哪有学做麻辣小龙虾的,怎么做
盱眙学习龙虾哪家好
每一年的夏季全部都是每个美食爱好者较开心的一个时节，由于在这个一阵子以内许多地区的夜市小吃都能够开摊了。
在诸多的夜市小吃摊特色美食之中，小龙虾是绝大多数人相对比较喜爱的一类美食，大部分所有人夏天都是会品尝到小龙虾。
提及小龙虾就务必说起盱眙这一个地区，是全国性知名的小龙虾产业基地，许多小龙虾主厨都是从这儿走出去的。
那麼盱眙小龙虾学习哪家好？挑选时该特别注意哪些？第一：首先要掌握学习培训企业的用户评价在现如今的盱眙领域上，从事专业盱眙龙虾培训的培训学校有许多许多。
对这些不掌握具体情况的外来人口而言，在挑选学习培训企业的情况下就十分易于迷离。
通常情况下，在挑选以前还可以利用互联网或是探听等方法来掌握本地相对比较有用户评价的学习培训企业，这一点是很重要的。
第二：要搞搞清楚学习培训企业的收费标准具体情况盱眙小龙虾培训培训学校在本地是十分的多，可是不一样培训学校的收费标准也会存有相对比较大的差别。
在挑选非常好一点儿的培训学校时，一定要搞搞清楚另一方所需的各种各样花费多少钱、花费所包括的內容等等这些，如此一来以至于事后产生相互之间产生纠纷的难题。
第三：看学习的人数有多少在盱眙本地学习培训做小龙虾的培训学校是许多，其实有比较简单的挑选的办法，就是掌握其学习人数的多少。
一般具体情况而言如果某家培训学校内有许多的学生，那麼这家培训学校必须是相对比较好了。
这种情况在红胖胖小龙虾的身上体现的就非常明显，盱眙小龙虾学习哪家好？通过培训学习，使学员能熟练掌握小龙虾的烹饪技术和盱眙龙虾的基础知识，了解龙虾的烹饪制作特点。
由金牌厨师杨师傅传授龙虾烧制技术、龙虾选择技巧、原料的识别及保管、龙虾调料的使用方法、成本核算等。
使学员能熟练掌握小龙虾的烹饪技术，具体了解龙虾的烹饪制作特点。
盱眙红胖胖龙虾管理有限公司，自2009年落户于盱城镇工业集中区，经历辉煌十载，目前总产值达1.2亿元，拥有龙虾养殖基地3000余亩；龙虾自营餐饮店2家，加盟店30余家，龙虾深加工自动化流水线和传统生产线各一条，年深加工龙虾能力达2000余吨；拥有调料生产线一条，速冻库3座，保鲜库3座，冷藏库3座，化验室1座。
香辣小龙虾配方及制作流程
香辣小龙虾配方及制作流程香辣盱眙小龙虾原料：盱眙小龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，小香葱3克。
香辣小料的制法：香菇小丁20克，清水笋丁25克，蒜子丁10克，京葱小丁15克，五香花生米（成品）20克。
猪大油100克。
猪油烧四成热时，下小丁煸炒，出香味后再倒花生米出锅，花生米有盐味不用加调料。
香辣酱配方制作：炼过的菜子油2.5千克，猪油850克，色拉油2.5千克，郫县豆瓣酱3.5千克，番茄沙司500克，老干妈豆豉350克，五香粉50克，辣椒粉200 克，高度白酒500克，孜然粉100克，冰糖800克。
猪大油烧至四成热下豆瓣酱、老干妈豆豉，小火煸20分钟煸干，再飞番茄沙司出色。
再倒菜籽油、色拉油，搅匀，加五香粉、辣椒粉、孜然粉、冰糖、白酒，小火熬制3个小时。
要勤搅动，冷凉沉淀后即可用。
番茄沙司是提色的，白酒和冰糖起中和作用。
特制红油制法：炼过的菜籽油5千克，猪油2千克，牛油500克，色拉油8千克，郫县豆瓣酱4千克，干辣椒4.5千克，八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香各80克，豆蔻150克，花椒2千克，白芷3千克。
制作方法：（1）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
（2）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒小香葱即可。
香辣龙虾加工技术原料：龙虾1250克，秘制香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，鸡精25克，味精20克，灯笼辣椒30克，番茄沙司35克，大豆油2000克，水200克，香辣小料50克，姜片15克，京葱片15克，香菜节3克，蒜籽25克。
秘制香辣酱制作：炼过的菜子油2.5千克，色拉油2.5千克，猪油850克，郫县豆瓣酱3.5千克，永川豆豉350克，五番茄沙司500克，辣椒粉200克，五香粉50克，高度白酒500克，冰糖800克，孜然粉100克。
小龙虾如何做才能滋味足肉质嫩上桌只需3分钟
小龙虾如何做才能滋味足、肉质嫩、上桌只需3分钟2017年3月，周庆在济南举行小龙虾技术培训，他将详细演示十二座知名龙虾重镇的代表菜品，一网打尽南北流行口味，现场揭秘近30种龙虾做法，此刻就让咱们一路聆听往届学员的心得体会吧！每一年3月底，新鲜的小龙虾开始上市，可你会挑选优质的小龙虾吗小龙虾怎么做才好吃正宗小龙虾技术培训哪里好烧一份小龙虾需要20多分钟，如何提高上菜速度如何解决小龙虾入味难的问题，最大程度的保留香味卤汤变黑如何办……上述确实是你我在烹制龙虾时，可能常常会碰到的难题。
看周大师如何为大伙儿演绎十三香小龙虾的详细制作流程吧！带着这些问题，我于2016年4月参加了《中国大厨》举行的龙虾培训班，一下子茅塞顿开。
龙虾烹饪看似神秘复杂，但周庆教师教授的方式却简单快捷，所有香料全数公布，做出来的味道很棒！尤其是龙虾提早浸泡入味的方式超级有效：将卤汤大火烧开后小火加热10分钟，关火浸泡1个小时以上，客人来了随用随取，大大缩短上菜速度，还能保证龙虾肉质鲜嫩弹牙，像十三香、泡椒、酸菜等味型，客人下单后平均7-8分钟即可成菜，而椒盐龙虾就更快了，只需3-4分钟。
出品变黑如何办当我在课堂上抛出那个问题后，取得了所有学员的踊跃响应，看来是大伙儿普遍碰到的难题。
周庆教师见招拆招，建议咱们用红油来炒制龙虾，色泽红亮诱人，回味更香！不管是龙虾，仍是醉蟹，依照周庆教师的配方加工，确实是傻瓜也会操作！小龙虾怎么做那个问题变得太简单了!学成回来后，我辞掉了高薪聘请的龙虾师傅，撸起袖子亲自上灶，怀着忐忑的心情做了几份，客人品尝后一致以为比以前的更好吃了，笑问我是不是请来了大师傅没用多长时刻，龙虾销量就稳固在天天近百斤的水平，PK掉了脆而不坚的海鲜大咖！这龙虾比盱眙本地的还好吃！倪剑（江苏淮安）我是个地道的吃货，爱好美食，来自江苏淮安，距离盱眙市区也就60多千米，因此常常会约上三五老友结伴驱车而去，就为了小龙虾那独特的口味。
小龙虾的不同做法20种
小龙虾的不同做法20种小龙虾的做法1小龙虾的材料小龙虾料酒八角桂皮香叶花椒葱姜蒜干红辣椒豆瓣酱酱油料酒白糖油盐小龙虾的做法1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净;2. 握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片;3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;4. 准备好其他材料，将虾水分沥干;5. 热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾;6. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出;7. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒;8. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;10. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟(以量的大小来决定);11. 加入盐，大火收汁;12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;13. 将它们装入锅中。
小龙虾的做法2小龙虾的材料小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml小龙虾的做法1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
小龙虾的做法3小龙虾的材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐小龙虾的做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可小龙虾的做法4小龙虾的材料小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐小龙虾的做法1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
和爸爸做麻辣小龙虾日记
和爸爸做麻辣小龙虾日记
今天中午，爸爸买了许多小龙虾，小龙虾非常可爱它们身体颜色有很多种：有深红色黑红色大红等等。
通红的盔甲上点缀着黑色的斑点它的头非常大占了身体的一大半，小小的黑黑的眼睛像米粒一样，长长的胡须不知道有什么用处，最有趣的是它的两个大大的钳子，和螃蟹的大钳子有点像，这可是它的武器小龙虾的身家性命可都要靠它的呀！一旦遇到敌人它们就会举起大钳子挥舞着狠狠地夹向敌方来保护自己，这时它倒像一个威武的大将军。
当爸爸把它们倒在盆里后，一个个“争先恐后、你“踩”我、我“踩”你争着往外逃，好像知道它们就要“大祸临头”。
接下来爸爸往水里放入适量的盐和醋，目的是给小龙虾消毒，然后再拿小刷子把小龙虾虾尾上的脏东西刷掉，刷完后再把小龙虾放入另一个有盐水的盆里用筷子把它们搅一搅，用爸爸的话说就是把小龙虾“搅晕”，防止在摘虾肠的时候虾的大钳子夹手。
摘虾肠时要捏着虾尾的中间两小片尾巴轻轻地拧一下，然后再轻轻向外一拽虾肠就出来了。
小龙虾清理干净，下面就是大厨爸爸出手的时刻了。
只见爸爸同时用两个炒锅，一个用来炒佐料、一个用来炖。
不过10分钟，一盆红彤彤、香飘四溢、令人垂涎欲滴的香辣小龙虾出锅了。
我和姐姐顾不得烫手，迫不及待地开吃起来，将小龙虾掰开，鲜嫩的、白白的虾肉蘸点香辣的汤汁，真是美味极了。
我学会了做一道菜麻辣小龙虾作文
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嘿，今天我可学会了一道超级好吃的菜——麻辣小龙虾！这可是我的最爱呢，每次去外面吃饭我都要点上一份。
8种小龙虾加工方法
8种小龙虾加工技术1油卤小龙虾小龙虾重最选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份1200克。
卤水原料：干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克，砂仁10克，草豆寇5克，排草5克，冰糖150克，老抽50克，精盐、鸡精各50克，鲜汤5000克，混合油3000克(其中熟菜油1500克、色拉油150克)。
制作：1、干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。
2、炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。
3、净锅重上火，注人剩余的混合油烧至四五成热，先投人姜块、葱段爆香，随即下人干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒人卤锅中。
4、在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和塘色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。
5.龙虾洗净，掉水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘即可。
油卤调制技法：1、调制前，各种大块的香料应先用清水浸泡，这样可以去掉香料中的部分苦涩味，以及香料本身含有的一些不良色素，以确保油卤卤汁的味鲜色正。
另外，因草果的香味多在其外壳，故使用前可将其籽除去。
2、香料和干辣椒等应分别人锅炸制.其原因是:炸香料时只能用较低的油温(以使其辛香成分慢慢溶出)，这样方能达到理想的效果;而炸制干辣椒时，则应用稍高的油温，因为这样才能使油卤色红、辣香味突出。
3、选用油脂应选熟菜油与色拉油各半，因熟菜油色泽较暗，但粘附性较强;精炼油则相反，色泽较浅而粘附性较弱。
故将两者合用，可互补长短，使油卤的色泽和粘附力均达到最佳效果。
4、调制油卤时就忌用动物性油脂。
麻辣小龙虾的做法作文400字
麻辣小龙虾的做法作文400字作文一
小朋友们，你们吃过麻辣小龙虾吗？那味道，简直绝了！今天我就来告诉你们怎么做。
先准备好小龙虾，要活蹦乱跳的那种哦。
把它们用刷子洗得干干净净，特别是肚子那里。
然后准备调料，有辣椒、花椒、姜、蒜，还有香香的油和盐。
等小龙虾变红了，就把辣椒和花椒放进去，那香味一下子就出来了。
加上盐，翻炒几下就可以出锅啦。
哇，一盘美味的麻辣小龙虾就做好啦，快来尝尝吧！
作文二
嘿，小伙伴们！今天我要教你们做超级好吃的麻辣小龙虾。
去市场买小龙虾的时候，要挑那些精神的。
回到家，把小龙虾放在水里泡一会儿。
开始动手啦！拿个小刷子，给小龙虾洗个澡，把身上的脏东西都刷掉。
接着把小龙虾放进去，它们在锅里乱爬。
等小龙虾变成红色，放好多好多的辣椒，红红的，看着就流口水。
再放一些花椒，麻麻辣辣的。
炒一会儿，加点盐，就大功告成啦！
端上桌，大家一起吃得可开心啦！
希望你们也能做出美味的麻辣小龙虾哟！。
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到了夏天就是吃小龙虾的季节，不管是楼下小区还是市场上，街边随处可见的龙虾餐馆可以说每天晚上生意兴隆！的确，小龙虾的美味给人们一种无可抵抗的诱惑，但是如果说天天都要在外面吃的话那岂不是很费钱，毕竟也不便宜，那麻辣小龙虾怎么做呢？下面一起来看看培训学校专业的做法吧！
1、开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味；
2、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油；
3、开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。
少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻；
4、倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味；
5、出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒；
6、出锅撒上香菜段，开吃！！
龙虾的技术掌握了，但也要参考学习龙虾的费用，现在不管学习任何一种技能，都是需要支付一定的成本的，用最少的成本学到最真的技术。
因为市场上的不同培训单位能够提供的服务、收取的费用之间的差别还是比较大的。
在这种情景下，了解具体培训的费用就很重要
了，一定要多对比几家之后再做出决定。
假如你有学做麻辣小龙虾的想法，一定要认真的选择一家培训机构，盱眙红胖胖龙虾餐饮管理有限公司是盱眙县有着近三十年历史老牌子龙虾餐饮管理公司，为了更好地能够让地地道道的盱眙龙虾能够惠及越来越多的创业者，红胖胖龙虾专门设立了一整套地地道道的龙虾烹饪培训班教学体系。
不论是味型新概念的麻辣龙虾、蒜泥小龙虾、新版卤水龙虾等，或者是盱眙当地知名的十叁香小龙虾，都包涵在“红胖胖龙虾”的全系列教学体系之中，而且由十多年实践经验的主厨手把手教授，让学生们能够获得盱眙龙虾的真谛所在！。