九年级化学下册第八章食品中的有机化合物测试卷沪教版

第 8 章 食品中的有机化合物
第一节 什么是有机化合物
知识归纳
1．
如
、
、
、
叫做有机化合物，简 称
，
等；但我们熟悉的
、
、
等少数化合物，由于它们的组成
和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。
2． 有 机 物 中 除 含 有
有
、
、
、
、
元素外，还可能含
、
等元素。
3．有机物分子中的碳原子间可以连接成
B．氢氧化钠
C ．氢氧化钠和硫酸铜
D ．氢氧化铜和硫酸
9．2003 年 11 月 12 日《新闻联播》报道：河南省天冠集团 20 万 t 车用乙醇汽油工程顺
利投产，车用乙醇汽油是由乙醇与汽油按
1∶ 9 比例混合而成。下列有关推广使用乙醇汽油
的说法不正确的是（
）
A ．汽油是以石油为原料加工而成
B．乙醇是由粮食中的淀粉转化而成
合 R 的是（
）
A ． C2H6
B． C2H6O
C． C2H 4
D ．C2H4O
6．有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。下列有关有机化合物的说法错
误的是（
）
A ．有机化合物都含有碳元素 B．含碳元素的化合物并不都是有机化合物 C．有机化合物中，碳原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同
知识归纳
1．蛋白质是人体必需的
不仅含有
、
、
之一，也是构成人体细胞的
元素，还含有
、
等元素。
。其组成中
2．食物中的蛋白质在胃、肠中的
生成可被小肠吸收的
。
蛋白质。
及体内的
作用下，逐步分解，
被人体吸收后， 再重新结合成人体所需的各种
3．人体的
、
、
、
主要成分都是蛋白质。如果蛋白质摄人量不足，会使人
和各种 、
等的 、
食品包装 袋中放人一小包 生石灰，它起干 燥作用的原理是(用化学方程式 表
示)
。
11．糖类化合物是人的生命活动中不可缺少的物质，已知蔗糖的相对分子质量为
其中含碳 42.1％，含氢 6.43%，其余是氧，则蔗糖的化学式为
。
342，
12．已知 A 、B 、 C 是三种常见的化合物， D 是一种常见的单质。在一定条件下， A 和
，碳原子还可以与
连
接，碳原子的
和
可以不同。因此，有机物种类繁多，性质各异。
4．
是食物中含有的重要有机物，也是食物中的主要
。
5．下列说法是否正确？正确的，在（
）内打 “√，”错误的，在（ ）内打 “×。”
(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。
()
(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。
2．淀粉在酶的催化作用下可与水作用逐渐转化为葡萄糖。现请你设计实验证明：①淀
粉已完全转化为葡萄糖；②淀粉正在转化为葡萄糖；③淀粉还未转化为葡萄糖。
(提示：第
①题中淀粉完全转化为葡萄糖， 那么应存在几种物质， 是否只要检验有葡萄糖存在就代表全
部是葡萄糖了呢？同理，第③题应检验几种物质的存在
)
第三节 蛋白质和维生素
D ．有机化合物的数目之所以庞大，是因为组成有机化合物的元素种类非常多
7．液化石油气中所含的可燃物质，是在加压不高的条件下即转变为液态而便于储存于
钢瓶中，当打开钢瓶阀门时，又容易变成气态的碳氢化合物。
下列所给的物质中， 符合这一
要求的是（
）
物质
甲烷
乙烷
丁烷
己烷
沸点／℃
– 164
–88
–0.5
69
A ．丁烷
个原子，其中氮元素的质量分数为
；
(2)根据化学式判断它
(填“是”或“不是” )有机化合物。
13．多数有机物难溶于水，易溶于汽油、酒精等有机溶剂，许多无机物易溶于水；绝大
多数有机物受热容易分解， 而且容易燃烧， 绝大多数无机物不易燃烧； 绝大多数有机物不易
导电，熔点低。根据以上提供的信息，请你寻找家中的有机物和无机物各三种。
B．甲烷
C ．己烷
D ．乙烷
8．某气体在空气中燃烧时生成二氧化碳和水， 则有关该气体组成的说法正确的是 （ ）
①该气体一定由碳、氢、氧三种元素组成
②该气体一定由碳、氢两种元素组成
③该气体可能含有氧元素
④该气体一定是含碳化合物
⑤该气体可能是混合物
⑥该气体中一定含有碳、氢两种元素
A ．②④⑥
B．①④⑥
C．③④⑥
拓展探究 1．设计一实验证明面粉的组成元素中含有碳元素。
(提示： 化学反应前后元素种类不变 )
2．已知某一种有机物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳，试回答：
(1)从生成物分析，该有机物一定含有什么元素？可能含有什么元素？
(2)现将 1.6 g 该有机物完全燃烧后，生成的二氧化碳质量为
4.4 g，生成的水的质量为
和
。 中，
如
、
、
、
、等食物中。
2．写出下列两个变化的化学方程式：
(1) 绿 色 植 物 在 阳 光 下 将 二 氧 化 碳 和 水 合 成 为 葡 萄
糖：
。
(2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化：
。
3．葡萄糖是一种
为
、和
学上称为“
、 ，释放出 ” )。
的
粉状固体，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ人体内经缓慢氧化转化
。如果摄入的糖类物质太少则会造成
(填“有机化合物”或“无机化合物” 个，其中碳、氧元素的质量比为
)，它的一 。
12．已知国际奥委会宣布禁止使用的合成类固醇康力龙的结构式如下：
此药物对肝功能有明显的损害作用，过量使用还会使女子男性化，男子过早出现秃顶、
肝中毒、甚至肝癌等副作用。请回答：
(1) 康力龙的化学式为 含有
，它含有
种元素，每个康力龙分子中共
A ，静置一段时间后，用
漏斗罩住金鱼藻，然后将盛满水的试管倒置于漏斗上。过一会儿，试管内有许
多气泡产生，试管内液面下降。根据这一实验，回答下列问题：
(1)通入的气体 A 是 该目的，还必须将装置放在有
，其目的是 的环境中。
，为达到
(2)当试管内液面如图所示时， 试管内的气体压强 于” )外界大气压强。
(填“大于” 或“小
(3) 试管内收集到的气体是 物的光合作用除生成这一产物外，还生成 保存于叶片内。
，可用
检验；绿色植 ，最终它将被转化成淀粉而
拓展探究
1．河水中微生物使有机物 (以 C6H 10O5 表示 )转化为二氧化碳和水的过程中所需的氧气的
量叫生化需氧量 (BOD) ，BOD 是衡量水体质量的一个指标。
(3)可燃性：取少量上述三种物质，放在蒸发皿中点燃，观察现象。 实验结果：
有机物
水中的溶 酒精中的 汽油中的
状态
解性
溶解性
溶解性
燃烧现象
机油
食用油
樟脑
小结：大多数有机物性质为 (1)
，
(2)
。
第二节 淀粉和油脂
知识归纳
1． 其中
、
、
等有机化合物属于糖类。 习惯上称它们为
是人们食用的最主要的糖类。它主要存在于
(1) C 6H 10O5 和氧气反应的化学方程式为
。
(2)20℃时， 1.0 L 某水体 (假设水的密度为 1 g／ mL) 中含有机物 (C6H10O5)的质量分数为
0.0010%，则该水体的 BOD 为多少 g／ L?
(3)20℃时， 1.0 L 水中溶有氧气 0.0092 g。上述水体适合鱼类生存吗 ?为什么 ?
D ．③⑤⑥
9．某化合物完全燃烧，需要 9.6 g 氧气，同时生成 8.8 g 二氧化碳和 7.2 g 水， 则该化合
物的化学式为（
）
A ． CH4
B ． CH 4O
C． C2H 4O2
D． C2H6
10．由碳、 氢两种元素组成的化合物叫烃。 碳原子个数为 4 及 4 以下的烃在常温下通常
为气体，常温常压下， C2H4 和另一种烃的混合气体中碳的质量分数为
3.6 g，通过计算说明该有机物中含有哪些元素？分别为多少克？
(3)计算该化合物中各元素的原子个数比。 种类和质量不变 )
(提示：根据质量守恒定律，反应前后元素的
3．通过下列实验探究大多数有机物都有哪些性质
?
(1)状态：观察机油、食用油、樟脑的形态；
(2)溶解性：在小试管中加入 5 mL 水、酒精、汽油，然后分别加入上述三种物质，充分 振荡后，观察其溶解情况；
C．可节省石油资源，减轻大气污染，改善大气环境
D ．乙醇是一种不可再生的能源
10．随着人们生活节奏的加快， 方便的小包装食品已被广泛接受。 为了延长食品保存期，
常在食品中添加一定量的苯甲酸
( 化学式为 C7H 6O2)做防腐剂。苯甲酸的相对分子质量
为
，碳、氢、氧三种元素的质量比为
。为了防止食品受潮，可在
态。
。油脂的 和
。动物性油
方法研习
1．下列属于糖类的是
()
①果糖 ②淀粉 ③油脂 ④纤维素 ⑤淀粉酶
A ．①②⑤
B．①②④
2．碘水滴在下列食品上，不出现蓝色的是
A ．土豆
B．西瓜
3．下列物质中最易溶于水的白色固体是
C．①②③ ()
C．小麦 ()
D ．②③⑤ D ．玉米
A ．淀粉
B．脂
4．下列物质中不含油脂的是
91 ％，则混入的烃可
能是（
）
A ． CH4O