食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
一、严格把好食堂卫生、食品卫生关
1、督促食堂工友，坚持洗净食物、餐具、水蒸、锅具等，保持食堂常整洁
2、督促食堂工友对食物进行分类摆放井条有序 2、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香
3、禁用腐败变质食物
4、米淘清，菜洗净二、做好购物并验收工作：
1、所买的菜肴一律都要复称发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失
2、发现购买变质菜肴，坚持退回三、记好、管好膳食帐目：
1、认真抓好师生膳食帐；坚持每周回审，及时结清帐目
2、每天记好食堂工友的伙食帐
3、做好食堂台账，所购食品保存好发票单据做好明细四、加强学生用膳纪律教育：1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育 2、教育学生不得乱抛饭菜不得浪费粮食
五、深入了解厨工的思想动态，耐心细致地做好思想工作六、定期征求师生对伙食意见改善师生伙食
七、抓好食堂节约用柴、用电、用水工作
八、学生食堂负责工友工资每月元、管理员工资元九、学生食堂原则上不盈利，但不得亏损，要求略有盈余十、食堂管理员每天早餐协助工友工作，中晚餐进行学生用膳的监督。
食堂管理员工岗位职责关于食堂管理员的岗位职责
食堂管理员工岗位职责关于食堂管理员的岗位职责食堂管理员岗位职责（一）1、制定和完善食堂各项管理制度，并认真抓好落实。
2、负责监督食堂食品的采购及验证工作。
3、贯彻食品卫生法规，定期组织炊事人员体检并办理健康证，严防传染病及食品中毒事发生。
4、定期组织召开伙食管理委员会，听取师生意见，搞好饭菜质量。
对卫生状况、饭菜价格和服务态度进行监督。
5、管好食堂固定资产，用好管好炊事机具。
6、负责出售饭卡、充值，检查督促学生凭卡就餐。
7、负责每月与各餐饮档口进行营业款结算。
8、督促清洁工搞好食堂公共卫生。
9、完成领导交办的其他工作。
食堂管理员岗位职责（二）1、严格遵守林场的各项规章制度。
2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食质量和服务接待水平。
3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，增加花色品种，服务热情周到。
4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。
5、认真做好饮食安全工作，抓好食堂的饮食、环境、员工衣着卫生的管理，贯彻执行《食品卫生法》，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事的发生。
6、研究饮食，不断提高烹饪技术。
7、认真抓好食堂的安全、防火、防盗、防毒工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，电气设备使用者是第一责任人，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。
8、食堂临时用工应严格管理，原则上不雇用临时工，()非用不可时，需要请示批准，使用临时工要严格把关，加强管理。
9、严格遵守财务制度和财经纪律，做好结算工作。
一切购买先计划报批后购买，如实核算报账，坚决杜绝假公济私。
审批报销每周一报销上一周的用餐费用，履行审批手续。
10、加强食堂物品管理，建立实物帐，做好增减登记。
长时间消耗的食品、饮品立账管理，及时与炊事员对账，达到账实相符，确保物品、食用品完好无腐损，避免流失损毁，造成浪费。
11、接受单位领导临时任务，参加林场组织的各项活动。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责如下：
1、食堂管理员要负责员工食堂运营，组建食堂团队，有一定的食堂管理经验。
2、食堂管理员需协调各部门员工餐、客餐安排，确保提供的食品安全、卫生，符合餐饮业卫生规范要求。
3、食堂管理员需负责食材、物料等进出账目核算及成本控制、票据归档。
4、每月员工餐、客餐账目核对及报销。
5、对外关系维护，熟悉相关食品安全条例。
6、积极接受政府部门的检查、走访，解决食堂的相关问题。
7、食堂管理员需收集公司员工、客户的意见，确保员工用餐满意度。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
岗位职责：
1、全面负责食堂工作，组织食堂全体工作人员认真学习贯彻国家有关政策法令和公司的各项规章制度，努力使食堂管理达到标准化、制度化、规范化和科学化，建立并保持食堂的良好工作秩序；
2、严格执行食品卫生法，对食堂卫生要勤检查、勤督促，抓落实，把好病从口入关，严禁霉烂、变质、不洁、不熟食品进入员工餐桌，防止食物中毒事故发生；
3、负责管理、监督食堂工作人员每天搞好食堂内外的清洁卫生工作，做到每天打扫饭店、厨房内、周围环境卫生，餐具清洗、消毒，搞好个人卫生，注意消灭鼠、蝇、节约水、电；
4、负责对食堂所需主、副食和数量、质量、价格的管理、监督工作。
掌握市场行情，清楚了解食堂的需求；定期进行食堂公用物资的盘点工作；
5、负责管好食堂账目，做到日清月结，及时公布；妥善安排伙食，掌握好食品用量；搞好成本核算，防止过多盈余或亏损；节约用粮，杜绝浪费现象；
6、负责对食堂采购工作的管理和监督，降低成本，杜绝浪费，加强成本核算；
7、负责管理、监督食堂工作人员经常改变主、副食花色品种，做到价廉物美，让员工吃上满意可口的饭菜，热情、周到地为员工服务。
8、严格执行伙食标准，把好营养、服务质量、饭菜质量三关定期主持召开火委会，采用多种形式加强与员工的联系，不断征求对食堂工作的意见和建议，及时改进工作。
9、管理、使用、爱护食堂一切设备，组织实施食堂各种改进措施。
10、负责食堂人员的任务分工，督促检查考核各岗位职责执行情况。
11、负责岗位技术培训，不断提高炊事人员的烹饪水平和服务质量。
12、完成领导布置的其它工作任务。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
食堂管理员的岗位职责包括以下几个方面：
1. 食材采购和管理：负责食材的采购工作，进行供应商的选择和合作，保证食材的质
量和安全。
同时，要进行食材的库存管理，及时补充不足的食材。
2. 餐饮菜单的制定和调整：根据食堂的需求和顾客的口味，制定合理的餐饮菜单，以
保证食物的品种和营养均衡。
定期对菜单进行调整，以满足顾客的需求变化。
3. 食堂运营管理：负责食堂的日常运营管理工作，包括开展食堂设备的维修和保养，
清洁卫生的管理，顾客的就餐环境的卫生和整洁，保证食堂的安全和卫生。
4. 食品安全和卫生管理：负责食品安全和卫生管理工作，包括食品的储存、加工和烹
饪等环节的管理，确保食品不受污染，并符合卫生标准。
同时，负责食品安全事故的
预防和处理工作，确保顾客的健康安全。
5. 团队管理：负责团队的人员招聘、培训和管理工作，确保团队的工作效率和质量。
要合理安排员工的岗位职责，协调员工的合作，处理员工之间的冲突和问题。
6. 顾客服务：负责顾客服务工作，包括解答顾客的问题，处理顾客的投诉和意见，维
护好与顾客的关系。
7. 成本控制和经营分析：负责食堂的成本控制工作，通过有效的成本控制策略，提高
食堂的盈利能力。
同时，进行经营分析，了解食堂的经营情况，提出改进建议和措施。
8. 环境保护和能源管理：负责食堂的环境保护和能源管理工作，提倡节约用水、用电
等资源，减少对环境的污染。
以上是食堂管理员的主要岗位职责，不同企事业单位食堂管理员具体的职责可能会有所差异。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责
食堂管理员是负责食堂日常运营管理的职位，其主要职责包括：
1. 组织食堂的日常运营工作，负责食堂的开、闭堂、餐食准备、餐食分发、餐后清洁等工作。
2. 负责食堂员工的管理，包括对员工的考勤、绩效评估、培训等。
3. 负责食堂的食品采购和库存管理，保证食品的质量和数量，避免食品浪费。
4. 负责食堂的食品安全与卫生工作，包括食品的储存、加工、分发等环节的安全控制及卫生检查。
5. 组织和协调食堂的档案管理工作，包括员工的档案管理、食品购进档案办理、食品消耗、餐费收入等的档案管理。
6. 监督食堂工作场所的环境卫生，保持食堂的整洁及清洁。
7. 定期与食堂相关部门进行沟通和协调，包括与员工餐饮部门、供货商以及监管部门的协调与合作。
8. 负责统计食堂的用餐数量、餐费等相关数据，撰写相关报表和统计分析。
9. 负责解决食堂工作中的问题和纠纷，处理和回应员工和顾客的投诉。
这些职责可能会根据不同食堂的规模和要求有所不同，但总体来说，食堂管理员负责确保食堂的正常运营和服务质量，同时也是一个团队的领导者和管理者。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责一、引言食堂是企事业单位和学校后勤保障的重要组成部分，直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。
食堂管理员作为食堂管理的核心人员，肩负着食堂日常运营、食品安全、员工管理等多重职责。
本文将详细介绍食堂管理员岗位职责，以供参考。
二、食堂管理员岗位职责1. 食品安全管理（1）严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂食品安全。
（2）定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
（3）负责食堂食品采购、验收、储存、加工、销售等环节的监管，确保食品质量。
（4）定期对食堂设备、餐具进行清洁、消毒，保证卫生条件。
（5）建立健全食品安全管理制度，制定食品安全应急预案，预防食物中毒等突发事件。
2. 食堂日常运营管理（1）负责食堂日常运营工作，确保食堂正常供餐。
（2）合理安排食堂员工的工作任务，提高工作效率。
（3）制定食堂经营计划，合理控制成本，提高食堂经济效益。
（4）负责食堂设备、设施的维护和管理，确保设备正常运行。
（5）组织食堂员工参加业务培训，提高服务质量。
3. 员工管理（1）负责食堂员工的招聘、培训、考核、奖惩等工作。
（2）建立健全食堂员工管理制度，规范员工行为。
（3）关心员工生活，提高员工福利待遇，增强员工凝聚力。
（4）加强员工队伍建设，提高员工综合素质。
4. 卫生管理（1）负责食堂卫生管理工作，确保食堂环境卫生。
（2）制定食堂卫生管理制度，落实卫生责任制。
（3）定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
（4）加强食堂卫生宣传教育，提高员工卫生意识。
5. 营养配餐（1）负责食堂菜单的制定，确保菜品丰富、营养均衡。
（2）关注师生饮食需求，不断调整菜品口味、样式。
（3）开展营养知识普及，提高师生营养意识。
（4）定期对食堂菜品进行评价，不断提高菜品质量。
6. 客户服务（1）热情接待师生，耐心解答疑问，提供优质服务。
（2）及时收集师生对食堂的意见和建议，不断改进工作。
（3）处理师生投诉，化解矛盾，维护食堂形象。
食堂管理员岗位职责
食堂管理员岗位职责1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。
2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。
3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。
4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。
5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。
6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。
7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。
一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、认真做好食堂工作人员的考核工作。
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。
八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。
九、监督检查炊事员的个人卫生。
十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。
十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。
一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。
二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。
三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。
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硖口驿镇中心小学
食堂管理员岗位职责
食堂管理员职责食堂管理员职责食堂管理员职责食堂管理员职责一、在学校总务处主任的领导下，负责食堂锅炉房业务管理工作。
二、组织炊事人员学习相关卫生知识，完善书面管理制度，对工作人员明确分工，责任到人，按时记好《食堂工作日志》。
三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，对食堂工作人员进行考评考核。
四、严把食品安全关，确保不出食物中毒事故，要和工作人员一起深入了解用餐情况，及时处理好应急情况。
五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内外环境干净卫生。
六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。
七、督导锅炉房工作人员按章操作安全生产，保证师生开水供应和餐厅用水供应八、平衡好部门间的工作，协调人际关系, 搞好团结, 关心食堂工作人员,创造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的工作队伍。
九、做好食堂相关资料收集、归档工作, 随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。
十、完成学校和总务主任交办其它工作。
一、在学校总务处的领导下，负责食堂日常业务管理工作。
二、督促炊事人员学习和掌握相关卫生知识，认真贯彻学校各项管理制度，规范操作程序，确保食品加工安全卫生。
三、检查食堂各项规章制度落实情况，督促工作人员严格按制度办事，并将检查情况计入日志作为考评依据。
四、严把食品安全关，做好食品采购、加工、留样记
录。
定期对餐具消毒，确保不出食物中毒事故。
要经常深入了解用餐情况，及时处理好突发事件。
五、经常检查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确保食堂室内外环境干净卫生。
六、督导炊事员不断提高烹饪技术，供应菜肴品种多样化，力求美味可口又经济实惠，饭菜要烧熟煮透，严防食物中毒，虚心听取师生意见，提高质量。
七、督导开水房工作人员按时烧水，保证学生开水供应，并承担学校教务会议用水供应。
八、平衡好各项工作间的关系，搞好团结, 关心食堂工作人员,创造食堂良好的工作环境，建立和谐高效的后勤服务。
九、做好食堂相关资料收集、归档工作, 随时接受上级以及卫生、质监等部门的检查。
十、完成学校和总务主任交办其它工作。
2013、3、2。