外协厂管理作业指导书
外协加工作业指导书
外协加工作业指导书一、作业背景外协加工是指企业将一部份生产工序或者产品委托给外部供应商进行加工，以达到提高生产效率、降低成本、拓展市场等目的。
为了保证外协加工作业的顺利进行，提高产品质量和交货准时率，制定本作业指导书，明确外协加工的流程、要求和注意事项。
二、作业流程1. 外协加工需求确认1.1 企业内部部门提出外协加工需求，并填写《外协加工申请单》。
1.2 申请单由相关部门负责人审核，并提交给采购部门。
1.3 采购部门根据需求确认外协加工的具体内容、数量、交期等，并选择合适的供应商。
2. 供应商评估和选择2.1 采购部门进行供应商的评估，包括供应商的资质、生产能力、质量管理体系等。
2.2 评估结果由采购部门编制《供应商评估报告》，并提交给相关部门负责人审批。
2.3 根据评估报告，相关部门负责人决定选择哪家供应商进行外协加工，并填写《供应商选择通知书》。
3. 外协加工合同签订3.1 采购部门与供应商进行合同谈判，明确外协加工的价格、质量标准、交货期限等。
3.2 双方达成一致后，签订《外协加工合同》并加盖公章。
4. 外协加工作业准备4.1 采购部门根据外协加工合同的要求，准备相关的生产资料、工艺流程、样品等。
4.2 将准备好的生产资料和样品送至供应商，并进行详细的作业说明和培训。
5. 外协加工作业执行5.1 供应商按照作业说明和培训要求进行生产加工。
5.2 采购部门对供应商的加工过程进行监督和检查，确保加工质量符合要求。
5.3 如有问题或者变更需求，及时与供应商沟通并商议解决。
6. 产品验收和交付6.1 供应商完成加工后，按照合同约定的交货期限交付产品。
6.2 采购部门对产品进行验收，包括外观质量、尺寸精度、功能性能等。
6.3 如发现问题或者不合格品，及时与供应商商议解决，确保产品质量达到要求。
7. 外协加工结算7.1 采购部门核对供应商的加工数量和质量，确认无误后进行结算。
7.2 结算金额根据合同约定和实际加工情况确定。
企业外协厂管理作业指导办法
外协厂管理作业指导书GMP的要求一、良好生产规范——个人卫生1 员工的疾病控制及卫生：1.1 健康检查：●所有食品操作人员必须在上岗前在当地卫生防疫部门接受健康检查和《食品卫生法》的培训，取得合格的健康证后方可上岗。
并按要求每年复检一次。
●病假超出一个月者，需在健康检查复检后，方可重返工作岗位。
●所有健康证需存档。
1.2所有人在每次进入车间前、进食后或从卫生间返回，以及接触过废物、垃圾后，均需立即按要求洗手。
在车间入口的预进间配备足够的洗手龙头。
1.3患任何传染性及感染性疾病或外伤者，均必须撤离直接接触食物的工作岗位及环境，以避免污染到原料、生产过程或成品。
●手部出现小创口时，需立即通知QC、生产主管或QA，用创可贴包扎好再佩戴医用指套或一次性手套方可返回岗位继续工作。
●员工必须向生产主管如实汇报健康状况或疾病情况。
1.4公司内不容许在任何地方随地吐痰。
吐痰只有在卫生间的马桶或水池内，那里可以立即被清洗或冲净。
1.5生产区域内不容许吸烟。
任何吃东西、喝东西、吃口香糖等行为不容许发生在生产区域。
1.6手指甲必须修剪整齐，长度不可超过0.3mm并保持清洁。
2.衣着、首饰及个人物品：2.1 无论生产或停工，任何时候人员必须更换工作服，佩戴发网后才能进入生产车间。
2.2 包装区员工与包制区员工的工作环境区分。
2.3 员工必须正确佩戴发网和口罩。
发网孔径小至不至于有头发漏出。
戴发网的标准以盖过双耳，完全遮住头发为准。
2.4 上衣兜内不容许放任何物品。
2.5 生产区内不容许穿短裤。
2.6 生产区内不容许戴任何首饰和手表。
2.7 生产区内不容许戴假睫毛、假指甲或涂指甲油。
2.8 个人物品不容许带入生产区域。
2.9 生产区域内只容许使用圆珠笔，不得使用铅笔和钢笔。
2.10 更衣室内任何个人物品不得放在更衣柜外。
2.11 厂内所用手套必须完整、卫生，并由非渗透性材料制成。
2.12 任何情况下的药物治疗均不容许在生产区、包装区或仓库内进行，以预防潜在的污染产品的危险。
外协加工作业指导书
外协加工作业指导书引言概述：外协加工是一种企业将一部份生产工序或者产品委托给外部供应商进行加工的方式。
为了确保外协加工作业的顺利进行，提高产品质量和生产效率，制定一份详细的外协加工作业指导书是十分必要的。
本文将从五个大点分别阐述外协加工作业指导书的内容。
正文内容：1. 外协加工工序的选择1.1 确定外协加工的必要性：分析企业内部能力和资源，确定哪些工序适合外协加工，以提高生产效率和降低成本。
1.2 评估外部供应商的能力：选择合适的外部供应商，评估其设备、技术和人员能力，确保其能够胜任所委托的加工工序。
1.3 制定外协加工合同：明确外协加工的工序、质量要求、交付时间和费用等细节，确保双方权益。
2. 外协加工作业的流程管理2.1 制定详细的作业流程：根据加工工序的特点，制定详细的作业流程，包括原材料准备、工艺流程、设备使用和质量控制等环节。
2.2 确保信息的及时传递：与外部供应商保持良好的沟通，及时传递相关信息，包括产品规格、质量要求和交付时间等，以确保作业的顺利进行。
2.3 监控作业进度和质量：对外协加工作业进行监控，及时了解作业进度和质量情况，发现问题及时解决，确保加工工序按时完成且质量合格。
3. 外协加工质量控制3.1 制定质量标准和检验方法：根据产品的特点和客户要求，制定外协加工的质量标准和相应的检验方法，确保加工产品的质量。
3.2 进行质量检验和抽样检验：对外协加工的产品进行质量检验，包括外观、尺寸、性能等方面的检验，并进行抽样检验，确保产品符合质量标准。
3.3 处理质量问题：对于浮现的质量问题，及时与外部供应商沟通，商议解决方案，确保问题得到妥善处理，避免对后续生产造成影响。
4. 外协加工作业的安全管理4.1 安全生产规范：与外部供应商共同制定安全生产规范，明确安全责任和管理措施，确保外协加工作业过程中的安全。
4.2 安全培训和意识教育：对外部供应商的工作人员进行安全培训，提高其安全意识，确保在作业过程中能够正确使用设备和工具，防止事故发生。
外协加工作业指导书简版
外协加工作业指导书引言概述：外协加工是指企业将一部分生产任务委托给外部合作伙伴进行加工生产的一种方式。
在现代制造业中，外协加工已经成为一种常见的生产模式。
为了确保外协加工的顺利进行，提高生产效率和产品质量，制定一份详细的外协加工作业指导书是非常必要的。
本文将从五个大点进行阐述，分别是：需求准备、合作伙伴选择、合同签订、生产管理和质量控制。
正文内容：1. 需求准备1.1 确定外协加工的目的和需求：明确外协加工的目的，确定需要外协加工的产品和加工内容。
1.2 制定详细的产品规格和要求：明确产品的规格、尺寸、材料等要求，并提供详细的图纸和说明。
1.3 确定加工数量和交货期：根据市场需求和生产计划，确定外协加工的数量和交货期限。
1.4 制定合理的加工费用预算：根据市场行情和产品要求，制定合理的加工费用预算。
2. 合作伙伴选择2.1 进行供应商调研：通过网络搜索、参观展会、咨询行业协会等方式，了解潜在的合作伙伴，并进行初步筛选。
2.2 考察合作伙伴的实力和信誉：对筛选出的合作伙伴进行实地考察，了解其生产设备、技术水平、质量管理体系等情况，并查阅其信誉记录。
2.3 进行合作伙伴的资质审核：对合作伙伴进行资质审核，包括企业注册资质、质量认证、环境保护等方面。
2.4 进行商务谈判和合同洽谈：与合作伙伴进行商务谈判，明确合作细节和责任分工，并签订合同。
3. 合同签订3.1 明确双方的权利和义务：在合同中明确双方的权利和义务，包括产品规格、交货期、加工费用、质量要求等方面。
3.2 确定违约责任和赔偿方式：明确在合同履行过程中的违约责任和赔偿方式，以保障双方的合法权益。
3.3 确定合同的生效和终止条件：明确合同的生效时间和终止条件，避免因合同解除或终止而产生纠纷。
3.4 审核合同的法律效力：确保合同符合法律法规的要求，避免因合同内容不合法而导致的纠纷。
4. 生产管理4.1 建立生产计划和进度管理：制定详细的生产计划和进度安排，确保外协加工任务按时完成。
外协管理与进度控制作业指导书
6.2.1.12 外协组长应随时对外协交易管制状况进行关注，及时更新委外进度控制表，并随 时向生管主任进行报告和处置异常问题；
等；
6.2.1.6 外协管理员在以上工作完成后，最迟 1 个工作小时内完成委外加工单/采购单/
制令通知单等打印并分发；
6.2.1.7 生管部主任对需要签发的单据进行审核确认，在 1 小时内完成；如果价格和规
划用料与实际不符的，交期不能平衡生产计划的，应退回依照
6.2.1.4~6.2.1.5 进行办理修正后重新审核；
4.0 定义：（无） 5.0 责任:
5.1 生管部负责对本公司所有委外加工进行管理，包括计划、外发、进度控制和跟催、 验收争议处理跟进、支付请款以及外协厂商的评估和考核等；
5.1.1 外协组长负责对外协加工的计划执行，直接控制外协物料的收发管理与进度情 况；
5.1.2 外协管理员负责外协加工作业，按照规定时间和实际情况进行跟催控制； 5.1.3 生管部主任负责外协厂商的评估和考核、委外管理策划以及价格商务谈判； 5.2 产品部主任：协同生管主任对外协厂商的工艺与制程控制等情况进行评估和定期复
2.3 质量管理部门 是否独立存在? 存在———单位
口单独存在 口不存在
2.4 检验人员共计———人 1.进料验收人员———人 2.制程检查人员———人 3.成品检验人员———人 4.其 他人员———人
2.5 检验人员是否兼作其它工作: 口是 口否
2.6 对于不良反应是否有人负责处理: 口有口没有
外协厂管理作业指导书
外协厂管理作业指导书外协厂管理作业指导书第一章导言1.1 作业指导书的目的作业指导书的目的是为了规范外协厂的管理工作，提高效率、降低成本，确保产品的质量和交货周期。
1.2 作业指导书的适用范围本作业指导书适用于所有外协厂的管理人员和操作人员。
1.3 作业指导书的组织结构本作业指导书包括以下章节：第一章导言第二章外协厂管理的原则和目标第三章外协厂的组织结构第四章外协厂的设备和设施第五章外协厂的作业流程第六章外协厂的质量管理第七章外协厂的安全管理第二章外协厂管理的原则和目标2.1 原则（1）合理利用资源：外协厂需要合理利用人力、物力和财力等资源，最大程度地提高效率。
（2）精确计划：外协厂需要制定详细的作业计划，并按照计划进行作业，确保按时完成任务。
（3）灵活应变：外协厂需要根据市场变化和客户需求，及时调整生产计划和作业流程。
2.2 目标（1）提高效率：外协厂需要通过提高作业效率，降低生产成本。
（2）提高产品质量：外协厂需要严格遵守质量管理体系，确保产品质量符合标准。
（3）保证交货周期：外协厂需要按时完成任务，确保交货周期得到满足。
第三章外协厂的组织结构3.1 组织架构外协厂的组织架构包括董事会、管理层和各职能部门。
3.2 职责分工（1）董事会负责决策、制定规章制度和监督管理工作。
（2）管理层负责制定战略、管理业务和人员培训等工作。
（3）各职能部门负责具体的生产、质量和安全管理等工作。
第四章外协厂的设备和设施4.1 设备采购外协厂需要采购符合生产需求的设备，并按照合同约定进行维修和保养。
4.2 设施管理外协厂需要对厂房、办公室和其他设施进行规划和管理，确保作业环境良好。
第五章外协厂的作业流程5.1 生产计划外协厂需要根据市场需求和客户订单，制定生产计划，并确保按时完成。
5.2 作业过程管理外协厂需要对作业过程进行管理，包括生产、包装和出货等环节。
5.3 库存管理外协厂需要对原材料、半成品和成品进行库存管理，确保库存水平符合需求。
外协管理-ERP作业指导书
外协管理-ERP作业指导书1 功能概述外协加工,是指发出零件给供应商,供应商加工后送回。
加工一般有表处理加工(电镀喷涂),也可以是热处理氧化等,也可以是钣金的二次加工工序(折弯钳工压铆等)。
如果提供材料加工成零件回来是属于外发业务,不能走外协流程。
外协发出固定从外协班组发出,回收后数量入到外协仓。
该模块与生产模块,仓库模块有接口,图示如下:系统模块流程图:2 模块主界面次3 各操作详细说明3.1外协项目类型说明: 对外协加工项目作维护。
设定外协加工的各种方式(包括单位)单位只有两个:PCS和公斤,PCS表示按产品的数量计价,公斤表示按重量计价。
方式：分为加工和表处理两种。
加工方式不需要在系统里设置。
说明：与供应商确定或修改产品的外协加工价格。
1 新增:增加一个新的询价单或一个更改单价的单据。
a) 方式:有两个选择1)新增价格:第一次报价,之前没有与该供应商达成此产品的价格协议。
2)更改价格:修改价格,价格确定后不会影响已经发生的业务。
选择更改价格会自动显示现在的价格(网格中”原价”)供参考。
b) 新增价格先选择供应商,再分别选择零件和加工项目,最后录入价格即可。
c) 更改价格从之前确定的价格里同时选择零件+加工项目进行更改。
2确定:点确定之后价格生效,可以在外协管理…外协报价里看到最新的价格。
4删除:如果单据已确定,那么删除单据不会回滚价格,只是起删除单据的作用。
如果输入错误需要删除某个项目或不再委托这个供应商加工某个项目,可以在外协管理<<外协报价>>里删除需要的项目。
说明：按供应商查看各货品及其加工方式和价格等信息。
3.4价格查询查找说明：查询最新的外协报价。
说明：显示有外协相关业务的货品的信息。
1待发:转到外协班组没有发出的数量(即外协的数量)。
2已下单:待发数量中已经填发出单的数量。
3未下单:尚未录入外协发出单的数量,等于待发-已下单。
4外协厂:外协在途的数量。
5回收:外协已经回收的尚未转到下道班组的数量。
外协加工作业指导书
外协加工作业指导书引言概述：外协加工作业是指企业将一部分生产工序或产品委托给外部合作伙伴进行加工的一种生产模式。
外协加工的优势在于能够降低企业的生产成本，提高生产效率。
然而，为了确保外协加工作业的顺利进行，需要制定一份详细的作业指导书，以确保外部合作伙伴能够准确理解和执行加工要求。
本文将从五个方面介绍外协加工作业指导书的内容和要求。
一、作业流程1.1 概述作业流程：详细描述外协加工作业的整体流程，包括接收订单、准备材料、加工生产、质量检验、包装出货等环节。
1.2 确定作业标准：明确外协加工作业的标准，包括产品质量要求、工艺要求、加工周期等，以确保外部合作伙伴能够准确理解和执行。
1.3 制定作业计划：根据订单要求和生产能力，制定合理的作业计划，确保按时交付产品。
二、材料准备2.1 提供材料清单：列出外协加工作业所需的材料清单，包括原材料、辅助材料等。
2.2 确保材料质量：要求外部合作伙伴对材料进行质量检验，确保材料符合要求。
2.3 确保材料供应：与外部合作伙伴建立稳定的供应关系，确保材料的及时供应。
三、加工要求3.1 工艺流程：详细描述加工工艺流程，包括加工设备、加工顺序、操作要点等。
3.2 质量控制：明确加工过程中的质量控制要求，包括检验标准、检验方法、不合格品处理等。
3.3 安全要求：强调加工作业中的安全注意事项，确保操作人员的人身安全和设备的正常运行。
四、质量检验4.1 检验标准：明确产品的检验标准，包括外观质量、尺寸精度、性能指标等。
4.2 检验方法：详细描述产品的检验方法，包括检测设备、检测步骤、检测记录等。
4.3 不合格品处理：规定不合格品的处理方式，包括修复、返工、报废等。
五、包装出货5.1 包装要求：明确产品的包装要求，包括包装材料、包装方式、包装标识等。
5.2 出货检验：对包装好的产品进行出货检验，确保产品符合要求。
5.3 物流安排：与物流公司合作，安排产品的运输和送货事宜，确保产品按时到达客户手中。
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外协厂管理作业指导书GMP的要求一、良好生产规范——个人卫生1 员工的疾病控制及卫生：1.1 健康检查：●所有食品操作人员必须在上岗前在当地卫生防疫部门接受健康检查和《食品卫生法》的培训，取得合格的健康证后方可上岗。
并按要求每年复检一次。
●病假超出一个月者，需在健康检查复检后，方可重返工作岗位。
●所有健康证需存档。
1.2所有人在每次进入车间前、进食后或从卫生间返回，以及接触过废物、垃圾后，均需立即按要求洗手。
在车间入口的预进间配备足够的洗手龙头。
1.3患任何传染性及感染性疾病或外伤者，均必须撤离直接接触食物的工作岗位及环境，以避免污染到原料、生产过程或成品。
●手部出现小创口时，需立即通知QC、生产主管或QA，用创可贴包扎好再佩戴医用指套或一次性手套方可返回岗位继续工作。
●员工必须向生产主管如实汇报健康状况或疾病情况。
1.4公司内不容许在任何地方随地吐痰。
吐痰只有在卫生间的马桶或水池内，那里可以立即被清洗或冲净。
1.5生产区域内不容许吸烟。
任何吃东西、喝东西、吃口香糖等行为不容许发生在生产区域。
1.6手指甲必须修剪整齐，长度不可超过0.3mm并保持清洁。
2.衣着、首饰及个人物品：2.1 无论生产或停工，任何时候人员必须更换工作服，佩戴发网后才能进入生产车间。
2.2 包装区员工与包制区员工的工作环境区分。
2.3 员工必须正确佩戴发网和口罩。
发网孔径小至不至于有头发漏出。
戴发网的标准以盖过双耳，完全遮住头发为准。
2.4 上衣兜内不容许放任何物品。
2.5 生产区内不容许穿短裤。
2.6 生产区内不容许戴任何首饰和手表。
2.7 生产区内不容许戴假睫毛、假指甲或涂指甲油。
2.8 个人物品不容许带入生产区域。
2.9 生产区域内只容许使用圆珠笔，不得使用铅笔和钢笔。
2.10 更衣室内任何个人物品不得放在更衣柜外。
2.11 厂内所用手套必须完整、卫生，并由非渗透性材料制成。
2.12 任何情况下的药物治疗均不容许在生产区、包装区或仓库内进行，以预防潜在的污染产品的危险。
3 参观人员、管理人员和合同人员：三全公司的GMP的标准和要求完全适用于所有的参观人员、管理人员和合同人员4 对工作服的要求：4.1 公司为所有相关人员提供工作服和工作鞋。
工作服以白色或浅色为宜。
工作服和工作鞋不得穿出厂区。
公司将提供合理的换衣时间、洗衣服4.2 工作服和围裙等必须至少每天更换一次，需要时可增加更换频率。
换下的工作服和围裙等需立即集中，不得摆放在生产区域。
4.3 任何工作服、工作鞋不得穿进卫生间。
二、良好生产规范——操作行为规范1. 食物产品和食物直接接触的容器具不得存放于厂区外部。
2.原料由原料专用通道运入车间，拆去外包装后进入车间。
成品由成品专用通道运至成品仓库，不允许交叉运送原料和成品。
3.包装区人员和包制区人员分别在专用的更衣室更换工作服并经专用的通道进入车间打开。
5.操作工不容许坐在、站在原料、包装材料、容器、产品或地台板上。
6.垫仓板必须保持干燥、清洁、完好。
木制垫仓板不容许在车间内使用和摆放。
7.在仓库及厂区内储存货物时必须保持距离至少30厘米远，以便清洁和虫害控制之用。
8.容器具必须随时保持清洁，用后及时集中清洗。
保证每次使用已清洁好的容器具，以免异物污染9.拒用材料、次品及物料在车间的存放点必须明确标识。
10.运输原料和成品的叉车应完全分开使用、清洗及存放，避免生熟交叉污染。
11.储存货物的名称、编号、数量、生产日期、批号(入库日期)、状态以及存放日期，均需明确标识。
12.所有溢出的货物必须立即清理干净。
13.任何原料及包装的外包装纸箱在使用之前，必须用吸尘器或刷子将表面清除干净，方可使用。
14.废物不容许在厂内外积累，必须随时清理干净。
15.垃圾桶内必须随时保持清洁，放入垃圾袋后方可使用。
16.清洁干净的容器或工具，需存放在指定地点，不得在厂区内任意摆放。
17.干区的清洗，最好使用吸尘器。
18.易受昆虫污染的原料，储存30后必须作再次检查，并每30天检查一次直至用完为止。
每次的检查日期需注明在每个垫仓板的最底一层的货箱上。
19. 设备上与产品接触部位所用的润滑油为食品级润滑油20. 用于过滤的滤网和滤布为食品级尼龙，不可使用不锈钢材质的滤网21.食物容器具、工具：●食物用容器具及工具不容许直接接触地面或不清洁的表面。
●容器具需明确标识其盛放内容及可食用或非食用，同时也可使用颜色标识加以区分。
●容器的标示必须干净、完整、正确.●所有容器具必须加盖。
任何原料和半成品在摆放时，必须加盖或覆盖保鲜膜。
●工具必须受控并及时清洁，以预防夹杂物和微生物对食物的污染。
●木制或木柄及竹制工具不允许使用，以免其碎片造成异物污染，而且木制品易受潮，有潜在的微生物污染的危险。
22.产品环境●墙壁、门、窗、天花板无破损及无涂层剥落●有冷凝水滴落的空调通风口处、冷库风扇下不得进行生产操作及摆放物料●不得将垃圾清入地沟，地沟内水流畅通，无异味●地漏必须加盖，以防止虫害由地漏进入车间●设备、管道、工具、容器上不得缠绕胶带、线绳、铁丝等物件，以防止脱落造成产品异物污染●灭蝇灯于夏季时应至少每周清理一次生产过程中风幕帘和排风扇应正常开启，排风扇外部应加密封的滤网清洗一、清洗：1、清洗的分类：1.1 按清洗方式可分为干洗和湿洗1.2按清洗频率可划分为常规清洗和定期清洗2、清洗的步骤：2.1预洗：初步将设备、工具、容器等表面的食物残渣清理干净2.2主洗：用热的去污溶液和清洁的布或刷子清洗2.3冲洗：用清水将设备、工具、容器等表面的清洗剂冲洗干净2.4消毒：用适当的杀菌剂并要有充足的接触时间给杀菌剂发挥作用3、清洗的职责3.1操作工：负责对操作范围内的设备、操作台、产品容器和使用的工具进行清洗3.2生产组长/主任●按照清洗程序的要求，负责组织安排管辖区域的清洗，包括设备、检测仪器、操作台、产品接触的工具及容器、冷库、固定设施、墙壁、地面、地沟等●负责督导员工按照良好清洗规范操作●负责检查管辖范围的清洗结果和清洗效果，如实填写清洗记录●当清洗检查结果不合格时，负责落实纠正行动按时、按质完成3.3品保人员：●负责协调安排整个生产线的常规清洗和定期清洗●负责督导生产组长/主任履行职责，进行合理的分工，保证清洗程序有效实施●负责督导员工按照良好清洗规范操作●负责检查整个生产线的清洗结果和清洗效果●当清洗检查结果不合格时，负责落实纠正行动按时、按质完成3.4在线QC●负责清洗液和消毒液的配置●负责清洗过程的监控，确保清洗程序正确实施，督导员工按照良好清洗规范操作●当发现不符合规范要求的行为时，负责同生产组长/主任或生产主管、QC主任、QC主管及时沟通，提出适当的纠正行动，并跟踪直至完成●负责检查清洗结果，并填写清洗检查记录3.5QC主任●负责督导在线QC正确配置、使用清洗剂和消毒液●负责监控整个生产线的清洗过程和清洗效果，确保清洗程序正确实施，督导员工按照良好清洗规范操作●负责督导在线QC进行合理有效的监控，帮助协调解决发现不规范行为时的沟通障碍●当发现不符合规范要求的行为时，负责同生产组长/主任或生产主管及时沟通，提出适当的纠正行动，并跟踪纠正行动直至完成●负责检查清洗结果3.6公司品保主管●负责督导QC主任/在线QC正确配置清洗剂和消毒剂●负责监控生产线的定期清洗，确保清洗程序正确实施及清洗结果合格●当发现不符合规范要求的行为时，及时同主任/主管进行沟通，并提出纠正措施，并跟踪至纠正行动完成●负责对QC的清洗检查结果进行检测与核实●负责检查定期清洗的结果4、清洗工具4.1清洗工具的划分●食品接触工具：用于清洗直接与食品接触的容器、设备、操作台面、工具等●过敏原工具：专门用于清洗过敏原食品的工具●非食品接触的工具：用于清洗不直接与食品接触的操作台底部、门、窗、墙壁等●地面工具：专门用于清洗地面的工具●地漏工具：专门用于清洗地漏的工具4.2清洗工具的颜色划分●食品接触的工具：兰色，如兰色毛巾、兰色胶盆、兰色柄的刷子●过敏原接触的工具：红色，如红色毛巾、红色胶盆、红色柄的刷子等●非食品接触的工具：黄色，如黄色毛巾、黄色胶盆、黄色柄的刷子等●地面及地漏工具：黑色，如黑色柄的扫帚、黑色胶箱等5、良好清洗规范5.1遵守清洗顺序，遵照清洗程序5.2正确区分使用清洗工具5.3清洗过程中符合良好生产规范，避免交叉污染5.4妥善清洗并保管清洗工具四、清洗工具的控制1、控制要求●生产工具与清洁工具应区分，不可交叉使用●生产区域的清洁工具禁止用于写字楼或洗手间，严禁将用于写字楼或洗手间的工具带入生产区域。
1.1 清洁工具的材质：合格的清洁工具的材质为全不锈钢、塑料、无纺布用于食品接触表面的塑料工具，其材质必须是食品级的塑料严禁使用具有木柄或竹柄的工具、布地拖、海绵、铁质或部分铁质的工具2、工具的划分：清洁工具按照颜色进行划分为食品接触、非食品接触和地面工具三大类，不同颜色的工具在使用、清洗、储存过程中要严格区分。
2.1 生区（水饺车间、汤圆车间、冷饮车间备料间、面点车间配料间、粉房、制作部、醒发间、蒸房）●兰色(容器、刷子柄)为食品接触的工具，用于清洗与产品接触的容器，3 清洗工具的清洗●绿色(毛巾、容器、刷子柄)为非食品接触的工具，用于清洗玻璃、天花板、操作台的底部、墙面、地台板、设备底座和支架等●白色(抹布、容器、刷子柄)为食品接触的工具，用于清洗熟区与产品接触的容器、设备、包装台面、急冻隧道输送带等食品接触的部位●红色(毛巾、容器、刷子柄)为非产品接触的工具，用于清洗玻璃、天花板、操作台的底部、墙面、地台板、设备底座和支架等非食品接触的部位●黑色柄的刷子用于清洗地沟，清洗地沟的刷子专用于地沟，禁止挪作他用黑色柄的扫帚用于清洗地面3、清洗工具的清洗3.1 清洗步骤：3.1.1刷子的清洗●预洗：用清水冲冼刷子的各部，将沾在刷子上的食物残渣冲洗干净∙主洗：将配好浓度的清洁剂装在胶箱或胶盆中，将刷子浸泡在清洁剂中，用刷子互相刷洗柄部和刷子的头部∙冲水：用清水将清洁剂冲洗干净∙消毒：用于清洗食品接触容器的刷子用消毒液浸泡5分钟，清洗非食品接触的刷子可以不消毒。
∙风干：将刷子上沾的水用力甩干，挂在规定的存放地点自然风干。
3.1.2容器（胶盆、胶箱）的清洗●预洗：用清水冲洗干净●主洗：用刷子沾清洁剂刷洗容器的内外壁●冲水：用清水将清洁剂冲洗干净●排水风干3.1.3 毛巾的清洗●预洗：用清水将表面的食物残渣冲洗干净●主洗：将毛巾放置在装有清洗剂和胶盆中清洗●冲洗：用清水将清洗剂冲洗干净●烘干：将毛巾送至冼衣房烘干3.2 清洗频率：每班完工后及定期清洗工作结束时3.3 清洗负责人：操作工3.4 清洗结果检查人：生产主任3.5 清洗中的注意事项：生区同熟区、食品接触同非食品接触的刷子必须分开清洗，避免交叉污染●用于生区非食品接触的刷子和毛巾放在绿色胶盆中清洗●用于生区食品接触的刷子和毛巾放在兰色胶盆中清洗●用于地面和地沟清洗的扫帚可直接用清水冲洗干净4 、清洗工具的存放4.1存放地点：清洗工具应存放在固定的清洗工具房内4.2 存放要求：4.2.1刷子的存放要求●生区兰色柄的刷子挂在墙壁的最上部，绿色柄刷子挂在下部。