特色翻糖蛋糕芭比娃娃的做法
翻糖蛋糕的制作方法
很多想学习翻糖的朋友不知道从何下手，因为现在关于翻糖皮的制作方法在网上很少有。
其实这个配方也是今天自己试了很多遍才试出来的。
也许你们会觉得很奇怪，为什么今天才试出来的？没错，因为之前用的翻糖都是从香港订货回来的，1kg的价格是70hk左右。
这一桶就是平时用的翻糖了，至于是什么牌子的我就不说了，打广告是不好的
今天之所以要研究这个配方出来呢，就是自己觉得作为一个翻糖蛋糕的制作者连个翻糖皮都不知道怎么做，要依赖厂商，总不是个办法。
想学的朋友确不知从何下手，所以今天就凭着平时做翻糖的感觉和查看了一些关于翻糖的资料，一遍又一遍的试验，终于功夫不负有心人，成功的制作出来这块翻糖皮。
接下来就和大家分享一下今天的成果吧。
需要的材料：
葡萄糖胶：20g
鱼胶粉：6g
直饮水：30g 糖霜：200g 粟粉：50g 白油：20g 香草精：少许
1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合
2：隔水加热融化搅拌均匀
3：栗粉与糖霜混合均匀
4：拿三分之二与融好的液体混合均匀
4：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。
完成
这个配方我反复的试验过了，制作出来的糖皮光滑，有韧性，不易裂。
如果有什么问题的话给我留言吧，一起互相探讨，互相学习，互相努力把翻糖蛋糕做到最好吧。
下面分享几张我的翻糖作品吧。
厨房美食菜谱：自制翻糖造型娃娃的做法
厨房美食菜谱：自制翻糖造型娃娃的做法翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!但是翻糖成本比较高，泰勒粉价格昂贵，所以成品翻糖都比较贵，现在就叫你自己做翻糖，玩转翻糖!食材主料：无味明胶粉玉米糖浆甘油14g糖粉泰勒粉8g冷水57g柠檬汁1小勺白色植物起酥油2.5g步骤1.准备好所有材料，盆无水无油2.将无味明胶泡在冷水中至蓬松状3.将其隔热水融化成透明液体4.加入柠檬汁（增白去腥），搅拌均匀，加入玉米糖浆、甘油（保湿），搅拌均匀，再次隔水加热，搅拌成较稀的液体（勺子舀起来呈直线，碗底没有颗粒状），5.取一个容器，加入过筛的糖粉680g，（剩余的糖粉放在操作台面上揉面的时候用）在糖粉中加挖一个小坑，倒入步骤4的材料，用勺子或木铲先搅拌，使其变成粘性状态的混合物，再把面团从盆中取出放在撒了糖粉的操作台面上。
6.边揉边分次放入操作台面上剩余的糖粉，将其揉成一个光环、柔软的面团，在手掌上搓上白色酥油，然后揉入其中，消除其粘性。
用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，装入密封袋或盒里，放入冰箱冷藏24小时后再使用是翻糖的最佳状态，面团的延展性最好。
7.24小时以后，拿出翻糖室温静置，准备好色素，最好是色粉，水性色素容易让翻糖变稀。
8.翻糖室温放软后加入泰勒粉反复揉均匀，一点一点的加色素或者色粉，到达你想要的状态，否则很容易颜色深了。
面团很光滑均匀，可以用来制作各种造型了。
9.各种颜色的翻糖就可以做出各种造型的娃娃了。
小贴士：1.翻糖用保鲜膜紧紧包裹住，装入密封袋或盒里，放入冰箱冷藏24小时后再使用是翻糖的最佳状态，面团的延展性最好。
厨房美食菜谱：芭比生日蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芭比生日蛋糕的做法
上周朋友家小孩过10岁生日做的蛋糕。
10岁在我们这是大生日，是要请客的，这个芭比是我的第一个生日甜品桌的一个。
芭比看过别人做的很多，自己确是第一次做，诸多的不满意，只能留待下一次改进啦！下面的芭比裙子蛋糕，其实就是戚风的做法，17CM的量翻一倍就可以了。
食材
主料：
裙子戚风1个
鲜奶油适量
细砂糖适量
巧克力装饰花片适量
芭比娃娃1个
步骤
1.先做芭比的衣服。
取适量粉色翻糖，擀平，用尺量好尺寸。
2.在芭比身上比对一下，多余的边去掉，用水沾好。
3.做衣服的装饰，取一小团翻糖，搓长。
4.用贝壳形状的工具压一下。
5.粘到芭比的身上，就是好看裙边了。
再把肩带做出
来就可以了。
6.把烤好的裙子蛋糕。
底部修一下。
7.放上转台。
8.旁边一圈，挤上打发好的鲜奶油。
9.再装饰上巧克力花片。
10.插入芭比的身体就完工啦。
小贴士：1、芭比的装饰，可以随意，自己想怎幺弄就怎幺弄。
2、这个裙子的模具做出来的芭比，个人认为属于矮胖型的。
厨房美食菜谱：芭比娃娃蛋糕的做法_1
厨房美食菜谱：芭比娃娃蛋糕的做法
这段时间真是迷上芭比了，第一个芭比虽然不是很精致，但是也收到了大小朋友的一致好评，于是这个周末，又手痒痒了，这次的奶油霜做得好多了，多练还真是提高手艺的唯一途径啊！
食材
主料：
蛋糕2个
黄油200g
奶油510g
糖适量
步骤
1.蛋糕摞起来，稍微整形
2.芭比洗净，用保鲜膜裹起来
3.淡奶油打发
4.取适量淡奶油抹在大蛋糕上面，然后把小蛋糕放在上面
5.芭比插进去，外面也抹上一层奶油
6.奶油霜做好，加适量色素
7.用玫瑰花嘴裱上星星花即可
小贴士：1、蛋糕整形的时候，上面的碎蛋糕一定要压实，否则容易塌陷哦！
2、奶油霜出现融化的时候，再用打蛋器打蓬松即可再用。
厨房美食菜谱：芭比娃娃蛋糕的做法
厨房美食菜谱：芭比娃娃蛋糕的做法
一直就想试试芭比蛋糕，在网上购齐了食材后就赶紧动手啦！第一个芭比出炉，虽然跟想像还是有段距离，但是有了第一次尝试，心里有低啦，我有信心能把芭比玩好！
食材
主料：
蛋糕胚2个
糖适量
奶油适量
黄油适量
色素适量
蛋黄2个
步骤
1.提前烤好六寸和八寸的蛋糕各一个
2.芭比洗干净，包上保鲜膜
3.芭比插入蛋糕里面
4.用剪刀整形
5.奶油加糖打发
6.把奶油抹匀在蛋糕上
7.蛋黄，糖，淡奶油，牛奶倒入盆里搅打均匀
8.用小火加热，不断搅拌，直到蛋黄糊开始变得浓稠（80度）
9.立刻离火，并把盆浸入冷水里，不断搅拌，直到温度冷却到不烫手
10.黄油软化，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆，用电动打蛋器搅打5分钟左右，至浓稠蓬松的状态。
加入蜂蜜，炼乳继续搅打均匀至呈现光滑细腻的状态就好了
11.滴几滴色素，调均匀
12.打好的奶油霜用玫瑰花嘴裱在蛋糕上即可
小贴士：1、蛋黄不能煮到沸腾，否则难以和黄油乳化，出现水油分离。
2、如果不喜欢吃太甜，可以适量减少糖的分量。
翻糖蛋糕制作方法
翻糖蛋糕制作方法关于《翻糖蛋糕制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生日蛋糕是很多人钟爱吃的，在对生日蛋糕挑选的情况下，也是需要对生日蛋糕开展非常好的掌握，不一样的生日蛋糕在食物挑选上，做法上全是不一样的，因此在蛋糕制作前，需要依据自身的钟爱生日蛋糕开展挑选，那翻糖是很多人喜欢吃的，这类生日蛋糕味儿非常好，但是翻糖做法怎样呢?很多人对翻糖做法并并不是很清晰，因而在对这种蛋糕的制作的情况下，需要对它的制做流程开展非常好掌握，那样制做情况下，才可以取得成功的制做出美味可口的翻糖来。
翻糖做法：原材料：生日蛋糕，乳白色翻糖饼干，鲜红色翻糖饼干，浅绿色翻糖饼干。
作法：1.将鲜红色翻糖饼干揉匀，用擀面棍擀成薄皮，随后用捏塑刀裁发展条2.将浅绿色翻糖饼干揉匀擀成薄皮，用捏塑刀剪出总宽同样的条形(浅绿色条形需比鲜红色条形细窄)3.将裁好的浅绿色细细的背面涂进水后黏贴在生日蛋糕表面，线框中间间隔要相同4.将鲜红色条形背面涂进水后先后黏贴在生日蛋糕表面，线框中间间隔要相同5.将鲜红色、浅绿色条形伸缩成气球花，先后粘合在生日蛋糕顶端6.将乳白色翻糖饼干揉匀后擀成薄皮，用花压模派出所需要的花朵7.将花朵先后拿放到棉垫上，用豆形棒由性格外向内划压，使花朵当然翻翘8.翻翘好的花朵反面往下，用豆形棒指向花朵管理中心往下压出来凹形槽9.取一小块乳白色翻糖饼干各自搓好多个小锥型，尖口在下圆口在上用无名指或拇指将圆口挤扁后捏出凹形槽，随后将尖口插在细竹签子上，做为花托。
随后用针形棒圆口先后将花朵粘合在事前搞好的乳白色小花托中10.用剪子将花朵先后插在生日蛋糕面顶端就可以以上便是对翻糖做法详解，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在制做这类生日蛋糕的情况下，食物上也是要准备好，并且在吃的情况下，也是要适当开展，它的发热量较为高，过多的吃非常容易造成不必要人体脂肪。
芭比公主蛋糕的制作方法-芭比娃娃蛋糕的详细方法
芭比公主蛋糕的制作方法-芭比娃娃蛋糕的详细方法芭比公主蛋糕的制作方法-芭比娃娃蛋糕的详细方法芭比公主蛋糕蛋黄糊材料:蛋黄5个、植物油50克、牛奶75克、面粉100克、细砂糖10克、盐1小撮蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖70克奶油抹面：材料：动物性淡奶油500克、糖约40-50克、夹馅水果随意适量、粉色进口色素少许(用牙签蘸一点就行)做法：1、淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。
打发至出现纹路，并且奶油不再流动。
(隔冰水就是下面再罩一个盆，里面放上冰块和水，保持低温有助于打发淡奶油，打发奶油的容器最好也能事先放入冰箱里冷藏)2、抹完白色的奶油后，用牙签蘸少许粉色色素，搅入剩余奶油中，搅打均匀做成粉色奶油。
做法：1、准备所有材料。
5颗鸡蛋分开后，放入打蛋桶内，注意要干净无水，无油。
2、蛋清加几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打发，搅打至粗泡时加入三分之一白糖。
搅打至细腻泡泡时再加三分之一糖，搅打至出现纹路时加入剩余细砂糖。
最后打发至出现稍稍弯的尖立直角即可，此时就是适合做戚风的干性发泡。
3、5颗蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶搅匀，再加入植物油并搅拌均匀。
4、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中。
将面粉糊搅拌至无颗粒状。
5、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
6、再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白糊内，上下翻拌均匀。
7、最后把面糊倒入蛋糕模具内。
用力震两三下，防止有大气泡。
8、烤箱预热150度，上下管倒数第二层60分钟左右，烤好后取出马上倒扣，放凉或冷藏一夜后脱模。
9、芭比娃娃洗净，腿部包上保鲜膜或锡纸。
裙子蛋糕中间片一半，抹上奶油和水果，盖上另外一半，中间固定上芭比娃娃，裙子上抹上打发好的奶油。
10、再用小号菊花齿裱出裙子上的花型，做好后放入冰箱冷藏即可。
芭比娃娃蛋糕戚风蛋糕材料：鸡蛋5个、细砂糖110克(其中60克加入蛋黄中、50克加入蛋白中)、植物油60克、热水100克、低筋面粉130克。
厨房美食菜谱：辰之舞翻糖蛋糕的做法
厨房美食菜谱：辰之舞翻糖蛋糕的做法
昨天是辰辰的农历生日，也是第一天开始学跳舞，所以我就把蛋糕做成了辰辰跳舞的样子，希望辰辰可以坚持下去，本来说老师是外聘的，昨天晚上去接的时候看到是之前辰辰班里调到别的班的张老师，就是那个我们很喜欢的老师，对辰辰很好的，老师说辰辰开始很高兴，热情高涨跳了半天，一会就开始乱跑说累了，哈哈，这个家伙就是爱乱窜，回来的路上问她开心不？说开心，学的什幺回来让表演下竟然都忘记了，本来在网上看到一个小孩被压腿压哭的照片我就开始担心辰辰受不了，后来问老师老师说小盆友本身就很软，练着练着就可以不用拼命压腿，参加比赛的才会那样做，这样我就放心了，其实让辰辰学舞蹈只是让她锻炼下气质，并没想让她以后吃这碗饭，所以只想让她觉得跳舞是一件快乐的事情。
食材
主料：
6寸海绵蛋糕
橙子果酱
翻糖
黄桃
食用色素少许
步骤
1.准备好食材。
2.蛋糕胚分片。
3.分好片的蛋糕胚涂上一层橙子果酱，放上一层黄桃。
4.将蛋糕胚再叠在一起。
5.翻糖取一半擀成薄厚均匀且大于蛋糕胚的圆皮。
6.将糖皮慢慢覆盖在蛋糕胚上去掉多余部分，将四周贴合好。
7.剩下的翻糖染成需要的颜色，先捏出一个人偶和一个小熊。
8.取一些压成纽扣。
9.将纽扣翻糖和小人放在翻糖蛋糕上即可。
10.最后可以插上蜡烛。
小贴士：小贴士：：
捏人的时候需要穿进去一根到2根竹签最后和蛋糕固定在一起。
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芭比翻糖蛋糕的做法
烹饪技巧
TIPS:
1.所以过程粘合都用蜂蜜做粘合剂，蜂蜜不能涂多，时间长了会流下来
2.芭比衣服可按照自己喜欢的风格去制作
3.背后的蝴蝶结不能太厚太大，否则容易掉
4.两层裙子的大小得自己去找合适的模具刻，大圆片可以用擀面杖擀大点裙摆长点也没事，上面那层裙子需要找个合适的圆形的物体来比划着刻出来，有大的圆形翻糖模具最好不过了。
糖皮很甜，不适合食用，最好丢弃，翻糖是一种可塑性很强的糖，大家可以网购，了解更多翻糖蛋糕做法加我V信：990295919。