浅谈如何加强酒店行业销售与收款业务的内部控制

用 评 估 不 重 视 ，为 了 占领 市 场 盲 目扩 大 客 户 源 ，为 日后 销 售 收
而协议客 户挂账也就 是非店 内客 挂账 ，它们都形 成酒店 的应收 款 埋 下 了 巨 大 的 隐 患 。一 些 营 销 人 员 更 是 利 用 酒 店 信 用 管 理 的 账 款。在实 际工作 中，酒 店营销人 员可能为 了增 加业绩和 占领 漏洞 ，冒险允许 信誉不佳 的客户大量 签单 ，如果一年期 以上账 市场 ，大 范围地联 系协 议客户 ，，造成 应收账款 数 目庞大 但单 龄的应 收款 项没有及时追 回 ，很容易就 会成为死帐 。所以酒店
都保证有两位 收入稽核 员进 行审核。收入稽 核员主要在酒 店收 二 酒店行业销售与收款业务 内部控制的主要问题
１ ． 对 客 户 的信 用 评 价 控 制 不 严 导 致 大 量 挂 账 酒 店 为 了 在 竞 争 中赢 得 主 动 ，在 市 场 上 得 到 稳 定 的份 额 ， 除 了 要 提 高 酒 店 服 务 质 量 ，还 要 扩 大 协 议 客 户 的 范 围 来 扩 大 销
内部控制是 指经济单位 和各个组织在 经济活动 中建立 的一 间审核 员提 出的问题在 当天 解决。所 以酒 店每天所发 生的业务
种 相互制 约的业务组 织形式和职 责分工制度 。在企业活动 中 ，
机制 ， 处 于 企 业 中枢 神 经 系统 的重 要 位 置 ， 企 业 内部 控 制 的 健 全 、
应 的结账方式 有 ：现金、信用 卡、店内客挂账 和协议 客户挂账 回款 力度。但随着协议 客户的增加 ，酒店业财务 管理难度就越 四种 。前 两种方式 相当于现付 ，不 增加应收 账款 ，只有 后两种 来越大 ，在 签订挂帐协议 以及对客服 务的业务环 节中 ，一个非 方式形 成酒店业 的应收账款 。店 内客挂账是酒 店行业特有 的挂 常 重 要 的 控 制 环 节 就 是 客 户 信 用 评 估 。过 去 由于 酒 店 对 客 户 信 账形式 ，它是指酒 店内住店客人 已经消费但 尚未结账 的金额 ，
酒 店 业 实 现 收 入 涉 及 的 部 门和 岗 位 人 员 较 多 。酒 店 的 最 重 售 ，这 样应收账款必 然是越来越 多 ，另一方面 ，酒店在进行大 要 的 营 业 收 入 来 源 于 客 房 和 餐 饮 服 务 ，其 他 还 有 一 些 写 字 间 租 量采购 的时候 ，为 了降 低成本 ，有时 候会用大 量的现金采购 ， 赁 收 入 、 娱 乐 收 入 及 对 外 承 包 收 入 等 ，通 常 ，酒 店 业 的 收 入 对 为 了 满 足 Ｅ ｌ益 增 加 的 资 金 流 动 需 求 ， 就 需 要 加 大对 应 收 账 款 的
用 一 定 程 度 减 少 了 酒 店 的 收 入 ，所 以这 些 权 限 要 尽 量 控 制 ，减 风 险。尤其是客 户以现金付款 时 ，营销人 员在 自身需要 资金的
少使用 频率。但该 权限仅为 少部分高层 管理 人员使 用 ，在处理 时 候 ， 就 会 盯 上 这 些 现 金 ，利 用 客 户 的 现 金 回 款 用 作 为 自已 的 开 销 或 投 资 ，有 发 生 新 的 现 金 回 款 时 再 补 上 之 前 的 缺 口 ，还 有 客人投诉时 ，根据客人的入住情况及忠诚度适度使用 。
财税广
浅谈如何 加强酒店行业销售 与收款业务的 内部控制
袁平 江
三 门峡 明珠宾馆 有限公 司
摘要： 近年来 ， 酒店 业的发展突飞猛进 ， 酒店之 间的竞争也 日益激 烈。 随着 国家禁止浪费和 限制公款消 费规定 的出台， 酒 店业要保证 一定的收益 ，并寻求长期发展 ，必须在 内部控制 上下大功 夫。本文将 酒店行 业的应收账款管理 中的销售回 款作为 内部控制 的重点内容 ，对酒店 内部控制 的建立 与完善提 出对策。 关键词 ：酒店业 ；销售 回款 ；应收账款 ；内部控制
发生坏账风 险的可能性 不断增加 。 ２ ． 管理人员根据层级具有不同的管理权限
酒 店 根据 不 同 的 管 理 需 要 而分 设 不 同 的 打 折 权 限 ， 比 如 ：
经理 级别的人 员可以给予 客人更加宽松 的打折权 限 ，在处理客 售 部 单 独 负 责这 种 情 况 ，这 种 由 销 售 部 控 制 销 售 — — 收 款 业 务 人 赔 偿 时 ，也 可 根 据 客 户 情 况 有 一 定 的 免 赔 额 ，这 些 权 限 的 使 的 好 处 是 能 够 减 少 人 员 开 支 ，提 高 工 作 效 率 ，但 也 增 加 了潜 在
３ ． 收 入 稽 核 岗位 在 酒 店 业 普遍 设 立
可 能营销人 员根 本就不想补 缺，会制造虚假 的账单让客 户多付
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
在酒店 内部控制 的环节中 ，一般都 设有收入稽 核岗位 ，该 款 ，从 而 将 现 金 堂 而 皇 之 地 装 入 自己 的腰 包 ， 使 酒 店 蒙 受 更 大 岗位按照工作时间和工作 内容的不 同分为夜 间审核 和 Ｅ ｔ 间审 核， 的损失 。 夜间审核 员在夜班 过完房租 ，并 做好 日结时 将该 日所 有营业点 送交前 台的报表进 行审核 ，主要 针对 以下 几个方面 ：餐厅账单
个 协 议 客 户金 额 不 大 的 独 特 情 况 ， 给 销 售 回款 增加 了 较 大 难 度 ，
行业必 须采 取措施 ，制定合 理有效 的管理 办法 ，加 强销售与收 款 中各环节 的风 险管理 。
２ ． 酒 店 业 现 金 回 款 存 在 被挪 用风 险 另 外 一 方 面 ，很 多 酒 店 中 ，存 在 着从 销 售 到 回款 一 直 由销
内 部 控 制 作 为 企 业 生 产经 营 活 动 的 自我 调 节 和 自 我 约 束 的 内在 入 的正确计量上进行控制 ， 一定程度地堵塞酒店收入上的漏 洞。
实施 与否 ，关 系着单位 经营 成败 的关键 。
一
、
酒店行业 内部控制 的主要特点
１ ． 酒 店 业 营 业 收 入 实 现过 程 的 特殊 性