手抓饼怎么煎更好吃
速冻手抓饼的做法
速冻手抓饼的做法
很多人购买了速冻手抓饼去不知道怎么做其实速冻手抓饼的做法是很简单的这也是手抓饼越来越受家庭欢迎的重要原因。
下面就来一起看做法简述吧！
以下做法都不要再放油不然饼会油腻切记！
1.平底锅版平底锅烧热后直接将速冻手抓饼坯放入锅中；改至中火来回翻面至饼膨胀且双面皆成金黄色；用筷子或铲子由四周往内拍打手抓饼至其蓬松即可出锅。
把鸡蛋、火腿片、培根、里脊肉等放入锅中煎熟（可适当放油）和生菜一起放在饼上涂抹喜欢的酱料将饼对即可食用。
2.电饼铛版电饼铛预热将速冻手抓饼饼直接放到电饼铛内盒上盖煎制1.5分钟后把饼翻面再煎1.5分钟左右至饼双面都是金黄色用铲子按住饼的中间用筷子把饼往中间收拢饼即可成蓬松状香喷喷的手抓饼就做好了配菜做法参照平底锅版。
3.烤箱版烤箱制作速冻手抓饼更加方便快捷无需照看做出的手抓饼不油腻更酥脆。
拿出手抓饼坯无需解冻；烤箱预热几分钟将速冻手抓饼坯放入烤箱以最大温度烤制5-7分钟；夹上喜欢的蔬菜、培根、午餐肉等涂上自己喜欢的酱料如番茄酱、辣酱、海鲜酱等美味手抓饼新鲜出炉了。
速冻手抓饼的做法很简单吧不用几分钟美味就可呈现重要的是购买的手抓饼一定要正宗笑脸手抓饼就很好吃。
知道了速冻手抓饼的做法就买一桶笑脸手抓饼为自己的家人做爱心早餐吧！。
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺如下：
1. 准备面团：将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成光滑的面团。
让面团静置15分钟，使其充分休息和松弛。
2. 揉面：将面团放在桌面上，用手掌沿一个方向向前推压，再用手掌顺时针方向将面团压平。
重复揉面过程，直到面团变得柔软有弹性。
3. 分割小面团：将大块面团分割成小块，每块面团的大小一致。
4. 擀面：将面团块用擀面杖擀成薄圆形饼皮。
5. 涂抹油酥：在饼皮上均匀涂抹一层油酥（将油和面粉混合而成的稠状物）。
6. 卷起：将饼皮从一侧开始卷起，形成一个紧密的面团。
7. 擀面：将面团重新擀成薄饼皮。
8. 烘煎：将饼皮放在热平底锅上煎烤，煎至两面金黄。
9. 出饼：将煎好的手抓饼取出，稍微晾凉后即可享用。
以上是手抓饼的标准工艺，具体可以根据个人口味进行调整和创新。
速冻手抓饼怎么煎 速冻手抓饼需要解冻吗
速冻手抓饼怎么煎速冻手抓饼需要解冻吗手抓饼是一种十分好吃的饼，超市也有速冻的手抓饼卖，对于速冻的手抓饼来说，怎么煎也是一个值得探究的问题！那么速冻手抓饼怎么煎呢？一、速冻手抓饼怎么煎速冻手抓饼煎制是十分的容易的，直接放在锅中煎制就可以了，但是想要煎好的话，在煎制的过程中需要注意以下几点：1、锅具：煎制速冻手抓饼的时候，最好是采用不粘锅进行煎制，这样煎制速冻手抓饼会更加的方便。
2、火力大小：速冻手抓饼在煎制的时候，不要采用大火进行煎制，这样很容易将速冻手抓饼煎制糊，建议是采用中小火慢慢进行煎制，并且是不是的翻动为宜。
3、拍打：因为速冻手抓饼在煎制的过程中会有不同程度的鼓气，所以在煎制的时候可以用锅铲进行轻轻的拍打饼面，这样可以使得手抓饼更加的蓬松。
二、速冻手抓饼需要解冻吗不需要。
速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻，因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分，主要是加入的起酥油，而起酥油并不能冷冻成形，所以放入冰箱中并不会冷冻结晶，在拿出来的时候也就不需要解冻了。
速冻的手抓饼是可以直接拿出来煎制的，若是觉得速冻手抓饼面皮比较硬的话，也可以先将手抓饼拿出来，常温放置几分钟，几分钟的放置时间也就相当于解冻了，这样也更加方便手抓饼的煎制。
三、速冻手抓饼老粘锅怎么回事加了油，并且油温高速冻手抓饼老是粘锅的原因可能是因为加了油，并且还是油温比较高的情况下进行煎制的，因为速冻手抓饼在煎制的时候，一般是不需要放油的，更加不需要高温的油进行煎制。
而若是这样煎制的话，手抓饼表面的温度会突然升高，而内部还处于一个冰凉的程度，不能马上升温，所以在导致在煎制的时候出现粘锅的情况。
未采用不粘锅手抓饼一般是采用不粘锅进行煎制，若是没有采用不粘锅，而是采用铁锅等锅具的话，其粘锅的可能性会比较大一些。
四、速冻手抓饼怎么做好吃1、加鸡蛋：速冻手抓饼可以加入一个鸡蛋，用鸡蛋的清香气味来提香，而让速冻手抓饼的口感和味道更佳。
2、加酱料：其次让速冻手抓饼的味道更加丰富的话，可以根据自己的喜好加入番茄酱、沙拉酱、甜面酱等。
手抓饼的配方是什么，怎么做才能让表面酥脆？
手抓饼的配方是什么，怎么做才能让表面酥脆？大家好，很高兴回答这个问题:手抓饼可是大多数吃货都喜欢的一道传统小吃，外皮酥酥脆脆，层层叠叠，层薄如纸，刷上喜欢的酱，卷上培根，鸡蛋，蔬菜，享受美味的同时又补充了能量，做为早餐再合适不过了。
手抓饼的做法其实很简单，几分钟就能学会，而且零失败。
外面卖的手抓饼要五块钱一张，我们在家只要一碗面粉就可以做出七八张，而且吃得绝对安全放心。
做好的饼胚还可以入冰箱冷冻存放，早上起来，拿出煎得两面金黄，刷上酱卷上菜，十分钟就能吃上早餐，非常得方便，是我们居家必备的生活小技巧，大家要不要学会试一下呢？做手抓饼的具体步骤如下★【食材】做手抓饼所需要的食材很简单，就只是面粉，油和盐。
我用了300克面粉，做出了6张小饼，够一家三口吃了。
面粉300克，油适量，盐适量。
★【具体流程】（1）把面粉300克放入盆中，加入2克盐拌均匀，把面粉一分为二，一半用80克热水和面（烧开的热水，稍微冷却差不多90度左右），分三次加入，边加边搅拌，把它搅拌成絮状，另一半面粉用80克凉水和面，同样先搅拌成絮状，接着下手把它们揉成光滑的面团，饧面十分钟备用。
（2）趁着饧面的空隙，我们来做油酥:油酥要做得稀一点成流水状，碗里放入20克面粉，把40克油（更酥脆的效果最好用猪油，家里没有猪油的就用我们平时吃的油就行）在锅里烧至想冒烟，趁热倒入面粉中，快速搅拌至细腻均匀备用。
（2）十分钟后，把面团放在案板上，再次揉均匀，揉成长条状，我和的面粉比较少，所以就没有分开面团，然后在面团上均匀地刷上一层油，继续饧面半个小时备用，把面团刷上油，既可以锁住面团水分，又能增强面团的延展性。
（3）在案板上抹油，把饧好的面团放在案板上，直接搓成长条，然后分成6个大小均匀的剂子，这个剂子的大小也可以根据自己喜欢分，但是要保证做出的饼薄薄的不能太厚才好，因为手抓饼还要再卷别的食材，又薄又多层又筋道才好吃。
（4）分好的剂子，用手沾油把它依次团成圆形，取一个面剂，用手按压压扁，压成长方形，这时你会发现，饧好的面团延展性很强，不断不裂很柔软，所以很轻易的就把它压开了，用擀面杖把它擀成长方形的大面片，这时舀上一勺准备好的油酥，用手抹均匀，撒上少许盐，然后提起面片，采用折扇子的方式，一层层折下来，成为多层的长方条，然后用手拽住一头，一边用手把它抻长，一边把它从一头轻轻卷至另一头，不要太用力，卷得松一点，最后把收尾处藏到饼胚的下面，这样一个完整的饼胚就做好了，把所有的饼都做好后，盖好再饧发五分钟。
烹饪小技巧提高煎饼的口感
烹饪小技巧提高煎饼的口感煎饼是一道经典的中式美食，它的口感和味道往往能让人回味无穷。
但是要做出口感酥脆、香气四溢的煎饼，并不是一件容易的事情。
在本文中，我将为大家分享一些烹饪小技巧，帮助您提高煎饼的口感，让它更加美味诱人。
一、选用适合的面粉煎饼的主要原料就是面粉，所以选用适合的面粉非常重要。
一般来说，选择筋力较强的高筋面粉能使煎饼更加劲道。
此外，如果您偏好更加酥脆的煎饼，可以尝试在普通面粉中添加少量的玉米淀粉或泡打粉，这样能增加煎饼的脆度。
二、控制饼糊的稠度煎饼的口感与饼糊的稠度有很大关系。
饼糊稠度过浓会导致煎饼过于薄而不够酥脆，稠度过稀则会导致煎饼松软无韧劲。
一般来说，我们可以适量调整饼糊的稠度，使之与单层薄煎饼的程度相当。
这样可以确保煎饼既酥脆又有嚼劲。
三、恰到好处的油温掌握合适的油温对于煎饼的成品质量至关重要。
油温过高容易导致煎饼表皮焦黑，内部不熟；而油温过低则会导致煎饼吸油过多，口感油腻。
一般来说，将锅子加热至适度的中高温，将饼糊倒入平底锅中，观察表面出现气泡后再翻面，这样可以保证煎饼呈现出金黄酥脆的外观。
四、巧妙加入辅料为了提升煎饼的口感和味道，我们还可以巧妙的加入一些辅料。
例如，撒上少许白芝麻、黑芝麻或糖粉，能给煎饼增添香味和口感；另外，可以尝试在饼糊中加入葱花、香菜等调料，使煎饼更加美味可口。
五、适当的煎饼技巧除了面粉的选择和饼糊的调配，煎饼的烹饪技巧同样重要。
首先，将平底锅预热至适宜温度，并在锅底涂抹少量的食用油，均匀涂抹在锅底。
接下来，将饼糊倒入锅中，并利用铲子快速将饼糊均匀地分布在锅底。
然后，掌握适当的翻面时机，等待煎饼表面出现细小气泡后再将其翻面。
烹饪时要注意火候和力度的掌握，既要确保煎饼熟透，又要保持饼体酥脆。
六、享用饼皮的“脆脆腻腻”作为煎饼的外层，饼皮的制作也非常关键。
为了使饼皮更加酥脆，可以在烹饪过程中不断翻动煎饼，以增加饼皮与油的接触面积，使其受热更加均匀。
另外，将煎饼烤至两面金黄酥脆后，可以用厨房纸巾轻压饼皮，吸去多余的油脂，使得煎饼即使酥脆又不会过油腻。
煎手抓饼要放油吗
煎手抓饼要放油吗
生活中大部分人都是喜欢吃手抓饼的，但其中有一部分却担心小吃摊上的手抓饼不太卫生，所以特别喜欢在家做手抓饼。
而在各大超市当中，有半成品的手抓饼售卖，就是做好的手抓饼皮，只需要买回家直接煎，再加入自己喜欢的食材就可以了。
那么，煎手抓饼需不需要放油呢?
如果买的是半成品，那不需要加油的，用不粘锅煎出来就可以。
如果是要自己做手抓饼，是需要加油的。
原料：手抓饼坯1张、洋葱1/4个、培根1片、生菜2片、鸡蛋1个、植物油15克、日式照烧汁10克、日式照烧酱10克、黑胡椒碎适量
做法：
1、洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片。
2、市售手抓饼坯一张(葱油味、椒盐味均可)。
3、照烧汁和照烧酱倒入小碗中备用。
4、平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟，盛起。
5、然后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使饼坯延展。
6、煎至两面出现煎点后盛入盘中。
7、锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软。
8、倒入照烧汁，撒上适量黑胡椒碎。
9、将煎好的手抓饼撕开，表面刷上照烧酱。
10、将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上。
11、码上生菜叶，最后卷起即可食用。
买的速冻手抓饼的做法
买的速冻手抓饼的做法
步骤一：准备所需材料
1. 250克普通面粉
2. 125克温水
3. 1茶匙酵母
4. 1/4茶匙盐
5. 2茶匙油
步骤二：制作面团
1. 将面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，用筷子或手搅拌成面糊。
3. 将面糊倒入台面上，揉成光滑的面团。
4. 加入油，继续揉搓面团，直到油完全被吸收。
步骤三：发酵面团
1. 把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置30分钟至1小时，让面团发酵至两倍大小。
步骤四：擀面皮
1. 取出发酵好的面团，将它揉成长条状。
2. 将面团分割成若干小块，每个小块约25克左右。
3. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆形饼皮。
步骤五：煎制手抓饼
1. 用中火预热平底锅，加入少量油。
2. 将擀好的饼皮放入锅中，煎至底部金黄色。
3. 翻转饼皮，煎至另一面也呈金黄色。
4. 可根据个人喜好，加入香肠、鸡蛋、生菜等其他食材，然后手抓饼对折即可食用。
步骤六：重复步骤五，将所有面团煎成手抓饼。
注意事项：
1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感发苦。
2. 在擀面皮时要注意掌握力度，以免破坏面团的完整性。
3. 煎制手抓饼时，火力不要过大，避免烧焦。
4. 可根据个人口味在咸饼皮上加入甜味配料，如蜂蜜或巧克力酱，打造甜味手抓饼。
买的速冻手抓饼的做法
买的速冻手抓饼的做法
原料：鸡蛋、小麦面粉克，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克、沙拉酱适量，生菜
做法：
1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，搓至扁平，面团划分成两份，表面涂上色拉油防粘，放到室温下醒面30分钟。
2、醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长。
3、然后将面皮慢慢地卷曲螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟。
4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开。
5、锅内太少好像点油，饼两面用小火蒸黄。
6、饼煎黄就可以拿出来了，接着煎鸡蛋，偶用了个模子为了防止鸡蛋太散，蛋黄不好熟就把蛋黄铲破了煎，喜欢流黄儿的保持蛋黄原样就可以了（偶上回做的流黄的'有点太稀和了）。
7、等鸡蛋没有全然凝结之前把刚刚搞好的黄金饼盖上（偶一直用的小火度）。
8、盖上再煎半分钟（不糊就行），拿出来在鸡蛋的一面抹上沙拉酱，生菜在还有余温的锅里翻两下把水控干，铺在最上面。
9、两面八折一下，美味的鸡蛋手揪饼就顺利完成了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
手抓饼怎么煎更好吃
手抓饼是最近几年比较受欢迎的街头小吃，添加了葱花的特制面皮经过快速的煎烤马上变得香喷诱人，再配以各色辅料，好吃得能让人把舌头一起吞下。
现在一般在超市里就有卖速冻的手抓饼的饼皮，买回家后放在冰箱里，随吃随取，又方便又不用担心卫生问题。
做法
1、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
2、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
3、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
4、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
口味搭配
可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。
可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
配料：香肠、藤椒鸡排、牛肉饼、里脊肉排、猪肉叉烧、培根、鸡蛋、生菜、番茄。