自制手抓饼皮的做法是什么
手抓饼的做法及配方
简介手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把我的经验和大家分享一下。
味美手抓饼哦～食材∙主料高筋面粉500g∙辅料∙猪油-豆油20g∙盐适量∙糖适量∙味精适量∙番茄酱20g∙温水262g∙香葱5g∙鸡蛋-生菜-火腿适量∙香辣酱20g∙色拉酱20g步骤1.面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟。
2.面团分好每个125克左右。
擀成方形大薄片，刷一层薄油。
3.将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。
4.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。
5.然后把面团压扁，压成饼状。
6.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。
，（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）文章来源：手抓饼,手抓饼的做法,台湾手抓饼,手抓饼加盟,手抓饼面团,手抓饼配方,手抓饼加盟费多少,手抓饼技术培训,手抓饼视频教学链接地址：/shouzhuabingjishu/20.html文章来源：手抓饼,手抓饼的做法,台湾手抓饼,手抓饼加盟,手抓饼面团,手抓饼配方,手抓饼加盟费多少,手抓饼技术培训,手抓饼视频教学链接地址：/shouzhuabingjishu/20.html文章来源：手抓饼,手抓饼的做法,台湾手抓饼,手抓饼加盟,手抓饼面团,手抓饼配方,手抓饼加盟费多少,手抓饼技术培训,手抓饼视频教学链接地址：/。
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺如下：
1. 准备面团：将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成光滑的面团。
让面团静置15分钟，使其充分休息和松弛。
2. 揉面：将面团放在桌面上，用手掌沿一个方向向前推压，再用手掌顺时针方向将面团压平。
重复揉面过程，直到面团变得柔软有弹性。
3. 分割小面团：将大块面团分割成小块，每块面团的大小一致。
4. 擀面：将面团块用擀面杖擀成薄圆形饼皮。
5. 涂抹油酥：在饼皮上均匀涂抹一层油酥（将油和面粉混合而成的稠状物）。
6. 卷起：将饼皮从一侧开始卷起，形成一个紧密的面团。
7. 擀面：将面团重新擀成薄饼皮。
8. 烘煎：将饼皮放在热平底锅上煎烤，煎至两面金黄。
9. 出饼：将煎好的手抓饼取出，稍微晾凉后即可享用。
以上是手抓饼的标准工艺，具体可以根据个人口味进行调整和创新。
葱花手抓饼的做法
葱花手抓饼的做法外卖的葱抓饼口味众多，有加蛋加玉米，还有豪华版加培根加起士的，正如其广告看板所写“赞到最高点！”；但要如何做出层层香叠的外卖水准？其实，把握好烫面团与煎时的一点小技巧，就能做出酥松，有层次感的葱抓饼了。
【材料】：中筋面粉3杯、温水1又1/4杯、葱花半杯。
（也可再加芝麻、胡萝卜丝）【调味料】：油少许（外卖的通常是放猪油比较香）、盐少许【做法一】：锅铲压平推松煎法1、面粉分次加入温水（盐巴先放入温水融化，若用热水口感会太硬，而冷水口感则不足），以筷子搅成团块，再以手揉至三光（面粉光滑、盆子光滑、手光滑），盖上湿布或保鲜膜约30分钟，让面团松弛更有弹性。
2、将大面团擀平，均匀抹上一层油后再擀平，重复2~3次。
这样面皮就有2~3层，每涂一次油，面皮就增一层次。
(也可在步骤1时就加入油后再擀，这样比较省时)3、最后大面皮撒上葱花卷起，切成6等份的小面团（让面团油油湿湿的，可隔绝空气避免干燥，煎起来会特别酥脆）。
盖上湿布或保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛约20分钟，放冰箱松弛效果更佳。
4、松弛后的6等份面团以手压平（形状不整齐无妨，有点破也无妨），就可直接入平底锅煎（一般炒菜锅也行），一边继续以锅铲压平面团，一边拨拍推松，翻面再推松。
可用筷子稍微将面团边抖边拉长，让层次翻开，这样酥脆的面积会更扩大，就会更好吃。
【做法二】：扇形折法面皮也有另一做法是将6等分面团擀平，也是要抹油，最后将每个面团像折纸扇一样折好后拉长卷起再擀平。
就入锅煎，一边推松，翻面再推松。
可用筷子稍微将面团边抖边拉长，让层次翻开，这样酥脆面积更扩大，就更酥香好吃。
面粉分次加入温水、盐巴，再以手揉至三光，盖上湿布或保鲜膜约30分钟，让面团松弛更有性。
撒上葱花、芝麻、胡萝卜丝。
将大面团卷起 将大面团卷起绕圆大面团再擀平 大面团卷起切成6等分将6等分小面团压平小面团压平再擀平上油来回几次面皮像折纸扇一样折好折好后拉长拉长后卷起卷起绕圆绕圆擀平其实，做菜就像研究学问一样，知道方法，但最重要的是自己要去尝试，最后找出自己成功的经验。
手抓饼微波炉制作方法
手抓饼微波炉制作方法
手抓饼是一种受欢迎的小吃，外脆内软，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。
而今天我
们将介绍的是如何利用微波炉来制作美味的手抓饼。
相信通过本文的介绍，你将能够轻松地在家中享受到美味的手抓饼。
首先，准备食材。
制作手抓饼所需的食材包括面粉、水、盐、油和葱花。
将面粉、盐和水混合搅拌成面团，然后加入适量的油和葱花，揉成光滑的面团。
让面团静置片刻，让面筋充分休息。
接下来，将面团擀成薄饼。
将面团分成若干小份，然后将每一小份的面团擀成
薄饼状。
可以利用擀面杖将面团擀成薄饼，直至薄如蝉翼。
然后，微波炉加热。
将擀好的薄饼放入微波炉中，以高火加热一分钟左右，待
薄饼膨胀变脆后取出。
这一步是关键，需要根据自家微波炉的功率来调整加热时间，以免薄饼烤焦或者没有烤熟。
最后，享用美味的手抓饼。
将微波炉中取出的热脆薄饼折叠起来，即可食用。
如果喜欢的话，还可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱、酱油等，增加口感和味道。
通过以上的简单几步，你就可以在家中利用微波炉制作出美味的手抓饼了。
相
比传统的煎炸方式，利用微波炉制作手抓饼更加健康、方便，而且还能够保持手抓饼的原汁原味。
希望你能够喜欢这种新的制作方式，并且在家中尝试制作手抓饼，与家人朋友一起分享美味。
家庭手抓饼的饼皮怎么做 没有酵母怎么做手抓饼饼皮
家庭手抓饼的饼皮怎么做没有酵母怎么做手抓饼饼皮手抓饼是一种非常好吃的面食小吃，其制作方法也十分简单，可以一次做好很多张饼皮，然后放入冰箱冷冻保存，下次解冻煎制又简单又方便，但家庭自制手抓饼皮的方法有些难度，下面就来告诉大家简单做家庭手抓饼饼皮的方法，赶紧来学学吧。
一、家庭手抓饼的饼皮怎么做食材：面粉500克，温水285毫升，盐1小勺，鸡精1小勺，植物油20毫升。
做法1、称好面粉，和面盆洗净放入面粉。
2、盐、鸡精、温水混合搅拌。
3、将混合好的温水倒在面粉里，揉成大雪花片，加入植物油揉成光滑面团，静置20分钟。
4、醒好的面团搓成长条状，分成均匀4等份。
5、用擀面杖擀成薄大面片，抹一层植物油和葱花。
6、层层叠起面片，有层次的一面朝上，从一端盘起，边盘边抻长，最后收成圆形。
7、再用擀面杖擀薄成饼胚即可。
二、没有酵母怎么做手抓饼饼皮手抓饼饼皮一般不用放酵母。
酵母粉是起到发酵面团，让面食变得蓬松的材料，适用于做包子、馒头等面食，但烙饼的话一般不用手抓饼，想要手抓饼饼皮松软可口，只需用热水和面，然后在面团上面刷一层油，盖上盖子和保鲜膜，醒发1个小时即可让面团自然发酵，出现松软的口感。
三、手抓饼可以用普通锅做吗可以。
手抓饼为圆饼型，最适合用不粘平底锅煎制，但家里没有不粘平底锅的话，用普通的铁锅也是可以的，需要在锅底放入适量的食用油，然后小火慢慢煎制，避免煎焦和粘锅即可，一般煎到饼皮由白变成半透明时，即可用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，摆放蔬菜和其他食材卷起来吃。
四、怎样做外酥里嫩的手抓饼材料：普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克。
做法1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。
手抓饼的配方是什么，怎么做才能让表面酥脆？
手抓饼的配方是什么，怎么做才能让表面酥脆？大家好，很高兴回答这个问题:手抓饼可是大多数吃货都喜欢的一道传统小吃，外皮酥酥脆脆，层层叠叠，层薄如纸，刷上喜欢的酱，卷上培根，鸡蛋，蔬菜，享受美味的同时又补充了能量，做为早餐再合适不过了。
手抓饼的做法其实很简单，几分钟就能学会，而且零失败。
外面卖的手抓饼要五块钱一张，我们在家只要一碗面粉就可以做出七八张，而且吃得绝对安全放心。
做好的饼胚还可以入冰箱冷冻存放，早上起来，拿出煎得两面金黄，刷上酱卷上菜，十分钟就能吃上早餐，非常得方便，是我们居家必备的生活小技巧，大家要不要学会试一下呢？做手抓饼的具体步骤如下★【食材】做手抓饼所需要的食材很简单，就只是面粉，油和盐。
我用了300克面粉，做出了6张小饼，够一家三口吃了。
面粉300克，油适量，盐适量。
★【具体流程】（1）把面粉300克放入盆中，加入2克盐拌均匀，把面粉一分为二，一半用80克热水和面（烧开的热水，稍微冷却差不多90度左右），分三次加入，边加边搅拌，把它搅拌成絮状，另一半面粉用80克凉水和面，同样先搅拌成絮状，接着下手把它们揉成光滑的面团，饧面十分钟备用。
（2）趁着饧面的空隙，我们来做油酥:油酥要做得稀一点成流水状，碗里放入20克面粉，把40克油（更酥脆的效果最好用猪油，家里没有猪油的就用我们平时吃的油就行）在锅里烧至想冒烟，趁热倒入面粉中，快速搅拌至细腻均匀备用。
（2）十分钟后，把面团放在案板上，再次揉均匀，揉成长条状，我和的面粉比较少，所以就没有分开面团，然后在面团上均匀地刷上一层油，继续饧面半个小时备用，把面团刷上油，既可以锁住面团水分，又能增强面团的延展性。
（3）在案板上抹油，把饧好的面团放在案板上，直接搓成长条，然后分成6个大小均匀的剂子，这个剂子的大小也可以根据自己喜欢分，但是要保证做出的饼薄薄的不能太厚才好，因为手抓饼还要再卷别的食材，又薄又多层又筋道才好吃。
（4）分好的剂子，用手沾油把它依次团成圆形，取一个面剂，用手按压压扁，压成长方形，这时你会发现，饧好的面团延展性很强，不断不裂很柔软，所以很轻易的就把它压开了，用擀面杖把它擀成长方形的大面片，这时舀上一勺准备好的油酥，用手抹均匀，撒上少许盐，然后提起面片，采用折扇子的方式，一层层折下来，成为多层的长方条，然后用手拽住一头，一边用手把它抻长，一边把它从一头轻轻卷至另一头，不要太用力，卷得松一点，最后把收尾处藏到饼胚的下面，这样一个完整的饼胚就做好了，把所有的饼都做好后，盖好再饧发五分钟。
三全手抓饼配料表
三全手抓饼配料表摘要：一、三全手抓饼简介1.三全品牌的背景2.手抓饼的定义与特点二、三全手抓饼的配料表1.面粉2.食用油3.食盐4.水5.葱花6.芝麻三、三全手抓饼的制作方法1.准备原料2.制作面团3.擀面皮4.加入配料5.卷起面皮6.切割成块7.煎制手抓饼四、三全手抓饼的口感与营养1.口感特点2.营养成分五、三全手抓饼的保存与食用注意事项1.保存方法2.食用注意事项正文：【一、三全手抓饼简介】三全，作为我国著名的食品品牌，始创于1992 年，以生产和销售速冻食品为主。
凭借其严谨的品质管理、独特的产品口味以及强大的营销策略，三全品牌已经赢得了广大消费者的认可，产品遍布全国各地。
手抓饼，源于我国的传统面点，是一种以面粉为主要原料，通过煎制而成的饼类食品。
它具有口感酥脆、层次丰富、香气扑鼻的特点，深受大众喜爱。
【二、三全手抓饼的配料表】要制作美味可口的三全手抓饼，我们需要准备以下原料：面粉、食用油、食盐、水、葱花和芝麻。
其中，面粉是手抓饼的主要成分，食用油为煎制过程中提供热量，食盐用于调味，水使面团更加柔软，葱花和芝麻则为手抓饼增添香气和口感。
【三、三全手抓饼的制作方法】1.准备原料：将面粉、食用油、食盐、水按比例放入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2.制作面团：将揉好的面团放在案板上，擀成薄厚适中的面皮。
3.擀面皮：将面皮撒上葱花和芝麻，卷起面皮，使其紧密粘合。
4.加入配料：将卷好的面皮切割成适当大小的块状，用手将每个块状面团捏成饼状。
5.煎制手抓饼：在平底锅中倒入适量的食用油，将手抓饼放入锅中，用中小火煎制，煎至两面金黄即可。
【四、三全手抓饼的口感与营养】1.口感特点：三全手抓饼煎制得恰到好处，外皮酥脆，内里柔软，层次丰富，香气四溢，令人回味无穷。
2.营养成分：手抓饼的主要成分是面粉，富含碳水化合物和蛋白质，提供身体所需的能量。
此外，葱花和芝麻的添加，使得手抓饼的营养更加丰富，口感更佳。
【五、三全手抓饼的保存与食用注意事项】1.保存方法：将制作好的手抓饼放入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷冻保存，可保存较长的时间。
买的速冻手抓饼的做法
买的速冻手抓饼的做法
步骤一：准备所需材料
1. 250克普通面粉
2. 125克温水
3. 1茶匙酵母
4. 1/4茶匙盐
5. 2茶匙油
步骤二：制作面团
1. 将面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，用筷子或手搅拌成面糊。
3. 将面糊倒入台面上，揉成光滑的面团。
4. 加入油，继续揉搓面团，直到油完全被吸收。
步骤三：发酵面团
1. 把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置30分钟至1小时，让面团发酵至两倍大小。
步骤四：擀面皮
1. 取出发酵好的面团，将它揉成长条状。
2. 将面团分割成若干小块，每个小块约25克左右。
3. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆形饼皮。
步骤五：煎制手抓饼
1. 用中火预热平底锅，加入少量油。
2. 将擀好的饼皮放入锅中，煎至底部金黄色。
3. 翻转饼皮，煎至另一面也呈金黄色。
4. 可根据个人喜好，加入香肠、鸡蛋、生菜等其他食材，然后手抓饼对折即可食用。
步骤六：重复步骤五，将所有面团煎成手抓饼。
注意事项：
1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感发苦。
2. 在擀面皮时要注意掌握力度，以免破坏面团的完整性。
3. 煎制手抓饼时，火力不要过大，避免烧焦。
4. 可根据个人口味在咸饼皮上加入甜味配料，如蜂蜜或巧克力酱，打造甜味手抓饼。
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自制手抓饼皮的做法是什么
我们每一个人的口味都是不一样的，这也是为什么同一种食物要做成很多不同味道一样。
就拿常见的小吃手抓饼来说，大家也可以根据自己的口味来进行制作，这样就可以大大满足自己的胃口。
而手抓饼有一个重要的步骤，那就是做皮，关乎到手抓饼的口感。
那么，自制手抓饼的皮怎么做呢?
方法/步骤
1、按照一斤面半斤水的比例，准备主料。
可以根据你喜欢的口味选择准备辅料中的芝麻或者葱油。
2、将面粉放入容器中，倒入准备好的开水，务必是开始哦，这个是手抓饼的关键——半熟面。
用筷子朝一个方向搅拌。
3、搅拌均匀后，加入准备好的凉白开，继续同方向搅拌。
4、搅拌完毕后，在面板上撒上些许面粉(避免粘连)。
将面团放到桌子上，揉至面团表面光滑。
静置15分钟，这就是传说中的“醒面”。
5、将醒好的面团分成女生拳头大小的剂子(个人觉着这个大小做出来的效果最好看，当然，亲也可以根据自己的喜好来)。
6、将剂子揉成光滑的小面团，静置20分钟，这次亲知道做什么的了吧?对啦，这个就是前面提到的醒面。
7、用小擀面杖将醒好的面团擀成2~3毫米厚度的面皮。
8、往擀好的面皮上撒一汤匙植物油，这个量是针对拳头大小的剂子，具体的量亲可以根据自己的剂子大小适当调整。
9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮细盐，用刷子刷匀。
10、把撒了芝麻的面皮做成折扇状。
11、卷卷卷，卷成一个小堆堆。
(这时可以把电饼铛打开预热了。
)
12、按扁一下，用擀面杖擀成3~4毫米的饼饼，其实为了好吃，亲可以考虑擀得再薄一些。
13、将做好的饼坯放到饼铛上，烙3分钟，翻个面。
14、第二面再烙3分钟，饼饼就熟了。
15、为了让饼饼能够酥脆可口些，最后一步，用手团团熟了的饼饼，当当当当，亲自制的台湾手抓饼就可以端上餐桌享用了。
注意事项
喜欢吃葱油口味的亲，只要将第8步的植物油换成葱油，省掉第9步的黑芝麻，其他步骤照旧就OK啦。