手抓饼酱料的做法
秘方手抓饼的做法【食谱-你要的家常菜】
秘方手抓饼的做法
文章导读
对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲，自己做饭是为难了他们，很多人想要学习一些家常菜的做法，秘方手抓饼的做法很容易，即使平时是零基础，从不做饭的人，也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
1、用黄油，鸡蛋和面软硬适中
2、面醒好后，搓成小圆棍
3、擀成这样刷油盐，花椒粉
4、对折
5、刷油
6、再对折
7、从中间反面对折
8、用手把两头拉长，然后卷起来
9、卷好后就有层了，擀开
10、擀好后烙熟
11、把火腿，鸡蛋煎熟
12、往饼上刷上自己喜欢的酱料，放入黄瓜火腿鸡蛋卷起来。
装盘
秘方手抓饼是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。
自制椒盐手抓饼的做法【健康养生食谱】
自制椒盐手抓饼的做法
文章导读
饮食对于人们的重要性是不言而喻的，每个人都不可马虎应对，如果可能的话，还是自己在家里做饭比较健康，自制椒盐手抓饼的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
1、准备食材，花椒盐提前炒熟碾成粉，面粉用温水和软饧1小时左右
2、用擀面杖把面团擀薄，抹一层香油
3、在撒上少许盐和花椒盐
4、从一边卷起在中间竖着切开
5、在竖着切开成四条面挤，抹上少许油防粘连
6、从一边卷起
7、成圆面挤
8、再用擀面杖擀成饼
9、放入预热平底锅，小火烙制二面金黄即可
10、稍加松动放盘扯岀一丝丝饼壤
11、装饰漂亮一下
自制椒盐手抓饼的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
正宗台湾手抓饼的配料
正宗台湾手抓饼的配料手抓饼专用粉1斤，JY调味粉24克。
30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)做法1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透5.出锅后用两个擀面棍拍松即成正宗台湾手抓饼的做法：1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
做法鸡蛋手抓饼主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋调料：盐、味精烹制方法：1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
椒盐手抓饼原料：A: 面粉100克，沸水50克B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克辅料：葱油椒盐芝麻做法：1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．。
手抓饼,
手抓饼技术
制作工具：饼夹、饼铲、包装袋、调味瓶、一次性手套
主要食材：高筋面粉、葱香、白芝麻
配料食材：孜然香辣酱、番茄沙司、香甜沙拉酱、黑胡椒酱、圆生菜、黄瓜丝、火腿、鸡柳、培根、肉松
制作方法：
1.将面粉放入面盆中，加开水，边加边搅拌，拌匀成雪花状；
2.然后加入冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3.用保鲜膜将面团包好静置30分钟；
4.将面团擀成方形大薄片，刷一层油并洒上盐；
5.将面皮如折扇子般折叠成一长条；
6.将长条卷起，盘成一个圆形，做成面剂。
将面剂静置10分钟后按扁，用擀面棍将按扁的面剂擀成直径为25厘米的面饼备用；
7.小火烧热平底锅，将饼放入锅中，用火煎烙（同时不断拍打挤压面饼）；
8.将一面煎至成金黄色后，用铲刀翻起再煎另一面。
随即放入圆生菜少许，黄瓜丝少许，再挤少许沙拉酱及番茄酱（挤酱时要沿着饼面顺时针挤，呈圆形图案），可根据个人口味放入适量的酱料，待另一面煎至成金黄色时即可出锅。
9.用饼夹将手抓饼从右向左，从外向里卷起夹紧，盛起放入纸袋中。
10.如果需要其它口味就在原味基础上添加火腿、鸡柳、培根等食材。
注意事项：
制作过程中温度一定要控制好。
初学者速度较慢，炉温应控制在170-190
之间，温度还要随季节变化而变化，夏天温度控制在170度，冬天控制在190度。
手法熟练后温度可调至230-250度。
待饼融化后一定用饼铲将饼压大压匀压平。
注意炉温的观察和饼面的颜色变化。
手抓饼的家常做法
简介
味道香脆，口感有嚼劲的手抓饼，做起来确实挺简单的。
用料
普通面粉200g 温水150ml
油1大匙椒盐1小匙
椒盐手抓饼的做法
1.将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟。
分成均匀的剂
2.将面团分成等分的面，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）放适量食用油。
芝麻。
咸盐。
葱花
3.将面对折后切指头宽细的条，不要切通，
4将切好条的面展开。
5.顺着条把面卷起来
6.从一端卷起成圆形
7.压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
小贴士
1.这个面用温水和热水都可以，热水和的会更劲道一些。
2.面团要和的比较柔软，比平常包饺子的面软很多
3.其他口味比如甜的，也不错
4.一个饼用100g面粉，100g面粉用75ml水，根据情况来和面烙好的饼，用手一抓就散开了~~好香，开吃。
手抓饼酱料配方及做法
手抓饼酱料配方及做法
酱料配方：
1. 酱油：2汤匙
2. 蚝油：1汤匙
3. 辣椒酱：1茶匙
4. 蒜末：2颗
5. 青葱：适量，切碎
6. 香油：1茶匙
7. 花生酱：1汤匙
8. 糖：1/2茶匙
做法：
1. 准备一个小碗，将酱油、蚝油、辣椒酱、蒜末、青葱、香油、花生酱和糖放入碗中。
2. 用汤匙或筷子搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 尝一尝酱料的味道，如需更咸或更甜，可根据个人口味再加入适量的酱油或糖。
4. 酱料配好后，盖上碗盖放置片刻，让味道充分融合。
5. 用手抓饼配上这个美味的酱料，即可享用。
（请注意，以上仅为参考配方和做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
）。
手抓饼刷什么酱
手抓饼刷什么酱生活当中有很多人经常很喜欢吃手抓饼，大家对手抓饼的了解也可能仅仅只是片面的，觉得里面加一个鸡蛋煎一下就可以，其实可并不是这样的，手抓饼关键的精华在于酱料，所以在做手抓饼的时候，刷什么样的酱料，就成了很多人关注的问题，需要注意关于手抓饼刷酱的做法。
手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
主料：鸡蛋1个，火腿80克，生菜2片辅料：番茄酱适量，手抓饼110克做法：1.准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！2.生菜洗净，火腿切片待用。
3.平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。
4.烙到两面金黄，盛出待用。
5.将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。
因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。
6.在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。
7.有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。
喜欢吃的手抓饼材料面粉500克左右，油酥，椒盐，芝麻，食用油适量做法制作过程：先做油酥，取面粉一勺，放入不怕烫的碗中。
食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀，晾凉即可使用。
1、用温水和面，醒大概2--3小时2、把醒好的面团分成份，我分了四分，擀成薄薄的大片，把油酥放在上面涂抹均匀，撒上椒盐，像扇子一样的叠起来3、然后从一头卷起，卷好后压平，用擀面杖擀成大概半厘米厚的饼。
4、开始烙饼了，我用电饼铛做的，用平锅也可以。
上锅放油，烧热，烙饼。
5、烙饼的过程中用铲子和筷子从两头把饼向中间挤，这有利于分层。
6、饼烙至两面金黄就可以了，趁热撕成条。
小诀窍1、烙饼的时候一定要多放油才好吃。
2、饼上锅后，可以再饼上洒少量的水，这样做出的饼不会干，而且会更松脆。
手抓饼材料1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈2、鸡蛋1个3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成6、食用油若干做法1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，核心配方台湾手抓饼面团配方：面粉：500克JY粉：33克温水：260克（40度）白芝麻：6克葱花：3克JY油：20克JY粉核心配方：盐：80克味精：30克白糖：80克麻花酥：20克吉士粉：50克面包粉：70克鸡肉香精：2克鸡粉：30克充分混合即可！JY油配方：猪油：色拉油：黄油=3：6：1下面为大家介绍它的做法步骤。
1.和面：1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。
醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒2.案板上抹油，将面团擀成长方形。
3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4.撒上葱末。
5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7.将面片合在一起。
8.从一头将面片卷起来。
9.轻轻地擀成薄饼。
10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。
2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒3.撒料出炉或者配以：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松。
注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
小窍门：因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
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手抓饼酱料的做法
我们可能很多女性朋友特别爱吃手抓饼，手抓饼也是一种特别美味的食物，在手抓饼中可以添加一些番茄沙拉等酱料，可以增加我们做出来手抓饼更加美味，手抓饼而且特别脆，是由高温制作而成的，其中富含了很多的层数，很多人也想自己在家中制作，快来了解一下手抓饼酱料的做法吧。
酱料就看个人口味了，有椒盐的，麻辣的，不过台湾手抓饼是沙拉酱(普通沙拉酱or番茄酱也行)加生菜，我不太吃得惯附一个椒盐手抓饼的做法给大家：
原料：
A：面粉100克，沸水50克。
B：面粉100克，盐2克，温水(50度)60克。
辅料：葱油、椒盐、芝麻。
做法：
1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。
2、将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。
3、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。
4、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。
以上的手抓饼酱料的做法都可以帮助我们制作出来美味的手抓饼，尤其是在冬天吃手抓饼是一种非常美味的选择，还可以搭
配牛奶使用，每天早上吃手抓饼和牛奶可以有效地提供我们一天所需要得能量，也是一种美味的享受。