食品生产企业相关台帐记录参考规范
食品进销台账制度范本
食品进销台账制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，规范食品经营行为，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售企业（以下简称经营者）的食品进销台账管理。
第三条经营者应当建立健全食品进销台账制度，真实、完整、准确地记录食品的进货和销售情况。
第四条食品进销台账应当包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、销售日期、购货者名称及联系方式等信息。
第五条经营者应当妥善保管食品进销台账，保存期限不得少于两年。
第六条经营者应当定期对食品进销台账进行检查、汇总，确保数据的准确性和完整性。
第七条经营者应当依法接受食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供食品进销台账等相关资料。
二、食品进货台账管理第八条经营者应当在采购食品时，向供货者索取营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件和产品质量检验合格报告。
第九条经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等信息。
第十条经营者可以采用电子台帐软件进行食品进货台账管理，确保记录的信息真实、完整、准确。
第十一条经营者应当在食品包装上标注与进货台账相一致的信息，便于消费者查询和追溯。
三、食品销售台账管理第十二条经营者应当在销售食品时，向购货者提供销售凭证，并保留存根联、发票联和随货同行联。
第十三条经营者应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等信息。
第十四条经营者可以采用电子台帐软件进行食品销售台账管理，确保记录的信息真实、完整、准确。
第十五条经营者应当在食品销售过程中，及时更新食品进销台账，确保信息的时效性和准确性。
四、监督管理第十六条经营者应当建立健全食品进销台账的内部管理制度，明确责任人和操作流程。
第十七条经营者应当定期对食品进销台账进行审核，确保记录的信息真实、完整、准确。
食品生产加工企业台帐
日 期：原辅材料验证验收记录单位名称：___________________________________________原辅材料验证验收记录归档序号原辅料名称及规格型号原辅料生产日期购货日期生产企业名称生产许可证卫生许可证营业执昭八、、检验报告送检结论感官检验实收数量入库可储期限验收人不合格处理意见合格不合格色泽味杂质苴丿、它退货换货销毁苴丿、它注：1、归档序号与原辅料的各类证书、检验报告的复印件的编号为同一序号，一并建档；2、各类证书应为有效的，检验报告应为同批次的企业出厂检验报告或质量技术监督部门授权的法定检验机构的近期检验报告;3、“感官检验”一栏，合格则在相应项目内打“V” ，不合格则打“X” ;4、验证验收为不合格，则在不合格处理意见相应栏中打“V”日 期：原辅料领用、使用记录单位名称：___________________________________________原辅料领用、使用记录序号产品名称生产日期年月曰原辅料总投料（公斤）应产率%实际产出量（公斤）配料后半成品感官检验记录人原辅料（公斤）原辅料（公斤）原辅料（公斤）领用时间名称数量领用时间名称数量领用时间名称数量注：原辅料应写出具体名称S食品添加剂领用、使用记录单位名称： ___________________________________________ 日期：食品添加剂领用、使用记录注：食品添加剂应写出具体名称日期：生产过程关键控制点记录单位名称： ___________________________________________日期：生产过程关键控制点记录日期年月日自然班组领班人记录情况备注记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录点记录结果记录时间记录人注：1、不同产品的生产企业可对照产品类别和生产工艺进行关键控制点的调整并记录;2、记录时间根据具体产品定；3、控制点应写出具体工艺工序。
产品生产记录及保管台帐单位名称： ___________________________________________日 期：序号产品名称规格生产日期产量生产班组及 领班人员上期库存数本期库存数循环使用包装物回收量备注产品生产记录及保管台帐注：包装物属于非循环使用的，则不用填写回收量产品销售台帐单位名称： ___________________________________________圍产品销售台帐注：应填写所有销售的产品叮叮小文库出厂检验报告单位名称：____________________________________ 日 期：______________________________________叮叮小文库报告编号：试样编号：产品名称型号规格生产日期生产量抽样日期样品数量检验日期检验依据序号项目计量单位标准要求检验结果123456789检验结论经检验：该样品所检项目符号标准要求，出厂项目合格。
食品生产加工企业生产过程记录台账
食品生产加工企业生产过程记录台账单位名称:产品名称:单位地址:负责人姓名:联系电话:十堰市质量技术监督局制1填写说明1、填写要实事求是，不得弄虚作假。
2、填写本台账时，必须用黑色、蓝色墨水钢笔或中性笔，要求字迹清晰、工整，不得随意涂改。
3、本台帐有两种表，分别是《食品生产加工企业生产过程基本情况登记表》和《食品生产加工企业卫生检查情况登记表》4、在填写《食品生产加工企业生产过程基本情况登记表》中“使用量”时，应标注清楚“使用量”的单位。
5、每批次产品生产前后都应组织开展卫生检查，并及时填写《食品生产加工企业卫生检查情况登记表》。
6、本台帐必须保存2年以上。
2食品生产加工企业生产过程基本情况登记表3食品生产加工企业生产过程基本情况登记表4食品生产加工企业生产过程基本情况登记表5食品生产加工企业生产过程基本情况登记表67食品生产加工企业生产过程基本情况登记表8食品生产加工企业生产过程基本情况登记表9食品生产加工企业生产过程基本情况登记表10食品生产加工企业生产过程基本情况登记表1112食品生产加工企业生产过程基本情况登记表13食品生产加工企业生产过程基本情况登记表14食品生产加工企业生产过程基本情况登记表15食品生产加工企业生产过程基本情况登记表1617食品生产加工企业生产过程基本情况登记表18食品生产加工企业生产过程基本情况登记表1920食品生产加工企业生产过程基本情况登记表21食品生产加工企业生产过程基本情况登记表22食品生产加工企业生产过程基本情况登记表23食品生产加工企业生产过程基本情况登记表2425食品生产加工企业生产过程基本情况登记表26食品生产加工企业生产过程基本情况登记表27食品生产加工企业生产过程基本情况登记表2829食品生产加工企业卫生检查情况登记表3031食品生产加工企业卫生检查情况登记表32食品生产加工企业卫生检查情况登记表33食品生产加工企业卫生检查情况登记表34食品生产加工企业卫生检查情况登记表35食品生产加工企业卫生检查情况登记表36食品生产加工企业卫生检查情况登记表37食品生产加工企业卫生检查情况登记表3839食品生产加工企业卫生检查情况登记表40食品生产加工企业卫生检查情况登记表41食品生产加工企业卫生检查情况登记表42食品生产加工企业卫生检查情况登记表4344。
食品安全检查记录台账
食品安全检查记录台账一、概述食品安全是人们生活中一个至关重要的方面。
为了确保食品的安全性，各级食品生产企业和餐饮服务单位都需要严格执行食品安全检查制度。
食品安全检查记录台账是企业进行食品安全管理的重要形式之一。
它记录了食品安全检查的具体内容、结果和处理情况，有助于监管部门了解企业的食品安全管理情况，及时发现和解决问题，确保食品安全。
二、食品安全检查内容1. 原料进货检查在食品生产过程中，原料的质量直接影响食品的安全性。
因此，企业需要定期对进货的原料进行检查，包括检查原料的产地、检验报告、生产日期等信息。
若发现原料存在问题，应及时采取措施，避免将不合格原料用于生产。
2. 生产过程检查生产过程是影响食品安全的关键环节之一。
企业应确保生产设施、设备的卫生情况符合要求，操作人员持证上岗，操作规范。
在生产过程中应定期对食品进行检测，确保食品符合卫生标准。
3. 成品检查成品检查是保障食品安全的最后一道关口。
企业应对成品进行合格检验，检查产品包装、标签是否符合要求，保证产品质量安全。
三、食品安全检查记录台账的填写要求1. 台账编号每份检查记录台账应有唯一的编号，便于管理和查找。
2. 检查时间记录每次检查的时间，包括具体日期和时段。
3. 检查内容详细记录本次检查的内容，包括原料检查、生产环境检查、生产过程检查等，确保所有环节都得到检查。
4. 检查结果针对每项检查内容，记录检查结果，标明是否合格，如发现问题应及时记录并提出处理意见。
5. 处理情况对于不合格的情况，记录处理措施和整改情况，确保问题得到及时处理和解决。
四、食品安全检查记录台账的管理1. 归档保存每份检查记录台账应及时归档保存，建立完善的存档管理制度，便于监管部门查阅。
2. 定期总结企业应定期对台账进行总结分析，发现问题的原因，并及时采取措施解决问题，提高食品安全管理水平。
五、结语食品安全是人们生活中不可或缺的一环，关乎千家万户的健康。
食品安全检查记录台账作为食品安全管理的重要工具，在确保食品安全的道路上起着举足轻重的作用。
企业食品安全标准化管理台账样本
企业食品安全标准化管理台账样本
1. 前言
本文档主要介绍企业食品安全标准化管理台账的样本，以帮助企业建立完善的食品安全管理体系，确保产品质量符合标准要求，满足客户和监管部门的需求。
2. 台账内容
2.1 产品信息
包括产品名称、规格、制造日期、保质期等详细信息，以及产品的分类、等级、标准等。
2.2 生产过程控制
包括关键控制点、工艺流程、质量检测等环节的控制，以确保产品的质量符合规定。
2.3 原料信息
包括采购渠道、供应商信息、入库检验记录等，以确保原材料的质量符合规定。
2.4 设备信息
包括设备名称、型号、检测记录等详细信息，以确保设备状态良好，能够满足生产要求。
2.5 记录管理
要求对各项数据记录进行收集、整理、归档，以备查验。
同时要求对不合格原材料、半成品、成品等进行处理，并进行记录。
3. 结束语
以上内容为企业食品安全标准化管理台账的详细样本，企业可以根据自己的具体需求进行调整和修改，建立符合自身管理要求的台账，以确保产品质量和食品安全达标，并满足监管部门的要求。
食品生产企业各项台账记录(参考模板)
食品生产企业生产过程应建立的记录台账（模板）食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责，还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。
按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下40 个生产过程记录台账（参考模板）。
1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录2、食品生产企业员工洗手消毒记录3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录5、食品生产企业原辅料进厂检验记录6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录9、食品生产企业食品安全状况自查记录10、食品生产企业包装材料使用记录11、食品生产企业原辅料使用记录12、食品生产企业食品生产投料记录13、食品生产企业生产过程关键控制点记录14、食品生产企业温湿度记录15、食品生产企业紫外灯使用记录16、食品生产企业生产设备台账17、食品生产企业检验设备台账18、食品生产企业计量器具检定、使用台账19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录20、检验原始记录(6个模板)21、食品生产企业出厂检验报告22、食品生产企业产品检验留样记录23、食品生产企业成品入库记录24、食品生产企业成品出库记录25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录26、食品生产企业产品销售记录27、食品生产企业不合格品处置记录28、食品召回计划报告表29、食品生产企业不安全食品召回公告（样板）30、食品生产企业不安全食品分析处置记录31、食品生产企业不安全食品召回记录32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账34、食品生产企业人员培训考核记录35、食品生产企业工作职责履行记录36、食品生产企业员工健康档案管理台账37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录38、食品生产企业食品安全隐患排查记录39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录40、食品生产企业食品安全事故处置记录附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板2、《要点表》检查内容对应的记录台账附件1：食品生产应具备的各种记录台账模板公司1.清洁剂或消毒剂使用记录审核人及日期：公司2.员工洗手消毒记录年月日备注：进入车间前必须要洗手消毒。
某食品有限公司安全管理台账
某食品有限公司安全管理台账1. 引言本文档旨在记录和管理某食品有限公司的安全管理台账，以加强对食品生产过程中的安全管理措施的监控和追踪。
安全是食品企业发展的基石，保障食品安全是企业的首要任务。
通过建立安全管理台账，可以帮助企业记录和分析食品生产中的安全隐患，及时采取措施预防和解决问题，提高食品生产的安全性和质量。
安全管理台账的目的是提高食品生产过程中的安全性和可追溯性，为企业的安全管理提供依据和参考。
主要目标包括：•记录食品生产过程中的安全管理措施；•追溯和监控食品生产中的安全隐患；•及时发现和解决安全问题，保障食品安全；•为企业的安全管理提供决策依据。
3.1 食品生产过程记录在安全管理台账中，应详细记录食品生产过程中的相关信息，包括但不限于：•原料的采购情况，包括供应商名称、采购数量、检验合格情况等；•生产线的日常检查记录，包括设备运行情况、洁净度等；•生产工艺的实施情况，包括工艺参数、工艺流程等；•生产人员的培训情况和操作记录。
3.2 安全生产标准执行情况安全生产标准是企业安全管理的基础，台账中应记录企业在安全生产标准方面的具体执行情况，包括但不限于：•安全防护设施的维护和检查情况；•安全生产培训的开展情况；•安全意识教育的开展情况；•安全事故的记录和处理情况。
3.3 安全事故处理记录安全事故处理是安全管理工作中不可忽视的一环，台账中应记录企业发生的安全事故的处理情况，包括但不限于：•安全事故的发生时间、地点、原因等;•安全事故的处理措施和效果；•安全事故的教训和改进措施。
3.4 监测和检验记录为了保障食品安全，企业需要进行食品的监测和检验工作，台账中应详细记录相关内容，包括但不限于：•原料、半成品和成品的抽样检验情况；•检验结果及判定标准；•不合格产品的处理措施。
4. 安全管理台账的维护和更新为保证安全管理台账的有效性和可靠性，需要定期对台账进行维护和更新。
具体工作包括但不限于：•定期检查台账记录的完整性和准确性；•及时补充和更新台账内容；•定期进行台账的存档备份；•对重大安全问题进行及时汇总和分析。
食品进销台账制度的范本
食品进销台账制度范本一、目的和原则为了加强对食品进、销、存全过程的监督管理，有效保护消费者的合法权益，依据相关法律法规，特制定本食品进销台账制度。
本制度遵循真实性、完整性、连续性和可追溯性原则，确保食品经营企业的经营活动符合法律法规的要求。
二、进货台账1. 食品经营企业应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2. 进货台账应当真实，不得伪造。
台帐保存期限不得少于两年。
3. 鼓励食品经营者采用先进技术手段建立食品进货台账和对台帐进行管理。
三、销售台账1. 食品经营企业从事批发业务的，应按上述要求建立食品销售台账。
销售台账应记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。
2. 批发食品必须开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。
3. 食品销售台账应当真实，不得伪造。
台帐保存期限不得少于两年。
四、食品进货查验记录1. 食品经营企业在进货时，应向生产厂家或上级供货商索取一照二证一报告，即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
2. 食品经营企业应对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
3. 对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
五、食品进货和销售的管理1. 食品经营企业应建立健全食品进货和销售的管理制度，明确岗位职责，确保食品进销台账的准确性和完整性。
2. 食品经营企业应定期对食品进销台账进行检查和审核，确保台账记录与实际经营活动相一致。
3. 食品经营企业应建立健全食品追溯体系，确保食品的可追溯性。
六、监督和检查1. 食品经营企业应主动接受工商、食品药品监督管理等部门的监督和检查。
2. 工商、食品药品监督管理等部门应定期对食品经营企业的进销台账进行监督检查，确保企业遵守本制度。
3. 工商、食品药品监督管理等部门应对食品经营企业的进销台账记录进行抽查，对不符合法律法规要求的，应依法进行处理。
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（一）食品原料验收记录
( ）年度
（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
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（二）食品添加剂/相关产品验收记录
（）年度
（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
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（三）食品原料、食品添加剂/相关产品入库、贮存、保管及领用记录
（）年度
产品名称：规格型号：贮存条件：
（注：“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
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（四）生产加工过程中关键控制点（）的控制记录
（）年度
（注：每日各责任人员应对相关环节关键控制点实施参数控制，并填写此表）
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（五）产品投料记录
（注：1、每日各责任人员应根据工艺配方配料投料，并填写此表；2、“数量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
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（六）出厂检验记录
（注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂食品原始检验数据和检验报告记录；3、“数量（）”和“留样量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。
）
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（七）企业销售记录
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