铁棍山药玉米粒炒鸡丁
小炒玉米山药丁 - 美食杰
小炒玉米山药丁
作者：依依
栏目：素食
工艺：炒
口味：甜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：玉米(鲜)：1根、山药：1块
辅料：胡萝卜：1块、小葱：1棵、水：30毫升、色拉油：1小勺、鸡粉：1茶匙步骤：
材料集合图：
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套
2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香
3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软
4、加入玉米粒，煸炒至断生
5、加入山药丁，煸炒几下
6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜
8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅
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铁棍山药怎么做菜
铁棍山药怎么做菜铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，曾为历代皇室之贡品，属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品，在国内外享有很高的知名度，现已被焦作市申请为国家原产地保护产品，原产地为焦作一带为最佳。
下面是店铺整理的一些铁棍山药怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!铁棍山药做菜的方法具体如下：山药玉米粒炒鸡丁的做法：材料山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
做法1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
山药炒腊味的做法：材料腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
做法1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.腊肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
山药炒肉片的做法：材料山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
厨房美食菜谱：玉米鸡丁的做法
厨房美食菜谱：玉米鸡丁的做法
杰杰很喜欢吃玉米，特别五颜六色搭配着炒，今天带他超市买菜看见玉米就吵着要吃玉米，而且比外面市场便很多，买了几根回来上午就马上煮了三根吃了，剩下的用来炒。
食材
主料：
玉米半根
鸡胸肉
四季豆200g
胡萝卜
油适量
盐适量
白糖半汤匙
生抽2汤匙
甜面酱1茶匙
步骤
1.原料图
2.鸡胸肉切小丁，入碗里加入盐、油、生抽腌1小时
3.四季豆、胡萝卜切丁
4.玉米粒剥好
5.锅里放水，烧开把四季豆、胡萝卜丁放入煮1分钟
6.再把玉米粒放入再煮1分钟
7.捞出冲冻水
8.蒜头去皮切片，锅中热油把蒜片放入爆香，再把鸡丁倒入煸炒至白色
9.将玉米丁丁们放入翻炒，把丁丁的水分煸干
10.依次加入盐、白糖、生抽、甜面酱翻炒均匀即可
小贴士：无技巧。
玉米鸡丁的做法有哪些？
玉米鸡丁的做法有哪些？
不少人在平时都是有吃过玉米鸡丁的，我们也都知道玉米鸡丁的营养价值比较高，主要选择的是鸡肉和玉米，这两种食材搭配在一起，入口非常香脆，在做的时候还需要搭配上小黄瓜鸡大腿肉和一些辣椒，辣辣的口感，再放上适当的白砂糖，非常的好吃。
材料
鸡大腿500g,小黄瓜1条,罐头玉米粒(不留汤)半碗,蒜4瓣,辣椒2支,酱油1匙,全蛋液1/3颗,玉米粉少许
做法
1、鸡大腿切丁,用醃料拌匀醃渍至少30分钟；
2、小黄瓜洗净去头尾切片,用少许盐醃渍备用；
3、辣椒切斜片、蒜切粗末备用；
4、1匙油热油锅,爆香蒜末；
5、下鸡丁拌炒至鸡肉八分熟,下小黄瓜、玉米粒、辣椒拌炒至鸡丁全熟,起锅前下适量盐调味即可。
材料
鸡脯肉50克，甜玉米适量，淀粉2小匙，清水2大匙，料酒1大匙，盐1大匙，糖1大匙
做法
1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。
2.淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓
匀，腌制20分钟。
3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用。
4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可。
小诀窍
先将鸡肉炒熟，然后盛出。
接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。
铁棍山药食疗做法大全
铁棍山药食疗做法大全铁棍山药食疗做法大全养生导读：铁棍山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
一、铁棍山药烧排骨（2人份）。
食材：排骨300克、铁棍山药2根。
调料：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根。
铁棍山药烧排骨做法：1、准备好食材。
2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。
5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
二、铁棍山药焖羊肉。
主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗。
配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
铁棍山药焖羊肉调味料：生抽、老抽、料酒。
1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。
2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。
3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。
4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。
6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。
7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。
8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。
自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。
贴士：1、我是特别怕膻味的人，所以焯水的时候加了比较多去腥的东西，如果你不怕可以直接用开水焯就行。
铁棍山药注意事项
铁棍山药注意事项铁棍山药（Botanist's Thorny Yams）是一种生长在热带和亚热带地区的植物，也被称为黄山药、硬皮山药。
铁棍山药具有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，特别适合作为一种营养丰富的食材。
然而，使用铁棍山药应当注意以下几个方面。
首先，铁棍山药的表皮非常坚硬，带有刺状物和毛刺，因此在处理山药时需要戴手套以避免刺伤。
我们可以使用刀具将表皮去除，但要小心不要割伤自己。
同时，要注意将山药切成均匀的大小，以便更好地烹饪。
其次，铁棍山药的纤维素含量较高，容易在烹饪过程中变得硬而难嚼。
为了解决这个问题，我们可以先将山药切成薄片，然后用盐水浸泡一段时间，再进行烹饪。
盐水能够软化山药，并且去除其中的涩味。
此外，铁棍山药在烹饪时也需要注意烹饪时间和方法。
由于山药的纤维素含量高，烹饪时间不宜过长，否则会导致山药过于烂糊。
一般来说，烹饪山药的最佳时间为5到10分钟。
常见的烹饪方法包括蒸、烩、煮、炖等，其中最常见的是蒸和炒。
蒸的时候要注意火候，尽量不用大火蒸煮，以免山药变得过于烂软。
炒的时候可以搭配其他蔬菜或肉类，让山药的口感更丰富。
最后，铁棍山药在保存时也需要一些注意事项。
由于山药含有较高的水分，容易在存放过程中生霉变质。
为了避免这种情况，我们可以将山药放在通风干燥的地方，并包裹在纸巾或报纸中，以吸收多余的水分。
另外，山药的存放时间不宜过长，一般为3-5天为宜。
综上所述，使用铁棍山药的时候需要注意以下几个方面：戴手套以避免刺伤，切成均匀的大小；使用盐水浸泡以软化山药和去除涩味；掌握烹饪时间和方法，以免过于烂糊；适当保存，避免霉变。
希望这些注意事项对您有所帮助，让您在使用铁棍山药时更加安全、合理及美味！。
厨房美食菜谱：山药鸡丁的做法
厨房美食菜谱：山药鸡丁的做法
山药的营养价值很高，可孩子不喜欢吃，切丁和鸡肉胡萝卜一起炒，绝对是最强结合。
食材
主料：
山药
鸡肉
青椒一个
胡萝卜半个
耗油两勺
步骤
1.鸡肉切丁用生粉、蛋清、盐腌制10分钟
2.山药去皮切丁备用
3.胡萝卜青椒洗净切丁备用
4.热锅冷油
5.油温5成热下鸡肉滑炒（因为孩子不喜欢吃葱姜就没放，喜欢的可放些增香去腥）
6.放适量老抽调色
7.放入山药丁翻炒
8.放胡萝卜丁继续翻炒
9.放青椒炒至变色
10.加少许盐调味（因为鸡肉用盐腌制了就不要多放）
11.加耗油炒两三分钟就可起锅
小贴士：鸡肉用山粉捏过炒制才嫩滑不柴。
厨房美食菜谱：玉米鸡丁的做法
厨房美食菜谱：玉米鸡丁的做法
玉米植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
降血压降血脂丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
食材
主料：
玉米
红萝卜
鸡胸肉
油适量
盐适量
生抽适量
豌豆50g
步骤
1.玉米掰下玉米粒
2.买回的豌豆
3.红萝卜去皮切粒
4.鸡胸肉切粒
5.将鸡胸肉放入油锅翻炒
6.加入红萝卜翻炒
7.再加入玉米粒及少量的水煮
8.最后加入豌豆，放适量生抽，小火煮，慢慢收汁就好了
小贴士：方便快捷，没技术含量。
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y1t5d 铁棍山药的功效与作用 /
铁棍山药具有健脾益肺、固肾益精等多种
功效，它营养丰富，有丰富的蛋白质，是非
常物美价廉的补虚佳品。玉米中含有大量的营
养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、 脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营
至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开
后转中小火。
煮至收汁，即可装碟。 裹着汁的铁棍山药鸡丁，味道更香浓。
香喷喷，营养又健康。 注意事项
铁棍山药皮里含有皂角素，不小心沾上会
很痒，所以去皮时最好带上手套。
豆瓣酱 1 茶匙砂糖 1 茶匙盐 1 茶匙
把材料准备好。 鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食
用油拌匀。 玉米洗干净，掰出玉米粒。
铁棍山药去皮切成小粒，并用小许清水泡
浸以防变黑。
热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。 炒至变色后加入 1 茶匙砂糖，拌炒均匀。
加入 1 茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。 加入铁棍山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒
养物质。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，
而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增 强体力、强壮身体的作用。另外它还含有对人
体生发育有重要作用的磷脂类，是咱们国人膳
食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。用铁棍 山药玉米炒鸡丁，更健康，营养更全面。食材
铁棍山药 250 克玉米 150 克鸡胸肉 250 克