2019-2020年高三化学二轮复习 专题23 基本营养物质精选练习(含解析)鲁教版
2019—2020学年第二学期人教版高一化学必修2复习强化练习：基本营养物质
基本营养物质一、选择题：本题共13个小题，每小题3分，共39分。
在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2OB．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑D．分别放入稀酸中煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀2．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是①氧化反应②还原反应③酯化反应④水解反应⑤加成反应⑥中和反应A．①②③⑤B．①③④C．③④⑤D．④⑤⑥3．某高级脂肪酸0.1 mol发生加成反应时需氢气0.2 g，取相同质量的该酸完全燃烧，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是A．C15H27COOH B．C16H29COOH C．C17H31COOH D．C17H33COOH 4．利用蛋白质的变性可以为我们日常生活和医疗卫生服务。
下列实例与蛋白质变性无关的是A．利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒B．将鸡蛋蒸煮后食用C．给重金属中毒的病人服用蛋白质D．胃蛋白酶帮助人体消化食物5．有关天然物质水解的叙述不．正确的是A．可用碘水检验淀粉水解是否完全B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同6．糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物。
下列有关说法中，正确的是A．糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成D．糖类物质都有甜味7．下列关于葡萄糖的说法错误的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C．葡萄糖是人体内最重要的供能物质D．葡萄糖是单糖8．葡萄糖是一种单糖的主要原因是A．糖类中含碳原子数量最少B．糖类中结构最简单C．分子中只有一个醛基D．不能再水解成更简单的糖9．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是A．乙烯和苯B．蔗糖和纤维素C．乙酸和葡萄糖D．果糖和葡萄糖10．下列说法正确的是A．油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆B．氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质C．检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚11．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。
高考化学总复习-基本营养物质 专项复习
高考化学总复习《基本营养物质》专项复习1．（2020·天津高考真题）下列说法错误的是A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子2．（2020·浙江高考真题）下列说法不正确．．．的是( )A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物3．（2020·北京高考真题）淀粉在人体内的变化过程如图：下列说法不正确的是A．n<m B．麦芽糖属于二糖C．③的反应是水解反应D．④的反应为人体提供能量4．（2019·浙江高考真题）下列说法不正确．．．的是A．正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醚的高B．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色C．羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料D．天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水5．（2019·江苏高考真题）糖类是人体所需的重要营养物质。
淀粉分子中不含的元素是A．氢B．碳C．氮D．氧5．（2019·全国高考真题）“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物7．（2018·浙江高考真题）下列说法正确的是A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应B．油脂皂化反应可用酸作催化剂C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4-5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D．福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本8．（2018·全国高考真题）下列说法错误的是A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br₂/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖9．（2018·浙江高考真题）下列说法正确的是A．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油B．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应D．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性10．（2017·浙江高考真题）下列说法正确的是A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖11．（2013·广东高考真题）下列说法正确的是A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基12．（2013·天津高考真题）以下食品化学知识的叙述不正确的是（）A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒13．（2017·全国高考真题）下列说法错误的是()A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多14．（2009·浙江高考真题）下列说法正确的是()A．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物B．氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用C．使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用D．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料15．（2011·福建高考真题）下列关于有机化合物的认识不正确的是A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H+D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应。
人教版高中化学必修二：基本营养物质 讲义及习题
基本营养物质[知 识 梳 理]一、基本营养物质 1．种类2．组成元素糖类、油脂、蛋白质组成的共同元素为C 、H 、O ，蛋白质除含有上述几种元素外还含有N 、S 、P 等元素。
二、糖类 1．分类及代表物2.(1)特征反应②淀粉――→I 2变蓝。
(2)水解反应①蔗糖水解：蔗糖水解的化学方程式为C 12H 22O 11(蔗糖)＋H 2O ――→催化剂△C 6H 12O 6(葡萄糖)＋C 6H 12O 6(果糖)。
②多糖水解：淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：(C 6H 10O 5)n (淀粉)＋n H 2O ――→催化剂 n C 6H 12O 6(葡萄糖)。
3．糖类在生产、生活中的应用【自主思考】1．葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体吗？为什么？提示 淀粉与纤维素虽然均可表示为(C 6H 10O 5)n ，但由于n 的取值不同，故二者分子式不同、不是同分异构体。
三、油脂和蛋白质的化学组成【2．油脂属于高分子化合物吗？常见天然有机高分子化合物主要有哪些？ 提示 油脂的相对分子质量不是很大，不属于高分子化合物。
天然有机高分子化合物主要有淀粉、纤维素、蛋白质等。
四、油脂和蛋白质的化学性质 1．油脂油脂在碱性条件下的水解，又叫皂化反应。
2．蛋白质 (1)水解反应 蛋白质――→酶氨基酸 (2)特征反应五、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 1．油脂的作用(1)产生能量最高的营养物质。
(2)人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源。
(3)能保持体温和保护内脏器官。
(4)增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。
2．蛋白质的作用(1)蛋白质存在于一切细胞中，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需氨基酸共8种，非必需氨基酸共12种。
(2)蛋白质是人类必需的营养物质。
(3)蛋白质在工业上也有广泛的用途。
动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，它们是重要的纺织原料。
人教版化学必修2基本营养物质练习题100题(含解析答案)1
人教版化学必修2基本营养物质练习题100题（含解析答案) 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．常用的分离、提纯蛋白质的方法是（）A．蒸馏B．结晶C．盐析D．变性2．下列说法正确的是A．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应B．果糖与葡萄糖，蔗糖与麦芽糖，淀粉与纤维素均互为同分异构体C．利用蛋白质与浓硝酸的颜色反应可以鉴别部分蛋白质D．纤维素、油脂和蛋白质都属于高分子化合物3．有关下列实验的说法中正确的是（）A．向苯酚的浓溶液中加入少量稀溴水，可观察到有白色沉淀生成B．向氯化铝溶液中加足量的氟化铵溶液后再加入足量氨水可看到有白色胶状沉淀生成C．向蛋白质溶液中加入双缩脲试剂溶液会显紫玫瑰色D．向硫酸铜溶液中加入过量的氨水会生成深蓝色沉淀4．下列说法正确的是A．食用白糖的主要成分是蔗糖B．小苏打的主要成分是碳酸钠C．煤气的主要成分是丁烷D．植物油的主要成分是高级脂肪酸5．下面各物质水解的最终产物中，只含有葡萄糖的是()A．蛋白质B．氨基酸C．蔗糖D．麦芽糖6．下列有关说法错误的是A．油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物相同B．淀粉、纤维素都属糖类，它们通式相同，但它们不互为同分异构体C．甲苯与氯气在光照下反应主要生成2，4 二氯甲苯Cu(OH)悬浊液可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和淀粉溶液D．只用新制的27．下列分析正确的是A．有机物的名称是异丁烷B．可用浓硝酸鉴别蛋白质和淀粉C．甲苯分子中所有原子在同一平面上D ．甲苯的硝化反应方程式为：+HNO 3(浓)+H 2O8．下列说法正确的是A ．乙烯和苯都能发生加成反应B ．乙醇和乙酸都能与氢氧化钠溶液反应C ．淀粉和蛋白质水解产物都是氨基酸D ．葡萄糖和蔗糖都可发生银镜反应 9．下列关于有机化合物的认识不正确的是 A ．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B ．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C 12H 22O 11，二者互为同分异构体 C ．在水溶液里，乙酸分子中的—CH 3可以电离出H +D ．在浓硫酸存在下，苯与浓硫酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应。
2021-2022年高三化学二轮复习 专题23 基本营养物质精选练习(含解析)鲁教版
2021年高三化学二轮复习专题23 基本营养物质精选练习（含解析）鲁教版1、区别棉花和羊毛的最简单的方法是：A．加稀硫酸水解 B．浸入水中 C．加入碘水 D．火上灼烧闻味【答案】D2、某蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，3.75g R可被50mL 1mol/L的NaOH中和，则R的结构简式( )【答案】A【解析】某蛋白质水解后得到氨基酸R，R与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，则R 含有一个—NH2和一个—COOH，R质量为 3.75g，其物质的量为0.05L×1mol·L－1＝0.05mol，摩尔质量为：3.75g0.05mol＝75g·mol－1，四个选项中只有A项符合所有条件。
3、下列化学用语中，表示正确的是A．2s的电子云模型是：B．肽键的结构式为：C．H2S分子的球棍模型为：D．最外层电子排布式为ns2np3对应的轨道表示式为：【答案】B4、下列有关化学用语书写正确的是（）①蔗糖的最简式是CH2O ②次氯酸的结构式：H—Cl—O③苯甲醇的结构简式：－CH2OH ④甲烷分子的比例模型：⑤S2-的电子排布图为：1s22s22p63s23p6 ⑥原子核内有10个中子的氧离子：2-A．②③⑥ B．③⑥ C．①③⑤⑥ D．①②③④⑤⑥【答案】B5、下列说法正确的是（）①淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物②淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原性糖③三大营养素糖类、油脂、蛋白质中，油脂是热能最高的营养素④用纯碱（Na2CO3）热溶液洗涤餐具上的油污⑤氯水使红墨水褪色原理和CH2=CH2使Br2的CCl4溶液褪色原理相同⑥现用清洁燃料主要有压缩天然气和液化石油气两类，它们均属于碳氢化合物A.①②③B. ②③④⑥C. ②④⑤⑥D.③④⑤【答案】B6、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）A．乙醛 B．二氧化碳 C．己六醇 D．葡萄糖酸【答案】B7、下列说法正确的是（）A、淀粉、蛋白质、油脂都是天然高分子化合物B、能与氢气发生加成反应的烃中一定含有碳碳双键C、煤的干馏、石油分馏、石油裂化都生成了新物质，都属于化学变化D、天然气、沼气、水煤气分别属于化石能源、可再生能源和二次能源【答案】D8、可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是( )A．氢氧化钠溶液B．新制氢氧化铜C．石蕊试液D．碳酸钠溶液【答案】B【解析】氢氧化钠溶液能够与乙酸反应，但没有明显的现象，与葡萄糖不反应，所以氢氧化钠溶液无法鉴别这三种溶液；新制氢氧化铜能够溶解在乙酸溶液中，加热的条件下能够被葡萄糖溶液还原为红色的氧化亚铜沉淀，所以新制氢氧化铜能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液；石蕊溶液无法鉴别葡萄糖溶液、蔗糖溶液；碳酸钠溶液只与乙酸反应，与葡萄糖溶液、蔗糖溶液都不反应，所以无法鉴别9、现有一瓶乙二醇和丙三醇的混和物，已知它们的性质如下表，据此，将乙二醇和丙三醇互相分离的最佳方法是（）（A）萃取法（B）结晶法（C）分液法（D）分馏法【答案】D10、下列关于有机物的正确说法是A．聚乙烯可发生加成反应B．石油干馏可得到汽油、煤油等C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成。
人教版2020年必修二化学配套练习之基本营养物质(解析版)
人教版2020年必修二化学配套练习之基本营养物质（解析版)1．（2020·全国高三专题练习）人类的生产、生活与化学息息相关，下列说法不正确的是()A．将铝制品置于电解液中作为阳极，用电化学氧化的方法，可以在铝制品表面生成坚硬的氧化膜。
B．防治酸雨的措施可以对煤燃烧后形成的烟气脱硫，目前主要用石灰法。
C．压敏胶黏剂(即时贴)只需轻轻一压就能黏结牢固，其黏附力为分子间作用力。
D．人体所需六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，其中产能最高的是糖类。
【答案】D【解析】【分析】A.电解池的阳极上发生失去电子的氧化反应；B.二氧化硫、氧气和碳酸钙反应生成硫酸钙；C.压敏胶属于有机物，具有较强的分子间作用力；D.人体所需六大营养物质中产能最高的是油脂。
【详解】A.Al是活泼金属，作阳极时，失去电子生成氧化铝，所以铝制品作电解池阳极电解，可在铝制品表面生成坚硬的氧化物保护膜，A正确；B.二氧化硫能形成酸雨，并且二氧化硫、氧气和碳酸钙反应生成硫酸钙进入炉渣，所以在燃煤中加入石灰石或生石灰，减少环境污染，是目前主要脱硫方法，B正确；C.压敏胶属于有机物，具有较强的分子间作用力，能牢固黏贴物品，C正确；D.人体所需六大营养物质中：直接的供能物质是糖类，产能最高的是油脂，D错误；故合理选项是D。
【点睛】本题综合考查物质的性质与用途，掌握反应原理和物质的性质即可解答，侧重考查了学生的分析能力，有利于培养学生的良好的科学素养，提高学习的积极性。
2．（2020·全国高一课时练习）下列说法不正确的是（）A．按照系统命名法，烃分子的名称为2，3﹣二甲基﹣3﹣乙基戊烷B．鸡蛋白、大豆蛋白等蛋白质可溶于水，在这些蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4或Na2SO4的浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而析出C．可发生加成反应、取代反应、氧化反应D．有机物（俗称“一滴香”）的一种含苯环的同分异构体能发生银镜反应【答案】D【解析】【详解】A．烷烃命名时，要选最长的碳链为主链，当有多条主链可选时，要选支链多的做主链，故此烷烃的主链上有5个碳原子，在2号碳原子上有一个甲基，在3号碳原子上有一个甲基和一个乙基，故名称为：2，3﹣二甲基﹣3﹣乙基戊烷，故A正确；B．蛋白质遇浓的非重金属盐溶液会发生盐析，即溶解度降低而沉淀析出，故B正确；C．中含酯基、醛基和苯环，含醛基和苯环，故能发生加成反应；含酯基，故能发生取代反应；含醛基，故能发生氧化反应，故C正确；D．该有机物含有三个双键，其芳香族同分异构体含有苯环，所以苯环的支链上不可能含有醛基，导致其芳香族同分异构体不能发生银镜反应，故D错误。
高考化学基本营养物质一轮复习小题训练(解析版)
基本营养物质1．下列物质中，有一种物质的元素组成与其他三种物质不同，该物质是()A．蛋白质B．糖类C．油脂D．淀粉【答案】A【解析】B、C、D三种物质都由C、H、O三种元素组成，而蛋白质中至少含有C、H、O、N四种元素，还可能含有S、P等元素。
故选A。
2．下列物质不能使蛋白质变性的是()A．紫外线B．福尔马林C．硫酸钠D．浓盐酸【答案】C【解析】紫外线能使蛋白质变性，故A错误；福尔马林能使蛋白质变性，故B错误；硫酸钠能使蛋白质发生盐析，不发生变性，故C正确；浓盐酸能使蛋白质变性，故D错误。
故选C。
3．下列说法中正确的是()A．糖类化合物都具有相同的官能团B．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物C．植物油的主要成分是高级脂肪酸D．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体【答案】D【解析】葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，A项错误；淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，B项错误；植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，C项错误；蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构式不同，互为同分异构体，D项正确。
故选D。
4．下列说法正确的是()A．油脂水解可得到乙醇和高级脂肪酸B．油脂在酸性条件下的水解反应都是皂化反应C．植物油和动物脂肪都不能使溴水褪色D．糖类和油脂都是碳、氢和氧组成的化合物【答案】D【解析】油脂水解可得到甘油和高级脂肪酸，A项错误；油脂在碱性条件下的水解反应才称为皂化反应，B项错误；植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，其所含碳碳双键能与Br2发生加成反应，C项错误。
故选D。
5．下列有关糖类的说法正确的是()A．糖类都符合通式C n(H2O)mB．符合通式C n(H2O)m的都是糖类C．糖类物质都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一【答案】D【解析】糖类俗称碳水化合物，但它不是水与碳直接化合的产物。
糖类大都可用C n(H2O)m 来表示，但符合这一通式的不一定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等；而不符合C n(H2O)m这一通式的物质也可能是属于糖类的，如脱氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。
2020-2024北京高三二模化学汇编：基本营养物质
2020-2024北京高三二模化学汇编基本营养物质一、单选题1．（2020北京东城高三二模）下列说法不正确．．．的是A．乙二醇的沸点比乙醇的沸点高B．淀粉和蔗糖水解的最终产物中均含有葡萄糖C．植物油通过催化加氢可转变为半固态的脂肪D．硫酸铵或氯化钠溶液都能使蛋白质发生变性2．（2021北京海淀高三二模）下列说法不正确的是A．水泥、玻璃和陶瓷均属于无机非金属材料B．麦芽糖在酸或酶的催化下可水解为葡萄糖C．煤的干馏是实现煤综合利用的主要途径之一D．利用油脂在碱性条件下的水解反应可获得人造脂肪3．（2021北京西城高三二模）化学与生活密切相关，下列说法不正确．．．的是A．油脂属于酯类物质可发生皂化反应B．灼烧的方法能区分蚕丝和棉纤维C．NH4Cl溶液和CuSO4溶液均可使蛋白质变性D．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇4．（2020北京海淀高三二模）下列实验操作能达成实验目的且涉及到氧化还原反应的是5．（2021北京丰台高三二模）化学可使生活更美好。
下列说法不正确．．．的是A．食盐可用作调味剂，也可作食品防腐剂B．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃C．疫苗一般应冷藏存放，目的是避免蛋白质变性D．利用油脂的皂化反应可制得高级脂肪酸盐和甘油6．（2023北京昌平高三二模）我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。
下列说法正确的是A ．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖B ．葡萄糖可通过加聚反应得到淀粉C ．葡萄糖是非还原性糖D ．乙酸与葡萄糖含有相同官能团7．（2020北京西城高三二模）糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，下列说法正确的是A ．糖类、油脂、蛋白质均可水解B ．纤维素和淀粉互为同分异构体C ．油脂属于酯类物质可发生皂化反应D ．NH 4Cl 溶液和CuSO 4溶液均可使蛋白质变性8．（2020北京昌平高三二模）下列叙述不正确．．．的是（ ） A ．蛋白质在酶的作用下能水解成氨基酸，被人体吸收B ．纤维素是天然高分子化合物，在一定条件下能发生水解C ．淀粉可以在酒化酶的作用下转化成乙醇，用于酿酒D ．牛油主要由不饱和脂肪酸甘油酯组成，熔点较低9．（2020北京海淀高三二模）下列物质混合后，能产生蓝色沉淀的是A ．3FeCl 溶液与NaOH 溶液B ．4FeSO 溶液与(]36K [Fe CN)溶液C ．3AgNO 溶液与氨水D ．鸡蛋清与浓硝酸10．（2024北京东城高三二模）化学与生活、科技密切相关，下列说法不正确．．．的是 A ． Fe 2O 3俗称铁红，可用作外墙涂料B ．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒C ．淀粉属于天然高分子，溶于热水可形成胶体D ．126C 和146C 互为同素异形体，都可用于测定文物年代11．（2020北京朝阳高三二模）下列防护隔离、杀菌消毒等措施中，没有应用蛋白质变性原理的是12．（2021北京顺义高三二模）短周期全族元素W、X、Y、Z的原子序数依次增加，X、Y、Z位于同一周期，且Z最外层电子数是其电子层数的3倍，由这四种元素形成的一种分子的球棍模型如图所示(图中的“棍”可能是单键，也可能是双键)。
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2019-2020年高三化学二轮复习 专题23 基本营养物质精选练习（含解析）鲁教版1、区别棉花和羊毛的最简单的方法是：A ．加稀硫酸水解B ．浸入水中C ．加入碘水D ．火上灼烧闻味【答案】D2、某蛋白质充分水解后，能分离出有机物R ，R 可与等物质的量的KOH 或盐酸完全反应，3.75g R 可被50mL 1mol/L 的NaOH 中和，则R 的结构简式( )【答案】A【解析】某蛋白质水解后得到氨基酸R ，R 与等物质的量的KOH 或盐酸完全反应，则R 含有一个—NH 2和一个—COOH ，R 质量为3.75g ，其物质的量为0.05L×1mol·L －1＝0.05mol ，摩尔质量为：3.75g 0.05mol＝75g·mol －1，四个选项中只有A 项符合所有条件。
3、下列化学用语中，表示正确的是A ．2s 的电子云模型是：B ．肽键的结构式为：C ．H2S 分子的球棍模型为：D ．最外层电子排布式为ns2np3对应的轨道表示式为：【答案】B4、下列有关化学用语书写正确的是 （ ）①蔗糖的最简式是CH2O ②次氯酸的结构式：H —Cl —O ③苯甲醇的结构简式：－CH2OH ④甲烷分子的比例模型：⑤S2-的电子排布图为：1s22s22p63s23p6 ⑥原子核内有10个中子的氧离子：188O2-A．②③⑥ B．③⑥ C．①③⑤⑥ D．①②③④⑤⑥【答案】B5、下列说法正确的是（）①淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物②淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原性糖③三大营养素糖类、油脂、蛋白质中，油脂是热能最高的营养素④用纯碱（Na2CO3）热溶液洗涤餐具上的油污⑤氯水使红墨水褪色原理和CH2=CH2使Br2的CCl4溶液褪色原理相同⑥现用清洁燃料主要有压缩天然气和液化石油气两类，它们均属于碳氢化合物A.①②③B. ②③④⑥C. ②④⑤⑥D.③④⑤【答案】B6、以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）A．乙醛 B．二氧化碳 C．己六醇 D．葡萄糖酸【答案】B7、下列说法正确的是（）A、淀粉、蛋白质、油脂都是天然高分子化合物B、能与氢气发生加成反应的烃中一定含有碳碳双键C、煤的干馏、石油分馏、石油裂化都生成了新物质，都属于化学变化D、天然气、沼气、水煤气分别属于化石能源、可再生能源和二次能源【答案】D8、可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是( )A．氢氧化钠溶液B．新制氢氧化铜C．石蕊试液D．碳酸钠溶液【答案】B【解析】氢氧化钠溶液能够与乙酸反应，但没有明显的现象，与葡萄糖不反应，所以氢氧化钠溶液无法鉴别这三种溶液；新制氢氧化铜能够溶解在乙酸溶液中，加热的条件下能够被葡萄糖溶液还原为红色的氧化亚铜沉淀，所以新制氢氧化铜能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液；石蕊溶液无法鉴别葡萄糖溶液、蔗糖溶液；碳酸钠溶液只与乙酸反应，与葡萄糖溶液、蔗糖溶液都不反应，所以无法鉴别9、现有一瓶乙二醇和丙三醇的混和物，已知它们的性质如下表，据此，将乙二醇和丙三醇互相分离的最佳方法是（）（A）萃取法（B）结晶法（C）分液法（D）分馏法【答案】D10、下列关于有机物的正确说法是A．聚乙烯可发生加成反应B．石油干馏可得到汽油、煤油等C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成。
【答案】D【解析】选项A：乙烯加聚反应生成聚乙烯后，双键变成了单键，因此不能发生加成反应，A错误；选项B：汽油和煤油是石油分馏得到的，属于物理变化，而干馏是指隔绝空气加强热，属于化学变化，因此B项错误；选项C：淀粉完全水解生成葡萄糖，而蛋白质完全水解生成氨基酸，葡萄糖和氨基酸不是同分异构体，C项错误；选项D：乙酸乙酯和油脂都属于酯类，在氢氧化钠溶液反应后均生成醇，前者生成乙醇，后者生成甘油，D项正确。
11、下列物质在稀酸存在下进行水解，最终生成物只有一种的是( )①乙酸乙酯②淀粉③蛋白质④油脂A．①② B．② C．②③④ D．④【答案】B【解析】乙酸乙酯在酸性条件下水解得到乙酸和乙醇；淀粉水解最终得到葡萄糖；蛋白质水解得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油12、下列各组物质中，一定互为同系物的是（）A．淀粉和纤维素 B．蔗糖和麦芽糖C．分子式为C4H6和C5H8的烃 D．分子式为C4H10和C20H42的烃【答案】D13、下列叙述错误的是（）A．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同B．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C．煤油可由石油分馏获得，可用作燃料和保存少量金属钠D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去【答案】A【解析】烯烃使溴水褪色的原理是加成反应，苯使溴水褪色的原理是萃取，故A说法错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蛋白质水解的产物是氨基酸，故B说法正确；煤油来自石油的分馏，可用作航空燃料，也可用于保存Na，故C说法正确；乙酸和乙醇的酯化反应是取代反应，乙酸乙酯的水解反应也属于取代反应，乙酸能与Na2CO3反应，故可用饱和Na2CO3 溶液除去乙酸乙酯中乙酸，故D说法正确。
14、某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是( )A．甲酸乙酯B．乙酸乙酯C．葡萄糖 D．淀粉【答案】A【解析】甲酸和乙醇的相对分子质量都是46。
15、取ag某物质在O2中完全燃烧，将生成物与足量Na2O2固体完全反应，反应后，固体质量恰好也增加了ag，下列物质不能满足上述结果的是（）A. H2B. COC. CH3COOHD. C12H22O11【答案】D【解析】根据题中所给出的信息分析，满足(CO)m H n的物质符合上述要求。
16、甲乙两位同学分别用不同的方法配制100 mL 3.6 mol/L的稀硫酸。
(1)若采用18 mol/L的浓硫酸配制溶液，需要用到浓硫酸的体积为_____。
(2)甲同学：量取浓硫酸，小心地倒入盛有少量水的烧杯中，搅拌均匀，待冷却至室温后转移到100 mL容量瓶中，用少量的水将烧杯等仪器洗涤2～3次，每次洗涤液也转移到容量瓶中，然后小心地向容量瓶加入水至刻度线定容，塞好瓶塞，反复上下颠倒摇匀。
①将溶液转移到容量瓶中的正确操作是______________________。
②洗涤操作中，将洗涤烧杯后的洗液也注入容量瓶，其目的是____________________。
③定容的正确操作是______________。
④用胶头滴管往容量瓶中加水时，不小心液面超过了刻度线，处理的方法是_____(填序号)。
A.吸出多余液体，使凹液面与刻度线相切B.小心加热容量瓶，经蒸发后，使凹液面与刻度线相切C.经计算加入一定量的浓盐酸D.重新配制(3)乙同学：用100 mL量筒量取浓硫酸，并向其中小心地加入少量水，搅拌均匀，待冷却至室温后，再加入水至100 mL刻度线，再搅拌均匀。
你认为此法是否正确？若不正确，指出其中错误之处____________________________________。
【答案】(1)20.0 mL(2)①将玻璃棒插入容量瓶刻度线以下，将溶液沿玻璃棒慢慢地倒入容量瓶中②使溶质完全转移到容量瓶中③加水至离刻度线1～2 cm时，改用胶头滴管滴加水至液面与刻度线相切④D(3)不正确。
错误之处为：用量筒配制溶液；将水加入到浓硫酸中【解析】(1)假设需用的浓硫酸的体积为V，根据稀释前后溶质的物质的量不变有：V×18 mol/L=100 mL×3.6 mol/L求得：V=20.0 mL。
(2)④在溶液配制过程中，如不慎损失了溶质或最后定容用胶头滴管往容量瓶中加水时不慎超过了刻度线，都是无法补救的，得重新配制。
(3)不能用量筒配制溶液，不能将水加入到浓硫酸中。
17、下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。
进行皂化反应的步骤如下：(1)在烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的NaOH、5 mL H2O和10 mL酒精。
加入酒精的作用是________________________________________________________________________。
(2)图中长玻璃导管的作用是________________________________________________________________________。
(3)该反应的化学方程式是_______________________________________________________________________。
【答案】(1)溶解硬脂酸甘油酯(2)冷凝回流(3)(C17H35COO)3C3H5＋3NaOH3C17H35COONa＋【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是油脂的相关知识。
18、氨基甲酸铵是一种用途广泛的化工原料。
有关它的资料如下：①常温下，在干燥的空气中稳定，遇水或潮湿空气则生成碳酸铵或碳酸氢铵；②熔点58℃，59℃则可分解成NH3和CO2气体；③在密封管内加热至120℃~140℃时失水生成尿素[CO(NH2)2]；④酸性溶液中迅速分解；⑤合成氨基甲酸铵原理为：（1）写出氨基甲酸铵在密封管内加热至1200C～1400C生成尿素的反应方程式：_______________（2）仪器B名称________；盛放药品是: ________;（3）合成氨基甲酸铵的反应在一定条件下能自发进行，该反应的反应热ΔH_____0(填“>”“＝”或“<”)[来源:（4）有同学建议该CO2发生装置直接改用“干冰”，你认为他的改进有何优点：（回答二点）①________________；②________________（5）该实验装置中有明显导致实验失败的隐患有：（指出主要二处）①________________；②________________【答案】【解析】19、工业上用苦卤为原料制碱式碳酸镁，可表示为aMgCO3·Mg(OH)2·bH2O。
取4.84克碱式碳酸镁在坩埚中充分加热，得到2.00克固体；另取4.84克碱式碳酸镁加入足量盐酸，可产生896 mL的气体（标况下）。
（1）求a、b的值。
（2）若把4.84克上述碱式碳酸镁溶于适量的稀盐酸中，小心蒸干溶液，可得组成为Mg5(OH)Cl9的固体多少克？【答案】（1）4 5 （2）4.56520、从以下公共安全事件中，你能得到关于氯气性质的一些什么信息？马来西亚中部怡保市郊区2010年3月22日下午发生氯气中毒事件，造成近千人受到不同程度的中毒，其中有16人中毒较重，被送入怡保中央医院治疗。