果蔬营养与美容之荔枝上课讲义

营养价值
1. 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用， 研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、 健忘、神疲等症； 2. 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免 疫功能，提高抗病能力； 3. 荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十 分适宜； 4. 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用； 5. 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环， 防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
含糖份高，吃荔枝会发胖，但适当吃并不会导致 肥胖。
BUT
荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液 循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
小博士：想以荔枝来美容的女性，每次吃荔枝不能 超过10粒，且每周不能超过3次。
荔枝树
常绿乔木，高8-20m。 小枝有白色小斑点和 微柔毛。羽状复叶互 生，小叶2-4对，革质， 长椭圆形至长圆状披 针形，长6-15cm，宽 2-4cm，先端渐尖， 基部楔形而偏斜；幼 叶橙红色。
营养素
荔枝的热量和减肥功效
别名：丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支 热量：70 大卡（100克可食部分） 分类：蔬果和菌藻 评级： 评价：维生素C含量比橙稍高的水果，碳水化合物含量较 高，热量在水果中偏高，减肥时可少量食用。
荔枝含天然葡萄糖多,还有蛋白质碳水化合物多种
荔枝能减肥么？ 维生素补脑,健身,益智。但是多吃上火,而且荔枝
常用保存方法是挑选易于保存的品种，以低温 高湿（2～4℃，湿度90%～95%）保存，当荔枝 被放置于零度以下环境时，表皮容易变黑，果肉 也会变味。或配合药物来杀菌防腐。家庭小量保 存时可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入 冰箱，利用低温高湿（2～4℃，湿度90%～95%） 保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例 以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。
5.妃子笑荔枝
妃子笑，为荔枝的一种 品种，别名落塘蒲、玉 荷包。晚唐诗人杜牧有 诗：“一骑红尘妃子笑， 无人知是荔枝来。”妃 子笑这个品种就是这样 得名的。
挑选
看 看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高 的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。二看壳， 龟裂片坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！ 真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。
荔枝壳
【考 证】：《纲目拾遗》:“或饮 荔枝酒过醉，则以荔枝壳浸水饮 之。”
【中药化学成分】：含多酚氧化酶 【功效】具有理气、止痛、生津、
益血、治烦渴、收涩作用，主治 痢疾，血崩，湿疹；胃痛、牙痛、 外伤出血；胃脘痛、疝气痛、妇 女血气刺痛等。 ①《纲目》:痘疮出发不爽快，煎 汤饮之；又解荔枝热，浸水饮。 ②《广西中药志》:洗湿疹。
荔枝花
荔枝的种类
1.黑叶荔枝（乌叶荔枝）
黑叶是荔枝的一个品种， 又名乌叶，其粗生，叶 色浓绿近黑，故称黑叶
2.兰竹荔枝
兰竹荔枝简称兰竹， 是荔枝的一个品种。 这个品种在福建漳州 有种植，有“荔枝海” 之称
3.桂味荔枝（带绿荔枝）
桂味，是荔枝品种之 一，又名桂枝、带绿， 是优质的中熟品种， 也是重要的出口商品 水果。桂味，因有桂 花味而得名
触 用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，拨开果皮，里 面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
闻 用鼻子闻，新鲜的荔枝都有一种清香的味道，如果有酸味或是别的味 道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
感 用舌头来品尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香 诱人，酸甜可口。
储藏方式
多量的葡萄糖及蔗糖、蛋 白质、脂肪、维生素C和 柠檬酸
补脾、益肝、养血、悦颜 少食能止渴，多食则口干 发热，容易生热性病或疮 毒;可以引起低血糖样发 作;发生眼肿口痛或出血。
4.糯米糍荔枝
糯米糍，为荔枝品种之一。 该品种果形呈偏心脏形，歪 柄，果形较大，色泽鲜红间 蜡黄，果皮棘感不明显，果 肉乳白色、半透明、丰厚， 口感嫩滑，味极清甜，核瘦 小，自然糖分高，含人体必 须的多种氨基酸、微量元素 和维生素，具有多种滋补功 用，是不可多得的岭南佳果， 该品种有“荔枝之王”之称
功能疏肝解郁， 祛风健胃
用量30-60克水煎服 治肝郁胁痛，
风湿痹痛, 胃寒胀痛。
荔枝叶
味甘、微涩性平，归脾、胃经 功能解暑消滞，收湿敛疮，用量915克水煎服 治暑天食滞不消; 外用适量，煎水洗或烧存性研未调 茶油涂患处治耳后溃疡，烂脚; 经塘涌底泥浓浸溃过数月之久的荔 枝落叶(草药名“塘底荔枝叶”)， 洗净晒干后水煎服，治麻疹不透。
荔枝
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。 荔枝原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10 米。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半 透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。杨贵妃因喜食荔枝而 闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来” 的千古名句。此外，各代文人墨客也写下了大量关于荔枝 的诗词。荔枝性热，多食易上火，并可引起“荔枝病”。 荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小 肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为 上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。
果蔬营养与美容之荔枝
传说
据《枫亭志》载，宋南人陈洪进（枫亭人）有 个女儿名叫陈玑，因排行第十八，故别名十八娘。 这位出身高贵的姑娘同情民众疾苦，变卖自己的 金钗首饰，帮助老百姓挖掘了一条从枫亭到涂岭 驿坂溪的管道，以灌溉两岸农田，并在长达十五 里的管道两旁种植了荔枝。这种荔枝香味尤绝， 后人十分感激陈玑，为纪念她，就将这种荔枝取 名为“十八娘红”。苏东坡有诗赞曰：“红绡白 瘦香犹在，想见当年十八娘。”蔡襄也把“十八 娘红”誉为“绛衣仙子”载入其所著述的世界上 第一部荔枝学专著《荔枝谱》中。
药用价值
荔枝根
【功 效】：温中散寒，健脾益肾，泻热止痛。 【主 治】：治胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。 【性味归经】：苦，温。入胃，脾，肾三经。 【用法用量】：内服：煎汤，1-2两。 鲜根用量30---60克水煎服，治胃寒胀痛， 肾虚遗精; 用30克酒煎服，连续2, 3日，治血崩。
荔枝皮
味涩性温， 归肝、胃经，