木瓜生物活性成分的研究简介.ppt
木瓜叶的营养素及功能活性成分研究进展
木瓜叶的营养素及功能活性成分研究进展摘要：木瓜学名为贴梗海棠（Chaenomeles speciosa S. Nakai），是中国的珍稀药食两用植物资源，木瓜叶、茎以及木瓜子具有食用和保健价值。
近年来有关木瓜叶营养素成分及功能活性成分的研究取得了积极的进展。
综述了木瓜叶中营养成分和各类功能活性成分的研究进展，旨在为木瓜叶资源的综合利用提供理论依据。
关键词：木瓜（Chaenomeles speciosa S. Nakai）叶；营养素成分；功能活性成分；应用中图分类号：S661.6 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）01-0005-04DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2016.01.002木瓜学名为贴梗海棠（Chaenomeles speciosa S. Nakai），又称为铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜等，是中国珍稀的集园林观赏、药食两用为一体的野生植物资源，主要分布在安徽、江苏、山东、陕西、湖北、江西、广西、云南、广东、贵州、四川等地。
木瓜不同于番木瓜，其属蔷薇科木瓜属，为落叶灌木植物，枝干有刺，花色红黄兼具。
木瓜不仅具有较高的营养价值，而且具有独特的药用和保健价值，有百益之果美誉。
据《本草纲目》记载，木瓜具有舒筋络、和脾胃、益筋血的药理作用。
现代医学研究表明，木瓜中含有木瓜碱、蛋白酶、多糖、维生素C、17种以上的氨基酸、黄酮类、香豆素类、萜类、挥发油、植物甾醇、鞣质、生物碱、有机酸以及齐墩果酸、熊果酸等，不仅具有降血脂、保护肝脏、增强人体免疫力的功效，而且具有良好的抑菌性能、抗氧化特性以及抗癌特性[1-5]。
2003年木瓜被卫生部列为药食同源食品，不仅其果实含有丰富的营养成分和功能因子，而且木瓜叶、茎以及木瓜子中都具有食用和保健价值。
对木瓜果实的营养成分和保健功能研究较多，但对木瓜叶成分、功效和应用的研究相对较少。
近几年随着现代提取工艺和检测分析技术的进步，对木瓜叶的研究日益增加。
木瓜的成分及作用
木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠〔Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai〕干燥近成熟果实，习称“皱皮木瓜”，又名铁脚梨、宣木瓜、酸木瓜、空儿木瓜、木瓜实。
主产于我国安徽、浙江、河南、湖北和四川等地。
其中以安徽宣城木瓜，湖北资丘木瓜和浙江淳安木瓜质量最好。
四川产量最大，称川木瓜，质量亦优，畅销全国。
中医认为木瓜有舒筋、活络、健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿之功效，可用于预防和治疗风湿病、霍乱、痢疾、肠炎、脚气病及维生素C缺乏症等。
木瓜既是食品，又可入药，其所含营养成分非常丰富，是极好的绿色保健食品。
近年来已利用木瓜果实加工罐头、果脯、果酒、果醋、果汁等保健食品及美容护肤化妆品。
鉴于其重要的药用价值和广阔的市场应用前景，现将其化学成分、药理活性及临床应用的研究现状作一简述，为今后开发此药物拓宽思路。
1化学成分近年来国内外学者开始对木瓜的化学成分进行比较系统、深入的研究，现已报道木瓜果实主要包含黄酮类、有机酸类、三萜类、皂苷类、糖类、鞣质等。
1.1黄酮类黄酮类化合物是一大类天然产物，是许多中草药的有效成分。
近年来，植物药以其天然低毒的特点倍受青睐，而黄酮类化合物以其广谱的药理作用引人瞩目，木瓜分布广泛且含有较为丰富的黄酮。
因此，木瓜具有广泛开发和利用价值。
从木瓜果实的提取物中分离出槲皮素、榭皮素3-半乳糖苷(金丝桃苷)、槲皮素3-鼠李糖苷(槲皮苷)。
李静等从木瓜中提取总黄酮，并采用比色法测定其含量。
测得木瓜中总黄酮含量的平均值为4.61%。
严睿文等采用微波提取法从宣木瓜中提取总黄酮，并用比色法测定其含量,检测了宣木瓜在不同生长期中黄酮的含盘，研究表明，宣木瓜在7月下旬黄酮的含量最高，为5.93g/Kg。
1.2有机酸类木瓜含有咖啡酸、绿原酸％、苹果酸皱皮木瓜果实中有机酸以苹果酸和拧檬酸为主，除常见的脂肪酸外，木瓜中还含有较多的二元酸、三元酸和少量芳香酸，其他成分还有苯甲酸、琥珀酸、2-酮基戊二酸、苯基乳酸、乌头酸、4氧-庚二酸、4-羟基-3-甲氧基苯甲酸等。
中药木瓜中总糖及还原糖的含量测定
中药木瓜中总糖及还原糖的含量测定薛丹;黄豆豆;姚风艳;孙连娜【摘要】Objective To establish a method for determination of total sugar and reducing sugar in Chaenomeles speciosa and to detect the content of sugar with the methods. Methods The content of total sugar was determined by phenol-sulfuric acid method. The concentration of reducing sugar was determined by 3, 5-dinitrosalicylic acid method. Results The content of total sugar in Chaenomeles speciosa was 12.06%. The optimum determination wavelength of DNS colorimetry was 560 nm. The proper volume of DNS sample was 5.0 mL. The best time for colour reaction in the condition of boiling water bath was kept for 5 min. The content of reducing sugar in Chaenomeles speciosa was 11.58%. The content of polysaccharides was 2.51%. Conclusion Phenol-sulfuric acid method and DNS method can be used for the determination of total sugar and reducing sugar. The content of total sugar and reducing sugar indicate the content of polysaccharides in some degree.%目的：建立中药木瓜药材中总糖及还原糖的测定方法并对其含量进行测定，由此计算推测出药材中多糖含量。
木瓜抗氧化成分的性质以及复合抗氧化食品添加剂研究的开题报告
木瓜抗氧化成分的性质以及复合抗氧化食品添加剂研究的开题报告题目：木瓜抗氧化成分的性质以及复合抗氧化食品添加剂研究一、研究背景在现代社会中，人们普遍面临着生活、环境等多种压力，导致身体各方面功能退化。
其中，活性氧以及自由基的生成，是人体内部代谢过程中无法避免的现象。
这些有害的化合物会对人体细胞结构造成损害，增加因恶性肿瘤等各种疾病而出现的风险。
因此，寻找有效的抗氧化剂是当前科学研究的热点之一。
木瓜是世界上自然分布广泛的热带果树之一，具有丰富的营养价值和药用价值，众所周知，木瓜中含有的木瓜酶（Papain）具有重要的生化特性。
此外，木瓜也被发现富含多种抗氧化的成分，如类胡萝卜素、维生素 C 和 E、多酚等等，据称木瓜的抗氧化能力甚至超过著名的抗氧化水果之一——蓝莓。
然而，由于木瓜的新鲜期较短且易腐败，在食品加工业中的广泛应用受到了限制。
因此，本研究旨在通过对木瓜抗氧化成分的深入分析，寻找合适的方法制备出木瓜活性成分的复合抗氧化食品添加剂，用于提高食品的品质和营养价值。
二、研究内容和方法1. 研究目的本研究旨在通过对木瓜抗氧化成分的深入探究，评价其抗氧化能力，验证木瓜抗氧化剂的可行性。
2. 研究方法（1）样品选择：选取国内市场上常见的木瓜品种，通过HPLC等分析方法对其中活性成分进行分析；（2）活性成分抗氧化分析：使用自由基清除能力、氧化稳定性等方法来评估木瓜中活性成分的抗氧化能力；（3）制备复合抗氧化食品添加剂：将木瓜抗氧化成分和其他常见的抗氧化成分进行混合，制备复合抗氧化食品添加剂；（4）应用于食品加工：将所制得的复合抗氧化食品添加剂应用于饼干、巧克力等食品中，进行加工制作，评价其应用效果。
三、研究意义与预期结果本研究对于提高我国食品的质量和营养价值具有现实意义。
预期结果是，评估并验证木瓜中活性成分的抗氧化能力，寻找出合适的复合抗氧化食品添加剂制备方法，并通过实验证明木瓜复合抗氧化食品添加剂可以有助于改善食品的质量和营养价值。
木瓜活性成分提取工艺研究进展
木瓜活性成分提取工艺研究进展摘要:木瓜为中国道地药材,内含黄酮､鞣质､多糖等药理成分,药效多样,然而其成分复杂､理化性质不稳定,导致药理成分的提取工艺不易掌握,就其活性成分的提取工艺研究进展展开综述,为后续的研究及应用提供参考｡关键词:木瓜;道地药材;活性成分;提取工艺Research Progress on the Exaction of Papaya Active IngredientsAbstract: Papaya is a genuine Chinese medicine containing flavone, tannin, polysaccharide and other pharmacological ingredients with multiple efficacies. However, the exaction process of pharmacology component was not easy to master because its complex composition and unstable physicochemical property. The research progress of papaya active ingredient extraction process was summarized to provide reference for further research and application.Key words: papaya; genuine medicine; active ingredient; exaction process木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠[Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai]的干燥近成熟果实,2003年就被国家卫生部首批认定为药食同源品种之一[1],其中皱皮木瓜是药用木瓜的正品,主产于安徽､湖北､浙江､四川等地｡木瓜作为一种常用中药,味酸､温,归肝､脾经,有平肝舒筋､和胃化湿之功效,临床常用于湿痹拘挛､腰膝关节酸重疼痛､吐泻转筋､脚气水肿等病症的治疗[2]｡木瓜中含有多种有效药理成分,主要有黄酮类､鞣质､三萜皂苷类､有机酸类､多糖､过氧化物酶等,不仅其水提物可用于临床治疗,有效成分如黄酮(总黄酮)､三萜皂苷(总皂苷)､鞣质､有机酸等更作为多种药物的复方制剂成分之一[3]｡为了更好地研究木瓜中各种有效成分的合理应用,对木瓜中有效成分的最佳提取工艺进行研究是相当必要的,其对后续的含量测定､作用机制及药理作用的研究等都有重要意义｡本研究对木瓜中包括总黄酮､鞣质､皂苷等有效成分的多种提取工艺展开综述,以期为后续的工作奠定基础｡1 木瓜中黄酮提取工艺的研究黄酮是木瓜中有效药物成分之一,黄酮类化合物具有多种生物活性,有抗溃疡､抗过敏､抗菌､抗炎､抗氧化､抗衰老､降血脂､治疗心脑血管疾病､活血化瘀等功能[4]｡随着研究方法的不断更新和提高,新的黄酮类化合物不断被发现,出现了许多新的应用,尤其在抗自由基和抗癌､防癌上的应用意义重大｡传统的木瓜总黄酮提取工艺有回流提取､超声提取[5]､微波提取3种常用方法｡回流提取将原料用80%的乙醇或乙酸乙酯[6]在90 ℃回流2 h后,将提取液在旋转蒸发仪上浓缩,加5%亚硝酸钠放置6 min,再加4%的氢氧化钠,最后定容于容量瓶中｡超声提取则用95%的乙醇在90 ℃超声回流30 min,提取液在旋转蒸发仪上浓缩,加5%亚硝酸钠放置6 min,再加10%硝酸铝放置6 min,最后加4%氢氧化钠后定容｡微波提取步骤是:将原料加入80%乙醇,120 ℃提取20 min,在旋转蒸发仪上浓缩后加5%亚硫酸钠放置6 min再加入10%硝酸铝,放置6 min后加入4%氢氧化钠,最后加水定容｡3种方法提取木瓜中总黄酮的回收率均可超过95%,且杂质都较少,研究者可根据自身实验及试剂条件选择有效的提取方法[7]｡宋亚玲等[8]将木瓜果实先粉碎,95%乙醇回流提取后,将提取液减压浓缩成浸膏,加水悬浮后依次用石油醚､乙酸乙酯和正丁醇进行萃取,减压浓缩得各部分提取物,经过分离得到总黄酮的各种有效成分;严睿文等[9]分别用乙醇回流､超声提取与微波提取后,测定回收率发现,用微波提取法处理20 min回收率最高,可达到97.7%,平均水平在95.0%~98.0%,其原理可能是因为微波能直接辐射能量到反应物上,使其分子产生旋转和碰撞,迅速提高温度,且无温度梯度加热,促进试剂与样品更有效地接触,因此为最好的处理样品法,且处理时间20 min比较适宜｡2 木瓜中鞣质的提取工艺研究人们对木瓜中鞣质的研究取得重大进展,除发现其有抗菌､抗炎､止血等药理活性外,还有抗突变､抗脂质过氧化､清除自由基､抗肿瘤与抗艾滋病等多种药理活性,甚至在抗肿瘤治疗中显示出了诱人的前景｡木瓜中所含鞣质为缩合鞣质,含有较多的邻位酚羟基结构,具有很强的还原性,在生物体内表现出清除自由基､抗炎､抗变态反应等作用,极易被氧化､脱水,缩合为不溶于水的“鞣酐”沉淀｡因此,在制备提取鞣质有效成分时应避免光照､高温处理,从而保证其稳定性｡目前,公认的提取木瓜中鞣质的最佳方法是超声提取法[10]｡将木瓜粉末精密称定后置于棕色容量瓶中,加水放置过夜后用超声处理10 min左右,放冷,水稀释至刻度,均匀混合,静置使其沉淀,过滤,弃初滤液,精密量取滤液后至新的棕色容量瓶中水稀释至刻度摇匀即可｡也有研究根据木瓜鞣质溶于水不溶于乙醚的理化特性,将木瓜粉末首先加石油乙醚超声后弃去石油醚液,再加乙醇超声,过滤,蒸干滤液后用水溶解残渣,用乙酸乙酯萃取2次后合并乙酸乙酯液,蒸干,残渣加甲醇溶解后离心即得上清液为提取物[11]｡以上2种方法的应用均比较多,研究者将上述提取物做含量测定发现提取率都较高｡3 木瓜中三萜皂苷类的提取工艺研究木瓜中的三萜皂苷以齐墩果酸､熊果酸等为主,现代药理学研究证明其中齐墩果酸具有护肝降酶､抗炎､促免疫等多重功效;熊果酸有美容护肤､抗炎等多重功效,二者已成功地被分离､鉴定出来｡早期,郭学敏等[12]采用乙醇提取,硅胶H柱色谱法,从木瓜中分离得到齐墩果酸(Oleanolic acid)173､乙酰熊果酸(3-O-acetyl ursolic acid)､3-O-乙酰坡模醇酸(3-O-acetyl pomolic acid)和桦木酸(Betulinic acid)｡近年来的提取工艺更为完善,可以得到并分离出纯度更高的齐墩果酸与熊果酸,研究多根据它们的理化特性采用最优的方法提取,木瓜总皂苷可溶于水和乙醇,然而木瓜中所含多糖类成分较丰富,故不宜采用水与低浓度乙醇为提取剂,因此二者的提取多用70%左右的乙醇为宜,然而冯华等[13]提取熊果酸时用100%的乙醇25 mL提取30 min后,用HPLC法测定熊果酸含量为0.324%,以此确定该方法为最佳提取熊果酸的方法,也为木瓜中熊果酸的提取和利用提供了科学依据｡一般用正交法对木瓜的提取工艺进行研究,在单因素实验基础上采用L9(34)正交试验考察包括提取时间､温度､料液比､原料粒度对提取率的影响,最后用HPLC法测定了二者的含量,以确定最优提取工艺｡其中,齐墩果酸的最佳提取工艺参数如下:95%乙醇､温度为60 ℃､时间3 h､料液比为1∶8,原料粒度为40目,提取2次;熊果酸的提取工艺参数如下:95%乙醇､温度为60 ℃､时间3 h､料液比为1∶6,原料粒度为60目,提取2次[14]｡4 讨论与展望木瓜作为传统的中药材与新型的美容佳品,其药用与食用价值的发掘日趋完善｡然而,作为药用植物,选择适当的药理成分尤其重要｡怎样选择最佳提取工艺提取特定的靶点成分一直是药学研究者们研究的重点之一｡本研究仅就近年来木瓜中几种主要药理成分的提取工艺做了简单的阐述,随着分子生物学和生物技术的快速发展,更好､更先进的技术正用于传统中药材的研究中,更优化的提取工艺还有待研究,对后续的药学研究工作将产生重要作用｡参考文献:[1] 何银生,廖朝林,郭汉玖,等.皱皮木瓜前景美好[J].中国现代中药,2008,10(9):46-47.[2] 陈小刚.常用中草药临床新用[M].广州:广东科技出版社,2005. 69.[3] 韩立敏.木瓜有效成分的研究[J].安徽农业科学,2009,37(23):10969-10970.[4] SUN L A, HONG Y F. Chemical constituents of Chaenomeles sinensis(Thouin)Koehne[J]. Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences,2000,9(1):6-9.[5] 黄锁义,刘海花,黎海妮,等. 超声波提取木瓜叶总黄酮及其鉴别[J].时珍国医国药,2006,17(10):I0001-I0002.[6] 常楚瑞.乙酸乙酯回流法提取木瓜总黄酮及含量测定[J].贵阳医学院学报,2001,26(4):326-327.[7] 薛梅,黄国强,陈宏伟.木瓜中总黄酮的提取及含量测定[J].淮海医药,2004.22(2):156-156.[8] 宋亚玲,封智兵,程永现,等.木瓜化学成分的研究[J].西北植物学报,2007,27(4):831-833.[9] 严睿文,丁毅.宣木瓜中黄酮的提取分离及含量的测定[J].生物学杂志,2008,25(3):62-64.[10] 吴冰,王成永.木瓜中鞣质的含量测定[J].中医药临床杂志,2008,20(2):190-191.[11] 江茶龙,谢晓梅,张玲,等.木瓜中有机酸和鞣质类成分的薄层色谱鉴别[J].安徽中医学院学报,2010,29(1):58-60.[12] 郭学敏.章玲,全山丛,等. 皱皮木瓜中三萜化合物的分离鉴定[J].中国中药杂志,1998,23(9):546-547.[13] 冯华,令狐昌敏,王祥培,等.木瓜中熊果酸提取工艺的优化及含量测定[J].安徽农业科学,2011,39(10):5763-5764.[14] 王志芳,汪芳安,彭光华,等.木瓜中齐墩果酸和熊果酸提取工艺的研究[J].食品科技,2006,31(7):134-137.。
木瓜有成分研究进展
木瓜［Chaenomelesspeciosa(Sweet)Nakai］为蓄薇科植物,又名贴梗海棠，主产安徽、山东、浙江、云南、贵州、四川等地。
木瓜作为一种常用中药，味酸、温,俗语有“杏一益，梨二益，木瓜百益”之说，中医认为木瓜有舒筋、活络、健脾开胃、镇痛消肿、舒肝止痛、祛风除湿之功效，可用于预防和治疗风湿、霍乱、痢疾、肠炎、脚气等，其中多酹类物质具有流感病毒抗性。
同时，木瓜亦为一种可食瓜果，罐头、果脯、果酒、果醋、果汁等保健食品及美容护肤化妆品已被开发。
鉴于其独特的临床效果、重要的经济价值及广阔的应用前景，现将其有效成分研究现状作一简述，以期为木瓜植物资源的综合开发利用拓宽思路。
1木瓜有效成分的研究概况1.1萜类化合物木瓜含大量五环三萜化合物，如齐墩果酸、熊果酸、乙酰熊果酸、羟基熊果酸、马斯里酸、白桦脂酸、经基白桦脂酸、香豆酞基白桦脂酸等多种三萜酸和香豆酞基白桦脂醇、羽扇三醇等多种三萜醇，共计20余种。
其中以齐墩果酸和熊果酸为主要生理活性成分，结构复杂,尚无合成品，主要从木瓜植物中提取获得［。
1.1.1齐墩果酸。
齐墩果酸是木瓜主要药效成分之一，以单体或皂甙形式存在，具有消炎、增强免疫力、降转氨酶、降浊、纠正体内异常蛋白代谢、防止肝硬化、降血脂、降血糖等多方面的临床药理作用,它对急性黄疽型肝炎和慢性病毒性肝炎疗效显著，是保肝、治疗肝炎的有效药物之一。
齐墩果酸因有抗衰老、抗突变、清除自由基的作用，还可作为化妆品成分而被广泛应用。
国内外对木瓜齐墩果酸的分离提取及纯化进行了大量研究。
项昭保等对木瓜齐墩果酸的提取测定进行了研究，认为在波长560nm处测定灵敏度比较高且准确；同时比较了回流提取、索氏提取、渗漉提取、冷浸提取4种方法，得出渗漉法提取能得到较多的齐墩果酸，约为0.9%。
都述虎等采用双波长薄层扫描对4种不同产地木瓜中齐墩果酸含量进行丁研究。
丁之恩等采用正交法对宣木瓜叶齐墩果酸的微波提取工艺进行优化，最佳工艺条件为:80%乙醇，料液比1:16,提取时间5min,微波功率400W。
食物中生物活性成分PPT课件
不同的食物含有不同的生物活性成分，多样化的饮食可以 保证身体获得全面的营养。例如，蔬菜和水果富含多种维 生素、矿物质和抗氧化剂，而全谷物和豆类则是优质碳水 化合物和蛋白质的来源。因此，建议在日常饮食中尽量摄 入多种类的食物。
注意食物搭配
总结词
合理的食物搭配可以提高生物活性成分的吸收和利用效 率。
食物中生物活性成分 ppt课件
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REPORTING
• 引言 • 常见食物中的生物活性成分 • 生物活性成分的益处 • 食物中生物活性成分的提取与利用 • 食物中生物活性成分的摄入建议
目录
PART 01
引言
REPORTING
WENKU DESIGN
生物活性成分的定义
抗癌作用
食物中的生物活性成分如番茄红素、 茶多酚和吲哚等具有抗癌作用，可以 帮助预防和治疗癌症。这些成分可以 抑制肿瘤的生长和扩散，对预防和治 疗癌症有积极的作用。
VS
一些研究表明，长期食用具有抗癌作 用的食物可以降低患癌症的风险。此 外，食物中的生物活性成分也可以提 高化疗和放疗的效果，对治疗癌症有 辅助作用。
食物中的生物活性成分如维生素C、维生素D和锌等具 有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗感染和疾病 。这些成分可以增强免疫细胞的活性和功能，对提高 身体抵抗力有积极的作用。
一些研究表明，长期食用具有增强免疫力作用的食物 可以降低感冒和其他感染的风险。此外，食物中的生 物活性成分也可以帮助身体更快地康复和治疗疾病。
抗炎作用
食物中的生物活性成分如姜黄素、鱼油和橄榄油等具有抗炎作用，可以帮助缓解炎症和疼痛。这些成 分可以减少炎症反应和减轻疼痛，对治疗关节炎、肠道炎症和肺部疾病等慢性疾病有积极的作用。
木瓜的作用与功效
木瓜的作用与功效木瓜，又称番木瓜，因其光滑紧致的果皮、香甜细腻的果肉、浓郁的香气和丰富的汁水而广受人们喜爱。
它不仅口感甜美，而且营养价值极高，被誉为“百益之果”、“水果之皇”和“万寿瓜”，是岭南四大名果之一。
木瓜含有丰富的营养成分，包括17种以上的氨基酸、钙、铁等矿物质，以及木瓜蛋白酶和番木瓜碱等生物活性物质。
半个中等大小的木瓜就足以满足成人一天所需的维生素C，因此在中国，木瓜素有“万寿果”之称，寓意着多吃可以延年益寿。
木瓜的功效木瓜性温、味酸，归入肝、脾经，具有消食、驱虫、清热、祛风等功效。
它能够缓解胃痛，促进消化，治疗肺热干咳，通乳汁，还能抑制湿疹、寄生虫病和手脚痉挛疼痛等病症。
健脾消食木瓜中的木瓜蛋白酶能够将脂肪分解为脂肪酸。
现代医学研究发现，木瓜中含有一种酵素，能够消化蛋白质，有利于人体对食物的消化和吸收，因此具有健脾消食的作用。
抗疫杀虫木瓜中含有的番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有灭杀寄生虫的能力，如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫及结核杆菌，因此可用于杀虫抗痨。
通乳抗癌木瓜中的凝乳酶具有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病（血癌）的功效，因此可用于通乳及治疗淋巴性白血病。
补充营养，提高抗病能力木瓜中含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素以及多种人体必需的氨基酸，能有效补充人体所需的养分，增强机体的抗病能力。
抗痉挛木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有显著的治疗作用。
木瓜的吃法木瓜牛奶材料：木瓜150克，牛奶200cc（约1大杯），香草冰淇淋1小盒，糖1小匙（可加可不加）。
做法：将木瓜去皮切块，放入果汁机中，加入200cc鲜奶、糖和适量冰淇淋，用中速搅拌几分钟即可。
这款饮品由新鲜木瓜和鲜奶制成，口感香浓，适合当场饮用。
若需外带，冬天不超过30分钟，夏天不超过20分钟，以保持最佳风味。
鲜奶中的钙质和木瓜中的维生素C 都是人体所需的营养成分，适合日常饮用。
木瓜果盘选择八成以上熟的木瓜，切开数瓣，去皮刮瓤后切成鲜果盘。