SWOT评论南京冠生园
南京冠生园SWOT分析
南京冠生园SWOT分析·STEP1 列出SWOT：·S（strength）S1:南京冠生园是中国的一块老字号品牌,历经民国、战争、公私合营等大风大浪依然屹立不倒。
在消费者中具有良好的口碑。
S2：二进宫吸取了陈陷事件的教训，没有辩解，实事求是地改正错误。
S3：2006年和2007年，南京冠生园月饼连续两年被中国食品工业协会授予“中国名饼”的荣誉称号，是南京市唯一连续获此殊荣的月饼品牌。
2007年在国家首批QS认证中被评定为A类烘焙食品企业。
2008年两款月饼再度荣获南京优质月饼金奖。
S4：狠抓质量，另立渠道。
采用“自营连锁”模式，食品质量始终处于公司的控制之下。
S5：用制药的标准做食品。
确定“健康、绿色”的品牌规划；依托制药企业的研发力量逐渐抛弃传统食品中不健康的原料和元素，研发寻找替代品。
S6：按照国家食品安全行动计划的要求申请了HACCP等体系认证。
·W（weakness）W1:“陈陷”引发失信破产（2001年），多米诺骨牌效应造成冠生园品牌下的其他产品的销量也趋近为零。
W2：面对陈陷危机，南京冠生园极力诡辩，结果雪上加霜。
W3:二进宫，细菌造成质量问题（2005年重组后）。
品牌美誉度下降到底谷。
W4：自营连锁模式和HACCP等体系认证会提高陈本，需要大量资金，产品失去在价格上的竞争力。
·O（opportunity）O1:消费者不忍老字号的倒闭，对重组后的冠生园仍充满信心并表示出欢迎的态度。
O2:虽然两次危机使品牌美誉度下降到底谷，但是使它的知名度大幅提升，危机中蕴含着机会。
·T（threat）T1:两次的信任危机给冠生园造成难以抹去的污点，二进宫事件之后消费者也似乎因为失望之极不再关注冠生园，给竞争对手提供了可乘之机。
T2:近年来各种国内外的烘焙企业发展迅速，纷纷抢占市场份额，市场竞争压力增大。
T3：通货膨胀一定程度上削弱了消费者的购买力。
·STEP3 战略选择：选择ST多经营战略。
公关调查与评估冠生园文献调查
一、基本情况（SWOT分析）1、优势：●百年历史的中华民族老字号企业，有深厚的文化底蕴，和较高的品牌知名度●科研机构为市级技术中心，并通过了国家实验室认可，同时拥有多项技术发明专利●全国各大省市建立了20多个销售中心，形成2000余个销售网点●以“绿色、无边界、永续经营”为经营理念，符合当下需求2、劣势：●老字号面临品牌老化问题，总体无创新●除在江浙沪地区外，其他地区知名度低3、机会：●与外来公司合资上市，企业走向国际化●发生多起公共危机，使国家加强食品行业的监管力度，使其能乘机合并一些生产能力小、质量把控不高的小企业，生产规模、市场空间扩大●当下中国面临着极大的国产食品安全的诚信危机，借机可以按照国家食品安全行动计划的要求，申请HACCP等体系认证4、威胁：●当下中国面临着极大的国产食品安全的诚信危机●面临多加企业与其重名，误导消费者，造成混淆●同类产品受到外来品牌的冲击，对于当下年轻消费者来说，其竞争力不强二、公共状态1、市场占有率、口碑●大白兔奶糖：市场占有率始终列全国同类产品第一位，且基本上每年保持两位数增长（来源："大白兔"难过年关是误会冠生园集团紧急澄清，2012年01月19日新闻晨报）●蜂蜜：冠生园蜂蜜销售收入同比增长23%，其中，冠生园瓶装蜜蝉联全国同类产品市场第一位。
（来源：时代报）2008年冠生园蜂蜜在上海市场的占有率达到64.4%（来源：《快速消费品》杂志）●佛手味精：2008“佛手”牌味精的市场占有率达到20.1%，列上海市场占有率第二位（来源：《快速消费品》杂志）2、企业社会责任积极参与公益事业，利用名人效益，并将企业故事与社会相结合，充分地达到了企业形象的树立、推广的目的。
在21世纪的漫长征途上，冠生园人以“提升人们的生活质量”为宗旨，以“绿色、无边界、永续经营”为经营理念，秉承“品争冠、业求生、人兴园”的企业精神，努力创造“天然、健康、方便、美味”的食品，发展壮大民族品牌，必将开创人类食品的美好明天。
危机管理-从康泰克事件与冠生园事件说起(2)
康泰克/冠生园事件启示
----企业经营过程中随时可能发生 危机（企业自身/环境变化）
----态度不同导致结局不同
危机管理的相关知识
1、定义危机
危机是一个会引起潜在负面影响的具有不确定性 的重大事件，这种事件及其后果可能对组织及其员工、 产品、服务、资产和声誉造成巨大的损害，甚至会威 胁组织的生存。
２０日，中美史克在北京召开新闻媒介恳谈会。 面对新闻媒体的一些不准确宣传，中美史克并没有过 多的追究，只是尽力争取媒体的正面宣传，以维护企 业形象。
5、从危机中恢复
中美史克投资1.45亿元用于不含PPA的新感冒药的研制，新康泰 克于2001年9月3日上市，重新被市场接纳，三个月时间恢复了原 有市场份额的70%.
企业的销售活动
9月3日至15日。南京冠生园大门的告示栏里的 两张通知其中一张内容为“公司经卫生部门认 真、严肃监测合格的月饼，现准许上市销售， 公司员工购买月饼以零售价3折特价出售”。
快报讯(马辛)报道：在南京市场上，记者走访 了新街口百货商场的超市，见到两个柜台的橱 窗里摆满了南京冠生园的月饼。售货员表示， 原本冠生园的月饼都撤下去了，但这两天南京 商贸局通知各商场，冠生园的月饼没问题，于 是又都摆出来。“不过那也没用，一天下来根 本没人买。”售货员摇着头说。
记者：那实际上生产日期和保质期只是 对厂家有效，对百姓来说只是看看而已？
吴：日期在整个食品行业中有一个模糊 的空间。
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2001年9月15日，吴在互联网上称，
南京冠生园即使用了陈馅“你也知
现在国家并没有这方面的法律规定，只 要符合卫生要求，也是不违法的。
三、社会反映与后果
1．行业内企业反应与事件对行业的冲击
合资后第二年即转亏为盈，每年营业增长，连 年获利，累计上交利税1560万元，发展为南京 市政府核定的240家大中型企业之一。冠生园 月饼走向全国，在全国近九十个大中城市及全 部直辖市都有销售网络，成为真正的全国性品 牌。
南京冠生园 SWOT分析
北京服装学院艺术设计学院传媒设计与公关艺术专业08081305 崔闯--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 南京冠生园的SWOT分析：南京冠生园是中国的老字号品牌，历经许多大风大浪，依然屹立不倒。
然而这个老字号品牌。
却在几年内连续遭受两次重创，令人深思。
重组后的南京冠生园在经历这么多风风雨雨之后，面对风云变幻的市场又具备怎样的优势和劣势，面临着怎样的机遇和威胁。
现在我们就对南京冠生园进行SWOT分析。
优势：1、南京冠生园是中国的老字号品牌，拥有近百年的历史，在南京周边乃至全国具有较高的品牌知名度。
2、南京冠生园主营的烘焙糕点食品是其传统的强势业务，在烘焙领域有着成熟的制作工艺和传统。
3、南京冠生园在历经风波之后，痛定思痛，以全新面貌诚恳面世，具有较高的品牌关注度，并饱受大众众期许。
4、南京冠生园在新的整改过程中，坚定走自营连锁的形式，这种形式可以让公司能够更加直接严格地管控销售渠道和质量，严把质量关，并能熟悉市场、迅速铺开渠道。
5、南京冠生园制定了“健康、绿色”的品牌规划，高标准、严要求，在同行业中树立和健康、绿色的品牌形象，并迎合了社会主流的价值取向。
食品企业能够依托制药企业的研发能力，按HACCP的体系作为食品生产标准，在同行业中抛弃了传统食品中不健康的原料和元素，研发替代品，食品安全标准达到了同行业的先进水平。
6、在历经一系列的整改后，南京冠生园获得了官方机构颁发的多项食品荣誉和企业荣誉，获得了多方肯定。
劣势：1、南京冠生园是老字号，但是经历了两次的质量危机后，品牌形象受到重创，较高的“负面知名度”严重羁绊南京冠生园的品牌重塑。
2、南京冠生园在南京或江苏本地的知名度较高，品牌重塑时也向市民发布了致歉信，由此可见南京冠生园在传播和公关的重点仅局限在本地，对于其它地域的消费来讲，品牌的美誉度依然很低，产品销售的范围的非常局限。
南京冠生园事件
南京冠生园事件一、良心的“霉变”通过央视2001年9月3日的节目，观众有幸看到以下画面：卖不出去的月饼拉回厂里，刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏，来年重新出库解冻搅拌，再送上月饼生产线……年年出炉新月饼，周而复始陈馅料。
在月饼生产企业（特别是中小企业）中，这是个公开的秘密。
据从事质监工作的人后来说，对厂家的此等下作之事早就见怪不怪，央视的报道还能让他感受震惊，无非是此回的坑人者竟是南京冠生园。
冠生园是一家百年老号，素以童叟无欺、货真价实作为经商的理念。
其原本所生产的各类食品、糕点不但享誉中华，在整个东南亚、日、韩等国都很有口碑。
南京广东路的一条小巷里，冠生园厂区已经是人去楼空。
小巷居民也是一声叹息：“效益好的时候，提货的车一辆接一辆。
如今，说败也就这么败了……”曝光之后，不只是月饼，其它产品如元宵、糕点等也销不动了。
南京冠生园向法院提出破产申请的理由是“经营不善，管理混乱，资不抵债”。
使用陈年馅做月饼的隐情被揭露后，冠生园受到巨大的市场冲击。
工商部门进厂调查，卫生防疫部门再三检测，“南冠”月饼在全国范围内被撤柜。
南京分布最广的连锁商业零售企业——苏果超市的营销人士介绍说，虽然撤柜后商家又接到通知说“南冠”的月饼陈馅在菌群卫生指标方面均为合格，可以恢复面市，但当时顾客一听说是“南冠”的产品，避之惟恐不及。
二、“南京冠生园事件”事件对月饼市场的影响“南京冠生园事件”影响了6成多消费者2001年购买月饼的意愿；有14%的消费者表示今年不会买月饼。
这是中国社会调查事务所进行的一次问卷调查透露的信息。
并有学者提出，要警惕短视的商业行为对中国传统节日文化的负面影响。
“应景调查”表明，31%的消费者表示，听说“南京冠生园事件”后十分气愤。
他们认为相关月饼厂家实在是太可恶了，应当受到法律的严惩；40%的消费者认为政府应当规范月饼市场；25%的消费者表示，这种事时下太多了，对他们来说无所谓，大不了以后不买月饼就是了。
案例分析：“南京冠生园”事件,以及其质量观
案例分析：“南京冠生园”事件，以及其质量观案例介绍：2001年中秋节前，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出售的事件被中央电视台披露曝光。
通过中央电视台2001年9月3日的节目，观众有幸看到以下画面：卖不出去的月饼拉回厂里，刮皮去馅、搅拌、炒制入库冷藏，来年重新出库解冻搅拌，再送上月饼生产线。
一时举国哗然，各界齐声痛斥其无信之举，对其月饼生产混乱无序和少数企业视百姓健康安全为儿戏深感愤恨。
老字号的南京冠生园月饼顿时无人问津，很快被各地商家们撤下柜台，时值月饼销售旺季，其销售却一下子跌入冰点。
许多商家甚至向消费者承诺：已经售出的冠生园月饼无条件退货。
那么，南京冠生园是怎么处理的？在中央电视台2001年9月3日报道新闻之后，南京冠生园2001年9月18日在媒体上作出声明，摘录其中几句原话：某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报导，不但歪曲而且完全失实！对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利。
我公司绝无在月饼生产中使用发霉或退回的馅料生产月饼。
记者利用隐藏式摄像机将本公司所谓各“生产过程”片断拍下，经拼接后，再配以旁白陈述以及所谓“目击证人”提供的信息，就作为“事实”的陈述。
因为法院起码还会给被诉人申诉的机会，但报导者以歪曲了的所谓“事实”充当法官，在被告缺席的情况下定罪冠生园！如果拍摄当时真的看到冠生园用霉变原料去加工生产的话，记者应立该向执法部门举报，严惩厂家，及时制止防范危害社会大众之事发生，怎可等待近两个月时间，乃至一年后等厂家将生产出的月饼走进全国市场后再做报导？这是怎样的用心呢？这有什么样的目的呢？其实在前面叙述新闻报导的背景原因内，就很明确的知道记者这样有意识安排报导的最大目的就是要用最大力度、在伤害最大的时间对冠生园做致命的打击！不久，江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门组成调查组进驻该厂调查，该厂的成品库、馅料库全部被查封，各类月饼２.６万个及馅料５００多桶被封存，南京冠生园食品厂被全面停产整顿。
SWOT评论南京冠生园
S:首先，南京冠生源是历史悠久的老字号品牌，具有丰富的商业经验以及生产经验，而且其经营公司具有较完整的体系，其品牌影响力辐射区域较广。
并且在事件发生后，南京冠生园通过努力使其产品连续两年被中国食品工业协会授予“中国名饼”的荣誉称号，是南京市唯一连续获此殊荣的月饼品牌；2007年，在国家首批QS认证中被评定为A类烘焙食品企业；2008年，广式莲蓉月饼和苏式麻油椒盐月饼再度荣获南京优质月饼金奖。
W:"陈陷事件"的发生与发生后管理者对外的狡辩令消费者对冠生园失去了信心;然而当"陈陷事件"还未在消费者心中消去阴影,冠生园准备的"二进宫"策划在短期内再次出现严重的质量问题,令消费者对冠生园失去了仅存的信心,同时冠生园也完全失去了市场。
O:为了恢复市场,寻回消费者对自身的信心,一方面冠生园在狠抓产品质量,使产品质量严格控制在公司的管理之下的同时,还更改公司经营模式(坚定地走成本更高的自营连锁形式);另一方面冠生园抛弃过去一些传统的制作方法,丢弃一些不健康的传统原料和元素,并依托制药企业的研发力量去寻找替代品,还按照国家食品安全行动计划的要求申请了HACCP等体系认证。
T:当南冠失去市场、失去消费者信心的时候，有大量的同类企业抢占其市场，提高自身品牌的知名度与影响力，使之具有能力排挤南冠在市场中占有的地位。
虽然冠生园不断改革,不断获取荣誉称号,但是所作的这些事能否抵挡住外界评论的冲击以及同类企业的竞争,同时也能否抚平消费者心中的"创伤"呢?建议：1.重振月饼品牌，发动宣传攻势。
一方面在电视、报纸等媒体为公司做宣传，另一方面，在各地开展一些活动，如对老人院进行节日慰问，送月饼；开展一些中秋晚会，现场抽出幸运儿，获得免费的月饼卡等。
2．对公司内部人员进行重组，并在报纸、电视等媒体向全社会公开道歉并交代事情的始末以及处理结果。
另外，狠抓产品质量检验，提高产品检验标准，从而提升自身优势，还要不断创新，推出新的产品吸引消费者的青睐，开拓新的市场，创造新的消费热点。
南京冠生园的破产案例分析
南京冠生园的破产案例分析中秋节快到了，各地的月饼厂家都欢快地忙碌起来，收获的季节就要到了。
突然，中央电视台《新闻30分》投下一颗重型炸弹一——南京冠生园在2000年中秋过后将当年尚未销售出去的月饼从各地悄悄回收并冷冻储存。
2001年中秋前再将陈馅从冷藏中“鱼贯而出”，经过剥皮、搅拌、炒制、冷藏这几道程序后，已发霉的陈馅摇身一变成新贵，准备再次突围2001年中秋月饼市场。
就是这则消息，使冠生园的“冬天”提前到来了。
一、南京冠生园的缘来在中国，冠生园是一家历史悠久的百年老字号。
20世纪初，有一个叫洗炳成的从广东佛山来到上海，在上海的大舞台门口叫卖蜜饯、干果、瓜子等零食。
为了做好生意，他将香港已歇业的冠生园招牌用到自己的商品上。
于1915年开了一家叫冠生园的小商店，也将自己的名字改为洗冠生，“冠生园”品牌由此诞生。
1918年，上海梨园界红人夏月润、郑正秋、夏月珊等四人共同投资冠生园，使冠生园成为当时有极高声望的为数不多的股份制企业，后来冠生园又向社会募集资金，实有资本达到10万元，成为家喻户晓的食品企业。
1934年，其生产的月饼，聘影后胡蝶为形象代言人，广告辞“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”倾动大江南北。
1956年，冠生园进行公私合营。
冼氏控股的冠生园股份有限公司解体，上海的总部“一分为三”，各地的分店企业都隶属地方。
与上海冠生园再无关系。
就这样，昔日的“冠生园”被拆成了许多家没有任何资产关系的独立企业，然而都沿用了"冠生园"这一字号。
南京的“冠生园”就成了现在这个南京冠生园。
上世纪90年代初，南京冠生园因大幅亏损濒临倒闭。
1993年，南京冠生园食品厂与美国天普股份有限公司合资，成立“中外合资南京冠生园食品有限公司”。
第二年，“南冠”转亏为盈，利润连年递增，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之一。
这一切都在“陈陷事件”曝光之前发生的，然而事件的发生似乎没有丝毫预兆。
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S:首先，南京冠生源是历史悠久的老字号品牌，具有丰富的商业经验以及生产经验，而且其经营公司具有较完整的体系，其品牌影响力辐射区域较广。
并且在事件发生后，南京冠生园通过努力使其产品连续两年被中国食品工业协会授予“中国名饼”的荣誉称号，是南京市唯一连续获此殊荣的月饼品牌；2007年，在国家首批QS认证中被评定为A类烘焙食品企业；2008年，广式莲蓉月饼和苏式麻油椒盐月饼再度荣获南京优质月饼金奖。
W:"陈陷事件"的发生与发生后管理者对外的狡辩令消费者对冠生园失去了信心;然而当"陈陷事件"还未在消费者心中消去阴影,冠生园准备的"二进宫"策划在短期内再次出现严重的质量问题,令消费者对冠生园失去了仅存的信心,同时冠生园也完全失去了市场。
O:为了恢复市场,寻回消费者对自身的信心,一方面冠生园在狠抓产品质量,使产品质量严格控制在公司的管理之下的同时,还更改公司经营模式(坚定地走成本更高的自营连锁形式);另一方面冠生园抛弃过去一些传统的制作方法,丢弃一些不健康的传统原料和元素,并依托制药企业的研发力量去寻找替代品,还按照国家食品安全行动计划的要求申请了HACCP等体系认证。
T:当南冠失去市场、失去消费者信心的时候，有大量的同类企业抢占其市场，提高自身品牌的知名度与影响力，使之具有能力排挤南冠在市场中占有的地位。
虽然冠生园不断改革,不断获取荣誉称号,但是所作的这些事能否抵挡住外界评论的冲击以及同类企业的竞争,同时也能否抚平消费者心中的"创伤"呢?
建议：1.重振月饼品牌，发动宣传攻势。
一方面在电视、报纸等媒体为公司做宣传，另一方面，在各地开展一些活动，如对老人院进行节日慰问，送月饼；开展一些中秋晚会，现场抽出幸运儿，获得免费的月饼卡等。
2．对公司内部人员进行重组，并在报纸、电视等媒体向全社会公开道歉并交代事情的始末以及处理结果。
另外，狠抓产品质量检验，提高产品检验标准，从而提升自身优势，还要不断创新，推出新的产品吸引消费者的青睐，开拓新的市场，创造新的消费热点。
3．建立多层监督制度，包括企业自身内部的监督和政府专门机构的监督以及社会大众的共同监督，建立有偿的监督机制，以提高社会对其监督的积极性，对产品进行层层把关，以保证其产品的质量，为赢得社会的再次认可打下基础。
4，继续在各种同类产品的比赛中展示自己的优势以及让消费者看到企业重新中国名饼的决心，以赢得消费者的信赖。