燕窝知识
燕窝培训资料范文
燕窝培训资料范文燕窝是一种珍贵的中草药，具有丰富的营养价值和药用价值。
近年来，燕窝的市场需求日益增长，所以培训燕窝的相关知识以及加工技术对于燕窝行业的发展非常重要。
以下是燕窝培训资料的例子，供参考。
1.燕窝的功效与作用-燕窝含有丰富的胶原蛋白，对皮肤具有保湿和滋养作用，可以促进皮肤的弹性和光滑。
-燕窝富含多种氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，有助于提高人体的免疫力和抗氧化能力，增强体质。
-燕窝具有滋补肺肾、养阴清热、润燥止咳等药用价值，在中药方剂中常用于治疗病后体虚、虚损咳嗽等疾病。
2.燕窝的种类与等级-燕窝主要分为金丝燕窝和白燕窝两类。
金丝燕窝由大型金丝燕所吐出，色泽金黄，质量较好；白燕窝由中小型燕子吐出，色泽较浅。
-燕窝的等级按照清洁程度和窝体完整程度来划分，一般分为特级、一级、二级、三级等。
3.燕窝的采集与处理-燕窝一般在春季和夏季进行采集，燕子在窝中产卵后，需要大约十几天的时间孵化，此时才能采集燕窝。
-采集燕窝需要小心翼翼，不要对燕子和燕窝造成伤害，以免影响产量和质量。
-采集回来的燕窝一般需要进行清洗、浸泡、炖煮等处理步骤，使之变得柔软，并清除其中的杂质和异物。
4.燕窝的炖煮与蒸煮方法-燕窝的炖煮方法一般是用鸡汤或者清水加入适量的燕窝，用小火慢慢炖煮，炖煮时间根据燕窝的质地和硬度而定，一般需要1-3小时。
-燕窝的蒸煮方法是把燕窝放在蒸锅中，用中火蒸煮30-60分钟，蒸煮时间也要根据燕窝的质地和硬度来调整。
5.燕窝的保存与食用-燕窝需要保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射，以免燕窝变质。
-燕窝可以根据个人口味加入适量的冰糖、红枣、银耳等食材一起炖煮，增加口感和营养。
-燕窝可以直接食用也可以作为药材炖煮，一般每天食用燕窝的量为3-5克即可。
总结：燕窝作为一种珍贵的食材和药材，具有丰富的营养价值和药用价值。
掌握燕窝的种类、采集处理方法以及炖煮与蒸煮技巧，对于保证燕窝的质量和口感具有重要的影响。
燕窝知识讲解
燕窝知识讲解
燕窝是一种传统的名贵食品，由雨燕和金丝燕分泌的唾液混合其他物质所筑成的巢穴。
以下是关于燕窝的详细知识讲解：
1. 燕窝的来源：燕窝主要产于我国南海诸岛及东南亚各国，由雨燕和金丝燕分泌的唾液混合其他物质（如：羽毛）所筑成。
其中，金丝燕的唾液蛋白质纯度和营养价值最高。
2. 燕窝的分类：根据采集时间，燕窝可分为三种，分别是白燕、毛燕和血燕。
此外，按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，其中“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，“洞燕”的巢则筑于山洞内。
3. 燕窝的形态：燕窝形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6\~7厘米，深3\~4厘米。
4. 燕窝的营养价值：燕窝的营养价值很高，含有约50%的蛋白质、30%的
糖类和一些矿物质。
它被认为是传统名贵食品之一。
5. 燕窝的鉴别：在鉴别燕窝时，可以通过观察其颜色、外观和质地等方面进行辨别。
同时，市面上的“血燕”据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成，购买时应加以鉴别。
总之，燕窝是一种珍贵的食品，其独特的来源、形态和营养价值都使它成为人们追求健康和美味的选择。
燕窝产品知识总结
燕窝产品知识总结燕窝是由燕子分泌的唾液结晶形成的特殊食品，具有高营养价值和保健功效。
以下是关于燕窝产品的知识总结：一、燕窝分类燕窝可以根据燕子的品种、产地和制作工艺分为不同等级和类型。
按燕窝的品种主要分为金丝燕窝和白燕窝两大类，前者较为稀少，价格较高。
按产地分为海外燕窝和国内燕窝，其中国内燕窝采用的是养殖燕子的唾液，而海外燕窝采用的是野生燕子的唾液。
按制作工艺分为原燕窝、储存燕窝和加工燕窝，原燕窝即新采集的燕窝，储存燕窝即经过一定时间的贮藏，加工燕窝则是经过处理后的成品。
二、燕窝的营养成分三、燕窝的保健功效1.滋补养颜：燕窝的胶原蛋白成分可以促进皮肤弹性和保湿，减少皱纹，让肌肤更加光滑细腻。
同时，燕窝中的氨基酸和维生素B群有助于改善肤色，提亮肌肤。
2.润肺止咳：燕窝具有润肺止咳的功效，对于肺热引起的咳嗽和咳痰症状有一定的缓解作用。
3.增强免疫力：燕窝中的多种营养成分如矿物质、氨基酸和维生素等，能够增强免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
4.滋阴补肾：燕窝具有滋阴补肾的功效，有助于改善肾虚导致的多种症状，如头晕、腰酸等。
5.提高记忆力：燕窝中的矿物质和维生素B群有助于促进脑部神经的传输功能，提高记忆力和思维能力。
四、选购燕窝的注意事项1.正规品牌：选择知名品牌的燕窝产品，要注意查看产品的生产日期和保质期，确保燕窝的新鲜度和品质。
2.产地选择：根据个人需求选择燕窝的产地，国内燕窝和海外燕窝各有特点，价格也不同。
3.外观和气味：良好的燕窝外观应该均匀透明，无杂质和异味。
燕窝颜色应该浅黄色或白色，质地柔软。
4.价格：燕窝具有一定的稀缺性，价格较高，因此要有一定的价格意识，选择适合自己的产品。
五、燕窝的食用方式燕窝可以直接食用，也可以加入糖水、鲜奶等进行炖煮，制作各种燕窝甜品，如燕窝羹、燕窝布丁等。
燕窝也可以搭配其他食材一起烹饪，如燕窝炖雪梨、燕窝炖鸡汤等。
综上所述，燕窝作为一种高营养价值和保健功效的食品，备受消费者青睐。
燕窝产品知识总结
燕窝产品知识总结
一．燕窝产品的基本介绍
燕窝产品是一种保健品，它含有丰富的氨基酸、多糖、维生素、微量
元素等成分，被誉为“海洋精华”，具有补肾壮阳、强身健体、润肤美容、抗衰老等作用。
燕窝产品的主要成分有：
1.氨基酸：燕窝含有丰富的氨基酸，其中包括亮氨酸、谷氨酸、苏氨酸、胱氨酸、组氨酸、丙氨酸、精氨酸等有机物质，具有抗氧化、维持细
胞新陈代谢、预防心脑血管疾病以及填补营养缺乏的功效。
2.多糖：燕窝含有大量的多糖，包括氨基葡萄糖、葡聚糖、萘糖等，
它们有助于提高免疫力、预防和治疗细菌感染，增强生理功能。
3.维生素：燕窝含有多种维生素，其中包括维生素A、B族维生素、
维生素C和维生素E，它们有助于调节免疫功能、抵抗炎症、促进新陈代
谢等。
4.微量元素：燕窝含有大量的微量元素，包括钙、磷、镁、铁、锌、硒、铜等，它们可以补充人体不足的微量元素，并可帮助恢复营养代谢失
衡引起的疾病。
二．燕窝产品的营养功效。
燕窝知识讲解燕窝品鉴会课件
红枣含有丰富的维生素和矿物质，与燕窝同炖可起到滋补养颜的作用。
燕窝与莲子搭配
莲子具有清热降火、养心安神的功效，与燕窝搭配可起到协同作用，增强滋补效果。
燕窝食用注意事项与禁忌人群提醒
注意事项
食用燕窝时，应适量食用，避免过量； 同时，燕窝为高蛋白食品，过敏体质者 需谨慎食用。
VS
禁忌人群
闻香辨味
让参与者嗅闻燕窝的香气， 品尝燕窝的口感，感受其 味道和质地。
学习如何辨别燕窝品质优劣与真伪
品质标准
介绍燕窝的品质标准，如 颜色、质地、味道等方面 的要求，让参与者了解优 质燕窝的特点。
常见伪品
列举市面上常见的燕窝伪 品和掺杂物，让参与者学 会如何识别和避免购买劣 质产品。
鉴别方法
讲解如何通过观察、闻香、 尝味等方法辨别燕窝的真 伪和优劣，提高参与者的 鉴别能力。
• 化痰止咳：燕窝能够润肺养肺，对于肺虚所导致的 咳嗽、咳痰等症状有很好的缓解效果。
功效
• 益气补中：燕窝有很好的益气补中的功效，对于胃 阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、 尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
• 美容养肤：燕窝中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润 皮肤，增强皮肤弹性，起到美容养肤的效果。
燕窝知识讲解与燕窝品鉴会 课件
目 录
• 燕窝概述 • 燕窝的种类与特点 • 燕窝的品鉴方法 • 燕窝的烹饪与食用方法 • 燕窝品鉴会实践环节
contents
01
燕窝概述
燕窝的来源与产地
来源
燕窝是部分雨燕和金丝燕，分泌的唾液混合其他物质混合而成的混合物。燕窝按 筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不 同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝基础知识与品牌对比
燕窝酸
燕窝酸与大脑的智力发展:燕窝酸为脑细胞膜及突触的必须的脑部营 养素。它能同时促进记忆和智力的发育。有实验标明，在没有燕窝酸 或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的记忆和学习能力均大大下降。
燕窝酸与动物的免疫体系: 机体免疫能力是根据细胞表面最外层的 含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的 抗原具免疫反应。
的越来越多的了解，燕窝商家不再以白为卖点，改 为用双氧水化毛后，再涂上颜色较深的食用胶，制 造出未经漂白的感觉。本身溯源的燕窝都是贴上码 然后塑料包封的，所以难以用嗅觉识别是否经过化 学处理。
漂白有重漂和轻漂之分，重漂稍微懂点燕窝的 基本都能看出来来，颜色过于白、死白基本用于重 毛燕燕窝的和重毛燕碎的，一般是重漂。
即食燕窝 燕窝各种炖煮方式都是因不同消费者的生活习惯而成。
第一步经过泡发，反复过滤清洗挑毛，然后放在各种容器里，加适当的水和冰糖或其他的配料，密 封后经过炖煮设备升温到80℃到110℃压力蒸汽反复蒸煮，使燕窝到达到熟化程度；
第二步蒸汽升温到121℃，通过逐步传热到容器里的燕窝，不断的渗透汤才会粘稠； 第三步燕窝和水在容器内常温短时期容易滋生有害细菌，经过30分钟持续恒温达到灭活； 第四步进入逐步降温冷却形成真空。
什么是燕窝 燕窝质量鉴别 燕窝产品介绍 燕窝品牌介绍
燕窝生产流程 燕窝生产环节的每一步，决定着燕窝的好坏：
采
毛燕
冲洗
挑毛
人工定型
夹子定型
风干定型
成品消毒
燕窝原料分类
按毛燕的含毛量不同可将燕窝分为：极轻毛（特轻毛）、轻毛、中毛、重毛。
极轻毛燕：不可多得的好原料，是雨季金丝燕所 产的高品质原料，眼毛和其他杂质极少，可用干挑加 工，最大的保留了燕窝的营养与外观。
燕窝的基础知识
基础知识（一）什么是燕窝顾名思义，即是燕子的窝。
据统计，全世界共有75种燕子，只有一种燕子所筑的窝是可食用并且具有滋补功效，那就是金丝燕。
金丝燕的体形是雨燕科中体型最小的一种。
它的骨骼非常脆弱，如果它一旦掉在地上就可能再也飞不起来了，但是上帝在给了金丝燕柔弱的身体的同时也赐给了它极其发达的唾液腺，让它能通过唾液搭建自己爱之家。
在东南亚，金丝燕素有“爱情鸟”之称。
金丝燕的寿命大约为14年左右，它只生活在北纬10度至南纬10度之间的热带沿海岛屿，生活环境天然洁净，空气清新，它们在此吐液筑巢，繁衍生息。
这里的自然生态系统保持得非常好，占据全球物种的3/5,拥有丰富的海洋食物。
尤其到了雨季，数不尽的花鸟虫草为金丝燕提供了丰富的食物。
（二）燕窝的历史来源对华人来说燕窝确实是珍贵的补品，燕窝成为美味佳肴，可谓中国人的伟大发明。
鸟巢也可以拿来吃？在西方人眼中简直不可思议。
他们给燕窝起一个很有趣的名字，叫做Edible Bird's Nest意思就是“可以食用的鸟巢”。
那么，谁又是第一个吃燕窝的人呢？中国人食用燕窝已有500多年的历史，据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。
他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。
于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。
数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。
回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。
从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。
清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝，是宫廷皇室和达官贵人的最爱，由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。
燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。
具有很好的滋补养生作用。
燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益.（三）燕窝的种类1.采摘地点：屋燕洞燕（1）屋燕：屋燕起初是一种金丝燕在类似于人类居民的屋檐下或屋内的巢，由于燕子筑巢乃大吉之兆，人们于是搬出来让他们专心做窝。
燕窝多少钱一克 燕窝一次吃多少克
燕窝多少钱一克燕窝一次吃多少克
燕窝是众所周知的滋补佳品，其售价也都比较贵，一般以克为单位进行出售购买，通常一克燕窝的价格售价几十元左右，为了更清晰的明确燕窝的市价情形，下面就来具体讲解下关于燕窝的定价知识，赶紧来看看吧。
一、燕窝多少钱一克
干燕窝二十至五十元左右一克。
燕窝的定价随着市场需求、燕窝的品质、出售的产地以及燕窝的形态等都会有所不同，一般血但目前燕窝普遍定价在20—50元左右一克，超出或低于这个价格过多的要注意假冒或炒作行为。
二、一盏燕窝多少克
一盏燕窝重量在4—8克左右。
正品燕窝一盏的重量大多在4—8克之间，很少有超过10克重的燕窝，如您购买的燕窝较重，需留意是否有造假行为，如不良商家，为了牟取利益，在燕窝中加入琼脂、淀粉、植物枝叶等进行增重处理，还有商家通过给燕窝打水处理来增大燕窝体积，降低燕窝价格，以吸引消费者购买。
三、如何挑选好的燕窝
挑选好燕窝只需留意以下8大要点：
1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；
2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
3、手感干爽（轻按容易折断）；
4、盏内有小量细毛；
5、燕角较细；
6、内部囊丝较少；
7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。
按照上述的八点来挑选燕窝，你就是行家。
四、燕窝一次吃多少克
燕窝一次吃3—5克。
燕窝虽然属于平步食材，但一次性也不能吃多，如大量食用燕窝不仅身体无法吸收掉其中的营养，还可能因为过量食用造成身体不适现象，建议每次吃燕窝的量控制在3—5克之间为好。
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燕窝知识
一、燕窝历史记载及功效
燕窝：是指燕子的窝，是金丝燕的窝，不是家燕的，因为它的唾液含有丰富的营养，所以用其筑成的窝也营养丰富。
传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。
郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。
无意中发现荒在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。
数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。
于是船队回国时带一些献给明成祖。
其实在此之前，元代贾铭(公元1279年——1368年)的《饮食须知》一书中，说法有“燕窝，味甘平，黄黑霉烂者有毒，勿食”的记载。
清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
据清宫老档记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。
一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。
以光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝的就有7样。
而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃燕窝、第45回宝钗因黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕窝，未免俗气。
”实际也有认为是不切实际的夸张。
实际上是不了解实情，此中消息，在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。
外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红楼梦》美食为何多有燕窝。
未看故宫老档，是很难作出正确答案的。
还是雪芹动用自己的生活积累，了解当年宫廷御馔，才有可能一而再、再而三写此贵重珍物。
选写燕窝，反映贾府金陵旧梦，生活富比帝王之家，巧妙地铺陈“白玉为堂金作马”的豪华排场，有力地渲染了“珍珠如土金如铁”的奢侈生活，把贾府煊赫一时的气势，艺术地表现了出来，从而增强作品感人的魅力，实为一般作家所望尘莫及。
自古在中国燕窝就是上佳的补品而且珍贵，因为更多的时间的流传，现在依旧比较流行。
功效：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
作用:
燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。
因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，
协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。
燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。
燕窝具有很高的食用和药用价值。
据据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。
内容来自药材网
一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。
营养价值：
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。
它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生等。
燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。
《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。
用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症;以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
二、燕窝产地及分布
燕窝多产于东南来如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；我国的海南岛东南沿岸、云南边界也有出产燕窝，但产量和质量较差。
金丝燕在印尼被称为国鸟，燕窝是印尼经济的支柱产业，其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%，燕窝产业十分发达。
印度尼西亚是全球燕窝产量最大的国家，主要产地分布在巴丹、爪哇、棉兰等地，主要产出屋燕、洞燕。
马来西亚是全球第二大的燕窝产出国，主要产地分布在沙捞越、合艾等地，主要产出屋燕、洞燕。
泰国燕窝产量占比5%，主要产地分布在布吉岛及西南部，主要产出洞燕。
越南燕窝产量占比2%，主要产地分布在会安，主要产出洞燕。
中国燕窝产量占比0.1%，主要产地分布在云南建水洞和海南岛，主要产出洞燕和草燕。
其他地区燕窝产量占比0.9%。
三、燕窝干货产品种类及加工制作过程
首先干货燕窝主要分两个品种，其中一种是三角盏，另外一种就是大家熟悉的燕盏。
还有很多在燕子筑巢过程中不完整的会被加工成燕条，或者其它延伸产品。
三角盏：TR 3.0-7.0克超级盏：EL ≥7.0克大盏：TH 5.6-6.9克中盏：TW 4.6-5.5克小盏：ON 3.5-4.5克大圆盏：OVA+ ≥5.5克中圆盏：OVA 4.5-5.4克推盏：BC ≥6.0克
燕窝的加工过程非常简单通常分为以下几个步骤：采摘---初步泡发---高温处理---人工挑毛---原盏塑形
燕窝饲养采摘过程：
这是一栋燕屋（上图），平时早上6点半到晚上8点就会播放一些燕子叫的声音以吸引更多的燕进来。
燕屋内部实景
燕屋上有许多小洞洞那是燕屋上的通风孔，燕屋建造是完全封闭的，要提供燕子喜欢的黑暗的环境，不能有太多的阳光晒入，也不能有强烈气流进入影响燕子休息。
然而，封闭式的燕屋将导致热气凝聚不散，也造成空气不新鲜致使燕子呼吸不畅。
于是，燕屋通风显得非常重要。
燕屋内部通风，也使燕版保持干燥，避免太多潮湿霉菌滋生。
同时，金丝燕吐丝造窝能因为通风的空气更快凝结，燕窝形状饱满漂亮，保持干燥不会发霉。
燕屋比较担心的是鸟贼光顾，大门是内外三把大锁，建筑燕屋都要十分厚密，两层砖中间加一层铁网或者钢筋，即使鸟贼捶打墙壁也进不去，这些可恶的小贼最喜欢用大铁锤敲破墙壁，然后跳入屋内胡乱采摘燕窝，甚至将还不会飞的小燕子摔死在地上，采掉燕窝。
鸟妈妈心痛小鸟被杀死，纷纷离开这个燕屋。
一次破墙偷燕窝，将导致成千上万的金丝燕搬家，可谓损失严重。
洞燕与屋燕采摘工具对比
采摘燕窝之前是要细心准备，需要用到：绳结、手电筒、竹梯、绳索、火把、喷水壶、反光镜、头戴式照明灯、洗燕网格，工人要有熟练的经验才行，而且这项工作非常辛苦。
里面实在太闷，只能呆十五分钟，不然会头晕的！工作的时候，不能太多人进去的，因为太多人进去会吵得金丝燕纷纷往外夺跑！
采摘下来的经过清洗处理后的燕窝
一般采燕工人会趁燕子外出觅食时，用镜子反射的方式检查小燕子是否已经飞离，看窝里面有没有小金丝燕和燕子蛋，有的话他们都不会摘的，想想看如果没有窝的小燕子多可怜，得等到小燕子长大后离开窝再采摘下来！
一般采摘的月份是3月份-4月份，偶尔因为产量需要会在11月-12月选择性采摘。
泡发过程相对简单，用合适的器皿选择干净的纯净水泡发4-6小时，等燕盏充分舒展开即可进行下一步。
热处理专用设备循环。
人工挑毛，工厂规格及在符合中国进口要求的情况下一般是每盏燕窝进行2000次以上的精心挑选。
最后就是原盏塑形，用相应的盏行模具进行塑形并包装。