初中化学 皮蛋中的化学教学设计
2024年中考化学一轮复习美食中的化学——松花蛋的前世今生
【环节3】 分析泥料之成分
• 猜想与假设： 皮蛋粉浸出液一定有___N_a_C_l_、_N_a_O_H__,可能含有___Na_2_C_O_3，_C_a_(_O_H_)2______。
猜想原理： Ca(OH)2+Na2CO3==CaCO3 +2NaOH
猜想1：NaCl、NaOH 猜想2：NaCl、NaOH、Ca(OH)2 猜想3：NaCl、NaOH、Na2CO3
水
生石灰
纯碱
食盐
【环节2】 认识皮蛋制作原理
• 交流讨论： 皮蛋在制作过程中有哪些注意事项，并解释其原因
1.制作过程中不要用手触摸泥料
泥料中有腐蚀性物质
2.用调制成糊状的泥料敷在蛋上，需要密封保存
防止生成的氢氧化钠变质
2NaOH+CO2==Na2CO3+H2O
归纳总结碱的化学性质2：碱 + 非金属氧化物 == 盐+水
A. 通入CO2气体后，左端乒乓球下降 B. 整个过程中乒乓球位置始终没有变化 C. 倒入浓NaOH溶液后，杠杆逐渐恢复原状 D. 其他条件不变，将CO2 换成H2会产生同样现象
归纳总结碱的化学性质3：碱 + 盐 === 新盐 + 新碱
【环节3】 分析泥料之成分
• 猜想1：NaCl、NaOH • 猜想2：NaCl、NaOH、Ca(OH)2 • 猜想3：NaCl、NaOH、Na2CO3 如何设计实验方案验证猜想？
【小组合作】设计实验 实验内容：
实验现象：
实验结论：
【环节4】 废料处理
假如你是环保局工作人员，你会给皮 蛋厂的负责人提出什么解决措施？请 写出相关的化学反应方程式。
NaOH+HCl=NaCl+H2O 2NaOH+H2SO4=Na2SO4+2H2O 归纳总结碱的化学性质4：碱+ 酸===盐+水 微观反应实质：H++OH-==H2O
化学人教版九年级下册鸡蛋壳中的化学
鸡蛋壳中的化学教学目标1、知识与技能:通过对鸡蛋壳的探究，加深认识碳酸盐的相关性质，学会碳酸盐的检验方法。
2、过程与方法：初步学习物质的分析检验的一般思路和方法。
3、情感态度和价值观：通过对鸡蛋壳的主要成分碳酸钙的定性和定量测定，体验探究的乐趣，从而增强学习的兴趣，进而提升学生理论联系实际的能力。
重点难点1、从生活中的鸡蛋壳联系到理论上的碳酸盐的检验。
2、具体实验操作时学生的动手能力。
教学设计1、联系生活情境，引出课题2、具体实验操作，答疑解惑3、具体实验操作，分析交流4、盘点理论收获，你说我说教学安排一课时（本实验探究课题第三课时）教学过程一、联系生活情境，引出课题1、新闻导入：小小鸡蛋壳在我们的生活中无处不在，但是你对它的了解又有多少。
今天我们将从化学的角度去看看它。
下面请看一则有关鸡蛋壳的新闻：视频播放：鸡蛋壳在生活生活中的妙用（板书：鸡蛋壳中的化学)二、具体实验操作,答疑解惑1、学前思考：解释书本78页练习与应用中的现象鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。
现将一个生鸡蛋放在盛有足量稀盐酸的玻璃杯中，可观察到鸡蛋一边冒气泡一边沉到杯底，一会儿有慢慢上浮，到接近液面时又沉下。
2、学生上台展示实验：在大烧杯中加入一个鸡蛋再加入适量稀盐酸观察实验现象。
3、（学生课前利用学过的知识独立思考课中再讨论交流）请学生阐述自己的理解。
4、偷偷告诉你：（师生共同分析实验现象，展示结果）鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，会与盐酸反应产生气体，蛋壳表面的气体推动鸡蛋上浮，当浮出液面一定程度时，气体逸出，鸡蛋的重力大于浮力，鸡蛋又将下沉三、具体实验操作,分析交流1、问题回答：鸡蛋壳的主要成分是什么？化学是以实验为基础的学科，怎样通过实验来定性和定量探究2、定性探究（1）实验：取少许鸡蛋壳放入烧杯再加入适量稀盐酸（2）观察实验现象（3）思考：鸡蛋壳与稀盐酸发生了什么反应？（4）对比思考：实验室制取二氧化碳的方法（石灰石或者大理石与稀盐酸）现象一致将反应产生的气体导入澄清的石灰水，澄清的石灰水变浑浊。
皮蛋中的化学
皮蛋中的化学，一、--思路充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。
首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。
从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。
通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。
最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。
这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。
二、教案课题皮蛋中的化学授课人田华学校吉林市吉化九中教学目标1、知识与技能在同一溶液中共存CO32-、Cl-、OH-，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质的认识；2、过程与方法提出问题→猜想假设→设计方案→实验验证→得出结论渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。
3、情感态度与价值观目标学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。
重点皮蛋加工原料浸出液的检测。
难点实验方案的设计及合理性的探讨。
教学方法引导�D探究仪器、药品鸭蛋、加工皮蛋的原料、CuSO4、盐酸、FeCl3、CaCl2、稀硝酸、石灰水、AgNO3、酚酞试液、pH试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。
教师活动学生活动一、设置问题情境播放幻灯片生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是：皮蛋中的化学二、提出问题、作出假设⑴引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）⑵引领组织学生在网上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及制作原料和工艺。
皮蛋中的化学,.doc
皮蛋中的化学，一、--思路充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。
首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。
从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。
通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。
最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。
这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。
二、教案课题皮蛋中的化学授课人田华学校吉林市吉化九中教学目标1、知识与技能在同一溶液中共存co32-、cl-、oh-，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质的认识；2、过程与方法提出问题→猜想假设→设计方案→实验验证→得出结论渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。
3、情感态度与价值观目标学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。
重点皮蛋加工原料浸出液的检测。
难点实验方案的设计及合理性的探讨。
教学方法引导―探究仪器、药品鸭蛋、加工皮蛋的原料、cuso4、盐酸、fecl3、cacl2、稀硝酸、石灰水、agno3、酚酞试液、ph试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。
教师活动学生活动一、设置问题情境播放幻灯片生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是：皮蛋中的化学二、提出问题、作出假设⑴引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）⑵引领组织学生在网上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及制作原料和工艺。
“松花蛋”中的化学
龙源期刊网
“松花蛋”中的化学
作者：陈钰
来源：《新高考·升学考试》2018年第08期
与复分解反应息息相关，是教师教学的重点，同时也是学生学习的难点。
关键词：酸碱盐松花蛋复习反应性质
酸碱盐的内容一直是初中化学的重难点所在，这部分的知识具备如下特点：概念多、反应多、题型多等。
学习酸碱盐时，学生不仅要了解酸碱盐组成和结构，而且要掌握同类物质的共性和个性，乃至用途。
学生在新课学习时普遍感觉非常吃力，因此酸碱盐的复习显得尤为重要。
笔者从一道中考典例“松花蛋”中的化学出发，小议酸碱盐复习，以助学生中考。
皮蛋中的化学教案
皮蛋里的化学
合肥新城学校张金枝【教学目的】
1，知识与能力
（1）掌握碳酸盐，氯离子及溶液酸碱性的检验。
（2）加深对酸碱盐性质的认识。
2，过程与方法
（1）培养学生分析和解决问题的能力。
（2）培养学生实验设计和操作能力。
3，情感态度与价值观
（1）引导学生关注生活，生产中的化学
（2）培养学生协作精神，探究精神和创新精神。
（3）科学研究方法的培养，提高学生科学素养。
【教学重点】
皮蛋加工原料浸出液的检测
【教学难点】
实验方案的实际及合理性的探讨。
【教学环节】
问题→假设→设计→验证→结论
【教学环节预设】
板书设计
皮蛋中的化学
方案设计的注意点：
方案合理，操作简单，防止干扰，现象明显浸出液的成分：Na2CO3, NaCl, NaOH。
人教版初三化学下册舌尖上的化学之松花蛋
《舌尖上的化学之松花蛋》
学校：北理工附中通州校区
姓名：王迪
舌尖上的化学之松花蛋
教学目标
1．知识与技能目标
能判断反应后溶液成分并寻找合适试剂进行验证，从而掌握物质的鉴别的方法以及如何排除干扰，通过对反应后溶液成分的推测与验证，感受化学反应中物质之间既有性质之间的关系。
2．过程与方法目标
从提出问题→猜想假设→设计方案→实验验证→得出结论，渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高学生的科学素养。
3．情感态度与价值观目标
学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。
教学重点：皮蛋加工原料浸出液的检测
教学难点：实验方案的设计及合理性的探讨。
教学设计：松花蛋中的科学
松花蛋中的科学
镇江市丹徒区荣炳中学曹霞【教学目标】
1．知识与技能：了解制松花蛋主要原料及相关的化学反应原理。
通过对反应后溶液成分的猜想、探究、验证，提高学生发现问题并解决问
题的能力。
2．过程与方法：让学生学会对恰好完全反应，反应物之一过量时滤液成分的证明、除杂以及如何排除物质间证明时的相互干扰。
提高学生面对实际问题时的思维的严谨性、科学性。
3、情感目标：让学生体会生活与化学的紧密结合，化学知识在日常生活中的运用。
【教学重点】
制松花蛋主要原料之间发生化学反应后，对反应后溶液成分的猜想、探究、验证。
【教学难点】
掌握反应后溶液成分的猜想原则，总结出实验方案设计的基本原则。
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皮蛋中的化学教学设计
一、教学设计思路
充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。
首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。
从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。
通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。
最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。
这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。
二、教案
课题皮蛋中的化学
授课人田华
学校吉林市吉化九中
教学目标
1、知识与技能
2-、Cl-、OH-，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质在同一溶液中共存CO
3
的认识；
2、过程与方法
提出问题猜想假设设计方案实验验证得出结论
渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。
3、情感态度与价值观目标
学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。
重点
皮蛋加工原料浸出液的检测。
难点
实验方案的设计及合理性的探讨。
教学方法
引导―探究
仪器、药品
鸭蛋、加工皮蛋的原料、CuSO
4、盐酸、FeCl
3
、CaCl
2
、稀硝酸、石灰水、AgNO
3
、
酚酞试液、pH试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。
一、设置问题情境 播放幻灯片
生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是：皮蛋中的化学
二、提出问题、作出假设
⑴引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）⑵引领组织学生在网上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及制作原料和工艺。
九珠皮蛋
据传，松花皮蛋源于天津。
民间口碑云：距今约二百年前，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久之，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。
事毕则忘矣。
次年，母逝，移棺入殓，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。
孝子盛怒，取出掷干地，此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。
有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果如是。
有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。
由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。
日久，此一原始工艺流
传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变
色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江
浙人推入市场。
故今日之“松花皮蛋”，有
始于天津，成于江浙之说。
沔阳松花皮蛋改进为“九珠皮蛋”后，其观看后回答。
《皮蛋中的化学》。
分小组讨论，提出问题，加工皮蛋的原料是什么？如何能得出这方面的资料？
上网查找
（一）：皮蛋的历史 1、话说皮蛋
(二)皮蛋的营养价值
（三）注意事项 采用传统方法制作出的皮蛋中往往含有一
定量的铅，铅对人体健康有害。
传统制皮蛋原
料与现代制皮蛋原料是有区别的，采用现代工
艺制作出的皮蛋中几乎不含铅。
因此，在选购
皮蛋中的化学
CaO＋H
2O=Ca(OH)
2
Ca(OH)
2＋Na
2
CO
3
=CaCO
3
↓＋2NaOH
第一组假设：第二组假设：第三组假设：第四组假设：。