公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析(3)
公共营养师三级理论试题及答案
公共营养师三级理论试题及答案1. 公共营养师的主要职责是：A. 提供营养咨询B. 设计营养食谱C. 进行营养评估D. 以上都是答案：D2. 下列哪项不属于膳食营养素：A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素D答案：D3. 膳食指南的核心内容是：A. 膳食多样化B. 食物平衡C. 膳食安全D. 以上都是4. 下列哪项不属于膳食营养素供给量指标：A. 能量B. 蛋白质C. 脂肪D. 水分答案：D5. 下列哪项不属于膳食指南推荐的饮食原则：A. 食物多样，谷类为主B. 膳食平衡，粗细搭配C. 多吃蔬菜、水果和薯类D. 饮食过量，避免肥胖答案：D6. 下列哪项不属于膳食指南推荐的饮食原则：A. 适量摄入动物性食品B. 适量摄入豆类及其制品C. 适量摄入坚果D. 适量摄入高盐、高糖食品7. 下列哪项不属于膳食指南推荐的饮食原则：A. 少油少盐B. 适量饮酒C. 限制高脂、高糖食品D. 饮食过量，避免肥胖答案：B8. 下列哪项不属于膳食指南推荐的饮食原则：A. 适量摄入膳食纤维B. 适量摄入维生素和矿物质C. 适量摄入水D. 饮食过量，避免肥胖答案：D9. 下列哪项不属于膳食指南推荐的饮食原则：A. 适量摄入蛋白质B. 适量摄入脂肪C. 适量摄入碳水化合物D. 饮食过量，避免肥胖10. 下列哪项不属于膳食指南推荐的饮食原则：A. 适量摄入膳食纤维B. 适量摄入维生素和矿物质C. 适量摄入水D. 饮食过量，避免肥胖答案：D二、判断题（每题2分，共10分）1. 膳食营养素供给量是指在一定时间内，人体对各种营养素的需求量。
（）答案：√2. 膳食平衡是指膳食中各种营养素的比例适宜，以满足人体生理和健康需求。
（）答案：√3. 膳食多样化是指膳食中包含多种食物，以提供丰富的营养素。
（）答案：√4. 膳食安全是指食物在生产和加工过程中，不含有害物质，对人体健康无危害。
（）5. 膳食指南适用于所有人群，无论年龄、性别、职业等。
公共营养师三级模拟试题(含答案)
公共营养师三级模拟试题（含答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、婴儿一岁时身长约达( )cm。
A、75B、80C、85D、70正确答案：A2、传播是人类通过()交流信息的活动。
A、符号和媒介B、符号和示意C、语言和符号D、语言和媒介正确答案：A3、有一大批花生经检出黄曲霉毒素B1超标,最好的去毒措施是()。
A、挑选霉粒法B、碾压加工法C、加水搓洗法D、榨油、加碱、水洗法正确答案：D4、属于糖尿病患者典型症状的是()A、多尿B、饮食减少C、少尿D、体重増加E、眩晕正确答案：A5、谷类中的碳水化合物主要是( )。
A、纤维素B、淀粉C、果糖D、葡萄糖正确答案：B6、某地抽样调查120名7岁男孩的身高资料,欲表示其平均水平,宜计算()A、平均数B、中位数C、算术均数D、几何均数正确答案：C7、“克山病”是体内缺乏（）而引起的。
A、碘B、硒C、锌D、磷正确答案：B8、编制糖尿病食谱时,每1份食品交换份的任何食物均能提供大约相等的()A、能量B、降糖效果C、糖类D、蛋白质E、营养素正确答案：A9、3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。
A、100-150B、250-300C、150-200D、200-250正确答案：C10、为高血压患者制定膳食计划,不需要限制摄入量的是()A、胆固醇B、能量C、脂肪D、食盐E、钙正确答案：E11、赖氨酸在()中含量较高。
B、大米C、鸡蛋D、牛肉正确答案：D12、()是组成社区的基本细胞。
A、家庭B、居委会C、各房产小区D、个体正确答案：A13、下列有关胰液的描述错误的是( )。
A、胰液提供小肠内多种消化酶的最适 pH 值B、胰液是弱酸性液体C、胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D、胰液能中和进入十二指肠的胃酸正确答案：B14、某女,40岁,患痛风3年,最近2个月节食减肥,体重快速下降,昨夜突发右脚趾关节疼痛,可能的原因是()A、脂肪酸抑制尿酸排泄B、乳酸抑制尿酸排泄C、乙酸抑制尿酸排泄D、草酸抑制尿酸排泄E、酮体抑制尿酸排泄正确答案：E15、食物血糖生成指数GI是指人体进食含()g碳水化合物的待测食物后,血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖之比。
三级公共营养师理论知识模拟习题+参考答案
三级公共营养师理论知识模拟习题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、含钾最少的食物A、蘑菇B、大米C、油菜D、香蕉正确答案：B2、孕中期妇女比未孕妇女能量增加多少A、200Kca1B、300Kca1C、IOOKca1D、500Kca1正确答案：A3、马铃薯的主要成份是A、蛋白质B、膳食纤维C、脂肪D、淀粉正确答案：D4、凡不能用母乳喂养，以牛、羊奶或植物性代乳品喂养的方法是:A、母乳喂养B、混合喂养C、补充喂养D、人工喂养正确答案：D5、食物特殊动力作用下列哪种最高A、以上都不是B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质正确答案：D6、下列哪种氨基酸不是婴儿体内的必需氨基酸：A、苯丙氨酸B、甘氨酸C、苏氨酸D、异亮氨酸正确答案：B7、科学安排好一日三餐，特别要解决好：A、早餐和午餐B、早餐C、晚餐D、午餐正确答案：B8、下列哪种不属于基本饮食A、流质B、普食C、半流质D、低脂饮食正确答案：D9、体重为能量平衡的常用观察指标，标准体重的常用计算方法A、身高TOOB、身高T15C、身高T05D、身高一110正确答案：C10、实验中常用作参考蛋白质的是：A、牛奶蛋白质B、猪肉蛋白质C、鸡蛋蛋白质D、鱼肉蛋白质正确答案：C11、氨基酸模式是指蛋白质中：A、含量最低的必需氨基酸构成比例B、必需氨基酸的种类C、条件必需氨基酸的含量D、各种必需氨基酸的构成比例正确答案：D12、肥胖易致A、高脂血症B、以上都是C、高血压D、糖尿病正确答案：B13、锌主要存在于A、骨与牙齿B、肌肉组织C、造血干细胞D、红细胞正确答案：B14、有些人喝奶后会发生腹泻，主要是因为缺乏（）A、脂肪酶B、淀粉酶C、乳糖酶D、蛋白酶正确答案：C15、膳食中的优质蛋白质主要来源于（）A、肉类、蔬菜、奶类B、肉类、蛋类、水果类C、肉类、蛋类、奶类D、谷类、蛋类、奶类正确答案：C16、机体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必需从食物中获取的氨基酸称为：A、必需氨基酸B、中性氨基酸C、限制氨基酸D、非必需氨基酸正确答案：A17、以下对合理营养的基本要求，不正确的是：A、摄取的食物应供给足量的营养素和热能B、供给营养素的比例要适当C、应有合理的膳食制度和良好的进食环境D、个别营养元素缺乏可以忽略不计正确答案：D18、谷薯类的营养元素中最主要的缺陷是缺乏哪种营养物质:A、碳水化合物B、脂肪C、优质蛋白质D、维生素C正确答案：C19、()常用作实验中参考蛋白质：A、鸡蛋蛋白质B、鱼肉蛋白质C、猪肉蛋白质D、牛奶蛋白质正确答案：A20、乳酸液消毒冷菜原料的特点，以下哪项不正确A、常用的浓度为3%B、对蔬菜质量和外观都有较大损伤：C、消毒时间短D、乳酸液药性稳定正确答案：B21、下列食物中优质蛋白质含量最少的是A、带鱼B、羊肉C、玉米D、鸭蛋正确答案：C22、康复期患者通常蛋白质的摄入量大于蛋白质的排出量，这种情况称为：A、负氮平衡B、正氮平衡C、零氮平衡D、能量平衡正确答案：B23、关于蛋白质的描述，下列哪种说法不正确A、蛋白质是人体细胞和组织的重要组成成分B、在骨骼和牙齿中没有蛋白质C、大部分存在于人体肌肉中D、蛋白质占人体重量的18%正确答案：B24、食物脂肪的吸收率一般在（）以上A、70%B、95%C、80%D、85%正确答案：C25、按BM1评估，亚太地区下列属于肥胖的指标正确的是A、BMI18.5-23.9B、BMI>25C、BMI>28D、BMI>24正确答案：B26、鲜黄花菜中毒是属于哪种食物中毒：A、细菌性食物中毒B、有毒动物中毒C、真菌毒素和霉变食物中毒D、有毒植物中毒正确答案：D27、下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）A、鸡油B、牛油C、玉米油D、芝麻油正确答案：B28、妊娠后期每日应增加蛋白质多少：A、20gB、IOgC、35gD、30g正确答案：A29、在高温烹调时损失较大的营养物质是:A、蛋白质B、矿物质C、脂肪D、B族维生素正确答案：D30、磷主要存在于A、肌肉组织B、红细胞C、造血干细胞D、骨与牙齿正确答案：D31、人体的动脂主要成分为：A、亚油酸B、甘油三酯C、亚麻酸D、油酸正确答案：B32、下列哪一种蔬菜能用于治疗干眼病：A、黄芽白菜B、藕C、胡萝卜D、百合正确答案：C33、关于木质素的描述，下列哪项不正确A、存在于植物细胞壁中B、是膳食纤维中的一种C、存在于动物细胞壁中D、属于可溶性纤维正确答案：D34、哪种元素是导致高血压的重要因素：A、MgB、CaC、NaD、K正确答案：C35、不可溶性膳食纤维，下列哪项是错误的：A、纤维素B、半纤维素C、果胶D、木质素正确答案：C36、下列哪项属于轻度能量缺乏A、低于30%B、低于20%C、低于50%D、低于10%正确答案：D37、下列食物中胆固醇含量最高的食物是（）A、猪肉B、带鱼C、羊肉D、羊脑正确答案：D38、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法错误的是:A、中小学生可施行课间用餐B、提高动物性食品的比值C、保证三餐热量能合理供给D、应尽量增加热能的摄入正确答案：D39、关于木质素的描述，下列哪项不正确A、属于可溶性纤维B、是膳食纤维中的一种C、存在于植物细胞壁中D、存在于细胞壁中正确答案：A40、氮平衡是指：A、粪氮与尿氮之间的关系B、粪氮等于摄入氮C、摄入氮等于排出氮D、排出氮少于尿氮正确答案：C41＞具有治疗痢疾、尿血作用的是：A、金针菜B、胡荽C、丝瓜D、马齿览正确答案：D42、防止儿童偏食、挑食习惯，从小培养合理饮食习惯，一日三餐中最重要的是：A、早餐B、早餐和午餐C、午餐D、晚餐正确答案：A43、蔬菜中胡萝卜素的含量与下列那些因素什么有关：A、大小B、风味C、密度D、颜色正确答案：D44、下列哪种食物对痛风患者最不利A、精米B、肉汤C、面条D、鸡蛋正确答案：B45、人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现（）A、以上都不是B、能量代谢在一个新的低水平上的平衡C、以上都是D、基础代谢下降正确答案：C46、锌缺乏可以出现哪些症状A、食欲不振B、以上都是C、侏儒症D、生长发育延缓正确答案：B47、萝卜素的效价相当于VA的（）A、1/3B、1/6C、1/4D、1/2正确答案：B48、在蛋白质评价时，幼小的实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加动物体重的克数称为：A、蛋白质消化率B、蛋白功效比值C、蛋白质净利用率D、蛋白质生物价正确答案：B49、棉籽油中的天然有毒物质是：A、黄曲霉毒素B、多环芳煌C、棉酚D、芥子昔及其水解产物正确答案：C50、蜂蜜中含（）丰富，能够润肠通便A、麦芽糖B、果糖C、乳糖D、蔗糖正确答案：B51、碘主要存在于A、甲状腺B、肌肉组织C、造血干细胞D、红细胞正确答案：A52、苹果中含（）较多，是高血压患者的理想食品A、铁B、硒C、钾D、锌正确答案：C53、矿物质在人体内按含量多少分为常量元素和微量元素，（）是指含量大于0.01%,每人每日需要量在100毫克以上者A、非必需元素B、必需元素C、微量元素D、常量元素正确答案：D54、下列食物中蛋白质含量最的食物是（）A、黄豆B、山药C、牛肉D、猪肉正确答案：B55、消瘦型蛋白质-能量营养不良主要缺乏（）A、维生素B、蛋白质C、能量D、脂肪正确答案：C56、大豆所含蛋白质中第一限制氨基酸是：A、赖氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、苯丙氨酸正确答案：C57、配餐时为了使蛋白质发挥最大的作用，需考虑蛋白质（）A、营养作用B、强化作用C、氧化作用D、互补作用正确答案：D58、以下哪项是宏营养素A、钙B、磷C、蛋白质D、铁正确答案：C59、必需脂肪酸是属于哪类脂肪酸：A、单不饱和脂肪酸B、反式脂肪酸C、饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸正确答案：D60、下列物质中属于多糖的是：A、糖醇B、淀粉C、大豆低聚糖D、D-半乳糖正确答案：B二、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分。
公共营养师模拟试卷(三)
基础知识考核试卷（三）一．判断题（以下判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”，每题0.5分，共10分）1·棉子糖、水苏糖属于双糖。
2·细胞内外液的成分，如钾、钠、氯、蛋白质和脂肪一起维持细胞内外液适宜的渗透压。
3·维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。
4·正常成人肠道微生物能合成维生素K，所以很少发生维生素K缺乏。
5·人体缺水至失去全身水分的20%，就可能导致死亡。
6·叶酸、泛酸、生物素不属于B族维生素。
7·女性体内脂肪较多，而且水分含量比男性高。
8·半纤维素、纤维素、木质素属于非可溶性膳食纤维。
9·蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。
10·缺乏维生素B6, B12和叶酸会引起巨幼红细胞性贫血。
11·7一脱氢胆固醇和麦角固醇经紫外线照射可转变成维生素D。
12.lIU维生素A=6微g唯一胡萝卜素。
13·钙、·铁、锌是人体必需的微量元素。
14·当一个随机个体的摄人量达到EAR水平时，他缺乏该营养素的概率是50%.15·RNI是以EAR为基础制定的，如果已知EAR的标准差，则RNI定位EAR 加3个标准差16·碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。
17·将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。
因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，棍合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。
18·果糖属于单糖，其血糖生成指数高于属于双糖的蔗糖。
19·食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加人食品中的少量的化学合成物质或天然物质。
20·社区营养管理的主要工作内容有3个方面:了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测干预和评价，社区营养改善。
公共营养师三级模拟练习题+答案
公共营养师三级模拟练习题+答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、亚硝酸盐食物中毒的机理是()。
A、溶血作用B、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白C、毓基酶失活D、胆碱酯酶活性被抑制正确答案：B2、正常情况下,机体通过()免疫防御体系,保护机体免受外源性病原体的侵害。
A、非特异性和特异性B、内分泌C、自身免疫D、免疫分子正确答案：A3、亚硝酸钠属于( )。
A、着色剂B、发色剂C、抗氧化剂D、防腐剂正确答案：B4、体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和()的特征。
A、难度大B、重复发生C、不可重复D、不准确正确答案：B5、氨基酸评分法也称为蛋白质化学评分法,是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较,计算出比值,比值最低者称为()。
A、最低限制氨基酸B、最高限制氨基酸C、第一限制氨基酸D、第二限制氨基酸正确答案：C6、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。
A、10hB、10minC、1hD、1天正确答案：B7、皮肤的黑白决定于（）。
A、真皮B、皮肤腺C、表皮D、皮下组织正确答案：C8、按营养素新的分类，( )为微量营养素。
A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、矿物质正确答案：D9、对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求()。
A、动物性食品和蔬菜分池清洗B、冰箱内有私人药品,但分开存放C、冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D、盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记正确答案：B10、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用()。
A、磷肥B、钼肥C、钾肥D、氮肥正确答案：B11、青春突增期后生长速度再次减缓,女孩在( )岁身高停止增长。
A、16~17B、19~20C、15~16D、17~18正确答案：D12、膳食纤维是()。
A、单糖类物质B、不能被消化吸收的多糖及寡糖C、双糖类物质D、可被消化吸收的多糖及寡糖正确答案：B13、构成比的计算公式是()。
公共营养师之三级营养师模拟卷附答案详解
公共营养师之三级营养师模拟卷附答案详解单选题（共20题）1. 维生素B1的最好食物来源是（）。
A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 A2. 能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。
A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 D3. 婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
A.2—3B.3—5C.5—7D.7—9【答案】 C4. 复合鲜味调味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
A.糖B.淀粉C.香辛料D.核苷酸【答案】 D5. 蛋白质消化率为（）。
A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮【答案】 A6. 下面（）为半必需氨基酸。
A.亮氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸【答案】 D7. 下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 D8. 下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 B9. 通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。
A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 D10. 与蛋白质代谢有关的维生素是（）。
A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 C11. 实际体重在理想体重±10%内为（）。
A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 A12. 儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。
A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 C13. 上臂肌肉前群部不包括（）。
A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 D14. 蛋白质的互补作用是指（）。
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 C15. 亚油酸是（）。
公共营养师三级模拟考试题(附参考答案)
公共营养师三级模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、营养干预的步骤是()。
A、社区诊断,制定目标,确定目标人群,营养干预计划B、确定目标人群,制定目标,社区诊断,营养干预计划C、制定目标,社区诊断,确定目标人群,营养干预计划D、社区诊断,制定目标,营养干预计划和选择,确定目标人群正确答案：A2、RDA 是为了保障居民（）所提出的食物营养素供应标准。
A、不患营养缺乏病B、不患营养过剩性疾病C、保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病D、营养缺乏病的诊断正确答案：C3、胆汁主要是对( )进行消化和吸收。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质正确答案：C4、地中海膳食模式的特点不包括()。
A、红肉摄入量高B、习惯饮用葡萄酒C、每餐后吃新鲜水果D、富含植物性食物正确答案：A5、高血压患者适宜选择的食物是()A、动物内脏B、牛奶C、巧克力D、糖果E、油酥点心正确答案：B6、对食谱进行调整,是指根据()调整。
A、食谱的价格问题B、食谱评价中发现的营养问题C、食谱的口味D、食谱的设计目标正确答案：B7、相对剂量反应试验可反映机体（）的营养水平。
A、维生素 AB、蛋白质C、维生素 CD、钙正确答案：A8、河豚毒素的毒性非常大,摄入()mg纯品,可致人死亡。
A、0.1B、0.5C、1D、2正确答案：B9、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法。
A、碱性乙醚法B、酸水解法C、索氏提取法D、罗紫-哥特里法正确答案：B10、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。
A、海水食品＜淡水食品B、海洋动物＜陆地动物C、植物食品＜动物食品D、红肉动物＞海鱼类正确答案：C11、下列有关佝偻病防治措施,错误的是()。
A、增加户外活动,多晒太阳B、提倡母乳喂养C、多吃富含钙食物D、长期大量服用维生素D制剂E、加强营养知识昔及正确答案：D12、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是( )。
A、控制油脂摄入量B、控制无机盐摄入量C、控制蛋白质摄入量D、控制碳水化合物入量正确答案：A13、2016年《中国居民膳食指南》建议,成人每日反式脂肪酸摄入量不超过()A、2.5gB、1.0gC、2.0gD、10gE、5g正确答案：C14、营养干预中的类实验设计,不是因为()而为的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析（3）
(1/60)单项选择题
第1题
蛋白质供能比的计算公式为______。
A.蛋白质摄入量×9÷总能量摄入量×100%
B.蛋白质摄入量×4÷总能量摄入量×100%
C.蛋白质摄入量÷9÷总能量摄入量×100%
D.蛋白质摄入量÷4÷总能量摄入量×100%
下一题
(2/60)单项选择题
第2题
下列关于膳食营养素分析步骤的说法不正确的是______。
A.根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量
B.根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的含量
C.将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量
D.膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素的含量相加上一题下一题
(3/60)单项选择题
第3题
膳食调查报告的主体内容不包括______。
A.居民食物摄入状况
B.居民能量和主要营养素摄入状况
C.居民的体格状况
D.居民膳食结构的评价
上一题下一题
(4/60)单项选择题
第4题
膳食调查报告的格式不包括______。
A.题目
B.前言
C.数据库
D.参考文献
上一题下一题
(5/60)单项选择题
第5题
不属于数据库基本结构的是______。
A.原始数据
B.概念数据层
C.数据共享
D.逻辑数据层
上一题下一题
(6/60)单项选择题
第6题
人体体格测量的根本目的是______。
A.评价机体膳食营养状况
B.评价机体健康状况
C.评价机体运动机能状况
D.评价机体生长发育状况
上一题下一题
(7/60)单项选择题
第7题
标准是指______。
A.制定共同的和重复使用的规则的活动过程
B.对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件
C.在一定范围内获得最佳秩序和效益的规则
D.达到统一的规则
上一题下一题
(8/60)单项选择题
第8题
通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近______。
A.计算值
B.真值
C.估计值
D.国际标准值
上一题下一题
(9/60)单项选择题
第9题
标准量床或量板用于年龄在______的婴幼儿体格发育测量指标的测定。
A.6个月以下
B.1岁以下
C.2岁以下
D.3岁以下
上一题下一题
(10/60)单项选择题
第10题
使用皮褶厚度计的正确方法是______。
A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶厚度计
B.皮褶厚度计的压力标准为10g/cm2
C.在皮褶厚度计指针快速回落并稳定一定时间后读数
D.测量时皮褶厚度计卡钳钳柄充分夹住皮褶
上一题下一题
(11/60)单项选择题
第11题
纵向测量指标主要与______的生长有关。
A.骨骼
B.牙齿
C.头颅
D.心脏
上一题下一题
(12/60)单项选择题
第12题
婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑______。
A.营养良好
B.营养不良
C.骨骼发育不良
D.智力障碍
上一题下一题
(13/60)单项选择题
第13题
下列对婴幼儿体重测量的描述正确的是______。
A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿的体重
B.婴幼儿体重主要由遗产因素决定
C.婴幼儿体重对营养状况不敏感
D.误差小于身长测量的误差
上一题下一题
(14/60)单项选择题
第14题
下列关于上臂围的说法正确的是______。
A.5岁以前儿童上臂围变化很大
B.我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良
C.我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好
D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
上一题下一题
(15/60)单项选择题
第15题
上臂肌肉后群为______。
A.肱二头肌
B.肱三头肌
C.肱肌
D.喙肱肌
上一题下一题
(16/60)单项选择题
第16题
为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析须收集的尿液为______。
A.任意尿
B.晨尿
C.餐后尿
D.24h尿
上一题下一题
(17/60)单项选择题
第17题
任意一次尿液样品收集的部分是尿液的______。
A.前段
B.中段
C.后段
D.全部
上一题下一题
(18/60)单项选择题
第18题
粪便可用于评价食物中______的营养价值。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
上一题下一题
(19/60)单项选择题
第19题
下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为______。
A.寄生虫检测
B.矿物质代谢研究
C.致病菌检测
D.氮平衡研究
上一题下一题
(20/60)单项选择题
第20题
人体能量代谢的最佳状态是______。
A.摄入能量大于消耗能量
B.摄入能量小于消耗能量
C.摄入能量等于消耗能量
D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要
上一题下一题
(21/60)单项选择题
第21题
进行蛋白质-能量营养不良判断时，需要综合查体结果和______，根据表现出的症状和体征做出正确判断。
A.个人膳食史
B.个人健康资料
C.个人病史资料
D.个人生化数据
上一题下一题
(22/60)单项选择题
第22题
体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为______。
A.游离原卟啉浓度升高
B.血红蛋白浓度下降
C.运铁蛋白浓度升高
D.出现临床症状
上一题下一题
(23/60)单项选择题
第23题
下列不是影响铁吸收的因素是______。
A.萎缩性胃炎
B.胃酸缺乏
C.钩虫感染
D.服用过多抗酸药
上一题下一题
(24/60)单项选择题
第24题
维生素A缺乏时出现最早的体征是______。
A.皮肤症状
B.免疫功能下降
C.眼部症状
D.骨骼发育迟缓
上一题下一题
(25/60)单项选择题
第25题
下列不属于维生素A缺乏判定标准的是______。
A.血清维生素A含量低于0.35μmol/L
B.生理盲点缩小
C.眼结膜杯状细胞消失
D.尿液上皮细胞超过3个/mm3
上一题下一题
(26/60)单项选择题
第26题
下列不属于骨软化病常见症状的是______。
A.骨痛
B.O形腿
C.肌无力
D.骨压痛
上一题下一题
(27/60)单项选择题
第27题
下列不属于骨软化病判定标准的是______。
A.骨质软化
B.枕秃
C.骨样组织增生
D.骨骼变形
上一题下一题
(28/60)单项选择题
第28题。