各类酒水服务标准与程序
餐饮倒酒水服务流程
餐饮倒酒水服务流程一、服务前准备1.餐厅员工需提前了解当天的用餐人数和预订情况，准备好所需的酒水工具和杯具。
2.清洁餐桌，放置餐巾和餐具，确保餐桌整洁干净。
3.检查酒水的库存和储藏情况，确保酒水的质量和新鲜度。
4.整理好倒酒所需的器具，如倒酒器、开瓶器、酒杯等。
5.了解当天的特色酒水和推荐酒水，为顾客提供专业的建议。
二、倒酒水服务流程1.迎接顾客入座当顾客入座后，服务员应立即迎接顾客，并询问是否需要帮忙倒酒、点菜或其他服务。
2.了解顾客需求服务员应主动了解顾客的喜好和需求，询问是否需要酒水或其他饮品，并根据顾客的需求提供专业建议。
3.选择酒水根据顾客的喜好和菜品搭配，推荐适合的酒水，并提供酒单或酒水推荐。
4.开瓶和倒酒服务员应根据顾客的选择，使用开瓶器打开酒瓶，然后将酒水优雅地倒入酒杯中，确保不溢出且不浪费。
5.描述酒水服务员可以简短地向顾客描述所倒酒水的品牌、产地、口感等特点，让顾客更好地了解所饮用的酒水。
6.咨询其他需求除了酒水，服务员还应问询顾客是否需要其他饮品或菜品，尽可能满足顾客的需求。
7.注意配餐在倒酒水的过程中，服务员应注意酒水的搭配，确保与所点菜品相互协调，提升顾客的用餐体验。
8.接受顾客反馈服务员应随时关注顾客的反馈和需求，及时解决问题和改进服务，确保顾客的满意度。
9.结束服务当顾客用餐结束后，服务员应主动收取酒水餐具，并感谢顾客的光临，并邀请顾客再次光临。
以上是餐饮倒酒水服务的流程，每个环节都需要细心地对待，做到专业、周到，以提升顾客的用餐体验，赢得顾客的好评和信任。
希望以上内容能为您提供一些参考。
酒水服务程序
中餐酒水服务程序
一、标准：
1、斟酒时酒水的商标朝向客人。
2、斟酒量为葡萄酒（红酒第一杯1/3）六成，白酒八成，啤酒、饮料八成。
二、程序：
1、记住每位客人所用酒水品种。
2、斟酒时，先从主宾开始，应站在客人右边，左手托盘或拿擦酒布背在身后，右手拿酒瓶，瓶口距杯口1-2cm，商标朝向客人。
3、斟酒时按葡萄酒六成，白酒七成的规定操作，斟完一杯后瓶口略提高1-2cm，顺势旋转45度，用擦酒布将瓶口擦净，依次服务，直至斟完。
4、斟饮料时，将各种饮料商标朝向客人装在托盘上平衡于胸前。
5、给客人续斟酒或饮料时，视客人杯中酒水量和酒水品种，适时准确的为其添斟各种酒水。
餐厅酒水的推销服务程序表
3）除法推销：如客人觉得酒水每杯价格太高而犹豫不决时，可向客人建议性表示，如果购买整瓶或一扎壶的价格将会更便宜，还是买一整瓶或一扎壶的合算；
4）推销时，要尊重客人意见，不能强加于客人。
餐厅酒水的推销服务程序表
服务程序
工作步骤
1、观察
1）根据客人不同身份，有针对性地向客人推销不同价格、不同品味的酒水；身份地位高的推销高档酒，一般客人推销一般酒水；
2）也可通过询问客人间接了解客人的消费水准，根据客人的心理需求提供酒水，满足客人需要。
2、推销技巧
1）加法推销：向客人详细介绍酒的诱人之处，当客人接受建议品尝后，可再具体介绍品酒技巧，使客人不但想喝，且多喝；
3、请客人确认
双手送上客人需要的酒水，商标朝着客人，请客人确认
4、征询客人意见
当客人享用完服务员推荐的食品和酒水后，服务员应主动与客人沟通，征询听取客人对食品酒水的意见。
酒水服务程序
红白酒服务程序
准备：准备口布（酒巾）、酒刀、醒酒器、冰桶等。
（视情况而定具体物品）
第一步：示酒
1、左手托住瓶底，右手捏住瓶口将瓶子倾斜，向客人展示酒水的前标，、标以及后标，确认酒水点单是否正确。
2、询问客人是否打开，以及是否需要醒酒。
第二步：开瓶
开瓶需要在客人面前进行。
1、用锯齿形折刀沿瓶口旋转割下瓶口封片，用口布擦拭瓶口清除碎屑。
（服务过程中要始终保持酒瓶的前标面向客人）
2、将螺丝锥尖部垂直插入软木塞，旋转螺丝锥使其竖直钻入，注意不能把木塞钻透，借助旁边的杠杆分两次把木塞拉出。
当木塞即将离开瓶口的时候轻轻晃动木塞，使其全部取出并且不发出任何的声音。
3、将木塞放置于点酒人的桌面上，有酒液侵蚀的一面向上。
4、再次擦拭瓶口。
5、先给点酒的人倒一口左右的量，请其品尝，待其满意后再服务其他客人。
服务时女士优先，最后给点酒的人倒。
具体的量各餐厅
不一样，一般情况下一瓶酒（750ml）倒5到6杯。
6、倒酒的时候手与瓶子的接触面越少越好，倒酒时瓶口距离杯子10cm左右，倒完时向内旋转酒瓶带起瓶口，使最后一滴酒沿瓶口流回瓶中，每次倒完后用口布擦拭瓶口。
附：醒酒
将醒酒器倾斜，将瓶中的红酒沿醒酒器边缘缓慢倒入醒酒器中，瓶口不可以接触到醒酒器。
醒酒的时间视酒的品种和质量而定。
陈年的酒往往会有固体沉淀物，所以最后的一点酒体应该留在瓶中。
酒水服务标准作业程序
酒水服务标准作业程序一、酒水服务的概念酒水服务是餐饮服务的重要组成部分，它包括了酒类、非酒类饮料、热饮及其他酒水的供应与销售，并包括了如何保管、管理酒水，如何制作各种饮料以及如何提供高效、友好的饮料服务。
二、酒水服务的标准作业程序1. 酒品展示与推销（1）展示：在餐厅中设置酒水展示柜，将各类酒水整齐地陈列在其中展示。
同时，在餐厅的导览和菜品推销中，也要特别强调酒水的品种和特点，鼓励客人品尝。
（2）推销：服务员可以借助“酒品推荐卡”，向客人介绍一些新品酒及其特点，同时也可以口头介绍一些汤酒佳酿，如客人欣赏，可马上提供。
2. 酒水供应（1）酒水品种：餐厅要保持较高的酒水档次，在品种方面也要给客人更多的选择。
一般应该有啤酒、红白酒、起泡酒、烈酒、热饮等主要品种。
（2）酒水标准：为了保证客人品尝到每一款酒水的品质保证，餐厅应该制定相应的酒水标准，要求酒水口感、香味、味道等方面都达到高标准。
（3）酒水保管：酒水需要妥善保管，以避免酒水受到损坏或被偷盗。
因此，酒水要储存在封闭的酒水柜内，确保在储存中不受到光照或地震等危险因素，还要在柜子里放置温度计，确保酒水储存的温度适宜。
同时还要安装监控系统进行监管，避免酒水被盗或滥用。
（4）酒水销售：销售前，服务员必须检查酒水的品质和酒水瓶的封口是否完好无损，如果客人对这些问题提出疑问，要及时解答并做出正确的处理。
3. 酒水制作（1）饮品制作：饮品制作的最重要因素是保持卫生。
制作前必须先洗手，并戴上橡胶手套，确保不会将手上的细菌污染到饮品中。
同时，服务员还要准确地把握饮品材料的比例，确保饮品的口味符合顾客要求。
（2）酒水调配：有些顾客需要自己调配酒水，这时服务员需要耐心地向顾客介绍各类酒水的口味，以及不同口味所需要的比例。
如果顾客不自信，服务员可以根据顾客的口味要求，耐心地为顾客制作一杯完美的饮品。
4. 酒水服务（1）顾客需求：当客人点餐时，服务员要认真地了解其对酒水方面的需求，比如品种、口味、适宜温度等。
公务接待酒水标准
公务接待酒水标准公务接待是指国家机关、事业单位、企事业单位等单位接待国内外来宾、参观考察团、代表团等活动的一种社交活动。
在公务接待中，酒水的选择和标准是非常重要的，不仅关乎形象，更关乎礼节和规范。
为了规范公务接待酒水标准，提高接待水平，特制定本标准，以供参考。
一、酒水种类。
在公务接待中，应选择适量的酒水种类，包括白酒、红酒、啤酒、饮料等。
其中，白酒应选择国产名酒，如茅台、五粮液等；红酒应选择品质好、口感佳的进口红酒；啤酒应选择知名品牌的啤酒，如青岛啤酒、雪花啤酒等；饮料应选择果汁、矿泉水等清爽饮品。
二、酒水数量。
在公务接待中，酒水的数量应根据接待对象的人数和饮酒习惯来确定。
一般情况下，白酒以每人100ml计算，红酒以每人150ml计算，啤酒以每人500ml计算，饮料以每人500ml计算。
在确定数量时，要注意节约用酒，避免浪费。
三、酒水质量。
在选择酒水时，应注重酒水的质量。
白酒应选择国家工商局认证的正规产品，避免购买假冒伪劣产品；红酒应选择有进口许可证的正规渠道产品，确保品质过关；啤酒应选择正规厂家生产的产品，避免购买过期产品；饮料应选择正规厂家生产的产品，确保无添加剂。
四、酒水服务。
在公务接待中，酒水的服务也是非常重要的。
应选择专业的侍酒师或服务人员，做好酒水的保质保量工作；在酒水的倒酒过程中，要注意礼仪，避免酗酒现象的发生；在酒水的陈列和摆放上，要注重整齐有序，体现专业和规范。
五、酒后安排。
在公务接待结束后，要做好酒后安排工作。
对于饮酒过量的客人，应及时安排代驾或出租车送回，确保安全；对于需要住宿的客人，要提前预订好酒店房间，确保有序有保障。
六、酒水消费。
在公务接待中，酒水的消费应合理控制，避免因酒水消费过高而引起不必要的争议和负面影响。
在确定酒水消费标准时，要结合接待对象的身份地位和饮酒需求，做出合理的安排。
七、酒水监管。
在公务接待中，酒水的监管是至关重要的。
应设立专门的酒水管理人员，负责酒水的采购、储存、使用和结算工作；对于酒水消费情况，要做好记录和报销，确保透明公正。
酒水服务操作程序
酒、日本清酒以及某些鸡尾酒的饮用。
2、温烫的四种方法
（1）水烫。
将酒液倒入温酒壶，放入热水中，以水为媒介的加热方
法。
（2）烧煮。
将酒液倒入耐热器皿，直接放置于火上的加热方法。
（3）燃烧。
将酒液倒入杯后，将杯子置于酒精液体内，点燃酒精加
热的方法。
（4）注入。
将热饮注入酒液或将酒液注入热饮中升温的方法。
水烫和燃烧一般是当着客人的面操作。
二、示瓶
当客人点完酒之后，就进入斟酒程序，而示瓶是斟酒服务的第一道
程序，它标志着服务操作的开始。
示瓶是向客人展示所点的酒水。
这样
做的目的有两个，一是对客人表示尊重，请客人确定所点酒水无误；二
是征询客人开酒瓶及斟酒的时间，以免出错。
三、开瓶
60分钟交叉教学酒瓶的封口通常有瓶盖和瓶塞两种。
（1）正确使用开瓶器。
餐厅常用开瓶器（见图7-2-1）
图7-2-1多功能开瓶器
图7-2-2翼型开瓶器
（2）开瓶时动作轻，尽量减少瓶体的晃动。
开启软木塞瓶盖时，如
出现断裂危险，可将酒瓶倒置，利用酒液的压力顶住软木塞，同时再转
动酒钻拔出软木塞。
（3）开启瓶塞后，要用干净的布巾擦拭瓶口，如软木塞发生断裂的，
附、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒的服务方法及标准如下表：。
为客人点酒水服务程序
为客人点酒水服务程序【酒水服务程序】酒水服务是餐厅与客人之间重要的沟通环节，合理的酒水服务程序可以提高客人的满意度，增强餐厅的服务品牌形象。
下面将详细介绍一套高效的酒水服务程序，以确保客人获得优质的餐饮体验。
一、迎接客人当客人入座后，服务员应立即前往餐桌附近，微笑着向客人问好，并对桌上摆放的餐巾纸、调味品进行检查，确保一切准备完善。
二、了解客人需求服务员应耐心倾听客人对饮品的需求，并嘘寒问暖地了解客人的口味偏好和饮酒习惯。
同时，也应提供饮品菜单，向客人介绍各类饮品的特色和推荐搭配。
三、提供建议和推荐基于客人的需求和口味，服务员可以给予专业建议和推荐，介绍各类酒水的特点、酒庄来源、产区等相关知识，以帮助客人做出更好的选择。
在推荐过程中，服务员还可以提供小样品供客人品尝，并解答客人对于酒水的任何疑问。
四、点单确认和处理客人确认点单后，服务员应将酒水品种、数量等核对清楚，并标记在点酒水单上。
在将酒水单送至后台准备时，服务员应再次核对酒水的准备情况，确保每一份酒水都符合客人的要求。
五、酒水递送当酒水准备妥当后，服务员应保持饮品外观整洁，用托盘将酒水送至客人桌旁。
在递送过程中，服务员要佩戴干净整洁的工作制服，稳稳地握住托盘，避免酒水溢出或摇晃。
六、位置摆放和开启饮品服务员在将酒水摆放至客人桌上后，应根据客人习惯帮助开启或解开酒瓶的封口，同时主动倒酒给主人，轻声询问其他客人是否需要加酒。
在倒酒时，应注意保持稳定的手势和流畅的动作，避免酒液的溅洒和浪费。
七、关注服务质量在客人享用饮品的过程中，服务员应随时观察客人的需求，如观察杯中饮品是否即将用尽，需要及时提供补充服务。
若客人对饮品有任何要求，服务员要积极配合，并在交谈中展现出良好的沟通技巧和服务态度。
八、结算和送别当客人用完酒水后，服务员应依据客人的需求及时提供结算服务，并协助客人携带餐具离开，送别客人时要道别并表示期待再次光临。
九、礼貌感谢服务员在客人离开后，应向客人表示真挚的感谢，并道别。
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各类酒水服务标准与程序————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期:ﻩ各类酒水、饮料的通用工作程序与标准(一)啤酒服务的工作程序与标准:程序标准1、推销及建议①须熟练掌握各种啤酒知识,在客人订啤酒时,介绍本餐厅提供的中外啤酒与特点，以及询问客人是否需要冰镇或常温啤酒；②客人订完啤酒后，须立即到吧台取酒,不准超过5分钟;③准备一块叠成12厘米见方的洁净口布。
2、啤酒的展示左手掌心放置叠成12厘米见方的口布,将啤酒瓶底放在口布上，右手扶住酒瓶上端，并呈４５度倾斜，酒瓶上的商标须朝向主人,为主人展示所点的啤酒。
3、啤酒的服务①用托盘拿回啤酒，并依据先宾后主、女士优先的原则，为客人服务啤酒；②提供啤酒服务时，服务员须站在客人右侧,左手托托盘,右手拿起客人所订的啤酒，从客人的右侧,将啤酒轻轻倒入饮料杯中，须使啤酒沿杯壁慢慢流入杯中,以减少酒沫,不准将啤酒溢出杯外；③倒酒时,酒瓶商标须面对客人，瓶口不准粘贴杯口，以免有碍卫生及发出声响;④如瓶中啤酒未倒完,须把酒瓶商标面向客人，摆放在饮料杯右侧，间距2厘米。
4、啤酒的添加① 随时为客人添加啤酒；② 当客人杯中啤酒仅剩１/３时，服务员须主动询问客人是否再需要添加；如客人不再加酒,须及时将倒空的酒瓶撤下台面；③如主人同意添加,服务程序与标准同上。
（二）白酒服务的工作程序与标准:程序标准1、准备工作①客人订完白酒后,须立即到吧台取酒,不准超过5分钟;②准备一块叠成１2厘米见方的洁净口布；③在客人的饮料杯右侧摆放白酒杯，间距１厘米，酒杯须洁净、无缺口、无破损。
2、白酒的展示左手掌心放置叠成１2厘米见方的口布，将白酒瓶底放在口布上,右手扶住酒瓶上端，并呈4５度倾斜，商标须朝向主人，为主人展示所点的白酒。
3、白酒的服务①征得客人同意后，在客人面前打开白酒；②服务时,左手持方型口布,右手持白酒，按照先宾后主、女士优先的原则从客人右侧依次为客人倒酒;倒酒时,酒瓶商标须面向客人,瓶口不准粘贴杯口,以免有碍卫生及发出声响;③白酒倒入客人酒杯的4/５处即可;④倒完一杯酒时，须轻轻转动瓶口(避免酒滴在台布上）,再用左手中的口布擦一下瓶口。
4、白酒的添加①随时为客人加酒；②当整瓶酒将倒完时,须询问主人是否再加一瓶，如果主人不再加酒，及时将空酒杯撤掉;③如主人同意再加一瓶,服务程序与标准同上。
（三)白葡萄酒服务的工作程序与标准：程序标准１、准备工作①客人订完白葡萄酒后，须立即到吧台取酒，不准超过5分钟;② 须在冰桶中放入1/３冰桶的冰块，再放入１/2冰桶的水后,将冰桶放在冰桶架上,并配有一条叠成８厘米宽的条状口布；③ 将白葡萄酒放入冰桶中,商标须向上；④ 在客人的饮料杯右侧摆放白葡萄酒杯,间距1厘米,酒杯须洁净、无缺口、无破损。
2、白葡萄酒的展示① 将准备好的冰桶架、冰桶、白葡萄酒、口布条一次性拿到主人座位的右侧;② 左手持口布，右手持葡萄酒,将酒瓶底部放在条状口布的中间部位，再将条状口布两端拉起至酒瓶商标以上部位，并使商标全部露出；③ 右手持用口布包好的酒,左手四个指尖轻托住酒瓶底部,送至主人面前，请主人看酒的商标，并询问主人是否可以开启。
3、白葡萄酒的开启① 得到主人允许后,将白葡萄酒放回冰桶中,左手扶住酒瓶,右手用开酒刀割开铅封，并用一块洁净的口布将瓶口擦干净;② 将酒钻垂直钻入木塞，注意不准旋转酒瓶，待酒钻完全钻入木塞后,轻轻拔出木塞，木塞出瓶时不准有声音。
4、白葡萄酒的服务①服务员须右手持条状口布包好酒，商标朝向客人，从主人右侧倒入主人杯中1／５的白葡萄酒，请主人品酒；② 主人认可后，按照先宾后主、女士优先的原则依次为客人倒酒，倒酒时须站在客人的右侧,将白葡萄酒倒至杯中２/3处即可；③ 每倒完一杯酒须将酒瓶按顺时针方向轻轻转一下,避免瓶口的酒滴落在台面上；倒酒时,酒瓶商标须面向客人，瓶口不准粘贴杯口，以免有碍卫生及发出声响;④ 倒完酒后,将白葡萄酒放回冰桶内，商标须向上。
５、白葡萄酒的添加① 随时为客人添加白葡萄酒；② 当整瓶酒将倒完时,须询问主人是否再加一瓶，如主人不再加酒，即观察客人,待客人喝完后,立即将空杯撤掉;③如主人同意再添加一瓶，服务程序与标准同上。
（四）红葡萄酒服务的工作程序与标准:程序标准1、准备工作①客人订完红葡萄酒后,须立即到吧台取酒,不准超过５分钟；②准备好酒篮，将一块洁净的口布铺在酒篮中；③将红葡萄酒放在酒篮中，商标须向上;④ 在客人的饮料杯右侧摆放红葡萄酒杯，间距１厘米,酒杯须洁净、无缺口、无破损。
2、红葡萄酒的展示① 服务员须右手拿起装有红葡萄酒的酒篮,走到主人座位的右侧，向客人展示红葡萄酒;② 服务员须右手拿酒篮上端,左手轻轻托住酒篮的底部,呈45度倾斜，商标向上，请主人看清酒的商标，并询问客人是否可以开启。
3、红葡萄酒的开启①得到主人的允许后，将红葡萄酒立于酒篮中，左手扶住酒瓶,右手用开酒刀割开铅封，并用一块洁净的口布将瓶口擦净；② 将酒钻垂直钻入木塞,注意不准旋转酒瓶,待酒钻完全钻入木塞后,轻轻拔出木塞,木塞出瓶时不准有声音。
注:在请客人品酒时，应先将酒塞放入小碟送给个人，请客人检查软木塞有无干裂或发霉,从而影响酒的质量4、红葡萄酒的服务①服务员将打开的红葡萄酒放回酒篮，商标须向上,同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒入主人红葡萄酒杯中1/５处，请主人品酒；② 主人认可后,开始按先宾后主、女士优先的原则，依次为客人倒酒,倒酒时须站在客人的右侧，倒入客人杯中的3/5处即可；③ 每倒完一杯酒须轻轻转一下酒篮，避免酒滴在桌布上;倒酒时,酒瓶商标须面向客人,瓶口不准粘贴杯口,以免有碍卫生及发出声响;④ 倒完酒后,把酒篮放在主人餐具的右侧,注意不准将瓶口对着客人。
5、红葡萄酒的添加① 随时为客人添加红葡萄酒;②当整瓶酒将倒完时,须询问主人是否再加一瓶,如果主人不再加酒，即观察客人，待客人喝完酒后，立即撤掉空杯;③ 如主人同意再添加一瓶,服务程序与标准同上。
注：让客人确认好葡萄酒是纯饮?加冰？勾兑?（五）香槟酒服务的工作程序与标准:程序标准1、准备工作① 准备好冰桶，冰桶须洁净、无杂物，在冰桶内添加适量的冰块；②准备一条洁净的口布；③ 将香槟酒从酒吧取出,擦拭洁净，并放置于冰桶内冰冻;④ 将酒连同冰桶和冰桶架一起放于客人桌旁不影响正常服务的位置处。
2、香槟酒的展示① 将香槟酒从冰桶内抽出，走到主人座位的右侧,向客人展示香槟酒;②左手持口布，右手持香槟酒，将酒瓶底部放在条状口布的中间部位，再将条状口布两端拉起至酒瓶商标以上部位，并使商标全部露出；③ 右手持用口布包好的酒，用左手四个指尖轻托住酒瓶底部,送至主人面前,请主人看酒的商标，并询问主人是否可以开启；3、香槟酒的开启① 得到主人允许后,用酒刀将瓶口处的锡纸割开去除,左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞,右手将捆扎瓶塞的铁丝拧开、取下；②用洁净口布包住瓶塞的顶部,左手依旧握住瓶颈,右手握住瓶塞，双手同时反方向转动并缓慢地上提瓶塞,直至瓶内气体将瓶塞完全顶出;③ 开瓶时动作不宜过猛,以免发出过大的声音而影响客人。
4、香槟酒的服务① 用洁净的口布将瓶身上的水迹擦拭掉,将酒瓶用口布包住；② 须用右手拇指抠住瓶底,其余四指分开,托瓶身;③向主人杯中注入杯量1／５的酒，并四指并拢、手心向上用手示意、告知客人：“请您品尝”；④待主人品完认可后，服务员须征求意见,是否可以立即斟酒。
5、斟酒服务① 斟酒时服务员右手持瓶,从客人右侧按先宾后主、女士优先的原则顺时针方向进行;② 斟倒的酒量为杯量的2/3；③倒酒时,酒的商标须始终面向客人;且瓶口不准粘贴杯口，以免有碍卫生及发出声响;④为所有的客人斟完酒后,将酒瓶放回冰桶内冰冻。
6、香槟酒的添加① 随时为客人添加香槟酒;② 当整瓶酒将要倒完时，须询问主人是否再加一瓶;如主人不再加酒，即观察客人,待其喝完酒后,立即将空杯撤掉；③如主人同意再添加一瓶,服务程序与标准同上。
(六）饮料服务的工作程序与标准:程序标准1、取饮料①主人订完饮料后询问客人是否需要冰镇或常温饮料，服务员去吧台取饮料；②在托盘中摆放饮料：根据客人的座次顺序摆放，第一客人的饮料须放在托盘的远离身体侧,重的饮料放在托盘的里侧;③取饮料的时间不准超过5分钟。
２、饮料的展示服务员将酒水车推至客人的右侧，用右手从酒水车中取出饮料，然后在左手掌心放置叠成１2厘米见方的口布,将客人所点的饮料瓶底放在口布上,右手扶住饮料上端,并呈45度倾斜,饮料的商标须朝向主人,为主人展示所点的饮料。
3、饮料服务①饮料取回后,左手托托盘，右手从托盘中取出饮料，按先宾后主、女士优先的原则，依次从客人右侧将饮料斟倒入客人餐具前的饮料杯中３/4处；②斟倒饮料速度不宜过快,瓶口不准对着客人，避免Coke、Beer等含气体的软饮料溢出或溢出的泡沫溅着客人，同时饮料的商标须面向客人;对同一桌的客人须在同一时间段内按顺序提供饮料服务;③服务员须将所剩饮料瓶和饮料罐放在客人饮料杯的右侧,间距为２厘米，同时并四指并拢、手心向上用手示意并请客人慢慢品尝。
４、添加饮料随时观察客人的饮料杯,当发现客人杯中饮料仅剩1/3时,须立即询问客人是否需添加,如客人同意添加,开据饮料单为客人添加饮料；如客人不再添加饮料,等客人喝完饮料后,须从客人的右侧撤走空饮料杯。