源森酒店质检考核通知
酒店质量检查及考核方案1-2-5
酒店质量检查及考核方案（试行）为全面提高酒店的管理水平和服务质量，加强工作督导力度，人力资源部现制定酒店质量检查及考核方案如下：-质检工作安排：将质量检查工作确定为日常质检、每周质检、每月质检、不定期质检、专题质检，并明确时间、参加人员及检查内容等。
各部门按要求督导相关人员参加，配合人力资源部的工作，质检工作安排表如下：I、日常质检：1）、各部门日检：❖各部门负责人每日所辖范围内的各项工作质量负有直接的管理责任，各项检查必须形成制度化、表单化并建立台账. 。
各部门质检员（员工、领班、主管担任）每日例行对本部门管理及服务工作进行质检，通过班前班后会或交接班等方式进行传达和落实，预防、发现和及时解决各类问题。
2）、酒店日常质检：酒店日常质检由人力资源部质检人员负责，每天抽查1-2个部门，部门负责人、质检员负贡陪同检查，人力资源部详细记录存在问题，并下达《质检整改通知单》，整改部门在24小时内回执处理意见和在规定时间内完成整改。
人力资源部将各部门质检问题列入《质检问题跟踪反馈记录考核表》并进行跟踪，每月汇总并纳入部门管理人员管理绩效考核。
2、每周质检1人力资源部每周六上午09:00牵头组织各部门经理以上管理人员，分组对酒店各部门进行质检，质检发现问题和整改情况汇总并纳入部门管理人员管理绩效考核。
3、每月质检：每月11日由监委会成员抽查酒店1-2个部门，对卫生、设施设备的维护与保养、经营管理运营标准化等进行督导和检查。
质检发现问题和整改情况纳入部门管理人员管理绩效考核。
4、不定期质检：由人力资源部牵头，不定期组织质检小组成员对酒店各部门进行质检，各质检员详细记录存在问题，由人力资源部下达《质检整改通知单》，跟踪和汇总整改情况并纳入部门管理人员管理绩效考核。
6、专题质检:根据经营和管理的需要，酒店需要组织各项专题检查，如节能降耗、消防安全、设备的维护与保养、食品卫生安全等，包含但不限于重大接待的各项准备和接待工作的检查等。
1.4酒店质检情况通报
1.4酒店质检情况通报------------------------------------------------------------------- □内部通启至：各部门由：人事行政部□呈文公函日期： 2014-1-4 主题：关于元月4日酒店质检情况的通报编码：HR-201401042014年元月4日下午15:00酒店质检领导小组对各部门进行检查，具体检查情况通报如下：一、火锅城①火锅厨房空瓶和垃圾不能堆在门口，下班之前应及时清理。
②垃圾桶未加盖（上周未解决）。
③空酒箱各餐段及时清理，不可放置在安全通道口。
④火锅厨房边角卫生要注意。
⑤火锅冻库未除冰（上周未解决）。
⑥通往西厨房消防门应注意维护，两扇门有不同程度损伤。
⑦火锅厅面酒水仓库下班未上锁。
二、西厨房①干货应加盖②西厨冻库未除冰三、西餐厅抹布不可放置于电脑主机上。
四、前厅部大堂茶几客用水杯应及时收起。
五、中餐厅①205包厢茶叶不可往洗洁槽里倒。
②各包厢地毯吸尘有待改进。
六、财务部二楼收银台电脑未关。
七、中厨房①三楼中厨门口有餐具未清洗。
②三楼厨房灶台、沟未清理干净。
③三楼洗水槽下水管漏水应报修。
④二楼未使用完的一次性手套未收起。
（二级仓门口）⑤二楼厨房垃圾桶未加盖。
八、客房部①1010房壁画顶部有灰尘（卫生间）。
②1008房窗户壁画顶部未除尘，闹钟停止未及时更换电池。
③1702房床上壁画未除尘。
九、工程部①中间客厅时间未调整。
②1702房工程检修口有手印、黑斑应注意。
十、人事行政部①员工餐厅边角卫生应加强。
②员工餐厅厨房垃圾桶未加盖。
③员工食堂冰箱要除冰。
批准：抄报：李董抄送：邓副总、刘副总、肖副总。
关于成立酒店质检小组的通知范文
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酒店质检考核细则
质检考核细则公共部分:1、工作时间未经允许接、传、打私人电话。
2、工作时间唱歌、看书、看报、睡觉、听音乐、看电视。
3、工作时间扎堆聊天,跨部门扎堆聊天。
4、工作时间或工作场所下棋、打牌。
5、未经上级批准,私自脱岗。
6、私自带亲朋好友来本店参观或将非本部门员工带入工作场所。
7、当班时间未经允许会客或不在规定地点会客。
8、带情绪上岗。
9、携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。
1０、未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。
11、不服从分配和管理或消极怠工,纠缠取闹。
１2、拒绝接受任务，不服从正常调动;推诿、抵抗、变相不服从管理。
13、私自携带物品进出饭店,拒绝接受检查,态度恶劣。
14、对本店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论,纠缠取闹。
１５、隐瞒过失、知情不报、弄虚作假、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。
16、参加会议传呼机、手机不定在振动位置。
17、未按要求参加公司举办的各种会议、学习及其他集体活动。
18、参加集体活动,不顾大局,不听指挥,不服从管理，在集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩，行为失态。
１9、扰乱会议秩序。
２0、私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。
21、带有酒意在营业区域内闲逛。
2２、私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。
2３、就餐时间过长，超过规定时间。
２4、私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。
25、擅自在店内烹制个人食品。
２6、偷吃店内食品、饮料。
27、在更衣橱或宿舍物品橱内存放本店物品。
28、利用工作之便,委托客人办私事。
２9、动用本店的设施干私活。
3０、利用工作之便推销代售非本店产品。
31、利用工作之便,营私舞弊。
32、亲朋好友来店消费少收或不收款。
33、报假帐、弄虚作假,合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据,利用已付帐单向客人收费以及帮助加减,中饱私囊。
34、接受他人礼品或小费隐瞒不交公。
3５、向客人索取或变相索取小费,接受贿赂，或向他人行贿。
36、不按规定处理宾客遗留物品。
关于酒店质检标准及扣分标准事宜
MEMORANDUM 内部呈文呈TO：各部门由FROM：总经办有关RE：关于酒店质检标准及扣分标准事宜日期DATE：为加强酒店内部管理，严肃工作纪律和工作作风，更具经营需要，酒店将开展进行质检工作，以提高酒店整体服务质量，现将有关质检标准及扣分标准通知如下：一、之间领导机构组长：组员：二、质检内容1、卫生检查2、设备建设维护与保养3、能耗控制4、员工仪容仪表及礼貌礼节5、服务流程的规范性6、各部门或员工重大违纪事件，重大呈故的调查、处理。
三、检查时间每周进行一次不定期系统检查，具体时间由质检组长临时通知。
四、检查区域A区：客房部、前厅部B区、餐饮部、后厨部C区、办公室、财务部、工程部、保安部、酒店外围五、扣分标准（一）仪容仪表、工作纪律方面1.男员工头发或胡须过长、女员工没有统一的发夹或要求束发，每项各扣10 分。
2.工作期间见到客人或上司不主动打招呼、每次扣5分。
3.当班时不穿工装，每次扣50分。
不按照着装要求，包括鞋，袜不符合标准、不系衣扣、衬衣下摆露出外衣等，每项扣10分。
4.违反操作规程，每次扣10分。
5.当班时吃零食，扣20分。
6.在工作场所聚众聊天、追逐打闹、大声喧哗、每人扣20分。
7.当班时没有佩戴工牌，扣20分。
8.引起客人投诉，扣除当月工资的%；情节严重者扣除当月工资的%9.当班时睡觉或看电视，扣50分。
10.当班时在工作区域内抽烟，扣50分。
11.当班时擅离职守，脱岗，扣50分。
12.当班时做与工作无关的事情（看闲书、上网、玩网络游戏、听音乐等），扣20分。
13.穿拖鞋在酒店内（营业场所、对客区域、办公区域）行走，扣10分。
14.非因工作需要，随意穿大厅、中餐大厅、中庭花园、客房楼层等对客区域，每次扣20分。
15.未经批准使用客用卫生间，或使用客人设施及物品（沙发、餐具、杯具、自动擦鞋机等），每项每次扣10分。
（二）节能方面1.未按照要求关空调，风扇，酌情扣50—200分。
2.未按要求关灯，酌情扣30—100分。
源森酒店星级自查自检报告
2014年源森大酒店星级复核自检自查报告首先我代表源森大酒店全体职工对检查领导组莅临源森大酒店指导工作表示热烈的欢迎。
源森大酒店是由华荣实业有限公司投资兴建，具有独立法人资格的三星级涉外旅游酒店。
2010年4月份对外营业，2013年10月评为三星级酒店。
酒店占地面积11000平方米，营业面积10000平方米。
共有客房100间，其中普通标准客房36间，豪华标准房40间，豪华单人房21间，商务套房3间，中小型会议中心1间，餐厅设有自助餐区、宴会厅、二十二间特色包房，多年来，在各级领导的关怀和大力支持下，源森大酒店的经营和管理取得了长足的进步和发展。
我们本着“背靠大众、服务社会”的宗旨，不断地完善服务设施，提升综合素质，努力为旅客提供安全、舒适、整洁、愉悦的住宿环境，进一步推动源森大酒店内涵品质发展。
下面我将源森大酒店运营服务及自检自查情况向领导做一汇报。
不妥之处，敬请批评指正。
一、安全品质全面提升，安全运营基础更加牢固。
1.全面推进安全管理体系建设源森大酒店层层签订安全《安全目标责任书》、进一步完善各类突发事件应急预案。
特别强化施工现场的监管，要求施工单位必须在签订《安全生产责任书》后，方可进场施工。
认真落实《餐具消毒管理条例》，进一步细化了安全责任体系，再次梳理了安全隐患，深入开展了隐患排查整改工作，强化了风险防控体系。
我们结合紫阳当地情况给商旅客人提供一个吃住及娱乐休闲均安全的环境。
以安全生产月、持单检查月、安全三观理念为抓手，做好活动的宣传并突出监督检查。
在源森大酒店范围内对保安、工程等关键岗位专业技术人员的资质和能力进行了全面普查，在强调持证上岗的同时，更注重实际操作能力。
抽调酒店各部门精干力量组建了源森大酒店义务消防队，充实消防救援力量。
2.进一步完善安全服务设施，提升源森大酒店安全保障能力（1）源森大酒店投入5万元，用于完善消防设备设施，在消除安全隐患的同时，确保设备设施始终处于良好可用状态。
酒店餐饮质检部检查标准
质检工作规范一大质检相关内容:为了规范大质检，让酒店大质检起到应有的职能检查的作用，力求作到检查全面化,现就大质检的相关事宜规定如下：1、大质检定于每星期一１4：０0在预订台集合，责任组织部门为质检部,负责通知各部门相关人员,并准备好大质检所需材料。
2、参加人员：各部门主管、经理及质检部人员。
３、每周三对周一的大质检进行复查,对周三不能整改的问题，由部门列出整改期限,原则上要在周三前完成．4、各组相应内容:（一)清洁卫生检查:1、大厅的检查：包括对大厅的环境卫生、地面、桌面等卫生以及对宴会单间的卫生清洁检查，并且对厨房的各项卫生进行检查。
２、对公共区域的检查:包括厅面的卫生,公共环境卫生、、摆放物品的清洁卫生检查;(二)食品卫生检查：１、检查餐厅台面的餐具卫生，工作台的分餐用具卫生,杯具卫生等，并且对保洁橱内的餐具和备用餐具的卫生和消毒进行检查.2、对厨房的用具（包括菜镦,菜刀，等)做检查，查看菜刀，菜墩有无混用、混放情况，是否清洁，对冷冻柜内的食品进行检查,有无生熟混放，海鲜肉柜混放情况。
3、对清洁用具的分类使用,区别,存放进行检查,对消毒用品的存放和使用进行检查。
4、对食品，酒水库的食物进行保质期检查,有无过期变质混放情况、有无挡鼠板。
对每周检查出的问题做跟查和落实，检查落实情况。
(三)设施设备检查:１、酒店各处的建筑装潢有无损坏，电器设备有无损坏，各营业场所的家具和设备有无损坏现象.２、各营业场所的灯具是否完好无损,电源开关和电线是否正常有无不安全隐患。
３、检查各处防火卷帘门，烟感器,自动喷淋，灭火器是否完好,处于正常状态。
4、检查各处防火通道，安全指示灯和应急灯，管道井门是否有异常情况。
对每周检查出的问题做跟查和落实，检查落实情况。
二、关于卫生、洁具检查标准一、目的为了使酒店的餐具保持干净，特制定如下规定:二、内容：餐厅卫生检查项目及标准：吧台部分:台面整洁无杂物、无污迹,物品分类摆放；冰箱安全有效无灰尘,无污迹、异味，内存饮料摆放整齐，中文标志朝向外面; 电话干净无污迹，凹位无灰尘,电话线按规定盘放整齐，电话线无黑迹;茶叶桶标志清晰,完好无破损,茶叶按规定配备,备量充足；酒水展示柜中陈列的酒水摆放整齐，无灰尘,玻璃垫板完好无破损,玻璃上无灰尘;水池内无杂物、油污，抽屉及橱内物品摆放整齐，无个人用品.餐具杯具部分:餐、杯具清洁、无水迹、污迹、指印,无残留物,无破损磨痕；筷子字迹朝上,筷头无黑迹，筷套干净整洁无破损；服务用具部分：抹布按酒店规定规格及尺寸配备,干净无异味;托盘无污迹,无笔迹划痕，无破损;分餐刀、叉、勺洁净无锈迹;各类推车有效无噪音，无水迹、污迹、无灰尘、锈迹无污垢;菜牌、酒水牌字迹清晰、无手写体、无污迹、划痕、无破损;香巾篮洁净无油迹、杂物；暖瓶水温达到规定标准，暖瓶保温性能良好,暖瓶上无水迹、污迹, 标识符合标准；桌面部分(工作橱柜）：烟缸按规定数量及位置摆放整齐,烟缸内无杂物;牙签密封完好，表面无污迹及笔迹；转盘光洁、无污迹、油渍，无裂缝、破损，转动正常;桌面上按规定标准摆放鲜花,鲜花无枯萎、掉叶；花瓶无残破、污迹，鲜花无枯萎,水无异味；桌子腿部无灰尘，桌子稳固无掉漆、破损;桌、椅子按规定摆放美观,规格统一,安全稳固,坐上后无异常声响；工作台摆放位置合理，台面上各种物品配备齐全,工作台垫布干净整洁、橱门开关自如，橱体无灰尘、污迹，无破损、脱漆,工作台内无杂物，垫布大小尺寸合适,干净整洁,物品分类摆放,数目清晰;工作台上备用器皿光亮整洁、无水迹、污迹、杂物.预订处：桌面物品按要求配备摆放整齐，无灰尘,桌子稳固无掉漆，摆放角度符合要求; 皮质转椅稳固无破损,无积灰,坐上后无异常声响;预订桌上电话按规定配备摆放整齐，电话线盘放整齐,无黑迹,话机上无污渍、笔油,凹位处无积灰；笔筒内无积灰,物品按要求配备摆放整齐，笔筒无破损。
宾馆大堂质检考核制度
宾馆大堂质检考核制度引言随着旅游业的快速发展，宾馆行业已成为不可忽视的一个经济增长点和就业领域。
而宾馆作为旅游行业中的重要一环，其服务质量不仅关系到宾客的旅游体验，也关乎宾馆的声誉和经济效益。
因此，建立科学合理的质检考核制度对于宾馆的发展和提升服务质量具有重要的意义。
准则和标准源头考核首先，对于宾馆大堂的服务质量，需要从源头入手，采用源头考核的方式，以确保服务质量从根本上得到保障。
包括以下几个方面：•人员考核：对大堂服务人员进行岗前培训和专业技能测试，并建立人员档案，定期对人员进行业务技能和服务态度的考核，对考核结果进行评定、激励和者惩罚。
•设备考核：对大堂设备进行定期保养和检查，防止因设备故障导致服务质量下降。
服务标准宾馆大堂服务标准是保障客户满意度的重要基础。
在制定服务标准时，需要充分考虑客户需求和要求。
在制定服务标准时需要遵循以下原则：•量化标准：通过定义服务标准的具体指标和考核方法来量化服务标准。
•时效性：在服务标准中明确完成服务的时间，并通过考核评定其时效性。
•客户体验：客户体验是评定服务质量的重要标准之一。
在制定服务标准时，需要充分考虑客户的体验感受。
考核内容在考核大堂服务质量时，应包括以下内容：•大堂环境：包括大堂的清洁度、装修、氛围等。
•服务态度：大堂服务人员的服务态度和语言表达能力等。
•业务技能：大堂服务人员的业务技能和知识能力。
•安全管理：大堂安全管理措施的完善性和执行情况。
•客户投诉处理：大堂对顾客投诉的处理速度和处理结果的满意度等。
考核方法在考核大堂服务质量时，应采用多种考核方法，以确保考核结果的准确性和全面性。
具体考核方法包括以下几种：•客户满意度调查：定期向宾馆客户进行满意度调查，以了解客户对宾馆服务的评价和建议。
•考核问卷：通过问卷调查的方式，对大堂服务人员的服务态度和业务技能进行考核。
•轻型考试：对大堂服务人员进行轻型考试，以检验其业务技能和知识水平。
•现场考核：通过现场考核的方式，对大堂服务人员的服务态度和业务技能进行实际考核。
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紫阳县源森大酒店
源森大酒店部门质检考核通知
酒店质检作为负责酒店的全面质量管理，根据酒店有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升酒店质量管理水平。
质量管理内容主要包括：对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；负责收集宾客意见表等信息反馈，了解酒店服务中存在的问题，提出整改意见，与有关部门协商解决，及时发现酒店在管理中存在的问题，有效落实好绩效考核方案。
一、成立质检小组：
组 长：总经理
副组长：副总经理
执行组长：寇德惠
二、质检时间、范围及要求：
（2）每周质检时间：每周三，及每周不定时质检；
（3）质检人员、地点、范围、要求：
A 、 参加人员：质检成员、各部门负责人
B 、 集合地点：七楼会议室
C 、 质检范围：酒店经营和非经营场所、各部门
D 、 质检要求：
备忘录 Memo
档案号No:EX －201504-18－13
发自From ： 总经理办公室
题目 Re: 2015年源森大酒店部门质检考核通知
抄送 Bcc: 财务部、前厅部、保安部、娱乐部、棋足部、客房部、工程部、采购部、库房、
汉江之星
日期 Date ： 2015年04月18日
紫阳县源森大酒店
①参加质检人员必须提前5分钟到达集合地点；
②质检时必须按照质检要求认真记录质检情况，不得应付，并对检查出内容提出合
理化建议。
③参加质检人员因公不能参加质检时，需向质检组长请假。
三、岗位职责：
质检小组执行组长岗位职责
①制定和实施酒店质检计划。
○2督促、协调和协助各部门搞好本部门服务质量监督工作，协调处理各部门工作中发现的问题。
○3与相关部门共同制定纠正或预防措施，并监督部门实施。
○4负责组织各部门对酒店服务标准、管理规定以及有关服务质量方面的制度进行修订与实施，为总经理决策提供必要的数据和信息资料。
○5实施对酒店质量的全面监督和考核，掌握客人及外界对酒店服务质量的评价，检查酒店对顾客投诉处理情况，为总经理和有关部门提供服务质量信息反馈，对维护酒店声誉负有督导责任。
○6对酒店服务质量状况进行正确的评估，并将评估结果上报酒店总经理。
○7按照质量管理体系中质检部承担的责任，实现以服务质量为对象的全面质量管理，提出改进酒店标准和提高服务质量的建议。
质检执行组长岗位职责
○1本着“公正、公平、客观”的原则，负责对全店设施设备及员工劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查，对检查出的问题积极向质检组长、副组长汇报。
○2严格按照质检工作程序进行操作，认真填写记录。
○3负责汇总、整理周质检记录，作为当周服务质量考评的依据。
○4每周质检后次日12:00AM前将整理好的《质检记录》张贴，根据实际情况发出《整改通知单》或《员工个人过失单》。
紫阳县源森大酒店
○5发出质检通报及整改通知书后2天内，根据收集的部门质检整改通知书复查部门整改情况，汇总上报质检组长、副组长。
○6负责对酒店各部门服务过程进行检查验证，对过程的有效性进行现场评价。
四、日检、周检查：
○1日常检查以走动巡查为主，在酒店各部门未知检查内容的情况下进行突击检查；
○2综合检查内容主要包括：劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、服务规范、商品安全、过程控制及质量记录、区域卫生、设施设备的维修保养等；
○3对检查出现的问题及时下达书面整改通知单，并通报处理，对经常反复出现的问题或重大的服务违纪事件责令当事人或责任部门分析事情发生的原因，并制定纠正和预防措施，报总办待签批实施；
五、质检考核标准：
○1每天质检及每周质检量化表，作为总经办考核依据，各部门质检量化表在质检过程中全月比例达到50℅不合格，部门管理层绩效工资依据绩效考核方案执行。
附表1：《见各部门质检考核量化表》
表2：《整改通知单》
表3：《员工个人过失单》
总经办
年月日。