农场基地GAP业指导书

农场基地GAP作业指导书文件编号：受控状态：发放编号：编制：审批：实施日期：本作业指导书是为了保证巨野恒丰果蔬有限公司良好农业操作规范的有效运行而制定的。

公司的《作业指导书》，依据《GLOBAL GAP果蔬和水果总则版本：3.0-2 Sep07》以及国家认证认可监督委员会技术规范《良好农业操作规范建立与实施》并结合公司的实际编写而成。

作业指导书阐述了公司的相关控制程序及操作规范，对公司体系要求作了具体描述和规定，是指导全公司实施农产品良好农业规范管理的纲领性文件和行为准则。

农产品的良好农业操作规范覆盖巨野恒丰果蔬有限公司的农产品种植、经营及管理活动。

本作业指导书由公司技术部归口管理。

为了适应市场经济的发展，不断提高公司经营农产品的管理水平，完善市场经济条件下的生产经营机制，跨入国际惯例轨道，公司依据《GLOBAL GAP果蔬和水果总则版本：3.0-2 Sep07》以及国家认证认可监督委员会技术规范《良好农业操作规范建立与实施》并结合公司的实际编制了《作业指导书》；该作业指导书经过公司集体审定，认可，现予以批准发布。

本作业指导书是公司开展进行良好农业操作规范工作的法规和纲领性文件，提升农业生产的标准化管理水平，保证农产品的内在品质与安全，增强消费者信心。

公司农场管理部和全体职工都必须切实严格执行本作业指导书中的各项规范，公司全体员工必须遵照执行。

本程序文件于2010年3月25日发布，并于发布之日起实施。

总经理：日期：目的：减少农场周边的环境，实现农场的可持续发展更好的保护好园地。

范围：适用于农场管理。

引用标准：GLOBAL GAP版本：3.0-2 Sep07要求：一.产地环境为更好的保护园地，特制定本办法。

1.实施测土和配方施肥，保持土壤的良好理化性。

2.严格控制化学肥料和化学农药的使用量，增加有机肥和生物肥的使用量，保持土壤的可持续生产能力。

防治病虫害，以综合防治和生物防治为主，防治有害物质对土壤的污染。

3.完善水利设施建设，确保旱能浇及涝能排，在基地周边和道路旁种树种草，增加植被，合理开发利用水源，防治水土流失。

4提水工具由专人保管，远离一切污染区。

5.防止杂物（空药瓶，药袋等）落入水源处水池内。

6.每年对水质进行监控，发现污染及时采取措施，改善水质。

7.水源处周边无污染源，根除生物污染，物理污染和化学污染。

8.禁止采用漫流稀释渗坑和其他方式排放有毒有害废渣。

9.生产区不得放大田作物秸秆和垃圾，前茬大田作物收获以后及时清理种植区内的一切杂物，运送到指定地点。

10.不得在生产区内和附近燃烧大田作物秸秆和其他垃圾，大田作物秸秆制作畜禽饲料或采用秸秆化技术制作燃料，垃圾务必进行无害化处理后方能循环利用。

11.居民生活区应保持良好卫生条件和建立居民安全保护措施，如卫生室、防火设备、通讯设备等。

12.严禁向水库、河流和其他水域倾倒垃圾、固体废弃物和其他有害废弃物，自觉保护和改善生态环境。

13.饲养的禽畜务必远离种植区，建立健全防疫保护体系。

14.加强自然保护工作，对具有代表性的各种类型的自然生态、自然景观、珍稀频危野生动植物自然分布区域，重要水源涵养区、温泉、自然和人文古迹、古树及其他具有科学及历史研究价值的区域，采取多种措施，严禁破坏，如有必要设立自然保护区。

二.农场布局1.农场首先要分清区域，即分为生产区、生活区、仓储区及非生产区等四个大块。

2.各个区域要有适当的隔离区域，以免造成交叉污染。

3.各区域要有标识在明显位置进行标注。

三.农业投入品1.农场在采购农业投入品是，应填写采购单经批准后方可采购。

2.农业投入品的质量，有厂家提供相关证、明生产许可证及第三方检验报告。

3.农业投入品的使用要严格按照良好农业规范的有关规定。

4.农业投入品的储存要有专人负责，要标明名称、用途及注意事项等。

四.卫生1.垃圾的管理b.可回收垃圾包括叶、梗、杂草等，由基地统一回收堆肥c.有害垃圾包括农药空容器等，回收后加标识储存在农药仓库，由厂方统一回收d.其它垃圾包括渣土、卫生间废纸、砖头瓦块等，采取卫生填埋方法处理e.临时的和非主要的垃圾和废弃物可储存在特定区域，加工厂每天工作完成后及时清扫2.仓库和车间放置老鼠夹捕杀老鼠，防止鼠害3.车间的废弃物投入“废弃物专用桶”处理4.员工的卫生按《个人卫生规程》处理5.外来人员按《外来参观人员卫生、安全规程》办理五.田间生产操作1.种植计划。

1.1根据产品订单，农场管理部依据订单要求制定详细的《原料种植计划与实施记录表》，安排管理和种植人员，确定种植时期和种植面积，准备所需物品。

1.2确认所需的种子库存种类和库存数量，及时依据实际情况确定种子的购入种类和购入量，提出采购申请，经农场管理部部长批准后购买。

大量使用种子前要做种子发芽试验测出种子发芽率，确定播种数量。

合同栽培基地由种植方自行购买种子。

1.3根据《原料种植计划与实施记录表》确定所需的化肥种类和数量，确认化肥库存情况，对需要购买的化肥提出采购申请，经农场管理部部长批准后由植保人员购买。

1.4根据《原料种植计划与实施记录表》确定所需的农药种类和数量，确认农药库存情况，对需要购买的农药提出采购申请，经农场管理部部长批准后由植保人员购买。

2.生产技术措施。

2.1产地环境条件：产地环境条件符合NY5010规定。

2.2品种选择：种子质量应符合国家对种子要求的有关规定。

如2.3种子处理。

（1）消毒处理（温汤浸种和药剂浸种）；（2）浸种催芽。

2.4整地施肥。

（1）整地是注意去除土地的石块、塑料、杂草等有碍大田作物生长杂质；将大块土壤夯碎，形成均匀土壤颗粒。

整地时依据不同的大田作物生长要求进行不同程度的深耕翻土，使土壤疏松平整，提高土壤活力。

（2）整地时依据土壤的情况和大田作物生长所需养分情况，确定施入适量的复合化肥，保持土壤的肥力。

（3）将农事操作结果记入《栽培管理表》。

2.5播种。

（1）播种期：根据栽培、气候条件、育苗手段和壮苗指标选择适宜的播种期。

（2）种子质量：符合国家对不同蔬菜大田作物种子的不同要求。

（3）播种量：根据种子大小和定植密度确定播种量。

（4）播种方法：根据不同蔬菜种类确定播种方法。

如根茎类适于穴播，叶菜类适于撒播、条播、沟播等。

（1）播种后水肥管理：播种后及时浇水，保证齐苗壮苗，出苗后及时间苗，缺苗时及时补栽。

（2）除草：出齐苗后及时拔草，或采用除草剂去除杂草。

或在播种后出苗前使用除（3）草剂喷洒地表。

（4）越冬苗的管理：需要越冬的苗子要作好越冬前灌冻水，越冬时温度及越冬后返青期的管理。

2.7定植：（1）定植前准备：整地施基肥，撒播有机肥深翻入土。

按种植要求做畦。

（2）定植时间：低温稳定在大田作物允许的生长的温度以上定植.（3）定植方法及密度：采用大小行定植，根据品种特性，整枝方式、生长期长短、气候条件以及栽培习惯确定定植方法和密度。

2.8定植后的田间管理。

（1）定植后及时浇水，需要蹲苗的要进行蹲苗，蹲苗结束开始浇水、追肥，分多次随水追施肥料，针对地区和大田作物确定追肥的种类和数量。

（2）施用的肥料品种应符合国家有关规定，达到无害卫生要求。

（3）根据大田作物需肥规律、土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应的施肥量和施肥方法，按照有机与无机结合，追肥与基肥相结合的原则，实行平衡施肥，最高无机氮素养分施用限量为170kg/公顷，收获前20天不得追施无机氮肥。

（4）不应使用工业废弃物、城市垃圾和污泥，不应使用未经发酵熟腐未达到无害化指标的人畜粪尿等有机肥料。

2.9植株调整。

（1）支架：对于茄果类蔬菜需要支架的进行支架，提高坐果能力。

（2）整枝：对于需要整枝的蔬菜大田作物根据密度进行整枝。

（3）摘心、打叶促进植株生长。

3.0病虫害防治。

（1）按照“预防为主，综合治理”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”无害化控制原则。

（2）农业防治：要合理布局，实行轮作倒茬，清洁田间，加强中耕除草，（3）物理防治：采取天敌昆虫、防虫网隔离、热汤处理等措施。

（4）药剂防治：不使用国家禁止在蔬菜作物上使用的农药品种，详见《农药管理规程》。

使用化学农药时，应执行GB42860和GB/T8321；农药的混剂执行其中残留最大的有效成分的安全间隔期。

合理混用，轮换交替使用不同作用机械或具有负交互性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。

3.1关键过程确认。

（1）对原料的农残控制、品质控制、收率控制等与原料有直接影响的过程。

（2）原料重要生长时期特性形成的过程（如苗期管理、定植后栽培管理）。

（3）操作复杂、原料质量容易波动，对农事操作要求较高或异常发生较多的过程（如农药散布过程）。

3.2农场管理部生产的关键过程是根据不同的大田作物生长特性和栽培时期而变化的，具体过程在各类大田作物的质量记录中具体体现。

对这些过程应进行确认和控制，证实过程的执行能力和效果。

使用时，这些确认和控制包括：（1）过程应按照相关规定进行检查确认，对关键过程采取适宜的控制方法对该过程进行控制。

（2）对所使用农药能力按照《农药使用手册》进行使用，执行《农药管理程序》的有关规定。

执行人员（植保员）需进行考核评定后持证上岗。

（3）基地管理人员发现病虫害时要及时制定解决措施，有专职农技人员将农药发放到所需的基地并监督指导，说明稀释倍数、使用数量、散布方式等，将现场农药使用情况完整真实地记录。

（4）将栽培管理过程记入《原料栽培管理表》中。

六.采收与运输1.采收人员要有健康体检证明，不准有传染病。

2.采收人员不留长指甲，不涂指甲油，不带戒指，不得将与生产无关的个人用品和饰品带入工作场所。

3.收获时一定要用蒜秸将蒜头盖好，以防太阳暴晒造成蒜头糖化。

4.采收后要按照规格品种进行分类存放，并进行相关标注。

5.采收人员要按照地块、地号、收获数量、日期、等做好相应记录。

6.原料转运前要检查标识，做好溯源管理。

7.对基地内部车辆要提前进行消毒清洁处理，并加贴消毒和清洁标识，做好清洗和消毒记录8.对已消毒和清洁的车辆不得在作基地以外的其它货物运输车辆使用。

9.运输车辆要专人专车，途中不得随意逗留，防止外界污染。

10.对社会车辆投入运输前同基地内部车辆一样进行管理，未经消毒和清洗的车辆不得投入使用。

11.装车人员要做到轻搬轻放，防止损坏原料和包装器具。

12.捆扎车辆时要加上垫子，防止刹车绳子勒坏原料。

13.运输单证要详细载明车号、批次、溯源标识、重量件数等有关数据，对运输单证要做好记录。

七.相关记录土壤、空气、水源分析报告植保产品采购单植保产品储存记录捕鼠夹位置图采收员工健康检查记录采收人员培训记录车辆清洗消毒记录目的：保护农场内人员健康安全防止意外伤害。

范围：农场管理员植保产品使用人员及设备使用人员健康、安全管理。

引用标准：GLOBAL GAP版本：3.0-2 Sep07要求：一.农场用水的安全1.农场周围无污染源，使用自备水源，井深120米以下，以防止地下水受污染，水质符合国家生活饮用水卫生标准。