柠檬雪花膏制备工艺条件的研究
实验一雪花膏的制备-辽宁石油化工大学应用化学实验教学中心
《精细化工实验》指导书辽宁石油化工大学化学化工与环境学部石油化工实验教学中心2017年3月目录实验一雪花膏的制备 (1)实验二阿司匹林的制备 (3)实验三氧化铁红的制备 (5)实验四浴用香波的制备 (7)实验五从植物中提取天然香料 (9)实验六香料苯甲醇的合成 (11)实验七N，N-二甲基十二烷胺的合成 (13)实验八增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的合成 (15)实验九聚醋酸乙烯酯的乳液聚合 (17)实验十醋酸乙烯涂料的配制 (19)实验十一食品抗氧剂TBHQ的合成 (21)实验十二天然皂的制备 (23)实验十三苯乙酮的合成 (25)实验十四十二烷基二甲基苄基氯化铵的合成 (26)实验十五间硝基苯胺的合成 (27)实验十六对硝基苯甲酸的合成 (29)实验十七间二硝基苯的合成 (30)实验十八椰子油烷基二乙醇酰胺的制备 (32)附录：常用仪器设备的使用方法 (34)实验一雪花膏的制备一、实验目的1. 了解乳化原理；2. 掌握配方原理和配方中各原料的作用。
二、实验原理一般雪花膏是以硬脂酸和碱化合成硬脂酸盐作为乳化剂，加上其它的原料配制而成。
它属于阴离子型乳化剂，为基础的油／水乳化体系，是一种非油腻性护肤用品，敷在皮肤上，水分蒸发后就留下一层硬脂酸、硬脂酸皂和保湿剂所组成的薄膜，于是皮肤与外界干燥空气隔离，控制皮肤表皮水分的过量挥发，使反肤不致干燥、粗糙或开裂，起到保护皮肤的作用。
也可以在配方中加入一些可被皮肤吸收的营养物质。
雪花膏中含有的保湿剂可制止皮肤水分的过快蒸发从而调节和保持角质层适当的含水量，起到使皮肤表皮柔软的作用。
我国轻工业部雪花膏的理化指标要求包括：膏体耐热，耐寒稳定性，微碱性小于等于8.5，微酸性pH为4-7；感官要求包括：色泽，香气和膏体结构（细腻，擦在皮肤上应润滑，无面条状，无刺激）。
三、实验主要仪器设备和试剂电动搅拌器、加热套、电子天平、烧杯、温度计。
三压硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、十六醇、甘油、氢氧化钾、香精、防腐剂、pH试纸。
雪花膏的制备实验报告
雪花膏的制备实验报告
实验名称：雪花膏的制备实验报告
实验目的：学习和掌握雪花膏的制备原理和方法，了解其中涉及的化学原理以及实验操作技巧。
实验原理：雪花膏是一种由明胶和果汁或食用色素、糖浆等混合物组成的非晶态渐放体系，它的制备基于胶体化学的原理。
明胶在水中高温溶解后，可以形成胶状物，明胶分子具有良好的吸水性和胶凝性，并且可以与水溶性物质相互作用，形成凝胶状混合物，即雪花膏。
实验步骤：
1、将明胶粉加入少量冷水中，搅拌至明胶粉浸润充分，略静置片刻。
2、将果汁或食用色素、糖浆加入一定量开水中，混合均匀。
3、加热果汁溶液至70℃左右，逐渐加入浸润充分的明胶溶液中，搅拌至明胶溶解。
4、将溶液过滤装入模具中，静置冷却至室温，即可取出用于食用。
实验结果与分析：
通过本次实验，成功地制备出了颜色鲜艳、质地柔软、口感鲜美的雪花膏。
在实验过程中需要注意以下几点：（1）明胶的浸润充分是制备成功的关键，如果明胶与水没有良好地混合即形成颗粒状，容易造成凝固不良。
（2）烹调时间不宜过长，否则会降低明胶的胶凝性，影响膏体的质量。
（3）过滤时需要使用过滤纸过滤，去除其中的杂质物，获得色泽清晰、口感细腻的膏体。
结论：本次实验成功地制备出了雪花膏，实验过程中了解了明胶的性质和作用，掌握了制备雪花膏的方法和技巧。
参考文献：
[1] 王大卫. 食品胶体学 [M]. 北京：化学工业出版社，2018.
[2] 彭国华，赖丹婷，苏晓静. 食品加工与微结构 [M]. 上海：上海科技教育出版社，2015.。
雪花膏的制备实验报告
雪花膏的制备实验报告雪花膏的制备实验报告引言：雪花膏是一种常见的甜品，它的制作过程简单，口感细腻，深受人们喜爱。
本实验旨在探究雪花膏的制备方法，并通过实验结果分析其成分和性质。
实验材料：1. 鸡蛋白：3个2. 细砂糖：150克3. 白醋：1茶匙4. 柠檬汁：适量5. 植物油：适量实验步骤：1. 将鸡蛋分离，只使用蛋白部分。
将蛋白倒入干净的容器中。
2. 使用搅拌器将蛋白打至稍微起泡的状态。
3. 慢慢加入细砂糖，同时继续搅拌，直至糖完全溶解。
4. 加入白醋，继续搅拌，使蛋白糊变得光滑。
5. 在蛋白糊中加入适量的柠檬汁，这样可以增加雪花膏的酸度和口感。
6. 将植物油涂抹在容器的内壁上，以防止雪花膏粘连。
7. 将蛋白糊倒入容器中，平整表面。
8. 将容器放入冰箱冷冻室，冷冻至固化。
实验结果与分析：经过一段时间的冷冻，雪花膏成功制备完成。
观察结果显示，雪花膏呈现出细腻的白色颗粒状结构。
这是由于蛋白质在冷冻过程中形成了网状结构，使得雪花膏具有独特的口感。
雪花膏的主要成分是鸡蛋白和砂糖。
鸡蛋白富含蛋白质，具有良好的凝胶能力，能够形成稳定的泡沫结构。
砂糖则提供了甜味，并通过与蛋白质相互作用，增加了雪花膏的稳定性。
此外，白醋和柠檬汁在制备过程中的作用也不可忽视。
白醋能够调节蛋白质的酸碱度，促进蛋白质的凝固，使雪花膏更加细腻。
柠檬汁则提供了酸性，增加了雪花膏的口感层次感。
结论：通过本次实验，我们成功制备了雪花膏，并深入了解了其制备过程和成分。
雪花膏的制备方法简单，但通过合理调配材料，可以制作出口感细腻、味道独特的甜品。
在实验过程中，我们还发现了一些值得改进的地方。
例如，调整柠檬汁的用量，可以进一步改善雪花膏的口感。
此外，控制蛋白糊的搅拌时间和速度，也能影响雪花膏的质地和稳定性。
总之，雪花膏是一道美味的甜品，制备过程简单有趣。
通过实验，我们不仅学习了制作雪花膏的方法，还了解了其成分和性质。
希望这次实验能够激发大家对甜品制作的兴趣，同时也能够为大家提供一份美味的享受。
雪花膏的制备实验报告
雪花膏的制备实验报告实验目的，通过本实验，掌握雪花膏的制备方法，了解其化学原理，并通过实验验证其制备过程。
实验原理，雪花膏是一种常见的化妆品原料，主要成分是白矿脂和石蜡。
白矿脂是一种无机物，其主要成分是硬脂酸和硬脂醇，它具有良好的润滑性和保湿性。
石蜡是一种石油产品，主要成分是石蜡烃，它具有良好的保湿性和防水性。
在制备雪花膏的过程中，将白矿脂和石蜡按一定比例熔化混合，然后加入适量的香精和色素，最后冷却凝固即可得到雪花膏。
实验材料，白矿脂、石蜡、香精、色素、加热设备、容器、搅拌棒等。
实验步骤：1. 将白矿脂和石蜡按照1:1的比例称取，放入容器中。
2. 将容器放入加热设备中，加热至白矿脂和石蜡完全熔化，搅拌均匀。
3. 待白矿脂和石蜡混合物稍微冷却后，加入适量的香精和色素，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入模具中，待其冷却凝固后，即可得到雪花膏。
实验结果，经过实验，成功制备出了雪花膏。
其外观呈现乳白色，质地柔软，具有清新的香味。
实验结论，本实验通过简单的材料和步骤，成功制备出了雪花膏。
制备过程中需要注意控制加热温度和搅拌均匀，以确保最终产品的质量。
雪花膏具有润滑保湿的功能，适合用于皮肤干燥的部位，如手部、脚部等。
同时，也可以根据个人喜好添加不同的香精和色素，制备出个性化的雪花膏。
实验注意事项：1. 加热过程中要小心操作，避免烫伤。
2. 香精和色素的使用要适量，避免影响产品的质量和安全性。
3. 制备过程中要保持容器和搅拌棒的清洁，避免杂质污染。
4. 制备完成后，要将实验器材及时清洗干净，避免残留物影响下次实验。
通过本实验，不仅增加了对雪花膏的制备方法的了解，也对化妆品的原理有了更深入的认识。
希望本实验能够对大家有所帮助，也希望大家在化妆品的使用过程中，能够注重产品的安全性和适用性。
雪花膏护肤化妆品的配制
雪花膏护肤化妆品的配制一、实验目的学习护肤化妆品的基本知识，初步掌握配制乳化制品的基本操作要求二、实验原理雪花膏一般是以硬脂酸和碱作用所生成的肥皂类阴离子乳化剂为基础的O/W型乳化体，由于成分配比中绝大部分是水。
因此使用时涂抹在皮肤上，好像雪花一般很快消失，留下一层硬脂酸、硬脂酸皂以及保湿剂等所组成的薄膜，能节制表皮水分过量的挥发，减少外界气候刺激的影响，保护皮肤不致干裂，并使皮肤白皙留香。
雪花膏在使用后比较舒适爽快，没有油腻感，可用作粉茎，以增进香粉的黏附力配方中一般成分配比为硬脂酸15-25%。
保湿剂2-20%，碱类0.5-2%，乳化剂用量10%-20%，碱剂用量为硬脂酸被中和量的12%-25%。
雪花膏是一种雪白、芳香的膏霜状护肤品，制备时其原料都应有严格的规格要求。
以保证制品的安全性、效用、色泽、气味、储存稳定性等各项指标符合规定。
三、实验仪器、药品仪器：烧杯、玻璃天平、温度计、恒温水浴药品：硬脂酸、单硬脂酸甘油脂、十八、十六醇，丙二醇，甘油，NaOH，棕榈酸异丁脂（IPP）或肉豆蔻酸异丙脂（IPM）、十六酸、防腐剂、香料、三乙醇胺，精制水原料性质和功能简介如下：①硬脂酸：是雪花膏的主要成分，以掩盖作用减缓皮肤水分的蒸发，对皮肤还有一定的柔滑作用。
硬脂酸纯品的熔点为71.5-72℃，d420 0.9408工业产品的硬脂酸是固体脂肪酸的总称，是由C16和C18饱和脂肪蒸馏或热压（分出油酸）等工序制成。
低级品质洗盘热压一次，高质量产品碘值在2以下。
如使用碘值较高的硬脂酸，则制出的产品易发黄，而且在储存过程中易引起酸败。
②配制雪花膏时以硬脂酸皂或其它SAA为乳化剂。
本实验按照传统方法，用碱中和一部分硬脂酸，生成硬脂酸皂以及加入一些单甘脂起着乳化剂的作用。
用钠皂制得的产品稠度高，但久置后易产生油水分离。
用钾皂则结果相反。
本实验中，钾皂和钠皂的质量，约为中和后剩余硬脂酸的35%，钾皂与钠皂大约按10：1用量搭配使用。
雪花膏的制备实训报告
一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，学习雪花膏的制备过程，了解雪花膏的配方原理，掌握雪花膏的制备工艺，提高实验操作技能，培养严谨的科学态度和团队合作精神。
二、实训时间2021年10月15日三、实训地点实验室四、实训材料1. 原料：硬脂酸、液状石蜡、甘油、三乙醇胺、氢氧化钠、蒸馏水、香精等。
2. 仪器：电热套、搅拌器、温度计、烧杯、玻璃棒、电子天平等。
五、实训步骤1. 配制油相（1）称取硬脂酸、液状石蜡，加入烧杯中。
（2）加热搅拌，使其熔化。
（3）待油相温度升至75℃时，加入甘油，继续搅拌。
2. 配制水相（1）称取三乙醇胺，加入烧杯中。
（2）加入蒸馏水，搅拌均匀。
（3）用氢氧化钠溶液调节pH值为7.5。
3. 混合油相和水相（1）将油相温度降至65℃。
（2）将水相缓慢倒入油相中，边倒边搅拌。
（3）继续搅拌，直至混合均匀。
4. 冷却将混合物放入冷却水浴中，缓慢冷却至室温。
5. 加入香精将冷却至室温的混合物搅拌均匀，加入香精。
6. 均质将混合物放入均质机中，进行均质处理。
7. 装瓶将均质后的雪花膏装入洁净的容器中，密封。
六、实训结果与分析1. 结果本次实训成功制备了雪花膏，产品外观呈乳白色，细腻光滑，具有滋润、保湿、抗皱等功能。
2. 分析（1）雪花膏的制备过程中，油相和水相的混合温度对产品的质量有很大影响。
温度过高，可能导致油水分离；温度过低，可能导致膏体过于稠厚。
本次实训中，油相温度控制在65℃，水相温度控制在75℃，混合均匀后，冷却至室温，有利于产品的稳定性和均匀性。
（2）雪花膏的制备过程中，香精的添加量对产品的香气有很大影响。
本次实训中，香精添加量为0.5%，香气浓郁，适宜皮肤使用。
（3）雪花膏的制备过程中，均质处理对产品的细腻程度有很大影响。
本次实训中，采用均质机进行均质处理，使膏体更加细腻，提高产品的使用效果。
七、实训总结通过本次实训，我们掌握了雪花膏的制备工艺，了解了雪花膏的配方原理，提高了实验操作技能。
雪花膏的制备实验报告
一、实验目的1. 掌握雪花膏的基本制备原理和工艺流程。
2. 学习使用实验仪器，如烧杯、电动搅拌器、温度计等。
3. 掌握雪花膏配方的计算和称量方法。
4. 分析实验过程中可能出现的现象及解决方法。
二、实验原理雪花膏是一种以硬脂酸为主要成分的护肤膏，具有保湿、滋润、保护皮肤的作用。
其制备原理是利用硬脂酸与碱（如氢氧化钾）反应生成脂肪酸皂，再与多元醇、水等混合搅拌，形成细腻、稳定的膏体。
三、实验材料与仪器1. 材料：硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、十六醇、甘油、氢氧化钾、香精、防腐剂、精制水等。
2. 仪器：烧杯、电动搅拌器、温度计、托盘天平、电炉、水浴锅、显微镜等。
四、实验步骤1. 配制碱溶液：称取0.5g氢氧化钾，加入75ml精制水，搅拌均匀。
2. 配制原料：称取硬脂酸10g、单硬脂酸甘油酯1.5g、十六醇3g、甘油10g，将称量好的原料加入250ml烧杯中。
3. 加热熔化：将烧杯放入电炉中加热，待原料熔化后，将温度升至90℃。
4. 加入碱溶液：将配制的碱溶液倒入烧杯中，搅拌均匀。
5. 加入香精和防腐剂：滴入适量香精和防腐剂，搅拌均匀。
6. 冷却搅拌：将烧杯放入水浴锅中，待膏体冷却至室温，用电动搅拌器搅拌均匀。
7. 填装：将制备好的雪花膏倒入容器中，密封保存。
五、实验结果与分析1. 实验结果：制备出的雪花膏膏体细腻、稳定，色泽洁白，无刺激性。
2. 分析：（1）在加热熔化过程中，硬脂酸、单硬脂酸甘油酯、十六醇、甘油等原料熔化均匀，有利于后续反应的进行。
（2）在加入碱溶液后，硬脂酸与碱反应生成脂肪酸皂，有利于形成稳定的膏体。
（3）在冷却搅拌过程中，膏体逐渐凝固，搅拌可使其细腻、均匀。
（4）加入香精和防腐剂，可提高雪花膏的香气和保质期。
六、实验结论通过本次实验，我们掌握了雪花膏的制备原理和工艺流程，学会了使用实验仪器和计算配方，为今后从事相关领域的工作打下了基础。
七、注意事项1. 实验过程中，注意安全操作，避免高温烫伤。
柠檬雪花膏制备方法
柠檬雪花膏的制备方案产品概述在各种化妆品中，雪花膏滋润皮肤的效果最好。
其主要功用是保护皮肤，不受外界温度和湿度变化的刺激，补充适当的水分和乳化脂肪，以保持皮肤健康和防止皮肤衰老。
擦雪花膏的作用，在于给皮肤输送营养，以保护皮肤湿润和富有弹性。
如使用得当，能使皮肤有嫩白艳丽之感。
配方设计原理柠檬中富含丰富的维生素C有着明显的防皱抗衰老效果。
含有多量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维他命ABCDE等物质，具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。
柠檬酸不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。
柠檬皮中含有的柠檬精油富含丰富的维生素C，特别有益于美白、收敛、平衡油脂分泌、治疗青春痘等油性皮肤症状。
将柠檬汁以及柠檬精油加入雪花膏中可以使其功效更加完善，使用范围更加广泛。
实验配方表1 雪花膏配方名称质量分数/%硬脂酸单硬脂酸甘油酯十六醇白油丙二醇氢氧化钾氢氧化钠柠檬皮精油柠檬汁防腐剂去离子水15.0 1.51.01.0 10.0 0.60.05适量适量适量加至100工艺过程取切碎柠檬皮100g，碾压出汁，收集汁液，放入离心管中离心，待水相与油相分层，提取油相即为柠檬皮精油按配方中的量分别称量硬脂酸15g、单硬脂酸甘油酯1.5g、白油1.0g、十六醇1.0g，将称量好的原料加人250mL烧杯中，碱KOH0.6g和水75mL加人另一250mL 烧杯中。
分别加热至90℃，使物料熔化、溶解均匀。
装水的烧杯在90℃下保持20min 灭菌。
然后在搅拌下将水慢慢加人到油相中，继续搅拌40分钟进行乳化反应。
此时，将乳化过程中的半成品，分别置于5个小烧杯编号A,B,C,D,E，再取5支试管分别装有（0.5%，1%，1.5%，2%，2.5%）的柠檬汁编号1，2，3，4，5，将5支试管中的柠檬汁分别加入到A,B,C,D,E的烧杯中，乳化1小时，将每个烧杯中的产品取样于5个离心管中编号同烧杯，在离心机中离心记录各支离心试管内乳状液分层所需的时间，研究柠檬汁的比例对雪花膏存放时间影响。
化妆品生产工艺(对制取雪花膏时几个问题的讨论)
+−− 4
0 ∃
0
.
,
#
∃
−
生 成 肥皂
硬 脂酸
、
这 些 肥 皂 与 部 分 没 有参 予 反 应 的
∗+
7 !
,
+
∋ 。
+ −−,
4
+−
.
∋
6
−
.
水 和 甘 油 成 为 均 匀 细 腻而 稳 定 的胶
+
∃ ,
, 8
,
∋
。
+− − 4
.
,
∗
+−
∃
个
体
。
,
∋ 。
+−− ,
4
0
, +9
0
∋
6
−
#
.
&
、
多 元 醇 在 雪花 膏 中 作 为 吸 湿 剂 获 得
、
,
∋ 。
+−− 4 ,
,
∗
−
,
钾
等
,
也 可 以 用苛 性 钠
,
碳 酸 钠和 重 碳 酸 钠
。 。
典 型 雪花 膏 的 乳 化 形 式只 有 水 包油
油
与硬 脂 酸 作 用 后 生 成 雪 花 膏
)
、
脂类 是 作 为 油 相
不 但 使 作 为水 相
,
,
而碱
、
水 和 甘 油 的混 合 体
香 料 用 于 决 定 成 品 的 香气
制取 硬 脂 酸钠 型 雪 花 膏 的 化 学 反
, ,
%
硬 脂 酸 的 化学 名 称 叫十 八 酸
雪花膏的制备实验结果与讨论
雪花膏的制备实验结果与讨论
以雪花膏的制备实验结果与讨论为标题，本文将介绍通过实验制备雪花膏的过程、结果及讨论。
制备雪花膏的实验过程
1. 实验材料
淀粉、水、甘油、硼酸、碘酒。
2. 实验步骤
(1) 将60g淀粉加入300ml水中，搅拌均匀。
(2) 在淀粉溶液中加入4ml甘油，继续搅拌均匀。
(3) 将10g硼酸加入100ml水中，搅拌至硼酸完全溶解。
(4) 将硼酸溶液缓慢滴入淀粉溶液中，同时搅拌。
(5) 在淀粉溶液中加入1ml碘酒，继续搅拌。
(6) 将淀粉溶液倒入平底容器中，放置于室温下，等待雪花膏形成。
3. 实验结果
经过等待，淀粉溶液逐渐形成了许多小颗粒，呈现出雪花状。
形成的雪花膏质地柔软、丝滑，表面光滑，呈现出白色乳霜状。
通过实验制备出的雪花膏具有良好的柔软性和丝滑感，是一种优秀的化妆品原料。
在制备过程中，硼酸的加入起到了交联淀粉分子的作用，使得淀粉形成雪花状。
而甘油的加入则使得雪花膏具有一定的润滑性，碘酒的加入则是为了防止霉菌的生长。
在实验过程中，需要注意硼酸的加入量，过多会使得雪花膏变得干硬，过少则难以形成雪花状。
制备雪花膏的实验过程简单易行，所得到的雪花膏质地柔软、丝滑，适用于化妆品制造。
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1试验材料与方法
1.1试验材料
1.1.1试验试剂
硬脂酸化学纯
十八醇化学纯
十六醇化学纯
Span60化学纯
单硬脂酸甘油酯化学纯
氢氧化钾 化学纯
氢氧化钠 化学纯
甘油 化学纯
1.1.2试验原料
柠檬（柠檬购买于江西农大教育超市，）
Key words:vanishing cream；stability；decentralization；lemon
柠檬雪花膏制备工艺条件的研究
前言
在各种化妆品中，雪花膏滋润皮肤的效果最好。其主要功用是保护皮肤，不受外界温度和湿度变化的刺激，补充适当的水分和乳化脂肪，以保持皮肤健康和防止皮肤衰老。 擦雪花膏的作用，在于给皮肤输送营养，以保护皮肤湿润和富有弹性。如使用得当，能使皮肤有嫩白艳丽之感。
750
250
0
由上表1中数据可知当加入的乳化剂的量为span85 0.25g,span80 0.75g时乳化效果最佳。
2.2.2不同乳化温度对柠檬雪花膏稳定性的影响
按配方准确称取各物质的重量，将油、水两相分别放入五个烧杯中并在80-95℃水浴锅中搅拌，待水相和油相完全溶解。混合后将其置于温度分别为（75℃、80℃、85℃、90℃、95℃）水浴锅中乳化3小时。结果如图1所示：
摘要：
本文通过单因素试验和正交试验对柠檬雪花膏乳化进行了研究，对柠檬雪花膏乳化中乳化剂的HLB值、乳化温度、乳化时间、柠檬汁的加入量等影响雪花膏稳定性的因素进行探讨，确定雪花膏制备最佳工艺条件是：乳化剂HLB值为3.7，乳化温度为90℃，乳化时间为3h，柠檬汁比例1.5%，测得雪花膏存放时间为1250d
1.2.1.3雪花膏的品质要求：
雪花膏的感官指标：（1）色泽膏体色泽应洁白有光泽，不能发黄、发黑和有其它杂色；（2）膏体组织：稀稠度应适当，质地细腻，不能含有粗粒、杂质和结块，也不得出现剧烈干缩和分离出水的现象；（3）气味：用味应定型、持久，不得有强烈的刺激味。
雪花膏的理化指标：（1）耐热性：在50±1℃条件下，6小时后膏体无油水分离现象；在40±1℃条件下，6小时后膏体不得流动；（2）耐寒性：在-5±1℃放置6小时后恢复室温膏体应能使用；在-5±1℃放置3小时，再在室温中放置3小时后，膏体应无油水分离现象；除以上外，本论文主要对雪花膏的稳定性作研究
1.2.2雪花膏制备的单因素实验
按配方准确称取各组分的量，将水相和油相分别置于80-95℃水浴锅中搅拌使其完全溶解，将水相缓慢加入到油相中并不断搅拌，并加入有一定温度的蒸馏水到100ml，置于磁力搅拌器中乳化，研究在不同乳化温度，不同乳化时间和不同柠檬汁比例条件下，柠檬雪花膏的存放时间。
1.2.2.1不同乳化温度对雪花膏稳定性的影响
1.2.1.2乳化方法的确定
由于柠檬雪花膏是由水相和油相形成的乳状液，属于多相乳状液。多相乳状液的形成方法有两种：一步乳化法和两步乳化法[2]。一步乳化法是将亲油性乳化剂加入到油相中，然后将水相加入到油相中搅拌进行乳化的过程。两步乳化法是将亲油性乳化剂加入到水相中形成水/油乳状液，然后将水/油乳状液加入到含有亲水性乳化剂的水相中并搅拌进行乳化的过程。[1]由于本文选用的乳化剂亲油性较强，故而采用一步乳化法来形成多相乳状液。
表1 乳化剂配方实验
Table 1 theexperimentofemulsifierrecipe
试验序号
1
2
3
4
5
Span85/g
0.0
0.25
0.5
0.75
1.0
Span80/g
1.0
0.75
0.5
0.25
0.0
HLB值
4.3
3.7
3.0
2.4
1.8
离心时间/h
3
5
3
1
0
存放时间/d
750
1250
关键词：雪花膏；乳化； 稳定性；柠檬
Study on the conditions oflemonvanishing cream process research
Abstract:
Based on a single factor experiment and orthogonal experiment of lemon vanishing cream process were studied，In the preparation of lemon vanishing cream HLB value of emulsifying agent, temperature, time, lemon juice of emulsion to influence the stability of vanishing cream factors were discussed，Determine the lemon vanishing cream optimum technological conditions are: HLB value 4.6，emulsification Celsius temperature 90，emulsification time 2h, lemon juice scale 1.5%，detectedlemon vanishing creamdeposittime is 1250 day
1.2.1.1稳定性的测定
采用加速老化法，加速老化法：取少量制备好的柠檬雪花膏于离心管中，在转速为16000r/h离心机中离心，记录离心分层时间T2，离心半径R。由此可得出雪花膏的存放时间T1=T2 n²（T1为存放时间，T2为离心分层时间
R为离心半径
g为重力场加速度取9.8m/s2
n为离心机转速）
乳状液是化妆品中最广泛的剂型，从水样的流体到粘稠的膏霜等。因此，乳状液的讨论对化妆品的研究和生产及保存和使用有着极其重要的意义。在制备乳状液时，通常乳状液的一相是水，另一相是极性小的有机液体，习惯上统称为“油”。根据内外相的性质，乳状液主要有两种类型，一类是油分散在水中，如雪花膏简称为水包油型乳状液，用O/W表示。在制备乳状液时，是将分散相以细小的液滴分散于连续相中，这两个互不相溶的液相所形成的乳状液是不稳定的，而通过加入少量的乳化剂则能得到稳定的乳状液。对此，科学工作者从不同的角度提出了不同的理论解释，这些乳状液的稳定机理，对研究、生产乳状液的化妆品有着重要的理论指导意义。
学校代号：10410
学 号：********
本 科 毕 业 论 文
柠檬雪花膏制备工艺条件的研究
学 院：食品科学与工程学院
***********************
学 号：********
专 业：轻化工程
年 级：2006级
********************
2010 年 5 月
柠檬雪花膏制备工艺条件的研究
1.2.3 雪花膏制备工艺的正交试验设计
在单因素的基础上，选取提取时间、柠檬汁比例和温度为考察因素，以离心分离时间为指标，采用L934进行正交实验，因素水平选取如表1所示
表3正交试验因素水平表L9(34)
Table3Factors and levels of orthogonal experiment
水平
因素A温度（℃）Βιβλιοθήκη 因素B乳化时间（h）
因素C
柠檬汁比例
空白
1
80
2
1.5%
2
85
3
2.0%
3
90
4
2.5%
2 结果与分析
2.2单因素实验结果与分析
2.2.1雪花膏配方的确定
准确称取油相：硬脂酸12g,十八醇1.0g,十六醇1.0g;水相：氢氧化钾0.4g,氢氧化钠0.1g,甘油10.0ml，分别将水相和油相与五个烧杯中，分别在五个油相烧杯中分别加入（span85 0.0g,span80 1.0g）（span85 0.25g,span80 0.75g）（span85 0.5,span80 0.5g）（span85 0.75g,span80 0.25g）（span85 1.0g,span80 0.0g）。将水相和油相置于90-100℃水浴锅中并搅拌使其充分溶解，待水相和油相都充分溶解后，将水相缓慢加入到油相中并不断搅拌，并加入一定温度的蒸馏水到100ml，置于恒温磁力搅拌器中乳化3小时，并控制各组温度和转速相同。将乳化好的乳状液加入离心试管内离心，离心半径R=0.15m离心机转速为16000r/h,数据记录如下表1所示。
柠檬功效：柠檬美白：将一茶匙蜂蜜隔水加热，兑入同量柠檬汁，调匀，均匀地涂于面部，保持半小时，后用清水洗净，可使皮肤白净。减肥：自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。减肥方法如下：1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。保健：柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒。美容：柠檬是美容圣品，水果之王， 柠檬中含有多量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维他命ABCDE等物质，具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。柠檬酸不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。柠檬美手：用柠檬肉来磨擦手部，然后再用柠檬皮摩擦一次，可使手茧和老皮消失，白皙红润。柠檬除皱：取新鲜鸡蛋清，加入柠檬汁，用面粉调成浓糊状，擦于面部，15分钟后用清水洗净，可去除小皱纹。