高附加值,五常大米的又一个春天

高附加值：五常大米的又一个春天黑龙江省五常市是全国重要的商品粮生产基地，著名的稻米产区，其大米的优良品质源于独特的地理自然环境、气候条件﹑悠久的种植历史及先进的生产技术。

其品质上乘，营养与口感堪比泰国香米，造就了“五常大米”这个享誉全国的品牌。

五常农民本应借助五常大米的品牌优势加上勤奋工作获得较高收入或提前实现小康，但事实上部分加工企业乐于市场批发，至使80%的大米通过批发市场销售出去，价格较低，五常农民没有实现有效增收。

“优质不优价”，五常大米中、高档产品发展份额过小，整体价值没有得到有效提升，带来市场效应的同时并没有带来应有的经济效益。

如何充分发挥五常大米的资源优势，不断提高其附加值，从而有效增加农民收入和农业综合效应，进而培育形成黑龙江省的一个地方主导产业，探索新型农业产业化经营途径，无论是对于农民还是对于企业都具有一定的现实意义我们采访了哈尔滨金膳道食品有限公司。

与其它大米经营企业一样，致力于五常大米品牌和形象的塑造，希望通过提高大米的附加值使农民有更好的收益，企业有更好的发展。

创立六年来，大米以其卓越的品质，取得了市场的认可更以良好的信誉赢得了农民的依赖和支持。

那么金膳道是如何保证大米优良品质的同时有效实现提高大米的附加值，从而促进企业增效，农民增收的呢？资源品牌化效益最大化金膳道大米自2007年刚一上市就抛出了每斤15元的高价，而普通大米在当时每斤的价格在1.4元左右，一时间非议不绝于耳。

即使在五年后讲求生活品质的今天，金膳道有机珍米系列每斤39.8元的售价仍是普通百姓眼中的天价。

几年间，不断有来自五常的稻米企业生产加工了高端大米，倡导绿色、有机、新鲜。

但人们还是无法正视也难以理解百姓餐桌上的平常饭食凭什么喊出如此高价，大米为何如此金贵？金膳道负责人坦言：“有机珍米刚上市很多人都觉得挺贵的，认为米就是用来吃，吃饱不饿，但如何吃好、吃出营养、吃出品味、吃出文化是个过程。

我们卖这么贵就是因为它有价值，贵就贵在价值上。

贵在珍贵稀有--“物以稀为贵”。

农业靠天吃饭，水质、土地、气候、温度、光照得天独厚的自然资源不可复制。

而金膳道有机珍米所选用的稻花香品种发源于五常，同样具有种子的地域适应性，种在别处，味道、口感相去甚远。

由于采取有机种植，石灰浸种、草炭土育苗、人工插秧﹑除草、施用有机生物肥、物理除虫、不使用人工合成的化学肥料，确保水稻的天然洁净的原真品质。

而且目前能够满足进行有机种植的土地有限，因此金膳道有机珍米的产量更是有限，形成稀有。

贵在品质卓越。

仅仅是品质超群，不能使价格无穷放大，但要超出他的食用价值，也是品牌的魅力所在。

农业部谷物及制品质量监督检验测试中心曾把金膳道有机珍米与泰国香米，日本大米做过试验比较，口感评分均高于其它。

成为金膳道有机品质最核心基础。

贵在文化内涵。

直以来，我们只知道大米是人的主食，生活的基础，却很少有人关注几千年来蕴含着的生活和文化元素。

“民以食为天，食以米为先”。

大米时刻关注人们生活的健康，也蕴含很多道理和文化。

西方的刀叉主食肉类和东方的筷子主食谷物形成了我们东西两方的不同文化，也确立了我们不同的生活习惯。

做足文化内涵，倡导膳食文化，使五常大米在卓越品质之上披上文化锦衣。

稀有的价值，卓越的品质，蕴含着的文化，这便是形成五常大米品牌的最好的动力。

价值决定位置品质铸就品牌打造金膳道有机大米品牌，选择种植区域和选种就成为首要的任务和目标。

通过用大量时间考察水稻产区，最终选择了五常最好地块--位于两河冲击平原的草碳土稻作区。

珍米稻作区全部采用拉林河、牤牛河天然河水灌溉，拉林河上游为磨盘山水库——是哈尔滨市民最佳水源地；牤牛河上游为龙凤山水库，周边是国家森林公园——AA级绿色景区。

河流源头距稻作区不足40公里，五常为农业大市，没有污染型企业，河水清澈洁净，无污染。

河水源自长白山脉张广财岭的山泉溪涧，含有丰富的微量元素和矿物质，供给水稻独特的成分含量，具备了得天独厚和无可比拟的天然品质。

沿河一直被认为是出五常珍品大米的地方，拉林河和牤牛河两河交汇形成的黄金三角洲冲积平原的顶端水草丰茂，千万年形成的草炭型寒地黑土有机质含量奇高、土质疏松、肥沃，最适合水稻的生长和养分供应。

在种子的选用上，选择了五常最优质的种子品种“五优稻一号”，为防止稻种在长期种植中退化问题，五常“水稻之父”田永泰，以及省农科院的专家给了他们很多的帮助和指导，如何使水稻优选优育，种植出优良的水稻，保证种子不退化，怎样才能打最好的粮食。

第一年的尝试成功，第二年的销量增加，金膳道扩大了种植面积，企业规模逐年扩展。

六年的市场培育，企业日渐成熟。

目前金膳道的水稻作业区已成为国家级农业标准化绿色水稻种植示范基地，这是国家技术监督总局在五常设的唯一一块国家级农业标准化示范基地。

金膳道米业严格按照有机水稻标准种植，保证品质的统一性和有效的管控。

有好的产品更要有好的销售模式和售后服务，金膳道在收粮时就把每块地、每个农户、每批粮、甚至每个袋子设立了编号。

而专卖店会员制的运营形式保证每个产品都有跟踪，买了米有电话联系卡，出现问题及时反馈，这样从土地到餐桌有完整信息沟通，保证质量可追踪，有问题追本溯源及时查证解决。

新型农业向产业化迈进，是一条崭新的道路，如何在探索中前进，怎样才能在前进中放开脚步阔步前行？更重要的是在企业发展，品牌打造中要处理好很多矛盾。

一方面是质量和产量的矛盾。

从大方向讲粮食要增产企业才会增效，但金膳道要实现品牌价值就要品质优先。

人工除草，物理防虫，精耕细作，没有增产增效的化肥，没有一劳永逸的各种农药，更是选取了稀少的有机地块种植，在此情况下产量不高，但品质却是上乘。

另一方面是成本和利润的关系。

比如人工除草是个繁杂的工作比较辛苦，但使用除草剂就可以一根草也不长；再如收割时人工收割一亩地花费在二百六七十块钱左右，使用机器却不到一百块钱……这就意味着出好品质要放大成本，需要更多的人力及财力的投入，成本和利润面前金膳道选择用高成本来保证高品质。

最突出的是价格和价值的矛盾。

很多消费者都会面对金膳道的高价提出异议：“这是金米啊？这么贵？”其实他们的说法没有错，米除了最基本的是其使用价值即吃饱不饿外，其内在价值更重要，即吃好、吃出健康。

五常的很多高端大米曾被认为是暴利，这在现实的销售及消费者意识当中经常出现，“东西贵不贵不但要看他的使用价值，更要看他内在的价值及其文化内涵。

”这一观点从市场的横向比较更有意义，像汽车有品牌，宝马、奔驰与普通轿车一样都是代步工具，在使用价值上区别有多大？即使有，他们价格区别却高达几十倍甚至上百倍；可我们能够接受车的价值，名包的价值，红酒拉菲的价值，为什么不能接受大米的价值？很多同金膳道一样的企业都面临着同样的问题，为打造优良品质而精耕细作，在成本被扩大的同时却不能让所有消费者认同他的价格。

好在随着人们生活水平的提高，健康绿色消费的意识也在不断加强，这从人们选购小包装米、有机米、保鲜米中便可看到高端农产品的发展趋势。

这种趋势不仅使企业获得收益，更使农民有了种植积极性，更大程度上促进了他们的增产增收。

利益回馈农户真情成就珍米和谐社会，以人为本，早在2004年中共中央发布了一号文件：《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》。

文中明确提出了四个“不仅”和四个“而且”，即“农民收入长期上不去，不仅影响农民生活水平提高，而且影响粮食生产和农产品供给；不仅制约农村经济发展，而且制约整个国民经济增长；不仅关系农村社会进步，而且关系全面建设小康社会目标的实现；不仅是重大的经济问题，而且是重大的政治问题。

”如何通过五常大米促进农民增收，如何处理好企业与农户的关系，金膳道在实践中获得了宝贵的经验。

首先要给农户合理利润，提高种优质水稻植积极性。

金膳道注重与农户感情沟通，各家的大事小情都主动参与帮忙解决，除解决种子、肥料、管理问题的同时更加注重如何与农民处理好关系，农民的事就是金膳道的事，农民的后顾之忧不解决，就不能保证产品的高质量。

因而金膳道始终把农民的利益放在第一位，努力做到农户﹑企业共同发展﹑共同富裕。

金膳道没有请明星代言，只是以一个头戴斗笠，手拿稻谷，肩扛锄头的老翁—膳道翁的卡通形象出现在每一个金膳道的产品包装上，那些勤劳质朴的农民便是一个个膳道翁的化身。

在与农民的合作中，五常的稻米企业大多采用“订单农业”的形式，公司每年和农户签定协议，让农户从选种到田间管理到收获，按照公司规定的套路操作，再按协议内容给予金钱的回报。

而农户是分散的，这其中也会理所当然的产生很多管理和情感的矛盾，如何保证让农民按标准种地是个难事，最重要的解决方法就是保证农户利益，加强沟通和情感交流，这样才能使企业和农户的共生关系和谐，才能达到预期目标。

要把农户的利益最大化，企业就要真正做到对农户有情有义。

产品做成产业产业做出文化展望未来，每一个像金膳道一样的五常大米企业都摩拳擦掌，五常大米给了他们好的平台和品牌保证，下一步要做的就是如何在市场中大展拳脚，为农民为企业更为五常的大米产业做出贡献。

五常市政府也早有规划“通过推行流程化的大规模大米工业化生产并与农户、基地、合作经济组织生产体系有机结合，提高农业劳动效率，推广大规模标准化生产，改造农业生产方式和农民生活方式。

”农业就地产业化，也就意味着农村就地城镇化，随着土地流转，规模经营、现代化农庄和专业合作组织的发展，逐步开始依托农业专业合作社到合作联社，尝试向以土地入股的现代大农庄形制发展，以求获得更好收益和更现代化的运营管理模式。

目前，金膳道在省内外多个城市都有大米专卖店，继续提高种植品质，打造大米品牌，不断提升品种优化，是金膳道的要目标。

实现了这个目标才会更一步拓宽市场，使市场销量价格提升，使企业发展更良性，企业有能力反哺土地，反哺农民。

五常大米给了所有的大米企业最优质的资源和良好的市场环境，而每一个大米企业大“五常大米”的环下更悉心经营操作，为五常带来经济效益的同时带来更好的声誉市场前景，利益的相辅相成科学发展会完成五常大米与五常大米企业最大化的完善与合谐负责人张玉和希望在集研发，种植，加工，储运，销售服务为一体的机构配置基础上，建设可持续发展的优质水稻基地，打造集约型的优质水稻产业链。

希望未来几年在全国大中城市都会有金膳道大米的身影，做成中国大米具有影响力的品牌之一，做成中国高端大米的畅销品牌，实现产品到产业的升级与蜕变，在五常的深厚历史文化背景下，将与其相称的稻米文化不断发扬。

同所有五常大米企业一同把握机遇，顺应市场发展潮流，促进土地增值、农民增收，为五常大米迎来又一个高附加值的春天。