秘鲁饲料用鱼粉是如何分级的
秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价
秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价以前笔者写过不少有关于进口超级秘鲁蒸汽鱼粉掺假识别与徒手品评的技术性分析文章，前几天有朋友问我，秘鲁鱼粉是如何划分级别呢?有什么根据吗?今天笔者就此问题进行分享：首先，根据鱼粉的加工工艺，秘鲁鱼粉分为直火鱼粉和蒸汽鱼粉，而蒸汽鱼粉根据鱼粉的感官指标和营养指标划分为五个级别，不同级别的秘鲁蒸汽鱼粉代表不同的品质。
下面笔者对不同级别的秘鲁蒸汽鱼粉做一个评定与使用分析：一级品：超级。
一级品属于超级级别，超级级别的新鲜鱼粉色泽发亮、气味新鲜、入口即化，蛋白通常在68%以上，挥发性盐基氮通常在80mg/100g左右，组胺的指标通常在100-300ppm，超级鱼粉品质最好，适合在高端教槽料添加使用，超级品具有天然的诱食性和超强的市场竞争力。
精益品控星级评价：★★★★★二级品：日本级。
二级品日本级鱼粉并不是日本生产，主要来自秘鲁与智利的蒸汽鱼粉，新鲜的日本级鱼粉色泽同样透亮、气味新鲜、口感香浓，与超级鱼粉不同的是日本级鱼粉的蛋白标准为67%以上、挥发性盐基氮标准在120mg/100g以下，组胺的标准也放宽到1000ppm，因此与超级鱼粉相比品质稍有下降，有部分教保料企业代替超级蒸汽鱼粉添加在教保料里使用。
精益品控星级评价：★★★★三级品：台湾级。
三级品台湾级鱼粉同样不是中国台湾地区生产，台湾级鱼粉与超级和日本级鱼粉相比已经没有了组胺的标准，但是挥发性盐基氮的标准仍然在120mg/100g以下，蛋白为67%以上，台湾级鱼粉不适合添加在教槽料和小保育阶段使用，适合在大保育或者仔猪阶段添加使用。
精益品控星级评价：★★★四级品：泰国级。
四级品泰国级鱼粉的品质已经明显下降，色泽、气味、口感与质地已经无法与前面几个级别相比，不仅没有组胺标准，且挥发性盐基氮和蛋白标准分别降低为150mg/100g和65%，泰国级鱼粉不适合在教保料阶段添加使用，仔猪全价料或者仔猪浓缩料可以添加使用。
精益品控星级评价：★★五级品：标准级。
秘鲁超级鱼粉的自述
秘鲁超级鱼粉的自述各位高档教保料企业的朋友，大家好!认识我吗?我就是你们智造高档教槽料添加的最具营养的原生态动物蛋白原料——秘鲁超级蒸汽鱼粉!我的家乡位于南美洲西太平洋，翻开世界地图，你会发现我的家乡南部是具有“香蕉之国”厄瓜多尔、北部是具有“铜矿王国”的智利，我们紧靠大洋，渔业资源非常丰富，我们这片海域属于自然的世界鱼仓，我的兄弟有鳀鱼、沙丁鱼、鲭鱼等鱼品组成，我们兄弟中有几个常见的品牌：例如TASA(塔萨)、COPEINCA(扣宾卡)、HAYDUK(海都)、DIAMANTE(钻石)。
根据乳猪的生理生化结构：我们不仅含有乳猪生长发育需要的高蛋白高能，而且含有丰富的天然维生素、矿物质和未知的促生长因子，最重要的是我们含有的氨基酸比例与乳猪最为接近，还有就是我们的“杀手锏”，我们的适口性与诱食性无可替代，我们是乳猪教槽料里最天然、最安全、最健康的诱食剂，在乳猪的生长发育阶段，加入我们会使乳猪的生长发育更快、更健康，各位亲，大家可千万记好哦?!在教槽料的所有原料中正因为我们有丰富的营养所以我们的价格当然不菲，这让部分黑心的贸易商钻了空子，我们不幸的成为乳猪料原料中掺假比例最高的原料之一，好倒霉啊!最初往我们兄弟中间掺假的物料有：羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、鸡鸭粉、沙土、棉粕、豆粉、稻壳、麦麸、啤酒糟等勾兑，外加尿素、脲醛聚合物等非蛋白氮混合后冒充我们。
现在这些不法的商贩掺假手段更新换代，他们往往人工添加氨基酸和保鲜剂类的掺假物，另外勾兑部分低档鱼粉冒充我们，它们的营养指标和我们兄弟们都一样，我们多么渴望教保料企业的主人能够识别骗局拒收这些掺假原料，可悲的是有些教保料企业还是只认数据不看真实的我们，还有的教保料企业不注重徒手鉴别技术的培训死做化验，导致掺假原料入库，造成了很大损失。
在这里，我代表我们所有的好兄弟秘密告诉大家鉴别我们真伪的诀窍，各位亲，一定要记好哦?!第一、认真观察我们的色泽。
我们的颜色有两种：一种是深褐色，另外一种是黄褐色，如果你看到我们中间有少量的虾蟹，恭喜你!我们这种兄弟的品质会更好些。
秘鲁鱼粉
盐+砂:小于6% Salt+Sand : Less than7%
灰分： 小于22%
游离脂肪酸：小于10%
挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g
颜色 :黄棕色 粉状
电话：18777132434 18878735590 QQ：707427245
一、生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在64%以上，而国产优质鱼粉蛋白质则达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡各类宠物日粮的优质动物性饲料。
二、含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.
2：1，鱼粉质量越好含磷量越高，磷的利用率为100%。
0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
五、含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但
其促生长作用是公认的，也是肯定的。
六、消化率高：猫，犬，鸟等各类宠物对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率
分别为91%-93%和78%-91%。
七、食盐含量：进口鱼粉含盐量低在1.8%-3.3%左右，而国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%
成分：
天然蛋白质:大于或等于64% Crude protein : more than 64%
脂肪:小于10% Fat:Less than10%
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秘鲁鱼粉有以下微量元素，尤其是
锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，淡水鱼
秘鲁鱼粉介绍[研究知识]
![秘鲁鱼粉介绍[研究知识]](https://img.taocdn.com/s3/m/2581124fe009581b6ad9eb69.png)
沙丁鱼 Sardine (Sardina) (Sardinops Sagax Sagax)
行业倾力
3
鱼粉的品种
❖ 按国别分类：
智利鱼粉 秘鲁鱼粉 阿根廷鱼粉 巴拿马鱼粉 越南鱼粉 阿拉斯加鱼粉 美国鱼粉
行业倾力
4
二、生产及检验过程
行业倾力
5
鱼粉生产流程示意图
行业倾力Байду номын сангаас
6
鱼粉生产过程示意图
捕鱼
直火烘干
7.样品编号
行业倾力
8.出具对堆放鱼 粉的检验结果
9
装载过程
1.SGS检验船舱 清洁
2.SGS检验船舱 消毒
3.在船舱内铺设 木质隔垫
4.鱼粉卸至码头
5.袋装鱼粉吊至 舱内
6.鱼粉在船舱内 的摆放
7.分隔袋装鱼粉
8.按买家和加工 商分隔鱼粉
9.装船结束
10.平舱
11.卸货结束及整理 12.熏蒸
行业倾力
❖ 特种水产料主要以白鱼粉为主 ❖ 乳猪料主要以高档蒸汽鱼粉为主 ❖ 其余主要是秘鲁普通鱼粉和国产鱼粉
行业倾力
16
八、中国进口鱼粉国别份额
巴拿马 新西兰 2%
3%
俄罗斯 4%
阿根廷 1%
美国 9%
其他 4%
智利 19%
行业倾力
秘鲁 58%
17
九、秘鲁鱼粉的情况
❖ 资源丰富，世界天然鱼仓 ❖ 政府资源保护措施得当
行业倾力
18
十、影响鱼粉价格走势的主要因素
一、秘鲁鱼粉市场
1、鱼获情况 2、禁捕情况
二、国内鱼粉市场
1、供需关系 2、港口库存量
三、国际运费
行业倾力
2015年上半年秘鲁和智利出口鱼粉分析
2015年1-6月秘鲁和智利出口鱼粉分析2015-9-14辛冰86-159********ice@2015年1-6月秘鲁和智利出口鱼粉分析1 秘鲁秘鲁由于其资源丰富，是世界天然鱼仓，而且秘鲁政府保护措施得当，从而是秘鲁成为全球最大的鱼粉供应国。
秘鲁鱼粉一共分5个等级，具体数据见图1：Super prime 和Prime主要销往欧洲、日本等，台湾级是针对台湾，泰国级主要销往泰国，FAQ主要销往中国大陆和东欧。
7.1.1 2015年1-6月秘鲁鱼粉出口量分析（数据来源SINOIMEX）2015年1-6月秘鲁一共出口238701.54吨鱼粉，具体数据见图2：1.2 2015年1-6月秘鲁出口鱼粉目的国分析（数据来源SINOIMEX）具体数据见图31.3 2015年1-6月秘鲁出口鱼粉出口商情况（数据来源SINOIMEX）2.智利2.1智利鱼粉特点北智利主要用来生产鱼粉的原料为鳀鱼、沙丁鱼及鲭鱼，其中于前者为主。
较好的捕获季在5~7月份。
南智利主要用来生产鱼粉的原料也是鳀鱼、沙丁鱼及鲭鱼。
南智利的捕获季一般比较稳定，在1~8月份捕获量较大。
智利对原料鱼的保鲜控制较好，其加工工艺、设备也更先进，因此智利鱼粉质量优于秘鲁鱼粉，多用于高档水产饲料之中。
但智利鱼粉多用于其本国的三文鱼养殖业，我国智利鱼粉的进口量有限且正在逐年减少。
2.2 2015年1-6月智利鱼粉出口量分析（数据来源SINOIMEX）2.3 2015年1-6月智利出口鱼粉目的国分析（数据来源SINOIMEX）2.4 2015年1-6月智利鱼粉出口商情况（数据来源SINOIMEX）3.2015年下半年预期当下中国已经进入水产养殖旺季，但是鱼粉市场却表现为“旺季不旺”的状态。
7月份，进口鱼粉价格趋于平稳，但是又一震惊消息传来，秘鲁最大鱼粉厂中渔集团跑中国来卖鱼粉了! 7月13日秘鲁厄尔尼诺现象研究院表示，厄尔尼诺已经开始影响某些鱼生存环境，有可能影响第二捕季。
秘鲁鱼粉介绍ppt课件
3
鱼粉的品种
❖ 按国别分类：
智利鱼粉 秘鲁鱼粉 阿根廷鱼粉 巴拿马鱼粉 越南鱼粉 阿拉斯加鱼粉 美国鱼粉
4
二、生产及检验过程
5
鱼粉生产流程示意图
6
鱼粉生产过程示意图
捕鱼
直火烘干
水分处理器 磨碎机
包装
压榨器 运送带 用网分批装货
进口鱼粉介绍
李俊
1
一、鱼粉的品种
❖ 按、沙丁鱼、鲭鱼） 白鱼粉（鳕鱼）
（鳕鱼）
2
鱼粉原料
凤尾鱼 Anchovy (Anchoveta) (Engraulis Ringens Jenyns)
鲭鱼 Jack Mackerel (Jurel) (Trachurus Picturatus Murphyi Nichols)
❖ 消费向水产养殖方向不断转移
13
六、秘鲁鱼粉的主要指标
蛋白 水
脂肪 盐砂 FFA
min
max max
max
max
TVBN max
Histamine max
Super prime级
68%
10%
10%
4%
7.5% 100MG/100GM 500ppm
Prime级 67%
10%
10%
5%
10% 120MG/100GM 1000ppm
2.SGS检验船舱 消毒
3.在船舱内铺设 木质隔垫
4.鱼粉卸至码头
5.袋装鱼粉吊至 舱内
6.鱼粉在船舱内 的摆放
7.分隔袋装鱼粉
8.按买家和加工 商分隔鱼粉
9.装船结束
秘鲁饲料用鱼粉是如何分级的
秘鲁饲料用鱼粉是如何分级的
大家在购买秘鲁鱼粉时往往会发现：有直火鱼粉和蒸汽鱼粉两种；而蒸汽鱼粉又分许多的级别。
那么这些分类和级别是如何界定的呢？现在我们介绍一些关于秘鲁鱼粉的知识，以便大家参考，希望能给您带来帮助。
首先，秘鲁鱼粉按加工工艺的不同分为：直火鱼粉和蒸汽鱼粉；
其次，蒸汽鱼粉又按照指标不同分为：超级、日本级、台湾级、泰国级、普通级。
注：
1、鉴于秘鲁及我国饲料企业在蛋白检测方法上略有不同，此表中蛋白是以中国饲料厂的检测方法检出的结果。
2、可挥发性氮（TVBN)－－测定氨基酸
氨基酸降解的产物。
其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多。
特别是蛋氨酸和酪氨酸。
因此营养价值大受影响。
3、游离脂肪酸（FFA)－－测定脂肪氧化的程度
酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。
酸价越高，表明脂肪氧化的越严重。
其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低，产生难闻的气味，影响饲料适口性，产生许多有害物质，危害鱼类，如瘦背病就是长期投喂氧化油脂导致的。
挥发性氮和酸价高，多是由于鱼粉在加工过程和包装、储运阶段的变化。
4、组胺（Histamine)
组胺是生物的敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。
组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，糜烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。
鱼粉质量判定
5
饲料原料目录与原国标差异：
与国际定义的差异：欧盟、美国鱼粉定义都是以全鱼、整鱼和分割的鱼块 为原料，没有允许虾、蟹、加工的废弃物为原料。
氰胺的鉴别与含量 氨基酸含量与粗蛋白含量的关系 显微镜下的特征不能确认是NPN,只能是疑似NPN 羽毛粉、皮革粉的确认： 氨基酸数据、镜检图谱、NIR的图谱、Cr铬 显微镜下的特征
26
抓主要问题不可草率下结论
鱼粉为海洋天然产品，种类繁多，形态各异 加工过程有多种因素出现 看到可疑物要判断是故意掺假、偶然混入、还是前批残留。 看到可疑的物质要判断： 1是海洋生物吗？ 2量多少？能重复吗？ 3其它指标能提示什么吗？
2.15
2.52
2.13
Leu
4.53
3.42
4.15
3.50
Tyr
2.07
1.47
1.67
1.45
Phe
2.62
2.10
2.49
2.11
His
1.85
1.41
1.20
1.10
Arg
3.45
2.49
3.13
3.01
Pro
1.81
VBN
60
1.37 100
1.79 260
1.97
356
47
2.3 鱼粉的新鲜度：
23
鱼粉真假识别应遵循的原则：
找出剥去伪装的方法是关键
作假伪装最重要，识假剥离伪装是关键
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秘鲁饲料用鱼粉是如何分级的
大家在购买秘鲁鱼粉时往往会发现：有直火鱼粉和蒸汽鱼粉两种；而蒸汽鱼粉又分许多的级别。
那么这些分类和级别是如何界定的呢？现在我们介绍一些关于秘鲁鱼粉的知识，以便大家参考，希望能给您带来帮助。
首先，秘鲁鱼粉按加工工艺的不同分为：直火鱼粉和蒸汽鱼粉；
其次，蒸汽鱼粉又按照指标不同分为：超级、日本级、台湾级、泰国级、普通级。
注：
1、鉴于秘鲁及我国饲料企业在蛋白检测方法上略有不同，此表中蛋白是以中国饲料厂的检测方法检出的结果。
2、可挥发性氮（TVBN)－－测定氨基酸
氨基酸降解的产物。
其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多。
特别是蛋氨酸和酪氨酸。
因此营养价值大受影响。
3、游离脂肪酸（FFA)－－测定脂肪氧化的程度
酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。
酸价越高，表明脂肪氧化的越严重。
其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低，产生难闻的气味，影响饲料适口性，产生许多有害物质，危害鱼类，如瘦背病就是长期投喂氧化油脂导致的。
挥发性氮和酸价高，多是由于鱼粉在加工过程和包装、储运阶段的变化。
4、组胺（Histamine)
组胺是生物的敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。
组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，糜烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。