6-二氯酚靛酚法测定Vc

2，6-二氯酚靛酚法测定Vc 的含量

一．实验目的掌握2，6-二氯酚靛酚法测定Vc 的含量

二．实验原理

Vc具有还原性，可以还原2，6-二氯酚靛酚（由玫瑰色至无色），所以可以用2，6-二氯酚靛酚滴定样品溶液中的Vc。

抗坏血酸+2，6-二氯酚靛酚→脱氢抗坏血酸+2，6-二氯酚靛酚

（还原型）（氧化型）玫瑰色（氧化型）（还原型）无色

滴定终点：出现浅玫瑰色时，表明样品液中的维生素c全部被氧化。

计算公式：维生素c毫克数/100g 样品=（Va-Vb）*s/w*100

Va:滴定样品中提取液所用的2，6-二氯酚靛酚的平均毫克数。

Vb:滴定空白对照所用的2，6-二氯酚靛酚的平均毫克数。

S:1ml2，6-二氯酚靛酚溶液相当于维生素c的毫克数。

W：10ml样品提取液中含样品的克数。

三．实验试剂与仪器：

菜花10%盐酸溶液偏磷酸-醋酸溶液2，6-二氯酚靛酚溶液

50ml容量瓶滤纸漏斗滴定管铁架台分析天平研钵

四．实验步骤：

1、30g菜花在研钵中研磨后，用滤纸过滤，滤液置50毫升容量瓶中，用偏磷酸溶液定容，至50毫升，备用。

2、量取10毫升滤液，用2，6-二氯酚靛酚溶液滴定至玫瑰色5s不退色为滴定终点（滴定过程不超过2分钟），记录2，6-二氯酚靛酚溶液用量。

3、空白取偏磷酸溶液10ml，滴定

4、侧S值。取5ml标准抗坏血酸溶液加入5ml偏磷酸-醋酸溶液，然后用2，6-二氯酚靛酚溶液滴定，以生成微玫瑰红色持续15s不退为终点，计算2，6-二氯酚靛酚溶液的浓度，以每毫升2，6-二氯酚靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数（S）来表示。

5、计算结果。

五.数据处理:

m=30.07g; V A=2.0mL; V B=0.18mL; w=6.014g; s=0.171mg/ml

维生素C毫克数/100g样品=(2.0-0.18)*0.171*100/6.014=5.17 (mg/100g样品)

六、注意事项

●提取时，滤液过度浑浊会影响滴定终点的判断，纱布过滤时，要尽可能滤干净抽提

液，以免有残留的Vc 。

●终点时玫瑰色要持续15s.

●滴定速度要尽可能快一点，以免杂质干扰反应。

碘量法测定维生素C的含量

一、实验目的掌握碘量法测定维生素c的含量的方法。

二、实验原理

2CuSO4+4KI-------2CuI2+2K2SO4

2CuI2 ---------Cu2I2+I2

抗坏血酸(还原型)+I2→2HI+抗坏血酸（氧化型）

终点：声誉的微量碘与淀粉指示剂生成蓝色。

三、仪器与试剂

锥形瓶、滴定管、移液管

菜花提取液、淀粉指示剂溶液、0.01mol/L标准CuSO4溶液，偏磷酸溶液。

四、实验步骤：

1、取5ml菜花溶液，加10mlKI,加入2滴淀粉指示剂，用标准硫酸铜溶液进行滴定，至出现蓝色/红棕色，记录滴定量。

2、空白试验取5ml偏磷酸溶液于锥形瓶中，加入10ml 30%KI溶液，滴入数滴淀粉指示剂，摇匀。对其进行滴定，记录滴定体积。

结果计算：

Vc mg/100g样品=V0滴定液消耗量*c*100/W

c :一毫升0.01M标准硫酸铜相当于

0.88毫克抗坏血酸，即c=0.88

数据处理:

V1=0.4mL; V2=0.1mL;

L-抗坏血酸含量(mg/份)=0.3*0.88=0.264mg/份

L-抗坏血酸含量(mg/g)=0.264*100/6.028=4.4mg/g

课后思考题

1.碘量法中，所用KI浓度为什么高达30%，相对于维生素C的浓度要高出许多？

答：高浓度的KI溶液可以使与CuSO4溶液反应得更彻底，反应终点判断更准确。高浓度的KI与CuSO4反应，生成CuI2；CuI2再因不稳定分解为Cu2I2和I2；I2遇淀粉变蓝，反应更彻底也会使这一现象更明显。同时也可提高反应的速率。

2、根据实验结果，你判断这两个方法中那一个精确度更高？原因如何？

答：用2，6-二氯酚靛酚测定比较精确，如试验数据可知，测定等体积、等浓度菜花提取液10mL中的Vc 含量。用二氯酚靛酚法测定，需滴二氯酚靛酚2.3mL. 用碘化法测定则需滴硫酸铜溶液0.3mL，若待测样品Vc的浓度减少五倍，则需滴加二氯酚靛酚0.46mL，而滴加硫酸铜溶液0.015mL,而滴管每滴约0.1mL，半滴约0.05mL,因此Vc浓度减少五倍后，用碘化法测误差较大，或根本无法测定，而用二氯酚靛酚法误差较小，由此可知，二氯酚靛酚法可测定低浓度的Vc含量，精确度比碘化法高。

06级生物科学2班

小组成员: 刘录蝉40608066

张园40608092

郑玉琼40608069

何娟40608094