大排用刀背把肉拍松
三年级语文园地我的厨神妈妈作文范文
三年级语文园地我的厨神妈妈作文范文我有个厨神妈妈，她做的菜精美如艺术家手下的工艺品，美味比得上五星酒店的珍馐。
而我每天品尝着厨神妈妈做的饭菜，绝对比神仙还幸福！又是一个晚上，妈妈出差回来，决定给吃了一个星期蛋炒饭的我们整一顿大餐。
她取出一块卤好的五香牛肉放在砧板上，拿起刀，以平均0.3秒一次的速度将五香牛肉削成薄片。
手起手落，刀在舞动，“嚓嚓”声里，一块块肉，薄如纸片，轻如蝉翼，竟像从同一个模子中刻出来似的，厚薄几乎一模一样。
妈妈将五香牛肉装好盘后，便开始烤大排了。
妈妈取出大排肉，再次施展刀工，将其切成了薄薄的肉片，用刀背“啪啪”地将肉都敲了一遍，说是为了入味。
妈妈又在一个碗里调好酱汁，把大排放入，调味汁裹满了大排，看起来红艳动人。
妈妈在锅里热上油，把大排放入锅中煎烤。
时间一点一点过去了，越来越浓郁的香味吸引着我，我不停催促着妈妈烧快点。
妈妈又放入葱、料酒、生抽，加入些许开水。
“呲啦呲啦”，锅中的油与水跳起了激昂的舞蹈，其他调料则慢悠悠地给大排染上棕色。
烤啊烤，我真的等不及了，妈妈却耐心地守在锅前，小火慢炖，足足烤了十几分钟。
大排终于出锅了。
接下来，妈妈还烧了菠萝排骨、蚕豆羹等。
终于可以开吃了。
看!葱烤大排的酱汁晶莹剔透，散发着浓浓的葱香;五香牛肉纹理漂亮，有一股独特的卤味;菠萝排骨甜而不腻，果肉细嫩，酱汁粘稠等等，我一口气吃了三块大排，接着又把牛肉消灭干净。
老爸长叹一声说：“厨神就是厨神，看这色香味俱全的好菜，真不是我的蛋炒饭可比的。
”我一边吃饭，一边含糊不清地接话：“对对，妈妈做的菜绝对是天下第一！”妈妈听了，脸上染上了幸福的红晕。
妈妈还会许多拿手好菜：青瓜拌海蛰，清爽可口；腌笃鲜，汤浓汁白；盐焗大虾肉质鲜嫩；葱油螃蟹，葱香四溢。
每逢节假日，亲朋好友总会来尝尝妈妈的手艺，每每吃个精光，赞不绝口。
这时，我更为厨神妈妈骄傲了。
厨神妈妈，你做的饭菜是世界上最好吃的饭菜，因为有你在，我感到无比的幸福和快乐。
大排和此食材一起炒出来的家常菜是绝配,鲜香美味,家人都喜欢
大排和此食材一起炒出来的家常菜是绝配，鲜香美味，家人都喜欢烧大排
红烧大排所需材料
原料：大排
配料：葱粒、姜片、蒜、糖、老抽、腰果
红烧大排做法
1、把大排洗干净，刀背两面拍松。
2、锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
4、开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果，再略煮一会儿即可装盘享用。
红烧大排
红烧大排平时上班太忙碌，总是随便吃点就算数，一到周末就盘算着要换口味。
说起今天做的这道红烧大排，那是上海人家的平常菜，赤红的汤汁，煨到酥软的大排，光想想就让人垂涎三尺。
用料：大排500g、鸡蛋6个、洋葱1个、生姜2g、冰糖适量（依据个人口味添加）、红糖少许、老抽 1小茶匙、料酒 1/2茶匙、盐约5g、油 20ml制作方法：在锅中放入清水，鸡蛋带壳放入，水开后煮十分钟左右，将鸡蛋剥出来放一旁大排洗净用刀背拍松，这样可以让大排容易煨酥将生姜切片，洋葱切条，放在一旁备用油锅烧至七成热，将生姜放入爆香后，放如洋葱，大火煸干炒到香味出来将大排放入，稍微煎一下，加料酒，放入冰糖炒一炒，老抽倒入翻炒均匀将鸡蛋放入稍微翻炒一下，往锅内注入清水，大概接近没过大排的位置依据个人口味放入盐，红糖，盖上锅盖，待水开后调至小火煨待大排酥软后，大火收干汤汁即可起锅54》红烧排骨的做法原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。
梅豆烧大排的做法
梅豆烧大排的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。
今天就为主妇们介绍一道适合家人食用的梅豆烧大排。
1.材料：梅豆、大排（已洗净）、姜片、大料
2.将梅豆摘洗干净。
3.捞出待用。
4.将已洗净的大排放在案板上用刀背拍松。
5.切开，待用。
6.再将切开的大排下入清水锅中，搁入姜片。
7.煮开，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入大排翻炒翻炒。
9.随后，搁入大料、加少许料酒。
10.倒入一些清水煮开后烧煮一会。
11.接着，加适量的生抽。
12.加入两小块冰糖。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味煮开煮至汤汁浓稠。
16.然后，合入摘洗干净的梅豆翻动一下。
17.煮至2——3分钟，即成
18.出锅，装盘。
这道梅豆烧大排并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天介绍的这道菜。
椒盐排条的做法
椒盐排条的做法
今天介绍的这道菜是一道做起来没有什么难度的菜，不需要有多好的刀工，也不需要多会配料，就算是油炸的时候沾在排条上面的糊糊也是非常容易做的，可以这样说，只要在做这道菜的时候不把排条炸成焦的这道菜就是成功的。
在做这道菜的时候，做好选用大排条来做。
如果在制作这道菜的时候没有排条的话也可以选用瘦肉，就是将瘦肉切成条来做。
另外，一定要掌握好炸排条的油温，如果油温过高的话，排条就会炸糊。
★下面，给大家介绍一下椒盐排条的具体做法。
主料
瘦猪肉200g
辅料
鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、葱段适量、蒜片适量、椒盐适量
步骤
1.先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2.腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
3.沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。
4.油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸
至黄色。
5.炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。
6.锅中加少少油，炒香葱段和蒜片。
7.放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
小贴士
1、在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩。
2、二次油炸可以使排条更酥脆，而且不至于炸的太干。
我们在制作这道菜的时候用到的椒盐可以用现成的也可以
自己做，做椒盐也非常简单，就是将花椒放在慢火里面炒，炒出花椒的香味，再将盐炒至颜色发黄就可以了，然后将花椒和盐混合在一起搅碎就可以做成椒盐，现在，就是考验大家厨艺的时候，快动手做一下吧。
大排的做法是怎样的
大排的做法是怎样的随着生活水平不断的提高越来越多人，更加注重生活的品质，想要更好的达到高品质的生活，我们就要特别的注意我们的日常饮食，大排可以说是我们平时吃到的最鲜美的肉类，但是想要把大排做的更加美味掌握它的做法是很有必要的，下面我们一起了解下大排的做法是怎样的。
大排的做法：红烧大排：材料大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油做法1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.葱香大排：材料大排(选有肥有瘦的那种)，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段做法1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用2.大排两面用刀背细细的剁过3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅了浇汁大排：材料大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清做法1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。
2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。
3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。
4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
在平时生活中我们对掌握一些食物的做法是有很多好处的，通过对大排的做法是怎样的了解之后，我们平时可以在生活中多做一些美味的食物给我们的家人，但是值得注意的时大排比较油腻，平时在食用时可以搭配些小凉菜一起食用。
外国人对中国的哪些刻板印象会令国人很惊讶？
外国人对中国的哪些刻板印象会令国人很惊讶？多年前朋友的弟弟在海淀黄庄某中的国际部上学，同班有很多韩国朋友。
某天大家的作文出版成集，读过之后印象最深，最具有代表性的是这么一段：”来中国之前，听家里人的描述，一直以为中国大街上到处都是扛着枪、带着红袖标的士兵来回巡视。
下了飞机之后发现，北京机场和其他任何国家的大机场一样，没有什么区别，跟家里人讲的一点也不一样。
“（好实在的回答。
所以父母是故意送你去北韩一样的地方插队去了吗）中餐=廉价食物、味精。
大概因为中国人普遍做得一手好菜，所以国外华侨门槛最低的从业方向之一就是开餐厅，直接导致中餐成了简单粗暴的一种食物。
再加上PandaExpress,P.F.Chang's这样迎合美国人胃口的连锁店的盛行，很多人都以为典型中餐就是味道浓重，且煎且炸，又酸又甜。
虽然也觉得好吃，但是完全没有掌握到我上下五千年吃货文化的精髓（代表作：左宗棠鸡GeneralTso'sChicken，感谢@发光蛋炒饭纠正我莫名记错的拼写。
这道在国外最受欢迎的中餐中国人普遍不熟悉，Netflix上还有个专门追寻其源头的纪录片，链接在此：TheSearchForGeneralTso）；而且一种酱可以毫无矜持地炒遍全世界（此处向某个坐标东北方向的国家礼节性点头）。
一些特别没底线的餐厅的外卖单上，常见这样的队形：宫保鸡丁，宫爆猪丁，宫爆牛丁；黑椒鸡柳，黑椒猪柳，黑椒牛柳……最狠的是，我学校食堂的熊猫快餐，第一次光顾就吃得我眉头一紧…后来发现，在前面盛饭算钱的都是亚洲面孔，而后面掌勺炒菜的是肤色各异的国际友人望子成龙的虎妈。
亚洲人，特别是中国人，似乎都有很严厉的母亲，从小要学习乐器、课外班，学习成绩大于一切。
曾经有个网络段子：中国（亚洲）人的职业选择：a工程师（b医生（c律师（d）家门之耻实习时候的某个非直接管理我的经理知道我在争取工作签证，没聊两句就很罩我地半开玩笑说，好啦，我们一定要给你找个老公好帮你留在美国！Okwegottafindyouahusbandtokeepyouhere!那个，我只是想要多几年工作经验，还没有想把一生都奉献在这里的意思……虽然知道是在开玩笑，但也觉得是对中国女人都想留嫁在美国的刻板印象的体现。
牛排的四种做法好吃又营养健康
牛排的四种做法好吃又营养健康喜欢吃肉的各位朋友一定不会错过牛排，牛排肉质鲜嫩，十分受欢迎，你知道牛排怎么做最好吃吗？今天，店铺就为大家介绍一下牛排的4种做法，希望大家喜欢!牛排的四种做法香煎牛排的做法食材明细:牛排:2人份西兰花:4朵黄油: 适量盐:适量胡椒粉:适量烧烤酱:2勺蚝油:2勺料酒:1瓶盖生抽:1勺罗勒叶:2 片制作步骤1、准备好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上盐和胡椒粉。
4、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蚝油。
6、兑入料酒调匀成汁。
7、把牛肉浸在调好的汁里。
8、撒上罗勒碎，腌制1小时。
9、热锅融化黄油。
10、下牛排煎5分钟。
11、翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12、西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。
红酒闷牛排的做法1、先把牛排清洗干净，去掉血水，并沥干水份。
2、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
3、锅中烧热适量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩，调入生抽和老抽，翻炒上色。
4、从锅边加入适量开水，下入生姜片、香葱结和香料包，再次烧开(水不用多，只需没过牛排的2/3处或者刚好没过牛排即可)烧开后转入砂锅中，调入红酒。
5、盖上盖子大火烧开转小火慢焖1个小时，调入盐，转大火收汁至浓绸即可。
tips：1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2、焖牛排的水量不用太多，这样最后的汤汁才浓郁鲜美。
黑胡椒红酒牛排的做法1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;2、双面撒上黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。
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大排用刀背把肉拍松，放生抽，料酒和一根香葱腌制
2. 腌好的大排两面拍面粉，在平底锅煎一下，到两面微黄
3. 油锅里放入香葱段炒香，加酱油，糖，八角，香叶，桂皮，加水半锅水烧开，放入煎好的大排，大火烧开，转小火，盖锅盖，大约烧20分钟左右，中途给大排翻一下面
4. 等到汤汁快收干，开锅盖，放盐调味即可出锅
紫甘蓝和鲜红椒洗净后切成细丝备用，香菜切断
2.取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀备用
3.锅中做少许油，5成热时放入辣椒、葱丝、姜丝和花椒炸出香味
4.关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用
紫甘蓝切成细条，用清水洗净
2.小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中
3.把水淋净后放入大碗内调味即可
将排骨洗净放入汤锅中，放入3大碗清水，开锅后将浮沫慢慢都撇干净
2.放入葱段和生姜片
3.放入淘洗干净的薏米（不用提前泡）
4.然后改小火盖上锅盖煮40分钟左右
5.放入冬瓜块再煮20分钟到冬瓜熟透，放盐和胡椒粉调味，关火后撒上香菜末即可
别看这个肉末蒸冬瓜很单调的样子，这可是一道美味与营养兼备的辅食哦。
简单、清淡的口味，看似很随意的取材搭配，却是妈妈精心制作出来的。
1.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟
2.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、妈妈还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦。
2、冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收。
3、将肉末换成火腿、虾仁也不错。