橙皮膳食纤维的提取研究_定稿
陈皮的制备实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解陈皮的制备过程及其原理。
2. 掌握陈皮的提取和干燥方法。
3. 熟悉陈皮的质量评价标准。
二、实验原理陈皮，又称橘皮，是橘子的成熟果皮。
其含有丰富的挥发油、黄酮类化合物、生物碱等活性成分，具有理气健脾、燥湿化痰、解表散寒等功效。
本实验通过提取和干燥等方法制备陈皮，并对制备的陈皮进行质量评价。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：鲜橘皮、无水乙醇、蒸馏水、硅胶薄层层析板、滤纸、干燥器、电子天平、恒温水浴锅、旋转蒸发仪、干燥箱等。
2. 实验试剂：无水乙醇、硅胶、显色剂等。
四、实验步骤1. 鲜橘皮的预处理（1）将鲜橘皮洗净，剥去外层青皮，保留黄色果皮；（2）将果皮切成薄片，用蒸馏水浸泡2小时，以去除杂质；（3）用滤纸过滤，得到浸泡液。
2. 陈皮提取（1）将浸泡液倒入旋转蒸发仪中，加热蒸发至浓缩；（2）加入无水乙醇，使浓缩液中含有一定浓度的无水乙醇；（3）再次加热蒸发，得到浓缩的陈皮提取液。
3. 陈皮干燥（1）将浓缩的陈皮提取液倒入干燥器中，低温干燥；（2）干燥过程中，定期检查陈皮的干燥程度，避免过度干燥；（3）干燥至陈皮呈干燥状，取出晾凉。
4. 陈皮质量评价（1）外观：陈皮呈黄色，表面光滑，无霉变、虫蛀等；（2）香气：陈皮具有浓郁的橘香味；（3）水溶性：陈皮在水中溶解，无杂质；（4）挥发油含量：用气相色谱法测定，挥发油含量应大于2%。
五、实验结果与分析1. 实验结果（1）外观：制备的陈皮呈黄色，表面光滑，无霉变、虫蛀等；（2）香气：陈皮具有浓郁的橘香味；（3）水溶性：陈皮在水中溶解，无杂质；（4）挥发油含量：测定结果为2.5%。
2. 结果分析本实验成功制备了陈皮，其外观、香气、水溶性等指标均符合质量评价标准。
挥发油含量达到2.5%，说明提取的陈皮质量较好。
六、实验总结1. 本实验成功制备了陈皮，为后续的研究和应用奠定了基础。
2. 实验过程中，注意控制提取和干燥条件，以保证陈皮的质量。
陈皮的现代研究
陈皮的现代研究陈皮为常用中药,具有理气健脾,燥湿化痰的功能。
在药材商品中,由于产地和栽培品种不同,分为广陈皮和陈皮两种,二者均来源于芸香科植物CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮(广陈皮为变种的茶枝柑果皮)。
明代李时珍云:“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。
脾乃原气之母,肺乃摄气之签,故橘皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也。
”在此理论指导下,陈皮用途广,用量大。
近年来不少科研单位对陈皮进行了深入研究,发现新的成分、新的药理作用,本文从炮制、化学成分、药理研究进展三方面进行综述。
[关键词]陈皮;炮制;化学成分;药理作用1.陈皮的化学成分1.1.挥发油多由单萜、倍半萜等萜类组成，以Ｄ一柠檬烯为主要成分，其它还有１－松油烯、Ｂ－月桂烯、Ｏｔ－松油醇、ａ．蒎烯、ｐ．蒎烯、Ｏｔ一异松油烯、芳樟醇、ａ一侧柏烯、Ｃｔ一合金欢烯等。
1.2.类黄酮主要类型有黄酮、黄酮醇、黄烷酮、原花色素等。
橙皮苷、新橙皮苷、柚皮苷属于黄烷酮，为类黄酮糖苷，在陈皮、青皮、枳壳、枳实等柑橘类植物果皮中含量最高。
橘皮中还含有微量的特殊黄酮类物质多甲氧基黄酮，为橘类所特有而其他蔬菜水果中至今尚未发现。
ＰＭＦｓ属于低极性的脂溶性物质，难溶于水，易溶于热乙醇、醋酸乙酯、乙醚、石油醚等有机溶剂…。
1.3.其它成分橘皮中还包括少量生物碱、类胡萝卜素、维生素Ｃ以及微量元素等。
橙皮富含不溶性的纤维成分，其主要由果胶物质、纤维素以及富含果胶多糖的不溶性膳食纤维组成，这些物质具有很强的保水、保油、阳离子交换以及膨胀特性。
2.炮制研究2.1.炮制与成分陈皮自然干燥后挥发油含量无变化,炮制后含量下降。
干燥及炮制后挥发油中柠檬烯的含量有所升高,其它成分有不同程度的变化。
炮制降低挥发油含量,改变其密度折光率等物理性质,也有报道改变挥发油的化学组成。
干燥方式对挥发油影响由大到小为原药材:微波>热风>远红外>晾干;饮片:晾干>热风>微波>远红外。
锦橙皮膳食纤维的提取、抗氧化活性及毒理学研究的开题报告
锦橙皮膳食纤维的提取、抗氧化活性及毒理学研究
的开题报告
研究背景：
随着现代生活节奏的加快和人们饮食结构的改变，许多人的肠道健
康出现了问题。
膳食纤维作为一种重要的保健物质，能够维持肠道健康
并对人体健康有着重要的作用。
锦橙皮中含有丰富的膳食纤维，并且还
具有很好的抗氧化活性，因此锦橙皮膳食纤维的提取、抗氧化活性及毒
理学研究具有重要的理论和实践意义。
研究内容：
1.锦橙皮膳食纤维的提取：采用高效液相色谱(HPLC)和气相色谱(GC)等方法，对锦橙皮的膳食纤维进行提取，探究其最佳提取工艺，并进行
质量分析。
2.锦橙皮膳食纤维抗氧化活性的研究：通过各种化学方法(如DPPH
自由基清除法、还原力法等)，对锦橙皮膳食纤维的抗氧化活性进行测定，并与其他膳食纤维进行比较分析。
3.锦橙皮膳食纤维毒理学研究：采用小鼠模型，研究锦橙皮膳食纤
维的急性毒性、慢性毒性及长期食用对小鼠肠道的影响。
研究意义：
通过对锦橙皮膳食纤维的提取、抗氧化活性研究及毒理学研究，可
以为锦橙皮膳食纤维在食品、医药等领域应用提供理论和实践基础，同
时也对人们的饮食健康有重要的意义。
橙皮膳食纤维的提取研究_定稿
嘉应学院本科毕业论文（设计）（二零一零届）题目：橙皮膳食纤维的提取研究姓名：吴泰鸿学号：2050624131系别：生命科学学院专业：生物工程指导老师：钟艳梅申请学位：工学学士嘉应学院教务处制分类号：学校代号：10582UDC：密级：学号：2050624131 嘉应学院生命科学学院本科毕业论文橙皮膳食纤维的提取研究吴泰鸿指导教师：钟艳梅学科门类：工学专业名称：生物工程申请学位级别：本科（学士）论文提交日期：2010 年5月论文答辩日期：2010 年5月学位授予单位：嘉应学院A Thesis Submitted to Jiaying Universityfor Degree of Bachelor of ScienceStudy on the Extraction of the Dietary Fiber ofOrange PeelCandidate: Wu taihongSupervisor: Zhong yanmeiMay 2010Department of BiologyJiaying UniversityMeizhou, Guangdong, P. R. China, 514015摘要为综合利用脐橙资源，提高脐橙深加工产品的附加值，延长脐橙加工的产业链，本课题以梅州新鲜脐橙橙皮为原料，采用酶与化学试剂结合分离法，对橙皮膳食纤维进行了分离提取的工艺条件研究，同时制备出了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，变废为宝，既解决了橙皮渣环境污染的问题，又为今后产业化处理工业橙皮渣做了有益的尝试和探讨，在工艺方面提供了一定的理论依据和参考数据。
在单因素试验中，分别研究了碱浓度、盐酸浓度对橙皮膳食纤维得率的影响和碱处理时间、盐酸温度、酸处理时间对橙皮膳食纤维持水力的影响。
在此基础上，进行了多因素正交试验，通过极差分析确定出最佳的提取工艺条件。
结果表明：橙皮分离提取膳食纤维影响其得率的各因素的主次关系：碱浓度＞盐酸浓度＞盐酸温度＞酸处理时间＞碱处理时间＞过氧化氢浓度＞漂白时间；影响其持水力的各因素的主次关系：盐酸温度＞酸处理时间＞碱处理时间＞盐酸浓度＞碱浓度＞过氧化氢浓度＞漂白时间；其提取的最佳工艺条件为：0.5%的α-淀粉酶溶液（固液比为1：5）60℃水浴1h，碱浓度为0.4mol/L，碱处理时间为30min，过氧化氢的浓度为5%，漂白时间为3.0h，盐酸浓度为0.8mol/L，盐酸温度为60℃，酸处理时间为50min。
膳食纤维制备
柑橘皮的综合利用-膳食纤维制备
2008-9-22 9:51:00 来源: 网友评论(1)
实例138 膳食纤维制魂
经提取精油、色素、果胶和橙皮昔几道工序后的柑橘皮已基本无色且柔软，是制作膳食纤维的良好原料。
其制作的基本工艺过程如下：
将提取橙皮苷后的柑橘皮渣用清水漂洗，洗涤至中性以去除残留的碱。
然后将原料捞出抖散放入加热釜中。
按原料：水为1：( 30～40）的比例加入清水，搅拌、升温至90 ℃ 。
在90 ℃ 下保持20mim 停止加热，将物料放入胶体磨中研磨，使纤维均匀分散，然后趁热过滤。
过滤可采用抽滤或压滤，尽可能滤干水分。
滤饼打散后，在35 ℃ 用气流沸腾干燥或真空干燥至含水8 ％左右，粉碎，过8 。
目筛即得柑橘膳食纤维产品。
若过滤后的滤饼颜色较深，可用95 ％的乙醇洗涤，除去残留的有色物质。
如果乙醇洗涤不能达到色泽要求，可使用5 % 次氯酸钠溶液或5 ％的双氧水进行漂白脱色处理。
处理方法是：将滤饼抖散放入容器中，加入等量的漂白液，用乙酸调节pH 为4 ～4 . 5 , 75 ℃ 浸泡lh 。
过滤后用清水洗至中性，再去干燥、粉碎。
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从橙子皮中提取不可溶性膳食纤维的研究
从橙子皮中提取不可溶性膳食纤维的研究
于海莲;粱芳;张吟
【期刊名称】《内江科技》
【年(卷),期】2012(000)007
【摘要】以橙子皮为试材提取不可溶性膳食纤维。
对PH值、提取温度及提取时间3个因素进行了单因素试验,最佳提取条件为：PH值为1.4,浸提温度70℃,浸提时间4h,在该条件下,橙子皮不可溶性膳食纤维的提取率达61.79%。
水不溶性膳食纤维的持水力为3.0077g/g、溶胀度为9.7218ml/g。
【总页数】1页(P32-32)
【作者】于海莲;粱芳;张吟
【作者单位】四川理工学院材料与化学工程系,四川自贡643000;四川理工学院材料与化学工程系,四川自贡643000;四川理工学院材料与化学工程系,四川自贡643000
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.9
【相关文献】
1.利用纤维素酶对葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的提取研究 [J], 赵静
2.红皮马铃薯皮中水溶性膳食纤维的提取工艺研究 [J], 张世仙;赵光练;张海;覃彪
3.多酶法提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的研究 [J], 樊柳;黄文书;张永忠
4.香蕉皮中水溶性膳食纤维的提取研究 [J], 谢春丽
5.多酶法提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的研究 [J], 樊柳[1,2];黄文书[1];张永忠[2]
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橘皮中水不溶性膳食纤维提取工艺研究
橘皮中水不溶性膳食纤维提取工艺研究摘要研究了橘皮中水不溶性膳食纤维提取的工艺条件，并探讨了酶解温度、加酶量、料液比、碱液浓度、酶解时间对提取效果的影响。
通过L16（45）正交试验确定了影响膳食纤维提取效果的最主要因素是料液比，并得出橘皮膳食纤维提取的最佳工艺条件：酶解温度60 ℃、加酶量0.4 g、料液比1∶10（g/mL）、碱液浓度0.25%、酶解时间120 min。
AbstractExtraction of insoluble dietary fiber from citrus peel was studied，and the effection of extraction temperature，amylase concentration，ratio of solid and liquid the solvent concentration，and extraction time were discussed. The results of L16（45）orthogonal test showed that the most important factor was the ratio of solid and liquid，the optimum conditions were determined as：extraction temperature 60 ℃，amylase concentration 0.4 g，the ratio of solid and liquid 1∶10（g/mL），the solvent concentration 0.25%，extraction time 120 min.Key wordscitrus peel；dietary fiber；extraction process柑橘（Citrus reticulata Banco）为芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）植物科属，广泛分布于北美洲、拉丁美洲、亚洲、地中海沿岸[1]。
不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响
不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响【摘要】本文探讨了不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响。
在介绍了研究背景、研究目的和研究意义。
在详细分析了干燥方法、萃取方法、处理方法以及测定方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，并对不同制备方法在品质上的优劣进行了比较。
结论部分总结了不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，提出了对桔柚皮膳食纤维的开发利用建议，并展望了未来研究方向。
通过本研究，可以为桔柚皮膳食纤维的开发利用提供重要参考，为改善人们膳食结构、提高膳食纤维摄入量提供科学依据。
【关键词】关键词：桔柚皮、膳食纤维、制备方法、品质影响、干燥方法、萃取方法、处理方法、测定方法、比较、优劣、总结、开发利用建议、未来研究展望1. 引言1.1 研究背景在食品工业中，膳食纤维被广泛应用于各类产品中，它不仅可以增加食品的口感和质地，还能提高食品的营养价值。
而桔柚皮作为潜在的膳食纤维资源，含有丰富的膳食纤维成分，具有很高的利用潜力。
随着人们对健康饮食需求的增加，对桔柚皮膳食纤维的研究也愈发受到关注。
桔柚皮膳食纤维的品质受制备方法影响较大，而目前对不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响研究相对不足。
通过系统的研究和分析，可以深入了解不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的具体影响机制，为其在食品工业中的应用提供科学依据。
通过对桔柚皮膳食纤维制备方法的研究，可以为食品工业提供更多选择，丰富产品种类，满足不同消费者群体的需求。
对不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的研究，还有助于提高对桔柚等柑橘类水果资源的综合利用效率，推动农业产业的可持续发展。
1.2 研究目的研究目的：本研究旨在探究不同制备方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，通过对桔柚皮膳食纤维进行不同制备处理后的形态结构、营养成分及功能特性进行比较分析，为优化桔柚皮膳食纤维的生产加工工艺提供科学依据。
具体目的包括：通过比较不同干燥方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，探索最适合保留膳食纤维的干燥方法；研究不同萃取方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，寻找最有效提取膳食纤维的工艺；探究不同处理方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，寻找最保留膳食纤维营养价值的处理方式；比较不同测定方法对桔柚皮膳食纤维品质的影响，找到最适合评价膳食纤维品质的检测方法；最终总结各种制备方法在桔柚皮膳食纤维品质上的优劣，为后续桔柚皮膳食纤维的开发利用和改良提供科学依据。
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嘉应学院本科毕业论文（设计）（二零一零届）题目：橙皮膳食纤维的提取研究姓名：吴泰鸿学号：2050624131系别：生命科学学院专业：生物工程指导老师：钟艳梅申请学位：工学学士嘉应学院教务处制分类号：学校代号：10582UDC：密级：学号：2050624131 嘉应学院生命科学学院本科毕业论文橙皮膳食纤维的提取研究吴泰鸿指导教师：钟艳梅学科门类：工学专业名称：生物工程申请学位级别：本科（学士）论文提交日期：2010 年5月论文答辩日期：2010 年5月学位授予单位：嘉应学院A Thesis Submitted to Jiaying Universityfor Degree of Bachelor of ScienceStudy on the Extraction of the Dietary Fiber ofOrange PeelCandidate: Wu taihongSupervisor: Zhong yanmeiMay 2010Department of BiologyJiaying UniversityMeizhou, Guangdong, P. R. China, 514015摘要为综合利用脐橙资源，提高脐橙深加工产品的附加值，延长脐橙加工的产业链，本课题以梅州新鲜脐橙橙皮为原料，采用酶与化学试剂结合分离法，对橙皮膳食纤维进行了分离提取的工艺条件研究，同时制备出了可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，变废为宝，既解决了橙皮渣环境污染的问题，又为今后产业化处理工业橙皮渣做了有益的尝试和探讨，在工艺方面提供了一定的理论依据和参考数据。
在单因素试验中，分别研究了碱浓度、盐酸浓度对橙皮膳食纤维得率的影响和碱处理时间、盐酸温度、酸处理时间对橙皮膳食纤维持水力的影响。
在此基础上，进行了多因素正交试验，通过极差分析确定出最佳的提取工艺条件。
结果表明：橙皮分离提取膳食纤维影响其得率的各因素的主次关系：碱浓度＞盐酸浓度＞盐酸温度＞酸处理时间＞碱处理时间＞过氧化氢浓度＞漂白时间；影响其持水力的各因素的主次关系：盐酸温度＞酸处理时间＞碱处理时间＞盐酸浓度＞碱浓度＞过氧化氢浓度＞漂白时间；其提取的最佳工艺条件为：0.5%的α-淀粉酶溶液（固液比为1：5）60℃水浴1h，碱浓度为0.4mol/L，碱处理时间为30min，过氧化氢的浓度为5%，漂白时间为3.0h，盐酸浓度为0.8mol/L，盐酸温度为60℃，酸处理时间为50min。
关键词：橙皮，酶与化学试剂结合分离法，膳食纤维，提取工艺条件。
Study on the extraction of the dietary fiber of orange peelAbstractIn order to make full use of orange resources, improve the added value of orange deep-processing products, extend the orange processing industry chain, this subject takes fresh navel orange in Meizhou as raw materials, uses chemical separation of the acid-base method to do the research on orange diet fiber separation of extraction conditions, and prepares a soluble dietary fiber and insoluble dietary fiber. It turns waste into wealth. This research not only can solve the problem of environmental pollution of orange residue, but also makes useful try and exploration for the future industrial treatment of industrial orange residue, and provides a theoretical basis and reference data in the technical aspect.In the single factor experiments, respectively, the concentration of alkali, hydrochloric acid concentration on the yield of orange peel effect of dietary fiber and alkali treatment time, hydrochloric acid temperature, acid treatment time on the orange water retention of dietary fiber. Based on the above experiments, a multi-factor orthogonal experiment is made to analysis and to determine the optimal extraction conditions by range analysis.The results show that: orange peel effect of dietary fiber separation and extraction yield of its primary and secondary relationship between various factors: the concentration of alkali> hydrochloric acid> hydrochloric acid temperatures> acid treatment time> alkali treatment time> hydrogen peroxide concentration of> bleaching time; affect water retention The relationship between the primary and secondary factors: temperature, hydrochloric acid> acid treatment time> alkali treatment time> hydrochloric acid> alkaline concentration of> hydrogen peroxide concentration of> bleaching time; the separation of the optimum extraction conditions were: 0.5% of α-amylase solution (solid to liquid ratio of 1:5) 60 ℃water bath for 1h,alkali concentration of 0.4mol / L , alkali treatment time was 30min, the concentration of hydrogen peroxide 5% bleach time was 3.0h, hydrochloric acid concentration of 0.8mol / L, hydrochloric acid the temperature is 60 ℃, acid treatment time was 50min.Key words：Orange peel，Combination of enzymes and chemical reagents separation，Dietary fiber，Extraction conditions目录摘要 (Ⅰ)Abstract (Ⅱ)1 前言 (1)1.1 研究背景 (1)1.1.1 膳食纤维的定义 (1)1.1.2 膳食纤维的分类及组成 (1)1.1.3 膳食纤维的特性和生理作用 (3)1.1.3.1 膳食纤维的特性 (3)1.1.3.2 膳食纤维的生理作用 (3)1.1.4 膳食纤维的品种及加工应用 (4)1.2 研究意义 (5)1.3 膳食纤维制备工艺 (5)1.3.1 制备方法 (6)1.3.1.1 粗分离法 (6)1.3.1.2 化学分离法 (6)1.3.1.3 酶试剂法 (6)1.3.1.4 化学试剂和酶结合分离法 (6)1.3.1.5 膜分离法 (6)1.3.1.6 发酵法 (7)1.3.2 提取膳食纤维的工艺流程 (7)2 材料与方法 (8)2.1 试验材料和试剂 (8)2.2 试验仪器 (8)2.3 试验分析方法 (8)2.3.1 试验分析原理 (8)2.3.2 试验分析步骤 (9)2.3.3 α-淀粉酶活力的测定 (10)2.3.4 α-淀粉酶添加量确定 (10)2.3.5 纤维持水力的测定 (10)2.3.6 纤维得率的测定 (10)2.4 单因素试验设计 (11)2.4.1 影响膳食纤维提取得率的因素 (11)2.4.1.1 碱浓度的选择 (11)2.4.1.2 酸浓度的选择 (11)2.4.2 影响膳食纤维持水力的因素 (11)2.4.2.1 碱处理时间 (12)2.4.2.2 盐酸温度的选择 (12)2.4.2.3 酸处理时间 (12)2.5 正交试验设计 (12)3 结果分析与讨论 (13)3.1 α-淀粉酶活力分析 (13)3.2 α-淀粉酶添加量分析 (13)3.3 单因素试验结果与分析 (14)3.3.1 碱浓度对纤维提取得率的影响 (14)3.3.2 酸浓度对纤维提取得率的影响 (14)3.3.3 碱处理时间对纤维持水力的影响 (15)3.3.4 盐酸温度对纤维持水力的影响 (15)3.3.5 酸处理时间对纤维持水力的影响 (16)3.4 正交试验结果与分析 (17)3.5 讨论 (18)4 结论 (20)参考文献 (21)致谢 (23)1前言1.1研究背景1.1.1 膳食纤维的定义人类社会进入21世纪，社会高度发达，人们生活水平大幅提高，饮食日趋精细，人们对食品的消费观念也发生了变化，对食品要求不仅仅停留在感官、口感上，而是越来越讲究功能性。