茶水服务教案
餐饮茶艺师服务运作流程
步骤序号
服务内容
注意事项
1
迎接顾客
微笑迎接，热情问候，引导顾客就座。
2
介绍茶艺
向顾客介绍茶的种类、特点客需求，记录所点茶品及特殊要求。
4
准备茶具
选取适当的茶具，确保清洁、无异味。
5
泡茶表演
按照茶艺规范，展示泡茶技艺，注重动作优雅、流畅。
6
奉茶服务
将泡好的茶品恭敬地奉给顾客，注意茶水温度适宜。
7
解答疑问
对顾客关于茶的问题进行耐心解答，提供专业建议。
8
巡台服务
定期巡视顾客区域，及时添加茶水，确保顾客满意度。
9
结账送客
协助顾客完成结账，礼貌送客，感谢光临。
10
清理茶具
清理茶具，保持环境整洁，为下一轮服务做好准备。
教学给别人倒茶教案
教学给别人倒茶教案一、教学目标：1. 学习倒茶的基本技巧；2. 培养学生的服务意识和沟通能力；3. 提高学生的动手能力和协作能力。
二、教学重点：1. 倒茶的正确姿势和技巧；2. 与他人沟通和交流的技巧。
三、教学步骤：1. 引入：通过观看茶艺表演视频，激发学生对倒茶的兴趣和好奇心，提出“你们有没有想过学会倒茶，给别人端茶呢？”的问题。
2. 呈现：向学生展示倒茶的步骤和技巧，包括握杯姿势、手腕的运动、控制水流的力度等。
同时，要求学生观察并记住每一个步骤。
3. 实践：（1）将学生分成小组，每个小组由一个“茶艺师”和一个“客人”组成。
（2）茶艺师向客人倒茶，客人品尝后，给予茶艺师评价和建议。
（3）每个小组轮流进行角色扮演，直到每个学生都有机会扮演茶艺师和客人。
4. 总结：（1）引导学生回顾倒茶的步骤和技巧，检查他们的掌握情况。
（2）请学生分享他们在倒茶过程中的感受和经验，引导他们思考如何改进自己的倒茶技巧。
5. 拓展：（1）邀请专业的茶艺师来学校进行茶艺表演和讲解，让学生进一步了解茶文化。
（2）组织学生参观茶馆或茶庄，体验正式的茶道环境。
四、教学评价：1. 观察学生的动作是否规范、流畅；2. 检查学生与他人沟通和交流的能力；3. 评估学生的服务意识和团队合作能力。
五、教学延伸：在学生掌握基本倒茶技巧后，可以引导他们学习更高级的茶艺技巧，如品茶、泡茶等。
同时，也可以鼓励学生在家中实践倒茶，提高自己的倒茶水平。
通过这样的教学过程，学生不仅能够学会倒茶的基本技巧，还能培养他们的服务意识和沟通能力。
此外，通过与他人的互动和角色扮演，学生还能够提高动手能力和协作能力。
这种教学方式既有趣又实用，能够为学生的综合素质发展提供有益的帮助。
酒店管理运营前厅亚朵奉茶服务手册
3 － ３
您奉的每一杯茶 都是旅人心上最滋润的甘露
奉
1.奉茶手势 细节到位 2.脸上微笑 温暖入心
3.轻声问候 待客如友
4.适当增茶 别做过头
3 －
【前台内奉茶流程】
４
01
倒七分满入口温度的茶
02
双手持杯，手势扶于杯子下半缘 避免接近杯口处
03
面带微笑 配合适宜话术礼貌奉茶
04
05
06
杯子把手，朝客人的顺手方向
视客人用茶情况 询问客人是否需要加茶或收杯
3 －
【竹 居奉茶流程】
６
01
依照人数 准备一组一茶一壶用具
02
依序的放置茶（茶点） 于桌中间，茶杯置于客人前方
03
放置茶具成套组于客人前方
04
面带微笑，配合适宜话术
介绍特色茶同时奉茶给客人
依பைடு நூலகம்客人人数 /动态
05
定时观察客人的需求
予以补加热水或其他需求
3 －
如遇二人以上的宾客时
视客人用茶情况
置放及奉茶
运用托盘
询问客人是否需要加茶或收杯
3 【前台外奉茶流程】
－ ５
01
倒七分满入口温度的茶
02
杯子把手朝外的 置放于托盘上奉茶 -單客
03
杯子把手朝外的 置放于托盘上奉茶 -多位
04
杯子把手，朝客人的顺手方向 置放及奉茶
杯子把手朝外的 置放于托盘上奉茶
05
06
3 － ９
不乾净的杯，走味的茶 这是很失礼的一件事
收
1.清洁区要求 2.消毒柜定时清洗
3.杯子检查
4.破损杯淘汰
3
－ １
杯具清洁流程
《泡杯香茶迎客人》教案
《泡杯香茶迎客人》教案教学目标：知识与技能：1. 学生能够了解泡茶的基本步骤和注意事项；2. 学生能够正确使用茶具；3. 学生能够通过泡茶迎客，培养出礼仪意识和待人接物的能力。
过程与方法：1. 通过观察、实践和互动的方式，让学生参与到泡茶的过程中；2. 引导学生进行小组合作，培养团队合作精神；3. 提供多种学习资源和材料，激发学生的学习兴趣。
情感态度与价值观：1. 培养学生的礼仪意识，使其懂得待人接物的基本原则；2. 培养学生的团队合作精神和互助意识；3. 培养学生对传统文化的尊重和热爱。
教学重难点：教学重点：泡茶的基本步骤和注意事项；教学难点：茶具的正确使用和泡茶技巧的掌握。
学情分析：本班学生为二年级学生，年龄为7-8岁。
他们已经具备了基本的观察和实践能力，能够较好地理解和模仿教师的示范。
他们对于新鲜的活动和互动方式非常感兴趣，喜欢参与到小组合作中。
在平时的生活中，他们已经接触到一些茶文化的知识，对茶具和泡茶的过程有一定的了解。
因此，通过本节课的教学，可以进一步加深学生对茶文化的认识和理解，培养他们的礼仪意识和待人接物的能力。
教学过程：（一）导入新课教师：上次我们学习了待客礼仪的内容，今天我们要学习更加有趣的内容，泡茶！首先，让我们回顾一下上次学习的内容，谁能告诉我茶具的种类和用途呢？学生回答问题，回顾茶具的种类和用途。
教师：非常好！现在，我将给大家展示一些茶叶的图片，你们来猜猜看这些茶叶的名称和特点。
教师出示茶叶的图片，学生猜测茶叶的名称和特点。
（二）泡茶的基本步骤和注意事项教师：现在，让我们来学习一下泡茶的基本步骤和注意事项。
首先是泡茶的基本步骤，大家注意听。
教师通过图片和实物向学生介绍泡茶的基本步骤，如准备茶具、烧开水、放入茶叶、注入热水、等待片刻、倒茶等。
泡茶的基本步骤和注意事项：基本步骤：1. 准备茶具：选择合适的茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘等。
2. 烧开水：将水煮沸，确保水的温度适合泡茶。
倒茶添茶礼仪教案
倒茶添茶礼仪教案茶文化自古以来就是中国传统的文化之一，茶艺更是中国传统文化中的重要组成部分。
在中国的饮茶文化中，茶艺表演是一门非常重要的技艺，而倒茶添茶更是其中的一项重要环节。
倒茶添茶不仅仅是一种技术动作，更是一种表达敬意和礼仪的方式。
在茶道中，倒茶添茶的技巧和礼仪是非常重要的，它不仅仅是一种动作，更是一种表达尊重和敬意的方式。
下面我们就来详细了解一下倒茶添茶的礼仪教案。
一、倒茶添茶的工具。
在进行倒茶添茶的过程中，需要准备好一些工具。
首先是茶具，包括茶壶、茶杯、茶托等。
茶壶的选择要根据茶的种类和泡茶的人数来选择，一般来说，泡茶的人数越多，茶壶的容量就要越大。
茶杯也要根据泡茶的人数来选择，一般来说，泡茶的人数越多，茶杯的数量就要越多。
另外，还需要准备一些茶叶和热水。
二、倒茶添茶的步骤。
1. 准备茶具和茶叶。
首先要准备好茶具和茶叶。
将茶叶放入茶壶中，然后用热水冲洗一遍茶叶，这样可以使茶叶展开，释放出更多的香气。
2. 倒茶。
将热水倒入茶壶中，然后将茶壶端起来，缓缓地将茶水倒入茶杯中。
在倒茶的过程中，要保持手的稳定，避免茶水溅出来。
3. 添茶。
在倒茶之后，要进行添茶的步骤。
这个步骤是非常重要的，也是体现茶艺师技术和细致程度的一个环节。
在添茶的过程中，要注意控制茶水的流速，使茶水平稳地流入茶杯中，同时要注意不要使茶叶进入茶杯。
4. 倒茶添茶的姿势。
在倒茶添茶的过程中，姿势也是非常重要的。
倒茶时，要保持身体的平衡，手要稳，动作要柔和。
添茶时，要保持手的稳定，控制茶水的流速，使茶水平稳地流入茶杯中。
5. 传递茶水。
在倒茶添茶完成之后，要将茶水传递给客人。
在传递茶水的过程中，要保持微笑，用双手托着茶杯，将茶水递给客人，表示对客人的尊重和敬意。
三、倒茶添茶的礼仪。
在进行倒茶添茶的过程中，要注意一些礼仪。
首先要注意的是，要尊重茶客的喜好，根据茶客的口味来选择合适的茶叶和泡茶的方式。
其次，要注意倒茶添茶的动作要轻柔流畅，不要使茶水溅出来或者茶叶进入茶杯。
幼儿茶道基础教案：为孩子的人生添彩
幼儿茶道基础教案：为孩子的人生添彩茶道，是一门将茶艺、禅学、人文美学、礼仪等综合于一体的文化活动。
而幼儿茶道则是在其基础上针对幼儿群体的特点、需要和心理进行了适当的调整和改良，从而形成了适合幼儿学习的茶道活动。
幼儿茶道不仅能培养孩子的礼仪素质、审美能力和创新思维等多方面素质，还能促进幼儿的身心健康，为孩子的人生添彩。
一、培养幼儿良好的品德和礼仪素质作为日本文化的传统之一，茶道强调礼仪心态。
在幼儿茶道活动中加入许多感性活动，让幼儿从小培养感恩、尊重长辈、同伴友好等品德，同时也学习和坚持简单的礼仪规范。
从点路火热水、洗茶器、敬茶到献茶等过程中，着重训练幼儿的良好礼仪素质和细致的动手操作技能，使幼儿获得更具人格魅力的形象，自信从容、体面美观。
二、提高幼儿审美品位和欣赏能力茶道不仅仅是一种饮茶的方式，更是一种在艺术中体验生活的方式。
幼儿茶道注重美感、和谐的追求，让幼儿从中感受出自然、素朴、雅致的美感，从而提高幼儿的审美品位。
学习幼儿茶道，不仅可以让幼儿了解茶道的起源、茶的文化历史和艺术魅力，还能促使幼儿通过观察、感知、思考茶文化的精髓，从而增强幼儿的审美品位和判断能力。
三、促进幼儿身心健康幼儿茶道活动还可以促进幼儿身心健康。
在学习茶道的过程中，幼儿不但可以体验到茶道带来的心灵宁静，同时也能够通过茶道的精神追求得到慰藉和启示。
茶道注重精神修养，通过清静的环境、怡人的香味、悠扬的音乐，对幼儿的感官、智力和情感进行全面的调整，从而达到身心健康的目的。
四、培养幼儿创新思维幼儿茶道培养的不仅是孩子对中华文化的热爱，还能够激发孩子的个性创新，发扬东方文化的简约和实用，增强幼儿的创新思维。
茶道注重“无为而为”，崇尚自然、和谐、朴实，在对生活有着深刻的认识与体悟的同时，也能够启迪幼儿自由的想象力与创新思维，培养幼儿独立思考的能力。
五、扩宽幼儿社交圈茶道饮茶是一种比较特别的社交方式，同样适用于幼儿茶道。
幼儿在茶道中的合作、沟通和互助过程中，能够增进同伴之间的默契和情感交流，也能够增进幼儿与长辈间互动的感觉，扩宽幼儿的社交圈。
大班社会公开课教案详案《大家来泡茶》
大班社会公开课教案详案《大家来泡茶》一、教学目标：1. 能够理解并运用文明礼仪知识，懂得尊重他人，合理沟通。
2. 能够合作完成泡茶任务并分享自己的心得体会。
3. 能够感知到用心体验的美好，增强综合艺术素养。
二、教学内容：1. 泡茶的基本步骤和要领。
2. 懂得尊重客人和互相合作的重要性。
3. 文明礼仪、和谐相处的知识。
三、教学方法：1. 情境式教学方法。
2. 组织展示和操作练习。
3. 互动式教学方法。
四、教学过程：1. 教师讲述泡茶的基本步骤和要点，并在黑板上画出泡茶每一步骤的动作，并介绍泡茶文化知识。
2. 带领孩子们实际操作，分成小组，由小组一同讨论如何合理安排每个小组的分工，并合作完成泡茶任务。
3. 各组学生担任不同的角色，有泡茶师、传递茶盘的服务员、提供点心等服务的消费者。
4. 历史、地理等相关内容作为学生普及区域和相关知识，学生需了解不同地区的茶文化和代表茶的品种等。
5. 结合班级文明礼仪制定相应的规则，每位学生的用语行为符合规范。
6. 教师引导学生展示自己的泡茶过程和心得体会，并分享给同学。
7. 通过展示作品、点评、评选等方式，鼓励学生发掘自身的综合艺术素养。
五、教材及素材：1. 班级休闲室茶杯、茶叶、茶壶、盘子等。
2. 各地区茶叶文化相关书籍资料。
3. 基本泡茶动作相关视频资料。
六、教学评价：1. 学生对泡茶过程了解的程度和掌握的技能，是否有理解并运用文明礼仪知识且懂得尊重他人，合理沟通。
2. 各组学生完成泡茶任务的情况，是否有共同理解，互相合作，有自我思考。
3. 学生通过自己的实践与实际情境来感知到用心体验的美好，并进行相应的评价。
幼儿园茶道礼仪课教案
幼儿园茶道礼仪课教案教案一：一、教学目标1.了解茶道礼仪的基本概念和目的；2.学会正确使用茶具并进行简单的茶道动作；3.培养幼儿的观察力、集中力和待人礼仪。
二、教学准备茶具、茶叶、儿童茶道服饰、音乐等三、教学过程1.创设情境：师：亲爱的小朋友们，今天老师给大家带来了一个神秘的活动，咱们一起来体验一下正式的茶道礼仪。
你们知道茶道吗？它是日本的一种传统文化，讲究着非常细致和礼仪。
我们一起来感受一下吧！2.引入知识：（出示茶道相关图片，引导幼儿观察和描述）师：你们看这些图片，茶道中有很多特别的动作和仪式，你们觉得它是什么样的文化呢？3.讲授茶道基本知识师：茶道不仅仅是饮茶，更是一种心灵的修养和对礼仪的尊重。
茶道的目的是通过茶艺表达出和谐、静谧和平和的心境。
在日本，朋友们常常聚在一起，品茶、品味美食，享受美好的时光。
茶道充满仪式感，也需要一些特殊的器具和姿势。
4.观摩茶道表演（播放茶道表演视频或请摄影师拍摄当地专业的茶道表演，辅助幼儿理解）5.示范茶道动作（老师穿着茶道服装示范茶道动作，每个动作演示后，让幼儿进行一次模仿）6.亲身实践师：现在，轮到你们展示自己精彩的茶道了！请排队穿上茶道服饰，按照之前学习的动作顺序进行表演。
每个人要认真观察老师的动作，做到准确、优雅。
7.小结师：今天我们学习了茶道礼仪，茶道需要我们保持专注和平和的心境。
希望大家通过这次活动能够体验到茶道的美妙，并将素养融入到日常生活中。
四、教学反思本节课通过引入茶道的概念、观摩茶道表演、示范茶道动作及幼儿的亲身实践等方式，使幼儿初步了解茶道礼仪，并通过模仿动作提升了幼儿的集中力和观察力。
同时，通过展示和观摩，培养了幼儿的待人礼仪和互助精神。
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Railway Transport School教师课时授课计划编号05060909学期授课计划的授课顺序号09本次授课目的与要求1.Improve the students’ abilities to watch , listen and s peak2.Learn and master the dialogues and the body language of“Tea Services”.课堂类型Object teaching with electrical audio-visual aids教具、挂图与参考书Television, video-recorder, tray, bags of tea, thermos, pictures etc. “Practical Reception English”日常考核与对象All the students in Class 01复习旧课要点Uncountable nouns and the expressions新课难点、重点与解决措施The difficult point is to overcome the nervousness in performance. The main point is to learn and master the language points and the dialogues with body language. It is important to do more practice both in class and after class. 本次授课目的与要求：1.把培养和提高学生的听说能力和应变能力作为主课题。
2.通过视、听、说训练，使学生了解和掌握“茶水服务”语言与礼节的要求。
课堂类型：电化教学和直观演示法。
教具、挂图与参考书：电视、放像机、托盘、茶、暖瓶、图片；《实用接待英语》。
日常考核与对象：全体同学。
复习旧课要点：不可数名词数量的表达法。
新课难点、重点与解决措施：1.克服用英语提供“茶水服务”与“体势语言”相脱节。
２.通过视、听、说训练，提高学生思维的灵活性、广阔性和求异性，从而掌握用英语进行“茶水服务”的语言和礼节要求。
Period 1Unit 9 Tea Ser v icesI. Organizing Teaching< 5’>1.Greeting each otherT: Good morning (afternoon)Ss: Good morning (afternoon)2.Have a Free Talk in EnglishA. Talk about the datethe weatherthe attendancethe hobbyB. Make a conversation.II. Review the previous lesson < 10’>ment on the students’ work2.Uncountable nouns and the expressions(Write on the blackboard)e.g. water a glass of watercoffee a cup of coffeetea two bags of teabread three pieces of bread.Introduce the new phrases: (write on the blackboard) Green tea 绿茶black tea 红茶jasmine tea 花茶第一课时第九课茶水服务I．英语组织教学<5分钟>目的：创造．．语言环境。
培养．．学生听说英语的能．力．。
．１．师生问好２．英语自由谈Ａ．报告：日期天气出勤爱好Ｂ. 情景会话II.复习旧课〈10分钟>目的：温故知新．．．．１．讲评．．学生作业，满足．．学生成就感．．．2 ．通过复习语法“不可数名词”导入新课。
掌握“一杯水”、“两包茶”、“三片面包”、“红茶”、“绿茶”、“花茶”的表达法。
III. Learn the new lesson“Tea Service s” < 30’>Teaching Method: Listening, Speaking and Writing1 . Introduce the etiquette in offering the passengers TeaServices in English:Tea is one of the most important and popular beverages in China. Serving tea is our traditional customs while the guests call on you. Yet in China the passengers can have cups of water free of charge on the train. And they can’t have cups of tea without pay. But we should welcome the passengers by serving tea in right time and in good attitude.In this unit, we’ll learn how to serve tea enthusias tically and politely.Unit 9 Tea Services(Write on the blackboard)2 ．Main points: < 6’>①Would you like some tea?②Which do you prefer, please?③May I have your ten fen for your tea?④Can I refresh your teacup?3. Key Points: Master how to translate“红”in English < 6’>红色red开门红get off to a good start红茶black tea 红绿灯traffic light红榜honor roll 红白喜事weddings and funerals III．讲授新课〈３０分钟〉教学方法：听说．．领先，读写．．跟上。
采取电化教学与直观演示相结合。
1．简单介绍提供“茶水服务”的礼仪、礼节要求。
２．重点：掌握基本句型。
运用语言材料进行“茶水服务”会话。
３．要点：学习“红”字在中英文翻译时的区别（见附图）目的：通过讲解汉语中“红”字译成英语时在不同场合有不同的表达法来激发学生的“求知欲”。
讲解同时，出示图片，进一步加深对“红”红尘human society 红苹果red apple红光满面one’s face glowing with healthnguage Points< 8’>1)have some quality China tea2)include green tea, jasmine tea and black tea3)fetch a teacup for you4)make the tea5)It’s very thoughtful of you.6)Enjoy your tea, sir.7)Excuse me.8)What about you? How about you? And you?5.Difficult Points < 5’>1)Overcome the nervousness in performance.2)Have a performance in right intonation.6. Watch Video and imitate the right intonation <3’> 1) Ask the students to pay attention to the dialogues and body language2) Prepare for learning New Words, Dialogues and answering some questions relative to the dialogues.Period 27.Watch Video and answer the following questions relative to the dialogues. < 10’> (Aims to train the students’ the abilities to watch and listen.)字的理解。
４.语言点：灵活运用语言点和交际功能句型进行情景会话。
５．难点：１) 克服紧张感。
２）用正确语音、语调进行情景会话。
6. 看教学录像片，模仿正确的语音、语调和体势语言。
目的：１）防止在用英语提供“茶水服务”时与“体势语言”相脱节。
2 ）为学习词汇、对话和回答与之相关的问题做准备。
第二课时7.看教学录像片，回答相关问题。
<１０分钟>方法：对学生进行提问，1)Where are they talking? 他们在哪儿谈话？2)What is the conductress doing?列车员在干什么？3)How many kinds of tea is she suggesting? 她在推荐几种茶？4)What are they? 都是什么茶？5)Which does the passenger prefer? 旅客更喜欢哪种茶？6)How much is it?多少钱？7)What did the conductress say while she asked thepassenger to pay for the tea? 列车员请旅客付茶钱时，说了些什么？8)What should we say when we want to refresh thepassengers’ teacup?我们为旅客加水时，应该怎么说？8.Explain the new words and the dialogues< 15’> (Aims to form a connecting link between the preceding and the following)1)New Words and Expressionsquality []n.质量, 品质, 性质e.g. ① goods of first-rate quality 第一等品质的货物②He is a man with many good qualities.他是一位有很多美德的人。