功能性食品-2
功能性食品2-4-2
观点二：苦杏仁苷会被肠道微生物水解，生成较多氢氰 酸，有毒性。
(二)肌醇
肌醇，又名环已六醇，属维生素产品，白色结晶粉 末，无臭、味甜、易溶于水、不溶于无水乙醇、乙醚、 氯仿、水溶液呈中性，熔点为224-227℃ 。
肌醇研究历史 1850年Sherer从心肌中首次分离得到肌醇，1914 年Wiealnd和Wishart利用全合成法制得肌醇，1928年 East-cott.E.由生物体中体成了纯净态的肌醇，1940 年Woo-ley.D.发现肌醇对白鼠脱毛有治疗效果，1957 年Eagle发现肌醇是人体细胞生长的一种必需物质， 它可与脂肪酸，磷酸等结合生成肌醇酯，发挥类似胆 碱作用，促进肝及其组织中脂肪的代谢，降低血脂， 从此人们开始关注肌醇并对其深入研究。
红肉是L-肉碱的主要食物来源，其他以 动物性的食物包括鱼、家禽和牛奶制品， 印尼豆豉(由大豆发酵而成) 、小麦和鳄 梨等均含有该营养素。
(四)潘氨酸
旧称维生素B15，是一种有争议的有机物，其争议 焦点在于它对人体的营养地位和生理功能。潘氨酸并不 是一种维生素，因为到目前为止尚未发现某种疾病可以 完全归咎于潘氨酸的缺乏。
（七）生物类黄酮
具有维生素C的活性，曾被称为维生素P。
包括：黄酮类，如芹菜黄素；黄酮醇类，如槲皮素； 二氢黄酮及二氢黄酮醇类；异黄酮，如黄豆苷原；二 氢异黄酮；双黄酮类，如银杏素；查尔酮类；橙酮类； 黄烷醇类，如儿茶素；花青素；新黄酮类。
最佳食物来源有柑桔类水果的白色果皮部分及果肉 皮，杏，荞麦，洋葱，黑莓，樱桃，苹果。
3、饲料业上：用于名贵水产几特种养殖添加剂，是 一种高级营养补品和紧俏的生化原料及渔用医药品，它 是所有动植物活组织的一部分，它以肌醇六磷酸酯的形 式存在于细胞内。若在鱼虾饲料中添加一定数量的肌醇， 可促进鱼虾的生长，使鱼虾生长速度提高10%以上。工 业上用肌醇与亚麻酸作用，合成干燥油；肌醇之硝化物 为炸药；其氧化物也可作为防臭剂等等。
功能性食品论文 (2)
功能性食品论文摘要功能性食品作为一种新兴的食品产品，通过添加具有特定功能的成分，能够提供额外营养和健康益处，有助于改善人们的健康状况。
本论文将综述功能性食品的定义、分类、市场需求以及其对健康的影响等内容，并探讨功能性食品在日常膳食中的潜在作用以及未来的发展趋势。
1. 引言人们对于食品的需求不再仅仅满足于基本的营养供给，越来越多的人开始关注食品对健康的影响。
在这个背景下，功能性食品应运而生。
功能性食品指的是通过添加具有特定功能的成分，提供额外营养和健康益处的食品产品。
本文将系统地介绍功能性食品的定义、分类、市场需求以及其对健康的影响等内容。
2. 功能性食品的定义和分类功能性食品是指含有具有特定功能成分的食品产品，这些成分可以通过提供特定的营养物质或生物活性物质，来改善健康状况。
根据功能性食品的不同特点和功能，可以将其分为以下几类：2.1 营养强化食品营养强化食品指添加了额外营养成分的食品，如维生素、矿物质、蛋白质等。
这些食品可以用于补充人体缺乏的营养物质，满足特定人群的需要。
2.2 生物活性物质食品生物活性物质食品是指在食品中添加了具有特定生物活性的成分，如多酚、抗氧化剂、益生菌等。
这些成分具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等作用，有助于维持健康。
2.3 功能性调节食品功能性调节食品指通过添加特定成分，对人体的某些功能进行调节，如调节血压、调节血糖、调节血脂等。
这类食品适用于存在相应生理问题的人群。
2.4 健康管理食品健康管理食品是指通过食品提供特定的营养物质，帮助人们管理健康问题，如增强免疫力、改善睡眠、促进消化等。
这类食品可作为辅助治疗的一部分，有助于提高生活质量。
3. 功能性食品的市场需求功能性食品市场的需求与现代人们对健康的关注密切相关。
随着社会经济的发展和人民收入水平的提高，人们越来越注重饮食的营养和健康。
功能性食品作为满足这种需求的一种产品，具有广阔的市场前景。
功能性食品的市场需求主要体现在以下几个方面：3.1 营养补充需求现代人的生活节奏快，经常忽略了饮食的均衡。
功能食品分类[修改版]
![功能食品分类[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/f0a19cf579563c1ec4da711c.png)
第一篇：功能食品分类功能性食品依制造过程不同，可以分类如下：第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能，经研究发现并证实其功效后，此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品。
第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后，利用改良的制造加工过程，提高功能性因素的含量，以期达到更有效的生理功能调节功效。
卵磷脂、鱼油、甲壳素和鲨鱼软骨等为典型的第二代功能性食品。
第三代功能性食品：它是第二代功能性食品的复合性功能产物，主要是以特定目标作用设计理念而开发，因此具有高度的专一性。
但在成分上结合了多种具有共同特性的生理功能调节因子，因此可以达到更高效率的调节功能。
第三代功能性食品的开发是生物技术与食品相结合的最好契机。
1、第一代产品（强化食品）：举例如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。
2、第二代产品（初级产品）：举例如：三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液、恒宁固之宝等。
3、第三代产品（高级产品）：举例如：防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10、纳豆、金御稳糖等。
第一代食品大多是厂家用某些活性成分的基料加工而成，根据基料推断该产品的功能缺乏功能性评价和科学性，同时原材料的加工粗糙，活性成分为加以有效保护难以成为稳定态势，产品所列功能难以相符，这些没有经过任何实验予以验证的食品充其量只能算是营养品。
我国目前相当多的产品上属于这一代产品，目前欧洲、美国、日本等发达国家将这类性产品列入一般食品。
第二代功能性食品是经过动物和人体实验确知其具有调节人体生理节律功能，建立在量效基础上，欧美一些发达国家规定功能性食品必须经过严格的审查程序，提供确有保健功能，才能允许贴有功能性食品标签，目前第二代功能性食品在我国已经崭露头角。
在具有某些生物调节功能的第二代功能性食品的基础上进一步提取、分立、纯化起有效的生理活性成分，鉴定活性成分的结构，研究其构效和量效关系，保持生理活性成分在食品中有较稳定态势，或者直接将生理活性成分处理成功能性食品成为第三代功能性食品。
功能性食品-2ppt课件
2018/11/20
牛初乳知多少？
糖尿病患者
牛初乳所含的免疫调节物质可以有效地调节糖尿 病人的血糖浓度，促进药物疗效，提高身体的综 合免疫能力，加快病体康复。
糖尿病是内分泌新陈代谢病，而牛初乳含有胰岛 素正常运作中不可缺少的类葡萄糖耐受因子，促 进非胰岛素依赖型糖尿病人对葡萄糖的利用，是 糖尿病人的理想的辅助疗效食品。 可减少胰岛素注射剂量。
2018/11/20 12来自牛初乳知多少？
婴幼儿
在这段期间需要适当补充免疫球蛋白来提高 免疫力，预防感染，增强体质，助长发育。 牛初乳除了IgG外，还富 含乳铁蛋白、乳清蛋白等 免疫物质，还有大量的 生长因子和乳钙，可以 促进婴幼儿骨骼生长， 帮助身体机能健康发育。
2018/11/20 13
牛初乳知多少？
2018/11/20 6
牛初乳知多少？
牛初乳功效
牛初乳是牛犊诞生后的第一份食物，是乳 牛产犊后3天内所分泌的乳汁，是牛犊在新 生环境下，抵抗外来病毒及细菌侵袭的重 要保证。
它包含了牛犊成长最重要的免疫因子和生 长因子，可以帮助抵抗外来病原和促进生 长发育。
7
2018/11/20
牛初乳知多少？
2018/11/20 10
牛初乳知多少？
婴幼儿
婴幼儿由于免疫系统 发育尚未成熟，所以 需要借助外力提高 免疫能力。
2018/11/20
11
牛初乳知多少？
婴幼儿
医学研究指出初乳IgG是唯一能通过胎盘传送给胎 儿的抗体。母亲在孕期通过胎盘及在哺乳期通过 乳汁使婴儿得到最初的抗感染力，但这种抗体将 在婴儿出生后六个月内逐渐耗尽。 之后婴儿会出现免疫力断层，抵抗力差的情况，直 至12岁左右其自身免疫系统发育成熟时止。
功能性食品有哪些
功能性食品有哪些功能性食品是指具有特定功能或者对人体健康有益的食品，它们可以满足特定人群的特殊需求，并且经过相关科学研究证明其功能性。
下面是一些常见的功能性食品：1. 益生菌食品：益生菌是对人体健康有益的微生物，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力，促进消化和营养吸收。
常见的益生菌食品有酸奶、发酵乳、益生菌冲剂等。
2. 大豆制品：大豆制品富含植物雌激素，可以帮助女性调节内分泌，缓解更年期症状。
常见的大豆制品有豆浆、豆腐、豆干等。
3. 膳食纤维食品：膳食纤维对调节消化系统、预防便秘、控制血糖和胆固醇有着重要作用。
常见的膳食纤维食品有全谷类食品（如糙米、全麦面包）、水果和蔬菜。
4. 功能性果蔬汁：功能性果蔬汁是以新鲜水果和蔬菜为原料，通过特殊加工工艺制成的保留了果蔬中营养成分的饮料。
常见的功能性果蔬汁有苹果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等。
5. 蛋白质饮料：蛋白质是构成人体重要组织的基本营养物质，对于肌肉生长和修复非常重要。
常见的蛋白质饮料有乳清蛋白饮料、大豆蛋白饮料等。
6. 钙补充食品：钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，对于骨骼健康非常重要。
常见的钙补充食品有奶制品、豆制品、海产品等。
7. 补充维生素食品：维生素对于维持人体正常生理功能至关重要，尤其是维生素C、维生素D、维生素B等。
常见的维生素补充食品有维生素C片剂、复合维生素片等。
8. 脑功能食品：脑功能食品可以提高脑力、增强记忆力和注意力。
常见的脑功能食品有核桃、蓝莓、鲑鱼等富含脂肪酸和抗氧化物质的食物。
需要注意的是，功能性食品虽然具有一定的功能，但并不能完全替代药物或者医疗措施。
在选择和食用功能性食品时，还应咨询医生或专业人士的意见，以免对健康造成潜在风险。
功能性食品 第二章 活性多糖
（二）低聚半乳糖
低聚半乳糖是在乳糖分子上通过β-1，6糖苷键结合1～4 个半乳糖的杂低聚糖，其产品中含有半乳糖基乳糖、半 乳糖基葡萄糖、半乳糖基半乳糖等，属于葡萄糖和半乳 糖组成的杂低聚糖。
（三）低聚果糖
蔗糖分子上以β-1, 2糖苷键与1～3个果糖结合而成的低 聚糖，主要由蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖组成的混 合物
日本低聚糖消费量增长情况
一、低聚糖的生理功能
（一）直接生理功能 1. 低热量，难消化。 2. 有水溶性膳食纤维作用 3.低龋齿性糖类 4.肠道中有益菌群双歧杆菌增殖
（二）间接生理功能 1. 抑制病原菌 2. 抑制有毒物代谢和有害酶的产生 3. 防止腹泻 4. 防止便秘 5. 降低血清胆固醇 6. 保护肝功能 7. 降低血压的作用 8. 提高机体免疫力，抗肿瘤 9. 营养素吸收促进作用，产生营养素 10. 血糖值的改善作用
（2）低聚半乳糖 乳糖溶液(40%) → 转移反应(β-半乳糖苷酶，pH5，50℃， 24 h) → 脱盐（离子交换树脂） → 色谱分离 → 脱色 （活性炭） → 真空浓缩 → 产品 （3）低聚果糖 ①菊芋→菊粉→菊粉酶水解→过滤（硅藻土）→脱色→脱 盐→真空浓缩→产品 ②蔗糖(50%～60%)固定化酶柱或固定化床生物反应器 (24h，50～60℃) → 糖液→脱色（活性炭）→脱盐 （离子交换树脂）→ 真空浓缩 →产品
三、功能性单糖的加工
（一）果葡糖浆的加工
（二）结晶果糖的加工
（三）L-糖加工
第二节 功能性低聚糖
低聚糖（Oligosaccharide）或寡糖，由2～10个分子单糖 通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。 直接低聚糖或普通低聚糖 :β-1，4葡萄糖苷键等连接 双歧增殖因子 :α-1，6葡萄糖苷键连接
功能性食品2-4-2
♦ 生理功效: ♦ 1.肌醇对脂肪有亲和性,可促进机体产生
Hale Waihona Puke 卵磷脂,从而有助于将肝脏脂肪转运到细 胞中,减少脂肪肝的发病率.肌醇还可促进 脂肪代谢,降低胆固醇； ♦ 2.通过与胆碱结合,肌醇能预防脂肪性动 脉硬化,并保护心脏. ♦ 3.肌醇是存在于机体各组织(特别是脑髓) 中的磷酸肌醇的前体物质. ♦ 4.肌醇为肝脏和骨髓细胞生长所必需.
2、L-肉碱在运动员食品中的应用 剧烈运动后人体肌肉组织中游离肉碱的浓度将下 降20%，并认为补充肉碱可改善机体的疲劳感 L-肉碱能促进体内的脂肪氧化，为机体提供充足 的能量，有利于运动持久力和爆发力的提高。 若将廿八醇和L-肉碱配伍使用，则对增强体力有 相乘作用，表现为全身肌肉的放松、爆发力和耐力的 提高、基础代谢率的升高以及心肌层营养状态的改善。 常用的方法是将L-肉碱添加到运动员饮料中进行 强化。
（七）生物类黄酮 具有维生素C的活性，曾被称为维生素P。 包括：黄酮类，如芹菜黄素；黄酮醇类，如槲皮素； 二氢黄酮及二氢黄酮醇类；异黄酮，如黄豆苷原；二 氢异黄酮；双黄酮类，如银杏素；查尔酮类；橙酮类； 黄烷醇类，如儿茶素；花青素；新黄酮类。 最佳食物来源有柑桔类水果的白色果皮部分及果肉 皮，杏，荞麦，洋葱，黑莓，樱桃，苹果。
作用： 调节细胞运作、阻挡自由基的破坏，启动细胞的复 制机制，抑制发炎。 在化妆品中应用 它是一种内源性体内原有的抗氧化剂，可以消灭自由 基，它既溶于水又溶于脂，具有良好的配伍性，它用在 皮肤上既能促进机体利用葡萄糖，又能促进合成维生素 C，更能促进合成谷胱甘肽，能有效地除去黑色素，它 无副作用，它还可以吸收更多的辅酶。另外它还具有抗 炎作用，可抑制激酶、转化因子、ｄ-肿瘤坏死因子和 胶原酶的活性，有抗衰老的功效。
2功能性食品---活性成分
FUNCTIONAL FOOD
活性成分
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性
成分，即功能因子。富含这些成分的物质则称为功能 性食品基料。
第三代保健食品将是21世纪发展的重点，而功能因子
的构效、量效关系及其作用机理的研究是发展第三代 保健食品的关键。
目前功能食品中常见活性成分主要包括功能性低
癌、自身免疫治疗
化妆品、食品、医药
口香糖和 饮料：雪糕、豆奶、啤酒、饮料、酸奶
3.乳铁蛋白（lactoferrin，LF）
一种天然蛋白质的降解物，存在于牛乳和母乳中。晶体呈 红色，是一种铁结合性糖蛋白。牛乳铁蛋白pI8,母乳铁蛋白 pI6。 铁含量150-250 mg / kg，蛋白含量93%。
(三)AA模式 / LAA
氨基酸模式**（amino acid pattern，AAP） 是某种Pro中各种EAA的构成比例
限制氨基酸** （limiting amino acid，LAA）
将该Pro中的色氨酸含量设为1，再分计算其
它EAA与色氨酸的相应比值而得到的一系列比值*
食物 Pro 与人体 Pro 在 EAA 种类、相对含量上 的差异可用AAP反映 当某食物 Pro 的 AAP 和人体越接近则其 EAA 被 人体充分利用的可能性即利用率也可能越高 其Pro的营养价值也相对越高
生理功能： ① 促进肠道对铁的吸收（提高铁的吸收5-7倍） ② 抑菌、抗病毒作用（pH7.4效果最好，pH<6基本没有抑 菌作用） ③ 提高机体免疫力：调解吞噬细胞、NK细胞 ④ 防癌作用 ⑤ 调节发炎反应，抑制感染部位炎症
⑥ 对婴儿健康成长有重要作用
补充（铁的吸收）：
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2015/9/10 43
酸奶
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛 奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程 使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为 小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和 氨基酸等）。 奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后， 乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变 化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的 利用率得以提高。
2015/9/10 15
牛初乳知多少？
孕产妇 产后食用牛初乳除了可提高抗感染力，促 进伤口、刀口愈合外、还可以补充母体的 免疫抗体，并传递给哺乳期婴儿确保婴儿 身体健康。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
长者 长者食用牛初乳可以 延缓身体器官功能 衰退速度、补充 免疫系统老化 的不足，达至 延年益寿。
2015/9/10 39
免疫乳
兰州好为尔免疫乳 好为尔免疫乳 含有抗胃肠道病原菌免 疫球蛋白，对胃肠道、 类风湿、关节炎有 预防和缓解作用 。
2015/9/10
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免疫乳
兰州好为尔免疫乳
好为尔生物奶： 食用时口感细腻、奶香绵长。 具有保健整肠、降低 血清中的胆固醇， 对大肠杆菌、沙门氏菌 等细菌有明显的抑制 作用，它还能减少或 降低亚硝酸， 有抗肿瘤的作用。
2015/9/10
20
牛初乳知多少？
癌症及慢性病患者
临床实验中牛初乳内的转化生长因子可以抑制癌 细胞的生长，而初乳对某些与免疫缺乏相关的癌 症有抑制效果，这种抑制活力并无毒性，不会产 生副作用。 所含大量的生长因子， 可被病人直接吸收，从而 促进伤口复合和组织修复 。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
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2015/9/10
牛初乳知多少？
优质牛初乳
根据研究，乳牛产犊后24小时内所分泌的乳 汁，所含的优质蛋白质和免疫 球蛋白特别 丰富，其中的IgG含量可占总蛋白量的40% 以上，比人初乳的最多高出100倍； 而在24小时后采集的IgG含量会急速下降至 4%；在48小时后至72小时内的 IgG更会逐渐降至接近普通乳汁 水平。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
长者
医学指出人体免疫器官在56岁以后逐渐老 化，肌体开始严重缺乏免疫球蛋白。老年 人体内的免疫球蛋白量仅为年青时的30-50 ％，因而容易受到病原侵袭，受疾病感染 的机会也相对增加。 牛初乳的丰富生长因子和IgG等免疫物质可 增强体质，促进人体新生细胞生长，恢复 健康，对一些老人常见病如关节炎，痛风 等也很有裨益。
有外国科学家称： 坚持食用牛初乳可 留住岁月，青春常驻!
2015/9/10 23
牛初乳知多少？
一般不超过4-5粒， 清晨空腹 使用效果较好。
2015/9/10
24
牛初乳知多少？
海王牛初乳，源自于新西兰牧场的健康乳 牛之初乳汁，含有丰富的活性免疫球蛋白， 矿物质、维生素等营养成分，是一种纯天 然的营养品。
2015/9/10 4
牛初乳知多少？
牛初乳神奇之处在于能增强自身免疫功能， 减少对抗生素的依赖性，也不会产生任何 副作用，在任何时候均可有效保护身体的 健康。
外国科学家描述为“大自然赐给人类的真 正白金食品”。于2000年更被美国食品科 技协会(IFT)列为2l世纪最佳发展前景的 非草药类天然健康食品。
2015/9/10 10
牛初乳知多少？
婴幼儿
婴幼儿由于免疫系统 发育尚未成熟，所以 需要借助外力提高 免疫能力。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
婴幼儿
医学研究指出初乳IgG是唯一能通过胎盘传送给胎 儿的抗体。母亲在孕期通过胎盘及在哺乳期通过 乳汁使婴儿得到最初的抗感染力，但这种抗体将 在婴儿出生后六个月内逐渐耗尽。 之后婴儿会出现免疫力断层，抵抗力差的情况， 直至12岁左右其自身免疫系统发育成熟时止。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
心血管病成年人
牛初乳对心血管病的防治具有良好效果。它富含的 抗体可中和、清除肠道内的有害细菌，调整细菌的 种类，提高肠道内碱性，加速胆酸代谢，减少外来 脂肪的吸收，可降低血胆固醇和血脂水平。
手术后及烧伤病人
食用牛初乳可提高免疫力，减少手术、烧伤后的感 染机会，而多种生长因子更可以加速伤口愈合。
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2015/9/10
免疫乳
免疫乳中的抗体具有特异性，因而它对肠 道中的一些有益微生物不会产生影响。 抗生素的使用往往会导致毒性更大的耐药 性菌株的出现，这是抗生素 的一个大的危害，而免疫乳 中的天然抗体则不会出现 这些问题。
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2015/9/10
免疫乳
虽然免疫乳的功能组分不如初乳全面，但 其中的乳抗体对人的病原菌具有特异性。
免疫乳
给牛、山羊等哺乳动物定期接种一些能引 起人疾病病原体或其他一些外来抗原，刺 激机体发生免疫应答而分泌特异性抗体乳 汁。 免疫乳中的抗体不仅能够参与机体黏膜免 疫，防止病原性肠道感染及相关疾病发生， 而且能够特异性地中和或清除相应的抗原 细菌或病毒。这种含有特异性抗体的乳即 为免疫乳。
2015/9/10 32
免疫乳
免疫乳让人体全面受益，从1993年开始首 次在我国开展免疫乳研究的内蒙古农业大 学张和平教授在免疫乳的研究和开发中获 得了多项成果。 采用24种混合人肠道病原菌制成多价缓释 疫苗对乳牛进行免疫，开发出了系列免疫 乳粉、免疫酸奶、特异性乳抗体浓缩物等 产品，处于国内领先水平。
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2015/9/10
免疫因子是一种天然抗体，主要成分为五 种免疫球蛋白(IgG、IgA、 lgM、 IgD、IgE)，其中以 IgG的成分最重要。除可抵 抗病毒及外来致病原，还 可促进有益菌群生长和 营养消化吸收，提高免疫力。
2015/9/10 8
牛初乳知多少？
牛初乳功效
生长因子是天然生长素，有多种支持身体 生长的重要成份。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
长富牛初乳列入国家星火计划计划项目， 其技术成果通过福建省科技厅的省级鉴定。 长富牛初乳是在我国 最著名的乳品专家 东北农业大学教授 骆承痒主持下研发的， 技术达到 国内领先水平。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
新西兰乳品集团----NZMP 原厂原装进口！
可促进身体内部的神经系统、纤维细胞、皮肤系 统、内分泌新陈代谢、消化系统等的生长发育， 并能调节血糖含量，帮助修复组织 ， 修复细胞DNA及RNA，使新生细胞增多， 从而促进生长发育，增强耐力和体力， 延缓衰老。
2015/9/10 9
牛初乳知多少？
适合食用牛初乳的人群 牛初乳能够增强人的免疫能力，达到防病、 抗病的功效。由于人体需要持续补充免疫 球蛋白的衰耗，而牛初乳含丰富的IgG抗体， 适合各个年龄阶层人士食用。 由于人体免疫能力会随着年龄、外来病原 干扰而有所变化。 以下人群就更迫切需要补充牛初乳中所含 的免疫球蛋白：
情绪病患者 (亚健康状态人群)
情绪病是典型的都市病，主要症状是经常无力， 浑身没劲，对身边事难以产生兴趣，严重者更会 出现厌食、头痛、头晕。
所以，除了调整工作、生活习惯外，还要补充牛 初乳来提高身体 免疫力，以预防亚健康 状态向疾病转变。
2015/9/10
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牛初乳知多少？
爱美一族
牛初乳含表皮生长因于、转化生长因子、胰岛素 样生长因子、胰岛素、泌乳素等促进新生细胞生 长和机体新陈代谢的活性组分。 此外，牛初乳免疫因子和生长因子的天然组合能 维持人体生理平衡状态(包括内分泌平衡)，并促 进身体排毒过程，有美容功效。
2015/9/10 12
牛初乳知多少？
婴幼儿
在这段期间需要适当补充免疫球蛋白来提高 免疫力，预防感染，增强体质，助长发育。 牛初乳除了IgG外，还富 含乳铁蛋白、乳清蛋白等 免疫物质，还有大量的 生长因子和乳钙，可以 促进婴幼儿骨骼生长， 帮助身体机能健康发育。
2015/9/10 13
牛初乳知多少？
2015/9/10
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免疫乳
免疫乳制品 2000年，阳光与新西兰乳酪局合作，第一 家推出了具有全面免疫功能的生物保健鲜 牛奶一阳光初乳鲜牛奶，开创免疫乳产品 新纪元。
2015/9/10
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免疫乳
兰州好为尔免疫乳
低脂低糖脂肪含量1.0%—1.5%左右（普通的 含量3.0%） 增强胰岛素、 改善糖耐量状况、 达到降低血糖的目的， 是糖尿病和高血压病人 的最佳饮品。
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2015/9/10
牛初乳知多少？
糖尿病患者
牛初乳所含的免疫调节物质可以有效地调节糖尿 病人的血糖浓度，促进药物疗效，提高身体的综 合免疫能力，加快病体康复。
糖尿病是内分泌新陈代谢病，而牛初乳含有胰岛 素正常运作中不可缺少的类葡萄糖耐受因子，促 进非胰岛素依赖型糖尿病人对葡萄糖的利用，是 糖尿病人的理想的辅助疗效食品。 可减少胰岛素注射剂量。
免疫乳
既然是乳牛身上注射免疫疫苗，那么，人 类作为其产品的直接使用者，是否会存在 安全性问题？ 论坛课题： 《免疫乳及 免疫乳制品 的开发》
2015/9/10
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免疫乳
张和平：免疫乳是一种天然、安全并具有 一定保健疗效的功能性乳制品，对人体的 保健及对一些疾病的预防具有特殊作用。 免疫乳是一种天然食物， 对人体安全无害， 不像抗生素那样 会产生许多副作用。
2015/9/10 6
牛初乳知多少？
牛初乳功效
牛初乳是牛犊诞生后的第一份食物，是乳 牛产犊后3天内所分泌的乳汁，是牛犊在新 生环境下，抵抗外来病毒及细菌侵袭的重 要保证。