怎么制作牛奶馒头牛奶馒头的做法教程
12种花样馒头的做法和食谱
12种花样馒头的做法和食谱~ 很漂亮也很可爱哦！紫薯玫瑰馒头用料面粉紫薯酵母克温水适量紫薯玫瑰馒头的做法1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
2.酵母用少量温水融化后倒入面粉。
3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。
现在室温25度，两个小时足够了。
4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。
7.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。
把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
8.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
小贴士1、紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。
2、擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。
花心的梭形最好两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。
绣球馒头用料面粉400克酵母3克牛奶240克(根据面粉酌情添加)绣球馒头的做法1.将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
2.放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
3.分成每个20克，四个一组。
4.搓成长约22厘米的条。
5.摆成井字，如图。
6.第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
4种家庭蒸馒头的方法步骤
4种家庭蒸馒头的方法步骤4种家庭蒸馒头的方法步骤蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克！本文是小编精心收集的4种家庭蒸馒头的方法步骤，仅供参考！蒸馒头的方法准备好主要食用材料：中筋面粉 250g;辅助材料：酵母2.5g，白糖25g，牛奶150g;配方：首先把所有材料都混合，然后用筷子进行搅拌。
然后再用厨房机1档，进行搅拌20分钟。
将面团弄成略带韧性，不沾手，不沾盆。
把它压扁卷成条状，然后将它切成8份弄好后就把它放进烤箱，用发酵功能，发酵30分钟。
将放在锅里发酵好的馒头，用冷水，盖好，开大火，开始蒸20分钟，等水开了之后改用中火。
最后等熄了火之后，5分钟才把锅盖打开，就可以开吃松软的馒头了!4种家庭蒸馒头的方法步骤做法一第一步、准备所需材料1.主料：面粉1000克。
2.辅料：牛奶600克、豆沙适量、酵母(干)10克、白糖30克。
第二步、发面3.将所有材料和成面团放入盆中，将蒸锅放1/4锅清水烧热。
4.将蒸锅放上蒸帘，和好的面团放盆里，再连盆放到蒸帘上，盖上蒸锅的盖子，等面团发酵。
5.将面团发酵至2~3倍大。
第三步、馒头和豆包的成型6.将面切成剂子，然后揉圆擀成中间厚四周薄的圆皮，放上豆包馅。
7.一只手托着，另一只手收拢皮的四周。
8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。
第四步、第二次饧发及蒸制9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。
10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。
11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。
长大了一些。
12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。
蒸馒头可以放鸡蛋么 做馒头需不需加鸡蛋
蒸馒头可以放鸡蛋么做馒头需不需加鸡蛋我们通常制作馒头只会用面粉，制作出来的馒头也是好吃的，那么在制作馒头的时候，可以加入鸡蛋吗？一、蒸馒头可以放鸡蛋么可以。
制作馒头的过程中是可以加入鸡蛋的，其也可以使面粉搓揉在一起，只要减少液体的用量就可以了，所以并不影响馒头的制作，而且鸡蛋不仅可以给馒头增添味道，还可以给馒头增加营养价值。
馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择，鸡蛋本身就是一种乳化剂，通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的，从而制作出来的馒头会比较蓬松和松软，这样蒸制出来的馒头不仅在口味和营养价值上丰富了，其馒头本身的口感也提升了。
二、做馒头需不需加鸡蛋根据自己的需求。
馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的，并不是必须添加的食物，所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加。
加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的黏性比较大，能够很好的帮助面粉之间的融合，其次就是鸡蛋具有的营养价值，可以使得馒头制作出来营养价值更高，对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好。
但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味，所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说，是可以不加鸡蛋的。
三、做馒头加了鸡蛋如何去腥味鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味，所以想要去除腥味的方法有两点：1.在制作馒头的过程中，可以加入2-3滴的柠檬汁，用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，通常这种方法是比较有用的。
2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，但是这种方法不能完全保证能够去腥味。
四、纯牛奶鸡蛋馒头做法用料:主料:面粉300g、鸡蛋60g、牛奶120g。
辅料：酵母粉3g、绵白糖5g。
做法：1.将酵母加入牛奶中，搅拌均匀后，静置5分钟，2.然后加入鸡蛋和绵白糖，搅拌均匀。
3.然后将面粉放入一个干净无油的碗中，加入牛奶混合液体。
4.将面粉搓揉成光滑的面团。
炼乳做馒头的方法
炼乳做馒头的方法
面粉300克，炼乳50克，温水适量，酵母适量，白糖适量，油适量。
步骤:
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的白糖和酵母，拌匀。
2. 加入温水适量，揉成面团，盖上盖子醒发1小时左右。
3. 面团揉至光滑表面后，将炼乳加入面团中，再次揉匀。
4. 将面团分成若干小份，搓圆。
5. 用手掌压扁，加入适量油，搓成长条状，再卷成花状。
6. 将做好的花状面团放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟即可。
小贴士:
1. 面团醒发时间不宜过长，否则会导致馒头发酸。
2. 炼乳可以增加馒头的香味和口感，但加量不要过多，否则会影响面团的韧性。
3. 压饼时，油不要太多，否则不易卷成花状，影响馒头外形。
4. 馒头蒸制时间可以根据锅具和火力来进行调整。
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做馒头技巧
个人认为，要从事包点作业，做馒头是最最最基础的，不会的话，要面壁了！那天做馒头，打算是做牛奶馒头的，去了菜市场买了2斤面粉，1斤2块钱，酵母用的是马利干酵母1块5，泡打粉5毛，还有8两白砂糖。
一般业余做馒头是不需要用到泡打粉的，买的时候我问有没有泡打粉，老板有点小楞，就挑了一小包给我，估计他会认为我是做面包的吧，偷乐。
来个后话，酵母和面粉挑选很重要，自己当时不懂，用的酵母不是高活性的安琪儿，建议大家想做馒头做到又白又香又软，还是用这款酵母，真心很不错！还有就是面粉，店里的面粉是中筋粉(面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，甚至还有无筋粉，根据它们所含的蛋白质来区分的，蛋白质的多少决定面包的韧性和色泽），当时就是没选好面粉，杂质比较多，因为面粉是小麦粉，麦的质量不好，所以我和出来的面团不好的原因有一小部分是面粉不好，占20%吧。
做面包的话，最好就是用高筋粉，韧性好！东西买齐了就打算鼓捣了，不过，我也发现一个现象，上网看的视频和网络文字多少有点出入，文字要求是将酵母放入25度左右的温水中搅拌静置10分钟左右，然后再倒入面粉中间挖出的小窝窝的，但是我看了视频100%都是直接将酵母直接倒入干面粉中，直接搅拌后加水的，高级面点师也是这样的手法，后悔！这样时候好处的，因为当时我没有算上放置酵母的温水分量，失败，直接加了酵母，后加水可以很好的控制加入最合适的水量，另外，如果你想做一下其他口味的馒头，可以用其他液体来代替水，但是最好不要是设计酸碱的液体，如橙汁、柠檬汁等等，上面说过了，这样会影响面包的口感。
做了馒头我才发现，其实做面包就是一个量化很细微的活，每个分量虽说不上精准，但是如果你找到最合适的配比，这就是高手了。
既然是量化的话，肯定少不了称量，要用上各种称量单位，本人读了那么多年的书还真没那么彻底用上它们：1斤=10两=500克1克=0.002斤=0.02两1千克=2斤=1公斤1磅=0.45359237千克=0.90718474斤（约等于1斤，称量蛋糕的重量一般用磅的）网络各位师傅教导：牛奶馒头，1斤面粉、5两水、240克牛奶、发酵粉5克、白糖15克，泡打粉5克，在一开始上面已经交代了，和面的水我换成了牛奶，其实就是伊利250ML的纸盒装纯牛奶，跳跃一下，没有实践就没有发言权，在这里就很好证明了这一句，单纯是这样加牛奶出来的馒头根本就没有奶香，和面结束后奶香估计就跑得差不多了，再就是这种奶香很难渗入到面团中，我现在很怀疑我以前吃过的牛奶馒头，实际就是放了奶精粉的馒头，郁闷！还有就是白糖，放80克才有一点点甜味，我现在才15克，就算你放完全，也是感觉不到糖味的，面包店的甜味主要还是甜味剂出来的效果，坑爹啊！酵母在这里我确实也是放多了，第一次我很难把握这个度，出来的馒头颜色就是黄黄的，也硬，馒头不好做啊，这是我当时最直接的感叹，要口感，观感俱到，功夫要到啊！还有就是和面，这就要耐心了，揉久一点准没错。
五年级上册语文同步作文-第五单元 介绍一种事物 第2课时 部编版
第五，整形。先把面团搓成手腕粗的均匀长 条，再用刀将长条切成若干个长约5厘米的小份， 然后用手轻轻拍打小面团的棱角，使它更加美观。
第⑦段：运用列数字和作比较的说明方法，介绍 了整形的步骤，形象具体。
第六，二次醒发。拿出蒸锅，在蒸锅中加入一 些冷水，将整形后的小面团放在刷好油的蒸屉上，盖 上锅盖，静置20～30分钟后，面团还会变大一些。
第④段：介绍首要的步骤是和面及和面的 方法。
第三，发酵。将面团放进不锈钢盆中，盖上保 鲜膜与盖子，在室温20～25摄氏度的环境下，等待 2～3小时，直到面团扩大到原来体积的1.5～2倍。然 后用手指在面团中间戳一个洞，面团不回弹，且拉开 面团时，面团内部呈蜂窝状，这时，面团的第一次发 酵就成功了。关于发酵时间，可以根据天气来定：天 气较热时，可以把发酵时间缩短为1小时左右；天气
第2课时
6 例文引路
扫地机器人
作者/施钦译 伴随着生活水平的提高，人们对生活品质的 要求随之提高，机器人进入家庭帮忙打理家务成为 新的趋势，家庭扫地机器人的需求量显著加大。
第①段：写生活水平提高，扫地机器人的需求 量加大。
我家也有了扫地机器人。这个星期天，我准备 睡个大懒觉。谁知隔壁高层建筑的工地上不时传来刺 耳的“轰隆轰隆”“叮叮当当”声，吵得我不得不离 开温暖的被窝。
第②段：交代了大熊猫的 外形特征、生存环境等特点。 运用打比方的说明方法，形象 生动地表现了大熊猫喜欢单独 行动，动作缓慢的特点。
每年四五月份，是我们大熊猫的繁殖季节， 那个时候我的父母就会住在一起，但过了五月他们 又各奔东西。我的妈妈怀孕四至五个月时，就急着 寻找树洞或石穴作为“产房”。我刚生下来时只有 一百五十克左右，相当于妈妈体重的千分之一。可 是，一个月后，我的体重可达两千克，三个月就能 长到五六千克。妈妈常把我搂在怀里，轻轻抚摸， 外出时也常把我衔在嘴里，或用背驮着我。我们亲
怎样用牛奶发面蒸馒头
怎样用牛奶发面蒸馒头大多数人在做馒头的时候都是加入一些水来发面，但是不少人会混入牛奶发面。
因为牛奶中本身就含有很高的蛋白质，如果加入牛奶做馒头的话，可以使馒头有一股牛奶的香味，并且也可以使馒头的营养价值更高一些。
但是在使用牛奶发面做馒头的时候是有一些注意事项的，那么究竟应该怎样使用牛奶发面做馒头呢?做法如下：一、用料普通面粉400g牛奶240克发酵粉5克白糖15克二、牛奶馒头的做法1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。
这一步非常重要。
第二次发酵后。
蒸馒头比较软;(如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。
)在冷水锅中蒸15分钟。
经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。
盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。
小贴士馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
简单有效的丰胸办法馒头的四种花样做法制作馒头时的注意事项
7.把发酵好的面团排气揉圆然后分成6等份搓成长条。
8.把3根火腿分别从中间掰开分为6段。
9.分别用面粉条卷上火腿收好口间隔排在蒸盘里。
10.蒸盘下面放一盘约40度的温水让馒头卷醒发20分钟。
11.蒸锅里注入适量水放入装有馒头卷的蒸盘中大火隔水蒸15分钟蒸好后继续焖5分钟再开盖食用。
4.上屉醒发15分钟开火蒸15分钟关火2-3分钟后打开锅盖即可。
延伸阅读：做馒头注意事项
面粉的选用
一般馒头不需要特别用什么面粉(不像做蛋糕和面包)超市里随便买一包面粉就可以了(一般超市里的都是中筋面粉)
酵母的选用
做馒头酵母是必不可少的啦如果你在馒头里加了糖那么就要选用耐高糖的酵母了不然酵母可是会失效的哦但是有时候开封过后的酵母不好好放置也有可能会失效。
发酵的注意事项
面粉里加入水、酵母后就开始发酵了温度高的时候酵母可以少加一点(500g面粉里4~5g)然后直接放在一旁发酵个一两小时就可以了冬天的时候酵母多加一点要放在温暖的地方发酵时间尽量长一些。
馒头的花样
你可以在馒头里加入些红枣之类的都可以也可以包入馅(那就变成包子啦)。
酵母为什么会失效
花卷馒头
材料：面粉酵母温水椒盐色拉油。
做法：
1.温水融化酵母徐徐倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜面团发酵至1.5-2倍大小。
2.把面团平分成4份取一份擀成厚薄的段两两重叠用筷子从中间压下；将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来收到花卷底部；剩下的面以此类推做成小花卷。
做法：
1.和面：将酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中再加入适量的温水将其充分地与面粉揉成光滑的面团即“三光”面团不粘手有弹性表面光滑。
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怎么制作牛奶馒头牛奶馒头的做法教程
刀切牛奶馒头
制作牛奶馒头的材料：
老面面团：中粉50克，酵母0.5克，糖2.5克，水33克
主面团：中粉200克，酵母1克，糖36克，牛奶123克，玉米油14克
牛奶馒头的做法图解教程：
1老面面团的所有材料混合均匀揉成团
2加盖湿布或保鲜膜发酵12小时左右
3至表面和内部都充满气泡
4将发酵好的老面面团与主面团中除玉米油外的所有材料混合揉至均匀后，加入油揉至完全吸收
5盖上保鲜膜室温发酵1小时左右至2倍大，手指沾水戳入面团不回缩
6将发酵好的面团置于撒好中粉的操作台上用手略微揉一下，然后压扁，用压面机1档开始压面，每通过一次压面机
7都将面片折叠一下，正反面撒上面粉，再压
8重复压面数次，至面团光滑均匀无气泡。
（面团很软，不撒粉会沾在滚轴上，面片通过压面机的时候，需要左右手配合好，一只手提起面片，另一只手将压出的面片及时拉出，以免折叠在一起沾连）
8压好的面片平铺在操作台上，面片表面不要撒粉以方便沾合
9从一端卷起
10收尾处压薄喷水卷成圆柱形，双手紧握面团前后揉搓使其紧实并适当拉长，这个过程需要撒多一些面粉
11将揉好的面团切去两端不规则处，切成大小一致，均匀的等份（不要象我这样，应该切一个取走一个馒头坯，使它们分开，我这样切好后再去拿，都沾在一起了，影响切面的整齐）。
12将切好的馒头坯两侧切面沾上面粉，并用手将面团捏至形状整齐（主要是把
被刀切时压扁的部分整理好）。
13整形好的馒头放在油纸上排入蒸锅中，要留有一定间距，进行最后发酵30-50分钟。
14馒头坯做完最后发酵，将一条笼布垫在锅盖下，开火，以中火将水烧沸，开始计时10分钟左右，蒸好的馒头不要立即取出
15关火后将锅盖掀起一条小鏠，一分钟后再将锅盖打开，将馒头取出晾凉后装袋密封
说明：
我用压面机压面有十几次的样子，这个根据情况灵活掌握。
最后发酵的时间可以灵活掌握，发至两倍大，我感觉有点夸张，体积略有增加是正确的，如果喜欢吃松软口的，就多发一会儿。
这种刀切牛奶馒头不比北方馒头的硬实有嚼头，所以多发一会儿，使它口感更为松软。
蒸的时候在锅盖与锅之间加一层笼布是为了防止锅子内部过于密闭，如果用竹制蒸笼就不需要
我这个份量就做了1大7小8个馒头，水沸腾后共用12分钟蒸制，具体的蒸制时间要根据馒头的大小来确定。
所用面粉为金龙鱼麦心粉，强烈推荐这款面粉，极致细腻，颜色是略微发黄的很自然的颜色。