西红花特征图谱研究及真伪鉴别

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中药西红花的真伪鉴别研究

２０１９年５月
JournalofGreenScienceandTechnology
第９期
中药西红花的真伪鉴别研究
刘波１,田晖１,沙妙清１,张艳秋１,杨薪１,朱丽红１,苏禄晖１,杨意２
(１．上海市医药学校,上海２００１３５;２．上海市浦东新区公路管理署,上海２００１２９)
摘要:从性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别以及现代化分析手段论述了名贵中药西红花的鉴别要点. 同时对
中图分类号 :R２８４文献标识码 :A
文章编号 :１６７４Ｇ９９４４(２０１９)９Ｇ０１３２Ｇ０３
１引言
西红花(CrocisStigma),鸢尾科(Iridaceae)植物番红花(CrocussativusL．)的干燥柱头,具活血化瘀,凉血解毒 ,解郁安神之功效 . [１] 西红花为我国传统名贵中药材,其原植物番红花享有“植物黄金”的美誉,西红花不仅是天然的食品、色素、香料和化妆品原料,还是名贵观赏花卉,享有“最昂贵的香料”、和“红色的金子”的美誉, 原产地中海,后东向克什米尔,西向西班牙,沿地中海地区扩散,主产地西班牙、希腊、法国、伊朗及中亚西亚一带,我国于２０世纪７０年代开始从国外引种栽培,目前有２３个省份及地区引种成功 ,今主产地为上海 . [２~１２] 近年来,西红花已被列为国家重点发展的３９种中药之首 . [９,１３] 因西红花产量极低 ,且资源有限 ,而市场需求量却相对较大,故其价格昂贵,市场上曾出现西红花掺伪品 ,且品类较较复杂 ,均应注意鉴别 .

简述鉴别西红花最简单的方法。

西红花是一种高档的香料和药材，其具有独特的香气和颜色，因此很容易被赝品所仿制。

为了确保购买到真正的西红花，我们需要了解一些简单的鉴别方法。

下面将介绍最简单的几种方法，帮助大家鉴别真假西红花。

1. 观察外观：真正的西红花是由植物的花蕾中取得的，具有鲜艳的红色或橙黄色。

而假冒的西红花可能是由染色的其他植物材料制成的，颜色通常不够鲜艳。

因此，我们可以通过观察花朵的颜色来初步判断西红花的真伪。

2. 闻香气：真正的西红花具有浓郁的芳香味，而假冒的西红花则可能没有或者有其他怪异的气味。

因此，我们可以将一小撮西红花放在手中，轻轻摩擦，然后闻一闻，判断香气是否纯正。

3. 检查纤维：真正的西红花通常会有一些细长的纤维，这是花蕾内部的雄蕊。

而假冒的西红花可能不具备这些纤维，或者使用其他材料做出类似的效果。

因此，我们可以仔细观察西红花的内部，判断是否存在纤维。

4. 研磨试验：真正的西红花在研磨后会产生红色的粉末，而假冒的西红花则可能不会产生这样的现象。

因此，我们可以将一小撮西红花放入研钵中，用研钵和研杵将其研磨，观察是否产生红色的粉末。

5. 溶解性测试：真正的西红花在温水中有良好的溶解性，而假冒的西红花则可能溶解较慢或者根本不溶解。

因此，我们可以将一小撮西红花放入温水中，观察其溶解情况，判断其溶解性。

通过以上几种简单的方法，我们可以初步判断西红花的真伪。

然而，这些方法并不是绝对可靠的，因为赝品制造者也在不断改进仿制技术。

因此，为了更加准确地鉴别西红花，我们建议购买者选择信誉良好的商家购买，或者向专业人士咨询。

此外，了解西红花的产地和生产工艺也可以帮助我们更好地鉴别真假。

鉴别西红花最简单的方法是通过观察外观、闻香气、检查纤维、进行研磨试验和溶解性测试。

然而，为了确保购买到真正的西红花，我们还需要选择可靠的商家购买或者向专业人士咨询。

希望这些方法能帮助大家购买到优质的西红花，享受其独特的香气和美味。

中药鉴定学西红花

• 发现掺假的有： • 1、常用颜料：为洋苏木、巴西木色素
的盐类； • 2、纸浆、淀粉； • 3、其他花丝、花瓣丝； • 4、甘油和硝酸胺等水溶性物质。
八、真伪和质量鉴别：
• 1、检查西红花苷及苷元：取本品少许于载玻片上，滴加浓硫酸1－2滴，在扩大镜下观察，柱头边缘即呈蓝色，渐变为紫色，后变为红褐色或棕色。
• 入水则柱头膨胀呈喇叭状，将水染成黄色。有特异香气，味微苦。
西红花药材
西红花柱头顶端边缘呈齿状
2、湿红花：常呈疏松团块，细长如线状，红褐
色，有油润光泽。湿红花因其掺杂物情况复杂，质次，
已不再进口。
四、显微鉴别：
• 1、柱头表皮细绒毛状；
• 2、入水后可见一橙黄色直线下沉，并逐渐扩散，水被染成黄色而非橙色或红色，历久不会混水，水面没有油脂；若显红色并混水，且水面上显油脂，即系伪品。
• 3、于纸上挤压，虽外观油潤，但于纸上不留下油迹；
• 4、加碘液：取本品少许，置载玻片上，加稀碘液1－2滴，不呈蓝色或紫红色。
• 5、柱头膨胀呈喇叭状，用针拨之不破碎。
一、植物来源：
• 鸢尾科番红花属植物番红花Crocus sativus L.的干燥柱头及部分花柱。
• 本品性平、味甘，活血、养血、化瘀生新，此外还有解郁安神的功效。是名贵妇科良药。对忧思郁结所致胸膈满闷，惊恐恍惚，可单用本品冲服或配郁金服用;
二、采收加工：
• 晴天的早晨，将花朵采集后，用镊子摘下柱头（弃花朵），通风晾干，或用文火烘干（40－50℃），即得干红花。在加工的过程中，加入甘油、硼砂等辅料，使其油潤、光亮，即为湿红花。
• 6、水分：不超过12％；
• 7、总灰分：不超过7.5％；

西红花的鉴别特征

西红花的鉴别特征说起西红花，那可真是个宝贝疙瘩，让人一听就心生欢喜。

它不只是个名字好听的花，更是中医里的一味珍贵药材。

今儿咱们就来聊聊，怎么像老行家一样，用一双慧眼，把西红花从众多花草中给“揪”出来。

首先，你得看它的颜色。

西红花，那可是个“红”得让人心动的家伙。

它的花瓣，就像晨曦中的第一缕阳光，鲜艳得让人挪不开眼。

不是那种刺眼的红，而是带着点橙色调的温暖红，就像是秋天枫叶的颜色，美得让人心醉。

记住了，这颜色要是褪了，或者上面有斑点，那可能就是“冒牌货”了。

再来说说它的形态。

西红花的花瓣，细长得像是姑娘的发丝，又有点像是大自然的线条画。

它的上部宽宽的，还稍微有点儿扁平，到了顶端，边缘就变得不整齐了，像是被风轻轻吹过的稻田，泛起了一层层波浪。

而且啊，这花瓣还特别容易断，干燥后更是脆得跟薯片似的。

但你别小看这脆弱，这正是它真身的一个标志呢！说到气味，西红花也有它的独门秘籍。

你凑近一闻，就能感受到一股子温暖而芳香的气息，就像是冬日里的一杯热茶，暖身又暖心。

质量上乘的西红花，那香气更是浓郁得让人陶醉，久久不散。

水试反应，这可是鉴别西红花的一个绝招。

你把几朵西红花扔进清水里，嘿，你瞧好了！那橙黄色的物质就像是小精灵一样，噌噌噌地往下窜，然后慢慢地在水里散开，把水都给染成了黄色。

而且啊，这水清亮亮的，一点沉淀都没有。

西红花的柱头在水里还保持着喇叭状，有个短缝，你用针轻轻拨它，它也不会碎掉。

这场景，就像是看了一场精彩的魔术表演，让人直呼过瘾！当然啦，买东西的时候咱们还得防着点那些“李鬼”。

市面上有些不法商家，会用纸纤维、染料之类的东西来冒充西红花。

这些假货啊，看起来可能跟真货差不多，但一用水试就露馅了。

它们在水里泡久了会泛白，而且一搅就碎，跟真货比起来简直是天差地别。

所以啊，朋友们在买西红花的时候可得擦亮眼睛了。

别光听商家吹得天花乱坠的，自己动手试试水试反应才是最靠谱的。

当然了，如果你对西红花还不是特别了解的话也没关系可以多问问身边的老中医或者药材店的老板他们可都是这方面的行家呢！说了这么多啊其实我还是想告诉大家一个道理：好东西总是值得我们去细细品味的。

伪品西红花报告

伪品西红花报告更新日期：2010-07-08 点击：安天海张洪昌胡敬哲西红花是鸢尾科植物番红花crocus sativusl的干燥柱头。

由于货源有限和价格昂贵，所以时有伪品流入市场。

1 有关资料样品来源于某地药材公司。

报告书时间为1998-08-10。

编号981498。

鉴别依据以《中国药典》为主。

2 仪器紫外分光光度仪(岛津210)，显微镜(Olympus)。

3 鉴别实验3.1 性状：本品为线形，不分枝，长1～3cm，通体暗红色，有的上部略宽，顶端整齐无齿状并有明显切制痕迹。

质轻，无臭，味微咸。

3.2 显微鉴别：本品粉末橙红色，镜下观多方形，粉红色色素分散周围，表皮细胞条形，平直，乳状凸起少见，表面纤细纹理隐约可见，螺纹导管1～2条，无草酸钙结晶。

3.3 其它鉴别：见表1。

4 讨论西红花作为贵细药材常见于掺伪，全部为伪品实属少见。

此外，本伪品显微鉴别分析有植物的条状薄壁细胞和螺纹导管，与正品相似，因此可以认为是由其它花柱经染色而成。

西红花甲醇提取物在紫外光谱458 nm和432 nm有最大吸收，但本品甲醇提取物在以上波长处无最大吸收。

表1 西红花鉴别［1］鉴别项目及方法规定反应实际反应水浸(《中国药典》) 黄色直线下降呈云状分散硫酸鉴别(《中国药典》) 显蓝色，经紫色变红褐红或棕色呈淡黄色，最后变黑色吸收度比值(《中国药典》) 458nm与432nm吸收度比值0.85～0.90 吸收度比值0.75紫外吸收光谱［1］ 458nm和432nm有最大吸收无最大吸收色素［1］氯仿中不呈明显黄色呈明显黄色吸收度(《中国药典》) 不低于0.5 0.02作者单位：安天海张洪昌黑龙江省牡丹江市药品检验所157011；胡敬哲黑龙江省海林市结核病防治所157100 参考文献1 蔡启庆.进口药材质量分析研究.(出版社不详)，1988∶49。

西红花与其混淆品红花鉴别

西红花与其混淆品红花鉴别
更新日期：2011-06-22 点击：王翠、希腊、法国及苏联中亚西亚一带。我国浙江、江苏、北京等地也有少量栽培。此药药源短缺，价格昂贵，在临床用药过程中曾发现以其它植物花丝、花冠狭条或纸浆片染色后伪充。经药检证实，以红花伪充西红花的最常见。又因西红花、红花两药药物名称、药材形状有些相似，很容易被混淆。为此，笔者就西红花与红花的植物来源、药材性状、显微、理化、成分、性味功能等方面加以鉴别，简述如下。
3.2.1 花各部均有分泌管分布，分泌管由分泌细胞单列纵向连接而成，细胞内充满淡黄色至红棕色物，分泌细胞直径5～40μm。
3.2.2 花粉粒圆球形或椭圆形，直径64～80μm，外壁有短刺及疣状雕纹，萌发孔3个。
3.2.3 花冠顶端细胞分化成乳头状绒毛
3.2.4 柱头表皮细胞分化成圆锥形末端较尖的单细胞毛。
3.1.2 花柱碎片为长方形薄壁细胞，排列紧密。细胞中含有小型草酸钙方晶或簇晶。
3.1.3 导管多为环纹，细小，直径7.5～15μm，存在于花柱或柱头组织碎片内。亦可见螺纹导管。
3.1.4 花粉粒呈圆球形，直径约100μm，外壁近于光滑，内含颗粒状物质。萌发孔，难观察。
3.2 红花粉未：橙红色。
5 理化鉴别
5.1 西红花：取本品少许，滴加浓硫酸，则出现深蓝色，渐变为紫色，后变为红棕色。取本品少许浸入水中，水面不应有油状物漂浮，水被染成黄色，不显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断。
5.2 红花：取本品2g，加水20ml，浸渍过夜，溶液显金黄色。滤过，残渣加10%碳酸钠溶液8ml，浸渍，滤过。滤液加醋酸使成酸性，即发生红色沉淀。
作者单位：王翠珍山东省莱芜市人民医院 271100；
王伟山东莱芜寨里卫生院 271121

名贵中药西红花真伪鉴别

名贵中药西红花真伪鉴别
我们单位药品科刚购进一批西红花，鉴别真伪如下：
西红花，鸢尾科植物番红花Crocus sativus L. 的干燥柱头。

是名贵中药，功善活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。

用于经闭癥瘕,产后瘀阻，温毒发斑，优郁痞闷，惊悸发狂。

性状鉴别本品呈线形，三分枝，长约3cm。

暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时残留一小段黄色花柱。

体轻，质脆易断。

气特异，微有剌激性，味微苦。

见下图：
水试法鉴别取本品浸水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。

柱头呈喇叭状，有短缝;在短时间内，用针拨之不破碎。

见下图：
西红花水浸液浸泡后西红花
显微鉴别本品粉末橙红色。

表皮细胞表面观长条形，壁薄，微弯曲，有的外壁凸出呈乳头状或绒毛状，表面隐约可见纤细纹理。

柱头顶端表皮细胞绒毛状，表面有稀疏纹理。

草酸钙结晶聚集于薄壁细胞中，呈颗粒状、圆簇状、不规则形、梭形或类方形。

花粉粒呈圆球形，外壁近光滑，内含颗粒状物。

导管为环纹或螺纹，细小。

见下图：
表皮细胞
草酸钙结晶
柱头顶端表皮细胞
结论：购进的本批西红花符合规定，为真品。

花粉粒
导管
偏光镜下草酸钙结晶。

西红花的特殊鉴别方法

西红花是一种昂贵的调味品和草药，因其独特的香气和颜色而备受瞩目。

但是，由于市场上常见的赝品和劣质品太多，如何准确地鉴别真假西红花是非常重要的。

以下是西红花的特殊鉴别方法：
1. 筛选
真正的西红花很少含有杂质，因此用细网筛将西红花筛净，并使用放大镜进行仔细检查。

如果发现西红花中混有任何其它杂质，请怀疑其真实性。

2. 香气
西红花具有独特的甜香气味，正宗的西红花香气清香怡人。

如果闻到的香气与这个标准不符，或者直接闻不到香气，那么有可能是劣质品或假货。

3. 颜色
西红花的颜色应该是明亮的红色，假冒的西红花可能会使用人工染色和添加色素的方法来模仿其颜色。

将一些西红花花丝放入温水中，真正的西红花会显出鲜艳的红色，而劣质的西红花则可能会显出较为灰暗的颜色。

4. 溶解性
将几根西红花放入温水中，如果水立即变成了黄色或橙色，那么它是劣质的或者是假货。

真正的西红花通常需要一些时间才能释放出色素并让水变色。

5. 价格
人为塞进夹带和伪装非常容易，而且价格低廉的西红花往往是劣质品或假货。

虽然价格不是绝对准确的鉴别标准，但价格过低就要引起警惕。

以上是西红花的特殊鉴别方法，运用这些方法可以更准确地分辨西红花的真假，保障消费者的权益。

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１．浙江康恩贝制药股份有限公司，浙江杭州３１００５２
２．浙江省中药制药技术重点实验室，浙江杭州摘法要：目的
３１００５２
建立一种西红花Ｃｒｏｃｕｓｓａｔｉｖｕｓ特征图谱分析方法，并用以鉴别西红花中掺假栀子Ｇａｒｄｅｎｉａｊａｓｍｉｎｏｉｄｅｓ。方通过多批样品的检测，共标出８个特
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＯｂｊｅｃｉｆｖｅＴｏｅｓｔａｂｌｉｓｈｔｈｅｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅｓｐｅｃｉｉｆｃｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｓａｎａｌｙｓｉｓｏｆＣｒｏｃｕｓｓａｔｉｖｕｓ，ＳＯａｓｔｏｄｉｓｔｉｎｇｕｉｓｈｔｈｅ
ＹＡＯＪｉａｎ— ｂｉａｏ，，ＪＩＮＨｕｉ — ｈｕｉ，，ＨＥＨｏｕ — ｈｏｎｇ，，ＷＡＮＧＲｕｗｅｉ ’
１．ＺｈｅｊｉａｎｇＣＯＮＢＡＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００５２，Ｃｈｉｎａ２．ＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｉａｌＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＣｈｉｎｅｓｅＭａｔｅｒｉａＭｅｄｉｃａＰｈａｒｍａｃｅｃｕｔｉｃａｌＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００５２，Ｃｈｉｎａ
采用ＨＰＬＣ法，色谱柱为ＺｏｒＢａｘＸＤＢ．Ｃ】８（２５０ｒｎｒ－ｎ ×４．６１ＴＩ１ＴＩ，５ｒｔｍ），流动相为０．５％醋酸水溶液．０．５％醋酸甲醇溶液方法稳定、可靠、简便，为西红花质量控制和
ａｃｔｉｖｅｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｂｅｔｗｅｅｎｓａｆｆｒｏｎａｎｄｇａｒｄｅｎｉａ．ＭｅｔｈｏｄｓＨＰＬＣｗｉｔｈＺｏｒＢａｘＸＤＢ— Ｃ】８ｃｏｌｕｍｎｗａｓｕｓｅｄ，ｈｅｔｍｏｂｉｌｅｐｈａｓｅｗａｓａｌｉｎｅａｒｇｒａｄｉｅｎｔｏｆｍｅｔｈａｎｏｌｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ０．５％ａｃｅｔｉｃａｃｉｄａｎｄｗａｔｅｒｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ０．５％ａｃｅｔｉｃａｃｉｄｉｎ４５ｍｉｎ．ｔｈｅｄｅｔｅｃｔｉｏｎｗａｖｅｌｅｎｇｔｈｗａｓｓｅｔａｔ２５４ｎｎｌａｎｄｔｈｅｌｆｏｗ．ｒａｔｅｗａｓ１．０ｍＬ／ｍｉｎ．ＲｅｓｕｌｔｓＭｕｌｔｉｂａｔｃｈｅｓｏｆｓａｍｐｌｅｓｗｅｒｅａｎａｌ３ｚｅｄｔｏｅｓｔａｂｌｉｓｈｔｈｅｓｐｅｃｉｉｆｃｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｓ．Ｅｉｇｈｔｍａｒｋｅｄｐｅａｋｓｗｅｒｅｓｅｐａｒａｔｅｄ．Ｔｈｅｍｅｔｈｏｄｏｌｏｇｉｃａｌｅｖａｌｕａｔｉｏｎｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｈｅｔｍｅｔｈｏｄｈａｄａｇｏｏｄｒｅｐｅａｔａｂｉｌｉｔｙ．Ｔｈｅａｃｔｉｖｅｃｏｎｓｔｉｕｅｔｎｔｓｂｅｔｗｅｅｎｓａｆｆｒｏｎａｎｄｇｒｄａｅｎｉａｃｏｕｌｄｂｅｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙｄｉｓｔｉｎｇｕｉｓｈｅｄｂｙｔｈｉｓｍｅｔｈｏｄ．ＣｏｎｃｌｕｓｉｏｎＴｈｅｍｅｔｈｏｄｉＳ
ＤｏＩ：１０．７５０１／ｊ．ｉ０９．０２２
ＳｔｕｄｙｏｎｓｐｅｃｉｉｃｆｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍｓｏｆＣｒｏｃｕｓｓａｔｉｖｕｓａｎｄａｕｔｈｅｎｔｉｃｉｔｙｉｄｅｎｔｉｉｃｆａｔｉｏｎ
梯度洗脱，检测波长为２５４ｎｍ，分析时间为４５ｍｉｎ，体积流量为１．０ｍＬ／ｍｉｎ。结果征峰，建立的分析方法有较好的重复性，能够显著区分西红花和栀子。结论
真伪鉴别提供参考。
关键词：西红花；西红花苷；栀子；高效液相色谱；特征图谱中图分类号：Ｒ２８６．６文献标志码：Ａ文章编号：０２５３— ２６７０（２０１５）０９．１３７８．０３
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１３７８・
十草１ＢＩＣｈｉｎｅｓｅＴｒａｄｉｔｉｏｎａｌａｎｄＨｅｒｂａｌＤｒｕｇｓ第４６卷第９期２０１５年５月
西红花特征图谱研究及真伪鉴别
姚建标一，金辉辉一，何厚洪一，王如伟，