苏州饮食文化
苏州园林美食之旅：品味江南佳肴
苏州园林美食之旅：品味江南佳肴苏州园林被誉为江南园林的代表，不仅有着悠久的历史和独特的建筑风格，还有着丰富多样的美食文化。
在苏州游览园林的同时，品尝当地的美食也是一种特别的享受。
江南佳肴以其精致的做工、独特的调味和鲜美的口感而闻名于世，让人回味无穷。
苏州本帮菜苏州本帮菜是苏州传统的烹饪风格，融合了本地食材和烹制技巧，口味清淡、鲜美。
其中的传统名菜如糖醋排骨、东坡肉、太仓锅盖面等都是不可错过的美食。
糖醋排骨酸甜可口，口感酥脆，让人垂涎欲滴；东坡肉则是肥瘦相间，入口即化，香气四溢；太仓锅盖面则是用手工拉制的细面条，搭配各种时令蔬菜和鲜美的汤汁，让人回味无穷。
苏式点心苏州的点心制作历史悠久，精致且别具一格。
苏式点心包括了汤团、小笼包、鲜肉月饼等，每一种都有其独特的制作工艺和口味。
汤团外皮Q弹，内馅浓郁鲜美；小笼包薄皮多汁，入口鲜香绵软；鲜肉月饼的外皮松脆，内馅鲜嫩多汁，让人足不出户也能感受到苏州的美味。
草船鱼头草船鱼头是苏州的一道传统名菜，是江南地区特有的美食。
具有香味浓郁、味道鲜美的特点，是许多人到苏州必尝的美味佳肴。
草船鱼头选用新鲜的鱼头，搭配当地的特色调料烹制而成，汤汁鲜香可口，让人欲罢不能。
苏州小吃苏州小吃以其种类繁多、口味独特而闻名于世。
著名的苏州小吃有鸭血粉丝、松鼠桂鱼、糖油粑粑等，每一种小吃都有着独特的制作工艺和口味。
其中的松鼠桂鱼是苏州的特色菜之一，口感鲜嫩，肉质细腻，令人回味无穷。
总结苏zhou园林美食之旅是一次独特的品味之旅，让人既能欣赏到江南园林的美景，又能品尝到地道的苏州美食。
江南佳肴以其精致的制作工艺、独特的调味和鲜美的口感深受游客喜爱。
如果你计划前往苏州旅行，一定不要错过品尝苏州园林美食的机会，感受江南的美食文化之美！。
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苏州美食
苏州美食自古以来就是中国饮食文化的重要组成部分之一。
苏州地处江南水乡，环境优美，物产丰富，因此，苏州美食以精细、鲜美、甜香而著称。
以下是苏州美食的一些代表性菜品：
1. 四大怪味
四大怪味指的是醉蟹、油爆虾、白切肉和糟鸭。
这些菜品都有着经过独特的烹饪工艺和配料处理后，味道独特，让人吃了从未尝到过的美味。
2. 沙虾米粉
沙虾米粉是苏州地区的特色小吃之一。
它选用新鲜的虾米和面粉，磨制成粉状，制作出来的面条筋道有弹性，口感清爽。
3. 糟汁蹄膀
糟汁蹄膀是苏州地区的传统名菜之一，选用上等的猪蹄膀，淋上主打的糟汁和其它调料一起烹制而成，味道香醇。
4. 江南菜
苏州是江南菜系的中心之一，以蒸、煨、炖、炒、糖膏等技法为主，著名的有糖醋鱼、桂花糯米糍、桂花糖等。
5. 特色饮食
苏州人讲究清淡的口味，酱菜、蘸料、切菜、炒菜等都在味道搭配上下了不少功夫。
其中代表性的有清明果、水晶肉、红烧狮子头、荷塘月色等。
总之，苏州美食兼具深厚的历史文化底蕴和现代时尚品味，不仅让人感受到江南韵味的独特魅力和文化魂魄，也体现了苏州人对美食的执着追求和热爱。
苏州美食文化研究报告
苏州美食文化研究报告一、引言苏州是中国江苏省的一个历史文化名城，也是中国四大园林之一的苏州园林的发源地。
苏州的美食文化与其历史和文化密不可分。
本报告旨在研究苏州的美食文化，包括特色菜品、烹饪方法、食材采集与加工等方面。
二、苏州特色菜品1. 苏帮菜：苏州地区最具代表性的菜系，以鲜、嫩、软、滑、直白为主要特点，注重色、香、味的结合。
代表菜品有狮子头、红烧狮子头等。
2. 姑苏糕点：苏州的糕点制作工艺历史悠久，制作精细，品种繁多。
代表糕点有凤凰树枝、寿桃、发糕等。
3. 本帮菜：指苏州市区菜系，以本帮菜为代表，注重肉质的鲜嫩、汤汁的醇厚。
代表菜品有清炖雉鸡、佛跳墙等。
三、烹饪方法1. 标志性烹饪方法：苏州的烹饪方法注重精细烹调，注重原汁原味。
常用的烹饪方法有炖、煨、炖、蒸等。
2. 手工制作工艺：苏州的美食以手工制作工艺见长，注重制作过程中的细节与技巧。
如制作苏州糕点需要掌握火候、揉捏等技巧。
四、食材采集与加工1. 海鲜类食材：苏州地处河海交汇的地区，有丰富的海鲜资源。
常用的海鲜类食材有虾、蟹、鳗鱼等。
2. 当地特色食材：苏州以黄河大米、细糯糯米为主要谷物食材，配以当地特色的蔬菜和豆类作为主要原料。
五、美食与文化交流1. 文化节庆活动：苏州多年来举办各种文化节庆活动，如苏州美食节、苏州园林文化节等，通过这些活动，苏州的美食文化得以传承和推广。
2. 旅游业的发展：苏州是中国的旅游胜地之一，游客能够品尝到正宗的苏州美食，同时也能够将美食文化带回自己的家乡。
六、结论苏州的美食文化独具特色，代表了苏州地区的历史、文化和传统。
通过研究和传承美食文化，可以推动苏州的旅游业发展，增强地方文化的影响力。
同时，苏州的美食文化也能够与其他地区进行文化交流，促进不同地区的文化融合。
苏州美食文化研究报告
苏州美食文化研究报告苏州美食文化研究报告一、引言苏州作为中国历史文化名城之一，拥有丰富的美食文化。
其独特的地理位置和历史背景，使得苏州美食独具一格，深受人们喜爱。
本报告将对苏州美食文化进行研究，分析其特点和影响。
二、苏州美食的特点1. 材料讲究：苏州美食以选材讲究而闻名。
菜品中常用的是新鲜的水产、蔬菜和草本植物，以保持其鲜美的口感和营养价值。
2. 烹调技艺：苏州菜强调用火候炒菜和油炝，烹调技艺娴熟，让菜品保持原汁原味的同时又不失味道的细腻与鲜美。
3. 清淡口味：苏州美食偏重于清淡口味，尤其擅长调配糖、醋、酱油、料酒等调味品，使菜品保持清爽的口感。
4. 精美摆盘：苏州菜在摆盘上注重精美，常以菊花、牡丹、水仙等花卉造型，给人以美感和享受。
三、苏州美食的代表菜品1. 苏式狮子头：苏州地区的传统名菜，以猪肉为主要原料制作，肉质鲜嫩、口感鲜美，外酥内软，颇受人们喜爱。
2. 绣球汤圆：苏州的传统汤圆，外表饱满、味道香甜，口感糯软，每逢佳节或庆祝活动时人们都喜欢吃。
3. 桂花糕：苏州特色小吃，以粳米为主要原料，经过蒸和切片后加入桂花制成，外皮香甜，内馅糯滑，是苏州人常见的甜点之一。
四、苏州美食的影响1. 文化传承：苏州美食是苏州地区文化的重要组成部分，通过代代相传，保持了苏州地区独特的美食特色，传统美食的保留有助于传承当地的历史和文化。
2. 旅游吸引力：苏州美食作为当地的文化名片之一，吸引着越来越多的游客前来品尝，促进了旅游业的发展，带动了苏州地区的经济增长。
3. 地方经济发展：苏州美食业不仅有利于旅游业发展，也成为地方经济发展的重要支柱之一。
苏州美食的餐饮店铺众多，为就业提供了大量机会。
五、结论苏州美食文化独具一格，其独特的材料讲究、烹调技艺和清淡口味成为苏州菜的特点。
苏州美食通过代代相传，保留了苏州地区的历史和文化。
苏州美食作为当地的文化名片之一，吸引着大量游客，促进旅游业和地方经济的发展。
苏州美食文化的研究有助于我们更好地了解苏州地区的历史和文化，也为推动地方经济和旅游业的发展提供了借鉴和启示。
苏州姑苏特色私房菜
苏州姑苏特色私房菜苏州是中国具有悠久历史的城市之一，拥有独特而丰富的文化遗产。
而姑苏，又是苏州中最富有特色和韵味的地区之一。
在姑苏，有一种特色私房菜，深受本地居民和游客的喜爱。
本文将为您介绍一些姑苏特色私房菜，带您领略这座城市的魅力。
1. 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是姑苏人民钟爱的一道传统菜品。
它选用鸭血和粉丝为主要材料，配以鲜美的鸭肉、鸭骨熬制而成。
这道菜品色泽鲜亮，口感醇厚，汤汁清澈透明。
鸭血粉丝汤既有着鸭的鲜香味，又有着粉丝的爽滑口感，给人带来美妙的味觉享受。
2. 文曲饼姑苏的文曲饼是一种传统的糕点。
它是用糯米制成的，外观呈圆形，糯米粘稠而有弹性，搭配上浓郁的红豆馅，口感丰富，甜而不腻。
文曲饼还有着一种独特的味道，让人回味无穷。
3. 句容糖葫芦句容糖葫芦是苏州姑苏地区的特色小吃之一。
它以葡萄、草莓、山楂等水果串起来，再经过沾糖、晾干制成。
这种小吃外表晶莹剔透，甜而不腻，酸甜可口，给人一种独特的口感体验。
每年的冬季，游客和居民都会来到姑苏品尝这道美味的糖果。
4. 臭豆腐姑苏的臭豆腐是一道有争议的传统美食。
它以豆腐为主要原料，经过发酵制作而成。
臭豆腐的气味独特，故而得名。
虽然它的气味让人不敢恭维，但是一旦品尝，你会被它酥脆的外皮和嫩滑的内饼所征服。
臭豆腐是姑苏地区一道琳琅满目的美食，让游客忍不住品尝。
5. 狮子头狮子头是苏州传统的肉类菜品之一，也是姑苏特色私房菜中的一道经典之作。
狮子头选用优质的猪肉搅拌而成，再配以鲜嫩的鲜贝菇，制作而成。
它的肉质细嫩，口感鲜美，非常受人们的喜爱。
6. 扬州炒饭扬州炒饭是姑苏地区一道有名的传统菜品。
它的原料主要包括熟饭、五香腊肠、鸡蛋、鲜虾仁等，经过炒制而成。
扬州炒饭独特的味道和色香味俱佳的外观，成为了姑苏地区的一道传统美食。
7. 汤圆汤圆是姑苏地区传统的甜点之一。
它选用糯米粉制作而成，外皮柔软糯润，内馅多样，有芝麻、红豆等多种口味。
汤圆可以在冬至节、元宵节等重要节日食用，寓意着团圆和幸福。
苏州饮食文化看法和感受
苏州饮食文化看法和感受一、引言苏州是一个历史悠久的城市，也是一个文化底蕴深厚的城市。
在这个城市里，有着丰富多彩的饮食文化，这些饮食文化不仅代表了苏州人民的生活方式和生活态度，同时也反映了苏州的历史和文化。
二、苏州饮食文化的历史渊源1. 苏州饮食文化的起源苏州饮食文化可以追溯到春秋战国时期。
在那个时候，苏州地区已经形成了一种独特的饮食文化，以河网纵横、湖泊密布为特征。
当时，苏州地区人民主要以捕捞为生，因此他们善于烹调各种水产品。
2. 苏州饮食文化的发展随着时间的推移，苏州饮食文化逐渐发展壮大。
在唐朝时期，苏州成为了江南地区最重要的商业中心之一。
这个时期，在经济和社会发展方面取得了巨大进步，并且对于苏州饮食文化也产生了深远的影响。
在宋朝时期，苏州的经济和文化更加繁荣，苏州也成为了当时中国最富裕的城市之一。
在这个时期，苏州饮食文化得到了进一步的发展和提升。
三、苏州饮食文化的特点1. 精致细腻苏州是一个注重细节和精致的城市，这种精致和细腻也体现在了苏州饮食文化中。
无论是菜品还是点心，都注重制作工艺和味道的协调。
比如说，传统的苏帮菜系就以制作工艺复杂、口味清淡、色香味俱佳而著称。
2. 独特风味苏州饮食文化中有很多独特的菜品和点心，这些菜品和点心都有着自己独特的风味。
比如说，太湖大闸蟹就是苏州地区非常有名的一道美食，它以肉质鲜美、口感丰富而著称。
3. 与文化相结合苏州饮食文化与当地的历史和文化密不可分。
比如说，苏州的园林文化对于苏州饮食文化产生了深远的影响，许多菜品和点心都以园林为主题。
同时，苏州的文人墨客也对苏州饮食文化做出了很大的贡献，他们不仅善于品尝美食，同时也善于创作美食。
四、我的感受作为一个游客来到苏州，我深深感受到了这个城市的饮食文化所带来的魅力。
在苏州的街头巷尾，我看到了许多独特的菜品和点心，它们不仅味道鲜美、制作精细，同时也代表了这个城市的历史和文化。
在我眼中，苏州饮食文化是一种生活方式和生活态度。
江苏省饮食文化
江苏省饮食文化饮食文化是江苏地方文化的重要组成部分,应当成为江苏文化产业发展的关注点。
为此，下面店铺整理了江苏省饮食文化以供大家阅读。
江苏省饮食文化常识苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬(淮安、扬州)、徐海(徐州、连云港)、宁镇(南京、镇江)及苏锡常(苏州、无锡、常州)四种风味组成。
其中淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，并为中国四大菜系之首，中国菜的最经典代表作。
淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
江苏饮料主要是茶和酒两大类，茶文化集中于苏南地区，名酒主要有“三沟一河”，出产于江淮一带，通常指汤沟酒、双沟酒、高沟酒(今世缘)、洋河酒，其依托特异的地域生态环境、自然酿酒微生物体系，采用传统“混烧老五甑法”生产工艺，泥窖固态发酵，续糟醅(馇)配料，混蒸混烧。
与“香气大、窖香浓郁突出且浓中带陈”的“川派酒”不同，“三沟一河”酒以“口味醇、绵甜、净、爽”为显著特点，是名扬天下的“江淮派”(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的卓越代表，其中享有“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”之美誉的汤沟酒尤其突出，其主导产品“汤沟绝世风华”、“汤沟盖世风流”酒自古誉满天下、驰名中外，历经千年而盛名不衰。
江苏省饮食文化知识苏北地区的饮食习俗可以扬州为代表。
扬州历史悠久，早在秦汉以前，这里已是长江下游的中心城市之一。
隋唐时代，扬州又是最繁华的都市之一。
扬州紧靠运河，为旧时的水陆要冲。
这里聚居着许多富商大贾。
扬州又是著名的文化城，有“海内文士，半在维扬(扬州)”之说。
无论是富商还是文士，都特别讲究饮食。
扬州菜制作精细，炖、焖、煮、烧突出，讲究原汤原味，口味清淡，甜咸适中，苏北地区在饮食上很有特点，后文将有详述。
由于苏北地区与苏南地区交往频繁，饮食上也互相影响，因而在饮食习俗上，也存在着不少共同点。
以苏州力中心的苏南饮食风俗圈，其影响远较行政区域的“苏南”为大。
民俗的形成与传播往往受地理、交通、通信、文化等方面的制约，因而同自然地域关系更密切些。
苏州特色美食
苏州特色美食作为江南水乡的代表，苏州的美食文化历史悠久、博大精深，主要以甜、淡、软、嫩为特色，酸、辣、鲜、咸口味也不缺，又以烹制技巧细腻、烹饪方法多样、调味考究而著称。
下面介绍几种苏式经典美食。
1. 苏州小笼包苏州小笼包是江南传统的美食之一，也是苏州最有名的小吃之一。
以笼为缘由而得名，它的皮薄而坚韧，皮下的肉馅嫩而鲜美，鲜汁四溢，十分可口。
特别的是它的汤汁中放入花雕酒，使小笼包口感更加鲜美。
2. 松鼠桂鱼松鼠桂鱼是苏锡地区的地方名菜之一，它以桂花、核桃为主要佐料，口味酸甜可口，鱼肉嫩滑，入口即化。
整盘菜的造型就像松鼠在吃自己的食物，因此得名。
3. 姜母鸭姜母鸭是一个盛行于苏锡地区的特色菜，它是以糯米和鸭肉为主料制作而成，糯米膨胀，鸭肉鲜嫩，口感独特，香甜可口。
此菜的关键是选用当地特产的姜母和甜酒，使得菜肴香味浓郁、口感绵密。
4. 糟爆鲈鱼糟爆鲈鱼是苏州传统名菜，选用鲈鱼切片，用味道独特的糟酒腌渍，再用糟酒加糖熬成的汁浇在鲈鱼上。
鲈鱼肉质嫩滑、鲜甜，口感独特，糟爆的甜酒味及滋味透入鱼肉，让人意犹未尽。
5. 担担面担担面是苏州传统美食之一，也是流行全国的面食之一。
用筋道的面条、鲜美的猪肉和特制的辣椒酱和小黄瓜等调料，口感爽辣，味道鲜美。
6. 月饼苏式月饼是苏州传统节日中的重要糕饼之一，以芝麻、红糖、酥皮为原料，其香甜口感，深受国内外消费者喜爱。
具备酥香扑鼻、馅料饱满、甜中带咸的特点，独具苏南地方风味。
7. 糯米鸭苏州糯米鸭是以五花肉、糯米和鲜嫩家鸭为主要材料，将鸭填入糯米中炊制而成。
糯米鸭表面呈香脆金黄，内部肉质鲜美，糯米软糯香甜。
特别是香气扑鼻的荷叶香，为其锦上添花，是苏锡地方一道美味佳肴。
以上介绍的只是苏州美食的冰山一角，还有许多美食等待发掘，人们对美食的追求，也是对地方文化形态的一种探究与传承。
苏州美食作为一种文化的载体，承载着苏州人的生活情趣和生活方式，极具地方特色和文化内涵。
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苏州饮食文化
康熙、雍正、乾隆年间，“民以食为天”的理念，在富庶丰饶的苏州，已退居二线。
苏州对物质生活的需求己演变、进化成了“衣食住行”，衣成了第一位。
尽管苏州人信奉“佛靠金妆，人靠衣妆”，但《红楼梦》一书里那大大小小的几百口人并不是神仙，若要他们生存下去，继续为我们演绎故事的情节发展，仍然离不开“食”。
豪门大户，不比寻常百姓，“食不厌精”又是孔老圣人的教诲，自然食得非同一般。
但有趣的是，究其食，虽有排场、风光、显赫的一面，也有极其大众的一面——犹如今天的豪华食府，时不时的也推出“家常菜”、“咸泡饭”来一样——从中倒也可以看到当时食的实况。
曹雪芹也真是个“拗相公”，谈吃，也非得弄成江南风味，说白了，就是苏州特色。
在全书中，除了戏谑时借用老农妇之口来了一句“一个罗卜一头蒜”外，正式的食物描写中，均未现大葱大蒜；没有牛肉涮羊；不见白菜罗卜，毫无一点京华的饮食特色。
尽管，当年为了写书，他也不得不依靠这些北方主食来维持自已的生存，但来自江南的他，总难以习惯，借用六十二回中的话来说，“我也吃不惯那个面条子”。
在生活的贫困和逆境中，有如此脱俗的雅量来侃侃而谈“食”，也真亏了曹雪芹。
苏州的吃，除了大年三十全家团聚的“年夜饭”外，最诱人也最难忘的自然是一年一度的吃螃蟹。
曹雪芹怎会舍弃这篇好文章？民谚说得好：“秋风响，蟹脚痒”；苏州人吃螃蟹时还特别强调要“九雌十雄”。
也就是说，在农历九月前宜食雌蟹，因为“黄”多；农历十月起宜食雄蟹，因为“膏”多。
苏州是水城，湖泊河汊星罗密布，稻田水沟比比皆是，不仅适宜“河螃蟹”繁殖，而且诱引了多少代的诗人，留下了不计其数的咏蟹诗篇。
但在当时的京城，偏喜食“海螃蟹”，也就是俗称的“梭子蟹”，对河螃蟹并无多大的兴趣。
一则是难觅此物——按照当时的交通条件，将近月余的长途运输难保存活，而死螃蟹食之则可能危及生命；北方的气候条件，当年也尚无可能人工饲养——二则，相对于海螃蟹而言，河螃蟹个头实在太小，吃起来又麻烦，要靠精致小巧的“蟹八件”来慢条斯理的品尝，也实在难以适应燕赵壮士粗旷豪放的脾胃。
作者在三十八、三十九回中关于食蟹的描写，只是将苏州的场景硬搬到了北方。
为了证明书中描述的确是“河螃蟹”，我们不得不先从三十七回开始。
该回是这样说的：“我们当铺里有个伙计，他们地里出的好螃蟹……”，因为不是来自大海，而是出自“地里”，毫无疑问，只能是河螃蟹。
再看三十八回，“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。
”这是经验老道，螃蟹一冷则腥，作者是深明个中三昧的。
“……早剔了一壳黄子送来……”，这是螃蟹的最精华部份，拍马拍到了实处。
又插了一句笑话：“你们看他可怜见儿的，那小腿子、脐子，给他点子吃罢”。
由于这些均属丢弃物：小腿子无肉、脐子是绝对不能食用的，所以此话更显的俏皮有趣。
接着是“那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼”，此话是针对二个女孩子说的。
河螃蟹性寒，对女性而言，多食确会引起身体不适。
即使今天的苏州家庭，也常会用类似的语言来告诫自己的小孩，特别是女孩子。
正因为河螃蟹性寒，苏州人食用时必备之物为姜末和醋，即使平时不善饮的家庭也会端上少量的酒来。
而该回中也来了一句“多倒些姜醋”，还有一句玩笑话，“他没吃两个螃蟹，倒喝了一碟子醋了”。
再看该回未尾的诗：“性防积冷定须姜”，书中的说法、想法、做法和苏州食蟹方法如出一辙。
当然也少不了酒：“便斟了半盏，看时，却是黄酒”，“我须得热热的吃口烧酒”，“‘有烧酒’，便命将那合欢花浸的酒烫一壶来”。
“阳澄湖蟹甲天下”，这横贯两章、串联三章的食螃蟹场景，正是曹雪芹对当年生活的回味，更是能证明他曾在苏州生活过的这个事实的备注，这在京城是无法体验的。
在三十八回中的“正剥了个满黄螃蟹”和三十九回中有“多拿几个团脐的”，团脐即指雌蟹，书中所说的赏桂时节，应在农历八、九月间，确是品尝雌蟹的最佳时节，曹雪芹笔下，严谨得很，容不得半点差错。
特别是还详细记录了当时的物价，为我们留下了宝贵的参考资料：二十九回中的“早起我就看见那螃蟹了，一斤只好秤两个三个，这么两三大篓，想是有七八十斤呢”，这是告诉我们规格：每只平均为170-250克；“这样螃蟹，今年就值五分(银子)一斤”，换算成大米，约为七斤半大米
可换一斤这么大的螃蟹。
这就是当时的螃蟹价格。
倒底是大户人家，既要吃螃蟹又怕留下腥味，故三十八回中还有“又命小丫头们去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子，预备着洗手”。
这一方法在苏州民间并末流传，大约嫌太奢侈了吧。
苏州人信奉“惜衣有衣穿，惜饭有饭吃”的传统节俭理念，决不肯太浪费的。
但要说这是“苏州织造衙署”款待往来的各路官员吃螃蟹时的特意安排，倒极有可能。
反正是公款吃喝，这一点浪费又算得了什么？况且这别出新裁的豪华点缀，倒更能衬托出宴请的排场和档次来。
书中的吃，很多。
不仅讲究，而且追求色、香、味、形，处处流露出江南烹调的特色气息。
说实在的，就如前面所说的食螃蟹，被生拉硬造地挪到北方，倒反而显得不合适。
仿佛大家熟知的柿子——苏州的柿子红艳柔软，但性凉，故民间持“柿、蟹不可同食”的习俗；而北方的柿子金黄梆硬，性热，多食会上火——桔枳之喻，流传千年，必有他的道理，“一方水土养一方人”嘛！。