幼儿园食堂食品安全培训计划_0
2024年幼儿园食堂人员培训计划（三篇）
幼儿园食堂人员培训计划“民以食为天，食以安为先”。
安全的问题是非常重要的。
因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。
为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、培训目的为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。
通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。
在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。
让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容中华人民共和国教育部令第____号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排每学期安排两次培训和学习。
（根据我园食堂的具体情况，从____月份开始学习，具体安排附后）1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。
4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
幼儿园食堂人员培训计划（二）为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定____年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
幼儿园食堂食品培训计划
幼儿园食堂食品培训计划一、培训目的食品安全是幼儿园食堂工作的重中之重。
为了保证食品安全，提高园内厨师和食品管理人员的食品安全知识和操作技能，特制定本培训计划。
二、培训对象1. 幼儿园厨师及相关食品制作人员2. 幼儿园食品管理人员三、培训内容1.食品安全知识教育（1）食品安全的重要性及影响（2）食品安全法律法规及相关政策（3）食品安全管理体系（4）卫生条件与生产环境的要求（5）食品中毒防治知识2.食品卫生和安全操作规范（1）食品接收、保管和分类（2）食品加工和防油烟措施（3）食品准备与装盘（4）餐具清洗消毒（5）个人卫生与健康要求（6）食品储存和保鲜3.食品安全知识培训（1）食品中毒的种类及防治措施（2）食品添加剂的使用和控制（3）过敏原食品的防范（4）急救知识四、培训方法1.理论培训通过讲解、互动问答和小组讨论的形式，向学员传授食品安全知识和操作规范2.实操培训在厨房实际操作中，要求学员按照规定的操作程序和规范，操作食品加工、保管、储存和清洗等工作3.案例分析通过真实案例，让学员深刻了解食品安全管理的重要性和实践经验五、培训师资1.市卫生监督部门相关专业人员2.幼儿园内外专业食品安全教育人员六、培训时间根据实际情况，灵活安排培训时间，通常可以在课余时间或者节假日进行培训。
七、培训要求1.培训的学员必须全程参与培训课程，认真学习并通过培训考核。
2.学员要求在培训结束后，按照学到的知识和技能，认真负责地执行食堂工作。
3.学员要求严格遵守食品安全管理规程，积极配合食品安全检查和监督。
八、培训效果评估1.培训结束后，将对学员进行食品安全知识和操作技能的考核测试。
2.在日常工作中，食堂管理人员将定期对学员的工作进行督导和检查。
3.根据学员工作表现和食堂食品安全情况，对培训效果进行定期评估，及时调整和补充培训内容。
九、培训后续食品安全知识和操作技能是不断更新和提高的。
为了保证食堂员工在食品安全工作中始终处于良好状态，幼儿园将定期开展食品安全知识和操作技能的再培训，使食堂员工的食品安全意识不断提高，操作规范不断优化，保障食品安全工作的持续发展，确保园内孩子们能够吃到安全放心的食品。
幼儿园食堂安全培训计划
幼儿园食堂安全培训计划 一、培训目的 为了确保幼儿园食堂安全，保障幼儿的健康，提高食堂工作人员的安全意识和操作技能，制定本培训计划。
二、培训对象 1. 幼儿园食堂负责人 2. 食堂厨师 3. 食堂服务人员 4. 管理人员 三、培训内容 1. 食品安全知识 2. 食品储存和加工安全 3. 餐具清洁与消毒 4. 食物中毒防治 5. 突发事件应急处理 6. 个人卫生与健康知识 四、培训时间 本次培训持续时间为3天，每天4个小时，总计12个小时。 五、培训方案 第一天：食品安全知识 1. 食品中的常见微生物和有害物质 2. 食品中的安全指标和检测标准 3. 食品中毒的原因和预防措施 4. 食品安全法律法规的相关知识 第二天：食品存储和加工安全 1. 食品储存的注意事项 2. 食品加工的规范操作 3. 食品留样和追溯制度 4. 食品中毒事件的处置方法 第三天：餐具清洁与消毒 1. 餐具清洁和消毒的正确方法 2. 餐具的储存和使用注意事项 3. 餐具清洁消毒设备的操作和维护 4. 餐具检查和质量控制标准 第四天：食物中毒防治 1. 食物中毒的常见症状和处理方法 2. 食物中毒的传播途径和预防措施 3. 食品安全知识的宣传和教育 4. 食堂中突发事件的应急处理方法 第五天：个人卫生与健康知识 1. 个人卫生的重要性及正确的个人卫生习惯 2. 食品加工操作中的个人卫生要求 3. 健康饮食与营养知识 4. 食堂员工的心理健康与压力管理 六、培训方法 1. 理论讲解：由专业老师进行知识的讲解和普及。 2. 案例分析：通过实际案例进行分析和讨论，提高员工的分析和解决问题的能力。 3. 演练实践：通过实地操作和模拟练习，加深员工对安全操作流程的理解和掌握。 七、培训考核 培训结束后进行考核，通过考核合格者颁发培训证书。 八、培训总结 培训结束后进行总结和反馈，及时修正培训计划中存在的不足，为今后的食堂安全工作做好准备。
幼儿园食品安全培训计划4篇
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幼儿园食品安全培训计划篇1一、责任对象厨房工作人员。
二、责任要求1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。
水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。
要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。
厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。
10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
三、责任追究1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。
2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。
3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。
签订之日起生效。
直至相关责任人离园或离职时自动失效。
幼儿园食品安全培训计划篇2一、指导思想食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制。
幼儿园食堂食品安全培训计划方案
幼儿园食堂食品安全培训计划方案 1. 背景 食品安全是人们生命健康的重要保障，特别是对于幼儿来说更为重要。幼儿园作为儿童的教育场所之一，肩负着养育、教育幼儿的责任，同时也要保障幼儿的饮食安全。
2. 目的 为了保障幼儿园内食堂的饮食安全，提高食堂员工的食品安全意识，减少食品安全事故的发生，制定本培训计划。
3. 培训内容 3.1 法律法规及标准 通过分享食品安全法律法规及标准的相关知识，让食堂员工了解和掌握食品安全的基本法律法规和标准，了解食品安全的重要性和必要性，加强食品安全意识。
3.2 食品安全标识 介绍食品安全标识的作用与意义，教育食堂员工从外观、气味、色泽等方面观察食品质量，了解识别不合格食品的方法。
3.3 食品原材料采购 讲解采购人员的职责和义务，强调原材料采购环节对食品安全的重要性，并就如何选择、采购、储存、运输食品原材料等方面开展培训。
3.4 食品加工 重点介绍幼儿园饭菜的制作、储存、加热、调味等过程，并就定量加工和加热温度等方面开展培训，以减少食品加工环节出现的不安全因素。
3.5 食品加工区域的管理 教育食堂员工幼儿食品加工区的管理，包括储存设施、工具、设备、卫生、垃圾处理等方面。
3.6 感染控制 介绍传染病的预防控制、食品污染及预防、食品中毒的处理等方面的知识，提高食堂员工的感染控制和应急处置能力。 3.7 食品安全问题与案例 关键介绍食品安全问题与案例，引发员工的关注和思考，从实际案例中探讨引起食品安全事故的原因，并提出防范措施和对策。
4. 培训方法 4.1 课堂教学 采用讲解、问答、互动等方式进行食品安全知识的授课。 4.2 视频示范 为了提高培训效果，可以辅以视频示范，让员工更好的了解和掌握食品安全知识。
4.3 现场演练 培训中还可以组织幼儿园现场演练，加强员工对知识掌握的实际运用。 5. 培训时间和地点 根据实际情况确定培训时间和地点，建议采取分时段进行，每日安排1-2小时的课程，整个培训期时长为5-7天。
学校食堂从业人员食品安全知识培训计划
学校食堂从业人员食品安全知识培训计划全文共5篇示例，供读者参考学校食堂从业人员食品安全知识培训计划1“民以食为天，食以安为先”。
幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。
为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、培训目的`为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。
通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。
在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。
让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。
三、培训安排每学期安排两次培训和学习。
（根据我园食堂的具体情况，从2月份开始学习，具体安排附后）1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。
4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
学校食堂从业人员食品安全知识培训计划2为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《柳州市学校食堂饮食卫生管理细则》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。
幼儿园食堂食品卫生培训计划 幼儿园食品安全
序号1：引言幼儿园是儿童成长的重要阶段，食品安全对幼儿成长至关重要。
然而，曾经发生过一些食品安全事故，给孩子们的身心健康带来了一定的影响。
幼儿园食堂食品卫生培训计划的开展显得尤为重要。
本文将就这一主题展开讨论。
序号2：食品安全的重要性食品安全直接关乎儿童的身体健康和成长，因此在幼儿园食堂，食品安全不容忽视。
而不合理的食品携带、存储、加工和烹饪等环节很可能引发食品安全问题，因此我们有必要进行食品卫生培训。
序号3：食品卫生培训的内容食品卫生培训计划应包括以下内容：（1）食品安全知识的普及（2）食品储藏、存储和处理的规范（3）食品加工和烹饪的卫生标准（4）食品中毒和食品安全事故的预防和应急处理通过这些内容的培训，能让食堂工作人员对食品安全问题有更清晰的认识，从而提升食品安全意识和水平。
序号4：实施培训计划的具体措施实施食品卫生培训计划需要以下具体措施：（1）邀请相关专业人士进行食品安全知识的培训讲座，传授基本的食品安全知识和技能。
（2）定期组织食堂工作人员进行食品安全操作规程的培训，使其了解食品储藏、存储和加工的标准流程。
（3）针对不同岗位的员工，制定不同的培训方案，确保每个员工都能掌握自己工作岗位的食品卫生知识和操作技能。
（4）在培训后，组织考核，检验员工的学习成效，以便及时纠正和补充食品安全知识。
序号5：食品卫生培训计划的效果评估为了确认培训计划的效果，需要进行以下评估：（1）通过观察食堂员工的日常操作和工作状态，检查食品卫生操作是否符合规范要求。
（2）定期组织员工进行食品安全知识测验，检验员工的掌握程度。
（3）根据食品安全事故的发生情况来对食品卫生培训计划的实施效果做出评估。
序号6：总结幼儿园食堂的食品安全是关乎孩子们健康的大事，食品卫生培训计划的开展应该成为幼儿园每年的一项工作。
只有不断加强食品安全知识的普及，提升食堂工作人员的食品安全意识和技能，才能够更好地保障幼儿的身体健康。
希望广大幼儿园食堂能够重视食品安全问题，切实加强食品卫生培训，为孩子们提供更健康、更安全的饮食环境。
幼儿园食堂安全总监和安全员培训计划及方案
幼儿园食堂安全总监和安全员培训计划及方案一、培训目的和意义为确保幼儿园食堂食品安全，提高食堂安全总监和安全员的安全意识和操作技能，确保食品安全，增强食堂工作人员的卫生习惯和食品安全意识，培养食堂工作人员的应急处理能力，制定本培训计划。
二、培训对象幼儿园食堂安全总监和安全员。
三、培训内容1. 食品安全知识：介绍食品安全的概念和重要性，讲解食品加工过程中可能出现的危害和预防措施。
2. 食堂卫生要求：讲解食堂卫生标准、卫生管理制度、个人卫生要求等方面的知识。
3. 食品加工操作规范：介绍食品加工过程中各个环节的操作规范和注意事项，包括原料采购、储存、加工、烹饪、配餐等。
4. 食品安全事故应急处理：讲解食品安全事故应急处理流程和方法，介绍常见的食品安全事故类型、原因和应对措施。
四、培训形式1. 理论授课：通过讲解、案例分析、视频等多种形式进行理论授课，使员工全面了解食品安全和食堂卫生要求等方面的知识。
2. 操作实践：组织食堂工作人员进行实际操作演练，包括食品加工过程中各个环节的操作规范和注意事项的实践操作，以及食品安全事故应急处理的模拟演练。
3. 考试考核：通过考试考核的方式，对食堂工作人员的学习成果进行检查和评定，对于不合格的员工进行再培训和考核。
五、培训时间安排培训时间可根据实际情况进行安排，建议至少每季度进行一次。
六、培训师资邀请食品安全专家、卫生监督人员、食堂管理专业人士等进行培训授课。
七、培训效果评估1. 培训结束后，对参训人员进行食品安全知识和操作技能的考核，评估培训效果。
2. 定期对食堂食品安全工作进行检查，评估培训成果在实际工作中的应用情况。
八、培训费用培训费用根据实际情况进行预算，包括培训师的费用、培训材料的费用、场地租赁的费用等。
九、培训计划的实施与监督1. 成立培训领导小组，负责培训计划的制定、实施和监督。
2. 明确培训负责人，负责培训的具体组织和实施。
3. 建立培训档案，记录培训情况，包括培训内容、培训时间、培训人员、考核结果等。
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幼儿园食堂食品安全培训计划 食品安全是任何人都不能忽视的工作，更何况是幼儿园这种聚集性的地方，一旦出现食品问题就是多数人中毒，所以视食品安全问题一定要十分重视才行。以下是由xx小编为大家整理的“幼儿园食堂食品安全培训计划”，仅供参考，欢迎大家阅读。 幼儿园食堂食品安全培训计划（一） 一、指导思想 食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。 为认真贯彻落实《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制。 围绕＂幼儿园为学生着想，教育为人民服务＂的宗旨，牢固树立＂师生生命健康第一，责任重于泰山＂的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。 幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 二、明确职责 （一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下 1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。 2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3、加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 （二）幼儿园应当履行的职责如下 1、幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 3、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。 4、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 6、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8、幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施建立幼儿园食品卫生安全工作制度 一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。 二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施： （1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地教育行政部门和卫生行政部门报告。 （2）协助卫生机构救治病人。 （3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 （4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 （5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。 三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。 （1）对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。 （2）检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 （3）继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证率达100%。 （4）定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。 四、主要工作 1、加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。 2、与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查。 3、暑假对全园后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的专业素质。 4、幼儿园食堂食品卫生工作总结，评比。 幼儿园食堂食品安全培训计划（二） 伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下： 一、食品卫生管理制度 1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。 2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。 3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。 6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。 7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用；定位存放，用后洗净，保持清洁。 8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。 9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度 做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园；做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。 1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查；每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。 2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好春夏季节常见病、多发病的预防工作；做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。 3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质；开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识；安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。 4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行；幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决；开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。 5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境；定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。 6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。 7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。 幼儿园食堂食品安全培训计划（三） 一、指导思想 以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。 二、工作设想 （一）完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象. 3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化. 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理？ （二）提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，