超市库存管理与科学订货分析共71页文档
超市商品的存货与订货管理
超市商品的存货与订货管理第一章：存货管理的重要性1、在考虑存货管理时，必须注意下列三大要点：（1）适货——提供顾客所需的货品。
（2）适量——合理的存货数量满足顾客。
（3）适时——在适当的时机贮存季节性或流行性商品。
2、保持严谨科学的存货管理体系是公司发展的核心因素之一。
存货的控制也直接对公司的商业利润产生很大的影响，如下图所示，说明商业公司的利润来源。
3、保持合理存货管理的意义：（1）高商品周转率（2）低成本规模经济（3）最大商品投资贡献率（4）高效分销与配送（5）改进调整公司的商品结构（6）调整卖场陈列组合（7）科学补货/订货（8）去除滞销商品，提升高流动商品份额。
（9）促销品存货与订货控制。
4、科学管理存货与订货的途径（1）正确选择科学管理存货与订货管理的技术指标。
（2）制定严谨的管理控制体系和流程。
（3）有效利用MIS商用计算机管理系统控制。
第二章：控制存货管理的技术指标和管理意义1、商品回转率月商品回转率Tutn over Ratio=月销量/月平均存货这个指标即用于某一个单品，也用于某类或全部商品的销售。
高回转率是公司商业资本良性循环的关键。
商品回转日数=月回转率X30天商品回转率如下图所示。
(1)每件商品的固定成本降低.(2)降低损耗和亏损率(损坏与失窃)(3)提供消费商品/流行商品(4)可保持弹性进货。
(5)减少投资，增加投资回报率(6)减少不良负存货商品的机会。
过高的回转率也可出现以下危机：(1)容易出现“断货现象”(2)陈列品因缺乏量感而吸引力下降。
(3)不易取得大量采购折扣。
(4)运费增加。
(5)营运费用增加。
2、 动销商品比率和不良商品比率。
（1） 利用ABC 分析法作存货管理。
（确定的动销商品与不良商品比率）在存货和销量数量的关系上，使各项商品的存货与销量比率一致，是存货管理 的基本原理。
这样意味着每一项商品都应该有个别固定的回转率。
这样可以使入货，运送和陈列的工作易于进行，又可减低断货的情况出现。
连锁店商品的存货与订货管理
连锁店商品的存货与订货管理一、门店商品存货管理未上货商品要指定低温、通风、干燥、卫生的地方存放，注意与报损品（含原辅料）严格分开存放。
报损品（含原辅料）要有醒目的“不合格品”标识，并指定固定存放处。
（一）、货柜或货架存放：单品固定位臵存放，排列整齐。
严禁随意乱放、堆压，要求有单品的标识，便于上货和盘点查找。
（二）、仓库内存货必须放在地台（垫板）上，堆放整齐安全。
一般要封箱，部分有需要的可以散放，但要整理归类存放。
仓库应根据商品占位面积大小及存放商品的特点确定每种商品的存货位（每家店面可以根据仓库的不同，由店长设定好固定存货位臵，依次整齐的排列每类商品）。
（三）、存货应确保“同类商品纵向摆放”，即保持每列内外商品一致，一列摆满另起一列。
单品存货量不够摆满另一列，则应放臵最里面，所剩位臵可摆放其它商品，但不可遮住里面的商品。
（四）、商品摆放不得堵塞通道，需退换货的商品应单独归类封箱放臵。
（五）、在收货区堆放商品时，必须按类、分开堆放，不得堵塞通道。
堆放商品时，应符合商品外包装要求。
耐压及包装的商品放在下面，易碎的商品放上面。
禁止坐、踏商品。
（六）、取商品时应由上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁从中间抽取。
二、分店库存统计管理1、采购提供购销合同号明细；2、商品课主管进入“商务系统—销售系统—商品统计分析—商品进销存”模块，依据合同号明细录入并查找商品库存；3、对库存较大的商品进行统计，录入手工制作的《购销存商品调拨明细表》中；4、依据商品库存较大分店的情况平均分摊至其它分店并录入电子档中；5、运营总监审批；6、邮件至各分店，通知各店长需在2日内完成店与店之间的调拨工作；7、分店店长或店助进入“采购配送—商品调拨—分店调拨管理”模块填写电脑调拨单，验货人检验后发货人电脑审核；8、物流部审核；9、分店收货人审核；10、营运部审核，调拨完毕。
三、门店商品订货管理（一）、根据每项商品保质期、订货周期，配送周期安全存量、最小库存量、最小订货量、季节性因素、节日因素、当地消费习惯等因素综合分析合理设定门店库存的上下限。
超市存货管理问题研究及对策
超市存货管理问题研究及对策随着社会经济的快速发展和市场需求的不断增加，超市已成为人们生活中必不可少的一部分。
超市存货管理问题却一直是影响超市经营效益的关键因素之一。
如何科学有效地管理超市存货，降低存货成本，提高资金周转率，成为超市经营者亟需解决的问题。
本文将结合超市存货管理的现状和问题，探讨相关研究，并对超市存货管理问题提出解决对策。
一、超市存货管理现状及问题分析超市作为零售业的主要载体，其存货管理一直备受关注。
目前超市存货管理存在着以下主要问题：1. 存货数量管理不当超市存货量大、品种繁多，管理起来较为复杂。
有些超市存在货存积压严重、长期占压资金的问题；也有些超市存在存货不足、缺货频发的问题。
这些问题不仅会影响超市的资金周转率，还会影响超市的销售业绩和用户满意度。
2. 存货质量管理不严格一些超市在存货质量管理上存在问题，比如没有及时清理过期商品、控制存货温度不当等，导致存货质量下降，影响商品销售和超市形象。
3. 存货成本高过高的存货成本是影响超市经营效益的直接因素。
存货成本高意味着超市需要投入更多的资金进货，并且需要承担更多的库存费用和资金占用成本。
存货成本的增加会直接影响超市的盈利。
4. 库存周转率低库存周转率是评价超市存货管理效果的重要指标。
目前超市存货周转率普遍不高，这意味着存货周转速度慢，资金流动缓慢，直接影响了超市的经营效益。
二、超市存货管理问题的对策针对以上问题，需要采取相应的对策，从而提高超市存货管理效率，降低存货成本，提高资金周转率。
1. 加强存货数量管理超市需要建立科学合理的库存管理体系，制定合理的订货策略和库存控制标准。
可以借助信息技术手段，建立起库存管理系统，实现库存信息的及时、准确记录和分析，从而合理控制存货量，避免过度积压和缺货情况的发生。
2. 加强存货质量管理超市需要加强对存货质量的检验和管理。
在进货时要严格把关，确保商品的新鲜、优质；并且要及时清理过期商品，有效防止商品质量问题对超市经营的影响。
超市库存管理系统的分析及设计
超市库存管理系统的分析及设计超市库存管理系统是指利用计算机技术对超市的商品库存进行管理和控制的一种信息化系统。
该系统主要实现对超市商品库存的进货、销售和补货等操作进行管理和监控，提高超市库存的管理效率和准确度，以及减少超市库存管理过程中的人工操作和错误。
1.需求分析：通过对超市库存管理的需求进行分析，包括进货操作、销售操作、库存盘点、库存报警、库存补货等，明确系统的功能模块和业务流程。
2.数据模型设计：设计超市库存管理系统所需的数据模型，包括商品信息、供应商信息、进货信息、销售信息等。
确定数据模型的结构和关系，以及数据的录入、查询和修改等操作。
3.界面设计：设计超市库存管理系统的用户界面，使其实现用户友好性和操作便捷性。
考虑用户的操作习惯和需求，设计直观清晰的界面，提供简化的操作流程和界面导航。
4.功能模块设计：根据需求分析，划分系统的功能模块，包括进货管理模块、销售管理模块、库存盘点模块、库存报警模块、库存补货模块等。
对每个功能模块进行详细设计，明确功能和流程，并将其与数据模型进行关联。
5.系统架构设计：确定超市库存管理系统的软件和硬件架构。
包括系统的服务器、数据库、网络通信等基础设施的选择和配置，以及系统的部署和运行环境的规划。
6.安全与权限控制设计：设计超市库存管理系统的安全策略和权限控制机制，防止数据泄露和非法访问。
对用户的身份验证和访问权限进行控制，确保系统的安全性和稳定性。
7.系统测试与调优：对超市库存管理系统进行功能测试和性能测试，确保系统的稳定性和可用性。
根据测试结果进行系统调优，提高系统的运行效率和质量。
最后，需要进行超市库存管理系统的实施和运维工作，包括系统的上线和培训，以及后续的系统更新和维护工作。
同时，还需对系统进行定期的优化和改进，以适应超市库存管理的变化需求和业务发展。
商场超市库存的管理与订货教材
商场超市库存的管理与订货教材一、库存的定义：*商品经收货后录入了分店的AS400系统的商品数。
二、库存对于店铺经营业绩的影响。
*库存过低或缺货：1.不能很好地提供顾客服务；2.不能保证稳定的销售额及利润；3.令关键性商品错失销售机会；*库存过剩：1.占用更多的采购资金；2.令降价商品损失更多利润；3.增加仓库费用；4.需更多人力.时间和费用来处理过剩商品；5.造成系统更多的现货不准；6.占用过多的人力后，导致较差的顾客服务，不能满足顾客的需求；7.员工士气更加低落；8.影响重要工作的进行。
三、导致不良库存的原因分析及防止措施。
*库存过底的原因及防止：1.漏订货——经常性扫描商品，确认现货存量.销量并及时订货；2.对未来销售估计不准而订货量不准——认真检查5周销量并计算准确销售率，同时充份考虑季节.天气.特价的影响；3.系统库存数据不准——加强日常库存数据维护，及时更正错漏。
如：收货录数错误、前台退货未加数、收货部处理坏货未减数、收银漏、错扫描、贴错条码等。
4.订货时未达到供应商最小订货金额——订货时清楚掌握各个供应商的最小订货金额并合理达到；5.供应商送货不及时或断货——做好供应商送货信誉登记，沟通采购部更换信誉较差的供应商。
*库存过剩的原因及防止：1.系统记录的现货数据不准——调查原因，重新清点商品，需要时更正系统现货数据；2.最大货架上限不合理——制作商品陈列图时严格按商品的销售率合理确定货架上限数，并经常根据季节和商品的一贯销量的变化做及时的调整。
3.重复订货——保证订货工作的单一性和连贯性，并尽可能控制紧急订单的使用；4.销售率的虚增——在将所有促销、快讯广告商品进行特别陈列销售时做好“特卖销售追踪表”的记录，以避免促销期的销售量促销期后的订货量；5.不正确地操作商品——做到理货的六个正确：售货区、整齐、清洁、笔直、标签、样品展示，充分提升商品的售卖机会而避免库存不正常积压。
四、负现货的定义、发生和产生原因及防范。
零售业超市库存管理分析
零售业超市库存管理分析
目前,零售企业竞争激烈,只有深化管理,细化管理,提高运营效率,才能在竞争中占得一席之地。
库存管理作为零售企业的重要管理内容,已经引起了零售企业的高度重视。
因此,借助计算机信息技术的强大运算能力,对大量的数据进行处理分析,为精细化库存管理提供数据支持,就显的尤为重要。
本文以山东零售龙头企业—YZ集团超市库存管理为例,结合自身工作的实际情况,针对大型超市库存管理与信息管理技术上的结合应用,提出了需求与设想。
旨在通过优化库存结构,降低库存占用,加速资金周转,达到提升库存管理水平的目标。
本文分六个方面进行论述。
第1章,引言。
包括选题背景及应用意义、研究思路、研究方法等内容;第2章,超市库存管理现状分析。
包括YZ集团曲阜店库存管理问题的分析以及零售业库存管理问题分析等。
第3章,库存管理理论与优化库存管理。
包括ABC管理理论,定期订货方法,家乐福VMI库存管理案例及如何进行商品品种优化、库存结构优化、库存ABC管理等。
第4章,库存管理流程设计及系统需求。
对订货管理、高库存管理、缺货管理、负库存管理、盘点管理、损耗管理等方面进行了流程设计,提出了具体的系统需求。
第5章,库存管理系统应用效果分析。
包括负库存管理系统应用效果分析,库存管理的管理控制目标,现代配送中心的支持作用。
第6章,总结。
本文主要以实际工作为依据,对YZ集团的超市库存管理进行了深入的调研,以YZ集团超市库存管理工作为实证,将理论和实践相结合,提出了建立以计算机系统为支撑的零售业超市库存管理设想。
库存管理和科学订货
0 百货 食品 生鲜
2020/5/6
销售 库存
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（五）确保数据的准确
信息系统是超市的现代化帐本； 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部 的事情； 数据准确需要每一个业务环节的紧密配 合（数据录入—收货—销售—退货等） 库存真实与否也是考核店长的一个指标
2020/5/6
28
负库存分析
为什么会产生负库存？ 1、编码一品多种销售规格：
2020/5/6
7
库存控制的目标
店
22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
大家电 15天
小家电 30天
洗衣机 15天
X牌 洗衣机
X牌X 规格的 洗衣机
积压：换位置 降价 促销
积压：缩排面 退货 删除
2020/5/6
新品 —— 扩排面 增订货量
加快订货频率
针对各级发现责任人
针对各级发现整改对象
信息部提供相应单品信息报表
2020/5/6
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分析：总部订货与门店订货
•总部统一订货 易于准确控制； 采购责任重大； 容易形成官僚低效；
分店订货 高效，切合实际； 灵活，及时跟踪； 容易判断失误； 采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）
需要：完善的操作程序； 强大的系统支持； 成熟的技术；
齐备专业的人才。
2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商 送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈 列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计 算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。
2020/5/6
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2.1.2 订单——价格
价格： 1、与报价单完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位
超市存货管理存在的问题及对策
采用多种预测方法，以 04
提高预测的准确性
引入先进的库存管理方式
采用先进的库存 管理系统，如 ERP系统，实现 库存信息的实时 更新和共享。
采用先进的库存 管理策略，如 ABC分类法、经 济批量法等，实 现库存的合理控 制和优化。
采用先进的库存 管理技术，如 RFID技术、物联 网技术等，实现 库存的智能化管 理和监控。
提高客户满意度： 通过准确预测客 户需求，提高供 货速度和服务质 量，提高客户满 意度。
提高企业声誉： 通过实施有效的 存货管理策略， 提高企业声誉， 增强企业竞争力。
感谢您的耐心观看
信息不准确：超市 内部各部门之间传 递的信息不准确， 导致存货管理决策 失误。
信息不完整：超市 内部各部门之间传 递的信息不完整， 导致存货管理决策 不全面。
信息不对称：超市 内部各部门之间传 递的信息不对称， 导致存货管理决策 不公平。
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超市存货管理的对 策建议
建立科学的采购计划
制定合理的采 购周期和数量， 避免过多或过
完善管理制度和流程
制定明确的存货管理制度和流程， 确保存货管理的规范性和有效性。
定期对存货管理制度和流程进行 评估和优化，确保存货管理的适
应性和灵活性。
A
B
C
D
建立存货管理责任制，明确各部 门和员工的职责和权限，确保存
货管理的执行力。
加强存货管理培训和教育，提高 员工的存货管理意识和技能，确
保存货管理的质量和效率。
03
库存结构不合 理：部分商品 积压，部分商 品短缺
04
库存管理不善： 导致商品过期、 损坏，影响商 品质量
库存短缺问题
缺货率：商品缺货导致顾客流 失