超市库存管理与科学订货分析
连锁超市存货管理研究——以永辉超市为例
连锁超市存货管理研究-以永辉超市为例摘要在现代社会的快速发展下，人们对生活产品需求大幅度增长，存货越来越成为连锁超市长期稳定发展下去的重要环节，作为流动资产的重要组成部分之一，它是满足正常生产和销售需要的不可或缺的物质基础，而存货管理在现代连锁超市中扮演着更重要的角色，影响着现代超市经济盈利和发展前景。
现在各类大型连锁超市如雨后春笋般崛起，要想追求长期发展，则加强存货管理是发展的必经之路，在存货管理问题上与时俱进，不断创新。
因此本文选择起步较早的永辉超市为例，在研究其存货管理问题的基础上，提出改善永辉超市存货管理的对策。
关键词：连锁超市；存货；存货管理ABSTRACTUnder the rapid development of modern society, people's demand for life products has increased greatly, and inventory has become an important link in the long-term steady development of supermarket chains. As one of the important components of current assets, it is an indispensable material basis for meeting the needs of normal production and sales. Now all kinds of large supermarket chain like springing up, if want to pursue long-term development, strengthen inventory management is the way to develop, keep pace with the times on inventory management issues, innovation. Therefore, this paper chooses Yonghui Supermarket as an example, on the basis of studying its inventory management problems, puts forward the countermeasures to improve the inventory management of Yonghui Supermarket.Key words: Supermarket Chain；Inventory；Inventory Management目录1前言 (1)2 超市存货管理的概述 (1)2.1存货的概念 (1)2.2 超市存货管理的含义 (2)2.3 超市存货管理的方法 (2)3永辉超市存货管理现状 (3)3.1永辉超市公司简介 (3)3.2存货存储量不合理 (3)3.3 存货控制方法落后 (3)3.4存货管理制度不完善 (3)4永辉超市存货管理存在的问题 (4)4.1 内部控制制度不健全 (4)4.2 存货占用大量企业资金 (4)4.3存货易滞销导致存货损耗过高 (5)4.4存货保管费用过高 (5)5永辉超市存货管理的对策及建议 (5)5.1建立健全内部控制制度 (5)5.2加强存货资金合理利用率 (6)5.3降低存货风险成本 (7)5.4合理规划产品各项成本 (7)6 结论 (7)参考文献 (9)致谢 (10)1前言在现代社会的快速发展下，人们对生活产品需求大幅度增长，各类大型连锁超市如雨后春笋般崛起，市场竞争激烈。
连锁超市企业库存管理现状分析、存在问题、库存优化对策
目录毕业论文中文摘要 (1)毕业论文外文摘要 (2)引言 (3)一、供应链及库存管理概述 (3)（一）供应链管理概述 (3)（二）库存管理概述 (4)二、连锁超市企业库存管理的现状及存在的问题分析 (4)(一)连锁超市企业库存管理的现状 (4)（二）连锁超市企业库存管理存在问题 (5)（三）库存管理问题原因分析 (5)三、供应链环境下连锁超市企业库存优化的对策 (8)（一）把连锁超市企业库存管理纳入到供应链管理中来 (8)（二）供应端的优化策略 (8)（三）消费端的优化策略 (10)（四）利用六西格玛对连锁超市企业的库存进行供应链增值管理 (11)（五）对连锁超市企业的库存总量进行优化管理 (12)（六）超市内部管理优化策略 (12)四、案例分析 (14)五、结束语 (14)参考文献 (17)致谢 (19)随着世界经济一体化的发展，我国将会不断放开零售市场，全球大型连锁超市将会在我国的消费市场迅速扩张。
经过分析发现，当前国内大型连锁超市的竞争方法不能够面对激烈的市场竞争。
问题的症结在于供应链库存管理手段的落后。
本文通过对国内的供应链管理效率低下导致的大型连锁超市零售企业超市中各种商品库存结构比例的不合理的研究，提出了通过供应链库存管理来完成对库存量优化管理的总策略方案，从而实现整条供应链上资源最大化共享。
通过提高大型零售企业的快速反应能力，实现整个供应链的上下游企业的联盟，从而大幅度削减整个供应链流程中的成本和浪费，这样整个价值链将会成为一个创造附加价值的增值链，更好地满足消费市场需求，实现库存总量的优化控制，从而消除库存商品积压与库存商品脱销并存的现象，提升连锁超市企业的竞争力。
一、供应链与库存管理概述（一）供应链管理概述供应链是围绕核心企业，通过对资金流、信息流、物流的控制，从原材料采购开始到制成中间产品以及最终产品，最后由庞大的销售网络把产品送到终端消费者手中的将供应商、零售商、最终用户连成一个整体的功能型网链结构模式。
如何有效进行超市品类管理
如何有效进行超市品类管理超市品类管理是提高超市运营效率和顾客满意度的重要环节。
通过合理的品类管理，可以帮助超市合理配置商品空间，优化库存管理，提高盈利能力。
以下是有效进行超市品类管理的一些建议。
一、市场调研超市品类管理首先需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好。
可以通过顾客调查、风险跟踪、竞争对手分析等方式，收集市场信息，包括消费者购买习惯、喜好商品、消费趋势等。
通过市场调研，可以掌握市场动态，为品类管理做出更准确的决策。
二、商品分类根据市场调研结果，将商品进行合理分类，建立起科学有效的品类结构。
可以根据商品属性、用途、消费者需求等因素进行分类，同时注重品类之间的互补性和差异化。
通过精细化分类，可以更好地满足顾客需求，提高销售效益。
三、库存管理超市品类管理需要做好库存管理，以避免货物积压和过度备货，提高资金利用效益。
可以通过合理的订货量控制、销售数据分析、季节性销售预测等方式，制定合理的库存管理策略。
同时，建立完善的进货、补货和下架机制，及时调整商品供应量，确保货架上的商品能够满足市场需求。
四、商品陈列合理的商品陈列可以提高销售效益和顾客满意度。
超市应根据商品特点和销售情况，合理安排商品陈列位置，将畅销商品放在易发现和易购买的位置，同时注重店内布局和空间利用效率。
还可以通过定期更换陈列位置和展示方式，吸引顾客的注意力，提升购买欲望。
五、供应链管理超市品类管理需要与供应商保持良好的合作关系，确保货源稳定和质量可靠。
可以和供应商建立长期合作伙伴关系，共同制定合理的进货计划和销售策略，提高供应链的效率和竞争力。
同时，建立完善的供应商评估体系，定期对供应商进行评估和管理，提高供应商的服务水平。
六、销售数据分析超市品类管理需要根据销售数据进行分析和决策。
可以通过电子商务系统、POS数据等营销工具，了解商品销售情况、顾客购买习惯等信息，对品类进行评估和调整。
同时，可以利用数据分析工具，进行销售预测和市场趋势分析，为品类管理提供科学依据。
如何科学订货个人意见
如何科学订货个人意见公司的订货制是指通过一年召开2次订货会，让代理商、终端加盟客户等自己选择货品，从而按订货数量组织生产。
而对代理商、终端加盟客户来说，订货制远比以前的配货制或铺货制风险高，因为对代理商自己看货、选货、组货的眼光和能力是很大的考验。
货品订得好，订得合理，就意味着在终端店铺里无论陈列还是导购推销上都会有较好效果。
形成良好销售量；如果订货失败，就会产生恶性库存，进而对代理经营，终端客户产生巨大的压力。
订货制带来比较高的风险的同时，还是有一些有利之处，比如说，代理商、加盟商可以根据自己的销售能力和当地市场情况有选择的订购货品，这样可以更有效地进行销售；由于在参加订货时就对货品信息比如款式、色系、搭配、结构等有所了解，这样在销售的时候就做到了心中有数。
在这次4月份的订货过程中发现代理商在实际订货过程中容易出现：订货不明确、订货保守、对赌爆款的倾向。
通过分析这几个现象，并提供相应对策，实现科学合理的订货。
订货的目的是为了销售，所以在订货会之前一定要制定销售目标，也就是预计代理商的下一季市场的合理容量。
而这个目标如果制定得不合理，就会直接导致代理商的订货不合理，继而引起库存不合理，会损失应得利益。
制定合理的销售目标要参考去年同期销售数据，上一季销售量和现有库存状况做合理调整。
合理的销售目标，能够帮助经销商在订货时做到心中有数，但季节性产品，是在款式、色彩、面料、搭配上变化繁多的，单凭这个并不能帮助经销商合理订货，所以就需要将大的销售目标具体分解，制定出更加细致更加完善的订货计划。
1、实际订货金额–根据年度合同任务以及自身对市场的销量容量的评估做出合理的订货金额保量保质的完成年度销售合同任务以及市场良性合理增长。
2、确认商品构成–根据面料而言我们公司产品分为：（针织棉。
梭织棉，丝织。
玉兔绒，珊瑚绒复合棉。
幻彩羊毛，木浆棉夹棉等）按季节的时效性又分为（早秋款晚秋款冬款）按产品系列又分为（酷爱—玉兔绒系列俏佳人——嵌条珊瑚绒系列纽约街头—色织格复合棉系列冬日恋歌—韩国棉嵌条系列波西米亚---法兰妮系列等）3、商品销售分析–根据各地市场大小，消费人群，消费习惯，地理特性等相关会影响到产品销售等综合因素合理定款定量。
超市如何管理库存
超市如何管理库存超市如何做好库存管理是一门学问。
懂得超市如何做好库存管理的办法并运用这些超市如何做好库存管理的办法能够使门店获得更大的盈利。
接下来，我为您介绍了超市如何管理库存的一些方法，大家可以根据实际参考！一、科学合理的订货流程门店对商品档案及时维护和更新，做好商品排面量的参数设定，以保证订货数据的准确性。
门店在日常订货时，依据计算公式得出订货数据，部门负责人对订单每日审核。
以保证订单的合理性，满足每日订货需求。
档期促销商品订货。
做到对商品前期的销售数据分析、促销价格、市场趋势及陈列位置等因素考虑，适量订货。
避免在档期销售过程中出现缺货情况，及档期结束后大量商品囤货现象，影响门店整体销售和库存周转。
换季商品订货。
参考往年销售数据、品相数、市场环境及陈列位置和米数等，初始订货量以满足基本陈列量作为参考。
待换季商品清退过程中，逐步引进品相数。
根据气候等因素可适量增加订货量，保证季节需求。
做好门店销售的同时避免大量囤货，影响其库存周转。
二、做好各项报表处理业态（专题阅读）所属门店目前有完善的异常报表处理流程，门店营运部门按照综合业务定期下发的报表进行跟踪处理，做好基础工作。
通过零销售、高库存、无坪效等报表都是能帮助门店更加合理的管控门店的库存情况。
透过基础报表数据可以了解门店整体品项的销售情况，并根据销售及时调整商品的品类结构，及时采取有效的促销手段，加快门店的库存周转。
三、品类结构的优化规范门店的SKU 数，做好新品引进、陈列及旧品淘汰工作，使商品结构更加合理化。
通过优化商品品类组合，能够更好的带动客流，提高聚客能力，提升门店销售业绩的同时巩固门店在市场的竞争力。
四、制定盘点计划门店除了执行公司一年三次盘点要求以外，还应对高值商品、易短少及易损耗商品进行定期盘点，以了解商品的实际库存，避免虚库存情况的发生，及时发现及时调整，保证订货数据的准确性。
发现库存较大的商品及时联系采购及供应商做出调整，降低库存，提高商品的周转。
超市存货管理
目录SF佳宇超市库存管理优化方案 (1)1.引言 (1)2.佳宇超市简介 (1)3.佳宇超市库存管理现状 (1)4.佳宇超市库存管理存在问题 (3)4.1佳宇超市采购计划不合理、库存积压 (3)4.2商品无固定仓位、库存管理随意 (3)4.3佳宇超市商品库存信息不全面 (4)4.4佳宇超市盘点库存工作不重视 (4)5.佳宇超市库存管理优化方案 (5)5.1科学合理的计划库存商品采购量 (5).2优化库存商品规范化放置管理 (5)5.3完善佳宇超市的库存商品信息管理 (6)5.4有效运用ABC分类法管理库存 (6)SF佳宇超市库存管理优化方案1.引言零售行业作为和人民生活密切相关的实体经济，始终是社会发展中不可或缺的一部分。
特别是超市这一零售业的重要组成部分，无论是在城市还是农村，都能见到它的身影。
尽管超市业务的需求十分广泛，但面对着越来越多的中小规模竞争对手和激烈的市场竞争压力，很多超市都陷入了生存困境。
随着数字经济和各类综合平台的出现，网上购物的选择越来越多，电商平台以其便捷、快速及多样化的购物方式取代了传统超市的购物模式，消费者可以通过网络随时随地进行购物，同时电商平台通过采用大数据技术和智能化运营管理，提高了供应链的效率，降低了成本，使得电商平台的商品价格更具有竞争力，对实体超市的冲击和影响不容忽视。
传统大型超市如大润发、步步高、沃尔玛等，规模大、资金充足，它们可以采取更加激进的营销策略，可以获得更加优惠的采购价格，从而可以以更低的价格销售商品，拥有更加完善的设施和更加专业的服务人员，它们可以提供更加优质的服务，吸引消费者前来购物，在市场份额、商品价格和服务质量等方面，甚至在消费者购物习惯、市场竞争格局等多个方面都对一些中小规模的批发超市、便利店、生活超市、零售店造成了强大的竞争压力和生存困境，为了在竞争中占据优势，中小超市需要从企业内部问题、采购、物流运输、销售、库存管理等多个方面入手，提升企业的核心竞争力，采取优化方案，提高效率、降低成本，让自己在市场上立于不败之地。
超市实物库存管理制度
超市实物库存管理制度一、总则为规范超市的库存管理工作，提高库存效率，降低库存成本，保证商品的品质和数量，特制订本库存管理制度。
二、库存管理的目标1. 确保商品的质量和数量符合要求，满足市场需求；2. 提高库存周转率，降低库存成本；3. 存货分类合理，方便管理；4. 完善的物流运作体系，确保货物的安全合理存放。
三、库存管理的职责1. 库存管理员：负责统一管理超市的库存工作，包括商品的入库、出库、盘点等工作；2. 财务部门：负责库存成本的核算和分析；3. 仓库管理员：负责仓库的日常管理和维护；4. 采购部门：负责商品的采购和库存的控制。
四、库存管理的流程1. 商品采购：采购部门根据销售预测和市场需求确定商品的采购计划，向供应商下订单；2. 商品入库：仓库管理员接收到商品后，对商品进行验收，确认数量和质量无误后入库；3. 商品分类：根据商品的种类、属性、保质期等进行分类存放；4. 库存管理：定期对库存进行盘点，确保库存数量准确无误；5. 商品销售：销售员根据需要从库存中取出商品进行销售；6. 商品出库：销售员在销售过程中，根据销售记录和库存情况进行出库；7. 库存调整：根据实际销售情况和库存盘点结果，对库存进行调整。
五、库存管理的措施1. 设立专门的库存管理系统，实现对库存的实时监控和管理；2. 对入库的商品进行严格的验收，确保质量和数量的准确性；3. 定期对库存进行盘点，及时发现和纠正库存错误；4. 对库存中的滞销商品做好定期清理和处理；5. 建立完善的物流运作体系，保证货物的安全和合理存放。
六、库存管理的绩效评价通过对库存周转率、库存成本、库存质量等指标的监测和评价，及时发现问题并加以改进。
七、责任与监督1. 库存管理员对库存管理的效果负责；2. 相关部门对库存管理工作进行监督。
八、附则本制度自发布之日起生效，如有任何修改或补充，须经相关部门审批并重新发布。
以上就是超市实物库存管理制度的内容，希望能够对超市的库存管理工作有所帮助，提高管理效率，提升经济效益。
永辉超市库存管理开题报告
永辉超市库存管理开题报告永辉超市库存管理开题报告一、引言随着社会的发展和人们生活水平的提高，超市成为人们购物的主要场所之一。
而作为超市的核心环节之一，库存管理对于超市的运营和发展起着至关重要的作用。
本文旨在探讨永辉超市的库存管理情况，并提出相关问题和解决方案。
二、背景介绍永辉超市作为一家知名的连锁超市，拥有大量的商品种类和数量。
库存管理对于永辉超市来说是一项复杂而庞大的任务。
合理的库存管理可以减少超市的成本，提高运营效率，提供更好的购物体验。
三、现状分析1. 库存量过大经过实地调研和数据分析，我们发现永辉超市的库存量普遍偏大。
这主要是由于过去的库存管理策略过于保守，没有及时根据市场需求进行调整。
因此，超市面临着库存积压、货架空间不足等问题。
2. 库存周转率低库存周转率是衡量库存管理效果的重要指标之一。
然而，永辉超市的库存周转率相对较低，说明商品流动速度较慢。
这可能是由于超市采购和销售之间的协调不够，导致库存积压。
3. 高库存带来的问题高库存不仅会增加超市的成本，还可能导致商品过期、变质等问题。
这不仅会造成经济损失，还会影响超市的声誉和客户满意度。
四、问题分析1. 库存管理策略不合理目前，永辉超市的库存管理策略主要依靠经验和感觉，缺乏科学的依据。
这导致了库存量过大和库存周转率低的问题。
2. 采购和销售之间的协调不足超市的采购和销售是一个复杂的过程，需要实时的数据和信息交流。
然而，目前的信息系统和流程并不完善，导致采购和销售之间的协调不足。
3. 缺乏有效的库存预测方法库存预测是库存管理的基础，可以帮助超市合理安排采购计划。
然而，目前超市缺乏有效的库存预测方法，导致库存管理效果不佳。
五、解决方案1. 引入科学的库存管理模型为了解决库存量过大和库存周转率低的问题，永辉超市可以引入科学的库存管理模型，如经济订货数量模型和库存控制模型。
这些模型可以根据历史销售数据和市场需求，合理确定库存水平和补货周期，从而实现库存的最优化管理。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2017/11/19
6
库存控制的目标
店 22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
Байду номын сангаас大家电 15天 小家电 30天
积压：换位置 降价 促销 积压：缩排面 退货 删除
2017/11/19
新品 —— 扩排面 增订货量 加快订货频率
针对各级发现责任人
针对各级发现整改对象 针对各级设定整改目标 期限 7
库存： 1890542元 销售： 1683489 元 库存天数： 33.7天 周转次数: 10.8 次
超市经营核心技术——库存管理
2017/11/19 3
一 、 库存管理的目标
※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手
库存大：周转慢则综合成本高
销售是经营目标： 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式
2017/11/19 4
库存控制的目标
库存天数=
平均库存成本 月销售成本
年库存周转次数=
*30天
月销售成本金额 月平均库存成本金额
>16
×12
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描
关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品 2017/11/19
合计全店
28天
9
二、库存管理的方法
1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制
2017/11/19
10
（一）、订货
1.1、了解订货的重要性 1.2、订货三大原则 1.3、订货公式 1.4、订货工作中注意的细节 1.5、订单跟进
如何设置变量系数?
缺省值=1，值变化范围 0.1~1.9 在销量异常前（例如：节庆，雨季）更新系数；在销量回复正常后设置适当的值
例子:当春节来临,增大炒货的订量，变量系数=1.2 例子:当夏季结束,减少碳酸饮料的订量，变量系数=0.8，
平均销售+20% 平均销售 -20%
2017/11/19
20
建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数 + 安全天数）×日均销量 × 变量系数– 最后库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量
科学订单
2017/11/19 11
1、了解订货的重要性
1.1订货是管理行为的第一步
订货可以保证实现最理想的营业额和毛利
订货直接决定库存质量
订货可以使部门主管掌握库存的即时信息
2017/11/19
12
1.2订货出现问题的后果 业绩到哪里去了？
浪费时间
重复劳动
毛利下降 营业额不足
各种损耗
库存积压与缺货 失去信任 供零关系失衡
库存天数指标参考（一）：
业态 大型综合超市 标准超市 便利店
库存天数 28-30天 25天 20-22天
年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
2017/11/19
8
库存天数指标参考（二）： 酒水饮料 20天 清洁用品 22天 休闲食品 28天 干性副食 26天 食 品 24天 冷冻冷藏 15天 熟 食 3天 鱼 课 15天 蔬果杂粮 10天 面 包 3天 肉 课 7天 2017/11/19 鲜 生 7天 家庭用品 文化用品 休闲用品 大小家电 鞋 非季节服饰 季节服饰 百货 50天 52天 52天 35天 35天 35天 50天 45天
如果能够彻底做好单品管理，并执行假设和验证的话， 订货是一件很有趣的工作，而且付出的心血会马上呈现 在销售业绩上，如果加盟店老板觉得订货是件无趣的苦 差事，那业绩也同样不会增长。
2017/11/19
16
2、订货三大原则
2.1依部门供应商
2.2按订货计划表
2.3全品项检核
2017/11/19
17
订货计划表
库存管理与科学订货
2017/11/19
1
寻找最佳库存控制点
1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点 ---库存异常报表分析 4、库存管理的重点与难点 ---盘点
2017/11/19
2
哪一个门店库存更合理？
：
超市 A (2000㎡) 超市 B (800㎡)
库存： 5222608 元 销售： 2387108 元 库存天数： 65天 周转次数: 5. 6 次
14
1.4 熟悉订货的第二步_员工
.仅仅依靠系统订货是远远不够的. . 员工需要了解部门内部滞销商品 . 系统内只能反应“ 理论库存数量=账面库存”
. 卖场和仓库能够反应“真实库存=可销售库存”
. 系统库存不能告诉你, 残损和瑕疵的商品
2017/11/19
15
1.5 我们需要牢记的零售格言：
订货就是零售业的一切!!!
2017/11/19
18
3 、 订货公式
建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数 + 安全天数）×日均销量 × 变量系数– 最后库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量
如何计算正常单品的日均销量?
过去35天的历史销售的平均值（不包括促销）
平均销量对于建议订量的影响
当有异常销售时我们必须注意 (批发商, 学校, 公司...) 平均销量 订货数量 = 爆仓
5
练习（一）：
1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不含税 库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该 门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存 成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90 万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲 食品8月份的库存水平。
当缺货时,我们必须注意 (供应商缺货, 库存错误...) 平均销量
2017/11/19
订货数量
=
缺货
19
建议订单： = （订货周期 +厂商到货所需天数 + 安全天数）×日均销量 × 变量系数– 最后库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量
什么是变量系数?
变量系数, 又称季节系数或调整系数, 是根据销售的季节性需要，调整建议 订货数量的系数(0.1-1.9)
2017/11/19
13
1.3 熟悉订货的第一步_主管
1. 熟悉卖场货架\仓库分布图 2. 掌握系统操作的熟练使用方 3. 明确部门商品分类和供应商情况 法 4. 20\80的主打商品 4. 明确部门 明确部门的主打商品 5. 异常库存的敏感反应 6. 实地库存的查看习惯
行业介绍
2017/11/19