到底腌菜怎么炒好吃
酸菜的12种开胃下饭吃法
酸菜的12种开胃下饭吃法无论什么菜，在酸菜的掩盖下，都特别的开胃下饭。
比如光闻到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜鱼；又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。
还有酸菜饺子馅，酸菜炒芸豆。
所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~辣炒酸菜食材：酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量做法：1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉丁加适量淀粉7)再加少量蛋清混合8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎9)再次攥干酸菜中的水份10)热油滑肉丁，盛出备用11)热锅凉油，爆香葱蒜12)倒入辣椒继续翻炒13)再放入酸菜煸炒14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦酸菜肉丝面食材：面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量做法：1)酸菜切丁2)红椒切丁3)肉切丝4)锅中放油炒肉丝5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒6)翻炒至香味出来，放入生抽7)入食盐8)放入适量的水9)煮开后煮面10)面熟后放入生菜汆烫，即可酸菜鸡蛋炒饭食材：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺做法：1)热锅加油，下鸡蛋。
2)炒至鸡蛋松散，下酸菜。
3)炒至酸菜鸡蛋出香。
4)下冷饭。
5)炒至饭粒松散。
6)下虾仁菜脯炒至出香。
7)转小火下葱花，炒至出香入味即可。
8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。
川版酸菜白肉食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量做法：1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。
2)将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片；3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4)加入开水，大火将汤熬开。
云南特色炒饵块
用料
饵块
半筒
腌肉
2公两
酸腌菜
适量
豌豆尖
适量
葱
适量
生抽
适量
甜酱油
适量
油辣椒
适量
云南特色炒饵块的做法
1
饵块切片，小方块，不能太厚，难入味。葱切滚刀，3-5厘米长.酸腌菜切碎即可。豌豆尖洗净。腌肉切丁。
2
腌肉下锅炒至金黄，香脆，把多余的油逼出，腌肉起锅待用。
3
饵块就腌肉油翻炒，中火即可，待饵块软了加入豌豆尖一起炒，随后加入酸腌菜，待炒匀后，再加入生抽，翻炒均匀后加入甜酱油，翻炒均匀后，开大火把底部饵块被干至香脆，翻炒再次被干，最好加入腌肉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
如喜欢辣可以再最后再加入油辣椒翻炒均匀。腌肉有肥有瘦，分开，先炒肥的待出油后再加入瘦的一起炒。酸腌菜要适量，如喜欢酸可以多加一点.
腌菜炒肉的做法作文
腌菜炒肉的做法作文
朋友们，今天我要给大家分享一道超级下饭的腌菜炒肉，做法简单又美味，保证让你吃了还想吃！
咱们得准备好食材。
新鲜的猪肉那是必不可少的，最好是有点肥有瘦的那种，这样炒出来才香。
还有腌菜，这可是这道菜的灵魂，酸酸脆脆的，特别开胃。
再准备点姜、蒜、辣椒，这些都是提味的好帮手。
接下来，开始动手啦！把猪肉切成薄片，切的时候可要小心别切到手哦。
然后把腌菜拿出来，稍微用水冲一冲，不然太咸了可不好。
姜蒜辣椒也都切碎，放在一边备用。
点火，锅里倒油。
等油热了，先把姜蒜辣椒放进去，“噼里啪啦”一阵响，香味马上就出来了。
这时候赶紧把肉片倒进去，不停地翻炒，看着肉片从红色
慢慢变成白色，心里那个美呀。
肉片炒熟之后，就轮到腌菜登场啦！把腌菜倒进去，和肉片一起大火翻炒，让它们充分融合。
这时候，你就能闻到那让人垂涎欲滴的香味了。
炒得差不多了，就开始调味。
加点盐、生抽、鸡精，不过要注意盐别放多了，因为腌菜本身就有咸味。
再翻炒几下，让调料均匀分布。
好啦，一盘香喷喷的腌菜炒肉出锅啦！盛上一碗白米饭，配上这道菜，那
叫一个满足。
一口下去，酸酸辣辣，肉香四溢，简直是人间美味！
怎么样，是不是很简单？赶紧动手试试吧，保证让你的家人朋友都赞不绝口！。
四川泡菜跟什么炒好吃
四川泡菜跟什么炒好吃关于《四川泡菜跟什么炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四川泡菜大家全是立即直接生吃，做为一道特色美食来享受，可是如今伴随着大家的口感产生改变，许多情况下反倒是将四川泡菜作为一种食物来开展烹制，全是会和普遍的食物放到一起炮制，那样味儿上边便是会觉得到酸酸的辣辣，吃起來口味会更为好，但是一般全是和蔬菜水果放进到一起去油爆，有时候会和生猪肉一起制做。
将泡菜坛清洗沥干，辣椒干先清洗去蒂沥干水分，生姜刮皮清洗，把以上调味品放坛中预留;将冷水引入坛中，在坛沿内加水，盖上外盖，即成泡菜水;将各种蔬菜清洗晾晒水分，放进坛内用外盖盖严，夏季放户外清凉处1至2天，冬季4至5天就可以服用。
陶做的专业的泡菜坛子，外边没施釉的叫瓦坛，施釉的就较为漂亮一些。
坛口凸起，坛口周边有一圈凹型拖盘(即不锈钢水槽，可装水)，扣上扣碗能够密封性的腌菜坛子，它能够使酸菜在氧气不足的状况下加快发醇，造成很多乳酸菌。
做泡菜时要在旁边拖盘内盛满密封性腌菜坛子，可避免气体进到。
如沒有泡菜坛，也能用其他器皿替代，但规定器皿口大而密封性严实，不可以透气性。
1.四川菜里只要是带腥味儿的菜都是用酸辣椒，泡姜做调料，酸菜不纯正，四川菜毫无疑问不纯正。
2.泡椒萝卜：采用小萝卜，泡浸以后发酴，可以用三。
四个泡萝卜炖鸭子，十分美味可口。
3.泡酸萝卜：做鱼的情况下一般必须添加泡菜，水煮鱼还可以有辣和更辣的作法，视其口感而定。
泡菜还能够做酸菜粉丝汤，或是就用泡菜清洗以后，切割成丝，拌入红油辣椒，少量鸡精，也是极美味可口的中式早餐伴菜。
泡豇豆：炒肉末是一个普遍但又美味的佐餐菜品。
四川泡菜是以新鲜水果为原材料，经泡渍发醇而生产的，是对蔬菜水果开展的“冷拉”，较其他生产加工蔬菜水果的有利成份损害较少，因此酸菜营养丰富。
据我们科学研究(见表4，5)：四川泡菜含有甲基纤维素(有的做到0.608%，较泡渍发醇以前有显著的提升)维他命C、维生素b21.维生素b22等多种营养元素，钙、铁、锌、等多种多样矿物(铁有的做到3.63 mg/kg，钙、铁等营养元素较泡渍发醇以前有显著的提升)，碳水化合物化合物、碳水化合物、蛋白、人体脂肪等营养元素。
咸菜怎么炒好吃呢？
咸菜怎么炒好吃呢？
咸菜是一种调味辅助食材，因为在烹煮很多时候的时候放入咸菜会有更好的口感，而且现在确实能够起到很好的开胃效果，尤其是口味比较淡的时候，吃一些咸菜是有一定的改善功效的，但是咸菜要怎么炒才好吃呢？也要注意搭配。
咸菜可以直接爆炒，这是最方便的一种做法，首先在油锅里面放油，将油烧热之后放入辣椒末，花椒爆香，如果说本身自己比较喜欢辣的食物的话，可以多放一些干辣椒，将咸菜切好之后，倒入其中迅速的翻炒，放适当的一些盐就可以了，是简单方便的做法。
或者可以把咸菜和萝卜一起炒，萝卜、咸菜和青椒，这些准备食材都处理好切成丁，可适当的加入一些肉末，这样也会有更好的口感，将肉末加一些青椒蒜等，放到油锅里面爆香，再把咸菜倒入其中，炒干之后就可以闻到非常香的咸菜汁味了，由于其中加入一些肉末，那么也有更好的营养功效。
但是需要提醒一下大家，咸菜虽然能够帮助我们开胃消食，增加食欲，但是咸菜通常都是经过腌制的，很多时候在腌制过程
当中产生的亚硝酸盐，过多的食用对我们的健康会造成影响，因为它是一种致癌的物质，所以即便喜欢吃，那么我们也要注意一个适当的原则，而且不能够经常吃，应该多吃新鲜的蔬菜水果。
咸菜丝怎么炒好吃？
咸菜丝怎么炒好吃？人们会把很多种蔬菜做成咸菜来吃，适当吃一些咸菜是有好处的，比如那些食欲比较差的人，吃点咸菜可以增强食欲，用咸菜做成的美食通常都具有很好的开胃作用，咸菜的吃法有很多，比如可以直接吃，另外可以把咸菜切成丝之后，搭配其他一些蔬菜炒来吃。
咸菜丝怎么炒好吃？1、用料：主料：咸菜200g调料：白糖适量调和油：适量2、步骤：1、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水2.然后切成丝备用；3.把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；4.热油锅，下蒜末和辣椒炒香；5.下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可！主料咸菜疙瘩猪肉辅料熟白芝麻花生油香油醋干红辣椒葱姜淀粉黑胡椒粉老抽生抽肉丝炒咸菜的做法步骤1.咸菜疙瘩切丝，开水浸泡2分钟，凉水冲洗3-5遍。
2.猪肉切丝，加生抽，加少许老抽，黑胡椒、淀粉、少许白砂糖拌匀，腌制10分钟。
3.锅里热油，放葱姜、干辣椒炝锅，加入肉丝，中小火翻炒2分钟至变色，倒入沥干的咸菜丝，翻炒3分钟，加少许醋和香油、熟白芝麻，出锅。
腌咸菜材料腌菜材料：芥菜-1750g食盐盐-175g邱妈咪建议把盐控制在蔬菜重量的百分之十，所以买菜时不要钱给了就把菜拿过手，记得要看清楚芥菜的重量，关系重大啊！除非准备到家了自己再秤过一遍。
姜黄盐水料：过滤水-1000ml/cc姜黄粉-5g（大约半大匙，一来染色用，二来怯风）糯米粉或粘米粉-10g（1大匙，用来发酵让咸菜快速变酸，不喜欢酸的可以不用）糖-20g（一大匙/勺）盐-40g（2大匙/勺）-如果口味重咸，那么可以增加盐量，反之则减少盐的用量，但是不能太少，最少得用20g的盐。
做法把材料准备好了，就来看图说故事了：1.把芥菜用水喉冲洗干净(用冲洗的方法，别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。
2.已经稍微变软的蔬菜。
3.把菜叶削掉（也可以不削，纯粹个人喜好），不过菜叶别丢弃。
4.把菜心剖开成2至4份（小的开二，大棵的开四）5.把切好的菜排进干净无油的容器内，切口向上，每排一层菜后就撒一层盐进叶缝里，必须撒的均匀。
腌菜炒肉的做法作文
腌菜炒肉的做法作文《腌菜炒肉的美味魔法》“哎呀，今天想吃腌菜炒肉啦！”我一回家就嚷嚷着。
妈妈笑着说：“好呀，那我们就一起来做这道美味的腌菜炒肉吧。
”说着，妈妈就开始准备食材，我也在一旁兴奋地蹦蹦跳跳。
厨房的灯光温暖地洒下来，照在妈妈忙碌的身影上。
她从橱柜里拿出一块新鲜的猪肉，放在案板上，熟练地切成薄片，一边切一边说：“宝贝，你看切肉也是有讲究的哦，不能太厚也不能太薄。
”我在旁边似懂非懂地点点头。
接着，妈妈拿出了那坛自家腌的酸菜，打开盖子，一股独特的酸味扑鼻而来。
“哇，这味道，好特别呀！”我忍不住说道。
妈妈把酸菜切成小段，然后把锅烧热，倒了一点油进去。
“噼里啪啦”，油在锅里欢快地跳动着，像是在跳舞。
妈妈把肉片放进去煸炒，肉片瞬间变色，散发出诱人的香气。
“哇，好香啊！”我惊叹道。
“别急，还没好呢。
”妈妈笑着说。
然后她放入了酸菜，不停地翻炒着，厨房里弥漫着浓浓的香味。
“妈妈，这腌菜炒肉就像一个魔法，把普通的食材变得这么美味。
”我笑着说。
“哈哈，宝贝说得对呀，烹饪就是一种魔法。
”妈妈应和着我。
不一会儿，腌菜炒肉就做好了，妈妈把它盛到盘子里。
我迫不及待地拿起筷子夹了一块放进嘴里，“哇，太好吃啦！这简直是世界上最好吃的东西！”我满足地说道。
妈妈看着我那馋猫样，笑着说：“好吃就多吃点，下次我们再做。
”我一边吃着美味的腌菜炒肉，一边想着，这不仅仅是一道菜，更是妈妈对我的爱呀。
这顿饭，我吃得格外开心，格外满足。
我觉得，美食就是有这样的魔力，它能让人感到幸福和快乐。
而妈妈做的腌菜炒肉，就是我心中最美味的魔法，它将一直陪伴着我成长。
这就是我对腌菜炒肉的喜爱，对妈妈的爱的深深感受。
腌各种咸菜的做法大全是怎样的？
腌各种咸菜的做法大全是怎样的？咸菜比较下饭，比起来比较爽口美味，咸菜有很多品种，比如萝卜，辣椒，黄瓜，茄子等都可以制作成咸菜来吃，有的咸菜就有很多种做法，咸菜虽然受欢迎，但毕竟是腌制的咸菜，平时不要每天吃的频繁，可以偶尔吃，腌各种咸菜的做法大全是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.醋腌蒜苔原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油做法：蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml 的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
二.酸甜腌黄瓜原料：黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、度白酒、花椒做法：家常菜做法大全黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。
锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。
生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。
三.自制酸豆角原料：长豆角、小辣椒、花椒一撮、盐、白酒少许做法：豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；辣椒洗净晾干。
锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒，水封，腌制一周时间即可。
四.自制泡椒原料：青红小辣椒100克、盐5克、姜片3-4片、花椒10粒、高度白酒10毫升、水做法：辣椒洗净、晾干。
锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香，倒入适量水烧开，关火晾凉。
调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟，温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即可。
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到底腌菜怎么炒好吃
在我们中国的腌菜就如同韩国的泡菜一样，几乎是家家户户都有的东西。
腌菜的储存时间长，制作方法也比较简单，吃法也根据个人的喜好不同多种多样。
非常适合时间比较忙碌，没有时间好好做饭的上班的人来吃。
既然腌菜的吃法多样，究竟怎样才能炒好吃的腌菜。
到底腌菜怎么炒好吃呢?
腌菜炒肉。
腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用肉片的处理：把瘦肉(如果想比较有味道也可以是五花肉)切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。
倒入少许油，加热。
将备好的肉片倒入锅中，炒至8成熟放入酸腌菜，与肉片(肉末)一起拌匀，炒熟，(如果腌菜味道不是太浓的话可以再出锅前加小许盐) 出锅!准备品尝简单又好吃的腌菜炒肉吧!
腌菜炒红豆。
1、红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟。
3.把煮熟的红豆
捞出来控干水分备用。
4.准备一些腌菜和剁碎姜蒜茸。
5.热锅冷油放入姜蒜碎炝锅。
6.下入控干水分的红豆翻炒几下。
7.
放入腌菜翻炒一会让红豆入味。
8.尝尝味，放入少许的盐和味
精翻炒均匀即可起锅。
到底腌菜怎么炒好吃你学会了么?以上两种方法
都是大家普遍反映比较好吃的炒腌菜的做法。
如果你的时间忙碌，没时间做饭。
或者是你比较喜欢吃炒腌菜，那么不妨把这两种做法学起来。
炒法简单，不浪费时间。
口感也很好，可以当做下饭
菜来食用。
喜欢的朋友快快学习起来，自己亲自做吧!。