秘书礼仪教案期末
秘书礼仪教案
第四章第一节课题秘书公务礼仪教学目标：1、知识目标：掌握秘书公务礼仪的规范性2、能力目标：扎实秘书礼仪基本功的训练3、思想目标：理论与实操并存教学重点：如何规划公务礼仪的流程？教学难点：如何开展公务礼仪？教学方法：自主学习、小组交流与展示教具：使用多媒体进行教学前置作业：一、各组交叉提问抢答题1、回忆什么叫礼仪？那么，公务礼仪是怎么样呢？2、在公务中需要什么礼仪呢？办公室礼仪、接待礼仪、拜访礼仪、宴请礼仪、仪式礼仪、涉外礼仪。
3、什么是办公室礼仪？4、什么是接待礼仪？5、什么是拜访礼仪？6、办公室、接待、拜访礼仪要注意哪些重要内容呢？举例说明。
二、分小组进行预习㈠、第一组介绍办公室日常礼仪1、个人形象主要体现在哪些方面？2、在仪表端庄、大方和举止要庄重、文雅方面要展现出给大家知道，要求让同学进行展示。
3、解说说话要文明、有分寸，怎样遵守公共道德和行为准则？4、办公环境要有怎样的布置和什么工作程序？特别在布置方面要有图片的对比。
5、什么叫人际关系？6、与领导、同事之间应该如何相处？㈡、第二组接待礼仪1、日常接待（1）日常接待通常有哪种情况？你的态度又是怎样的？（2）在打招呼方面，语言要如何表达的？如果是没有预约的客人或第一次来访的客人，你要怎样表达呢？如果客人需要等候一段时间，你又要如何表达呢？（3）招待的座次如何安排？同学们要举例子，说说常见有几种情况会出现的。
（4）奉茶①奉茶的种类有哪些？②奉茶的方法、顺序、步骤是怎么样？同学们要进行示范。
③奉茶的禁忌是什么？同学们要进行示范2、特殊接待（1）在什么情况下需要特殊接待？（2）迎宾时的动作是怎样的？同学要示范。
（3）介绍双方的顺序是怎样的？递名片的方法是怎样的？同学要示范。
（4）乘车的座次、上下顺序、姿态要画图解说。
（5）一般在什么的情况下需要引领呢？引领的手势、态度、速度是怎么样的？同学要示范。
（6）会议室、合影座次要画图解说。
㈢、第三组拜访礼仪1、拜访前要准备哪些内容？2、预约的礼仪要注意什么？3、拜访中的礼貌有哪些？4、拜访后要做哪些后期工作？三、基本功训练教学过程：一、检查复习（3分钟）回忆上节课的内容：请柬的结构；如何做请柬的？把同学们做得较好的请柬进行展示、做点评。
第二章 秘书形象礼仪 第三节 秘书仪态礼仪
2．坐姿的类型（示教）
（1）基本坐姿
（2）开膝合手式坐姿
（3）前伸式双腿左斜放式坐姿
（4）双腿前伸
（5）双脚后点地式坐姿
（6）交叉式坐姿
（7）开并式坐姿
（8）曲伸式坐姿
3．坐姿பைடு நூலகம்禁忌
（1）忌坐时前倾后仰，或歪歪扭扭。
（2）忌双腿过于叉开，翘“二郎腿”或长长地伸出。
授课类型
理论、实验
教学方式
讲授、示教、指导
教学资源
图片展示
教学基本内容与教学设计
一、表情
1．目光
（1）目光的注视时间
注视时间与态度的关系
表示友好
注视对方的时间约占全部相处时间的1/3左右。
表示重视
注视对方的时间约占全部相处时间的2/3左右。
表示兴趣
注视对方的时间占全部相处时间的2/3以上。
（2）目光的注视方向
（2）忌“外八字”、“内八字”的走步。
（3）忌与多人走路时，勾肩搭背，奔跑蹦跳。
（4）忌双手反背于背后或插入裤袋。
（5）忌步幅过大或过小。
（6）忌脚步过重，声音过响。
（7）忌与人抢道，阻挡道路。
知识的拓展
※不同场合的走姿
场合
走姿
喜庆场合
步态轻盈、欢快、有跳跃感
吊丧场合
步态缓慢、沉重、有忧伤感
参观展览、探望病人
（4）女士无论采用哪种蹲姿，都要将腿靠紧，臀部向下。
2．不同形式的蹲姿（示教）
（1）高低式
（2）交叉式
3．蹲姿禁忌
（1）弯腰捡拾物品时，两腿叉开，臀部向后撅起，是不雅的站姿，两腿展开平衡下蹲，其姿态也不优雅。
《秘书礼仪》教学、考试大纲
《秘书礼仪》教学、考试大纲一、课程性质、地位和作用《秘书礼仪》是文秘专业的一门专业实践课，也是一门专业必修课。
这门课程的学习, 能够使学生从理论上把握秘书工作中的各种礼仪规范，实践中培养良好的行为规范，养成良好的礼仪适应,将学到的“秘书礼仪”知识变为自觉的行动，在以后的工作中把握各种活动的礼宾要求，从而提升学生的综合素养。
二、课程教学对象、目的和要求该课程适用于文秘专业的学生，通过学习《秘书礼仪》这门课，让学生认识秘书礼仪在现代公共关系活动中、治理中的性质、意义和作用；学习和明白得秘书礼仪的概念和差不多原理；了解和把握秘书礼仪的差不多常识；把握秘书礼仪在生活中、工作中的具体运用和工作的技巧等知识。
学习这门课程，除了认真阅读和明白得教材的内容外，要紧密联系实际，在实践中努力培养自己学礼、明白礼、守礼和用礼的意识，充实自己并完善自身，提升综合素养。
本课程的学习，要紧采纳讲授和情境练习的方法进行教学，结合实例讨论启发学生思维，让学生全面把握秘书礼仪的差不多知识；同时还采取实训教学方法，组织学生模拟训练，实际操作，让学生更进一步把握秘书礼仪在工作、生活中的运用技巧。
三、课程的有关课程及其关系该课程的前期课程有：治理学、秘书学、秘书写作等，这些课程的学习，让学生对秘书的角色有了较多的了解，能够将所学的知识用到实际工作中去。
该课程的后期课程和实训有：商务沟通、资格考试、见习。
该课程对这些课程的学习奠定了基础。
四、课程内容及学时分配本课程教学总时数为45学时，其中讲授学时为35时，实训为10学时。
第一章秘书礼仪概述教学时数：2学时。
教学要求：了解礼仪的含义要素及进展历史；了解秘书礼仪工作的地位及与秘书其他工作的关系；把握秘书礼仪工作的特点和意义。
教学重点：礼仪的含义与要素；秘书礼仪工作的特点、意义；职能与原则教学难点：秘书礼仪素养的培养教学内容：一、礼仪的进展和特点二、现代秘书礼仪工作1.秘书礼仪工作与其他工作的意义2.秘书礼仪工作的特点3.秘书礼仪工作的意义第二章秘书礼仪工作的范畴和原则教学时数：2学时。
秘书礼仪基础教案（二篇）
秘书礼仪基础教案一、课程性质和任务本课程是中等职业学校文秘专业的一门主干专业课程。
它的任务是：讲授有关秘书工作的专业基础知识，训练学生从事秘书工作基本技能，使学生形成综合职业能力，为其从事初级秘书工作奠定的基础。
二、课程教学目标本课程的教学目标是：通过课内外教学活动，使学生了解秘书工作的性质、特点，掌握初级秘书工作必需的基础知识、基本要求和一般工作方法，具备从事初级秘书工作的基本素质和实际能力。
(一) 知识教学目标1. 掌握从事初级秘书工作必需的基础知识。
2. 掌握接待工作的内容、要求和礼仪。
3. 掌握公文处理的程序和方法。
4. 掌握会议服务工作及文书工作的基本要求。
5. 能够处理办公室日常事务。
(二) 能力培养目标1. 掌握初级秘书职业技能鉴定规范所必需的基本技能。
2. 取得初级秘书资格证书。
(三) 思想教育目标1. 具有从事秘书工作所必备的责任心和奉献精神。
2. 具备文秘人员应有的职业道德。
三、教学内容和要求基础模块(一) 秘书工作基础知识1. 秘书工作概述(1) 理解秘书及秘书工作的基本概念。
(2) 了解我国秘书工作的历史沿革和发展趋势。
2. 秘书工作的特点、作用和基本原则(1) 理解秘书工作在行政管理活动中的地位、特点和作用。
(2) 掌握秘书与领导者相处的主要原则。
(二) 接待工作1. 接待准备(1) 掌握接待准备工作的内容和要求。
(2) 理解公务活动中人际交往的基本原则。
2. 接待礼仪掌握接待工作中待人接物的礼仪规范和常识。
(三) 公文处理1. 公文及公文形成的基础知识(1) 理解公文的性质、作用和种类。
(2) 掌握公文形成的具体过程和要求。
2. 公文处理方法(1) 理解公文处理的含义。
(2) 掌握公文处理的程序及要求。
(3) 掌握提高公文处理效率的方法。
(4) 了解对公文执行情况催办和督办的方法。
(四) 会议组织1. 会议的前期准备(1) 理解会议的性质。
(2) 掌握会议的类型和作用。
秘书礼仪与沟通课程单元教学设计
秘书礼仪与沟通课程单元教学设计一、教案头二、教学设计、上课前准备工作（分钟）学生任务书；考勤、情景导入（分钟）任明文是星盛商业集团下的星盛物流公司办公室秘书，朱慧是她的指导老师。
平时，朱慧每天早上总是提前分钟到公司，把上司办公室的窗帘拉起，窗户打开啊，桌面上的文件按照柜架上的标签份类码摆好，整理好电脑桌，把上司要审阅的文件放在办公桌中间，然后擦拭办公桌上的话筒、传真机磁头，清洁自己办公区域的卫生等，做完这些，上班的上司和同事也陆续来到公司，开始一天的工作了。
一天朱慧因事请假，任明文准时来到公司时，发现客户已经来了，他急忙把客户引入会客室，却发现前一天的客户喝剩的茶水还留在桌上，杂志也乱乱的堆放在报架上。
任明文急忙整理好会客室，再给客户沏茶，这时客户已经甘坐了好一会。
项目任务：假如你是任明文，你该怎么办？加入你是星盛商业集团下的星盛物流公司的秘书，应该如何对待办公室工作？、学习任务演示介绍本单元知识要点分钟1）子任务：办公室礼仪认知分钟一、办公室礼仪准则、遵守公德。
、真诚谦虚。
、平等尊重。
、遵时守信。
、热情有度。
、宽容理解。
二、办公室礼仪要点：．、第二空间。
．不要迟到、守时有信。
．着装得体、举止优雅。
．注意界域，客观处事。
．待人真诚，乐于帮助。
．不问隐私、不谈私事。
．多多付出、关心公益。
．不玩手机、私打电话、。
．按时完成、不拖工作。
．心情愉悦、快乐待已。
实践训练：一、向经常与你通电话的朋友了解一下，你在打接电话中有什么不足。
二、按照信函的礼仪要求，给你的中学老师写一封信，请他来参加同学会。
三、作为一个新来的秘书，办公室礼仪中特别要注意什么？写出最主要的三项，并说明为什么。
四、项目综合训练：结交新朋友。
（每位同学为自己设计一个新身份，如姓名、单位、职务等）2）子任务：电话礼仪：分钟(一)打电话的礼仪、充分准备、写下要点。
、心情愉悦、持笔以待。
、巧妙介绍，直截了当。
、时间适宜、通话方便。
、音量适中、时不过三、用语礼貌，多用敬语。
秘书礼仪教案
引入课程案例一：福建泉州的“礼让巷”案例二：宴会上的洗手水第一章绪论引例讨论：1、为什么一些客商那么在意别人的吃相？做生意能赚钱就好，商人是否过于吹毛求疵了？2、作为秘书，除了具备专业的知识外，还应具备哪些修养？一、礼仪及个人形象（一）礼仪的含义礼仪这个概念，在现实生活中，每个人或多或少都接触一些，但不是每个人都能说出很多东西来。
人们常说，礼仪、法律和道德是人生幸福的三位保护神。
礼仪既不象法律那么严峻，也不象道德那么肃然。
它是一个会心的微笑，是一串温和的声音，是一种相互尊重与理解。
比如在公共场合小声说话，在会场、教室等场地把手机调到震动，我相信大家都能也需要做到这点，这是现实生活中最基本的礼仪。
礼仪是什么呢？礼仪，是“礼”和“仪”的统称。
《新华词典》对“礼仪”的解释是“礼节与仪式”，指人们在社会的具体交往中，为了互相尊重，在仪表、仪态、仪容、言谈举止等方面约定俗成、共同认可的规范和程序。
所以“礼仪”中的“礼”可以说是礼节、礼貌，而“仪“则涵盖了仪表、仪态、仪容、仪式等方面的内容。
礼仪是一种社交的技巧，是一种沟通的艺术，是一种行为的规范。
他跟一个人的总体水准是相关的。
一个人具有良好的礼仪，不管在现实生活中，还是工作中都会给人留下良好的印象。
当我们平心静气地回想现实生活中时，总有某些人让我们觉得箉的温暖、箉的感激，箉的羡慕。
这些人总知道在什么场合进一步，什么场合退一步，什么场合穿什么衣服，什么场合说什么样的话。
这些点点滴滴的礼仪的东西都是这个人魅力的展现，或者说良好形象的展示。
（二）个人形象这里，先和大家分享一个概念：一个人的形象包括三个方面：1、外在形象：来源于父母的遗传，包括身高、体形、脸形、肤色。
这就决定了我们应穿什么样的衣服，什么款式的着装。
2、内在形象：包括性格、气质、学识。
其实现在的遗传学证明有很多也来自我们可以改变的东西不是很多。
3、礼仪形象：也是一个人的最高形象，基于一个人的外在形象和内在形象的基础上，可以完全同由自己来决定、来取舍的形象。
秘书礼仪教案集锦
秘书礼仪教案集锦一、前言1. 教学目标：了解秘书礼仪的基本概念和重要性。
掌握秘书工作中的基本礼仪规范。
提高秘书人员的职业素养和形象。
2. 教学方法：讲授：讲解秘书礼仪的基本知识和规范。
案例分析：分析实际案例，加深对秘书礼仪的理解。
角色扮演：模拟秘书工作场景，进行角色扮演练习。
二、秘书礼仪基本概念2. 秘书礼仪的含义：秘书礼仪是指秘书人员在日常工作中所应遵循的行为规范，包括言谈举止、着装打扮、待人接物等方面。
3. 秘书礼仪的重要性：秘书礼仪对于秘书人员的形象、职业发展以及与他人的沟通具有重要意义。
三、基本礼仪规范1. 言谈举止：语言要文明、清晰、简练。
语气要温和、客气、有礼貌。
避免使用粗俗、冒犯性的语言。
2. 着装打扮：根据工作性质和场合选择合适的着装。
保持整洁、得体的形象。
避免过于鲜艳、暴露的服装。
3. 待人接物：待人要友善、热情、真诚。
尊重他人，避免傲慢、自大的态度。
注意倾听他人讲话，不要打断或忽视他人的意见。
四、秘书工作中的礼仪规范1. 接听电话：接听电话要准时，避免让电话长时间无人接听。
语气要友好、热情，询问对方需要帮助的事项。
转接电话时，要确认对方身份，确保转接正确。
2. 接待客人：热情接待，主动迎接客人，表示欢迎。
引领客人就座，倒水或提供其他所需的服务。
3. 安排会议：提前准备会议室，确保设备齐全、环境整洁。
准确记录会议内容和重要信息。
结束后，整理会议室，确保物品归位。
五、秘书礼仪的实践与应用1. 角色扮演：模拟秘书工作场景，进行角色扮演练习，加深对秘书礼仪的理解和应用。
2. 案例分析：分析实际案例，讨论秘书礼仪在其中的应用和重要性。
3. 自我评估：秘书人员可以对自己的礼仪表现进行自我评估，找出需要改进的地方，并制定相应的改进计划。
4. 总结与展望：总结所学的秘书礼仪知识，展望在未来的工作中如何应用这些知识，提高自己的职业素养和形象。
六、秘书礼仪在不同场合的应用1. 商务场合：着装：穿着正式、整洁的商务服装。
文秘基础礼仪教案模板范文
一、教学目标1. 让学生了解文秘工作的重要性和文秘人员的基本素养。
2. 掌握文秘基础礼仪的基本原则和规范。
3. 培养学生良好的职业形象和沟通能力。
4. 增强学生的团队协作意识和责任感。
二、教学对象文秘专业学生或从事文秘工作的人员。
三、教学时间2课时四、教学地点教室或会议室五、教学准备1. 教学PPT或多媒体课件。
2. 文秘基础礼仪相关书籍或资料。
3. 礼仪示范视频或图片。
4. 互动环节所需道具。
六、教学流程第一课时1. 导入（10分钟）- 教师简要介绍文秘工作的定义和重要性。
- 引导学生思考文秘人员应具备的素质。
2. 文秘基础礼仪概述（20分钟）- 讲解文秘基础礼仪的定义和原则。
- 分析文秘人员在日常工作中应遵循的礼仪规范。
3. 礼仪规范讲解（30分钟）- 语言礼仪：讲解文明用语、电话礼仪、电子邮件礼仪等。
- 行为礼仪：讲解着装礼仪、仪态礼仪、接待礼仪、会议礼仪等。
- 团队协作礼仪：讲解沟通技巧、团队协作原则等。
4. 案例分析（10分钟）- 通过实际案例，分析文秘人员在工作中可能遇到的礼仪问题及解决方法。
第二课时1. 礼仪实践操作（30分钟）- 教师现场示范礼仪规范，如握手、递名片、接待客人等。
- 学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
2. 互动环节（20分钟）- 组织学生进行礼仪知识竞赛或角色扮演，检验学习效果。
- 学生分享自己在实践中遇到的礼仪问题及解决经验。
3. 总结与反思（10分钟）- 教师总结文秘基础礼仪的重要性，强调学生在实际工作中应如何运用所学知识。
- 学生反思自身在礼仪方面的不足，并提出改进措施。
七、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如提问、发言、实践操作等。
2. 知识掌握程度：通过提问、小组讨论等方式，检验学生对文秘基础礼仪知识的掌握情况。
3. 实践操作能力：观察学生在实践操作环节的表现，如仪态、语言、行为等。
八、教学反思1. 教师根据学生的反馈，调整教学方法和内容。
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秘书礼仪教案左婷第1、2课时第九章宴请礼仪一、宴请的形式：宴会、招待会、茶会、工作进餐。
(一）宴会：国宴、正式宴、便宴1.国宴国宴是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首，政府首脑来访而举行的正式宴会。
(1)主人和客人均按身份排位而坐.（2）宴会厅里悬挂来访国以及中国国旗.（3）由军乐队演奏国歌和席间乐。
（4）宾主双方致致辞。
（5）外国元首或政府首脑访问我国，通常由中华人民共和国主席或国务院总理为来访国宾举行国宴。
（6）国宴通常在国宾抵京当晚或次日晚6时30分或7时，在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举行（7）国宴使用镶有国徽图案的请柬。
请柬印有英文或来访国的文字，同时还注明出席者桌次和服饰的要求.主人落款为中华人民共和国主席或国务院总理.。
（8）邀请者还包括来访国驻华使馆的外交官、来访国周边国家的友好使节，以及出席国宴的中方陪席人员等。
（9）国宴菜单：包括冷盘、四菜一汤（或两菜一汤，三菜一汤）、点心、甜食、水果，夏季通常将甜食改为冰淇淋。
（10）一般说来，国宴实行分餐制，一人一份。
2.正式宴正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。
3.便宴(1)非正式宴会，分午宴和晚宴。
一般晚宴较午宴更隆重一些.近年来也有利用早茶举行便宴的。
(2)一般不用发请柬，可电话或口头邀请，通常在餐馆举行（也可在家设宴）。
(3)不放座席卡，不作正式讲话，菜肴酒水也较为随意。
（二）招待会1.冷餐会（自助餐）(1)地点一般安排在室内，也可在花园等室外场地举行。
（2）可分为设座和不设座两种形式。
设座的只排主宾席的座位，由客人自行持盘子、碟子选取自己所喜爱的食物。
(3)菜肴以冷食为主，也可用热菜。
(4）酒类及其他饮料放置在酒台上，酒水可由招待员端送。
(5)客人可以自由活动，可以多次取食，但所取食物应吃完。
2.鸡尾酒会1980年起，中国国庆招待会改用鸡尾酒会形式。
（1）举行时间中午、下午、晚上均可。
（2）酒会不须等宾客到齐才开席，可来一个接待一个。
（3）请柬上往往注明整个活动持续的时间，客人可在其时间内任何时候到达或退席，来去自由，不受约束。
（4）鸡尾酒会有设座和不设座两种形式，设座的只排主宾席座位。
（5）盛鸡尾酒的杯子，习惯上必须用较大的精白高脚（6）鸡尾酒的特点是冷，不论冬季夏季，差不多都用碎冰块调节温度.（7）鸡尾酒都是现饮现配，不能贮藏。
所需的成分有：酒、果汁、水果、苏达水、汽水和糖.（8）因为配有水果、果汁和冰块等，所以其含酒度很低，一般在十几度至二十几度之间。
（9）酒会上不一定用鸡尾酒（只是名称），通常用的酒类品种较多，并配有各种果汁，不用或少用烈性酒。
普通的鸡尾酒会，每人预备供应至少三杯酒。
（10）配有三明治、面包片、小香肠、炸春卷等小吃，可以牙签取食。
饮料和食品由招待员用托盘端送或放置在小桌子上，客人可自由走动取食交谈。
鸡尾酒的来历：鸡尾酒实际上是一种合成酒。
它的名称由来，传说纷纭，莫衷一是。
世界十大传统鸡尾酒（配制方法）1）亚历山大酒2）阿美里卡诺酒3）血玛丽酒4）菲斯杜松子酒5）牙买加甜鸡尾酒6）曼哈顿酒7）内格罗尼酒8）波尔图香鸡尾酒9）玫瑰鸡尾酒10）白小姐酒（三）茶会1.举办茶会的时间一般安排在下午4点或上午10点左右。
2.茶会通常在客厅、会议室、接待室等场所举行。
3.布置茶会场所。
4.准备茶具。
5.准备好上等茶叶。
茶叶的种类：（四）工作进餐1.在社会交往中，往往因日程安排不开而采用这种形式。
2.工作餐一般只请与工作有关的人员，不请配偶。
3.双边工作进餐往往用长桌排席位，便于谈话。
第3、4课时一、宴请宾客应考虑的问题和注意的礼节（一）确定宴请范围、对象和形式。
（二）确定宴请时间、地点、菜谱。
（三）发出邀请。
种类：书面、电话、口头。
时间：（四）安排桌次和席位1.设置座位图和座次卡。
2.桌次的安排。
3.席位的安排（五）迎宾、引客入座（六）开席准时：（七）致辞敬酒。
1. 时间2.斟酒： a顺序：b分量：c品种：d主人斟酒：（八）介绍菜肴1.上菜方向2.摆菜（九）亲切交谈内容:（十）宴会结束第5、6课时一、宾客赴宴的礼节（一）赴宴准备1.给予答复。
（1）时间：（2）答复形式：（3）主宾不能出席时:2.注意仪表修饰。
3.准时到达。
4.备好礼品。
5.带上名片。
（二）中餐礼仪1.中餐特色。
（1）吃中餐讲气氛。
（2）中餐餐具和摆台：（3）上菜顺序：冷盘——热菜——甜食和水果2. 筷子的使用：（1）不要用筷子乱翻动菜肴；（2）不要用筷子穿刺菜肴；（3）筷子不要含在口中；（4）筷子挟菜时不要让菜汤滴下来；（5）筷子不要插在碗内的饭菜上；（6）不要用筷子指指点点。
3.餐巾的使用：4.注意举止。
5. 注意吃相。
6. 注意交谈。
7. 注意卫生。
（三）西餐礼仪。
1.西餐的特色：4M原则（1）精美的菜单 (2)迷人的气氛 (3)动人的音乐(4)优雅的礼节（2）西餐餐具：杯子24种；餐具30种。
（3）西餐摆台：（4）菜单（上菜顺序）开胃酒(小吃、海鲜)面包汤类鱼、烤肉或禽类（主菜）沙拉甜点水果咖啡或茶2.刀叉的使用：(1)惯用法是左手持叉，右手握刀。
欧洲式吃法、美国式吃法(2)盘中的食物的移位方法：(3)食物的进食方法：(4)刀叉用毕的摆放：3.餐巾的使用4.注意吃相5.各道菜的吃法：（1）面包（2）喝汤（3）肉、禽牛排通常分带血、半生、七分熟、熟透四种。
（4）吃鱼、虾、海鲜吃海鲜用柠檬片去腥。
第7、8课时第十一章仪式礼仪一、庆典仪式（一）庆典接待礼仪1.迎宾：礼仪小姐要求2.引导：3.签到：4.行进中的的次序礼仪：5. 安排座次礼仪:6.主席台上倒水的次序礼仪：（二）庆典程序1．主持人宣布典礼开始，鸣炮、奏乐。
2．介绍前来参加典礼的主要来宾。
3. 组织重要领导向来宾致欢迎词.4.来宾代表致贺词。
5.仪式结束，企业领导与来宾合影留念。
6.参观宴请。
二、开张剪彩、揭牌、奠基仪式(一)程序(1)主持人宣布仪式开始，鸣炮、奏乐.(2) 介绍前来参加典礼的主要来宾。
(3)领导致简短欢迎词.(4)来宾代表致贺词。
(二)剪彩。
（1）主持人宣布剪彩的领导、来宾名单。
（2）剪彩时礼仪小姐的安排：需要数名礼仪小姐手捧托盘，盘中放置剪刀，另两名礼仪小姐横拉红绸带，之间用结花分隔。
人数、花数、剪刀因参加剪彩人多少而定。
（3）剪彩时，主席台上的人员的站位：一般要尾随在剪彩者身后1－2米处，待剪彩完毕后鼓掌致意。
（4）参加剪彩者的衣着、动作、表情要求：穿着要整洁、庄重，姿态要稳重，动作快而不乱、忙而不慌，脸带笑容，剪彩时要全神贯注，一刀剪断，不可拖泥带水。
（5）剪彩的同时，一般要奏乐，以增强气氛。
(三)揭牌（1）主持人宣布揭牌人(人数）（2）两名礼仪小姐的安排两位礼仪小姐负责接拿红布。
一般要求红布不能掉在地上。
（3）揭牌时，主席台上的人员一般站在面对牌的位置，待揭牌完毕后鼓掌致意。
（4）参加揭牌者穿着要整洁、庄重，姿态要稳重，动作快而不乱、忙而不慌，脸带笑容。
（5）揭牌的同时，一般要奏乐，以增强气氛。
(四)奠基（1）主持人宣布奠基人名单。
可分为第一、第二、第三批奠基人.（2）礼仪小姐或接待人员负责接递铲子。
（3）奠基时，其它人员一般围绕基石而站，第一批奠基人完成第一铲土后鼓掌致意。
（4）参加奠基者穿着要整洁、庄重，姿态要稳重，动作快而不乱、忙而不慌，脸带笑容。
（5）奠基的同时，一般要奏乐，以增强气氛。
第9、10课时一、颁奖仪式（1）礼仪小姐引导领奖人入场.（2）礼仪小姐拿好奖品与领导一起进场。
礼仪小姐的站位：（3）礼仪小姐站在颁奖领导的右后边或站领奖者的左后边，以齐腰的高度端平奖品盘。
（4）动作从容、大方、平稳，面带微笑。
（5）领导发完奖品，一般礼仪小姐先退场，让领导与获奖者合影。
二、会见与会谈（一）会见1.含义所谓会见，特指为了一定目的而进行的约会、见面。
会见、接见（召见）、拜会（拜见）、谒见（觐见）、回拜的区别。
会见的座位安排2.会谈座位的安排双边会谈、多边会谈3.国旗的悬挂和放置时间：一般在日出升旗，日落降旗。
国旗的悬挂放置：在室内：悬挂两国国旗面对墙壁客方挂左边。
汽车上：面对车头客方放左边。
在签字台上，面对签字人客方放左边。
4.主方应先于客方到达会场，并在门口迎候客人。
介绍：先客方后主方握手：5.安排合影。
合影图：合影时间：宾主见面握手之后或会见结束后。
6. 记者采访的时间只能在正式谈话前。
领导人之间的会见，除陪见人、翻译和记录员，其他工作人员安排就序退出，正式谈判时，其他人员全部推出会场，中间也不可随意出入。
7.备茶水、香槟、饮料等。
8.会见结束，主人送客人到门口、车前告别。
第11、12课时一、签字仪式（一）文本的准备工作：做好文本的定稿、翻译、校对、印刷、装订、盖火漆印等项工作，同时准备好签字用的文具、国旗等物品。
（二）签字厅的布置。
要求:干净整洁，不用破旧桌椅，（桌椅的要求）台布不能有破损，（台布的颜色）室内空气要保持新鲜。
签字桌:在我国，签字厅内一般设置一张长方桌，上面覆盖深绿色台布，作为专用签字桌。
签字图:（三）商定双方签字和助签人员（其他人员）（1）签字人的身份与待签文件的性质相符；（2）双方签字人的身份大体相当。
（3）助签人员，是签字人的助手，应提前确定。
（4）有关签字的具体细节由双方助签人员商谈。
（5）其他参加人员，基本上是参加会谈的全体人员，以双方人数大体相等为宜。
（6）为了表示对协议的重视，一方往往会派身份更高的领导人出席签字仪式，遇此情况，另一方应予以同意。
（四）程序第一，双方参加人员进入签字厅，签字人就座，其他人员各就各位。
第二，助签人员分别站在签字人员座位外侧协助翻揭文本，指明签字处。
第三，主持人宣布签字仪式开始,双方签字人员在本国（本组织）保存的文本上签字；助签人员互相传递文本；签字人在对方保存的文本上签字。
最后，双方签字人交换文本，相互握手，此时所有参加仪式的其他人员以掌声表示祝贺。
第四，有时签字后，备有香摈酒或饮料，双方人员共同举杯庆贺。
二、商业洽谈（一）初识阶段1.有关人员要展现个人的社交魅力，做到衣着得体、举止大方言谈亲切高雅，通过最佳个人形象表现不凡的企业形象。
2. 初识阶段的交际，双方一般都不谈正题。
有关人应始终保持热情友好、不卑不亢的态度。
3.在非原则性的事务性问题的处理上，处处注意方便对方。
（二）谈判礼仪1.认真倾听对方的意见。
2.不卑不亢，语言文明。
3.不打断对方的陈述。
4.尊重对方的发言机会。
5.保护对方自尊。
6.举止庄重。
（三）签合同（协议）。
参照签字仪式三、欢迎（送）仪式一般程序：1.确定迎送规格。
2.提前15分钟到达迎接地点。
3.问候、介绍、握手。
介绍顺序是先主人后客人，主人和客人都从职位高的开始。
介绍人可以是礼宾交际人员、翻译或迎接人员中职位最高介绍。