小学_“放心食堂”_创建方案
实验小学放心午餐工程实施方案
实验小学放心午餐工程实施方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，人民生活水平不断提高，人们对食品质量和安全的需求也越来越高。
尤其是对于学生来说，健康的饮食是他们成长过程中必不可少的一部分。
然而，在学校的午餐管理中，总有一些问题存在，比如食品安全问题、食品质量问题等，给学生的健康带来了不小的隐患。
因此，实施放心午餐工程就显得尤为重要。
二、项目目标1. 提高学校午餐的食品安全水平，确保学生的健康。
2. 优化午餐菜单，提高食品的营养价值。
3. 完善食品加工、储存和配送流程，保障食品质量。
4. 提供健康环保的餐具和餐具清洁管理。
三、项目实施方案1. 食品采购管理（1）选择有资质的食品供应商，签订食品供应合同，明确食品质量标准和安全要求。
（2）严格把关食品采购环节，加强对食品供应商的监管和检查。
（3）充分利用本地农产品资源，采购当季新鲜果蔬等食材，保证食品的新鲜度。
2. 食品加工管理（1）制定严格的食品加工操作规程，保证食品加工过程的卫生与安全。
（2）加强食品加工人员的培训，确保他们具备专业的食品加工知识和技能。
（3）配备先进的食品加工设备，提高食品加工效率和质量。
3. 食品储存管理（1）规范食品储存流程，对食品储藏室进行定期清洁和消毒。
（2）采用新型环保食品储存容器和包装材料，避免食品受到污染。
（3）引入先进的食品安全溯源系统，实时监控食品储存情况，及时发现问题并进行处理。
4. 食品配送管理（1）选择有资质的食品配送公司，建立食品配送合作关系，明确食品配送要求。
（2）设立食品配送验收点，对送达的食品进行严格抽检，确保食品质量合格。
（3）加强对配送中心的管理和监督，对不合格的食品及时退回并追责。
5. 餐具管理（1）替换传统塑料餐具为环保可降解的餐具，减少对环境的污染。
（2）规范学生使用餐具的流程，加强对餐具的清洁消毒管理。
（3）配备餐具消毒设备，保证餐具的卫生安全。
6. 食品安全监管（1）成立学校食品安全监管小组，定期组织食品安全培训和检查。
小学食堂建设及管理制度
一、前言小学食堂是保障学生营养健康的重要场所，建设和管理好小学食堂，对于学生的身心健康发展具有重要意义。
为了规范小学食堂建设和管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
二、食堂建设1. 食堂布局：食堂应按照食品加工、储存、分发、就餐等功能区域合理布局，确保各区域功能明确、流程顺畅。
2. 食材采购：食堂应选择信誉良好、资质齐全的供应商，严格按照国家规定采购新鲜、安全的食材。
3. 设施设备：食堂应配备符合食品安全标准的加工、储存、分发、就餐等设施设备，定期进行维护保养。
4. 食品加工：食堂应采用科学的加工方法，确保食品加工过程卫生、安全。
5. 食品储存：食堂应设立专用的食品储存区域，按照食品性质分类存放，确保食品储存安全。
三、食堂管理制度1. 人员管理：（1）食堂工作人员应持有有效的健康证和培训合格证，定期进行体检。
（2）食堂工作人员应遵守职业道德，确保食品加工、储存、分发等环节的卫生安全。
2. 食材管理：（1）食材采购应实行定点采购，确保食材新鲜、安全。
（2）食材入库前应进行验收，不合格食材不得入库。
（3）食材储存应按照食品性质分类存放，定期检查食品质量。
3. 食品加工：（1）食品加工应按照国家食品安全标准进行，确保食品卫生、安全。
（2）食品加工过程中，应严格控制温度、时间等参数，确保食品质量。
4. 食品分发：（1）食品分发时应保持餐具清洁，避免交叉污染。
（2）食品分发过程中，应确保食品温度适宜，避免食品变质。
5. 食品留样：（1）食堂应设立专用的食品留样柜，对每餐食品进行留样。
（2）留样食品应按照国家食品安全标准进行储存，留样时间不少于48小时。
6. 食堂卫生：（1）食堂应定期进行清洁消毒，保持室内外环境卫生。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、戴口罩。
7. 食堂监督：（1）学校应设立食堂监督管理小组，定期对食堂进行检查。
（2）食堂工作人员应积极配合监督小组的工作，及时整改存在问题。
小学放心午餐工程实施方案
小学放心午餐工程实施方案一、项目背景随着人们生活水平的提高，对于孩子们的饮食安全和营养需求也越来越重视。
在学校里，午餐是孩子们一天中最重要的一餐，对于他们的健康成长至关重要。
因此，为了保障学生的饮食安全和营养需求，我们决定实施小学放心午餐工程。
二、项目目标1. 提供健康营养的午餐：确保学生在校用餐的营养均衡，能够获得足够的能量和营养物质。
2. 保证食品安全：严格控制食品生产和加工的流程，确保食品的卫生安全。
3. 增强学生饮食健康意识：通过宣传教育，培养学生正确的饮食观念，养成健康的饮食习惯。
4. 提高家长对学校午餐的信任度：通过营养餐品质的提升和食品安全的保障，增强家长对学校午餐的信任度。
三、实施步骤1. 食品供应商选择首先，在实施小学放心午餐工程之前，我们需要对食品供应商进行严格的筛选。
要选择符合国家标准的食品供应商，并对其进行审核和考察，以确定其生产和加工的食品符合卫生安全要求。
2. 菜品选择确定午餐的菜品选择。
要根据学生的年龄和生长发育的需要，合理搭配各种菜品，确保学生的午餐营养均衡。
3. 食品加工流程建立严格的食品加工流程，包括食材采购、存储、加工和配餐。
制定食品加工操作规程和卫生标准，确保食品加工的全程卫生安全。
4. 饮食宣传教育通过各种方式进行饮食宣传教育，包括学校活动、家长会等。
倡导健康饮食观念，教育学生和家长关于饮食的知识和技能，培养学生健康的饮食习惯。
5. 食品安全检测建立食品安全检测体系，对每一批食品进行抽样检测，并将检测结果向家长和学生公示，以增加食品的透明度和信任度。
6. 监督管理设立专门的监督管理机构，对学校午餐工程进行全程监督管理，确保食品安全和质量。
四、成果评价1. 饮食健康评价通过调查问卷和身体健康检查，对学生饮食健康情况进行评价，看是否达到了项目目标。
2. 家长满意度评价通过调查问卷，了解家长对学校午餐工程的满意度和意见建议，以便进一步改进。
3. 食品安全评价对学校午餐工程中的食品安全工作进行审核评价，看是否达到了项目目标。
学校创建食堂安全实施方案
学校创建食堂安全实施方案为了保障学生的饮食安全，学校食堂需要建立一套完善的安全实施方案。
以下是学校食堂安全实施方案的具体内容：一、食材采购管理。
1. 食材供应商选择，学校应选择有合格证书的正规食材供应商，确保食材的质量安全。
2. 食材验收，食材进货后，应有专人进行验收，对食材的新鲜度、保存条件等进行检查，确保食材符合食品安全标准。
二、食品加工与制作。
1. 食品加工操作规范，食堂厨师应按照食品加工操作规范进行操作，避免交叉污染和食品安全隐患。
2. 食品加工卫生，厨房应保持整洁，厨具、餐具应定期清洗消毒，确保食品加工卫生。
三、食品储存与保鲜。
1. 食品储存规范，食品应按照不同种类进行分类储存，避免食品相互污染。
2. 食品保质期控制，食品应按照保质期进行使用，过期食品应及时清理，避免食品变质引发食品安全问题。
四、食品销售与服务。
1. 食品销售环境，食堂环境应保持整洁，桌椅、餐具应定期清洗消毒，确保食品销售环境卫生。
2. 食品服务规范，食堂工作人员应穿着整洁、干净的工作服，操作规范，服务态度友好，确保食品销售与服务质量。
五、食品安全监管。
1. 食品安全检测，学校应定期对食品进行抽检，确保食品安全。
2. 食品安全宣传，学校应加强食品安全知识的宣传，提高师生对食品安全的重视程度。
六、食品安全事件处理。
1. 食品安全事件报告，一旦发生食品安全事件，应及时向相关部门报告，并采取相应措施进行处理。
2. 食品安全事件应急预案，学校应制定食品安全事件应急预案，明确责任人和应急措施，确保食品安全事件得到及时有效的处理。
七、食品安全责任落实。
1. 食品安全责任人，学校应明确食品安全管理的责任人，建立食品安全管理团队，做好食品安全工作。
2. 食品安全考核评估，学校应定期对食品安全工作进行考核评估，发现问题及时整改，确保食品安全工作的持续改进。
以上是学校食堂安全实施方案的具体内容，希望全体师生和食堂工作人员能够严格遵守，共同营造一个安全、健康的饮食环境。
实验小学放心午餐实施方案
实验小学放心午餐实施方案为了确保学生午餐的安全、营养和健康，实验小学制定了放心午餐实施方案，旨在为学生提供安全、营养、美味的午餐，让家长放心，让学生健康成长。
一、食材采购学校午餐食材采购严格按照食品安全管理体系进行，确保食材来源合法、安全、新鲜。
学校与食材供应商签订长期合作协议，建立食材供应商名录，并定期对供应商进行考核，确保供应商符合相关食品安全要求。
二、食品加工学校食堂严格按照食品安全卫生标准进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生安全。
厨房设施定期进行消毒清洁，食品加工人员持证上岗，严格执行操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全。
三、菜单设计学校食堂根据学生的营养需求和口味喜好，合理设计菜单，保证菜品的多样性和均衡性。
菜单中包含主食、蔬菜、肉类、豆类等多种食物，保证学生摄入各种营养成分，促进身体健康发育。
四、用餐环境学校食堂定期进行卫生检查，保证用餐环境的整洁和卫生。
学校加强对学生的餐桌礼仪教育，培养学生良好的餐桌习惯，提高用餐素质。
五、食品安全监管学校设立食品安全监督员，负责监督食材采购、食品加工、菜单设计、用餐环境等各个环节的食品安全工作。
并定期对学生进行食品安全知识教育，提高学生对食品安全的认识和保护意识。
六、家长参与学校鼓励家长参与学校午餐工作，定期举办家长开放日，邀请家长参观食堂，了解午餐实施方案，听取家长意见和建议，共同监督学校午餐工作，保证学生午餐的安全和健康。
七、食品安全宣传学校定期开展食品安全宣传活动，通过校园广播、宣传栏、家长会等形式，向学生和家长宣传食品安全知识，提高大家对食品安全的重视和保护意识。
总之，实验小学放心午餐实施方案将严格执行，确保学生午餐的安全、营养和健康。
学校将不断完善午餐工作，提高食品安全管理水平，让家长放心，让学生健康成长。
希望小学“安心食堂”建设方案
希望小学“安心食堂”建设方案一、背景及意义随着我国经济社会的快速发展，人民生活水平的不断提高，对教育事业的关注度也越来越高。
特别是基础教育阶段，关系到国家未来的发展和民族素质的提升，因此，小学教育的每一步都备受关注。
在学校教育中，除了教学质量，学生的饮食安全也是家长和社会各界关注的焦点。
为了让学生在学校吃得放心、吃得健康，我们希望借助“安心食堂”建设方案，提升学校食堂的管理水平和服务质量，为广大师生营造一个安全、舒适的用餐环境。
二、目标及原则1.目标（1）提高食堂硬件设施水平，确保食品安全卫生。
（2）加强食堂内部管理，提高服务质量。
（3）丰富菜品种类，满足师生不同的口味需求。
（4）提高食堂员工素质，提升整体服务水平。
2.原则（1）安全第一：确保食品安全，预防食物中毒事件的发生。
（2）健康为本：注重营养搭配，为学生提供健康美味的餐食。
（3）服务至上：提高服务质量，满足师生需求。
（4）环保绿色：倡导环保理念，减少浪费，保护环境。
三、具体措施1.食堂硬件设施提升（1）改造食堂厨房设备，确保炊具、餐具清洁卫生。
（2）增加食品储藏、冷藏设施，保证食品新鲜。
（3）完善食品加工操作间，严格执行食品加工操作规程。
（4）设置食品检测室，加强对食品的检测和监管。
2.食堂内部管理加强（1）制定严格的食堂管理制度，明确各部门职责。
（2）加强对食堂员工的培训，提高服务水平。
（3）实行食材采购招标制度，确保食材质量。
（4）定期对食堂卫生进行检查，确保食品安全。
3.菜品丰富多样（1）调查了解师生口味需求，制定合理菜单。
（2）注重膳食平衡，合理搭配营养。
（3）定期推出新品，满足师生不同的口味需求。
（4）鼓励师生参与菜品评选，提高食堂菜品质量。
4.提高食堂员工素质（1）开展食堂员工培训，提升服务水平。
（2）设立优秀员工奖励机制，激发员工工作积极性。
（3）加强员工之间的交流与合作，提高团队凝聚力。
（4）关心员工生活，提高员工满意度。
小学食品放心工程方案
小学食品放心工程方案一、前言食品安全一直是人们关注的焦点，特别是对于小学生来说，他们的身体和健康更加脆弱，需要得到更加严格的保护。
因此，构建一个食品放心工程，保障小学生的食品安全是至关重要的。
本文将详细介绍小学食品放心工程的建设方案。
二、现状分析1. 小学生对食品安全的认知较低，容易受到不良食品的侵害。
2. 部分学校食堂食品安全管理不严格，存在卫生隐患。
3. 食品生产和加工环节存在一定的风险，有可能影响到小学生的身体健康。
4. 食品供应链管理不完善，导致食品安全难以保障。
三、建设原则1. 提高学生对食品安全的认知，开展食品安全教育。
2. 加强食品生产加工环节的监管与管理，确保食品安全。
3. 完善学校食品供应链管理，确保每一份食品都是安全的。
四、方案建议1. 强化食品安全教育（1）加强学校食品安全宣传教育。
每学期进行一次食品安全教育活动，向学生、家长和教师进行宣传，提高他们对食品安全的重视。
（2）设立食品安全教育日。
每学年设立一次食品安全教育日，专门开展食品安全教育活动，通过讲座、展览等形式，向学生宣传食品安全知识。
（3）加强食品安全教育课程。
在校园安全教育课程中增加食品安全相关内容，让学生在课堂上接受食品安全知识的教育。
2. 加强学校食堂食品安全管理（1）建立食品安全管理制度。
学校食堂应建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、制作、供应等方面的具体管理规定，确保每一个环节都符合食品安全要求。
（2）强化食品安全检测。
学校食堂应配备专业的食品安全检测人员和设备，定期对食材和餐饮产品进行检测，确保食品的安全性。
（3）加强食堂卫生管理。
定期对食堂进行清洁消毒，确保环境卫生，防止食品污染。
3. 完善食品供应链管理（1）与可靠的食品供应商合作。
学校应选择具有食品安全认证的供应商合作，确保所供应的食品都是安全的。
（2）设立食品检验中心。
学校应设立食品检验中心，对供应商提供的食品进行抽检，确保食品的安全性。
小学食堂建设及管理制度
一、引言随着我国教育事业的发展，小学生活质量的提高，食堂建设和管理成为学校工作的重中之重。
良好的食堂环境和管理制度，不仅可以保证学生的饮食安全，还能提高学生的生活幸福感。
本文旨在探讨小学食堂建设及管理制度，为我国小学食堂建设提供参考。
二、小学食堂建设1. 建设规模小学食堂建设规模应与学校学生人数相匹配，确保每个学生都能在食堂就餐。
一般而言，小学食堂可按每50名学生设置一个就餐座位计算。
2. 建设标准（1）食堂建筑：食堂建筑应具备防火、防爆、防潮、防虫等基本功能，确保食品安全。
（2）设施设备：食堂应配备完善的设施设备，如消毒柜、冰箱、炉灶、操作台等，满足食堂日常需求。
（3）卫生设施：食堂应设置独立的洗手间、垃圾处理间等，确保食堂卫生。
（4）绿化环境：食堂周围应绿化，为学生提供良好的就餐环境。
3. 建设程序（1）规划：根据学校规模和需求，制定食堂建设规划。
（2）设计：委托专业设计单位进行食堂设计，确保设计合理、实用。
（3）施工：选择具有资质的施工单位进行食堂建设，确保施工质量。
（4）验收：建设完成后，由学校、相关部门进行验收，确保食堂符合要求。
三、小学食堂管理制度1. 人员管理（1）食堂工作人员应具备相关资格证书，如厨师证、健康证等。
（2）食堂工作人员应定期参加培训，提高业务水平。
（3）食堂工作人员应遵守职业道德，确保食品安全。
2. 食材采购与管理（1）食材采购：食堂应从正规渠道采购食材，确保食材质量。
（2）食材储存：食堂应配备冷藏、冷冻设施，确保食材新鲜。
（3）食材加工：食堂应严格执行食品加工规范，确保食品安全。
3. 食品安全（1）食堂应建立健全食品安全管理制度，明确责任。
（2）食堂应定期对食品安全进行检查，确保食品安全。
（3）食堂应加强食品添加剂管理，防止滥用。
4. 食堂卫生（1）食堂应保持整洁，定期进行消毒。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁。
（3）食堂应定期对餐具、厨具进行清洗、消毒。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
白彦花小学“放心食堂”创建方案为加强我校食堂管理工作，提高学校食堂规范化管理水平，保障学生及教师用餐安全，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传染病流行，根据其旗教育局要求，我校创建放心食堂的方案如下：
一、成立创建领导小组
组长：王文革
副组长：许山梅
成员：刘丽梅、王永兵、其其格
二、领导小组工作机制与分工
1、领导小组实行分级负责制：即组长对学校负责，副组长对组长负责，成员对副组长负责。
2、具体分工为：
（1）王文革负责整个创建过程中的组织协调与督察领导小组的工作进展情况部署下一步工作。
（2）许山梅主抓“放心学生食堂”创建工作，负责组织食堂管理人员、食堂卫生监督员、班主任按要求从硬件、软件两方面进行自查自纠，加强对炊事人员、就餐师生的培训、管理，完善食堂档案。
（3）刘丽梅负责组织食堂员工具体落实学校“放心食堂”创建工作的要求，严格按学校食堂管理的各项规章制度操作，做好食品卫生、安全工作，防止食物中毒事故发生。
（4）许山梅负责定期开展预防食物中毒、流行性传染病预防卫生知识培训工作。
三、主要人员职责
1、采购员职责：
⑴与炊事员经常沟通，及时准确地完成食堂所需物品的采购工作，确保各项工作正常开展；
⑵坚持“师生安全健康高于一切”的原则，把好食品质量关；
⑶随时掌握市场行情，合理搭配食品；进购的食物原料必须有“三名”（厂名、品名、产地名）、“三期”（出厂日期、保质期、保存期）、“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；
⑷定期向食堂和总务处公布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况；
⑸坚持做好每天食品留样工作，严防食物中毒
2、仓管员职责：
⑴负责食堂主、副食及各类库存食物原料的保管工作，并按计划发放；
⑵严格履行出、入库手续，出、入库要验收质量、单价、数量，不随意出库，不许拿仓库物品送人，购入的主、副食发票做到票物相符；
⑶物质要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，要做到库内物质不霉变，不损坏，不损失，注意通风，做好灭鼠、灭蟑防虫、防潮和安全防范工作，发现问题及时汇报；
⑷认真记好保管帐目，做到字迹清楚，数字准确，格式规范；
⑸经常清点库内物质，做到帐物相符，盘点准确，不得擅自动用库内物质或出售原材料；
3、事务长职责：
⑴对食堂工作进行全面监督，尤其是食物原料采购、保存、加工，食堂环境的卫生和工作人员的个人卫生；
⑵关注食堂的服务质量，关心食堂的效益组成，关注就餐师生的意见，关注社会、家长、群众的评论，适时地在总务处中提出改进措施和建议；
⑶协助总务处其他成员做好每周、每月的物品盘存、成本核算、效益分析等工作。
4、炊事员职责：热爱炊事工作，富有奉献精神，不迟到、不早退，遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，服从领导，听从指挥，团结同志，爱护公物；严格按照学校有关规定做好各项卫生工作，严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生，防止食物中毒事件的发生；严格遵守机械设备操作规程，及时保养、维护所管机械设备，注意工作安全；文明服务，热情周到，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干净整洁，正确对待就餐师生的意见，自觉使用文明用语，努力提高服务质量。
不得擅自携带生、熟食品回家，一经发现扣除当事人当月50%的奖金。
5、值班人员职责：按照学校的安排，在每天值班的当天按时赶到食堂，协助食堂人员做好食品发放工作；并巡视各班早餐食品看守情况，且做好记录。
四、流程要求
1、验收和保管。
进购物品经总务处成员验收后方可入库保管。
2、制订食谱和领用物品。
食堂炊事员负责根据当天食谱所需原料及仓库存储，协同总务处拟制好次日早餐食品计划，然后领用各项所需材料。
3、食品加工。
早餐食品必须在学生上课前30分钟准时发放，要做到保质、保量、保热和保洁。
4、餐后清洗、清理与打扫。
吃完早餐后，食堂员工要对厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，对食堂地面墙面进行打扫、冲洗；对剩余食品进行适当处理。
五、规章制度
（一）食堂工作制度
1、按时上、下班，坚守工作岗位，服从总务处安排，遇事要请假。
无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。
2、树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
4、爱护公物。
使用和面机、压面机等械具要严格遵守操作规程，注意安全。
清洗餐具、厨具要细心细致。
5、进购员要把好进购品质量关和成本关。
严禁采购腐烂、变质食物；保管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明；炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到早餐品种花样多，味美可口。
6、做好食堂安全工作。
食堂生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。
工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。
8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
9、严禁非食堂人员进入食堂操作间和仓库。
建立师生意见箱，广泛听取师生意见。
六、食堂卫生制度
A、食品卫生
1、不进购不新鲜食品，严禁进购及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食品制作及发放过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4、严禁隔夜食品发放给师生食用。
5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
B、餐具、厨具卫生：
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。
餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
2、厨具和餐具要固定摆好。
C、环境卫生：
1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水；
2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物；
4、对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗。
D、个人卫生：
1、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。
3、不得在食品加工期间及发放食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
七、根据《白彦花小学食堂食品安全检查记录表》检查内容为准，每月不定期抽检两次。
检查组由后勤副校长、主管安全副校长、总务主任、安全督导组负责。
白彦花小学。