摊片儿的做法步骤是什么?
厨房美食菜谱:摊韭菜饼的做法

厨房美食菜谱:摊韭菜饼的做法
前几天同事做葱花饼,闻着很香,弄的我好想吃啊,家里没买葱就用韭菜来做吧,味道也很好哟
食材
主料:
韭菜150g
小麦面粉
鸡蛋4个
油适量
盐适量
胡椒粉适量
步骤
1.韭菜洗净切成末末
2.在倒入适量的面粉
3.在打四个鸡蛋
4.然后边到水边搅拌,稍微稀一点
5.在加入盐。
胡椒粉、搅拌均匀即可
6.先热锅
7.在挖一小勺油,把锅拿起来转转,让油均匀锅底
8.然后先挖一勺到在中间,然后在挖半勺把边边找圆,用小火慢慢的煎,煎至两面微黄即可出锅了
9.韭菜饼就出锅了,金黄色的饼上面配有绿绿的叶很好看
小贴士:面粉活稀点摊的饼子嫩嫩的。
摊鸡蛋的做法

摊鸡蛋的做法
摊鸡蛋是一道简单又常见的菜肴,下面是制作摊鸡蛋的方法:
1. 准备鸡蛋:根据需求确定所需鸡蛋的数量,将鸡蛋打入一个碗中。
一般每人一两个鸡蛋即可。
2. 调味:根据个人口味,可以往鸡蛋中添加少许盐或胡椒粉来提味。
轻轻搅拌均匀,使蛋液和调料混合。
3. 加热锅子:在中火下,将平底锅预热一段时间。
这样可以确保蛋液倒入后能够快速凝固。
4. 涂油:在锅子内壁涂上一层薄薄的食用油,可以用来避免鸡蛋粘锅。
5. 倒入蛋液:将调味好的蛋液倒入预热的锅中,迅速将锅子摇晃,使蛋液均匀分布。
6. 翻煎蛋:等蛋液稍稍凝固之后,用锅铲将鸡蛋翻面。
继续翻煎几次,直到两面金黄。
7. 熄火盛盘:等鸡蛋两面煎熟后,熄火,将鸡蛋盛在盘子中。
8. 搭配食用:摊鸡蛋可以搭配各种食物食用,比如面条、米饭或者夹在面包中当早餐。
根据个人口味,也可以加入其他配料,如蔬菜、肉类或奶酪等。
以上就是摊鸡蛋的制作方法,希望对您有帮助!。
摊煎饼的手法

摊煎饼的手法
嘿,咱来说说摊煎饼这事儿哈。
有一回啊,我突然特别想吃煎饼,可又不想出去买,就想着自己试试摊一个。
我把面粉啥的都准备好,就开始瞎鼓捣了。
先把面粉倒进一个大碗里,加点水,然后就开始搅和。
哎呀,这水可不能加多了,也不能加少了。
加多了吧,面糊就稀了,摊不成型;加少了呢,面糊又太干,不好摊开。
我就一边加水一边搅,跟玩泥巴似的。
嘿嘿。
面糊弄好了,就开始摊煎饼了。
我把平底锅放在火上,倒上一点油。
等油热了,就舀一勺面糊倒进去。
这时候可得小心点,别倒多了。
我一开始就倒多了,结果摊了个超级厚的煎饼,跟大饼似的。
面糊倒进去后,就得赶紧用铲子把它摊开。
这可真是个技术活啊。
我拿着铲子,手忙脚乱地划拉着,可面糊就是不听使唤,这边厚那边薄的。
我就想,这咋跟我想象中的不一样呢?
后来我发现,得轻轻地转动平底锅,让面糊均匀地流到各个地方。
我试了试,嘿,还真管用。
面糊慢慢地变成了一个圆圆的薄饼。
接着,等煎饼的一面煎得差不多了,就得翻面。
这也是个考验技术的时候。
我小心翼翼地用铲子把煎饼翻过来,生怕把它弄破了。
还好,成功翻面了。
最后,在煎饼上打个鸡蛋,撒点葱花、香菜啥的,再涂点酱。
哇,那味道,可香了。
我看着自己摊的煎饼,虽然不是很完美,但心里还是很有成就感。
以后我还要多练练,争取摊出更好吃的煎饼。
嘿嘿。
摊煎饼技术配方范文

摊煎饼技术配方范文煎饼是一道非常受欢迎的传统中式早餐。
下面是一份摊煎饼的技术配方,包括煎饼皮和葱馅的制作方法。
煎饼皮材料:-面粉:500克-温水:适量-食用油:适量制作方法:1.将面粉倒入一个大碗中,慢慢地加入温水,同时用筷子搅拌面粉,直到形成一团面团。
2.将面团放在工作台上,用手揉搓面团,直到面团变得光滑和有弹性。
3.将面团分成小块,每个约30克左右,搓圆。
4.取一小块面团,在工作台上用擀面杖将其擀成薄片,直径约15厘米。
5.在薄片上刷上一层薄薄的食用油。
6.将薄片卷起来,再将卷好的面片轻轻捏成一个球形。
7.将球形面片压扁,然后重新擀成15厘米直径的薄片。
葱馅材料:-鸡蛋:2个-青葱:适量-食用油:适量-盐:适量-胡椒粉:适量-生抽:适量制作方法:1.将鸡蛋打入一个碗中,轻轻搅拌均匀。
2.青葱切成细末。
3.在一个平底锅中,加入适量的食用油,用中小火加热。
4.将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速搅拌,使鸡蛋变成小颗粒状。
5.加入青葱末,翻炒均匀。
6.加入适量的盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀。
7.关火,将葱馅放在一旁待用。
煎饼的摊制方法:1.在一个平底锅中加热适量的食用油,用中火加热。
2.将一片薄的面片放入锅中,用铲子轻轻煎煮。
3.当饼皮变得微黄并出现气泡时,用铲子翻面,再煎煮一会儿。
4.将煎好的饼皮放在一旁,继续煎剩下的饼皮,直到用完所有的面片。
5.将葱馅均匀地放在煎好的饼皮上。
6.卷起饼皮,然后将其切成小块,装盘即可。
以上就是摊煎饼的技术配方。
根据这个配方制作的煎饼皮薄而劲道,葱馅香气扑鼻,口感十分美味。
你可以根据自己的口味做一些调整,加入其他的配料,如火腿、豆腐、韭菜等,制作出更多样化的煎饼。
回顾庙会里的16种小吃并附上做法,看您过节都吃全没有

回顾庙会里的16种小吃并附上做法,看您过节都吃全没有紫铜大茶汤壶北京传统风味小吃。
茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。
清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。
老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。
茶汤是炒熟的糜子面,放上红糖,用滚开的水一冲即成。
油茶是用牛油或素油将面粉炒熟,放上糖,用滚开的水一冲。
茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。
其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,别有风味。
经营此业的多兼营“藕粉”。
经营此业者,通常是设一把紫铜的大茶汤壶,保证随时有开水可用。
茶汤材料:糜子米500克,红糖200克,白糖100克,糖桂花10克,金糕丁、青梅丁各适量。
做法:1、先将糜子米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成糜子面。
2、将茶汤壶内的水烧开。
3、取小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。
这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离,以加大水的冲力,以使面糊冲得均匀;随后又由远至近,面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。
也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。
本配料用量可制作10碗。
上面讲述了茶汤源于北京这座城市,它与藕粉的性质是有着相似的地方,都是使用开水冲泡得来的。
不同的就是茶汤的手法不是那么简单的,是需要一定的技巧才能够冲泡的美味,食用茶汤可以帮助我们补充血气,对于一些女性来说是一个不错的选择。
还能够起到消食的作用。
油茶材料:面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。
做法:1.将核桃仁用温水浸泡一下去皮,控净水,再入油锅内用微火炸至金黄色,捞出用刀切成细粒。
芝麻入锅炒香炒黄。
2.锅内加芝麻油、面粉同炒,炒至熟透为止。
新手摊煎饼果子的技巧

新手摊煎饼果子的技巧煎饼果子作为一道具有浓厚地方特色的美食,深受广大人民群众的喜爱。
很多人喜欢吃煎饼果子,但是却不知道如何摊制。
下面,我将分享一些新手摊煎饼果子的技巧,希望能对初学者有所帮助。
准备好食材和工具是非常重要的。
制作煎饼果子的食材主要有面粉、鸡蛋、葱花、豆瓣酱、甜面酱、花生酱等。
除此之外,还需要准备一个平底锅、一个煎铲和一张饼档。
接下来,我们来说说面糊的制作。
将面粉倒入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
然后将鸡蛋打入碗中,继续搅拌,直到面糊变得光滑。
这时,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,增加煎饼的味道。
面糊搅拌好后,我们就可以开始摊制煎饼了。
首先,将平底锅加热,然后倒入适量的油,使其均匀涂满整个锅底。
待油热后,将面糊倒入锅中,用煎铲将面糊均匀地铺开,使其形成一个圆形的薄饼。
在煎饼的边缘上撒上葱花,这样可以增加煎饼的香味。
然后,将煎饼煎至底部金黄酥脆,再翻面继续煎炸。
这样可以使煎饼两面都变得酥脆可口。
煎饼煎好后,我们就可以开始搭配配料了。
将豆瓣酱、甜面酱和花生酱放在煎饼上,可以根据个人口味适量添加。
然后,将葱花、黄瓜丝、鸡蛋皮、香肠等配料放在煎饼上,再卷起来即可。
除了上述的基本步骤外,还有一些注意事项需要大家注意。
首先,摊制饼皮时要掌握好火候,火太大容易糊掉,火太小又容易黏在锅底。
其次,要注意煎饼的大小,不要做得过大或过小,以免影响口感。
最后,配料的搭配要根据个人口味来选择,可以根据自己的喜好添加或减少配料。
通过上述的技巧,相信新手们已经掌握了摊煎饼果子的基本步骤和注意事项。
希望大家能够在实践中不断摸索和改进,做出更加美味的煎饼果子。
记住,多练多摊,相信你一定能够成为一名煎饼果子大师!祝你成功!。
揪片子的做法大全

揪片子的做法大全
对于已经习惯了各种美食、大餐的现代人而言,也许揪片子更能够满足你对食物的欲望。
揪片子的热量非常小,且含有诸多对人体健康有好处的营养成份,所需食材也都是菜市场随处都可买到的,适当吃对身体有很多好处。
但是揪片子的制作过程的手法有很多讲究,如果不注意操作,那么是无法做出美味的揪片子。
做法一
做法:
1、淡盐水和面
2、面剂上抹油杆成1.5厘米厚的饼.盖上塑料膜,饧1小时左右
3、西红柿,土豆切块,香菜切末
4、先放油炸花椒,炸香后捞出后放西红柿,土豆,醋(醋要多)酱油加水,水沸后开始下面。
5、面切2厘米条先用手捏一遍,再拉长后,搭手腕上,揪成2厘米见方的片下锅,直到全部揪完,放盐,香油,香菜,鸡精。
二制作方法
1、淡盐水和面
2、面剂上抹油杆成1.5厘米厚的饼.盖上塑料膜,饧1小时左右
3、西红柿,土豆切块,香菜切末
4、先放油炸花椒,炸香后捞出后放西红柿,土豆,醋(醋要
多)酱油加水,水沸后开始下面。
5、面切2厘米条先用手捏一遍,再拉长后,搭手腕上,揪成2厘米见方的片下锅,直到全部揪完,放盐,香油,香菜,鸡精。
方法二
材料:面粉、水、盐、醋、番茄酱
土豆、胡萝卜、肉末、干辣椒皮、虾仁、芹菜、木耳、圆菇、香菇,蒜可选
做法:
1、所有材料洗净,该去皮的去皮
2、香菇和圆菇冲洗干净再单独在一容器中泡发,木耳在另一容器中泡发
3、土豆和胡萝卜切尽量小的丁,其他配菜如芹菜也给切切
4、锅中倒油,爆香辣椒皮和蒜,之后倒入肉末翻炒
5、快速翻炒配菜
7、倒入少量的水,并加入两勺番茄酱,
8、等番茄酱化开,并大火煮开就可下面片。
以地摊经济的作文题目

以地摊经济的作文题目篇一《地摊那些事儿》在我住的那片儿,地摊就像是夜晚的魔法世界。
以前吧,总觉得城市里的街道规规矩矩,路边就该是商店啥的。
可这地摊一出现,那感觉就像是平静的水面里忽然闯进一群活泼的小鱼。
就说我家附近那个小广场旁边的地摊吧。
有一次我晚上出门散步,那场面可太热闹了。
摊主一个比一个有特色。
有个卖小饰品的大姐,她的摊位布置得像个小宝藏湾。
那些亮晶晶的小耳环、小手链,都精致得很。
她坐在一个小矮凳上,要是有人来问价,她就特别热情地站起来,滔滔不绝地介绍。
说这耳环是她从哪哪进货的,这手链有啥寓意。
我站在旁边听了一会儿,就像在听精彩的故事。
还有个卖小吃的大叔,他那小推车一摆,开始做煎饼果子。
我看他的动作就像行云流水,舀一勺面糊,熟练地在铁板上摊开,那“嗞啦”一声,面糊就开始冒着热气。
然后打个蛋,加根香肠,再撒上葱花、芝麻啥的,整个过程看着就眼馋。
周围围满了人,有个小姑娘在人群里垫着脚看,那渴望的小眼神,就好似已经闻到煎饼的香味了。
地摊经济让这一片不只是有大楼大厦的冰冷,更多了人情味。
在这里,你能买到便宜又特别的东西,还能看到普通人为生活努力的最真实的模样。
每次走过这些地摊,我都觉得像是在看一幅生动的生活画卷,里面充满了酸甜苦辣,充满了希望。
这小小的地摊,可不简单呐,它是许多人生活的一个小天地,也是城市夜晚的一道独特的风景线。
篇二《我爱地摊的烟火气》我对地摊,那可是满肚子的喜爱,这喜爱是有实实在在的缘由的。
就拿上次加班后深夜回家路过的那个地摊街来说。
那条街原本一到晚上就有点冷清,灯光昏昏暗暗的。
但地摊经济兴起后,好家伙,一下子像被点燃的烟火,热闹非凡。
我加班到很晚,饿得肚子咕咕叫,就在那条街上的一个小地摊前停住了脚。
这是一对老夫妻摆的摊,卖馄饨。
他们就支起个小蓬子,摆上几张简单的桌子和板凳。
老爷爷负责煮馄饨,那锅里的水咕噜咕噜地翻腾着,馄饨就像一个个小胖子在水里愉快地翻滚。
奶奶在旁边准备佐料,葱花切得细细的,紫菜撕成一小片一小片的,动作从容而细致。
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摊片儿的做法步骤是什么?
各种各样的美食中,面食占据着非常重要的地位,人们制作面食的主要原料是小麦面粉,小麦面粉有不同的分类,比如大家熟知的高筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉等等,不同的面粉所含的蛋白质量不一样。
今天教大家用面粉做一种非常好吃的美食,那就是摊片儿,下面来学习制作方法。
摊片儿的做法:
11.把各种料切丁。
那是鹌鹑蛋,鸡蛋的话,放两颗就足够了。
22.加水、面粉、盐。
搅匀。
33.热锅热油,倒进去,盖上锅盖小火煎,小火,三到五分钟。
这个空,去把面糊盆给洗了。
44.翻面,手残,翻裂了。
55.焦黄,装盘。
摊片儿(鸡蛋饼)的做法步骤:
11.先准备好材料。
把葱切碎。
22.然后把鸡蛋跟面放在一起
33.放入适量的水,还有葱,还有盐。
弄的比较稀。
如果想吃薄一些的就弄的稀一点。
想吃厚一点的就弄的稠一点。
44.拌好后,电饼铛里放入一点油。
等锅烧热。
没有电饼铛的,平底锅也可以。
然后把之前弄好的倒入。
也可以转转让面糊充满锅。
5.接下来等2。
3分钟,面糊凝固后翻个面。
这个没照。
66.最后拿出来。
就是这个样子。
也许有些不好看。
但是味道还可以。
【手工面食】摊软饼
1
葱切成葱花,与其他材料预备。
step22
水倒入盆中,先加一半的面粉,然后加入蛋与葱花,盐先加一半。
搅拌途中,视面糊状况加面粉,并要将面糊拌匀,尽量不要有结块的情形。
若是面粉有增加,就再加一点盐。
如果敢的话就直接尝面糊的味道试试看。
step33
搅拌到面糊可以流下筷子但有点浓稠的状态就可以准备下锅。
锅子要热,并要加油。
step44
用汤勺将面糊倒入热油锅里铺平,等面糊变色就可以翻面。
step55
翻面后等周围翘起(很快),再翻一次看看情况,如果没有铺匀,用筷子试较厚的面糊,插下去拿起后没沾黏就是熟了。
step66
真的很像较薄的pancake!
step77
ps:也可以加三合油一起吃喔,味道更丰富。