红楼梦养生菜谱及做法大全
你吃过红楼中的这些养生美食吗？
你吃过红楼中的这些养生美食吗？一场红楼梦十二金钗图，一场红楼宴千秋悲苦剧。
曹雪芹用了将近1/3的篇幅描述了明末清初贵族的美食文化。
下面就来看看十二金钗养生美食吧！【冰糖燕窝粥】林黛玉体弱阴虚，在《红楼梦》第四十五回中写道，薛宝钗差人给林妹妹送去一大包上等燕窝，嘱咐其和着冰糖熬成粥，“若吃惯了，比药还强”。
燕窝滋阴润肺、清热止咳，最适合林黛玉食用，而燕窝娇贵纤弱的特质也恰好契合了林黛玉的形象。
原料：宫燕窝50克、冰糖25克、大米150克调料：碱少许做法：1.将燕窝用冷水浸泡两个小时，捞出放在白色的餐碟中，用镊子拣去燕毛和杂质，用清水漂洗几次。
漂洗时注意保持燕窝原形状，再用凉开水浸泡。
2.将水倒尽，根据燕窝老、嫩的程度分别使用2克或1.5克碱和燕窝拌和均匀。
3.用开水浸泡使燕窝涨起。
随后倒去一半水，再用开水浸泡三四次，至燕窝的体积膨大成原体积的三倍，手感柔软，可掐断时，再用清水漂洗后置凉开水中浸泡备用。
4.大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化后，将燕窝放进锅中略煮几开。
【姜醋桂花蟹】《红楼梦》第三十八回，史湘云和薛宝钗为“海棠诗社”第一次活动准备了一席“螃蟹宴”。
秋日品酒赏菊吃蟹，怎一个神清气爽。
活泼爽直的史湘云更是大快朵颐，所谓“珍重暗香踏碎处，凭谁醉眼认朦胧”（史湘云）。
原料：河蟹12只、鲜荷叶1张、马莲24根。
调料：镇江香醋、姜末、桂花各适量。
做法：1.将蟹用清水洗净，并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。
2.将鲜荷叶洗净，垫铺在竹笼屉内，将螃蟹脐向下排放在荷叶上，用旺火蒸熟。
3.将鲜姜洗净去皮切成细末，和镇江香醋调在一起装入小碗内随螃蟹上席蘸食【冷香丸】《红楼梦》第七回描绘的薛宝钗吃的冷香丸，是用四季的花蕊和四季的水凝聚而成的药丸，透着一股暗香。
其心思的巧妙不仅令人心驰神往，药丸若能如此般美好，便是没病也不禁想尝它一丸。
原料：面粉100克、莲茸50克调料：白糖适量做法：1.将面粉烫熟待用2.将揉好的面团，分割适量包入莲茸，用花型模子压制成花型。
跟名著《红楼梦》学养生【养生健康食谱大全】
跟名著《红楼梦》学养生
文章导读
\n \n 《红楼梦》作为封建社会的百科全书，饮食是其中重要的组成部分，大户人家不仅讲究美味，还要追求健康。
夏天的燥热容易让人没有胃口，食用太多刺激性食品又影响\xa0健康，怎样才能找到既消暑又美味的食物?带你看看《红楼梦》里的人夏天都在吃什么。
时过境迁，大户如贾府中人享有的高档解暑佳品，如今普通百姓也可轻松拥有。
\n 木樨清露第三十三回，宝玉被贾环诬赖，挨了父亲一顿打，袭人去向王夫人汇报宝玉的情况。
王夫人问袭人，宝玉挨打后吃了什么东西没有，袭人说宝玉嚷着想喝酸梅汤，但她想着酸梅汤是收敛的东西，宝玉才挨了打，又不许叫喊，难免急火攻心，再喝这个，怕会弄出病，于是袭人拿糖腌制的玫瑰膏和着水喂宝玉服下，但宝玉却嫌不够香甜。
这时，王夫人突然想到前几天有人送了一些香露来，便吩咐彩云和袭人给宝玉送去。
王夫人嘱咐袭人：“你给他带去两瓶，一碗水配上一茶匙香露，就香得不得了!”王夫人递给袭人两个三寸玻璃小瓶，上面拧着螺丝银盖，一张鹅黄笺上写着“木樨清露”，另一张写着“玫瑰清露”。
\n。
红楼饮食
金陵十二钗怎样对抗雀斑皱纹，红楼梦中人 如何平衡血压血脂，精美的红楼饮食隐藏哪 些养颜决窍，贾府的一日三餐暗含多少祛病 良芳。
《红楼梦》里有医药学，《红楼梦》更有饮 食与健康。120回的《红楼梦》，光饮食就写 了186种。可以说，《红楼梦》也是美食集大 成者。
一、以茶养生
老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。
一品大观：
有凤来仪：
蝴蝶恋花：
食品篇 ：花塘情趣：
四干果：
四调味：
1.栗子
3.白瓜子 1.酸菜
儿
3.萝卜炸
2.青果
4.花生仁
2.荠酱
4. 茄鲞
贾府冷菜：
红袍大虾：
胭脂鹅脯：
佛手罗皮：
翡翠羽衣：
酒糟鸭信：
素脆素鱼：
宁府大菜：
龙袍鱼翅
白雪红梅
老蚌怀珠
生烤鹿肉
笼蒸螃蟹
西瓜盅
酒醉鸡
鳜鱼卷
姥姥鸽蛋
此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。 每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。 此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养 心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别
名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫 普洱茶 《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食， 怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉 饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少 许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功
屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”
的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗
三、蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、 扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产 芦蒿、枸杞芽(俗称枸杞头)。《红楼梦》第六 十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”， 因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且 她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清 凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养 生食品。当然，茶、酒、蔬菜只是大的分类， 具体到180多种饮食7大养生养颜美食，传说 有神奇功效。
揭秘《红楼梦》中医药方与药膳
揭秘《红楼梦》中医药方与药膳导语：近期红楼梦开机30周年主创再聚首的新闻上了各娱乐版块的新闻。
各版《红楼梦》的话题又被重新掀起，今天就来说一说红楼梦中的健康与养生。
近期红楼梦开机30周年主创再聚首的新闻上了各娱乐版块的新闻。
各版《红楼梦》的话题又被重新掀起，今天就来说一说红楼梦中的健康与养生。
红楼养生经之药《红楼梦》是一部奇书，它的“奇”不仅在于情节和人物，更在于它对一个庞大封建家族生活事无巨细的刻画，简直就是一部封建社会的百科全书。
而在中医眼中，《红楼梦》中更蕴含了博大精深的中医养生文化，尤其是中医药膳和治病良方。
冷香丸是不是曹公一时兴起的杜撰？“女子不可用虎狼药”是宝玉的怜香惜玉还是有理可据？全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。
她指出，《红楼梦》中提及的很多中药方确实有据可循，而且不少还沿用至今。
中医药描写占全书十八分之一“《红楼梦》可算是我的中医入门‘启蒙书’，让我找到学中医的乐趣。
”全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。
她说，红楼梦里所言及的中医学知识，包括从基础理论到临床疾病的诊疗、方药、针灸、推拿、保健养生，以及与中医药有关的风俗习惯等，几乎涵盖了中医药体系的各方面，足见曹雪芹深厚的中医学造诣。
据池晓玲统计，《红楼梦》120回中，涉及疾病与医药的有66回，涉及中医描写的有290多处，五万余字，约占总篇幅的十八分之一。
其中使用医学术语达161条，各类医疗人员14人，描写了114个病例，详细的中医病案有13个，方剂45个，中药127种。
书中人物生过病的有五十多人，共计100多人次。
而所提及的110多种病种，涉及内、外、妇、儿、五官、皮肤、精神科范畴。
所涉及的疾病既有风寒感冒、肠胃病等常见病、多发病，也有黛玉的痨症即现代医学所指的肺结核、贾瑞的精神病等重症。
逍遥散治妇科病冷香丸难验证《红楼梦》中收录的不少中医常用方至今沿用。
舌尖上的 红楼梦
【考证分析】 《隋园食单》中第三节“杂牲单”,果子狸赫然在目。
查《辞源》、《辞海》得知其体小如猫,喜攀援树上,好食谷物果实之类,所以肉清香鲜美如水果 味。怪不得晚饭桌上老太君自己舍不得吃,着人送与两玉。较之凤哥儿的半碗红稻米粥,兰小子的 那碗肉,档次高多了。据[辞海]“果子狸”条，“果子狸”生活在东南亚，以及长江流域，但从 《随园食谱》中“鲜者难得”的抱怨来看，几百年前，果子狸在南方餮饕族的威胁下，活得已 经比较狼狈了。其实果子狸入菜的记载还应更早。 【制作方法】 “风腌果子狸”的做法，我在《随园食谱》中看到有记载说：“果子狸，鲜者难得。其腌干者， 用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米计水泡一日，去尽盐秽。较火腿觉嫩而肥。”单 曰:“果子狸,鲜者难得。其腌干者,用蜜酒酿蒸熟,快刀切片上桌。先用米泔水泡一日,去尽盐秽,较 火腿觉嫩而肥。
【制作方法】 鸭肉切块，用酒酿汁（北方叫“糯米酒”）细盐拌腌片刻，盛汤碗中，上摆小葱及生姜片适
量，入锅蒸四时。
风腌果子狸
【原文摘录】 第七十五回......贾母晚餐桌上,先吩咐将自己吃了半碗的红稻米粥“送给凤哥儿吃 去”;又指着一碗笋和一盘风腌果子狸“给颦儿宝玉两个吃去”,还有一碗肉“给 兰小子吃去”。
19、各色干菜（53回）
34、虾米儿（87回）
20、咸菜（58回）
35、青笋紫菜（87回）
21、油盐炒枸杞芽儿（61回）
36、糟菜（88回）
22、炒芦蒿（61回）
37、南小菜（88回）
23、豆腐（61回）
24、炖鸡蛋（61回）
——以上菜类共37种
25、蒸鸡蛋61（回）
26、面筋（61回）
27、酱萝卜炸（61回）
《红楼梦》食谱大全（ 二）汤、汁、露、霜：
红楼梦-食谱大精选范文
红楼梦-食谱大推荐目录：第一章：红楼梦里贾母与湘云进补食谱大推荐第二章：妈妈传给我的饮食秘方——韭菜芹菜，升阳宽心第三章：春季养生要注意的饮食搭配红楼梦里贾母与湘云进补食谱大推荐红楼梦里的养生美食——贾母进补蒸羊羔湘云作诗烤鹿肉【原文赏析】宝玉因心里惦记着诗社，天亮了就爬起来，盥漱已毕，忙忙往芦雪庭来。
一时众姊妹来齐，宝玉只嚷饿了，连连催饭。
好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。
贾母便说：这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。
今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。
这“牛乳蒸羊羔”为中老年人滋补佳品，故贾母说“你们小孩子们吃不得”。
于是取出鹿肉，凤姐、平儿、湘云三人“褪去手上的镯子，三个围着火炉儿，便要先烧三块吃”。
探春笑道：“你闻闻，香气这里都闻见了，我也吃去。
”这鹿肉便是温阳补肾佳品（《红楼梦》第四十九回：琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻）。
↓点击图片直接进入下一页↓蒸羊羔【历史溯源】据《本草纲目》记载：隋朝的大总管麻叔谋有次患病，隋炀帝令宫廷太医去诊治。
太医看过病后，要麻叔谋吃蒸羊羔，结果非常灵验，一个疗程来到，麻叔谋的病就好了。
宋朝的黄庭坚、苏东坡等人也喜欢吃蒸羊羔。
蒸羊之法在《齐民要术·饮食篇》已有记载，清代《食宪鸿秘》详记制法，均可参考。
【制作方法】将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开，放出羊水，将羊胎用清水洗净，用刀剖开羊腹部，取出内脏，择净羊胎上的乳毛，放置盆中用冷活水冲泡2个小时，洗净血水，去掉黏液。
炒锅置火上，放入开水，将羊胎浸烫至羊胎皮绷起时，再用冷开水洗净，沥干水分后用盐、白酒、胡椒粉将羊胎里外擦匀备用。
水发银耳去蒂，择洗干净备用。
用一紫砂锅，放入鸡汤、鲜奶、盐、鸡精、葱、姜、银耳和羊胎，用棉纸封住砂锅口，上笼蒸烂，上席时拣去葱姜即成。
目录：第一章：初春养肝吃佳肴第二章：低脂菜的烹饪技巧第三章：5款滋血养肝的食疗粥初春养肝吃佳肴春天是万物萌发生长的季节，当你看到春芽吐绿春花烂漫时，你可能不知道，在你的身体里有些地方也在像春花一样开始生发，需要你好好地呵护，那就是肝。
极力推荐：红楼梦里的养生粥品
极力推荐：红楼梦里的养生粥品来源:寻医问药社区时间：2012-12-31 09:43:48从著名的小说红楼梦中我们就能知道，喝粥是很有助于身体健康的。
中国人从古至今都注重养生，红楼梦中也包含了许多食疗养生的学问。
除了日常的粥外，还有好几种比较特殊的粥，这些粥也具有养生的作用，那么让我们一起来了解一下其中的几种。
一、碧粳粥1、《红楼梦》第8回写了碧梗粥：宝玉去探望，表姐薛宝钗、姨妈留饭，酒菜丰盛，宝玉痛喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥。
2、薛姨妈其人：皇商，丰年好大雪，珍珠如土金如铁，薛姨妈，王夫人之妹。
3、碧粳是清代贡品，专供皇帝贵妃等宫廷贵族食用，薛、贾两家都是贵族，有吃碧粳(绿色的香米)的权利，一般老百姓吃的粳米，即大米也是有营养的。
大米的营养成分：含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、VB、VE、Vc、钙磷、铁等营养成分，可提供人体必需的营养成分。
补益功效：大米性平，有补脾胃，养五脏，壮气血的良好功效，米饭，尤其是糙米饭，因所含VB、VE和膳食纤维比精米要高得多，可以预防脚气病和皮肤粗糙症，多吃糙米比精米更有利于健康。
大米正常人皆可食用。
4、古人云，食谷者生。
大米即日常之主食，主食顾名思义，主要的食品，是支持人一天生活、工作、活动的能量来源，为了减肥而不吃主食的办法对健康不利，可缺少主食中含有的VB族，碳水化合物等，导致脱发，体力下降等。
生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。
日常生活中的平常食品，可能就是使你健康的食品，平常的粳米粥是对人有益的食品，再让我们看看名贵的燕窝粥有什么营养价值。
二、燕窝粥1、《红楼梦》第11回，写黛玉她每岁春分、秋分之后，必犯咳嗽;今因贾母高兴，多玩了几回，秋咳得比往常又重。
宝钗来探望她，劝她每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
表现宝钗对黛玉的关心。
2、宝钗其人：丰年好大雪珍珠如土，金如铁，薛姨妈的女儿，宝玉的姨表姐，学识渊博、才思敏捷，艳压群芳，宝玉眼里的宝钗“脸若银盘，银似水杏，唇不点而红，眉不画而翠”，比黛玉是另具一种妩媚风流且情商很高，贾府上上下下都很喜欢她。
红楼梦23道养生中药食谱―冰糖燕窝粥
红楼梦23道养生中药食谱―冰糖燕窝粥
冰糖燕窝粥
【原文摘录】
出自《红楼梦》第四十五回金兰契互剖金兰语风雨夕闷制风雨词。
【考证分析】
冰糖燕窝粥的主料是燕窝和大米。
燕窝为金丝燕及同属的一些燕鸟在海边岩洞中用其吐出的胶状液体筑成的巢。
燕窝性平味甘，入肺、胃、肾经，有养阴润燥、益气补中的功效，可治虚损等症，古列为八珍之一，为历代贡品。
因为燕窝具有滋阴润肺、清热止咳的功能，是高级营养补品和名贵药材，其价昂贵。
【制作方法】
主料官燕窝50克、冰糖25克、大米150克。
调料：盐少许。
1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质，用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状，然后再用凉开水浸泡。
2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克咸和燕窝拌和均匀，随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次，至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用。
3、大米洗净，加适量清水烧开，转小火慢慢熬，熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成。
浸燕窝宜用冷清水，发出来的口感滑溜细致，用热水发浸虽然缩短时间，但口感变粗。
注意：购买燕窝须小心选择，以免买到用海藻制的假品。
书中好几次都提到燕窝，不同的人、不同的体质都有不同的吃法，如黛玉体质虚弱，不宜大补，所以宝钗教她吃清补的燕窝粥；有一回写凤姐小产，也每日用燕窝粥调养，但与黛玉吃的不同，凤姐吃的燕窝粥还配了两碟精致小菜，可见是吃咸味的；又有一回秦可卿生病，尤氏也喂她吃了半盏燕窝汤。
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红楼梦养生菜谱及做法大全奶子糖粳米粥【主持人】欢迎继续收看《中华医药》，人都说《红楼梦》里美女多，其实《红楼梦》里更有数不清的养生美食，从今天开始，我们将推出一个“红楼养生美食谱”的系列节目，探究红楼梦中人美食养生的奥秘。
那么今天我们为您推荐的这第一道美食，就是跟《红楼梦》中一位重量级的人物有关系。
【解说】在《红楼梦》通行本的第十三、十四回里，宁国府贾珍的儿媳秦可卿病亡，悲痛欲绝的贾珍决心要为儿媳操办一场隆重体面的葬礼，然而妻子尤氏这时却偏偏卧病在床，不能料理家事，于是贾珍想到要请精明强干的王熙凤过来帮忙。
生性好强，素来喜欢卖弄才干的王熙凤，来宁国府上任之后，便使出浑身解数，把宁国府上上下下的丫头婆子们管教得服服帖帖。
尽管王熙凤管理才华出众，可她这次面对的却不是一般的家务，而是规模铺张、礼数繁杂的丧事，稍有不慎就可能出现纰漏，惹人笑话，好强的王熙凤日夜操劳，不敢有丝毫怠慢。
【主持人】“仍是卯正二刻来”，那看来就不是一天这样，而是天天如此了。
“卯正二刻”其实是相当于现在早晨的六点半左右，那我们不妨做一个推测：王熙凤是住在荣国府里，和宁国府还有一段距离，再加上早上更衣洗漱的时间，每天想要六点半钟到达宁国府，恐怕怎么也得五点多钟就起床。
而书中说王熙凤晚上经常是忙到四更天，也就是相当于现在的凌晨一两点甚至两三点，那这样算来，她每天最多也只能睡三四个小时的时间，一般人肯定是休息不过来的。
可是您再看看王熙凤，她那个精神头、厉害劲，那哪像是精力不足啊。
难不成王熙凤吃了什么大补的好东西？【解说】《红楼梦》通行本的第十四回里，曹雪芹在对王熙凤协理宁国府事务做了详尽描写的同时，竟然也没有忘记对王熙凤的饮食做出交代，那王熙凤在去宁国府之前吃的这碗东西究竟是什么，是什么补品吗？书中是这样描写的：“收拾完备，更衣净手，吃了两口奶子糖粳米粥”。
【主持人】您看到了吧，原来王熙凤原来吃的是一道粥。
说到这个粥，在中国可是有着几千年历史了，从上古黄帝那个时代开始，一直到现在，中国许多地方都保持着早晚喝粥的习惯。
粥固然受人喜爱，可是王熙凤协理宁国府那可是非常地辛苦操劳，仅仅靠一道粥就能保持那么好的体力精神吗？贾府里有的是能补益身体的珍馐美味，王熙凤为什么单单要喝这道“奶子糖粳米粥”呢？您可别小看了它，这道“奶子糖粳米粥”那也是大补的东西，咱们先学一学这粥怎么做，回头就告诉您为什么！【解说】做这道奶子糖粳米粥需要准备的原料有：粳米100克，牛奶250毫升，红糖或白糖适量。
【解说】做粥，首先就不能少了米，我们知道米的种类繁多，大家平时经常用来熬粥的有糯米，小米、薏米等等，那为什么这道粥里一定要用粳米呢？粳米相对于其它的米究竟有着什么特殊的地方吗？【北京中医药大学教授李峰】第一个，粳米是平补的，比方说《随息居饮食谱》是这样说的，粳米甘平，宜做粥食，而且粥饭是世间第一补人之物，如果贫者用粥来养生，有点像可以代替参汤一样，屡奏奇效。
【解说】原来粳米的过人之处在于它的“平补”功效，那么什么是平补呢。
在中医看来，食物分为寒、凉、平、温、热五种性质，不同体质的人适合不同性质的食物，像糯米、小米是温性的，体质偏热的人就不适合多吃，而像薏米是凉性的，体质偏寒的人不能多吃，唯独粳米是平性的，既不热也不凉，适宜的人群更广。
【北京中医药大学教授李峰】粳米还有一个更突出的特色，就是和肠胃，像养生家都喜欢在粥里加各种各样的东西，比方说一些食品还有药品，那么这些东西加进去以后，那粥底如何能使它不影响这些食物或者药物的功效，必须找一个比较平的作粥底，那粳米是非常合适的，它可以有效地调和这些药性，使其它药品食品刺激肠胃的这种副作用减到更低。
【主持人】您看，粳米既不伤肠胃，又能补虚劳，的的确确非常适合像王熙凤这样辛苦操劳的人，可是在这道粥中除了粳米之外，还有一个重要的原料，那就是奶子，奶子是当时人们对乳品的总称，像什么牛奶子、羊奶子等等，我们这里用的奶子是牛奶。
喝牛奶对身体的好处我们大家都很熟悉了，可是偏偏就有很多人明明知道牛奶有益健康，却不能喝牛奶，一喝牛奶就会出现肚子疼，甚至腹泻的症状。
今天我们用的这个牛奶，您喝了肯定不会有这样的问题，我们先来看一看这道粥是怎么制作的，一会儿再告诉您原因。
【解说】制作方法是这样的：首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。
在等待水开的时间里，用清水将粳米淘洗干净。
几分钟后等水开了，再把淘洗干净的粳米下锅，继续用大火烧开。
等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。
不知您注意过没有，当粥熬到一定程度，都会出现勺子里这样的浓稠液体，这就是全锅粥的精华部分——“粥油”！【北京中医药大学教授李峰】如果我们说粥饭是人世间第一补人之物，那么粥油是补中之极品了，因为粥油本身它的补虚作用比粥更强一些，它本身富含维生素，而且还有很丰富的其他营养物质，因此古人也认为粥油对于老人小孩或者体弱者有很强的补益作用。
比方说在《紫桂单方》里就提到这样一个食疗方，就是用粥油和上一点少许的盐，让男子空腹喝下，这样经过一段时间，他认为其精自浓，而且可以有效治疗精少不育这样的症状。
【解说】等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，请您注意，牛奶一定不能过早地加入，否则会破坏营养成分。
加入牛奶后搅拌均匀，再稍微煮上几分钟。
这样营养丰富的奶子糖粳米粥就做好了，您可以根据个人需要撒上白糖或红糖调服。
难道就是这道粥就能解决喝了牛奶肠胃不舒服的问题吗？【北京中医药大学教授李峰】我们亚洲人有百分之七八十体内缺少消化乳糖的菌群和酶类，因此很多人喝完牛奶以后会觉得腹中，由于乳糖不耐症，这种出现了腹中疼痛，难受，甚至腹泻，而我们发现如果把牛奶和粳米共同煮成粥的话，粳米的调和肠胃的功效可以很好地缓解乳糖不耐受症。
【解说】不仅能补益虚劳，还有这么多好处，难怪精明的王熙凤在自己最劳神费力的时候要选择这道粥呢。
好了，让我们再学一遍这道粥具体做法吧。
准备：粳米100克，牛奶250毫升，红糖或白糖适量。
首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。
在等待水开的时间里，用清水将粳米淘洗干净。
水开后，再把淘洗干净的粳米下锅，继续用大火烧开。
等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。
等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，请您注意，牛奶一定不能过早的加入，否则会破坏营养成分。
加入牛奶后搅伴均匀，再稍微煮上几分钟，使奶粥交融就可以出锅了。
您可以根据个人需要撒上白糖或红糖调服。
【字幕】1 、粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时2 、粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，搅拌均匀3 、出锅盛碗，加入白糖或红糖。
【字幕】功效补益虚劳【主持人】您看，药食同源，一粥一饭都是补益的宝贝，中医药文化的魅力就在于此，而为了传播中医药文化，从2007年7月开始，中国将在全国范围内开展持续三年时间的“中医中药中国行”大型科普宣传活动，活动将包括开展中医义诊咨询、中医药展览、健康科普讲座、送医送药等内容，让社会了解中医、认识中医、感受中医，让中医药惠及千家万户，为大众健康服务。
我觉得，这其中，健康科普讲座就非常有必要，因为我们身边有太多的健康问题了，而很多时候大家并不知道，你比如说，打呼噜也是病，您了解吗？燕窝粥【解说】说到《红楼梦》恐怕就不能不提林黛玉，林黛玉那可是大观园中重量级的人物，她的美貌与才华在众多美女中可是首屈一指的，可这黛玉千好万好，就是一样不好，身体不好，每年春分、秋分之时，必犯咳嗽；在《红楼梦》中写到，有一年秋天，她咳得比往常更重，宝钗前来探望，专门为黛玉推荐了一个药方。
【宝钗】（影像资料）依我说，每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，熬出粥来喝，比药还强，最是滋阴补气的。
【主持人】您看，原来宝钗向黛玉推荐的其实是一道粥——燕窝粥，这也是我们今天要为电视机前的您推荐的一道粥品。
那说到燕窝，大家都知道它是一种名贵的补品，可燕窝虽然是好东西，但它对黛玉的病情能有帮助吗？宝钗又不是大夫，她的推荐真的有道理吗？答案我们待会再告诉您，先一起去药膳厨房看一看做这道粥需要准备哪些原料。
【解说】做这道燕窝粥需要准备的原料有：燕窝10克，粳米100克，冰糖50克。
【北京中医药大学教授李峰】燕窝本身按中医传统认识是滋阴，清虚热的，那么比较适合第一个调补，使人延年益寿，比方说从清宫档案来看，乾隆下江南的时候，每天早晨都要空腹吃冰糖燕窝粥，可见这些权贵对燕窝的认可，第二个就是有很多痰喘，久咳，肺虚，甚至肺痨的病人，也就是肺结核的病人医生也都建议服用燕窝，尤其像林黛玉，这个人物非常像现在说的肺阴虚，肺痨的症状，因此对于她宝钗的推荐是非常契合实际的。
【主持人】看来宝钗的推荐一点也没有错，这位宝姐姐还真的是冰雪聪明，可是还有很重要的一点，当时的宝钗就是再聪明恐怕也想不到，那就是燕窝除了能够滋阴补气，治疗黛玉的病之外，还有两个更加特别的功效。
究竟是什么神奇的攻效呢，我们一起先去看一看做这道燕窝粥需要做哪些准备工作，回来告诉您。
【解说】制作这道燕窝粥需要提前做些准备：首先，把燕窝放在一个干净的器皿中，倒入适量的凉开水，泡发16个小时左右，也就是说，如果您要做这道燕窝粥，最好提前一天就把燕窝泡上。
16个小时之后，把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。
6小时后，将燕窝拿出，去除杂质，漂洗干净，这样准备工作就做好了。
泡好的燕窝晶莹剔透，那它究竟还有什么神奇的功效呢？【北京中医药大学教授李峰】现代研究发现，第一个燕窝本身有非常好的提高人体免疫力的作用，它甚至可以保护人体免受一些X光，电辐射，高强磁场辐射的这些影响，因此我们经常推荐接受放化疗的病人来食用，有一定非常好的疗效。
第二个燕窝本身含有许多丰富的蛋白质，活性物质，可以促使细胞自我修复和对组织进行恢复，这时候如果像我们日常大病之后或者比方出去玩被日光晒伤或皮肤被辐射影响，用一些燕窝的粥或食物，也是有非常好的促进恢复作用。
【主持人】说了这么半天的燕窝，那究竟什么是燕窝呢，原来在东南亚一带海域，有一种特殊的燕子，叫“金丝燕”，它们的咽喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，金丝燕就用它这种特殊的唾液和着苔藓、海藻、还有自己的羽毛，另外还有一些柔软的植物纤维做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。
燕窝根据品质又分为很多种类，一般来说市面上有“官燕”、“毛燕”、“血燕”等等。
那我们今天所做的这道燕窝粥所选用的就是血燕。
燕窝不仅种类很多，其实还有真假之分，宝钗黛玉这些大观园中的贵族小姐吃燕窝的时候肯定是不会为真假操心了，可是我们却是需要学习怎么样来鉴别燕窝的真假，做完这道燕窝粥之后，我就教您一套鉴别燕窝真伪的小窍门。
【解说】这道燕窝粥的制作方法是这样的：首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火加热，水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中，搅拌均匀，盖上盖用大火滚煮。
几分钟后水沸腾时，将淘洗干净的粳米下锅，再用大火烧开。