家常的几种煎鱼块的做法

家常的几种煎鱼块的做法

一般人认为鱼是一道很难做的鱼，一是鱼很腥，二是也很难弄干净了，而鱼其实有很多种做法，我常做的有酸菜鱼、鱼豆腐汤，红烧鱼，今天有兴趣尝试了煎鱼块，这是很传统的一道菜，家家户都会弄，但是要想弄的好吃而又好看还得有学问了，现在跟我一起来做煎鱼块吧。

煎鱼块做法

食材

主料

草鱼块?适量

方法/步骤

1、首先将草鱼块洗干净，将一些食用盐抹在鱼块上，让盐充分渗入到鱼块里面去。

2、开火加入适量食用油，根据鱼块量的多少，又可以适当比平时炒菜时多点，等到油热了为止。

3、开始顺锅边加入鱼块，同时调小火力，小伙煎制，要经常翻动鱼块，防止一面受热太多变糊了。

4、同时还要注意，防止鱼块粘锅了，特别是鱼皮很容易黏住了，也可以来回转动锅。

5、这时可以适当加一点点盐，火候一定要给控制好，等到鱼块表面略黄的时候，就说明差不多了。

6、一定要小火煎制，这道菜鱼块的颜色也很重要很影响食欲，

最后出锅了，一道美味来咯。

酱汁煎鱼的做法步骤

1.?鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。

2.?鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。

3.?准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，这个酱料，是我乱调的，结果还挺好味的，很浓的酱香味。原本是要用什么“罗望子酱”的，不知道是什么，就顺手用了刚买到的六必居干酱，那几滴鱼露，是因为，觉得泰国菜里都要加点鱼露，就点了几滴意思意思，放得少，其实好像也吃不大出来，所以，如果没有的话，不放也行。或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。

4.?锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。

5.?盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。

家常香煎鱼鲜的做法非常简单易学。如果香煎鱼鲜怎么做好吃，香煎鱼鲜的家常做法如何做一直困扰着你，

最后煎鱼不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。