酒吧实用员工培训内容之欧阳光明创编
酒吧服务员培训资料
酒吧服务员培训资料酒吧服务员培训资料任何企业都不敢让一个新员工直接上岗，酒吧服务员也是如此，培训自然是必不可少的。
一、1. 服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;态度和蔼，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方;2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等饰品;2.3 不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗;2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子;3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉色丝袜);4、个人卫生：4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食物。
5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。
酒吧服务员培训资料
酒吧效劳员培训资料任何企业都不敢让一个新员工直接上岗，酒吧效劳员也是如此，培训自然是必不可少的。
容貌端正，举止慷慨;端庄稳重，不卑不亢;态度温和，待人诚恳;服饰庄重，整洁挺括;打扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切温和、端庄慷慨。
2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后无非领。
男效劳员不得留鬓角、胡须;女效劳员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观慷慨;2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等饰品;2.3 不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗;2.4 男效劳员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，钮扣要齐全扣好，不得卷起袖子;3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时，要穿肉色丝袜);4、个人卫生：4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤还洗衣服;勤修剪指甲;4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食物。
5、效劳员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化装和梳头，仪表要到指定的工作间。
6、站立效劳：站立要自然慷慨，位置适当，姿式端正，双目平视，面带笑容，女效劳员两手穿插放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供效劳的姿态。
男效劳员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。
不许双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或者前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要萧洒自然、舒展慷慨，眼睛要平视前方或者宾客。
不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，普通靠右侧(不走中间)，行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。
打请姿时一定要按标准要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。
酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）
酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）酒吧服务员技能培训内容酒吧服务员技能培训内容（精选5篇）培训就是培养+训练，通过培养加训练使受训者掌握某种技能的方式。
国内培训主要以技能培训为主，侧重于行为之前。
以下就是小编收集整理的酒吧服务员技能培训内容（精选5篇），欢迎鉴赏！酒吧服务员技能培训内容11、打扫卫生光洁、无尘土、无水迹、无杂污。
2、展示酒上柜商标正面朝向客人，名贵酒摆在明显的位置，各类酒码放整齐。
3、擦杯子用冰筒盛1/2的热水，将杯子放入热水中，使用擦杯布，将杯体内外擦拭，应光亮、无水迹、无破损，放入干净的口布托盘中。
4、准备装饰物1）红、绿樱桃各一瓶；2）柠檬切3mm厚的圆片和整圆片各10片，柠檬皮5片；3）将装饰物用保鲜纸包好放入保鲜柜；5、补充饮料1）各种饮料根据规定存放，不足时补充到规定量；2）各种饮料拆箱分类摆放整齐。
6、准备冰块装满一冰筒冰。
7、准备小吃1）数量充足。
2）新鲜不变质8、摆台1）酒单打开90℃立于桌中央；2）烟缸及火柴：火柴放在烟缸中，店徵朝上；3）花瓶放在烟缸旁边；4）口纸杯立于花瓶边，口纸杯内有12张餐纸。
9、机器设备的`清洁检修冰箱、冰柜、扎啤机、压榨机、咖啡机、制冰机工作正常。
10、咖啡、茶具的准备1）奶、糖缸干净无污迹、无破损；2）糖盅内装口袋糖（白6袋、蔗糖6袋）；3）咖啡杯、盘、勺光洁无破损，分类码放。
二、怎样做好客人的引座服务1、与客招呼礼貌热情大方地微笑向客人打招呼。
2、引领客人入座1）引领客人时保持1—2米的距离，并时常回头关照，协助客人入座；2）女士优先的原则；3）如客人不喜欢你领的座位时，征徇客人意见并及时调整；4）将酒单递到客人手里，并向客人简单介绍，给客人一定的时间选择。
酒吧服务员技能培训内容2一、怎样为客人写酒水定单1、将订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名；2、站立于客人右侧询问客人是否订单：(“MayItakeyourorder?”)3、经客人同意后为客订单，并认真填写客人的酒水名称，要求字迹清晰；4、重复客人定单。
酒吧培训计划及内容(大纲)
酒吧培训大纲及内容第一～三天（苏荷总部培训督导授课课时）第四～十天（培训总监、店长授课课时）一．公司简介，行业及市场分析①前言——欢迎您加入酒吧，希望您今后的工作愉快！忠心祝愿您成为本酒吧的准员工！真诚期望您成为本酒吧的栋梁之材！②认识酒吧——酒吧位于，可一次性接待XXX人，本酒吧是间英美风格的酒吧，时尚前卫。
③工作收获——在本店工作会很辛苦，对您会出的辛勤劳作，除了合理的薪酬外，还会给您更多的学习机会和晋升机会。
④合作意识、团队精神——酒吧要求所有的员工持有主人翁意识，它需要你具备二. 员工自我介绍(包括培训负责人)有团结合作的意识，这很重要。
（团队的定义）三. “承诺”的重要性四. 标准的定义、英式管理、执行力、能力水平五. 相信同事(游戏:风中劲草)六. 酒吧管理架构七. 领导.经理人.协调人与一线员工之间的关系与区别（一致性的游戏）【四～十】八. 培训纪律(承诺自愿遵守培训纪律) 【安排在第一～三天】①着装整洁，朴素，讲文明讲礼貌遵守课堂安静纪律，一律说普通话。
②遵守培训时间、做到不迟到、不早退、不请假，如无特殊原因者一律取消培训资格。
③上课时不说小声话，有问题举手发言。
④通讯工具全部调至关闭或静音状态，上课时不能接打私人电话。
⑤不乱翻他人物品，个人物品自行保管。
⑥必须自带笔、笔记本，认真做好笔录，按时完成布置的作业。
⑦在培训场地内不允许吸烟，吃零食，嚼口香糖。
⑧在培训场地内不得大声喧哗，嬉戏，打闹等。
⑨爱护公共卫生，不乱扔垃圾。
作业:你今天收获是什么?你明天的目标是什么?第十一～十三天（保洁除外）一. 军事化训练①站立——要求身体直立、双脚根和双膝并拢，脚尖成“V”开度为45度左右，昂首挺胸，收腭收腰、提臀、展肩，身体重心下垂成一直线；五指并拢，大拇指按在食指二节处，手臂夹紧身体放至两侧，中指按在裤缝中间，目视正前方；②挎立——是在站立的动作上操作，讲左脚向左横迈一小步与肩同宽，同时用右手握左手手腕至于背后腰际处，要求昂首挺胸、收腭收腹、提臀、展肩，身体重心下垂成一直线。
酒吧员工岗前培训计划方案
酒吧员工岗前培训计划方案一、前言酒吧作为休闲娱乐场所，越来越受到人们的青睐。
酒吧员工的素质直接关系到酒吧的服务质量和形象，因此对酒吧员工进行岗前培训是非常重要的。
本文将针对酒吧员工进行岗前培训制定详细计划，以帮助酒吧员工迅速融入工作中，提高工作效率和服务质量。
二、培训目标1. 熟悉酒吧的基本操作流程，掌握基本服务知识；2. 培养服务意识和团队合作精神，提高服务质量；3. 掌握基本的客户沟通技巧和应急处理能力；4. 全面提升员工的专业素质和综合素养；5. 增强员工的责任感和使命感，引导员工形成正确的职业态度。
三、培训内容1. 酒吧基本知识1.1 酒吧的概念和功能1.2 酒吧的服务流程和规范1.3 酒吧的基本设施和器具2. 服务技能培训2.1 入门礼仪和形象管理2.2 客户接待和问候技巧2.3 点酒和调酒技巧2.4 酒单和酒款知识2.5 酒水摆盘和传菜技巧2.6 客户投诉处理和服务质量检查3. 职业道德和管理知识3.1 酒吧员工的职业操守3.2 酒吧员工的安全意识和责任感3.3 团队协作和沟通技巧3.4 上岗前的值班准备和交接工作4. 安全知识和急救技能4.1 酒吧安全知识和卫生管理4.2 客户扰乱管理和应急预案4.3 急救知识和心肺复苏技能四、培训方式1. 理论教学采取讲授、讨论、分组讨论等形式，结合PPT、视频等教学资源，对酒吧的基本知识、服务技能、职业道德和管理知识进行系统传授。
2. 实践操作通过模拟场景练习和实地操作指导，帮助员工掌握酒吧的实际操作流程，提高服务技能和工作效率。
3. 案例分析结合实际案例，分析酒吧服务中可能出现的问题和处理方式，培养员工的应变能力和团队合作意识。
4. 角色扮演利用角色扮演的方式，模拟酒吧工作场景，让员工在实践中学习和提高服务技能，增强应变能力。
五、培训师资1. 专业讲师招聘酒吧管理、服务等相关专业的讲师，具有丰富的实践经验和教学经验，能够为员工提供专业的培训服务。
酒吧服务员培训计划模板
酒吧服务员培训计划模板酒吧服务员培训计划模板一、培训目的本培训旨在提高酒吧服务员的服务水平，丰富服务技能，增强服务意识，提高服务质量，提高客户满意度和客户忠诚度。
二、培训对象酒吧服务员，包括前台服务员、调酒师、服务小姐等。
三、培训内容1. 仪态礼仪：介绍仪态仪表和礼仪规范，引导服务员自觉注意形象，以礼待人，塑造专业形象。
2. 客户服务：培训服务技能，包括客户接待、关怀服务、问题解决、服务体验营销等方面。
3. 酒品知识：介绍酒类种类、品牌、香味、口感、酒文化等知识，提高服务员的酒品知识水平。
4. 酒水调配：讲解基础调酒技能，包括常见的鸡尾酒、长饮料、烈酒、搭配餐饮等。
5. 卫生保障：介绍酒吧卫生标准、清洁、消毒等知识，提高服务员的卫生保障水平。
四、培训方式1. 专业讲座：邀请业内专家和讲师对服务员进行知识和技能培训，包括PPT、视频教学、现场演示等方式。
2. 观摩交流：到其他知名酒吧或餐饮场所进行现场观摩、交流，了解其他业界先进经验，并作出比较分析。
3. 团队合作：通过团队活动，让服务员之间相互学习，相互促进，建立团队意识。
四、培训时间本次培训时间预计3天，时间安排如下：1. 第一天：仪态礼仪、客户服务、酒品知识2. 第二天：服务体验营销、酒水调配、卫生保障3. 第三天：观摩交流、团队合作五、培训评估通过考试、现场观察和客户满意度调查等多种手段进行培训评估，对服务员的知识、技能和服务水平进行评估，为下次培训提供参考。
同时，酒吧需要针对客户提出的建议和意见进行评估，改进服务质量，提升客户满意度。
六、培训总结本次培训的目的是提高酒吧服务员的服务水平，丰富服务技能，增强服务意识，提高服务质量，提高客户满意度和客户忠诚度。
希望通过本次培训，服务员能够更加专业、有效地服务客户，提升酒吧品牌形象和市场竞争力。
同时，也期望服务员能够不断学习和积累经验，不断提升自己的服务水平，成为行业中的佼佼者。
酒吧表演者的岗位技能培训内容
酒吧表演者的岗位技能培训内容酒吧表演者的岗位技能培训内容酒吧表演者是酒吧文化的重要组成部分，他们不仅需要有出色的歌唱、舞蹈等表演技能，还需要具备一定的沟通能力和服务意识。
为了提高酒吧表演者的综合素质，许多酒吧都会进行专业的培训。
以下是酒吧表演者岗位技能培训内容：一、歌唱技能1. 声音发声：掌握正确的呼吸方法和喉咙发声技巧，使声音富有感染力。
2. 歌曲演唱：学习如何正确地演唱歌曲，包括调子、节奏、音准等方面。
3. 曲艺表演：学习如何进行曲艺表演，包括说唱、评书等。
二、舞蹈技能1. 节奏感：学习如何把握节奏感，使舞蹈动作更加协调。
2. 舞步掌握：学习不同种类舞蹈的基本步法和动作。
3. 舞台形态：学习如何在舞台上展示出自己的舞蹈风格和形态。
三、沟通能力1. 语言表达：学习如何清晰地表达自己的想法和意见，以及如何与观众进行交流。
2. 情绪控制：学习如何在表演过程中控制自己的情绪，保持良好的心态和状态。
3. 团队合作：学习如何与其他酒吧员工协作，共同完成任务。
四、服务意识1. 服务技能：学习如何提供优质的服务，包括接待客人、点菜等方面。
2. 安全意识：学习如何保障酒吧环境的安全和卫生。
3. 知识储备：了解酒吧文化和相关知识，为客人提供更好的服务体验。
五、形象管理1. 服装搭配：学习如何搭配合适的服装，展现出良好的形象。
2. 化妆技巧：学习如何化妆，使自己更加美丽动人。
3. 身体保养：了解身体保养方法，保持健康状态。
六、其他技能1. 音响设备操作：掌握音响设备操作技巧，保障表演音效的质量。
2. 舞台灯光掌握：了解舞台灯光的基本知识和掌握技巧，使舞台效果更佳。
3. 演出策划：学习如何进行演出策划，包括节目选择、舞台布置等方面。
总结酒吧表演者是酒吧文化的重要组成部分，他们需要具备多方面的技能和素质。
通过专业的培训，可以提高酒吧表演者的综合素质，为观众提供更好的服务体验。
以上是酒吧表演者岗位技能培训内容，希望对相关人员有所帮助。
酒吧员工如何培训计划
酒吧员工如何培训计划一、培训目的酒吧员工培训的目的是为了提高员工的服务水平，让他们更好地适应酒吧工作的要求和环境，提升整体服务质量和客户满意度。
通过培训，员工不仅可以掌握专业的酒吧知识和技能，还可以提高团队合作能力，增强服务意识和服务技能，提升整体服务水平，促进酒吧的良好运营和发展。
二、培训内容1. 产品知识培训通过产品知识培训，让员工掌握酒吧的酒水和饮品种类、特点、产地、口感、品牌故事等方面的知识。
同时，还要培训员工掌握酒吧的菜单和价格，以及如何推荐和介绍不同的酒水和饮品给客人。
这样可以提高员工对产品的了解和认识，从而更好地满足客人的需求。
2. 服务技能培训服务技能培训是酒吧员工培训计划中重要的一部分，主要包括礼仪、沟通技巧、客户服务、服务态度、工作效率等方面的培训。
通过这些培训，员工可以提高对客人的服务意识和服务技能，更好地与客人交流和沟通，提供更加专业和优质的服务。
3. 团队合作培训酒吧是一个需要团队合作的工作环境，在培训计划中，员工需要接受团队合作的培训，包括如何与同事合作、如何解决团队内部的矛盾和问题、如何有效地协作完成工作任务等方面的培训。
通过团队合作培训，可以提高员工的协作能力，增强团队的凝聚力和团队合作意识，更好地完成工作任务。
4. 应急处理培训在酒吧工作中，员工需要面对各种突发情况，如客人抱怨、客人不满、酒水损坏、酒吧设备故障等。
因此，应急处理培训也是培训计划中必不可少的一部分，员工需要接受应急处理培训，学习如何有效地处理各种紧急情况，保证工作环境的安全和秩序。
5. 个人形象培训酒吧是一个需要良好形象的工作场所，员工需要接受个人形象培训，学习如何保持良好的仪表和形象，提升自己的形象气质和自信心。
这样可以给客人留下更好的第一印象，增加客人的好感度，提高客户满意度。
三、培训方法1. 理论培训理论培训是酒吧员工培训计划中重要的培训内容之一，员工可以通过听讲座、看视频、学习资料等方式进行理论学习。
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工作中的实用处事方法与技巧欧阳光明（2021.03.07）1、遇到客人时怎么办？（１）要主动打招呼，主动让路。
（２）如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“××先生（小姐）早晨好！（早上好）。
”（３）对不熟悉的客人亦要脸带笑容，有礼貌地说：“先生（小姐）早晨（早上好）！”（４）平时遇到客人时，也要点头示意，或说：“您好。
”不能只顾走路，视而不见毫无表示。
（５）如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，相遇时应讲：“××（小姐），很高兴见到您，您好吗？”这样会使客人感到分外亲切。
2、圣诞节、春节等节日期间见到客人时怎么办？（１）应以节日愉快的心情与客人打招呼，讲些祝贺节日的敬语。
（２）如新年期间可讲：“祝您新年快乐”、“祝您节日愉快”等。
（３）如圣诞节见到客人时可讲：“祝您圣诞快乐”。
（４）如春节期间应讲：“恭喜发财”、“新春快乐”、“万事如意”等。
（５）作为服务人员，必须随时保持微笑。
任何时候，在客人的面前都不应有不愉快的表情流露，尤其是节日期间更应注意。
3、遇到服装奇异、举止特殊的客人时该怎么办？（１）要尊重客人的个人爱好和风俗习惯。
（２）对服装奇异、举止特殊的客人，不要围观、嘲笑、议论、模仿或起外号。
4、客人不小心摔倒时怎么办？（１）应主动上前扶起，安排客人暂时休息，细心询问客人摔伤或碰伤，是否需要请医生。
（２）如果是小轻伤，应尽可能的找（借）些药物处理。
（３）事后查清摔倒的原因，如果是地板、地毯或地面滑等问题，应及时采取措施，或通知有维修人员马上修理，防止再有类似事故发生。
（４）向经理汇报，事后作好情况登记，以备有关方面查询。
5、客人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办？（１）一个优秀的服务员，除了有良好的服务态度，熟练的服务技巧，丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的理念、概况和同行业情况。
这样就避免出现客人提出问题时我们不懂或不清楚，难以回答的现象。
（２）客人提出的问题，要细心倾听，详尽回答，遇到自己不懂或不清楚，回答没有把握的问题，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后再回答。
（３）如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人回台位稍候，弄清楚后再答复客人。
经努力仍无法解答时也应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意。
（４）总之，客人提出的问题，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等词语去答复客人。
6、工作时间亲友挂电话找你时怎么办？（１）一般情况下工作时间不接听私人电话，所以要告诉自己的亲友，如果是无关重要的事情应避免来电话。
（２）如果事情较为紧急，非通话不可时，则应简明扼要，不能在电话里高谈阔论，影响工作及线路的畅通。
7、客人正在谈话，我们有事找他时怎么办？（１）绝不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注意着要找的客人。
（２）客人一般都会意识到你是有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生（小姐）对不起，打扰您们一下。
”（３）向所找客人讲述要找他的事由，说话时要注意简明扼要。
（４）待客人答复后应向其他客人表示歉意：“对不起，打扰您们了。
”然后有礼貌地离开。
（５）如果用上述的办法，客人仍未觉察到你要找他时，应礼貌地站在旁边等待客人谈话的间隙，表示歉意后才叙述，“不好意思，打扰一下。
”述后要表示歉意。
8、员工之间在营业（公众）场所发生吵闹时怎么办？（１）服务员之间在营业（公众）场所发生吵闹，会有损酒吧在宾客中的形象。
因此，这是决不允许的。
（２）尽管这样的情况并不多见，但如果发生了，在场人员应马上上前制止。
不管谁是谁非，都应劝双方停止争吵迅速离开现场。
（３）经理知道后，应分别找他们谈话，了解发生吵闹的事情经过及原因，同时做好他们的和解工作。
（４）将事情经过进行记录，根据情节的情况，给予适当的处罚。
同时做好思想教育工作，杜绝类的事情再度发生。
9、在行走中，有急事需要超越客人时怎么办？（１）应先对客人讲：“先生（小姐）对不起，请让一让。
”然后再超越。
（２）如两个客人同时走，切忌从客人的中间穿过。
10、客人有伤心或不幸的事，心情不好时怎么办？（１）细心观察和掌握客人的心理动态，做好我们的服务工作。
（２）尽量满足客人的要求，客人有事需求时要尽快为他办妥。
（３）态度要和蔼，服务要耐心，语言要精练。
（４）要使用敬语安慰客人，但不要喋喋不休，以免干扰客人。
（５）对客人的不幸或伤心事，要抱同情的态度，不能聚在一起议论、讥笑、指点客人或大声谈笑打闹等。
（６）及时向上级反映，有必要时采取适当的防范措施，确保宾客安全和酒吧营业正常。
11、当客人在大堂往地上吐痰，弹烟灰时，作为服务员应如何对待？（１）首先酒吧要坚持让每个客人（包括不文明客人在内）切身感到酒吧是把自己真正当“贵宾”看待。
“错”在客人，酒吧却还把“对”留给予对方，任劳任怨，克己为客。
（２）酒吧可采用“身教”的诚意感动不讲究卫生的客人，不要指责、解释或婉转批评客人，而应用无声语言为不够文明的客人示范。
客人痰吐到哪里，服务员就擦到哪里，客人烟灰弹到哪里，服务员就应托着烟缸跟到哪里。
12、在服务中，自己的心情欠佳怎么办？（１）在工作中，不论自己的心情好坏，对客人均要一样热情、有礼。
（２）有些人可能在上班前碰到一些事情以致心情很不愉快。
诚然，人是有感情的但不管在什么情况下都应该忘记自己的私事，把精神投入到工作中去。
（３）要经常反问自己在服务中是否做到脸带笑容和给人留下愉快的印象。
（４）只要每时每刻都记住“微笑”和“礼貌”，便能够在服务过程中得到检点，给客人提供良好优质的服务。
13、在服务工作中出现小差错时怎么办？（１）要抱着认真负责的态度，尽最大的努力将工作做得完善妥帖，避免出现差错事故。
（２）客人在场首先要表示歉意，及时采取补救的办法。
（３）事后要仔细查找原因，如实向上级汇报。
（４）同时，吸取经验教训，避免类似的差错发生。
（５）凡是出现差错，均不能隐瞒。
如自己不能解决，要马上请示上级，以免酿成大的事故。
14、客人出现不礼貌的行为怎么办？（１）首要分清这不礼貌的行为是属于什么性质的。
如果是客人向服务员掷物品，讲粗言，吐口沫等，我们必须忍耐，保持冷静和克制的态度，不能和客人发生硬性冲突，并根据情况，主动先向客人赔礼道歉，只要我们谦虚诚恳，一般有理性的客人都会为自己不礼貌的行为而过意不去.（２）如果是对女服务员态度轻浮甚至动手动脚，女服务员的态度要严肃，并迅速回避，告知经理换其他男服务员去为其服务。
（３）如果情节严重或动手打人，则当事人应该保持冷静和克制的态度，绝对不能和客人发生硬性冲突，凡情节严重，应马上向当班经理报告，由经理出面，根据客人不同的态度给予适当的处理。
（４）将详情作书面向上汇报，并将事情经过及处理情况作好记录备查。
15、客人对我们提出批评意见时怎么办？（１）如果客人向我们当面批评，服务员应虚心听取，诚意接受，并真诚感谢。
（２）在客人未讲完之前不要急于辩解，对自己工作中的不足之处要向客人表示歉意，并马上加以纠正。
(３）如果是客人一时误解，而提出的意见，也要看适当的时机做耐心细致的解释，争取客人的谅解，并向客人表示感谢，多谢他帮助我们改进工作。
（４）客人的书面批评，同样要虚心接受，根据书面上的意见加以分析，好的意见要采纳并改正。
（５）如客人还未离店，应主动上前征求意见，向客人道歉，并表示感谢。
（６）总之对待客人的意见有则改之，无则加勉。
对于客人提出的各种意见、要求，要及时汇报。
16、客人对服务员讲不礼貌的语言时怎么办？（１）客人对服务员讲粗言烂语的只是极少数，服务员不应因对方讲粗言而表示厌恶或特意用同样的粗言或不良的表情回敬客人。
（２）我们应用文明礼貌的服务语言和不卑不亢的态度来对待他，使其感到自己的失礼。
这样，他的这些不文明行为就会有所收敛。
也显示了我们的文明礼貌，和服务风范。
17、遇到刁难的客人时该怎么办？（１）在日常的服务工作中要揣摩客人的心理，掌握客人的性格和生活特点，更要注意热情、有礼、主动、周到地为客服务，力求将服务工作做在客人开口之前。
２）通过多方面的详细了解，细心观察，分析客人刁难的原因，以便做好客人的服务工作。
（３）注意保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责已，表示歉意。
（４）如仍未解决，应向上反映，并作好情况记录，留作资料备查。
18、客人发脾气骂你时怎么办？（１）要保持冷静情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，用自己礼貌、细致周到的服务来平息客人的怒火，当作是对自己服务水平的一次考验。
（２）服务员为宾客服务，是自己的责任，即使挨了客人的骂，也应同样保持良好的服务态度按服务流程做好服务工作，不得拒绝或拖延为客人服务。
（３）待客人平静后再作婉言解释与道歉，绝对不能与客人争执。
（４）如果客人的气尚未平息，应及时向经理汇报，换其他服务员为其服务或让经理解决。
19、客人向你纠缠时怎么办？（１）服务员不应以任何不耐烦、不礼貌的言行冲撞客人。
（２）要想办法摆脱客人的纠缠，当班的同志应主动配合，让被纠缠的同志干别的工作，避开客人的纠缠。
（３）当一个人在服务台，又不能离开现场的话，应运用语言艺术婉言摆脱客人的纠缠。
如：“实在对不起，如果没有什么事的话，我还要干别的工作，请原谅。
”（４）借故找一些其它工作干，不停的忙着摆脱客人的纠缠。
（５）如果仍然无效，可向当班经理反映，换其他服务员为其服务或暂时请假。
20、客人向我们投诉时怎么办？（１）客人投诉时首先要耐心倾听，让客人把话讲完，这样做会使客人的情绪自然平静下来。
（２）必要时把客人的投诉意见记下来，然后向上汇报，不要急于辩解和反驳。
（３）不论客人是口头，还是书面投诉，都要详细了解情况，作出具体分析，如果是设备问题，应采取措施或马上修理。
（４）假使客人尚未离店，应该给一个答复，让客人知道我们已出处理。
如果是我们的错，可根据情况，必要时请经理出面向客人道歉，感谢客人的批评和指导，使客人觉得他的投诉得到重视。
如果处理得当，会使客人更喜爱我们酒吧。
（５）对于客人的侧面投诉，我们同样要重视，必须向经理反映，以便改进服务工作。
（６）作好投诉和处理过程的记录，以便研究客人投诉的原因，防止类似的投诉发生。
21、客人投诉服务员态度欠佳时，怎么办？（１）无论情况怎么样，均要向客人道歉，感谢客人的批评和指教，并立即改正。
（２）认真反省自己的态度、语气、行为和面部表情，及时调整。
（３）经理事后再找该服务员谈心，问清楚情况再作处理。
22、遇包间客人要求服务员在包间，专门为其服务或点歌时怎么办？（１）可微笑着告诉客人，不好意思，我们包间是没有设专门的服务员服务的。
“如果您有什么需要可以按我们的呼叫服务器，我们会马上为您服务。
”（２）这里点歌是使用遥控器在电视屏幕上操作的，如果您不会使用我们的遥控器，我可以教您使用方法和专门为您示范，您可以随心所欲的自行操作。