气血双补药膳_百度文库(精)
气血双补食谱补虚养生食谱
气血双补食谱补虚养生食谱1. 红枣银耳糖水材料：红枣10颗，银耳20克，冰糖适量做法：将银耳洗净泡软，切成小块。
红枣去核。
将银耳、红枣和适量的水放入炖盅中，用文火炖煮2小时左右，至银耳熟烂。
最后加入冰糖搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
食用时温热食用，有益补血养颜效果。
2. 黑豆红枣粥材料：黑豆50克，红枣10颗，糯米适量做法：将黑豆洗净，红枣去核。
将黑豆和糯米一起用适量的水浸泡4小时以上。
之后将黑豆、红枣、糯米和适量的水放入炖锅中，用小火炖煮2小时，直至粥的口感软糯。
可以根据个人口味加入适量的冰糖调味。
3. 蔓越莓牛奶粥材料：蔓越莓干适量，糯米适量，牛奶适量做法：将蔓越莓干用温水浸泡20分钟，糯米洗净泡水半小时。
将泡软的糯米和适量的水放入炖锅中，用小火炖煮30分钟。
之后加入蔓越莓干和牛奶搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。
这道粥既补充了气血，又有益肠胃健康。
4. 枸杞薏米粥材料：枸杞适量，薏米适量，水适量做法：将薏米洗净泡水30分钟以上，枸杞洗净。
将泡软的薏米和适量的水放入炖锅中，用中小火炖煮40分钟，直至米粒熟烂。
最后加入枸杞煮沸后即可食用。
这道粥有利尿消肿、补益脾胃的作用。
5. 红枣山药糕材料：红枣适量，山药适量，糯米粉适量，红糖适量做法：将山药削皮切成小块，红枣去核。
将山药放入砂锅煮熟后捣成泥。
将糯米粉加入适量的水搅拌成面糊。
将糯米粉面糊、山药泥和红糖一起搅拌均匀，加入红枣拌匀。
将混合好的糕糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮40分钟，待糕糊凝固后即可食用。
这款糕点富含纤维素和营养物质，适合补血养颜。
这些食谱都是补血养颜的双补食谱，可以根据个人口味和需求进行调整。
同时还要注意合理搭配其他食物，保持均衡的饮食习惯，达到身体健康的效果。
气血双补——十全大补汤
气血双补——十全大补汤立冬……二十四节气之一，斗指西北为立冬，立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。
中医认为，气血是维持人体脏腑功能，产生生命活动的营养物质。
气血的产生与肺主气、心主血、肝藏等有密切关系，任何一个环节的病变都可引起气血耗损。
但气血的基本化源来自水谷，水谷精气匮乏，则气血化源不足而虚。
因此，气血俱虚的患者，除运用具有补气补血作用的膳食外，尚须注意调整脾肾功能，这样才能收到事半功倍的效果。
常用气血双补类药食如人参、黄芪、白术、当归、熟地黄、首乌、大枣、山药、阿胶、龙眼肉及多种动物肉类。
药膳方如十全大补汤、归芪蒸鸡等。
【十全大补汤】方源《良药佳馐》配料：党参、黄芪、白术、茯苓、熟地黄、白芍各10g，当归、肉桂各5g，川芎、甘草各3g，大枣12枚，生姜20g，墨鱼、肥母鸡、老鸭、猪肘各250g，排骨500g，调料适量。
工艺：将方中各中药纱布袋盛装，扎紧袋口。
墨鱼、鸭肉、鸡肉、猪肘清水洗净；排骨洗净，剁成小块；姜洗净拍破；冬笋洗净切块；蘑菇洗净去杂质及木质部分。
上述配料备好后同时放锅中，加水适量。
先用武火煮开后改用文火慢煨炖，再加入黄酒、花椒、精盐等调味。
待各种肉均熟烂后捞出，切成细条，再放入汤中，捞出药袋。
煮开后，调入味精即成。
功效：本膳以中医十全大补汤料合多种肉类组成，具有培补气血、协调阴阳、调养脏腑的功效。
由于补养全面，故对于各种慢性虚损性疾病，虚弱型体质，均有较好的滋补作用。
具有体虚贫血，中气不足，脾胃虚弱，头目眩晕，发焦易脱，虚劳咳嗽，遗精阳痿，血压偏低，营养不良，胃下垂，脱肛，子宫下垂，白带过多，月经不调等症或手术后、病后者服用，能防病健身，增强抵抗力，强壮体质。
宜忌：本膳味厚偏于滋腻，凡外感未愈，阴虚火旺，湿热偏盛之体不宜服用、方解：本膳集群队补养药物和肉食，补力较宏。
料中熟地黄、当归、川芎、白芍为中医补血名方四物汤，党参、白术、茯苓、甘草为补气基础四君子汤，两方合用，则为气血双补的八珍汤，再加上黄芪益气，肉桂温阳成为中医名方十全大补汤。
气血双补——十全大补汤
气血双补——十全大补汤食疗，病人服之，不但疗病，并可充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈。
即不对症，亦无它患，诚为至稳至善之方也。
——张锡纯食疗又称食治，即利用食物来改善机体功能，故又有“药食同源，医厨同工”一说。
传统中医遵循八纲辨证，治疗病人需辨证施治，运用食疗时也注重辨证施膳，运用的好对于病人的康复可事半功倍，哪怕辨证有所误差，也没有任何坏处，所以食疗一直是很多医生的首选，自古以来名医都善于食疗。
今天就给大家推荐一款养生汤品——十全大补汤古籍中以十全大补汤为方名的同名方有11首，流传最广的要数《宋·太平惠民和剂局方》卷五中的十全大补汤，又名十全饮、十补汤。
该方由四物汤、四君子汤外加黄芪、肉桂结合而成，是气血双补的经典名方。
取参术苓草地芍芎归外加黄芪、肉桂，各等分，为粗末，每服两钱，生姜3片，大枣2枚，水煎服。
既然中医讲究辨证施治，十全大补汤当然也有自己专属的人群，主治诸虚不足，五劳七伤，不进饮食；久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力；一切病后气不如旧，忱愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷；以及疮疡不敛，妇女崩漏等。
功能主要为温补气血，药性温而不热，有养气育神，醒脾止渴，顺正辟邪，温暖脾肾等效果；现代医学研究也发现十全大补汤具有显著的免疫增强效果，能促进特殊抗体生成，又具有抗癌活性。
现在人没病没灾谁又想去喝那中药呢，既然是中药，就一定要遵循八纲辨证，谁调理养生还要去专门找个中医看看，所以今天介绍的十全大补汤也改成了食疗版，让它“即不对症，亦无它患”。
制备过程：准备党参5g，黄芪5g，当归5g，茯苓10g，熟地5g，炙甘草3g，肉桂1g，黄精5g，淮山药10g，大枣3枚，生姜3片。
将上述材料納于纱布包中，与1只壮鸭同煮，食鸭饮汤即可，制作时可根据喜好添加少许菌类，如竹荪、虫草花、茶树菇等，不建议用海带。
食疗版的十全大补汤将原版中的中药材替换为更加温和的“药食同源”食材，使食材更易购买，在干杂店就能配齐以上食材。
21种药膳快速补足气血
21种药膳快速补足气血其一是效果明显。
通过药膳来调补气血，增进体质，养生防病，这是我们的主要目的。
其二是味道可口。
药膳首先是食品而不是药，所以一定要美味可口，才能使人坚持食用；假如药膳很苦很难吃，那还不如直接吃药。
其三是简便易行。
所选的材料，包括食品、药物、调料等，都是日常所见，随手可得，价格低廉，因而非常适合普通老百姓。
●姜糖苏叶饮原料：生姜3克，红糖15克，紫苏叶3克。
制法：将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放进瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。
功效：温经解表散冷。
评介：生姜是调味品，也是一味常用中药。
味辛辣，性质微温，有热和、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效。
紫苏叶也属于温性，能够解除肌表的冷气，且有和胃安胎的功效。
红糖性质平和，是补血良药。
三味适用，能温通经络，散除冷气，养血和胃。
常用于受凉受风之后周身怕冷明显的风冷感冒。
此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗。
在遭受暴雨、冰雪、冷风、水湿侵袭后，饮用本汤，能加快血液循环，驱散冷邪。
●五味枸杞饮原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。
制法：五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放进砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒进盖杯中，加白糖20克，搅匀，分次饮用。
功效：健脾胃，补肝肾，养心血，生津止渴。
评介：五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效；特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。
五味子与枸杞子适用，补肝肾作用更加突出。
适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力。
●黑芝麻粥原料：粳米30克，黑芝麻20克，盐2克。
制法：将黑芝麻洗净，炒香；黑芝麻加食盐少许，研碎待用；将粳米淘洗干净，放进砂锅，加适量净水；煮至成粥，调进芝麻，即可食用。
功效：补益肝肾，通利大小肠。
评介：黑芝麻能润五脏，强筋骨，益气力，它还有美容功效，能使皮肤保持柔嫩、细致和光滑；有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会损害肝脏，造成皮肤粗糙，而芝麻能治疗便秘，因而有保肝润肤的作用。
药 膳 汤 配 方
药膳汤配方1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个、瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，经络技巧公众号提示对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。
民间常用气血双补食疗药膳方
民间常用气血双补食疗药膳方
“气虚”证,又有头晕、心悸、失眠、健忘、面色苍白等“血虚”的表现。
在这种情况下,需要气血双补。
在这里提供几个此类验方,偏方（如下）【方一】牛肉1000克,食盐适量,黄酒250毫升.将牛肉洗净,切成小块,放入锅中,加水适量,大火煮开,去除血污和浮沫,继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐,煮至肉烂汁稠时即可停火,待冷装盘食用。
【效用】补脾胃,益气血,肥健人。
适用于虚弱,消瘦,少食,乏力,精神倦怠者。
【方二】童子鸡1只,黄酒,生姜,食盐,葱白各适量.将鸡宰杀,去除内脏和鸡毛,洗净切块,在汽锅内放入鸡块,并放葱,姜,黄酒,食盐等佐料,不加水,利用汽锅生成的蒸馏水,制得“鸡露”.佐餐,饮露食肉。
【效用】益气,补精,肥健,凡体弱,产后,病后。
老年消瘦者均可酌情选用。
【方三】松子仁50克,蜂蜜25克,胡桃肉50克.松子仁,胡桃肉捣成碎末,与蜂蜜拌匀,上火煮沸遂停火,待冷装备用。
【效用】润肺益肾,补中肥健,适用于身体瘦弱者长期服用。
【方四】太子参15克,山药,白术各10克,生黄芪15克,麦冬,黄芪各10克,黄精,鸡血藤各15克.水煎服,每周服1剂。
【效用】益气、补血,主治形体消瘦,肤色无泽,精神不振。
【方五】人参10克,大枣5枚.人参切片备用.大枣洗净备用.人参放入砂锅中,加清水浸泡半天,加大枣,煮约1小时即成。
【效用】本方有大补气血功效.适用于气血亏虚,虚弱劳损。
出自《十药神书》，原方为大补气血的代表方。
日久调摄不当；久病失于调治；或失血过多均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损,法宜大补气血。
提示：方以人参为主,大补元气；以大枣为。
补气血食谱大全
补气血食谱大全甜汤类：银耳红枣汤银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。
银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火。
银耳为凉补有润燥的作用。
燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。
但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。
黑糯米补血粥黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显着，每个月记得喝哦，黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,小小提醒，桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次尽量下7.8个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
当归红枣排骨治皮肤转季干燥粗糙，皮肤瘙痒……排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片排焯水，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，再小火炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。
以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用。
养颜补血燕麦粥先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,开煮咯!记得要看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些红糖。
双红补血汤红薯500克，红枣10克，红糖适量。
清水2000毫升然后一起下锅煮开，红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。
养颜的木瓜银耳汤银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开就可以盛起了。
咸汤类◆一、补血养颜---归圆炖鸡肉用料：鸡肉150克、当归30克、桂圆肉100克。
制法：将归、圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食，功效：适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸失眠，头晕目眩，形瘦体弱或产后虚弱诸症。
◆二、美容护肤---黑木耳红枣瘦肉汤用料：黑木耳30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。
气血双补食谱参考资料
1、气血双补食谱之卤肘子酱肘子的做法详细介绍菜系及功效：京菜私家菜气血双补食谱美容菜谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：侉炖酱肘子的制作材料：主料：猪肘2000克调料：香菜3克,大蒜（白皮）2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克酱肘子的特色：酥烂香醇，色浓味厚。
教您酱肘子怎么做，如何做酱肘子才好吃1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。
2.将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。
放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。
3.撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。
4.旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。
5.取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。
酱肘子的制作要诀：本品均有大小茴香。
小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、茭白炒鳝丝：气血双补3、做法：炒4、口味：咸鲜味5、准备时间：30分钟6、人数：2人份7、难度：初中水平8、烹饪时间：15分钟9、主料：鳝鱼500克茭白3根10、调料：食盐适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，小葱适量，白胡椒适量，白糖适量，白酒适量，麻油适量，植物油适量茭白炒鳝丝的做法1、茭白剥壳、去除老的部分，洗净后切斜片，改刀切丝，其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用，2、黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓，用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后，先切段，后改切成丝备用3、锅上火加热，加油，先煸炒茭白丝至8成熟时，盛出备用4、余油（不够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝，加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色调味，接着加入茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟5、待汤汁较稠后，加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油，撒入香葱段，拌均就完成了据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
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\气血双补药膳
归芪蒸鸡
【用料】当归八钱,炙黄芪四两,子母鸡一只,葱、姜、味精、料酒、食盐、胡椒面各适量。
【制法】将子母鸡制净,用开水氽透,捞在凉水内冲洗干净,沥净水分。
当归洗净,切块;姜、葱洗净,姜切大片,葱切长段。
将当归、黄芪装入鸡腹内,然后放入盆内(腹部向上,摆上葱、生姜,加
入清汤、食盐、料酒、胡椒面,加盖盖好,用湿棉纸将盆口封严,上笼蒸约
二小时取出,揭去棉纸,拣出生姜、葱,加味精,调好味即成。
【服法】佐餐食。
【功效】补气血,益精。
【主治】适用于血虚导致的各种病症。
参芪鸭条
【用料】党参五钱,黄芪五钱,陈皮三钱,老鸭一只,猪瘦肉四两,
味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。
【制法】将老鸭宰杀后,去毛桩和内脏,洗净,在鸭皮上用酱油抹匀;
下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出,用温水洗去油腻,盛入砂锅内,加
水适量。
将猪瘦肉切块,下沸水氽一下捞出,洗净血污,也放入砂锅内,加入党参、
黄芪、陈皮、味精、料酒、酱油、姜片、葱段;再将砂锅放于炉上,用文火
焖到老鸭粑烂时取出,滗出原汤,滤净待用。
将鸭子剔去大骨,切块,放入大碗内摆好,倒入原汤即成。
【服法】佐餐食。
吃肉,喝汤。
【功效】气血双补。
归参鳝鱼
【用料】当归、葱白各五钱,潞党参七钱,鳝鱼一斤,料酒一两,大蒜八钱,食盐、酱油适量。
【制法】将鳝鱼剖背脊后,去头、尾及内脏,切丝备用。
将当归、党参装入纱布袋内,扎口备用。
将鳝鱼丝置锅内,放入药袋,加水适量,放入料酒、葱、姜、蒜、盐;先用
武火煮沸,撇去浮沫;再用文火煎熬一小时以上,捞出药袋不用,加入味精
即成。
【服法】多次服完,鱼、汤皆服。
【功效】补气益血,扶羸壮体。
【主治】适用于气血俱虚的面黄肌瘦、产后血虚、大病调补、肿瘤调治等。
【禁忌】感冒及阴虚火旺者不宜服用。
气血双补安神粥
【用料】酸枣仁一两、茯神五钱、党参一两、五味子五钱、桂圆肉五钱、糯米半杯、冰糖适量。
【制法】酸枣仁洗净,用毛巾吸干,放于砧板上用刀背压碎,后和茯神、党参、五味子一并放入电饭锅;
锅中加水六杯,外锅加水半杯煮至开关跳起,纱布过滤取高浓汁。
米洗净泡于少量清水中一小时再加浓汁及桂圆肉煮至成粥,加适量冰糖即可食用。
【功效】镇静安神,敛肺滋肾,生津敛汗。
【主治】神经衰弱,过度疲劳而失眠,可减轻耳鸣、眩晕的症状。
牛肉胶冻
【用料】牛肉二斤,黄酒半斤。
【制法】将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,
每小时取肉汁一次,加水再煮,共取肉汁四次,合并肉汁液,以文火继续煎
熬,至稠粘时为度,再加入黄酒,至稠粘时停火。
将稠粘液倒入盆内冷藏。
【服法】取牛肉胶冻吃。
【功效】补气益血,健脾安中。
【主治】适用于气血虚弱、消瘦之人,少食消渴、精神倦怠等症。
十全大补汤
既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
【用料】党参、炙黄芪、炒白术、白勺、茯苓各三钱,肉桂一钱,熟地黄、当归各五钱,
炒川芎、酒炙甘草各二钱,墨鱼、猪肚各二两,猪肉一斤,生姜一两,
猪杂骨、葱、料酒、花椒、食盐、味精各适量。
【制法】将以上中药装入洁净的纱布袋内,扎口备用。
将猪肉、墨鱼、猪肚洗净;猪杂骨洗净,捶破;生姜拍破备用。
将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入生姜、花
椒、料酒、食盐,置武火上烧沸,后用文火煨炖,待猪肉熟烂时,捞起切条,
再放入汤中。
捞出药袋不用,将汤和肉装入碗内后,加少许味精。
【服法】食肉喝汤,早晚各吃一碗,每天二次,全部服完后,隔五天再服。
【功效】双补气血。
【主治】适用于气血俱虚或久病体虚,面色萎黄,精神倦怠,腰膝乏力等症。
参归炖猪心
【用料】党参一两,当归(归头或归身三钱,猪心一只,味精、食盐各适量。
【制法】将猪心去油脂,洗净。
将党参、当归和猪心放入砂锅内,加水适量,用文火炖至猪心粑烂即成。
【服法】食用时,放味精和食盐少许。
【功效】补心血,益心气。
【主治】适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。