被国际粮农组织列为人类五大健康食品是哪些
健康饮食的五大健康食材
健康饮食的五大健康食材一、蔬菜蔬菜是健康饮食中不可或缺的一部分。
它们富含维生素、矿物质和纤维，对人体的健康至关重要。
蔬菜可以帮助维持充足的营养摄入，降低慢性疾病的发病风险。
同时，蔬菜也是低热量、高纤维的食物，有助于控制体重，预防肥胖。
常见的健康蔬菜包括菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄和黄瓜。
菠菜富含维生素A、C和铁，有益于皮肤健康和血液循环。
西兰花含有丰富的维生素C和叶酸，对免疫系统和神经系统有益。
胡萝卜则富含β-胡萝卜素，有助于维持眼睛和皮肤的健康。
番茄富含抗氧化剂番茄红素，可以降低心脏病和某些癌症的风险。
而黄瓜含水量高，可帮助保持身体水分平衡。
二、水果水果也是健康饮食不可或缺的一部分。
它们含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提供能量，增强免疫力，并减少慢性疾病的风险。
水果也是天然的甜食替代品，对于控制糖分摄入非常有帮助。
常见的健康水果包括苹果、草莓、蓝莓、香蕉和橙子。
苹果富含维生素C和纤维，有助于降低胆固醇，促进肠道健康。
草莓和蓝莓都富含抗氧化剂，有助于保护心脏和大脑健康。
香蕉是一个健康的能量来源，含有丰富的钾和维生素B6，有助于维持神经系统和心脏肌肉的正常功能。
橙子富含维生素C，有助于提高免疫力。
三、全谷类全谷类食品是健康饮食中提供能量和纤维的重要来源。
相比精细加工的谷类食品，全谷类食品保留更多的膳食纤维和营养物质。
它们有助于控制血糖和胆固醇，降低心脏病和糖尿病的风险。
常见的全谷类食品包括糙米、全麦面包、燕麦和玉米。
糙米相比白米饭，保留了米糠和胚芽，富含膳食纤维和维生素B群。
全麦面包由全麦粉制成，也富含膳食纤维、矿物质和维生素。
燕麦则富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇和血压。
玉米是一种富含膳食纤维和抗氧化剂的谷物，有助于消化和保护心脏健康。
四、低脂肪蛋白质蛋白质是维持身体健康所必需的营养物质之一。
它们是身体各种组织和细胞的重要组成部分。
选择低脂肪蛋白质的来源，有助于避免高胆固醇和饱和脂肪的摄入。
重庆蓝莓功效介绍
重庆蓝莓功效介绍
蓝莓又称越橘，属于杜鹃花科。
蓝莓果实为蓝色浆果，近圆形，外表有一层白色果粉，单果重0.5—5.0g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，并有醉人的香气，可
鲜食，也可加工成果汁饮料、果酱、果酒等。
蓝莓果实营养丰富，其果实所特有的花青素等物质具有提高视力、防癌和抗衰老等功效，被誉为21世纪功能性保健浆果。
因蓝莓在解
决人类现代疾病及改善亚健康方面具有独特的疗效，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
实践证明，常吃蓝莓及其制品主要有以下四个方面的功效：
明目：缓解视疲劳及提高夜间视力；
健脑：防止人的脑细胞老化，增强记忆力；
抗衰老：保持皮肤光滑、富有弹性并防止皱纹的产生；
预防癌症：日本和美国将蓝莓列为抗癌食品之首。
随着中国经济的发展，人民生活水平的提高，食品的营养与保健正成为人们关注的焦点，蓝莓正成为追求健康人士梦寐以求的首选。
重庆蓝莓——牧童蓝莓引进国内外优秀品质，研究出了一套适合华中地区栽种的种植技术。
“浆果之王”蓝莓的营养保健作用研究
“浆果之王”蓝莓的营养保健作用研究作者：刘欢来源：《中国新技术新产品》2009年第19期蓝莓,通常称为越橘果,是目前世界上的最古老的水果之一,据估算大概在 13,000年前在地球上就已经有它的身影了。
其营养价值远高于其他水果,堪称“世界浆果之王”,是近几年世界发展最为迅速水果品种,风靡欧美。
1 蓝莓的营养价值蓝莓果味酸甜,果实呈蓝色,并有一层白色果粉,果肉细腻,甜酸适口,风味独特,营养丰富,被誉为“浆果之王”。
特别是果实中所含的蓝莓、儿茶酸等,具有P-维生素活性,有防治高血压、疏通毛细血管和缓解视疲劳的特殊作用,是上等的保健食品,倍受人们的推崇和喜爱。
蓝莓果实营养丰富,据分析测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。
微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。
蓝莓中的果胶含量也很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;所含花青贰色素具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;所含维生素C有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老,增进眼力。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维及丰富的钾、铁、锌、钙等。
果实中花青苷色素含量高达163mg/100g鲜果,VE含量9.3μg/100g鲜果,是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。
总氨基酸含量2.54%,比氨基酸含量丰富的山楂还高。
2 蓝莓的保健作用2.1 强力抗氧化剂增强记忆力蓝莓含有大量生理活性物质,被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”,能保护细胞,避免受过氧化物的破坏,它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
蓝莓资料
蓝莓，学名越橘。
是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。
果实为蓝色或红色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5g。
其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，并且具有清爽宜人的香气。
其中大果类型为鲜食佳品。
其果实除了含有常规的糖、酸和维生素C外，还富含维生素E、维生素A、维生素B 、SOD、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。
据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效。
因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。
在日本，蓝莓鲜果作为一种高档水果供应市场，只有20%的富有阶层消费食用。
尽管日本现有400公顷栽培面积，但仍然远远满足不了市场需求，每年从美国大量进口。
蓝莓果实的加工品浓缩果汁国际市场价是苹果浓缩果汁的30～40倍。
蓝莓果实是加工的上好原料，可制成原浆、原汁、酒、果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等。
加工品中最多的是果汁和酒。
最有营养价值、最贵的是酒。
许多蓝莓品种抗寒力很强，如矮丛蓝莓品种群中的“美登”和“斯卫克”可以抵抗-40℃低温。
蓝莓的另一个突出特性是喜强酸性、湿润土壤。
因此，在高寒山区和长白山及大小兴安岭的大面积酸性沼泽地上具有很大的发展潜力。
人工种植蓝莓已选培育出适应热带、温带、寒带各种气候条件的品种。
蓝莓果树的栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。
1906年，FV Coville首先开始了野生蓝莓的选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。
目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。
到80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积19万公顷，产量20万吨。
继美国之后，世界各国竞相引种栽培。
食用蓝莓对人体的益处多多
食用蓝莓对人体的益处多多蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。
根据美国Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。
蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
蓝莓果花色苷的独特保健功能。
蓝莓的果实中含有丰富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。
越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。
正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。
五种健康食品
红 薯
获世 界卫 生组织 “０ 年健 康食 品排行 ２１ １ 榜 ” 菜冠 军 的殊荣 。 蔬 营 养价值 ： 营养 分析 ， 据 红薯 含有 丰 富 的 淀 粉 、 食 纤 维 、 萝 卜素 以及 钾 元 素 ， 膳 胡 营养 价值 较高 。 推 荐理 由 ： 食 红薯 能保 持 血管 弹性 ， 进 防 治 老 年 习惯 性 便 秘 。鲜 红 薯 的能 量 较 低 ， 每 １０克仅 产 生能量 ９ ０ ９千卡 ，约 为大米 的三分 之一 ， 合肥胖 人 士食用 。 薯含 有大 量 的膳 适 红
Ｅ等抗 氧化 物质 。
推 荐理 由 ：根据核 桃 有 的营养 成 分对 保 护 心 血 管 ， 防冠 心 病 、 预 中风 、 年 痴呆 等 疾 老
病颇有裨益。祖 国传统医学认为核桃仁有止
咳平 喘 、 润燥 通便 等 良好 功能 ， 慢性 气 管 炎和 哮 喘病 患者可 多食一 些 。 有条件 ， 天可吃 若 每 ２ ３个 核桃 ， 其 是 中小 学 生 、 — 尤 中老 年 人 和绝 经 妇女 ， 对身体 大有 裨益 。 食用 方法 ： 一般 每天 可吃 ２ ３个 ， 有特 — 如 殊 需要 可酌情 增加 。 核桃是 食疗佳 品 ， 例如香 椿 苗拌 新鲜 核桃 仁 、核桃 八 宝 粥都 是较 好 的 片， 也不 宜生 食 。
食纤 维 ， 能迅 速增 加饱 胀感 ， 在肠 道 内无 法被
橄 榄 油
获 世界 卫 生组 织 “０ 年 健 康食 品排 行 ２１ １ 榜 ” 用 油冠军 的殊 荣 ， 食了。
营 养价值 ： 营养分 析 ， 榄油 除 含有 单 据 橄
不饱和脂肪酸 ， 维生素 Ａ、 Ｅ、 Ｄ、 Ｋ和胡萝 卜 素 等脂 溶性 维生 素外 ，还 富 含角 鲨烯 和 多 酚类
种植蓝莓奥尼尔和夏普蓝有哪些技巧？
种植蓝莓奥尼尔和夏普蓝有哪些技巧？
蓝莓属杜鹃花科越橘属植物，果实营养丰富，是国际市场公认的集营养与保健于体的第三代水果。
蓝莓果实中除了含有常规水果中含有的各种糖分、果酸类和维生素Ｃ外，还富含多种维生素和抗衰老的生物活性酶ＳＯＤ、熊果苷、花青素、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌和钙等。
蓝莓不仅可鲜果食用，还可加工成品种繁多的蓝莓制品。
蓝莓因具有
独特风味及营养保健功能，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
蓝莓因此被誉为“黄金浆果”、“ 美瞳之果”、“ 世界水果之王”。
蓝莓属于水果中的第三代水果，具有较高的经济价值和广阔的发展前景。
蓝莓苗定植后表面覆盖一层厚度约为125px的有机物可以起到调节地温、防止雨水冲刷、保保持土壤水分、促进根系生长等作用。
蓝莓对于水分的要求极高，适当的土壤水分是蓝莓生长所必需的，水分不足将严重影响树体的发育和产量。
灌水应视土壤的类型而定，沙质壤土湿度小，持水力低，容易干旱，需要经常检查并灌水，还需配置灌水设施以满足蓝莓对水分的需要。
有机质含量高的土壤持水力强，灌水可以适当减少。
蓝莓是对肥料
比较敏感的植物，不能过量施肥。
推荐施用农家有机肥和硫酸钾型复合肥，不能施用氯化钾型复合肥。
蓝丰蓝莓的引种表现和栽培技术
落叶果树 D EC I D UO US FRU I TS 2008(5) 蓝丰蓝莓的引种表现和栽培技术韩明三,王志云,刘学才,张翠岭(山东省青岛市农科院果茶研究所,266100) 摘 要:1999年引进蓝丰蓝莓试栽,生长结果良好,4年生树平均株产513kg,最高613kg;果实6月8日开始成熟,7月15日采收结束;平均单粒重210g,最大310g,Vc 含量85mg/kg,酸甜适度,口感良好。
主要栽培措施:适地栽培,增施有机物改良土壤,营养钵育苗,精细栽植,及时防治虫害,冬夏结合修剪,定植后1～3年封冻前、冬季和早春灌水防抽条等。
关键词:蓝莓;蓝丰;引种表现;栽培技术 中图分类号: S663 文献标识码: A 文章编号: 1002-2910(2008)05-0008-03收稿日期:2008-07-28作者简介:韩明三(1965-),男,山东青岛人,副研究员,从事苹果育种和小浆果类的引种和栽培工作。
蓝莓又称越橘,其果实的营养及药用价值很高,被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
美国、加拿大、日本等蓝莓的栽培面积增长迅猛。
蓝莓主要分为兔眼蓝莓、矮灌蓝莓和高灌蓝莓几个类型。
高灌蓝莓根据其耐寒能力又分为北高灌和南高灌两个群体。
北高灌蓝莓根据生长势和树冠的大小,分为北高灌和半高灌蓝莓。
北高灌蓝莓一般能耐-25℃以下低温,主要栽培品种有蓝丰、公爵、达柔、蓝金、布里季塔等,其中蓝丰品种的栽培面积占世界总栽培面积50%以上。
目前,我国蓝莓的最大栽培基地在青岛市,面积100hm 2左右,全市栽培面积约150hm 2,主要集中在胶南市和平度市,在崂山区及其附近地区近几年开始零星种植;全国蓝莓的栽培面积也只有300hm 2左右,鲜果产量远远满足不了市场的需求,价格高昂,市场潜力巨大。
1999年,青岛农科院和青岛龙之园绿色食品有限公司合作,从英国引进蓝莓,开始进行栽培试验。
现将蓝丰品种的栽培试验情况报告如下。
1 引种地立地条件引种地设在青岛市崂山区北寨街道办事处,引种地海拔2913m ,年平均气温1212℃,平均降水量79516mm ,潮棕砂壤土。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
被国际粮农组织列为人类五大健康食品是哪些？
【我要投稿】作者：素食网/ 日期：2010-07-28
字号：[大] [中] [小]
第1位——苹果
排名第一的是苹果，因为苹果中富含纤维物质，可以补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病，还可以减肥。
很多美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
实验证明，糖尿病患者宜吃酸苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡觉前宜吃鲜苹果，可以消除口腔内的细菌，改善肾脏功能；如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，那就要吃生苹果榨成的汁；将苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。
第2位——杏
杏其胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。
还有较多的钾、镁、钙。
近年研究发现，中含有丰富的抗癌物质——维生素B1 7，经常食用，能提高人体免疫功能，从而起到抑制细胞癌变的用。
南太平洋岛国斐济是现今世界上唯一没有癌症病人的国家，这与当地居民喜爱吃杏不无关系。
杏有润肺定湍、生津止渴的功效，适用于久咳虚喘、口渴津少、食欲欠佳诸症。
但其性温热，多食易致膈热烦心，生痈疖，损齿，故内热者应慎食。
第3位——香蕉
排名第三的是香蕉，钾元素的含量很高，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心管疾病。
研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。
这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有胺基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。
第4位——黑莓
黑莓，色泽宜人，营养丰富，适于鲜食或加工成饮料、果汁、果酱、糖水罐头等。
果实酸甜可口，有香味，含糖6～10.67%，含有人体必需的17种氨基酸和维生素，其中维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍，食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神。
同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康很有帮助。
特别重要的是：黑莓果实含有极为丰富的抗衰老物质SOD、一氨基酸等抗衰老物质，常食有延年益寿、轻身驻颜的神奇功效，这是它风靡全球的主要原因，在国外被称为“生命之果”。
第5位——蓝莓
蓝莓，花色素苷、SOD的含量超过其他植物许多倍，蓝莓因此被联合国粮农组织(FAO)确定为人类五大健康食品之一，具有抗人体衰老的功
效。
蓝莓果实中特有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，防止心脏病，防止尿路感染，增强胶原质，调节血糖，改善夜视和治疗腹泻等功效。
蓝莓素有“美瞳之果、美容之果、健康之果、聪明之果”之美誉！
美瞳之果
蓝莓果实中的花青素（VMA），能够减轻眼部疲劳及提高夜间视力，对眼睛有良好的保健作用，其保健机理在于保护眼睛的微血管进而促进眼部血液循环，同时，加速视紫质（visualpurple）的再生能力，而视紫质正是良好视力不可或缺的东西。
经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长时间的驾车者以及专注细微工作的人，都需要经常补充花青素，以解决眼疲劳问题。
聪明之果
有关科学研究证明蓝莓果实具有激活人体免疫细胞，防止人的脑细胞老化，增强记忆力，对早老性痴呆的记忆减退有独特的预防功效。
美容之果
蓝莓所含的花青素、类黄酮等成分具有抗氧化、改善血液循环、促进代多等方面的功能，能增强人体皮肤弹性，促进人体皮肤健康，被公认为是不可多得的美容佳品。
健康之果
美国农业部人类营养研发中心等机构的分析测定了40几种具有抗氧化功效的蔬菜和水果，其中蓝莓的花青素含量最高，花青素是迄今为止所发现的最有效的天然水溶性自由基清除剂，清除自由基的能力最强，其灭自由基的能力是C 的20倍，维生素的50倍，可以激活人体免疫系统，提高免疫力。
能帮助预防代谢功能素乱和许多老年疾病及癌症的发生，成为当之无愧的“21世纪健康水果之王”。