德克士CIS展示共26页
连锁门店CIS设计课件(PPT29张)
CIS的意义
• 对内，企业可通过CI设计对其办公系统、生产系统 、管理系统以及营销、包装、广告等宣传形象形成 规范设计和统一管理，由此调动企业每个职员的积 极性和归属感、认同感，使各职能部门能各行其职 、有效合作。
• 对外，通过一体化的符号形式来形成企业的独特形 象，便于公众辨别、认同企业形象，促进企业产品 或服务的推广。
（1）CIS的核心内容 CIS所倡导的一个基本核心概念是“ 形象”。它认为，对现代企业而言，形象 是继人、财、物之后的“第四资源”，形象 力与商品力、竞争力共同构成了现代企 业的竞争优势。而这种综合竞争优势对 企 业 而言尤为重要。与此同时，消费群 体也发生了深刻的变化，由原先注重理 性消费、看重物质效用转变为注重感性 消费、看重精神消费。
CIS企业形象设计的构成
CIS的意义
• 对内，企业可通过CI设计对其办公系统、生产系统 、管理系统以及营销、包装、广告等宣传形象形成 规范设计和统一管理，由此调动企业每个职员的积 极性和归属感、认同感，使各职能部门能各行其职 、有效合作。（统一化或同一化） • 对外，通过一体化的符号形式来形成企业的独特形 象，便于公众辨别、认同企业形象，促进企业产品 或服务的推广。（个性化）
理念识别
• 是确立企业经营理念，是企业生产经营过程中设计 ，科研，生产，营销，服务，管理等经营理念的识 别系统。是企业对当前和未来一个时期的经营目标 ，经营思想，营销方式和营销形态所作的总体规划 和界定， • 主要包括：企业精神，企业价值观，企业信条，经 营宗旨，经营方针，市场定位，产业构成，组织体 制，社会责任和发展规划等等。属于企业的意识形 态范畴。
理念识别
• MI • 是确立企业经营理念，是企业生产经营过程中设计 ，科研，生产，营销，服务，管理等经营理念的识 别系统。是企业对当前和未来一个时期的经营目标 ，经营思想，营销方式和营销形态所作的总体规划 和界定， • 主要包括：企业精神，企业价值观，企业信条，经 营宗旨，经营方针，市场定位，产业构成，组织体 制，社会责任和发展规划等等。属于企业的意识形 态范畴。
德克士品牌扫描
德克士品牌扫描德克士简介：德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS 系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士。
Dicos, fast food chains, Dicos fried chicken originated in the southern United States, Texas, in 1994 in Chengdu, China. In 1996, the top new group will Dicos acquired and put into 50 million U.S. dollars, a sound management system, improve the management system and the re-establishment of the CIS system, making it the top new group following the "Master Kong" after the brother brand. Although there are fried chicken, fried chicken, but because Dicos frying pan with openings, so chicken is golden and crisp, juicy features, and thus a sharp difference with the Kentucky Fried Chicken. Dicos most famous fried chicken is crackling, fast-food industry in China, one of the most famous Big Three: In addition to McDonald's, KFC, there is the Dicos.产品层面Product Equity：在同类产品中，虽然价格相对低廉，但是并没有拥有最佳性价比Although relatively inexpensive, but do not have the optimum price-value equation in similar products.所拥有的系列产品，包括最新推出的产品，抛弃原有的品牌宗旨，使其变得更加混乱。
德克士cis调查报告
德克士cis调查报告篇一：德克士研究报告一、案例背景：餐饮行业是目前我国增长最快的行业之一，一直保持高达15%～17%的增长率。
其中快餐占到餐饮业的22%左右。
1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐序幕。
中国的快餐市场的大部分份额都长期的被肯德基和麦当劳为首的外国洋快餐占据着，他们成为了中国快餐以及餐饮行业的领头企业。
他们还在不断的扩张，对行业发展的作用和影响还在不断扩大着。
中国快餐业经过20多年的发展，品牌企业的质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。
在成长过程中中国快餐从开始的一味模仿，到发现自身优势、利用自身优势、结合中国国情借鉴西方先进经验形成了自己的适合中国国情的快餐经营模式。
在发展的过程中我国的自主快餐品牌当中涌现出了一批黑马，其中以德克士，华莱士等为代表的自主品牌，在20多年间的迅速发展中逐渐领军中国快餐行业。
近几年德克士更是与肯德基、麦当劳并称为中国市场西式快餐三大巨头。
德克士是如何在占尽先机的外国洋快餐的餐盘中分到这么多的市场份额，本文主要研究其面临的竞争态势和应对策略。
二、德克士概述（一）德克士简介德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州。
1994年出现在中国成都。
1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！重要里程碑1996年顶新国际集团收购“德客士”，并更名为“德克士”，品牌创立。
1999年第1家加盟餐厅攀枝花餐厅开业。
同年4月德克士正式推展加盟业务。
XX年，德克士开出第500家门店。
XX年，德克士开出第1000家门店。
XX年，德克士开出第XX家门店。
德克士的最出名的英雄产品是“德克士脆皮炸鸡”，虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别，在竞争激烈的西式快餐市场稳坐一席之地，而也是最符合国人喜爱的炸鸡口味。
德克士CIS展示
企 业 福 利 制 度
福利一、嘉奖类 1．每月QSC达标嘉奖（此项嘉奖限工时为200时/月者，方可享有） 每月有神秘顾客来餐厅考核品质.服务.卫生等项目，如考核通过，将给予奖励 2.每月月营运达标嘉奖： 每月超额完成预订营业目标给予全体员工（书面嘉奖一次20元）（满60个工 时者） 福利二、员工福利 餐厅设有员工福利经费，资金来源于废油、纸皮等各项收入。餐厅将不定期 举办集体娱乐活动，产生费用全部由餐厅员工福利支付（仅限餐厅名义举办 之集体活动，私人举办不列入此项）。 福利三、用餐工时补贴 持续上班时间达8个小时者，将不扣除其用餐时间。（三倍薪资除外） 福利四、打烊补贴 打烊员工将可以得到打烊补贴，具体为：夜宵费5元，将累计与当月薪资一起 发放。 福利五、过节费及年终奖金 ⑴节费：每年的法定假日，餐厅将会向每个员工发放过节费（春节100元其它 假日50元），发的时间为节日的当天或前一天。 ⑵年终奖：计时员工（重返餐厅的离职员工以新进员工计算）的发放办法为 工作满3个月以上（上班的第4个月开始计算），每个月补50元的年终奖，计 时员工整月请假当月不累计在内，年终奖的计算截止时间为每年的12月31日， 发放时间与春节过节费一起发放（在年终奖发放之前，无论以任何理由，任 何形式离开德克士,年终奖全额取消）。干部另计。
德克士企业CI战略
• 德克士MIS
• 德克士BIS • 德克士VIS
德克士MIS
1德克士的经营宗旨------------------勇于追求，中国第一
向公众展示其“勇于追求，中国第一”的品牌愿景。以对人的真诚与对美食的热情为顾客营 造出了“好吃、实惠、快”的用餐新体验。
2德克士的经营理念----------------诚信、务实、创新、服务
员 工 培 训
德克士CIS展示ppt课件
6）餐饮后勤系统：
A- 最完整的供应链体系，大幅提升产品品质，积极构建100个综合加工/物流中心
B- 构建及时高效的资讯系统：POS—门店管理系统、ERP—企业资源规划系统、
Business Intelligence—企业职能系统
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4德克士的经营目标----------------做“最具中国特色的西式连锁快餐厅”
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象征图案
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产品展示
经典产品
经典套餐
主餐
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副餐 甜点
饮料
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室内装饰环境
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陈
列
建筑物
展
示
产品包装23
员工制服
店 长
服 务 员
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德克士广告语
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德
德
克
克
德
士
士
克
士
有
有
它
它
非
就
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饭
有
有
不
新
快
可
鲜
乐
事
事
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广告视 频
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餐厅设有员工福利经费，资金来源于废油、纸皮等各项收入。餐厅将不定期 举办集体娱乐活动，产生费用全部由餐厅员工福利支付（仅限餐厅名义举办 之集体活动，私人举办不列入此项）。 福利三、用餐工时补贴 持续上班时间达8个小时者，将不扣除其用餐时间。（三倍薪资除外） 福利四、打烊补贴 打烊员工将可以得到打烊补贴，具体为：夜宵费5元，将累计与当月薪资一起 发放。 福利五、过节费及年终奖金 ⑴节费：每年的法定假日，餐厅将会向每个员工发放过节费（春节100元其它 假日50元），发的时间为节日的当天或前一天。 ⑵年终奖：计时员工（重返餐厅的离职员工以新进员工计算）的发放办法为 工作满3个月以上（上班的第4个月开始计算），每个月补50元的年终奖，计 时员工整月请假当月不累计在内，年终奖的计算截止时间为每年的12月31日， 发放时间与春节过节费一起发放（在年终奖发放之前，无论以任何理由，任 何形式离开德克士,年终奖全额取消）。干部另计。
完整版肯德基的CI策划.ppt
精选
山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成 为肯德基国际品牌的最佳象征。肯德基是世界最大的炸鸡快 餐连锁企业。在创立肯德基时，他才是个66岁、月领105美 圆的社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大 的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日 忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈装， 这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们 便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满 头白发，及山羊胡子也成为了全国性的象征
（1）划分商圈。肯德基计划进入某城市，先通过有关部门或专业调查公司收集
这个地区的资料，有些资料是免费的，有些资料需要花钱去买。把资料买齐了， 就可以规划商圈。商圈规划采取的是计分的方法，例如，这个地区有一个大型商 场，商场营业额在1000万元算一分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线 路加多少分，这些分值标准是多年积累下来的一个较准确的经验值。通过打分把 商圈分成几大类，以北京为例，有市级商业型（西单、王府井等）、区级商业型、 定点商业型、社区商务两用型、旅游型等。
KFC肯德基超值服务的CIS
肯德基超值服务的CIS肯德基（MeDonald）公司是世界上最大的快餐集团。
它的创始人是两个犹太人——麦克和迪克兄弟俩。
1961年公司所有权转到美国人克罗克（clarke）手中。
克罗克是公认的快餐业的鼻祖，他第一个将产品推出市场，第一个把速食观念介绍给大众。
到1965年，肯德基股票上市，从此几乎扶摇直上，在全球创建起了汉堡王国。
1986年，肯德基的营业额高达124亿美元，年赢利4.8亿美元，9395家肯德基快餐厅，几乎遍布全球，其著名的M型商标赫然闪耀，使人们容易辨认，肯德基已成为一种全球商品，在世界市场上形成一种快餐文化，其企业形象已在消费者心中扎下了根。
肯德基公司的成功主要归功于它的CIS战略。
肯德基主要的品种是汉堡包。
市场上绝大多数品牌的汉堡包质量较差、供应速度慢，服务人员态度不好，餐厅卫生条件差，环境嘈杂。
面对这种状况，肯德基决策者克罗克为适应顾客需求采取了CIS战略。
具体地说，可分如下几点：一、明确的企业理念肯德基的企业理念是“Q、S、C+V”，即向顾客提供高质量的产品；快速、准确、友善的优良服务；清洁优雅的环境及做到物有所值。
肯德基几十年遵守这个理念，始终如一地落实到每项工作和员工的行动中去。
正是这种企业理念，使肯德基在激烈的竞争中始终立于不败之地，跻身于世界强手之林。
1、Q（Quality）即质量。
肯德基制定了一套严格的质量标准。
例如，要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，不能含有内脏等下水货，脂肪含量也不得超过19%，牛肉绞碎后，一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。
马铃薯要贮存一定时间，以调整其淀粉糖的含量，并使用可以调温的炸锅来炸不同含水量的马铃薯。
肯德基的食品达到了标准化，做到了无论国内还是国外，所有分店的食品质量和配料都一样。
公司还规定了各种操作规程和细节。
如“煎汉堡包必须翻动，切勿抛转”，等等。
在保证质量的同时，还竭尽全力以求“快”——要在50秒钟内制出一份牛肉饼、一份炸薯条及一杯饮料，烧好的牛肉饼出炉后10分钟及法式薯条炸好后7分钟内若卖不掉的话就必须扔掉，并不是因为食品腐烂或食品缺陷，而是肯德基的经营方针是坚持不卖味道差的东西，所以时限一过，就马上舍弃不卖。
德克士区域管理 ppt课件
a.提供给我们的顾客热腾腾、新鲜、高品质的产品 b.改善我们的服务，控制产品的烹炸量和成品损耗 c.依此表调整品管的叫制产品数量
三、产品叫制的目的 a.缩短顾客等候时间（顾客满意）
b.减少废弃、降低成本 c.维持适当产品数量
德克士区域管理
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生产区管理—产品叫制
四、产品叫制量的计算
终将是短暂的欢愉；一个人目标高远，有合作精神；懂得取长补短，共同发展，把才能 和才能结合起来，把理想和现实结合起来，才有可能成为一个成功之人。有时候，一个 简单的道理，却足以给人意味深长的生命启示。
德克士区域管理
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区域管理技巧
4、团队领导：尊敬×信任=影响力
尊敬、信任、影响力三者关系成正比，愈能以身作则及公平对待服务员 且尊重他们，那你的影响力就愈大。
b 柜台是你必须管理的区域，它是餐厅配送产品的地方， 包含了产品展示台及薯条工作站
c 透过“沟通”的方式去达到“供与需”的平衡点 d 须与厨区品管员讨论预估营业额及客流量 e 沟通特殊状况，例如：大量订餐等 f 顾客特制产品需求的沟通. g 注意柜台区特别或大量的点膳，并立即通知品管员 h 随时注意产品展示台内产品存量，并与品管员沟通调
区域经理的职责
1.做好值班前的准备
人员：将人员安排于他们最熟练的工作位置 设备：对区域内每一件设备都确定其正常运作 物料：确定有足够的半成品食品及包装物料在值班时不
致有短缺的情形
德克士区域管理
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区域经理的职责
2.达成值班时必须完成的工作目标
值班时：必须执行一个重要步骤，那就是“追踪” 追踪项目：a.是否已在值班前将指定工作分配好
以达到工作目标 e 适时与值班经理及其它区域经理沟通工作状况 f 随手清洁（Clean as you go）、先进先出（FIFO）之