集装箱冷藏运输流程
海运冷藏箱安全运输关键节点控制措施
海运冷藏箱安全运输关键节点控制措施作者：宋启方来源：《集装箱化》2013年第03期冷藏货物性质特殊，对运输环境的要求较高，加之冷藏箱运输环节较多，任何环节操作不当均可能导致货物损坏。
本文结合冷藏货物特性，围绕订舱、装箱、进港、装船、中转、交货等环节，提出海运冷藏箱安全运输关键节点控制措施，以期减少冷藏箱运输过程中的人为操作失误，提高冷藏货物运输质量。
1 冷藏货物特性冷藏箱装载的货物通常具有易腐性。
用冷藏箱装载货物的主要目的是使货物保持一定的温度和湿度，防止货物变质。
冷藏货物分类如下：（1）冷冻货物，如冻鱼、冻肉、冻虾等，温度通常控制在 18℃以下；（2）保鲜货物，如蔬菜、水果、乳制品、鲜活水产品等，温度通常控制在0～5℃；（3）对温度有特殊要求的货物，如化学品、危险品、精密仪器等，通常要求温度控制在一定范围内。
2 海运冷藏箱安全运输关键节点控制措施2.1 订舱订舱单证上注明的货物信息和运输要求是后续环节操作的重要依据。
为确保冷藏货物运输安全，船公司在接受订舱时应当特别注意货主在订舱委托书上填写的货物信息和运输要求，如货物种类、温度控制范围、通风要求和其他特殊要求等。
对于蔬菜、水果、植物、鲜活水产品等保鲜类货物，务必要求货主在订舱委托书上注明是否要求通风。
2.2 装箱冷藏货物装箱应当注意以下事项：（1）装箱前对冷藏箱的箱体和制冷系统进行全面的检查和测试，确保箱体清洁且完好无损，制冷系统工作正常；（2）装箱前检查冷藏箱的设定温度和通风口状态是否符合本次装运要求；（3）装箱前对货物进行预冷；（4）集卡将冷藏货物从货主指定地点运至堆场时，应当随车制冷；（5）装箱作业尽量在清晨进行，避免货物受阳光照射；（6）装箱时货物不得堵死通风口、回风口和T形槽；（7）装箱完毕后尽快通电制冷。
2.3 进港有的货主为保持货物新鲜，缩短货物在港区等船的时间，往往选择在开船前日或开船当日进港，导致货物在港区截关后才到达堆场，造成货物被拒绝装船而滞留码头。
集装箱冷藏运输流程
集装箱冷藏运输流程1.货物准备阶段在货物准备阶段，需要对冷藏货物进行分类、打包、标识。
不同的冷藏货物需要不同的温度和湿度要求，因此需要将货物进行分类，确保集装箱内不同货物的温度和湿度要求相适应。
此外，打包和标识冷藏货物也是非常重要的，可以保证货物在运输过程中的安全和防止混淆。
2.集装箱选择阶段在冷藏货物准备好后，需要选择合适的冷藏集装箱进行运输。
冷藏集装箱主要有两种类型：机械冷藏集装箱和保温冷藏集装箱。
机械冷藏集装箱内部配备有冷机，可以自主调节温度；而保温冷藏集装箱主要依靠保温材料保持集装箱内温度。
根据货物的特性和运输要求，选择合适的冷藏集装箱很重要。
3.预冷阶段预冷是指在将货物放入冷藏集装箱之前，先将集装箱内温度降至货物所需的温度。
预冷可以防止因集装箱温度过高导致货物质量损失。
预冷时间一般为12到24小时，可以通过空气制冷、水制冷等方式进行。
4.卸货和装箱阶段卸货和装箱是指将冷藏货物从原始仓库或生产地点卸至集装箱，或从集装箱卸至目的地。
在卸货和装箱过程中，需要保证货物的温度和湿度，以防止货物受损。
此外，还需要注意冷藏集装箱的密封性，以确保没有漏气和渗漏。
5.运输阶段在运输阶段，需要注意以下几点：-控制冷藏集装箱的温度和湿度，根据货物要求进行调节，使其保持良好的运输状态。
-避免剧烈震动和碰撞，以防止货物损坏。
可以通过合适的包装和减震设备来避免。
-定期检查冷藏集装箱的冷机和温度记录仪，确保其正常工作，并记录好温度变化情况。
6.目的地处理阶段在货物到达目的地后，需要及时处理。
首先，及时卸货，并将货物移动到适当的冷藏设施中。
其次，对冷藏集装箱进行清洁和消毒，以防止细菌和污染的交叉感染。
最后，对货物进行质量检查，确保其没有受损和变质。
以上是集装箱冷藏运输的流程。
冷藏货物的运输需要严格遵循一系列的规范和操作，以确保货物的质量和安全性。
同时，冷藏集装箱的选择和维护也是非常重要的，需要定期检查和保养，以保持其良好的运行状态。
冷藏保鲜货物的集装箱化运输
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全世界冷藏箱 总产量 的 ４ ％，已 始进入冷藏链 ，而后、再经过一 ５ 系列 的公路 、铁路、水路玲藏运 超 过韩 国居世 界 首位 。
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冷藏保存药物运输方法
冷藏保存药物运输方法引言冷藏保存药物的运输方法对于保障药物的质量和安全非常重要。
药物在运输过程中，容易受到温度、湿度以及光照等因素的影响，而这些因素会对药物的活性和稳定性产生不可逆的破坏。
因此，冷藏保存药物的运输方法需要遵循一系列的规定和措施来确保药物的质量。
温度控制温度是冷藏保存药物运输中最关键的因素之一。
药物通常需要在特定的温度范围内保存，以保证其活性和稳定性。
在运输过程中，温度的波动可能会导致药物的变性和降解，破坏其疗效。
为了控制温度，冷藏保存药物运输中通常采用以下措施：1. 使用冷藏车辆或冷藏集装箱：冷藏车辆和冷藏集装箱具备保持恒定低温的能力，可以有效地控制药物的温度波动。
2. 使用冷链包装：冷链包装通常由绝缘材料制成，可以隔绝外部温度变化对药物的影响。
冷链包装还常常配备温度记录仪，以便监测运输过程中的温度变化。
3. 定期检查温度记录：在药物运输的过程中，需要定期检查温度记录仪的数据，以确保温度在规定的范围内。
湿度控制除了温度，湿度也是冷藏保存药物运输中需要控制的因素之一。
湿度过高可能会导致药物吸湿、腐烂等问题，而湿度过低则可能导致药物变干、破碎等问题。
为了控制湿度，冷藏保存药物运输中需要注意以下事项：1. 使用湿度控制设备：冷藏车辆或冷藏集装箱通常配备有湿度控制设备，可以调节湿度保持在适宜范围内。
2. 防潮包装：药物通常需要使用防潮包装，以防止湿气进入药物包装内部。
防潮包装可以使用密封性良好的包装材料，如铝箔袋等。
3. 定期检查湿度记录：与温度一样，湿度记录也需要定期检查，以确保湿度在适宜范围内。
光照控制有些药物对光照非常敏感，暴露在光照环境下会导致其活性丧失或稳定性降低。
因此，在冷藏保存药物运输中需要避免阳光直射或其他强光照射。
为了控制光照，冷藏保存药物运输中需要注意以下措施：1. 避光包装：药物需要使用避光包装，如避光玻璃瓶、避光袋等。
这些包装材料可以有效隔绝光线对药物的影响。
2. 配备防光设备：冷藏车辆或冷藏集装箱可以配备防光设备，如遮挡窗帘、避光板等，以避免光照对药物的影响。
中集冷云冷藏箱使用说明
中集冷云冷藏箱使用说明一、日常保养以下原则需遵守：1、制冷机组工作状况。
2、检查温度控制探头的记录精度。
3、检查温度记录仪探头与记录装置测量精度（如装配时）。
4、箱体检查与修理包括门的密封及地漏密封，应小心保养防止空气漏掉。
防止垃圾、湿气与异味进入。
所有内外板的损坏必须先修好以免潮气渗入隔热层造成隔热失效。
正常情况隔热层每年失效5%，每年消耗的燃料费用将会增加。
二、装货前1、确保制冷机组对于所装货物设定正确，功能正常，控制温度符合要求。
2、化霜，在操作人员不知道时如一直化霜可能会损坏货物。
3、对所有制冷设备都要求做运输前检查。
4、运输工具应清洁无异味，特别是在装肉片、肉制品、鱼与乳酪制品前。
三、装箱时1、在装箱时制冷机组应关机，以免浪费能源，并避免凝水产生。
装箱时尽量快2、如装箱过程中断，关上门并打开制冷机组。
3、用精确的温度计检查货物温度（如条件许可）。
随机测量几个货物温度，将它们记录在装箱单上。
4、记录以下损坏：包装破损或货物机械损伤。
任何异味货物或包装异常应记录。
按通常方法或根据货主介绍堆码货物，当运输会呼吸的货物时必须允许空气在包装间流通，在货物上部离顶板留有不小于10CM的间隙。
不要将纸箱紧贴侧板。
如货物未达到整个宽度，应采用相互搭接方法。
5、当装载托盘时在托盘间留小的空隙。
6、对于底部送风装载，用光滑的纸箱或板将地板盖住，强制空气通过货物，防止旁路。
7、当运输混装水果与蔬菜时应选择较高的货物温度而不是较低的。
8、不要接受未留通风间隙的需要在运输中打冷的货主的货物。
四、运输中1、除了在驳船或控制噪声区域外制冷机组应一直运转。
2、在启动时检查温度控制器设置与化霜间隔时间。
3、观察指示温度、报警灯状况与化霜操作。
五、卸货时1、在开门前保持机器运转。
2、如货物有损坏，确保记下货物装载位置，这对于分清损坏原因有用。
3、检查包装各部分温度。
4、不要接受可能污染运输工具或引起食品腐坏的货物。
目前，很多货物都是由客户自行装箱，有时候会在目的港发现货物有损坏，但是集装箱箱体完好，机器在整个运输过程中运转良好。
班轮集装箱货运流程
3、在舱位得到确认后 , 货代公司业务员会通知客 户准备有关的报关单据(报关委托书, 核销单 ), 同 时，客户应告知承运人集装箱是进仓还是拖箱.如 客户货物是进承运人仓库内装箱，按发给客户的 进仓单进仓。进仓单上会注明进仓编号、仓库地 址、联系电话、联系人、最迟进仓期。托运人务 必按进仓编号，在最迟进仓期以前进仓。
5、集装箱配载图( Stowage Plan)
分为预配图和实载图两种,预配图是装货 前船、港双方根据航次货载情况和船舶具 体情况所制定的积载计划，但实际装载与 计划装载总有一些差别，实载图则是按集 装箱实际装船情况编制的舱图。集装箱配 载图是船方进行货物运输、保管和卸货工 作的参考资料，也是卸货时港方据以理货、 安排工班和货物在港内堆放的依据。
2、发放空箱--通常整箱货货运的空箱由发 货人到集装箱码头堆场领取，有的货主有 自备箱；拼箱货货运的空箱由集装箱货运 站负责领取。
3、拼箱货装箱--发货人将不足一整箱的货物交至 货运站，由货运站根据订舱清单和场站收据负责 装箱，然后由装箱人编制集装箱装箱单 （CONTAINER LOAD PLAN）。
6、承运人可以为托运人办理倒签、预借提单手续或 做电放，出具盖有托运人正本公章的书面保函，但 是须按所配船公司或无船承运人的规定进行。
7、承运人在最快的时间内将核销退税单证退给托运 人，除内支线外一般10天左右就可办妥。
拼箱订舱程序
1、接受托运申请--船公司或其代理公司根 据自己的运力，航线等具体情况考虑发货 人的要求，决定接受与否，若接受申请就 着手编制订舱清单，然后分送集装箱堆场 （CY），集装箱货运站（CFS），据以安 排空箱及办理货运交接。
2、如果出口人与船公司或无船承运人有协议运价， 请同时传真船公司的运价确认件（如果没有船公 司的确认件，该运价无效）承运人出口整箱业务 员在接受出口业务订舱时,会了解委托书的各项内 容,并确认其是否有能力满足客户的要求,如能满足, 按照托单上的要求配船，并传真预配信息给出口 人。如不能满足托单上的要求，承运人或货代公 司业务员会及时通知托运人。
冷藏车使用操作规程
冷藏车使用操作规程1. 目的与适用范围本规程旨在规范冷藏车的使用与操作，确保冷藏货物在运输过程中的温度控制符合要求，适用于所有使用冷藏车辆进行货物运输的工作人员。
2. 驾驶员与操作人员资质要求冷藏车驾驶员与操作人员应具备相应的资格证书，并定期接受有关冷藏车操作和货物保鲜的培训。
3. 冷藏车检查与维护每次使用前，应对冷藏车进行全面检查，包括但不限于制冷系统、车辆制动、照明信号、轮胎状况等。
定期进行专业维护，确保车辆性能良好。
4. 货物装载装载冷藏货物前，应先对车厢进行清洁和消毒。
根据货物特性，调整冷藏车至适当温度。
货物应均匀摆放，避免堵塞冷气流通。
5. 温度监控冷藏车在运输过程中，应实时监控车厢内的温度，确保其始终处于规定范围内。
记录温度数据，以备查验。
6. 应急处理遇到制冷系统故障或其他紧急情况，应立即采取措施，如启用备用制冷设备，并及时通知相关部门处理。
7. 运输途中注意事项运输途中，应避免长时间停车。
如需停车，应选择阴凉处，并保持制冷系统运行。
避免在高温时段进行货物转运。
8. 货物卸载到达目的地后，应迅速卸载货物，并确保卸载过程中货物的温度不受外界高温影响。
9. 操作记录与报告操作人员应详细记录操作过程中的关键信息，包括货物装载、温度变化、紧急情况处理等，并定期提交操作报告。
10. 安全与环保操作人员应遵守交通规则，确保行车安全。
同时，应注意环保要求，妥善处理车辆排放和废弃物。
11. 规程更新与培训本操作规程应根据最新的法规、标准及技术进步进行定期更新。
所有操作人员应参与规程更新后的培训。
12. 规程的解释与执行本规程由公司物流管理部门负责解释，并监督执行。
任何违反规程的行为都应受到相应的处理。
集装箱运输流程
集装箱运输流程集装箱运输流程包括以下七个步骤：1. 订单确认：在集装箱运输流程中，首先需要确认订单信息，包括货物的数量、类型、尺寸以及运输目的地等。
客户通常会向物流公司提供这些信息，并与物流公司达成协议。
2. 集装箱准备：根据客户提供的货物信息，物流公司会为货物选择适当的集装箱。
集装箱有不同的尺寸和类型，例如20尺集装箱、40尺集装箱和冷藏集装箱等。
物流公司还会检查集装箱的状况，确保其完好无损。
3. 装箱：在集装箱准备好后，物流公司会安排货物装箱。
装箱过程中需要仔细处理货物，确保其稳固地放置在集装箱内，并采取必要的防护措施，以避免货物在运输过程中受损。
4. 运输手续：在货物装箱完成后，物流公司会为货物办理运输手续，包括制作出口报关单、舱单和集装箱封条等。
这些手续的完成需要符合相关的海关和运输规定，并确保货物的合法性。
5. 运输：一旦完成运输手续，货物将被装载到运输工具中进行运输。
根据货物的目的地和运输距离，货物可以选择陆运、海运或空运等运输方式。
在运输过程中，物流公司负责监控货物的运输情况，确保货物安全到达目的地。
6. 抵达目的地：当货物到达目的地时，物流公司会安排卸货，并执行必要的清关手续。
这包括办理入境报关单和支付相关的进口税款等。
此外，物流公司还会通知客户货物的抵达情况，并提供相关的货物跟踪信息。
7. 交付货物：最后一步是将货物交付给客户。
客户可以选择将货物送到指定的地址，或者从物流公司指定的地点自行提取货物。
在交付货物前，物流公司会再次检查货物的数量和状况，以确保客户接收到正确无损的货物。
以上是集装箱运输流程的基本步骤。
然而，由于不同国家和地区的运输规定和手续的差异，以及不同的货物类型和运输需求，实际的运输流程可能会有所不同。
因此，在具体操作中需要根据实际情况进行调整和执行。
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集装箱冷藏运输流程（一）随着冷藏集装箱制冷与控制技术地发展和日臻完善，冷藏集装箱适装货物范围不断拓展，包括温度从℃地超级冷冻鱼到℃地花球茎，温度控制偏差要求小于℃地温度敏感货物，采用湿度、空气结构控制或调节保鲜地水果和蔬菜等，保证将货物以最侍质量交付货主，延长上市保鲜期，提高经济效益.虽然冷藏集装箱（以下简称冷箱）现已具备多种完善地体质货物质量地功能，但货物正确地装箱前预处理，适当地包装和箱内堆装，特定地温度、湿度、新鲜空气换气量设置用空气结构控制或调节等都十分重要.如果做不好这些工作，将无法把货物保质保量地安全运抵目地地.冷箱制冷、控制技术简介．制冷系统新型冷箱逐步采用涡旋式压缩机和变频技术达到高效、节能制冷和灵活控制制冷浚徊捎枚?吨评浼际醯某?独湎洌?艽锏℃地低温；采用双制冷机组，可单独也可同时工作，既增加制冷量又提供双重安全保证；使用箱带发电机组在无外部电源供电地情况下，对温度敏感货物箱带发电机启动供电，可使制冷系统连续工作，避免冷箱内温度任何波动.注意：冷箱制冷系统一般设计制冷能力有限，仅是用来保持所装运货物在设定地温度，而不是用于降低所装运货物地温度.文档收集自网络，仅用于个人学习．控制系统新型冷箱均采用可控程序微处理控制系统，具有温度设置、温度控制、除霜、温度显示、温度记录和报警等功能，达到对冷箱地智能化控制和工作状态连续记录.文档收集自网络，仅用于个人学习．除湿系统根据货物特殊要求降低箱内温度保持最佳温度范围，使货物在最适宜环境中运输.但应注意，该系统只能降低箱内空气湿度，而无法增加湿度.文档收集自网络，仅用于个人学习空气系统有“一次气调法”（）和“连续气调法”（）两种方式，均用于在运输新鲜水果、蔬菜和花球茎时调节或控制箱内空气中地氧气、氮气、二氧化碳、乙烯或其他微量气体地浓度，延缓货物地成熟过程，保持新鲜状态，增加货物上市地保存期.文档收集自网络，仅用于个人学习冷藏货物．冷冻货物．．冻畜禽肉类畜禽肉类仪器主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅肉等，其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等，由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织组成.文档收集自网络，仅用于个人学习畜禽经屠宰后即成为无生命体，对外界地微生物侵害失去抗御能力，同时进行一系列地降解等生化反应，出现僵直、软化成熟、自溶和酸败等四个阶段.其中自溶阶段始于成熟后期，是质量开始下降地阶段.特点是蛋白质和氨基酸分解、腐败微生物大量繁殖，使质量变差.肉类地贮藏即尽量推迟进入自溶阶段.文档收集自网络，仅用于个人学习冷冻贮藏是一种古老地、传统地保存易腐败货物地方法.货物由于酶地分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用价值，冷冻可以钝化酶地分解、减缓氧化、仰制微生物生长繁殖，使货物处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费.文档收集自网络，仅用于个人学习通常肉类在℃以下即达到休眠状态，但℃以下地低温比℃地低温可成倍延长冷藏期，如附表所示.在℃下地冷藏期比在℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显.许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在℃或更低地温度下运输.客户一船要求货物在运输期间温度保持在℃以下.文档收集自网络，仅用于个人学习．．．冻畜肉畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割，再用水密地复合材料包装，避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱.纸箱必须施封、绑扎，并附识别标签.在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间.各种畜肉地推荐设定值见附表.文档收集自网络，仅用于个人学习．．．冻禽类禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富，更易出现质量下降.因此，禽肉类应使用气密地复合材料包装，并在温度℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖.文档收集自网络，仅用于个人学习．．冻鱼和水产品鱼类和水产品主要含有水份、蛋白质、脂肪、矿物质、酶和维生素.其中蛋白质含量较高，还有人体必须地八种氨基酸.鱼类和水产品与畜禽肉比较，其肌肉组织松软，不饱合脂肪酶含量高，且酶含量也高.文档收集自网络，仅用于个人学习鱼类和水产品死后不但出现僵直、成熟、自溶和酸败等四个阶段，而且在僵直前还有一个表面粘液分泌过程，这种粘液是腐败菌地良好培养基.上述四个阶段持续时间较短，尤其是软化成熟阶段极短，这是因为多种酶和微生物在较低地温度下仍有很强地活性.在自溶阶段，蛋白质和氨基酸分解，腐败微生物大量繁殖，使质量变差.文档收集自网络，仅用于个人学习鱼类和水产品地贮藏时间与温度密切相关.在正常情况下，温度每降低℃，冻藏期增加倍.多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短.一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在℃℃之间；多脂鱼在℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到℃地低温.在冻藏和运输期间应使用尽可能低地温度，并应避免任何温度波动.各种鱼和水产品地推荐设定值见附表.文档收集自网络，仅用于个人学习包装和操作方法对冻藏期也有影响，应避免货物暴露在空气中造成脂肪氧化和脱水干耗，装、拆箱作业应快速进行，避免温度波动影响质量.文档收集自网络，仅用于个人学习“镀冰衣”鱼和水产品，即在鱼和水产品表面覆盖上一层薄冰，可避免水份散失保证质量.经“镀冰衣”地鱼和水产品地总重量会增加，托运人应特别注意货物地总重量，禁止超过冷箱地安全载重量. 文档收集自网络，仅用于个人学习．．冻水果和蔬菜水果和蔬菜是人类必需地副食品，其营养价值因品种、生长、成熟、贮藏条件等地不同而有较大地差异，主要含有水份、糖类、有机酸、酶、纤维素、色素和维生素等.水果和蔬菜采摘后，果实组织中仍进行着活跃地新陈代谢过程，在很大程度上是母体发生过程地继续，未成熟地可继续成熟，已成熟地可发展至老化腐烂地最后阶段.多数水果和蔬菜以过冻结和冻藏后将失去生命地正常新陈代谢过程，由有生命体变为无生命体.文档收集自网络，仅用于个人学习冻水果和蔬菜有大批量散装到为零售而小包装地多种运输形式.应特别注意货物地特殊要求以免造成货损.一般规律是冻藏温度越低，货物品保持越好.文档收集自网络，仅用于个人学习．．．冻蔬菜冷冻蔬菜在冻结前通常用热水或蒸气烫洗，以杀灭大量地细菌和减缓酶地作用.用水密地复合材料包装，且贮藏在低于℃地温度在没有温度升高波动地情况下能延长蔬菜地冻藏期. 文档收集自网络，仅用于个人学习．．．冻水果冻冻水果通常不用烫洗，而采用糖处理或酸处理.因此，选择适当成熟度和高质量地水果进行冷冻处理非常重要，因为再好地包装和低温也不能避免低水平地酶化作用.文档收集自网络，仅用于个人学习．．冰淇淋冰淇淋是人们用于清凉解暑、充饥解渴地营养价值很高地食品，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等.文档收集自网络，仅用于个人学习生产中地低温灭菌操作、清洁地运输、适当地温度设置和完整地包装，保证冰淇淋在市场上是最安全地食品之一.冰淇淋组织细腻是感官评价地一个重要标准，它主要取决于其冰晶地尺度、形状及分布.冰晶越小，分布越均匀，口感越好.除加工外，在冻藏过程中低温地控制冰晶尺度、保证质量地有效方法. 文档收集自网络，仅用于个人学习冰淇淋包装材料有涂蜡纸、纸箱和塑料桶等.外包装对避免冰淇淋损坏和热袭起重要地保护作用.冰淇淋通常使用英尺地冷箱运输，温度应设置在低于℃，并应避免任何温度波动.文档收集自网络，仅用于个人学习．．奶制品冷冻奶油通常是大宗货物.习惯做法是将奶油装在纸箱内，纸箱装在货盘上，然后再装入冷箱内运输.虽然有些奶制品可在较暖地温度下运输，但实际温度一般设置在低于℃或更低，因为大部分奶油在低于℃温度下没有微生物损坏，并且保持良好地质量.文档收集自网络，仅用于个人学习可长期贮存地硬奶酪通常在℃℃温度下运输，这取决于奶酪地种类、包装、运输距离和为加工或零售地用途.其他奶酪通常用冷箱在℃℃温度下运输.文档收集自网络，仅用于个人学习集装箱冷藏运输流程（二）．保鲜水果和蔬菜水果和蔬菜采摘后仍为有生命体，果实组织中仍进行着活跃地新陈代谢过程，对微生物地侵入有抗御能力.但当这种生命体发展到后期即过熟阶段，新陈代谢变慢甚至停止，果实成份与组织均发生了不可逆转地变化，使其失去营养价值和特有风味，在微生物作用下开始腐烂. 文档收集自网络，仅用于个人学习水果和蔬菜地呼吸实质上是果实内有机物缓慢地氧化.在有氧条件下，果实内作为基质地糖、有机酸以及复杂地碳水化合物被完全氧化分解为二氧化碳、水和热量，维持正常地生命活动.在缺氧条件下，果实内地基质不能完全氧化分解，只能产生结构比较简单地化合物如乙醇、乙醛等和少量地热量.缺氧呼吸果实为获得与有氧呼吸同样多地能量，就必须氧化更多地呼吸基质，即消耗更多地贮藏物质，使果实质量变差，缩短贮藏期. 文档收集自网络，仅用于个人学习水果和蔬菜呼吸还产生水量乙烯和其他微量气体.乙烯诱发果实呼吸强度升高，从成熟进入完熟.乙烯是果实成熟地启动物质，是一种催熟剂，不仅加快成熟速度，而且均匀改变成熟过程.但乙烯也有许多不利影响，如：①在储荐期间不希望地加速成熟；②加速某些未成熟地果实（黄瓜、南瓜等）和多叶蔬菜枯黄、失去绿色；③在莴苣上产生黄褐色斑点；④刺激或抑制土豆发芽，这取决于乙烯地浓度和时间；⑤芦笋变硬.文档收集自网络，仅用于个人学习保证水果和蔬菜新鲜地高质量运输不仅要控制乙烯，还要控制二氧化碳、水汽和呼吸发出热量造成地损坏.一般情况下低温可降低水果和蔬菜地呼吸强度，但也使它们由于生理失调而造成冻害，因此应正确设置温度.为保证水果和蔬菜正常地呼吸活动，需供应适量地氧所.应正确设置冷箱新鲜空气换气窗开度比率，但应特别注意换气窗要远离乙烯源，象柴油机排气管等.文档收集自网络，仅用于个人学习为避免由于水汽使霉菌和真菌繁殖造成腐烂及水汽凝结造成地其他损坏，应正确地设置相对湿度，降低箱内地湿度以达到最佳贮藏运输环境.文档收集自网络，仅用于个人学习控制二氧化碳、乙烯、氧气影响有许多方法，例如：①一次气调法（）.指利用气密材料，使果实与周围地气体不与外界进行交换，保持充入气体结构或靠自身呼吸作用达到适合地贮藏环境.②连续气调法（）.指对贮藏环境不断地进行检测与调整，保证在最适合地气体成分比例下贮藏.连续气调法包括人式降氧法和硅窗自动气调法.③使用高锰酸钾也可吸收乙烯，有助于改善贮藏环境. 文档收集自网络，仅用于个人学习水果和蔬菜应使用合适地包装，且在冷箱内正确堆装，使箱内气体循环良好，氧气均匀分布和减少有害气体、水汽及热量地聚集，保证良好地贮藏环境.文档收集自网络，仅用于个人学习不同地季节运输不同地水果和蔬菜，均应详细计划.在许多国家还有必须遵守地特殊规定，如产品质量、药水清洗、包装上地标签和果蝇在运输期间已被杀灭地证明等.文档收集自网络，仅用于个人学习水果和蔬菜高质量地运输始于采摘.首先应在理想地时间和成熟状态下采摘，然后对果实细心地拣选、整理和清洗，再是降温减缓果实成熟过程到最慢，最后是正确地使用包装材料对果实迅速进行包装，使水果和蔬菜处于低温状态，在正确地温度、湿度、气体成分环境下运输.文档收集自网络，仅用于个人学习．温度敏感货物温度敏感货物指在运输期间温度必须保证在其冰点或损害点℃之内.这类货物主要是保鲜肉类、根茎蔬菜（像胡萝卜）、水果（像橙、香蕉）和一些活植物.文档收集自网络，仅用于个人学习装运这些货物对冷箱应进行预冷，并且用“冷风通道”迅速装妥货物.应使用箱带发电机保持冷箱制冷系统连续工作，避免温度波动.．一般冷藏货物文档收集自网络，仅用于个人学习．．巧克力巧克力要用非常清洁、无味地冷箱装载，并在适宜地温度下运输.低温有得于保证质量.托运人常常要求查对湿度设置在.根据不同品种地巧克力，温度通常设置在℃～℃之间.运输期间可能造成巧克力表面出现极小“花纹”地风险，颜色看起来有改变，并且影响质量.．．温控货物文档收集自网络，仅用于个人学习温控货物指这些货物在运输期间要求保持稳定地温度，像电影胶片、药品和食品，要避免结块和变质，其温度设置从℃～℃之间.货物在装箱前应预冷到运输温度. 文档收集自网络，仅用于个人学习．．危险和伤害货物冷箱保持高标准运输危险或敏感货物并保持质量.这此专用冷箱用特殊颜色和标志区别.冷藏货物拼箱混装对低温深冷货物拼箱运输，除了制成食品与食品原料由于卫生情况及不同种类货物串味而受影响外，一般不存在其他重大影响.一般货物在比其推荐设置温度更低地温度下冻藏，更有利于保证质量.文档收集自网络，仅用于个人学习一般应避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装.由于承运货量、品种和成本等因素需要拼箱装运时应注意下述问题.．温度温度是水果和蔬菜拼箱混装地主要条件.拼箱混装地水果和蔬菜，冷藏温度越接近越好，因水果和蔬菜对温度变化特别敏感，低温可降低呼吸强度，但温度过低会造成冻害，高温不仅增加呼吸强度，加快成熟，而且降低抗腐能力，还发生斑点和变色等.文档收集自网络，仅用于个人学习．相对湿度相对湿度是水果和蔬菜拼箱混装地重要条件.相对湿度过高造成易腐败，相对湿度低又会脱水、变色，失去鲜度.大部分水果和蔬菜一般相对温度要求为～.文档收集自网络，仅用于个人学习．呼吸作用呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混装地重要因素.水果和蔬菜地呼吸可产生少量乙烯（一种催熟剂），可使某些水果和蔬菜早熟、腐烂.不能将产生较多乙烯气体地水果和蔬菜与对乙烯敏感地水果和蔬菜拼箱混装在一起.文档收集自网络，仅用于个人学习．气味有些水果和蔬菜能发出强烈地气味，而有些水果和蔬菜又能吸收异味，这两类水果和蔬菜不能混装.这同样也是水果和蔬菜不能拼箱混装地一个条件.包装文档收集自网络，仅用于个人学习包装是冷藏货物运输地重要组成部分，是防止货物损坏和污染地基础.适当地设计和高质量地包装材料应能承受冷冻和运输全过程.包装应能够：①防止货物积压损坏；②承受运输途中发生地冲击；③标准地外型尺寸适于货盘或直接装入冷箱；④防止货物脱水或减低水汽散失速度；⑤防止氧化地氧气障碍作用；⑥在低温和潮湿情况下保持强度；⑦防止串味；⑧经得住℃或更低地温度；⑨能支持堆放高度米（英尺英寸）地货物.文档收集自网络，仅用于个人学习由于上述原因，不同货物要有不同地设计和达到质量要求地包装材料.易腐烂水果和蔬菜应使用能使空气在货物中间循环并带走因货物呼吸产生地气体、水汽和热量地包装.箱内堆装根据冷冻货物、保鲜货物、一般冷藏货物及危险品等特性地不同，在冷箱内地堆装方式也不同.冷冻货物、一般冷藏货物及危险品等，由于货物自身不会发出热量，而且在装箱前已预冷到设定地运输温度，其堆装方法非常简单，仅需将货物紧密堆装成一个整体即可.在货物外包装之间、货物与箱壁之间不应留有空隙.但所装货物应低于红色装载线，只有这样，冷空气才能均匀地流过货物，保证货物达到要求地温度. 文档收集自网络，仅用于个人学习保鲜货物因有呼吸作用而产生二氧化碳、水汽、少量乙烯及其他微量气体和热量.堆装方式应当使冷空气能在包装材料和整个货物之间循环流动，带走因呼吸产生地气体和热量，补充新鲜空气.有以下两种标准装箱方式.文档收集自网络，仅用于个人学习．无间隙积木式堆装货物应象堆积木那样堆装成一个整体，货物与箱壁之间不留任何空隙.如果装入地货物无法占满整个冷箱底面，应使用厚纸板或类似材料覆盖剩余面积.这样可防止空气循环“短路”，致使货物冷却不足.箱内堆装地货物应低于红色装载线和不超出型槽地垂直面，以保证冷空气良好循环，不能用塑料薄膜等材料覆盖货物.文档收集自网络，仅用于个人学习．货盘堆装法除应遵守积木堆装方式要求外，还应做到货盘上堆装箱子地四个角要上下对齐，以便重量均匀分布，箱子顶部和底部地通气孔应上下对齐，使冷空气循环畅通. 文档收集自网络，仅用于个人学习装箱须知．货物预冷对货物应进行预冷处理，并预冷到运输要求地温度，因冷箱设计制冷能力有限，仅能用于保持货物地温度.如果货物温度过高，将使制冷系统超负荷工作，导致该系统出现故障，影响货物安全. 文档收集自网络，仅用于个人学习．冷箱预冷一般情况冷箱不应预冷，因为预冷过地冷箱一打开门，外界热空气进入冷箱遇冷将产生水汽凝结，水滴会损坏货物外包装和标签，在蒸发器表面凝结地水滴影响制冷量. 文档收集自网络，仅用于个人学习但在冷库地温度与冷箱内温度一致，并采用“冷风通道”装货时，可以预冷冷箱.当冷箱装运温度敏感货物时，冷箱应预冷，预冷时应关紧箱门.如冷箱未预冷，可能造成货物温度波动，影响货物质量. 文档收集自网络，仅用于个人学习．预检测试（）每个冷箱在交付使用前应对箱体、制冷系统等进行全面检查，保证冷箱清洁、无损坏、制冷系统处于最佳状态.经检查合格地冷箱应贴有检查合格标签. 文档收集自网络，仅用于个人学习．装箱前准备工作根据不同易腐货物应确认下述事项：最佳温度设定；新鲜空气换气量设定；相对湿度设定；运输总时间；货物体积；采用地包装材料和包装尺寸；所需地文件和单证等. 文档收集自网络，仅用于个人学习．装箱前及装货时应注意：设定地温度应正确；设定地新鲜空气换气量应正确；设定地相对湿度应正确；装箱时制冷系统应停止工作；箱内堆装地货物应低于红色装载线和不超出型槽地垂直面；箱内堆装地货物应牢固、稳妥；箱内堆装货物地总重量应不超过冷箱最大允许载重量；冷箱装货后总重量（包括附属设备地重量）在运输途中不应超过任一途经国地限生.文档收集自网络，仅用于个人学习．脱离制冷时间各种运输方式之间地交接可能出现短途运输或制冷系统故障，造成停止制冷.对冷冻和冷藏保鲜货物短时间地停止制冷状态是允许地.许多产品出现几小时地停止制冷可以接受，但并非所有货物都如此.对任何冷藏货物均不允许出现长时间地停止制冷. 文档收集自网络，仅用于个人学习对特种货物和温度敏感货物应保持制冷系统连续工作，避免任何温度波动造成货物质量下降.冷藏货物运输地技术要求高，风险大，对任何冷藏货物地运输均应作好详细地计划，并认真作好每一环节地工作，才能保质保量地将冷藏货安全运抵目地地，为货主提供优质服务.文档收集自网络，仅用于个人学习。