厨房美食菜谱：香菇豆腐镶肉的做法
厨房美食菜谱：热汤菜的做法
厨房美食菜谱：热汤菜的做法
今天中午和儿子回来的比较早，所以有时间给儿子蒸些莜面吃，一般到夏天，人们吃莜面都用凉汤来拌，但是我儿子不吃凉汤，嫌有醋，所以每次我都用热汤来拌着吃，今天放入菜比较多哦！但是味道很好吃，谢谢支持哦！
食材
主料：
五花肉200g
土豆
豆腐150g
鲜香菇
木耳
金针菇
油适量
盐适量
韭菜适量
酱油适量
葱花适量
蒜碎适量
步骤
1.准备所需食材，全部清洗干净。
2.全部切好备用。
3.锅中油热后先放入肉片炒至变色。
4.放入葱蒜炒香。
5.接着放入土豆、香菇和木耳翻炒。
6.在倒入适量酱油炒匀。
7.最后倒入适量清水后在放入金针菇和适量食盐大火煮沸。
8.沸腾后放入豆腐块继续熬煮。
9.临出锅前放入韭菜段搅匀即可关火。
10.用来拌莜面吃，非常好吃哦！
小贴士：无。
豆腐肉沫的做法有哪些呢？
豆腐肉沫的做法有哪些呢？豆腐是许多人最喜爱的食物，因为豆腐的味道非常的清香，而且其营养价值非常高，用豆腐制作成各种美味佳肴非常受人们的欢迎，其中有名的做法是豆腐肉沫，这是一道非常经典的豆腐大餐，各种调料盒豆腐混合让人的食欲大开，而豆腐肉沫的做法有哪些呢？做法一：1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。
香菇切小丁。
2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色，然后倒此蚝油或酱油上色，再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水，或者调了鸡粉的水。
水面不超过香菇肉沫。
根据口味加生抽或者盐，加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。
用淀粉加肉汤或水，调成水淀粉汗，倒入锅中，中火收汗勾欠即可。
出锅前可以撒些香菜。
做法二：1.豆腐切成小正方形，用油煎成两边黄、捞出。
2.剩余的油炒肉末，炒散加入姜蒜颗粒。
豆瓣、花椒、少许老抽炒香后、放入豆腐加入水一起焖。
3.加入蒜苗段、水豆粉收汁放入味精和花椒油即可。
做法三：1.肉末先用点生粉、生抽、鸡精抓匀，腌制一会儿。
2.锅中热油，放入豆腐翻炒，就成豆腐碎了。
3.倒入肉末翻炒，再倒入高汤调味，即可。
做法四：1.先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。
2.香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。
3.热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
厨房美食菜谱：福州肉丸子的做法
厨房美食菜谱：福州肉丸子的做法
福建肉丸是非常有名的一道名菜，记得小时候都是一在喝喜酒的餐桌上才能看到，一个只能分到一个。
食材
主料：
豆腐
干香菇
新肉
葱
红萝卜
淀粉适量
香油适量
蚝油适量
味精适量
糖适量
步骤
1.把豆腐放在烧开的去下味道，然后用重的东西把豆腐压一压，去掉多于的水份
2.香茹先泡软
3.豆腐在开水里去下味道，然后找个重的东西先压压去掉多于的水份
4.肉切碎
5.香菇切碎
6.红萝卜切碎
7.葱切碎
8.所有的都准备好了
9.味精，民江鱼露，糖，适量，
10.所有的都倒在一起
11.拌一拌，挍一挍，
12.用手捏一个个圆圆的丸子
13.水开后放入，大火87分钟
14.起锅后浇上汁
15.也可以配上汤，完工。
小贴士：喜欢加什幺配料就放什幺，放肉就成了肉丸，放菜就成了菜丸，豆腐一定要把多于的水份去掉，不然丸子捏不紧，一蒸就软绵绵的。
美食佳肴食谱大全
美食佳肴食谱大全1. 麻辣香锅材料：- 500克牛肉- 500克鸡胸肉- 400克鱼丸- 200克豆皮- 200克毛肚- 150克藕片- 150克豆腐- 100克百页豆腐- 100克蘑菇- 50克口蘑调料：- 适量食盐- 适量食用油- 适量花椒粒- 适量十三香- 适量辣椒粉- 适量生姜- 适量蒜瓣- 适量料酒- 适量味精做法：1. 将牛肉和鸡胸肉切成片，鱼丸、豆皮、毛肚、藕片、豆腐、百页豆腐、蘑菇、口蘑分别切好备用。
2. 在锅中加热适量食用油，放入生姜和蒜瓣，煸炒出香味。
3. 加入牛肉和鸡胸肉，翻炒至变色。
4. 依次加入鱼丸、豆皮、毛肚、藕片、豆腐、百页豆腐、蘑菇和口蘑，翻炒均匀。
5. 调入适量食盐、花椒粒、十三香和辣椒粉，炒匀。
6. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
8. 最后加入适量味精，翻炒均匀即可。
2. 拔丝苹果材料：- 4个苹果- 适量食用油- 适量白砂糖- 适量柠檬汁做法：1. 将苹果洗净，去皮和核，切成块状备用。
2. 预热锅，加热适量食用油。
3. 将切好的苹果块放入锅中煎炸至表面金黄。
4. 取出锅中的苹果块，沥干油分。
5. 另起一锅，加入适量白砂糖，用中小火炒化成糖浆。
6. 将炸好的苹果块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量柠檬汁，继续翻炒均匀。
8. 待糖浆均匀裹在苹果块上，即可装盘食用。
3. 清蒸鲈鱼材料：- 1条鲈鱼- 适量葱姜- 适量料酒- 适量盐- 适量味精- 适量食用油做法：1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控水。
2. 鱼身两面各划2-3刀，切入姜片和葱段，撒上适量料酒腌制10分钟。
3. 锅中加入适量水，放入蒸锅并加热至水开。
4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用大火蒸10-12分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼，将葱姜去除。
6. 另起一锅，加入适量食用油，加热至微热。
7. 将热油均匀地浇在蒸好的鲈鱼上。
8. 最后撒上适量盐和味精，即可上桌享用。
羊肉炖香菇
羊肉炖香菇羊肉本身就带有膻气，人们在炖羊肉的时候会放入许多调味料来掩盖羊肉的膻气，如果用羊肉炖香菇的话可以吗?羊肉炖香菇是非常鲜味的一道菜，如果在里面放入一点豆腐的话味道就更加的鲜美了。
下面给大家具体的说一下羊肉香菇汤的做法，想吃的朋友们可以来学习一下，一、羊肉汤可以放香菇吗当然可以。
香菇豆腐羊肉汤是家常菜菜谱之一，以豆腐为制作主料，香菇豆腐羊肉汤的烹饪技巧以煨菜为主，口味属于咸鲜味。
香菇豆腐羊肉汤的特色：清淡，味鲜。
二、香菇羊肉汤做法主料:羊肉(瘦)500克豆腐(南)300克。
辅料:腌雪里蕻75克香菇(鲜)75克粉丝50克香菜15克。
调料:盐5克味精2克料酒15克大葱10克姜5克花椒2克。
制作方法：1、羊肉切成片;2、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;3、香菜洗净，切成3厘米长的段;4、沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫;5、再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻;6、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。
香菇豆腐羊肉汤制作提示花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
三、香菇注意事项发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
四、宜忌人群1、羊肉(瘦)适合人群：一般人群均可食用适宜体虚胃寒者;2、香菇(鲜)适合人群：一般人群均可食用。
贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
蘑菇肉馅的做法是什么
蘑菇肉馅的做法是什么关于《蘑菇肉馅的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
做为我们我国的特点特色美食——水饺，一定是受着很多人的钟爱的，你清楚吗？菌类馅的水饺也是一种很美味的食物呢。
它也一样遭受很多人的钟爱。
那菌类肉馅的做法是什么呢？下边的內容为我们做出来详尽的详细介绍，假如你也与我一样喜欢却又不清楚如何做得话，就与我一起来学习培训一下吧。
作法一、主要材料:小麦面粉500克、肉馅1碗辅材：菌类200克、红萝卜1个调味品：食用盐适当、生抽适当、葱适当、姜适当、米酒适当、米醋适当、香油适当、蒜末适当、食用调和油适当、白胡椒粉适当、花椒面适当、香油适当、油辣子适当、水适当1.鲜蘑清洗后掰成条，入开水锅中汆烫至软2. 捞起来过冷水3. 将鲜蘑挤去水份后剁碎碎屑。
我不太喜欢吃太碎的水饺馅，嫌磨叽，所以我剁的并不是很碎4. 将剁好的鲜蘑碎放入料盆5. 我嫌色调太简单，又切了一根红萝卜进来，星光点点的鲜红色装点在其中，看上去护眼多了6. 倒入一匙油翻拌，这一举动是以便避免鲜蘑再次出水量7. 肉馅放入调味品调好8. 将饺子馅跟鲜蘑混和起來成水饺馅9. 擀饺子皮裹皮10. 包好水饺下锅煮开就吃否作法二、主要材料：猪后腿肉、菌类作法：1、生猪肉清洗切片，放进美食机型，剁碎预留。
2、切完的肉碎，添加适量冷水，搅拌，我是大约添加100克冷水，分三次打进肉中，每一次全是消化吸收以后再放水。
肉顺方位搅拌，觉得有弹性并且膨松的情况下，就可以。
菌类撕片清洗预留。
3、烧开水，放进菌类片焯熟，拿掉臭味。
捞起来放凉水中冲一下。
将太凉的菌类沥水储备用。
放进美食机型。
4、将菌类剁碎预留。
将剁碎的菌类和做好的饺子馅混和在一起。
添加食用盐、玖顺生姜汁、生抽酱油、生抽酱油、香油、香油、味精、鸡精和十三香5、搅拌匀称预留。
6、揉面桶里放进适当小麦面粉添加一个鸡蛋和水，合成硬软适度的面糊。
将饧好的面糊，放到控制面板上揉光。
搓发展条，切割成小剂子。
厨房美食菜谱：香菇蒸肉的做法
厨房美食菜谱：香菇蒸肉的做法
香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
食材
主料：
干香菇
猪肉
油适量
盐适量
酱油少量
耗油少量
糖少量
步骤
1.制作的材料香菇提前泡开
2.将猪肉和香菇分别切丝
3.把切好了的香菇和猪肉装进盘子里用调味料腌制
5~10分钟
4.放进电饭煲里煮15分钟
5.成品就出来咯
小贴士：猪肉腌一会会更入味哦。
豆腐肉丸子怎么做？
豆腐肉丸子怎么做？
豆腐肉丸子制作需要用的是北豆腐，还有新鲜的香菇，适当的料酒，香油作为调配料，因为我们都知道这是调味料的使用是很重要的，因为调味就会影响口感，所以要注意正确的做法步骤。
一、制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
二、制作方法
1.半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2.姜切成末；
3.小油菜氽烫后放盘底；
4.猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.捏成丸子，蒸约15分钟；
6.炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
三、制作要诀
丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；
同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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厨房美食菜谱：香菇豆腐镶肉的做法
这是一道非常鲜美的家常菜，猪肉和豆腐的搭配味道鲜美，营养丰富，加入了新鲜的香菇之后使得大大提升了菜肴的风味。
食材
主料：
豆腐
鲜香菇
猪肉馅
油25ml
蚝油1汤匙
红烧酱油2汤匙
水淀粉2汤匙
鲜葱花2g
香油1茶匙
步骤
1.把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末
2.把猪肉末填入挖空的豆腐里
3.准备葱花和水淀粉
4.热锅倒油，加入镶好的豆腐
5.煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
6.另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味
7.把豆腐回锅，加入红烧酱油加入开水盖上转中火烧至入味
8.打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
9.然后用水淀粉勾薄芡
10.再加入香油后熄火出锅
11.把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌
小贴士：1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎
2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意
3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。