餐饮病媒生物防制标准要求
病媒仿制工作制度
病媒生物防制工作制度第一章总则第一条为了加强病媒生物防制工作，预防和控制疾病传播，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
第二条本制度所称病媒生物，是指能够携带、传播人畜共患传染病病原体的生物，如老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂等。
第三条病媒生物防制工作应当遵循预防为主、综合防制的原则，实行政府领导、部门协同、全社会参与的工作机制。
第四条各级人民政府应当将病媒生物防制工作纳入国民经济和社会发展计划，建立健全病媒生物防制体系，加强病媒生物防制设施建设，保障病媒生物防制工作的落实。
第二章组织管理第五条各级爱卫办（爱国卫生运动委员会办公室）负责本行政区域内的病媒生物防制工作，履行以下职责：（一）组织制定病媒生物防制工作计划和实施方案；（二）协调有关部门共同开展病媒生物防制工作；（三）监督、检查病媒生物防制工作的实施情况；（四）组织病媒生物防制知识的宣传和培训；（五）其他应当履行的职责。
第六条卫生健康、住房城乡建设、农业农村、市场监管、生态环境等部门应当按照各自职责，共同做好病媒生物防制工作。
第七条单位和个人应当履行病媒生物防制义务，参与和支持病媒生物防制工作。
第三章预防控制第八条病媒生物防制工作应当采取以下措施：（一）定期清理卫生死角，保持环境整洁；（二）加强垃圾处理和污水处理，防止病媒生物孳生；（三）定期进行病媒生物防制设施的检查和维护；（四）开展病媒生物监测，掌握病媒生物密度和侵害情况；（五）采取物理、化学、生物等方法进行病媒生物防制；（六）加强病媒生物防制知识的宣传和教育。
第九条医疗机构、学校、餐饮单位、食品生产加工企业等特定单位，应当建立健全病媒生物防制制度，采取有效措施，防止病媒生物侵害。
第十条居民小区、公共场所、公共交通工具等，应当做好病媒生物防制工作，消除病媒生物孳生条件。
第四章应急处置第十一条发生病媒生物密度异常增高或者媒介传染病疫情时，各级爱卫办应当立即启动应急预案，采取紧急措施，确保病媒生物防制工作的及时、有效开展。
病媒生物防治标准
（一）国家卫生县城病媒生物防治标准病媒生物防制（一）认真贯彻落实《病媒生物预防控制管理规定》，坚持以环境治理为主的综合防制方针，防制人员、经费落实，防制措施符合国家有关标准和规范要求，防鼠防蝇设施完善，孳生地得到有效治理。
（二）在化学防制中，注重科学合理用药，不使用国家禁用的药物。
（三）县城积极开展病媒生物监测工作，监测方法规范，数据可靠，能够基本反映病媒生物危害的现状。
（四）通过综合防制, 鼠、蚊、蝇、蟑螂等病媒生物得到有效控制。
其中，鼠密度达到国家规定的标准，蚊、蝇、蟑螂密度至少有一项达到国家规定的标准，其他项不超过标准的3倍。
灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准一、灭鼠标准1．15平方米标准房间布放20×20厘米滑石粉块两块，一夜后阳性粉块不超过3%；有鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹的房间不超过2%；重点单位防鼠设施不合格处不超过5%。
2．不同类型的外环境累计2000米，鼠迹不超过5处。
二、灭蚊标准1．居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水中，蚊幼及蛹的阳性率不超过3%。
2．用500ML收集勺采集城区内大中型水体中的蚊幼和蛹阳性率不超过3%，阳性勺内幼虫或蛹的平均数不超过5只。
3．特殊场所白天人诱蚊30分钟，平均每人次诱获成蚊数不超过1只。
三、灭蝇标准1．重点单位有蝇房间不超过1%，其它单位不超过3%，平均每阳性房间不超过3只；重点单位防蝇设施不合格房间不超过5%；加工、销售直接入口食品的场所不得有蝇。
2．蝇类孳生地得到有效治理，幼虫和蛹的检出率不超过3%。
四、灭蟑螂标准1．室内有蟑螂成虫或若虫阳性房间不超过3%，平均每间房大蠊不超过5只，小蠊不超过10只。
2．有活蟑螂卵鞘房间不超过2%，平均每间房不超过4只。
3．有蟑螂粪便、蜕皮等蟑迹的房间不超过5%。
摘自《全国爱卫会关于印发灭鼠、蚊、蝇、蟑螂标准》及《灭鼠、蚊、蝇、蟑螂考核鉴定办法的通知》（全爱卫发［1997］第５号）（二）持续开展孳生地治理标准解读孳生地处理率95%以上，治理后合格率80%以上；防护设施的合格率95%以上。
餐饮店病媒生物防制制度
餐饮店病媒生物防制制度背景随着人民生活水平的不断提高，人们对饮食的需求也越来越高。
而在日常的饮食活动中，餐饮店的重要性不言而喻。
餐饮店承载着人们对美食的期待，然而在美食的掩映下，也隐藏着一些潜在的病媒生物威胁。
餐饮店的病媒生物包括不洁手、蟑螂、苍蝇等，对顾客的健康有着非常严重的威胁。
因此，建立餐饮店病媒生物防制制度显得格外的重要。
目的餐饮店病媒生物防制制度的目的在于保障食品卫生安全，预防和控制餐饮店病媒生物，确保食品安全。
建立科学的病媒生物防控体系，能够充分保障顾客的健康，并对餐饮店的经营起到积极的促进作用。
内容餐饮店病媒生物防制制度的培训和宣传餐饮店应当定期组织病媒生物防制制度的培训，包括病媒生物种类、检查方法、防治方法等内容。
此外，为了让顾客进一步了解病媒生物防制制度的知识，餐饮店还应当在餐厅内放置宣传海报、宣传册等宣传资料。
餐饮店病媒生物防制制度的检查餐饮店应当定期进行病媒生物防制制度的检查，每年至少进行2次检查。
检查应当由医疗卫生部门或相关专业机构进行，检查内容包括设施卫生、食品安全等方面。
餐饮店病媒生物防制制度的建立餐饮店应当建立病媒生物防制制度，并制定相应的管理制度和操作规程。
病媒生物防制制度应包括以下内容：•加强餐饮店设施的卫生管理。
餐饮店要对设施进行定期消毒，并对潜在的卫生死角进行清洗和消毒。
•加强食品加工环节的卫生管理。
餐饮店要保证食材的来源安全，加强食品的存储和保鲜管理，加强烟熏调理食品的质量控制。
•加强餐饮店员工的健康管理。
餐饮店员工应定期进行健康检查，并严格遵守员工卫生要求。
•加强食品安全和病媒生物防治知识的宣传。
餐饮店应当定期组织员工培训，提高员工对食品安全和病媒生物防治知识的认识。
总结餐饮店病媒生物防制制度是保障食品卫生安全的重要措施之一。
餐饮店要定期进行病媒生物防制制度的培训和宣传，加强病媒生物防护设施的管理和检查，建立科学的病媒生物防控体系，以确保食品安全。
学校食堂病媒生物防治规范
昆明市学校食堂病媒生物防治规范本规范适用于昆明市行政区域内实施学历教育的各级各类学校、幼儿园（以下统称学校）食堂、校外集体用餐配送单位鼠类等病媒生物防制的工作原则、综合管理、环境防制规范。
其他集中用餐单位、社会餐饮等各类餐饮服务提供者的病媒生物防制工作参照执行。
一、工作原则（一）应遵循“预防为主、风险管理、物防优先、防制结合”总体原则，通过采取环境治理、物理器械、卫生消杀，设置防鼠、防蝇、防虫设施等措施，预防和控制鼠类进入食品处理区污染加工环境和食物。
（二）应根据鼠、蚊、蝇、蟑螂四害的生态习性，以及学校食堂等餐饮服务经营场所的环境特点和行业要求，以食品、人员、环境安全为前提，重点加强环境治理，消除四害孳生地。
（三）采用防制并举的综合措施，应优先选用物理防制，建立健全防鼠、防蝇、防虫设施，必要时限制性使用化学防制，有效控制病媒生物危害。
二、综合管理（一）建立健全管理制度。
应建立鼠害等病媒生物防制工作制度，制定病媒生物防制工作方案。
方案内容应包括但不限于：1.建立健全从业人员鼠、蟑等病媒生物防制工作机制。
2.健全完善进货查验制度，在食品原料采购、贮存、分拣、清洗、切配、烹饪、备餐等操作加工环节进行检查把关，严防食物中混入鼠、蟑、蝇等病媒生物的尸体、器官、粪便等。
3.餐饮服务经营场所的病媒生物活动监测措施。
4.重点防制区域和一般防制区域的环境治理措施、防护设施建设，不同区域的防制方法，包括器械的选择、数量、点位设置等。
5.外环境消灭病媒生物的场所、方法、药物、剂型、器械及防治时间与频次等。
6.发生杀鼠、灭蟑剂等中毒的应急救治措施。
（二）日常防治管理。
应将病媒生物防制工作列入食品安全“日管控、周排查、月调度”重要内容，定时检查仓库、食品加工处理区、配餐区、就餐区域等场所。
1.定时开展环境清洁卫生打扫和三防设施维护工作，消除四害孳生环境，确保三防设施正常使用。
2.鼓励学校食堂、校外供餐企业按照云南省“互联网+明厨亮灶”建设要求，运用自动监测鼠类活动的抓拍功能，全时段对鼠类活动进行监测，抓拍鼠类活动照片，及时推送预警。
北京市病媒生物防制定额标准
北京市病媒生物防制定额标准
1.灭鼠
⏹室外：每季度一次，全年至少四次。
⏹室内：每半年一次，全年至少两次。
⏹重点场所：如公共绿地、垃圾存放点、下水道等，每月一次，全年至少十
二次。
1.灭蚊
⏹室外：每年五月开始，每月一次，持续到十月。
⏹室内：没有明确规定。
⏹重点场所：如水体、湿地等，根据情况制定灭蚊计划。
1.灭蝇
⏹室外：每年四月开始，每月一次，持续到十月。
⏹室内：每两周一次，全年至少二十六次。
⏹重点场所：如食品加工厂、餐饮店等，每周一次，全年至少五十次。
1.灭蟑螂
⏹室内：每季度一次，全年至少四次。
⏹重点场所：如宾馆、饭店等，每月一次，全年至少十二次。
1.其他有害生物
如老鼠、蚂蚁、蜘蛛等，根据情况制定灭杀计划。
2.消毒杀菌
⏹室内：每两周一次，全年至少二十六次。
⏹室外：每月一次，全年至少十二次。
⏹重点场所：如医院、养老院等，每周一次，全年至少五十次。
1.防鼠防蝇设施
对于需要重点防鼠防蝇的场所，应设置相应的设施，如捕蝇器、防鼠网等。
这些设施应定期检查和维护，确保其有效性。
2.病媒生物监测
应建立病媒生物监测制度，定期对病媒生物进行监测和统计。
对于监测结果，应进行分析和评估，以便更好地指导病媒生物防治工作。
同时，应建立病媒生物应急处理机制，对于突发性的病媒生物疫情，能够及时、有效地进行处理。
国家病媒生物防制标准
国家病媒生物防制标准国家病媒生物防制标准是为了有效地控制和消除病媒生物的危害，保护人民群众的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《中华人民共和国传染病防治法实施办法》，以及《消毒管理办法》、《消毒技术规范》、《城市生活垃圾管理办法》等法律、法规，制定的一套全面的防制标准。
一、标准制定的背景与目的随着全球气候变暖和城市化进程的加速，病媒生物的种类和分布范围逐渐扩大，对人类健康和生命安全造成了严重威胁。
因此，制定一套全面的国家病媒生物防制标准，对于有效控制和消除病媒生物的危害，保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。
二、标准的主要内容1.定义与分类标准对病媒生物进行了明确的定义和分类，包括病媒昆虫、啮齿动物、病原微生物等。
其中，病媒昆虫主要包括蚊子、苍蝇、蟑螂、跳蚤等；啮齿动物主要包括老鼠、兔子等；病原微生物则包括细菌、病毒、支原体等。
2.防制原则标准规定了病媒生物防制的原则和方法，包括环境治理、化学防制、物理防制、生物防制等。
其中，环境治理主要是通过改善环境卫生条件，减少病媒生物的栖息地和食物来源；化学防制主要是使用杀虫剂等化学物质进行消杀；物理防制主要是通过捕蝇器、粘鼠板等方式进行捕捉；生物防制主要是利用天敌或病媒生物的天敌进行控制。
3.监测与评估标准规定了病媒生物的监测与评估方法，包括监测点的选择、监测周期、监测指标等。
标准要求对病媒生物的种类、密度、分布情况进行定期监测和评估，以及对防制效果进行评估和反馈。
4.法律责任标准明确了违反病媒生物防制标准的法律责任，包括未按照规定进行防制、未按照规定使用防制药物、未按照规定进行监测和评估等行为。
对于违反规定的行为，将依法予以处罚。
三、标准的实施要求1.加强宣传教育：各级政府和有关部门应加强宣传教育，提高人民群众对病媒生物防制的认识和重视程度，增强自我防护意识。
2.加强组织领导：各级政府应加强对病媒生物防制工作的组织领导，建立健全工作机制，明确各部门的职责和任务。
病媒生物防制相关标准及要求
附件1病媒生物防制达标技术措施一、灭鼠达标技术措施1、防鼠设施完备无损，破损门角、边、框，用铁皮镶包，高度30cm，门和门框间隙小于6mm，门的底边与地面间隙小于13mm。
木门、门框底部包铁皮，高30cm；食品仓库门口安装挡鼠板，高度60cm。
挡鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝隙小于6mm。
2、一楼或地下室窗户玻璃无破损，室内外相通各种管道周围无缝隙，排气孔、排水孔安装网眼小于6mm的不锈钢网，下水道、排水沟铁箅子封隙小于10mm，铁箅子下铺设网眼小于6mm的不锈钢网，不锈钢网铺设必须完整无缺漏。
3、放置物品离墙垫高30cm以上，橱柜及其它放置物品，地面、背后要定期清扫，保证无死角，防止遗留鼠迹。
4、城区灭鼠统一选用慢性抗凝剂0.005%溴敌隆毒饵，投药方法：采用饱和量投饵法，定期检查，吃多少补多少。
室内15～20㎡房间投放毒饵50～100克，分成2～3份，放到大口的纸盒、塑料盒、瓶等容器内，然后投放在鼠道边（墙根）、鼠洞口以及鼠类隐藏觅食、饮水的场所。
毒饵必须每天检查，吃多少补多少，发现死鼠焚烧深埋处理。
特殊要求的部位场所，采用鼠夹、捕鼠笼、粘鼠板等物理灭鼠法。
房屋周围，庭院内30～50㎡放置一个毒饵站，利用毒饵站（岛）投放毒饵。
室外环境，每50～100㎡设立一个毒饵站（岛），毒饵站（岛）可用混凝土制作，也可用直径80mmPVC管制作，长度30cm，底部离地垫高10～15cm，并用混凝土固定，防止毒饵雨后受潮霉变。
每个毒饵站（岛）投饵量为50～100g，根据鼠密度，定期检查毒饵量，缺多少补多少。
严禁使用毒鼠强，氟乙酰- 1 -胺，氟乙酰钠等急性灭鼠药物。
二、灭蝇达标技术措施1、完善环卫设施，推行垃圾袋装化，加强垃圾中转运输管理，做到日产日清，垃圾中转站、垃圾桶、运输车每天要冲洗保洁。
2、加强公厕规范管理，居民区、城中村普及卫生厕所，积极推行水冲式厕所、无旱厕。
3、防蝇设施完备无损，特别是防蝇帘、排气孔、排气天窗的防蝇设施必须完备有效，直接入口食品必须加盖防蝇罩或放置恒温柜内。
病媒生物防制工作方案
为有效控制虫媒传染病的传播，切实保障人民群众身体健康，迎接省爱卫办对我市灭蚊、灭蝇、灭蟑螂、灭鼠复查，巩固除"四害"成果，决定在全市开展病媒生物防治工作，特制订如下工作方案。
一、病媒生物防制指标
1、灭蚊标准
（1）居民住宅、单位内外环境各种存水容器和积水中，蚊幼及蛹阳性率不超过3%。
1、城区各社区、居民区住房内及沿街所属商店(包括出租房)、居民区的公共场所(包括公共厕所、下水道、排水沟、绿化带、空闲地)、居民区内单位住宅房等场所， 病媒生物防制工作，由稠城、江东、稠江、北苑、后宅等5个街道办事处负责；
2、各镇街、农村 病媒生物防制工作，由各镇政府、街道办事处负责；
3、单位办公区、工作区、教学区、生产区、经营区、土地已征用区域的 病媒生物防制工作，由机关、企事业单位、驻义部队、武警及外地驻义单位各自负责；
一、水体治理控制措施
1、完善城区排水系统。做到明沟暗化，流水畅通。
2、整治地面、路面和房前屋后的各类积水，平整坑洼，硬化路面，绿化地面，清除各类蚊、蝇孳生场所，确需保留的存水容器，实行养鱼或加盖密封，对加盖密封的存水容器应适时投放药物；加强池塘、溪流、河道等大中型水体管理，采取生物防治等方法，做好防治工作。
3、加强 "三防"设施。健全完善重点单位和饮食服务行业的"三防"设施，特别是厨房、库房、粮店、粮库、粮食加工等重点场所木门下端应装有金属防鼠板，高度0.6米，离地面缝隙不得大于0.5厘米，下水道出口处有金属防鼠网等设施。
4、对集贸市场、垃圾房、垃圾中转站、公共厕所等重点部位根据实际情况，不定期开展消杀工作，并做好消杀记录备查。
1、做好垃圾清扫、清运、保洁工作，不得有卫生死角。
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餐饮病媒生物防制标准要
求
Prepared on 24 November 2020
餐饮病媒生物防制标准要求
(一)亮证经营:营业执照、食品经营许可证、健康证明悬挂在醒目位置(店
入口处).
(二)彻底做好清洁卫生，各物品存放点必须彻底翻动，清除鼠迹蟑迹。
(三)厨房、餐厅的防蝇、防鼠设施要完善、库房防鼠设施完善(防蝇设施:纱门、纱窗、塑料门帘、灭蝇灯等;防鼠设施:防鼠门、防鼠板、防鼠网).
(四)垃圾桶、潲水桶要有盖子，并保持经常盖上，
(五)与外界相通的管线、孔洞要堵上，天花板、门窗无破损。
(六)注意后厨垃圾临时堆放点的管理。
(七)餐厅内房碗筷茶具的柜子，厨房中菜墩，台桌下、空调、冰箱、音响、帘布后的鼠粪、蟑螂、蟑迹、活卵鞘一定要清除。
(八)墙壁、台桌、案板下的缝院勾上，尤其是老式钉了一层1米高左右木板的装修缝隙。
(九)被老鼠咬过、啃过的痕迹要修补、更换。
(十)泡菜坛沿彻底清洁，1周更换1次坛沿水并加入食用盐防蚊蝇孽生，盆景水、花盆托盘水必须换洗，水池、水塘要养鱼，外环境的积水要清除、鼠洞要堵上。
(十一)厕所卫生、干净，无异味、无苍蝇。
(十二)工作人员穿戴整洁的围腰、帽子、戴口罩。