食品生产企业必备记录
食品台账登记制度
食品台账登记制度篇一:食品库房管理及建立台账制度食品库房管理及建立台账制度1、库房必须专人负责,为保证食品安全,人离开库房及时上锁,除保管员外任何人都不得擅自入库。
2、库房内设置食品架,原料分类摆放,贴上标记,食品原料等应距离墙壁、地面在10cm以上,以利空气流通及物品搬运。
3、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。
4、入库的食品要按类上架存放,做到先进先出、易坏先用。
5、出库时必须检查食品卫生质量,不得使用过期变质食品。
6、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好。
7、设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。
8、库房管理工作未按上述规定操作,造成食物事故,将追究库房保管员和炊管人员责任。
9、库房保管员负责记录每日进货情况,并设立入货台账。
10、记录明细包括日期、品种名称、数量、金额、供应商/商家、送货单编号及送货人、收货人签名。
111、原料入货台账登记好后交由炊管人员签阅。
12、负责记录进货台账人员必须严格按照以上制度执行。
---------幼儿园营养膳食管理制度1、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并要做好记录。
2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，每月公布伙食项目。
3、根据季节供应情况，每月制定适合幼儿年龄的带粮食谱，每周更换，食谱每周公布。
4、配置食谱原则:根据幼儿生理需求、喜好、营养学要求制定食谱，供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化，粗细粮搭配，荤素菜搭配，注意色香味俱全。
5、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
6、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不能侵占儿童2或伙食。
7、按时开饭，幼儿进餐时间不小于20分钟，保证幼儿吃每餐饭。
8、定期计算幼儿进食量、营养量，每季度进行一次膳食营养分析。
9、医生经常深入厨房检查食品质量及影视卫生情况。
----------幼儿园一、幼儿伙食实行民主管理，每月开一次伙食委员会。
征求各方意见，结合进食量、营养计算结果及幼儿身高、体重达标情况，讨论食谱的制定及制作等问题。
食品生产企业每日食品安全检查记录
食品生产企业每日食品安全检查记录
一、食品原料检查
•进货原料说明、产地、包装是否完好。
•检查原料的保存条件、温度、湿度是否符合要求。
•原料是否有异味、异物。
二、生产环境卫生检查
•检查生产场所的卫生状况，包括地面、墙面、天花板、设备等是否清洁。
•检查排水口、下水道是否通畅，有无异味。
•检查消毒情况，消毒频率和消毒剂的使用是否符合标准。
三、生产工艺检查
•检查生产过程中是否符合食品安全规范，加工过程是否规范。
•检查生产设备是否正常运转，有无异常声音或异味。
•检查生产人员是否佩戴工作服、帽子、口罩等符合要求。
四、成品检查
•对成品进行外观检查，确保无明显异物、变质迹象。
•进行感官检查，包括色泽、气味、口感等是否正常。
•进行质量抽检，确保成品符合食品安全标准。
五、记录保存
•以上检查内容每日进行并记录在相应的检查表中。
•检查表需签字确认，并保存备查。
•对检查出的问题，进行及时整改并记录整改措施。
以上为食品生产企业每日食品安全检查记录内容，通过严格的检查和记录，确保食品生产过程中的安全与质量，提高消费者的食品安全保障。
简易食品出厂检验记录管理制度
简易食品出厂检验记录管理制度简介本文档旨在规范简易食品出厂检验记录管理制度，确保简易食品的质量和安全。
本管理制度适用于简易食品生产企业的出厂检验活动，并提供了相关的检验记录模板。
1. 目的和适用范围1.1 目的本管理制度的目的是为了规范简易食品出厂检验记录的管理，确保简易食品符合相关法规和食品安全标准，保障消费者的权益。
1.2 适用范围本管理制度适用于简易食品生产企业的出厂检验活动，包括简易食品的检验记录制度、记录管理要求等内容。
2. 定义和缩写2.1 定义•简易食品：指易于制作和食用的加工食品，包括不限于方便面、即食馄饨等。
•出厂检验记录：简易食品生产企业在产品出厂前进行的质量检验的记录。
2.2 缩写无3. 出厂检验记录管理要求3.1 检验记录的完整性•企业应建立健全简易食品出厂检验记录管理制度，并按照制度要求及时、准确地记录检验结果。
•检验记录应包含检验日期、检验项目、检验结果等必要信息，确保记录完整。
3.2 检验记录的保存•检验记录应按照相关法规的要求保存，一般要求保存至少两年以上。
•企业应建立适当的档案管理制度，确保检验记录的保存和管理工作。
3.3 检验记录的保密性•企业应严格遵守相关法规和保密要求，确保检验记录的保密性。
•未经相关部门或个人许可，不得将检验记录提供给外界。
4. 检验记录模板4.1 检验记录表序号检验日期检验项目检验结果12022-01-01外包装完好无破损合格22022-01-01生产日期符合要求合格32022-01-01食品标签完整清晰合格42022-01-01检测样品无异味合格52022-01-01脂肪酸值符合标准合格62022-01-01大肠菌群检测结果符合标准合格注：以上为例示，实际检验项目和结果根据具体简易食品的类型和要求而定。
5. 检验记录的管理流程5.1 检验记录的填写•检验员应按照企业制定的检验流程和标准，对简易食品进行出厂检验，并将结果准确记录在检验记录表中。
食品厂记录表书写
食品厂记录表书写
食品厂记录表书写主要包括以下几个部分：
一、基本信息
1.日期：记录食品生产或处理的日期。
2.产品名称：记录所生产的食品的名称。
3.批次号/生产批号：用于追踪产品的唯一标识。
4.原材料来源：记录用于生产的原材料的来源。
5.生产者/操作员：记录进行生产操作的人员姓名或代号。
二、生产过程记录
1.原料验收：记录收到的原料数量、质量、验收日期等信息。
2.生产过程：详细记录生产的每个步骤，包括温度、湿度、时间等参数。
3.半成品检验：记录半成品的质量检查结果。
4.成品检验：记录成品的质量检查结果。
5.包装和储存：记录产品的包装方式、储存条件等信息。
三、质量检查结果
1.质量标准：注明用于比较产品质量的标准或规格。
2.检查结果：详细记录质量检查结果，如微生物指标、理化指标等。
3.结论：根据检查结果，给出产品质量是否合格的结论。
4.处理措施：对于不合格产品，应记录处理方式，如返工、报废等。
四、其他信息
1.设备使用和维护：记录使用的设备、设备运行状况和维护情况。
2.异常情况处理：记录生产过程中出现的异常情况，如设备故障、操作失误等，以及采取的措施。
3.备注：其他需要补充的信息或说明。
在书写食品厂记录表时，应确保信息准确、完整，使用规范的语言和术语，同时要遵循相关法规和标准的要求。
食品加工企业全套生产管理记录台账(必备42表)
食品生产企业记录台账目录1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录台账2、员工洗手消毒记录台账3、防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录表台账4、食品原辅料进货查验记录表台账※5、原辅料进厂检验记录台账6、原辅材料贮存、保管记录台账※7、原辅料（食品添加剂）出库记录台账※8、定期检查各项食品安全防范措施的落实记录台账9、食品安全状况自查表台账10、包装材料使用记录台账※11、原辅料使用记录台账※12、食品生产原辅料投料记录表台账※13、关键控制点记录台账※14、温湿度记录表台账15、紫外灯使用记录表台账16、生产设备台帐17、验设备台账18、计量器具检定、使用台账19、生产设备、设施维修保养记录表台账20、食品出厂检验抽样单台账21、原始记录表1、2、3台账22、产品检验登记表台账23、出厂检验报告台账※24、产品检验留样记录表台账25、成品入库记录台账※26、成品出库记录台账※27、搬运、贮存、包装、防护和交付记录单台账28、产品销售台帐记录台账※29、不合格品处置记录台账30、不安全食品召回计划台账31、不安全食品召回公告台账32、不安全食品分析处置记录表台账33、不安全食品召回情况台账34、不安全食品召回处置完成记录表台账35、主要负责人员、工程技术人员一览台账36、人员培训考核记录台账37、工作职责履行记录表台账38、员工健康档案一览表台账39、从业人员食品安全知识培训记录表台账40、食品安全隐患排查表台账41、食品应急预案演练记录台账42、食品安全事故处置记录表台账备注：目录中共有11个记录台账（4、6、7、10、11、12、13、23、25、26、28）标注※，属于食品追溯系统必备的内容。
说明页：由42个“记录”可涵盖整个【食品生产经营日常监督检查】注：《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2020年5月1日起施行。
目前各地都在推进使用。
该办法附表中提出要求企业作好的各种记录，共51个检查条目中竟然有25条要求有“记录”,根据51个检查条目中涉及到的“记录”进行了系统编排,由42个“记录”可涵盖整个食品生产经营日常监督检查。
食品生产企业必备记录
食品生产企业必备记录食品生产企业是负责生产和销售食品的企业，为了确保食品的质量和安全，食品生产企业必须进行一系列的记录和文件管理。
这些记录是企业进行质量控制和食品安全管理的重要依据，也是监管部门进行抽查和检查的重要依据。
下面是食品生产企业中必备的一些记录。
1. 原料采购记录食品生产企业必须记录每次采购的原料信息，包括原料名称、供应商、产地、规格、数量、生产日期和有效期等信息。
这些记录帮助企业掌握原料的来源和质量，并为食品安全事件的调查提供重要的参考依据。
2. 生产日报表生产日报表是记录企业每天生产情况的重要记录，包括生产日期、生产线、生产批次、生产数量、生产人员等信息。
这些记录有助于企业掌握每天的生产情况，及时发现和解决生产过程中的问题，确保产品质量和安全。
3. 温度记录食品生产过程中，温度是一个重要的控制参数。
企业必须记录生产过程中关键环节的温度，包括原料存储温度、加工温度、杀菌温度、冷藏温度等。
这些记录有助于企业掌握生产过程中温度变化情况，及时采取措施，防止温度异常导致食品质量问题。
4. 检验记录食品生产企业必须对生产过程中的关键环节进行检验，包括原料检验、半成品检验和成品检验。
企业需要记录每次检验的结果，包括检验项目、检验方法、检验结果等。
这些记录帮助企业及时发现和处理质量问题，确保产品合格。
5. 过程记录食品生产企业需要记录食品生产过程中的各个环节，包括原料配料、加工过程、包装过程等。
这些记录有助于企业追踪生产过程中的问题，分析生产效率和质量问题，以及回溯食品安全事件。
6. 消毒记录食品生产企业需要定期对生产设施和设备进行消毒处理，以防止交叉污染和细菌滋生。
企业必须记录每次消毒的时间、消毒剂使用量和消毒效果等信息。
这些记录有助于企业监控消毒操作的有效性，并确保产品的卫生安全。
7. 售后服务记录食品生产企业需要记录客户的投诉和退货情况，及时处理客户的问题和意见。
这些记录有助于企业改进产品和服务，提升客户满意度，同时也是监管部门检查企业质量管理和售后服务的依据。
某食品厂生产加工必备条件现场核查表
某食品厂生产加工必备条件现场核查表2. 生产设备：检查生产设备是否完好，有无生锈或者损坏。
设备是否定期清洁和消毒，有无异物残留。
3. 原料存储：检查原料的存储环境，是否符合要求。
原料是否放置在干燥通风的环境中，有无异味或者受潮。
4. 生产作业：检查生产作业环节是否符合食品卫生标准。
员工是否有着整洁的工作服，是否戴着帽子和口罩。
5. 生产过程：检查生产过程中是否按照标准操作，有无交叉污染的可能。
是否定期对生产环境进行清洁和消毒。
6. 包装和储存：检查产品包装和储存环节，是否符合卫生要求。
包装是否密封完好，有无损坏。
7. 废弃物处理：检查废弃物处理是否符合环保要求。
是否有专门的处理区域，处理方式是否符合相关法规。
8. 卫生监控：检查卫生监控的设施和记录是否齐全完善，是否按照要求进行监控。
9. 员工卫生管理：检查员工的健康证明和培训记录，是否符合相关要求。
员工是否每天进行健康检查。
10. 紧急事故预防：检查是否有健全的紧急事故预防和应急处置措施，是否定期进行演练和检查。
以上为某食品厂生产加工必备条件现场核查表，对以上内容进行详细检查，并做出记录和整改。
对于食品厂生产加工必备条件的现场核查，在完成上述检查之后，还需要对一些其他的重要条件进行核查和补充。
以下是一个更加详细的检查表，以确保食品厂生产加工环境的卫生和安全：11. 水质和用水：检查厂内用水是否符合卫生标准，有无受到污染的可能。
是否定期对用水进行检测和处理，确保水质符合要求。
12. 空气质量：检查厂内空气质量是否清新，有无异味或者污染。
是否有专门的通风系统，确保生产过程中的空气质量符合卫生要求。
13. 生产记录和追溯：检查生产记录和追溯体系是否完善。
是否对原料和产品进行追溯，以确保产品质量可追溯。
14. 化学品和危险品储存：检查危险化学品的储存和使用是否符合相关规定，有无泄漏或者异味。
是否有专门的储存和处理区域。
15. 卫生设施：检查员工卫生设施和设备是否齐全完善。
食品生产企业规范内容
食品生产企业规范内容依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，按照国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》(总局公告2009年第119号) 严格落实企业主体责任的要求，各食品生产企业要进一步规范“一档二书十六项记录一报告”及“十项制度”管理：“一档”即督促企业建立食品质量安全档案（含申证全套资料、有效期内的检验设备检定证书、产品标准或有效备案的企业标准和检验方法标准、委托加工和食品添加剂备案材料、年度自查报告及审查等）。
“二书”即为《食品生产质量安全承诺书》和企业内部层层签定的责任书。
“十六项记录”即：生产环境卫生自查记录（企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况等进行自查）；设备维护保养和清洗消毒记录（企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒）；停产和开业记录（企业应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录）；进货验证记录（如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期、验证情况等内容）；原料领用出库记录（企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的领用出库等记录）；生产投料和过程控制记录（生产投料包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等，并做好生产过程关键点控制点记录）；产品出厂检验记录（企业应建立和保存出厂的每个批次食品的原始检验数据和一一对应的检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等）；产品检验比对记录（企业自行进行产品出厂检验的，应按规定到具有资质的检测机构开展比对检验，进行实验室检测比对，建立并保存比对记录）；不合格品处理记录（企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录，同时建立和保存生产的不合格产品的处理记录）；产品销售记录（企业应对销售每批产品建立和保存销售记录，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等）；产品召回处理记录（企业应建立和保存对不安全食品主动召回、被责令召回的执行情况记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况）；企业人员健康管理记录（企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录）；企业人员培训记录（企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录）；消费者投诉受理记录（企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录，包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等）；风险信息反应记录（企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并作出反应，同时应建立和保存相关记录）；食品安全事故处置记录（企业应制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，建立和保存处置食品安全事故记录）。
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目录
1.原辅材料进货查验记录 (2)
2.( )原料验收台账 (3)
3.1( )出入库台账 (4)
3.2成品出入库记录 (5)
4.投料记录 (7)
5. ( )关键控制点记录 (8)
6.1包材清洗消毒记录 (9)
6.2设备及车间清洗记录 (10)
6.3紫外线灯杀菌记录表 (11)
7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录 (12)
7.2( )出入库台账 (14)
7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录 (16)
8.过程检验记录 (17)
9.产品包装记录 (18)
10.1产品检验报告 (19)
10.2检验原始记录 (20)
11.产品留样记录 (21)
12.产品销售台帐 (23)
13.运输交付记录 (24)
14.防鼠防虫害检查表 (25)
15. ( )温、湿度监控记录 (26)
16.生产设备设施维护保养记录 (27)
17.厂区卫生检查记录 (28)
18.生产过程微生物监测记录 (29)
19.废弃物管理记录 (30)
20.不安全食品召回记录表 (31)
21.1不合格原辅料处理记录 (32)
21.2不合格半成品处理记录 (33)
21.3不合格产品记录 (34)
22.( )年度职工培训计划 (35)
23.培训考核记录 (36)
24.职工培训记录 (37)
25.工作人员健康记录 (38)
26.1食品安全自查记录 (39)
26.2自查问题改进表 (43)
27.食品安全隐患记录表 (44)
29.投诉受理记录 (45)
30.食品安全应急演练记录 (46)
1.原辅材料进货查验记录
填表说明：每次购进原辅材料（获证原料、辅料、包材、添加剂等）由采购部门填写本表。
生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。
2.( )原料验收台账
企业制定的验收标准进行验收。
3.1( )出入库台账
填表说明：库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。
3.2成品出入库记录
4.投料记录
填表说明：由配料操作工填写，配料前认真核对配料生产厂家及生产日期，按实际生产锅次填写“√”。
4投料记录
填表说明：由配料操作工填写，配料前认真核对配料生产厂家及生产日期，按实际生产锅次填写“√”。
5. ( )关键控制点记录
填表说明：由炒籽操作工填写，按实际生产锅次、数量填写。
6.1包材清洗消毒记录
填表说明：每班次生产前由生产科按照生产量领取足够的内包材，提前清洗消毒，清洗方式有：A：清水清洗、B：洗涤剂清洗，清水冲洗。
消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒。
消毒时间为45分钟。
6.2设备及车间清洗记录
填表说明：依据企业生产情况制定清洗消毒频次，清洗消毒范围包括各关键设备、各洁净车间。
清洗方式有：A：打扫、B：清水冲洗、C：洗涤剂清洗、清水冲洗、D：热水清洗。
消毒方式有：A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒、C：消毒剂擦拭消毒。
消毒时间不少于45分钟。
6.3紫外线灯杀菌记录表
7.1消毒液、洗涤剂采购管理记录
填表说明：本表由消毒剂、洗涤剂采购人员填写。
采购时应索取供方相应资质和购货票据。
7.2( )出入库台账
填表说明：库管人员依据不同消毒剂洗涤剂分开填写本表，每次购进填写入库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则。
7.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录
8.过程检验记录
日期：年月日生产产品名称：检验人：核准人：
填表说明：由质检部进行过程检验时填写，按照产品加工工序关键参数进行过程检验，检验情况写清检查时间点，依据生产产品各工序风险程度及加工时间确定过程检验频次。
9.产品包装记录
填表说明：由包装人员及车间管理人员填写，包装过程对产品包装情况进行自查，自查频次依据产品风险程度及生产时间确定。
10.1产品检验报告
10.2检验原始记录以小磨香油为例
11.产品留样记录
填表说明：本表由化验人员填写，生产的每批次产品在检验合格后进行留样，留样数量不少于一次出厂全项检验所需数量。
留样样品可以不计入成品入库，留样到期后产品作废，不得回收利用，处理方式可选： A:倾倒B：焚烧C：作饲料用D:其他（选此项应写明具体处理方式）
12.产品销售台帐
13.运输交付记录
填表说明：本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录。
13.运输交付记录
填表说明：本表由承运人填写，有温度要求的应当按承运双方约定频次进行温度记录。
14.防鼠防虫害检查表
检查日期：年月日检查人：
填表说明：本表由生产部指定专人定期填写，各项目按照《虫害控制平面图》中标明的位置分区域填写。
1.防鼠板应填写区域内防鼠板破损情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未放置或其他）“Х”。
2.粘鼠板应填写区域内粘鼠板（捕鼠器）的捕鼠情况及有效情况：正常有效“√”，捕获“S”，无效（未放置或其他）“Х”。
3.纱窗应填写区域内纱窗的破损情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。
4.灭蝇灯应填写区域内灭蝇灯的灭虫情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。
5.生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕杀情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。
6.生化信息素捕杀装置应填写区域内装置的捕获情况及有效情况：正常有效“√”，破损“○”，无效（未使用或其他）“Х”。
7.灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置还应在表格内填写捕杀虫害的数量。
鼠害虫害检查情况说明中，汇总检查存在的问题、分析虫害可能来源以及安全隐患等
15. ( )温、湿度监控记录
控制要求：温度℃湿度： %rh
填表说明：本表由库房/车间人员填写。
按规定频次记录温度、湿度。
出现问题应及时向主管领导汇报。
16.生产设备设施维护保养记录
17.厂区卫生检查记录
问题责任人姓名，要求其改正。
可以依据生产情况每周或每半月检查一次。
18.生产过程微生物监测记录
的用红笔填写，并报告质量负责人（质检部负责人）。
19.废弃物管理记录
填表说明：车间产出废弃物应由专人负责报废，专人处理。
不得使用废弃物加工食品。
废物物集中转交（销售）给他人的应双方签署废弃物处理协议。
20.不安全食品召回记录表
21.1不合格原辅料处理记录
填表说明：采购的原辅材料出现不合格情况时由企业质检部门填写本表。
21.2不合格半成品处理记录
填表说明：生产过程中出现不合格情况时由生产部门与填写本表。
21.3不合格产品记录
填表说明：发现不合格产品时填写。
22.( )年度职工培训计划
填表说明：本表由办公室负责每年初填写全年培训计划，每年不少于40个学时。
考核分为口头考核、书面考核和现场操作考核。
针对食品安全管理人员、检验人员、负责人的培训必须有考核记录。
培训内容：
培训时间：
学时: 授课人:
填表说明：针对食品安全管理人员、检验人员、负责人必须有考核记录。
书面考核应附上考核试卷。
考核结果可以以分数表示，也可以分为：良好、及格、不及格等考核等级。
填表说明：企业培训应由办公室负责培训并填写。
培训内容可填写培训内容提纲或附上培训资料。
25.工作人员健康记录
填表说明：每年对生产相关人员进行健康体检并取得健康证，填写本表。
有身体异常情况及时记录
26.1食品安全自查记录食品通用自查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
填表说明：上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
由办公室定期组织相关部门进行全面自查，发现问题应及时分析原因及整改措施并安排责任人员进行整改。
完成后由质检部进行验收，并纳入下一次食品安全自查重点。
26.2自查问题改进表
自查日期：
填表说明：本表由食品安全自查小组讨论后制作，整改完成情况由责任部门填写。
全部完成后由质检部验收。
27.食品安全隐患记录表
填表日期：填表人：
填表说明：1、食品安全隐患是指在生产过程中或食品安全自查中发现的可能导致食品安全事故发生的各种问题等。
2、食品安全隐患按照可能导致食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般4个等级。
3、本表由质检部负责整理填写。
发现的食品安全隐患应列入定期食品安全自查重点。
29.投诉受理记录
30.食品安全应急演练记录。