黄花菜
02第二节 黄花菜(共13张PPT)
02第二节 黄花菜
第五页，共十三页。
（二）繁 殖
1.分株生殖
2．种子生殖
选择生长势、花蕾性状、抗病性 均较优异的株丛，在花蕾采收(cǎi shōu)后挖取1/4~1/3的分蘖为种苗。
盛花期选择优异株丛，每个花薹 上留5~6朵粗壮的花蕾，其余采摘。
从短缩茎上割开，剪除老根与块状 待种子充分红熟采收，晒干待来年春
02第二节 黄花菜 第三页，共十三页。
（一）品种(pǐnzhǒng)选 择 （二）繁 殖
（三）整地(zhěng dì)栽种
（四）田间管理(tián jiān
ɡuǎn lǐ)
（五）收 获
02第二节 黄花菜
第四页，共十Biblioteka 页。（一）品种 选择 (pǐnzhǒng)
黄花菜品种约50个以上。较有名的品种有：湖南四月 花为早熟品种；陕西大荔黄花菜，江苏大乌嘴，浙江蟠龙 (pán lónɡ)花、猛子花、茶子花为中熟品种；荆州花、 长嘴子花为晚熟品种。各地宜依照种植习惯采用最适合品 种，东北地区宜采用耐寒品种，如金针Ⅰ，金针Ⅱ，金针 Ⅲ。
采摘中后期，每隔1周喷施1次0.2%磷 酸二氢钾溶液。
进入采收期后，要常常(jīngcháng)
保持地面湿润。
02第二节 黄花菜
第九页，共十三页。
（四）田间管理(tián jiān ɡuǎn lǐ)
中耕
肥水(féi shuǐ)管理 采收后管理
采收完成后应及时把残留的花薹、老叶所有割除。 留茬不可以过低，免得伤害隐芽。从地面上3~6cm 处割除。 割叶后内行间深耕施肥(shī féi)，促进早发冬苗。 北方可不割叶，霜降后洁净田园。
根，也可将条状根适合剪短，即可 定植。
黄花菜的特征特性及栽培技术
黄花菜的特征特性及栽培技术黄花菜，又名黄花菜、金花菜等，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味，被广泛食用。
本篇文章将介绍黄花菜的特征特性，并探讨其栽培技术，旨在帮助农民朋友们更好地种植和利用这种蔬菜。
一、黄花菜的特征特性黄花菜是一种绿色蔬菜，以其特有的黄色花朵而著称。
其特征特性主要体现在以下几个方面：1. 营养丰富：黄花菜富含维生素C、蛋白质、钙、铁等营养物质，尤其是其维生素C 的含量非常高，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。
2. 口感鲜美：黄花菜的花朵呈黄色，花瓣细嫩，口感清脆，味道鲜美，非常适合炒菜、煲汤等烹饪方式，被广泛应用于家庭烹饪中。
3. 生长环境适应性强：黄花菜适应性广，耐寒耐旱，适合在温暖湿润的气候条件下生长，但对土壤要求不严格，所以在一定范围内都可以种植。
4. 生长周期短：黄花菜生长周期较短，一般为40-60天左右，适合作为应季蔬菜进行种植，可以在短时间内丰收。
二、黄花菜的栽培技术1. 选址选择：黄花菜对土壤要求不严格，但会在疏松肥沃、排水良好、 pH值在6.5-7.5的土壤中生长得更好。
最好在土壤深厚、阳光充足、通风良好的地块上种植黄花菜。
2. 土壤改良：在种植前，可以施入腐熟的有机肥，如腐熟的农家肥、腐熟的鸡粪等，有助于提高土壤的肥力和保持土壤湿润度。
3. 播种：黄花菜可以先在苗床育苗，待幼苗长至3-4片叶时移栽到地块上，或者直接在地块上直播。
适宜的播种密度为20×20cm。
4. 浇水管理：黄花菜对水分需求量较大，要保持土壤湿润，但要注意避免积水，以免导致根系腐烂。
尤其是在幼苗期，要适当增加浇水频次，以促进幼苗生长。
5. 施肥管理：生长期间可适量施入氮、磷、钾等肥料，促进植株生长，提高产量和品质。
6. 病虫害防治：黄花菜生长期间要及时对病虫害进行防治，如适时喷洒杀虫剂，除草等措施，保持植株的健康生长。
7. 收获和储存：黄花菜一般生长40-60天左右，花朵开放时即可收获。
黄花菜
黄花菜：黄花菜又收金针菜、萱草，是一种营养价值很高的植物性食品。
黄花菜一般都经过干制，下面仅简介干制黄花菜的感官鉴别方法。
良质黄花菜——颜色金黄而有光泽、气味清香，无青条(即色青黄或暗绿，花虚软，是由于加工时蒸制未全热所致)和油条(即花体发黑发粘，是由蒸制过熟造成)，花条长且粗壮，挺上、均匀完整，干燥无霉烂和虫蛀，无异味，无杂质，开花菜不超过10％。
次质黄花菜——色泽深黄而略带微红，但无青条、油条，花条略短而细，稍欠均匀，干燥无霉烂虫蛀，无异味，无蒂柄杂质，开花菜不超过10％。
劣质黄花菜——色萎黄带褐，无光泽，有青条或油条，有杂质或虫蛀，有烟熏味或霉味，开花菜多，占10％以上。
6、鉴别果菜类的质量果菜类蔬菜的共同特点是起源于热带，它是我国夏季的主要蔬菜。
果菜类蔬菜的主要种类有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、辣椒、番茄、菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆等。
(1)黄瓜黄瓜食用部分是幼嫩的果实部分，其营养丰富，脆嫩多汁，一年四季都可以生产和供应，是瓜类和蔬菜类中重要的常见品种。
良质黄瓜——鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
次质黄瓜——瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜——色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。
(2)蕃茄蕃茄又叫蕃柿、西红柿、洋柿子，也有人称之对火柿子、红茄等，蕃茄传入我国百年左右，现已成为我国主要蔬菜之一。
蕃茄的果实味甜汁多，营养丰富，风味好，它既是菜，又是一种大众化的水果。
蕃茄中含有的蕃茄素还有帮助消化的功能。
①鲜食品种的番茄良质蕃茄——表面光滑，着色均匀，有四分之三变成红色或黄色，果实大而均匀饱满，果形圆正，不破裂，只允许果肩上部有轻微的环状裂痕或放射性裂痕，果肉充实，味道酸甜适口，无筋腐病、脐腐病和日烧病害和虫害。
次质蕃茄——果实着色不均或发青，成熟度不好，果实变形而不圆整，呈桃形或长椭圆形，果肉不饱满，有空洞。
黄花菜是什么
黄花菜是什么
民间有句俗语叫：等的黄花菜都凉了。
意思就是说等了很久的意思。
黄花菜是在学科中称为“金针菜”，对于人体的健康有着重要的作用，因为黄花菜中含有丰富的糖，蛋白质，维生素C，脂肪，钙以及氨基酸，对于人体的健康成长有着很好的作用，所以，常常被人们用作食材进行食用，但是很多人对于黄花菜并不了解，那么，黄花菜是什么?
黄花菜是什么?其实，黄花菜在我们生活中是比较常见的，生活中的很多人喜欢将黄花菜和鸡蛋在一起炒，既能保证鸡蛋的营养价值，是一道简单但是却营养丰富的家常菜，另外，在很多饭店我们都可以找到以黄花菜为材料的美食在售。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
通过上面的解释，相信您对于黄花菜也有了一个初步的认识，其实，黄花菜在生活中是很常见的，在很多超市都有袋装的卖，而且，以黄花菜为食材的美食也很多，所以，爱好美食的你也可以来尝试一下，做一道关于黄花菜的美食吧。
黄花菜的特征特性及栽培技术
黄花菜的特征特性及栽培技术黄花菜（Scientific name：Abelmoschus esculentus）是一种蔬菜类作物，被广泛栽培于热带和亚热带地区，是南亚和非洲的传统食品。
以下将介绍黄花菜的特征特性和栽培技术。
一、特征特性1.外形：黄花菜的果实呈长圆形，有5-25厘米长，直径约为2-4厘米，表面有绒毛，颜色从淡绿色到深绿色不等。
果实的质地柔软，不像一些果实那样硬。
成熟的黄花菜果实的底部会变黄，所以被命名为“黄花菜”。
2.食用特点：黄花菜是又香又嫩的蔬菜。
果实的口感柔软，含很多黏液质，但是烹调过程中，黏液质会减少很多。
因此，不管是热炒、煮汤还是用来煲粥都很适合。
3.生长环境：黄花菜生长在热带到亚热带环境下，如南亚、东南亚、非洲等地。
4.营养价值：黄花菜的果实富含维生素C、叶酸、钙、铁、维生素B1、B2等营养物质，对于预防贫血、增强免疫力、强化骨骼有很好的作用。
二、栽培技术1.种植地选择：黄花菜偏爱阳光充足、排水良好的土壤，像在河滩的土壤中生长得很好。
此外，选取海拔在700-1500米的山区，生长有助于提高农作物的产量和品质。
2.种子选择：选取大粒、坚实、颜色清晰的种子。
一旦选定了种子，应该在播种前进行种籽石灰化处理，消毒并浸泡在水中约24小时。
3.种植方法：将种子按照规定的行距、隔距或穴距播种。
一般而言，从1-2月开始播种，应该施肥，防止草丛的生长，以避免竞争。
同时，在生长季节中要务必保持水分供应充足。
4.管理方法：要将地块划分成4-5个环境相同的小块，并按照编号标记。
在整个生长季节中，及时去除杂草及其他有害的昆虫或害虫，定时施肥，注意保持土壤湿润。
及时掌握施肥、浇水、施药等操作技巧，保证黄花菜能够健康生长。
总之，黄花菜是一种富含营养且味道可口的蔬菜，具有很高的经济价值和营养价值，对人们的健康有很好的帮助。
因此，需要加强对其栽培技术的研究和应用，增加黄花菜的产量和质量。
686 黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法
黄花菜的十种最佳吃法如下：
1. 黄花菜炒肉。
将黄花菜和肉搭配在一起，既能让口感更加丰富，
又能为身体补充所需的营养。
2. 凉拌黄花菜。
将黄花菜洗净之后直接放入碗中，加入生抽、香醋、盐、葱花和芝麻油调味拌匀即可。
3. 黄花菜炖排骨。
将黄花莱和排骨剁成小段，搭配姜片、葱段等材料，用小火慢炖，就能做出美味可口的黄花菜炖排骨。
4. 鸡蛋炒黄花菜。
将黄花菜和鸡蛋搭配在一起，既能为身体提供蛋
白质，还能补气血，对增强体质有积极的作用。
5. 黄花菜炒木耳。
将两者搭配在一起炒制，营养和口感都能翻倍。
6. 黄花鱼炖黄花菜。
将黄花菜和黄花鱼一同入锅，加入适量的调味料，小火慢炖至鱼熟菜烂。
7. 黄花菜炖鸡汤。
将整只土鸡或鸡腿、鸡翅等肉类食材与黄花菜一
起炖制，能让其汤汁更加鲜美。
8. 黄花菜炒鸡蛋面。
将鸡蛋面和黄花莱搭配在一起炒制，既方便又
美味。
9. 清炒黄花菜。
新鲜黄花菜可以用清炒的方式制作成美味的菜肴。
10. 黄花菜饼。
将黄花莱和面粉混合之后，制成小饼蒸煮或煎制。
以上的吃法都有各自的特色和风味，可以根据个人口味进行选择。
黄花菜
黄花菜黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
概述新鲜黄花菜【学名】Hemerocallis citrina Baroni【别名】金针菜【英文名】Daylily【分类】百合科（Liliaceae），萱草属黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。
所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
黄花菜-萱草一名紫萱-又名忘忧草。
吴中书生谓之疗愁。
嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。
（出《述异记》）人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。
大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。
据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。
该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。
但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。
在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。
观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红，一般每葶着生数朵，从夏到秋，开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。
据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。
关于黄花菜
黄花菜咱河南人都知道，黄花菜是咱家乡的一道特色菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，对身体也有好处。
今儿个，咱就来聊聊这黄花菜。
黄花菜，又叫金针菜，是一种多年生草本植物，叶子细长，花黄色，形状像针，所以叫金针菜。
黄花菜在咱河南，尤其是南阳、信阳一带，种植面积大，产量高，品质好。
黄花菜的吃法可多了，可以凉拌、炒、炖、煮，还可以做汤。
凉拌黄花菜，简单又美味，把黄花菜用开水焯一下，捞出来过凉水，然后加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐等调料，拌一拌就可以吃了。
炒黄花菜，可以和肉片、鸡蛋、豆腐等一起炒，味道鲜美，营养丰富。
黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
黄花菜中的蛋白质含量比肉类还高，而且易于消化吸收。
黄花菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
此外，黄花菜还有一定的药用价值。
中医认为，黄花菜性味甘平，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效。
对于高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者，适量食用黄花菜，可以起到一定的辅助治疗作用。
但是，吃黄花菜也要注意，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，如果食用过量，可能会引起中毒。
所以，吃黄花菜最好选择干品，或者将新鲜黄花菜用开水焯一下，以去除秋水仙碱。
总之，黄花菜是咱河南的一道美味佳肴，不仅味道好，而且营养丰富，对身体有益。
但是，吃的时候也要注意适量，避免过量食用。
希望大家都能享受到黄花菜带来的美味和健康。
咱河南人就是喜欢这黄花菜，不仅因为它的味道，更因为它的营养价值和药用价值。
希望这篇文章能让大家更了解黄花菜，更懂得如何享受黄花菜带来的美味和健康。
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黄花菜
作者：
来源：《课堂内外·创新作文初中版》2013年第10期
“陆赵欣同志，跟我下田摘黄花菜去！”
妈妈一声令下，惊醒了坐在门前发呆的我。
回头一看，老妈已经全副武装———护袖、剪刀、塑料篓，一切准备就绪。
正好我也闲来无事，于是，满心欢喜，跳跳蹦蹦地跟着妈妈下田去了。
走在田间小道上，右边是挤挤挨挨的人家，左边是一望无际的田野。
这片田野很大，很广阔，从我妈妈记事起就在这儿了。
它仿佛是一片海，那近处的、远处的人家便是这海上的小岛。
暮春时节，油菜花便会疯长起来，矮一点儿的也齐到人肩头，高一点儿的，竟比人还要高出半截！
“看，长得真好！”妈妈抚摸着油菜花油亮的绿叶称赞道。
我嘴里“嗯”了一声，眼睛却不看，我在研究一只伏在菜花上的白蝴蝶。
不知不觉，我们已来到田野深处。
“妈，这儿有黄花菜！”我指着两排油菜花之间的泥径喊道。
在那里，一簇簇绿色的三瓣叶的小东西在茁壮成长着。
四只眼睛都亮了起来，我们钻进田里，妈妈使用小剪刀，我直接用手掐，开始了我们“寻寻觅觅”地采摘。
“喂，喂，小陆，麻烦你步子迈小点儿，你看，有多少黄花菜被你糟蹋了！”
我向脚下一看，“什么吗，哪里有？”我一脸茫然。
“是你太粗心啦！”妈妈笑着摇头，“还有，掐茎时尽量短一点，叶子比茎要嫩，好吃！”
我认真地点了点头，强迫自己蹑手蹑脚，力争“粒粒归仓”。
以最近的距离贴近土地，在泥土的芬芳中，在暮春的熏风里，每一朵摇曳的白色和紫色小花，都是大自然美的馈赠。
露珠，像一无所知的婴儿，那样沉静地躺在叶儿的怀里，一不小心触碰到，就楚楚可怜地颤动着，有的顺着菜叶溜进裤管，凉飕飕的。
当第七颗露珠润湿脚踝时，塑料篓子就满了，那些绿色的小精灵，挤挤挨挨的，全都安安分分地躺着，等着和我一起回家。
“好了，收工！”妈妈舒了一口气，站起来。
我站起来，伸了伸酸痛的腿和胳膊，和妈妈谈笑着满载而归。
晚间饭桌上多了一道菜———爆炒黄花菜，这可是和粥、榨菜、豆瓣酱搭配的“首选”，可惜只有一小碟，几筷子就没了。
妈妈始终不相信，咱们娘儿俩辛辛苦苦摘来的一大篓子黄花菜只炒了那么一小碗。
她指着负责炒菜的爸爸逼问道：“说，是不是你偷吃了？”“关我什么事？我还没怨你们摘得太少，把我馋虫给调起来了呢！”
我微笑着看他们俩拌嘴，嘴里回味着黄花菜的味道……。